炸河蝦的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《炸河蝦的做法大全》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
炸河蝦的做法大全有很多，對(duì)于平時(shí)經(jīng)常吃河蝦的人來說，一般都是知道這個(gè)的。河蝦可以說是大家平時(shí)生活中比較常見的蝦子了，而且由于河蝦的味道鮮美，所以喜歡吃河蝦的人也是呈現(xiàn)逐步增加的趨勢(shì)的。河蝦的做法有很多，但是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的卻是很少的，一般人平時(shí)吃的最多的應(yīng)該就是水煮河蝦和油炸河蝦了。
河蝦是蝦子的一種，所以河蝦也是和一般的蝦子一樣，是蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量卻是很少的，所以河蝦很多時(shí)候被人看作是一種健康的食品。對(duì)于上面提到的兩種做法，一般人還是比較偏愛炸河蝦的，而炸河蝦的做法有很多的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下炸河蝦的做法大全。
火爆河蝦
這是一道地道的江浙菜。在南方人家里不一定要用很大的蝦，也不一定要吃熱的，身材小巧的鮮活河蝦最受歡迎，是晚上吃泡飯的下飯小菜。為什么要炸兩次呢?第一次炸熟，第二次使殼炸脆，且使殼與肉脫開。做湯汁時(shí)一定要用旺火，蝦下鍋后翻炒要快，迅速出鍋，保持蝦皮是脆的。這就是為什么起“火爆”河蝦的原因。
材料
小河蝦500g，大蔥片1茶匙(5g)，姜絲1茶匙(5g)，料酒2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml)，白砂糖2湯匙(30g)，鹽1茶匙(5g)，油200ml(實(shí)耗30ml)
做法
1、小河蝦剪去鉗、須、腳，洗凈后瀝干水分。
2、大火將炒鍋燒熱后放油，待油燒至八成熱(油面上方熱氣明顯，油中有小氣泡泛起)，放入河蝦，快炸5-6秒，然后馬上撈出。
3、保持大火，待鍋中油溫再次升至八成熱時(shí)，將蝦倒入鍋中，炸10秒鐘后撈出。
4、鍋中留1湯匙(15ml)底油，大火燒熱后放入大蔥片、姜絲爆香，調(diào)入料酒、鹽、白砂糖和生抽，隨后倒入炸好的河蝦，顛動(dòng)數(shù)下(或用鍋鏟翻炒)即可出鍋。
小訣竅
1、小河蝦的大小以展開為4-5cm為宜。
2、河蝦炒好后還可以綴以適量香菜，用來增香提味。
酥炸河蝦
主料：河蝦1盤
輔料：小麥面粉1小碗
調(diào)料：食鹽1小勺、花椒1小把、植物油適量
酥炸河蝦的做法
1.新鮮河蝦一份;將河蝦放入清水中，洗去雜質(zhì)
2.放入瀝水筐內(nèi)，瀝干凈水份;將蝦倒入調(diào)味盆中，放入花椒、食鹽和自己喜歡的調(diào)料
3.將加入調(diào)味料的蝦拌勻，腌制起來;準(zhǔn)備一份面粉
4.將腌制好的蝦放入面粉中;逐個(gè)裹上一層面粉備用
5.炒鍋放油，油8—9成熱的時(shí)候，下入裹好面粉的蝦油炸;第一次油炸蝦外皮焦脆的時(shí)候，撈出瀝油放冷
6.重復(fù)炸一次，提升蝦的酥脆口感;裝入盤中即可食用
通過上述內(nèi)容對(duì)于炸河蝦的做法大全的詳細(xì)介紹，大家也對(duì)炸河蝦的做法大全有了一定的了解了。與此同時(shí)，我們還發(fā)現(xiàn)了，不同炸河蝦的做法一般做出來的炸河蝦的味道也是不一樣的。另外，需要強(qiáng)調(diào)的是河蝦經(jīng)過油炸之后，脂肪含量就增加了，所以大家一般還是少吃炸河蝦為好，以免引起身體的一些疾病。
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河蝦是蝦子的一種，對(duì)于蝦子很多人都是非常喜歡吃的，因?yàn)槲r子的蛋白質(zhì)含量是十分豐富的，而同時(shí)蝦子的脂肪含量又是非常少的，河蝦也同樣如此。關(guān)于河蝦的做法有很多，一般人經(jīng)常吃到的便是水煮河蝦和干炸河蝦，那么，干炸河蝦的做法具體是怎樣的呢?這點(diǎn)相信很多經(jīng)常做蝦子的人應(yīng)該是知道的。
干炸河蝦其實(shí)只是河蝦的一種做法而已，但是在現(xiàn)實(shí)中，干炸河蝦卻是比較受歡迎的，這主要是因?yàn)楦烧ê游r吃起來是比較酥脆的，而且因?yàn)楹游r的鮮美，所以干炸河蝦吃起來是更加的鮮香。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下有關(guān)干炸河蝦的做法步驟。
主料：洋蔥1個(gè)、河蝦300克、胡椒粉適量、料酒適量、蔥適量、植物油適量
1.河蝦洗凈瀝干，洋蔥去外皮，洗凈。
2.洋蔥切粗絲，用適量面粉攪拌好。
3.油7分熱，放下洋蔥炸一下。
4.待洋蔥轉(zhuǎn)色，撈出控油，放入大盤，撒些鹽，胡椒粉。
5.河蝦用料酒，鹽，姜末攪拌10分鐘入味，再拌上適量面粉。
6.鍋里油7分熱，放下河蝦，用中火炸。
7.當(dāng)蝦殼變紅發(fā)硬，撈出控油。
8.把蝦擺在洋蔥上。
9.撒上胡椒粉，蔥花即可。
河蝦廣泛分布于我國(guó)江河、湖泊、水庫(kù)和池塘中的河蝦(又稱青蝦，學(xué)名叫日本沼蝦(Macrobranchium nipponense))，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡(jiǎn)稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
所以，相信通過上面對(duì)于河蝦以及干炸河蝦的做法的詳細(xì)介紹，大多數(shù)人的心中對(duì)于干炸河蝦已經(jīng)有了很大程度的了解。雖然干炸河蝦的味道很好，而且河蝦的脂肪含量很少，但是經(jīng)過油炸的河蝦一般脂肪含量就會(huì)增加的，所以大家以后還是要少吃干炸河蝦為好。
河蝦特點(diǎn)就是小，但是和大蝦的營(yíng)養(yǎng)成分是一樣的，而且它的肉質(zhì)也特別的細(xì)嫩，還有化痰止咳，通乳生乳的功效，不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也更為豐富，河蝦的做法有好多種，而且河蝦的做法簡(jiǎn)單，不用處理蝦線，洗凈就可以食用了，下面小編就給大家介紹一款既好吃又美味的做法干炸小河蝦。
食材
花生油、鹽、面粉、新鮮小河蝦
方法/步驟
1把小河蝦用流水沖洗干凈，很多人喜歡去頭去尾，小編認(rèn)為小河蝦不用，炸好的小河蝦整個(gè)都能吃了。
2然后把小河蝦放在小盆里，撒入適量面粉和鹽，攪拌均勻后腌制一會(huì)兒。
3然后把鍋燒熱，倒入適量花生油，待油熱到七八成時(shí)放入小河蝦，開始炸制。
4小河蝦比較容易熟，等炸至發(fā)黃即可撈出來，瀝干油。
5然后把小河蝦放入盤里，稍微涼一下就可以享用了。
好吃美味的干炸小河蝦完成了，這樣一道小菜簡(jiǎn)單卻不缺乏營(yíng)養(yǎng)，是眾多吃貨的最愛。最后小編還要提醒一下，河蝦的營(yíng)養(yǎng)功效雖然多，但是過敏體質(zhì)，還有上火的時(shí)候不適宜食用哦。
河蝦這種食材的制作方法是比較多的，我們可以直接將河蝦用于清蒸，也可以用于油炸等，這些做法是根據(jù)我們的口味去選擇的，所以建議大家可以學(xué)習(xí)河蝦的多種做法。油炸河蝦的時(shí)候，我們可以將河蝦拌上面粉，這樣炸出來的河蝦比較香脆，但是需要我們清理好河蝦才可以用于油炸。
炸河蝦的做法
材料：炸河蝦300克、洋蔥1個(gè)、蔥適量、姜末適量、糖適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、面粉適量、植物油適量
步驟：
1、炸河蝦洗凈瀝干，洋蔥去外皮，洗凈;
2、洋蔥切粗絲，用適量面粉攪拌好;
3、油7分熱，放下洋蔥炸一下;
4、待洋蔥轉(zhuǎn)色，撈出控油，放入大盤，撒些鹽，胡椒粉;
5、炸河蝦用料酒，鹽，姜末攪拌10分鐘入味，再拌上適量面粉;
6、鍋里油7分熱，放下炸河蝦，用中火炸;
7、當(dāng)蝦殼變紅發(fā)硬，撈出控油;
8、把蝦擺在洋蔥上，撒上胡椒粉，蔥花即可。
烹飪小技巧：
1、洋蔥也可以切細(xì)絲，生吃，不用炸.
2、也可以用土豆絲，油炸好了做忖底。
炸河蝦的功效有哪些呢?炸河蝦可以增強(qiáng)人體免疫力、可以緩解神經(jīng)衰弱，可以幫助男性壯陽(yáng)等等。下面具體了解一下：
1、炸河蝦可以增強(qiáng)人體免疫力：炸河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)
腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2、炸河蝦為人體提供熱量。炸河蝦含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，因此能給人體提供熱量，讓你一整天充滿正能量。
3、炸河蝦可以緩解神經(jīng)衰弱。炸河蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。炸河蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。炸河蝦中含有三種重要的脂肪酸， 能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4、炸河蝦可以消除“時(shí)差癥”。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，炸河蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
雖然炸河蝦有這些功效，但畢竟有油炸食品，吃多無益的哦。
相信大家對(duì)于蝦這種生物都是不陌生的。蝦以其獨(dú)特的口感，豐富的營(yíng)養(yǎng)，贏得了許多老人和小孩子的喜愛。簡(jiǎn)直無論是哪個(gè)年齡，都有愛吃蝦的朋友。并且蝦還有許多做法，油炸、炒制都是不錯(cuò)的選擇，做出來的成果也實(shí)數(shù)美味，讓人停不下筷子，停不下嘴。因此，我們今天就來做一下炸河蝦。
做法：油爆河蝦
1.河蝦洗凈后剪掉蝦須，蝦槍，蝦腳，瀝干水份。香蔥切125px長(zhǎng)的段。
2.鍋中放入大量的油，大火燒沸時(shí)，放入河蝦，炸至顏色變金黃時(shí)馬上撈出，瀝干油。鍋中留少許底油，加入鹽，糖，白醬油，香醋，姜汁中火炒至湯汁變濃稠時(shí)，倒入炸好的河蝦，香蔥段，翻炒2下，盛出。
油爆河蝦原料：
大個(gè)河蝦300克 香蔥1根
調(diào)料：
鹽1/3茶匙(2克)糖2湯匙(30克) 白醬油1湯匙(15ml) 香醋1湯匙(15ml)姜汁1茶匙(5ml)
油爆河蝦烹飪要領(lǐng)：
河蝦的蝦須，蝦槍，蝦腳一定要剪掉，否則容易扎嘴。
白醬油可以在淘寶上買到。
糖的量可以根據(jù)自己的口味增減。
炸河蝦時(shí)，可以先放入一個(gè)蝦到油鍋里，見它能快速的浮起，就說明油溫可以了。高油溫，炸的時(shí)間很短，要時(shí)刻觀察，避免炸糊。
河蝦廣泛分布于我國(guó)江河、湖泊、水庫(kù)和池塘中的河蝦(又稱青蝦)，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得吃客青睞。
看了以上的教程，大家是否學(xué)會(huì)了呢?大家學(xué)會(huì)了這種做法，也可以舉一反三哦，做出別的美味，不僅限是河蝦。也可以根據(jù)大家自己的口味，增加或減少其中的調(diào)料品，來做出獨(dú)特的，專屬自己的美味哦!趕緊學(xué)起來讓家人贊不絕口吧!
小河蝦的的做法是非常多的，但是不管選擇哪種做法，只要使用新鮮的小河蝦來進(jìn)行制作，那么小河蝦的味道都是非常的鮮美，吃起來口感也是非常的嫩，河蝦中含有大量的蛋白質(zhì)以及?；撬?，這些物質(zhì)是可以幫助人體進(jìn)行降低血清膽固醇的，那么小河蝦的做法大全_小河蝦怎么做好吃呢?
第一，小河蝦的做法大全_小河蝦怎么做好吃呢?油鹽小河蝦---簡(jiǎn)單，但有滋有味。材料：鮮小河蝦500克、姜一塊，調(diào)料：料酒、鹽、砂糖各適量。油鹽小河蝦的做法。把所有材料準(zhǔn)備好。小河蝦洗干凈并瀝干水。姜去皮，切成絲。熱鍋下油，油燒至6成熱時(shí)，下姜絲和鹽。中小火爆香后加入瀝干水分的小河蝦。轉(zhuǎn)大火，快手翻炒，炒至小河蝦轉(zhuǎn)色水分完全蒸發(fā)后加入料酒。繼續(xù)大火和快手翻炒，使每只蝦都包裹著酒的香味后加入砂糖，翻炒均勻即可。不用下醬油之類的了，太濃的醬料會(huì)蓋了清明蝦獨(dú)有的鮮,就這樣,最能保持清明蝦的原味，那鮮嫩的感覺真的只能用味蕾來感受。
第二，小炒河蝦，非常傳統(tǒng)的一道湘菜，用新鮮的小河蝦配以青椒、姜絲炒制，味道鮮、香、焦、辣，非常過癮，加上小河蝦價(jià)格便宜，可以稱得上是真正的物美價(jià)廉，自己在家里做的話，成本不過10塊錢。另外河蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)容易被人體吸收，因此特別適合老人和孩子食用。小河蝦去掉頭部，全部清洗干凈瀝干水，加少許料酒和胡椒粉腌制片刻。青椒洗干凈后切成圈，姜切成絲。鍋熱油，放入小河蝦爆炒，炒至變色外殼焦香后撈出備用(油比平時(shí)炒菜要多一些)，洗鍋后重新放油燒熱，放入青椒和姜絲炒香，再放入炒制過的小河蝦一同翻炒，加鹽、生抽調(diào)味翻炒均勻即可。
小河蝦的做法大全_小河蝦怎么做好吃呢?小炒河蝦是湖南地方菜，以小河蝦為主料炒制而成，口味鮮嫩香辣，富含多種營(yíng)養(yǎng)，而且是補(bǔ)鈣佳品。小炒河蝦的做法簡(jiǎn)單，把小河蝦煸炒至變色后，加蔥姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后調(diào)入鹽、胡椒粉、味精、香油即可。
河蝦是一種生長(zhǎng)在河水里面的蝦，不僅僅含有高蛋白，而且呢對(duì)于治療氣血不足和補(bǔ)充體力，有著非常好的功效，和蝦小小的吃起來也是對(duì)于補(bǔ)鈣有著非常好的作用，這么久菜了，又可以起到提味的功效，接下來能讓我來了解一下，韭菜炒河蝦的做法。
材料
河蝦：300克; ?韭菜：200克;
蒜泥：適量; ?姜：適量; ?食鹽：適量; ?色拉油：適量; ?江米酒：適量;
韭菜炒河蝦的做法
1
將小河蝦洗凈瀝干水備用，韭菜洗凈切段
2
鍋內(nèi)加適量油爆香蒜蓉、姜絲，放入河蝦翻炒至蝦身變成紅色
3
將蝦推于一邊，加少許油燒熱，下韭菜炒至斷生，與蝦一起兜勻，加適理鹽調(diào)味，少許酒翻炒片刻，裝碟即可
食材用料：
韭菜[圖]韭菜 相克食物
河蝦[圖]河蝦 相克食物
姜片[圖]姜片
干紅辣椒[圖]干紅辣椒
八角[圖]八角
生抽[圖]生抽
白糖[圖]白糖 相克食物
鹽
雞精
胡椒粉[圖]胡椒粉
菜譜做法：
韭菜洗凈切小段，辣椒切碎，然后將河蝦沖洗兩遍，洗時(shí)在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝干水份備用
.老公說運(yùn)河水質(zhì)還好，蝦很干凈，況且有的蝦都有蝦籽了，所以沖洗兩遍就可以）
熱鍋倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味
加入河蝦翻炒至外殼變色
倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成
上面的文章了解到了韭菜炒河蝦的做法，味道非常的好里面還搭配了韭菜，韭菜對(duì)于提問有著非常好的功效，特別是在做海鮮的時(shí)候可以起到很好的味道。
近些年人們飯桌上的食物越來越豐富，想吃什么都能夠隨時(shí)的吃到，人們不再為吃犯愁。夏季是海鮮產(chǎn)品豐收的季節(jié)，很多沿海地區(qū)的人們都會(huì)做一些家人愛吃的食物，河蝦跟平時(shí)吃的大蝦不一樣，河蝦可以油炸，口感酥脆非常的受人們喜愛。炸河蝦怎么才脆_怎樣炸河蝦好吃又簡(jiǎn)單呢?
一、做法
1把蝦洗凈，去掉外殼，注意留住最后一節(jié)外殼。
2用竹簽挑去內(nèi)臟。
3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。
4用紙巾擦干水分
5把蝦沾上淀粉
6把沾好淀粉的蝦放進(jìn)攪拌好的雞蛋液里沾勻
7再把加工好的蝦放進(jìn)干面包粉中，裹一層面包粉。
8加工程序完畢，放進(jìn)冰箱半個(gè)小時(shí)，這樣炸得時(shí)候，面包粉不易掉下。
9接下來放在180度油中炸，注意不要炸焦，對(duì)身體不好。太過火的東西一定要扔掉。
最后就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點(diǎn)土豆薩拉，放兩粒西紅柿，盡可能達(dá)到又好吃又好看。
二、油炸技巧
1、清炸 將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成后外酥內(nèi)嫩。
2、干炸 將生原料經(jīng)過調(diào)料拌漬后，去水份，拌干團(tuán)粉，炸焦?？墒乖贤馑执?，顏色焦黃。
清炸、干炸都必須根據(jù)原料的老嫩等性質(zhì)，掌握好油溫及火候，通常對(duì)嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應(yīng)在油沸時(shí)下鍋，炸的時(shí)間要短，約八成熟即出鍋，然后待油沸后再放入一炸撈出。對(duì)形狀較大的整料，要在油熱到七、八成時(shí)下鍋，在鍋內(nèi)多停留一些時(shí)間，或問隔地炸幾次，有時(shí)也可把鍋端離爐火數(shù)次，以烹制成外香脆、內(nèi)酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食時(shí)另配調(diào)味品蘸淋。
3、酥炸 將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團(tuán)粉糊，再下鍋炸(也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料)。操作時(shí)，在油沸后將原料下鍋，直炸到外層深發(fā)酥為止。酥炸的特點(diǎn)是外酥里爛、松脆異常。
河蝦是很多人愛吃的，在吃河蝦的時(shí)候，要注意方法，很多人在吃這樣食物的時(shí)候，都是不知道該如何做，在河蝦的做法大全家常中，對(duì)河蝦的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作最佳，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也不會(huì)有太多影響，下面就詳細(xì)的介紹下河蝦制作方式，使得對(duì)它制作有一些了解。
河蝦的家常做法大全：
香酥小河蝦
材料：小河蝦300g，淀粉200g，鹽1茶匙(5g)，香蔥1棵，朝天椒1只，胡椒粉1/3茶匙(2g)，紹酒1湯匙(15ml)，油800ml(實(shí)蠔20ml)
做法
小河蝦放入清水中沖洗干凈，再瀝干水分，接著調(diào)入鹽和紹酒混合均勻，腌制15分鐘。
香蔥洗凈，用朝天椒一起切碎。
將小河蝦放入淀粉中，均勻的裹上一層淀粉。
將油倒入飛利浦電炸鍋中，旋鈕調(diào)至180度，加熱5分鐘。
將小河蝦放入飛利浦電炸鍋中炸制2分鐘，然后把炸籃提起瀝干油分，盛盤。
最后撒入胡椒粉、朝天椒碎和香蔥碎即可。
油爆河蝦
材料：鮮活河蝦，料酒，糖，雞精，生抽，蔥花
做法
1、蝦須和蝦腳，洗凈瀝干水分。
2、炒鍋內(nèi)加比平時(shí)炒菜稍多的油，加姜絲爆香，倒入河蝦快速翻炒。
3、烹入料酒，加適量糖、雞精、生抽(如果喜歡顏色重的可以適當(dāng)加些老抽)，撒入蔥花，再翻炒片刻(喜歡吃嫩一些的可以即刻出鍋喜歡老一些的再炒一兩分鐘)，完成。
在對(duì)河蝦的做法大全家常認(rèn)識(shí)后，制作河蝦的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)河蝦制作數(shù)量上，都是不要過多，河蝦隔夜后在吃，對(duì)身體是沒有任何好處的，而且隔夜在吃河蝦，它的口感也是會(huì)改變，這點(diǎn)制作河蝦要注意的。
河蝦是分布非常廣的一種蝦類，比如在我國(guó)的很多江河和湖泊里面都有這種蝦，河蝦還有其他的稱呼，比如有些地方的人稱之為青蝦，這種蝦的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，吃起來味道非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的鎂元素，這種元素能夠保護(hù)人的心血管系統(tǒng)，所以下面教大家做干炸小河蝦來吃。
第一、干炸小河蝦做法
1.將小河蝦用料酒和鹽少許煨10分鐘；
2.將淀粉放入小河蝦中，攪拌均，剛剛合適就好。
3.鍋內(nèi)倒入油燒熱；倒入蝦炸變色撈起。
4.將炸出的小蝦放涼一會(huì)兒，再下鍋炸第二遍至金黃。
小貼士
1.這道菜從營(yíng)養(yǎng)角度來說：補(bǔ)鈣
2.從操作來說：簡(jiǎn)單易學(xué)
3.從請(qǐng)客角度來說：有面的樣。
4.不信大家就試試吧。
第二、酥炸小河蝦的做法
1.小河蝦洗凈。這次是我是真的沒去須去蝦線了，因?yàn)閷?shí)在太小了
2.把蝦都瀝凈水放到一個(gè)大點(diǎn)的碗中，加一勺鹽，拌勻，再加面粉，用手將蝦抓勻，盡可能令每只蝦的外殼都薄薄地均勻地裹上一層面粉
3.鍋燒熱以后，多加些油進(jìn)來，畢竟這次是要炸了
4.油熱六成的樣子，將一部分蝦挑入，略放置一會(huì)，挑散，翻面，讓這撥蝦炸勻，炸至金黃，用漏勺
5.瀝油撈出，再加入另一撥重復(fù)以上步驟，直到所有的蝦都炸好就可以了
第三、酥炸小河蝦的做法步驟
1
小河蝦。
2
擇洗干凈、瀝水。
3
放入容器里、加入鹽、面粉、雞蛋。
4
慢慢拌勻。
5
鍋內(nèi)放油燒至七、八成熱，把小河蝦一小撮一小撮的放入油鍋、快速炸熟。
第四、干炸小河蝦的做法步驟
1.選取500克小河蝦，回來清洗干凈……在細(xì)細(xì)的摘一遍，因?yàn)槔锩嬗泻硬?，小樹枝什么的！這次買的小河蝦個(gè)頭還不錯(cuò)！
2.清洗過之后用鹽少許，料酒少許，腌制10分鐘！瀝干水分之后，加入同樣多的面粉和淀粉抓勻！用筷子攪拌一下！輕輕的，用力太大會(huì)拌掉蝦頭！放置兩三分鐘！
3.放置之后，開始準(zhǔn)備炒鍋，花生油，待油燒至六七分熱！
4.放入小河蝦，下入鍋中小河蝦瞬間變紅，看起來好有食欲的顏色！在鍋中炸制三分鐘！我分別分三次放入油鍋，是為了防止粘連！炸的過程中用筷子攪拌一下……
5.變成紅色，就可以出鍋了！如果想吃更焦更脆的可以炸兩遍。
6.出鍋了，看起來就特別好吃有沒有。
醬油河蝦是比較常做的一道菜肴，河蝦具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是它的鈣質(zhì)很豐富，常吃具有很好的補(bǔ)鈣效果，醬油河蝦的口感很鮮香，有一定的韌性和順滑。當(dāng)然也要注意，一定要選擇比較正規(guī)的購(gòu)買地，避免出現(xiàn)不新鮮等影響。它的做法很普通，注意去腥就可以了。
主料
河蝦 (300克)
1食材準(zhǔn)備：河蝦300克，
2姜蒜洗凈后切片，
3做法與過程：鍋中清水燒開，
4倒入洗凈的河蝦，蝦身遇熱，迅速變紅，用筷子劃開，翻一翻，蝦體全部透紅時(shí)撈出瀝干水份待用，
5另起油鍋加熱，
6爆香姜蒜，
7河蝦與姜蒜滑炒后加入一勺黃酒-去腥，
8加入一勺生抽-提鮮，
9加入一勺老抽-上色，
10所有調(diào)料放齊后滑炒1-2分鐘即可出鍋。
以上就是醬油河蝦的做法，對(duì)家鄉(xiāng)有河蝦的地方是有口福了，吃起來鮮味十足，并具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在用水焯的時(shí)候要注意，開水過一下就可以，不要在開水中過多停留，以免出現(xiàn)蝦肉過老的情況，過老口感就會(huì)差很多了。
小河蝦的做法是非常多的，吃過油炸小河蝦的朋友們都知道，口感是非常的酥脆，讓很多人都非常的留戀，不過很多人在自己家中進(jìn)行油炸的時(shí)候，很難炸出酥脆感，而且炸的時(shí)間一長(zhǎng)的話，還容易讓蝦肉變老，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的主要原因就是沒有掌握制作方法，那么怎么炸小河蝦酥脆呢?
第一，怎么炸小河蝦酥脆呢?小河蝦要買活蹦亂跳的，用水沖洗干凈，撿去雜質(zhì)。容器里放1小勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、半勺蔥姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌勻。河蝦放入容器和調(diào)料拌勻。起鍋放150克油燒八分熱，放河蝦炸3-5分鐘，中間翻幾次即可。
第二，準(zhǔn)備食材：黃河小白蝦、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、椒鹽、淀粉。小河蝦洗凈，加蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉腌漬20分鐘。瀝干水分，用干淀粉拌勻。下溫油中炸至酥脆。撒椒鹽食用。
第三， 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡(jiǎn)稱ASTA)是發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
怎么炸小河蝦酥脆呢?新鮮小河蝦洗凈。普通面粉和玉米淀粉用量1:1，混合好。一點(diǎn)點(diǎn)加入適量鹽和適量清水，拌勻，不要太稀，能用筷子挑起來才行。打入一個(gè)雞蛋。拌勻，面糊用筷子挑起來，落下去成一條直線。所以開始不能太稀，等放入雞蛋再調(diào)整成比較稀的面糊。放入洗凈的小河蝦。拌勻。鍋內(nèi)放寬油。油溫六成熱，放入粘上面糊的小河蝦，開始炸。炸到小河蝦變紅，面糊酥脆，就撈出，用廚房紙吸油。
豬蹄是很多人比較喜歡吃的，豬蹄的做法也是非常的多，一般來說可以做成醬豬蹄，鹵豬蹄，可以做成紅燒豬蹄，其實(shí)也可以做成炸豬蹄，它的做法也是比較簡(jiǎn)單的，要把豬蹄炸至金黃，吃起來口感非常不錯(cuò)，有嚼勁，而且是外焦里嫩，下面我們就來看一下炸豬蹄的做法大全。
炸豬蹄的做法大全
用料
主料：豬蹄2只
調(diào)料：、色拉油適量、食鹽適、量姜半塊、蒜2瓣、料酒5克、椒鹽適量、花椒粉適量、辣椒粉適量
1.生姜、大蒜拍碎切成末備用
2.豬蹄洗凈剁成小塊入水焯熟，撈出控干表面的水分，一定要控干
3.鍋中放入適量的油，待油溫升高后，放入豬腳先小火炸
4.再大火將豬蹄炸到表面變得稍微焦脆后撈出控干油
5.鍋中留少許底油，放入姜末蒜末、適量的辣椒粉以及花椒粉炒香
6.再下入炸好的豬蹄翻炒均勻
7.再加入適量的料酒，翻炒均勻
8.出鍋前撒入適量的椒鹽，翻炒讓豬腳表面均勻沾上椒鹽即可
烹飪技巧
1、這個(gè)豬蹄做出來是外焦脆，內(nèi)里有嚼勁的口感。如果不喜歡這樣口感的，可以事先將豬蹄蒸或者下水煮到豬蹄可以用筷子戳透，這樣做出來的口感就是外皮會(huì)帶點(diǎn)脆帶點(diǎn)嚼勁，但內(nèi)里是軟中帶Q的。前者是比較費(fèi)牙口，適合當(dāng)下酒菜或者解饞吃，后者比較適合當(dāng)佐餐配飯吃。
2、姜蒜、料酒可以去腥增香。
3、炸的時(shí)候記得先小火炸，可以逼出豬蹄中過多的油脂，再大火炸是為了讓豬蹄的表皮變得香脆。炸的時(shí)間和火候都要控制好，否則弄不好豬蹄出來要么咬不動(dòng)，要么就是太油膩。
4、豬蹄表面的水分一定要控干，可以用干凈的布擦干，否則下鍋后會(huì)爆鍋得厲害。
5、紅燒，煮湯的豬蹄做法是最常見的。但這個(gè)吃法的豬蹄絕對(duì)更加過癮給力，不要覺得油炸后的豬蹄會(huì)很膩，恰恰相反，豬蹄過油炸，油脂部分被炸出，吃起來反而不膩而且更香~帶點(diǎn)脆帶點(diǎn)嚼頭的豬蹄吃起來絕對(duì)過癮，絕對(duì)給力，絕對(duì)的香而不膩哦。
紅薯相信大家都不陌生的一種食物，這種食物含有很高的營(yíng)養(yǎng)，以前的人生活沒有現(xiàn)在好也是吃紅薯填飽肚子的，只是紅薯中沒有蛋白質(zhì)所以現(xiàn)在人們沒有再把紅薯作為主食，可紅薯也是人們生活中常見的一種東西，吃法很多，這要看個(gè)人的喜好來安排了，有些人在空地上支起一個(gè)烤架就能烤紅薯，真的很美味呢，而今天就給大家介紹一下這道炸紅薯。
一、紅薯中含纖維比較多，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，紅薯里含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。今天我就教你大家紅薯一個(gè)最簡(jiǎn)單又好吃做法，一般在家中隨時(shí)都可完成。
二、主料 紅薯 1個(gè)
1
準(zhǔn)備一個(gè)大的紅心的紅薯，紅心的紅薯炸出來口味甜，紅薯去皮洗凈甩去水份;
2、將紅薯切成小指粗細(xì)的條，也可以把紅薯切成小丁或小片，可根據(jù)自己的喜愛，想切啥樣的都可以，只是不要切太大了;
3、鍋內(nèi)放入油，可適量多一些，在油冒青煙時(shí)大概八成熱，倒入薯?xiàng)l;
4、待紅薯?xiàng)l浮起來以后，把火關(guān)小，慢慢炸，炸的過程中，用筷子慢慢撥動(dòng)一下紅薯?xiàng)l，讓其受熱均勻，炸出來顏色更好看;
5、待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可出鍋裝盤。
6、一道好吃的炸紅薯?xiàng)l就做好了，可以當(dāng)零食吃的，也可以根據(jù)個(gè)人口味蘸番茄醬或果漿吃。看，是不是很好吃呢?趕緊動(dòng)手做一盤吧
如上所述大家對(duì)這道炸紅薯是不是已經(jīng)知道怎么做了?很簡(jiǎn)單的過程在家里就可以完成，香甜可口配上一點(diǎn)飲料真的是很不錯(cuò)呢，周末在家就可以做給小孩和家人嘗嘗，相信小孩一定會(huì)很喜歡的，紅薯可以通便建議便秘的人要多吃，紅薯還有美容的功效呢。
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