士豆燒肉的做法大全有哪些？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“士豆燒肉的做法大全有哪些？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
土豆又稱為馬鈴薯，很多地方的人稱之為洋芋，在過去人們生活并不富裕的時候，在很多偏僻的地方，土豆是非常重要的飲食來源，土豆的營養(yǎng)非常豐富，吃了能夠獲得很好的飽腹感，可以補(bǔ)充多種維生素和微量元素，尤其土豆富含鉀元素，所以是非常健康的食品，下面教大家做土豆燒肉的方法。
士豆燒肉的做法大全：
1將鍋洗凈，放油燒熱后下白糖小火炒糖色。
22下入五花肉均勻裹上糖色。
33下入醬油、姜片、八角炒勻，加入適量熱水（以淹住材料為宜）開始燜。
44燜至八成熟時放入土豆繼續(xù)燜。
55至土豆和五花肉軟爛，湯汁濃稠時加鹽調(diào)味即可。
土豆燒肉的做法：
材料集合圖：
1.土豆去皮切塊，大小隨意，新土豆很易熟。姜去皮切片
2.取兩片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮2-3分鐘，將血水除盡
3.將五花肉用溫水沖洗干凈，瀝去多余水分，切塊
4.將五花肉塊碼放在鍋中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黃，肉逼出很多油
5.加入冰糖和紅糖，小火炒3-4分鐘
6.加入三四片姜，適量開水，煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘左右
7.加入土豆、鹽，轉(zhuǎn)中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁時用鍋鏟翻炒一下，以免糊鍋。喜歡可以加一點(diǎn)老抽。
豆角燒肉
步驟1
五花肉切塊，入冷水燒開去血水；準(zhǔn)備好蔥姜，各種香料；豆角去掉兩端和筋，洗凈備用。
步驟2
鍋內(nèi)加少量油，燒熱后加入香料，蔥姜炒香后，加入五花肉稍微煸炒一會，加入料酒，生抽，老抽，黃豆醬，炒至均勻上色。
步驟3
加入適量的水沒過肉，水燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右至肉軟爛，再加入豆角，繼續(xù)燉20分鐘至豆角熟透，轉(zhuǎn)大火收汁即可出鍋啦。
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醬豆是很多人喜愛的選擇，這樣食物在吃的時候?qū)﹂_胃有很好功效，吃醬豆對身體沒有任何損害，不過要注意的是，在吃醬豆的時候，一定要對它的制作方法進(jìn)行了解，使得在家里制作它的時候，都是能夠輕松進(jìn)行，那醬豆的做法大全中，對醬豆的做法也是有一些介紹的。
醬豆的做法大全;
第一步是煮豆把精選黃豆在涼水中洗凈后，直接放在鍋里添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然后開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點(diǎn)面。豆撈出后放在篩子上控一夜，涼透。
黃豆涼好后開始拌面，在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黃豆上少許，達(dá)到使其能裹面的程度。
第二步是捂豆在木板或一些透氣性好的材料(忌用玻璃板或塑料)上鋪三四層報紙，報紙上再鋪一層干凈的白紙或牛皮紙。把拌好面的黃豆均勻鋪在白紙上，約一指厚。在攤好的黃豆上再鋪上一層透氣性好的紙。捂豆的房間門窗不要頻繁開啟，盡量保持一個悶熱、潮濕的環(huán)境，春天溫度低時可蓋上紙并在紙上蓋一層毛巾被，利于豆子發(fā)酵。
黃豆捂到第3天時，如果黃豆發(fā)烏，說明捂得恰到好處，如果發(fā)黏則說明濕度大，可把蓋在上面的紙揭下。3天后，黃豆長出白毛，再等一兩天，白毛變綠毛，把長滿綠毛的豆放在篩子里，放太陽下將其曬干，約需兩天。整個捂豆曬豆過程，最長不會超過7天。
第三步是曬醬曬醬之前先拌醬，這一點(diǎn)非常關(guān)鍵。拌醬前一定要聽天氣預(yù)報，如果一周內(nèi)沒有連陰雨天氣，方可拌醬。拌醬當(dāng)天需天氣晴好。拌醬前把豆中夾裹的成團(tuán)綠毛或黑毛撿出扔掉。
一斤黃豆配三四兩鹽、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗凈，撈出后加入鹽放在一碗開水中浸泡，等水冷卻后倒入準(zhǔn)備好的大盆中，再倒入曬好的豆，攪拌后浸泡兩個小時，再放入西瓜瓤攪拌。
把攪拌均勻的醬豆盆口處蒙上一層棉質(zhì)紗布，紗布上面可撒一些花椒，防止招蒼蠅。
把蒙好紗布的醬豆盆放在太陽下暴曬，早上搬出時攪拌一次，晚上再搬回室內(nèi)，防止雨淋。曬半個月，聞到醬香味后可炒制食用。
在對醬豆的做法大全中，對醬豆的做法認(rèn)識后，制作醬豆的時候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過對這類食物晚上要減少選擇，這樣食物晚上吃會有消化不良情況，而且身體有腹瀉和腹脹的時候，對這類食物也是要減少選擇。
許多朋友可能對山藥豆是沒有聽聞過的，其實(shí)山藥豆就是我們平時食用的山藥蔓藤上的芽，在飲食里也是常作為蔬菜進(jìn)行食用的。山藥豆的做法是各式各樣的，比如制作山藥豆酒、制作中藥配方、山藥豆炒肉等等，方式都很簡單。山藥豆具有的豐富的淀粉物質(zhì)和多糖，可以促進(jìn)人體的大腸蠕動，防止便秘的出現(xiàn)。
豆絲是很多人夏季最愛吃的，這類食物在夏季選擇，對身體有很好幫助，豆絲對提高食欲有很好幫助，而且夏季吃的時候，也是有減肥功效，豆絲的做法如何呢，對豆絲的做法大全中，在對它制作上也是有一些說明，使得不會制作豆絲的人都是能夠輕松制作，下面就詳細(xì)介紹下。
豆絲的做法大全;
涼拌甘藍(lán)扁豆絲
材料：紫甘藍(lán)，扁豆，蒜，油，白糖，雞精，醋，醬油，鹽，花椒
做法
1、將1盆冷開水提前放入冷藏室凍成冰水。
2、紫甘藍(lán)洗凈切絲，放入冰水里再入冷藏室。
3、扁豆洗凈切絲，放入開水鍋里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)，撈起后過涼水后倒入冰水里，冷藏30分鐘。
4、碗里放鹽、雞精、醋、白糖、醬油、蒜泥調(diào)成汁。
5、將冷藏好的紫甘藍(lán)、扁豆去取出控干水分，將調(diào)好的汁倒在上面。
6、鍋里放油燒熱，將花椒炸出香味后用鏟子推往一邊，趁熱將熱油淋上，拌勻即可。
小炒刀豆絲
材料：刀豆250克，紅蘿卜，大蒜，豆瓣醬，油，鹽
做法
1、刀豆將兩邊的筋撕去;紅蘿卜切成細(xì)絲; 大蒜按壓切成條狀。
2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至7-8成熟。
3、將煮好的刀豆撈出沖涼。
4、煮過的刀豆切成細(xì)絲。
5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味后下入豆瓣醬一起翻炒。
7、再加入紅蘿卜絲一起翻炒。
8、炒至紅蘿卜絲微微發(fā)軟后，倒入刀豆絲一起翻炒。
9、最后加入少量的鹽調(diào)味，盛出。
在對豆絲的做法大全中，對豆絲的做法了解后，制作豆絲的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對豆絲制作的時候，食材搭配上都是要合理進(jìn)行，尤其是對它制作的時候，時間一定要掌握好，吃半生豆絲對身體沒有好處的，這點(diǎn)制作豆絲要注意。
豇豆是很多人喜愛的選擇，這樣的蔬菜吃的時候?qū)ι眢w維生素補(bǔ)充非常不錯，而且很多人減肥的時候，都是會選擇這樣蔬菜，它的熱量低，制作方法比較堵，吃的時候不會有煩膩感覺，因此是很多人喜歡之選，那缸豆的做法大全中，對缸豆的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作好。
缸豆的做法大全：
魚香豇豆
材料
主料：豇豆200克
調(diào)料：泡椒10克，姜5克，大蔥5克，大蒜(白皮)5克，鹽3克，白砂糖5克， 醋5克，味精2克，醬油5克，辣椒油30克，香油5克
做法
1、泡辣椒去籽、去蒂，剁成細(xì)末。
2、姜去皮，切成粒。
3、蒜去皮切成粒。
4、蔥洗凈，切成蔥花。
5、碗中放入精鹽、白糖、味精、醬油、醋調(diào)勻，再加入泡辣椒末、姜蒜末、蔥花、辣椒油、香油調(diào)勻，即成冷菜魚香味汁。
6、豇豆洗質(zhì)嫩者，洗凈、理順，切去兩端，切成5厘米長的節(jié)，再放入沸水鍋中焯水。
7、待煮至斷生撈出，加香油拌勻，分散晾冷。
8、焯熟的豇豆整齊擺放盤中，食用時淋上調(diào)好的味汁即成。
響油豇豆
材料：豇豆，蒜，紅辣椒，鹽，雞精，糖，醋，花椒
做法
1.豇豆摘洗干凈后切斷
2.把豇豆整個的放入開水鍋內(nèi)，大約煮2-3分鐘，即可關(guān)火，馬上放涼水里過涼撈出
3.蒜剁碎，紅椒切絲。放入豇豆里，再調(diào)入鹽、糖、雞精和醋
4.燒一勺滾油，油溫一定要高，入花椒，花椒變色后，端起鍋全澆在蒜沫和紅椒豇豆上，拌勻，即可。
在對缸豆的做法大全中，制作缸豆的方法認(rèn)識后，制作缸豆的時候都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對豇豆制作都是要適量進(jìn)行，這類食物隔夜在吃，味道很容易改變，而且吃的時候?qū)ι眢w沒有幫助，這點(diǎn)吃豇豆的時候要注意的。
其實(shí)很多人對于豆飯這種食物應(yīng)該不算是很熟悉的，因?yàn)楹芏嗳硕紱]有去吃過，甚至是都沒有聽說過有這種菜肴，但是這確實(shí)一部分人的最愛，也是一個非常著名的小吃，下面我們就一起來了解一下豆飯的做法大全。
制作方法：
原料
大米、小米、糯米、糙米各20克，薏仁、紅豆、綠豆、燕麥、紅云豆、花生。
做法
1.糙米、薏仁、紅豆、綠豆、燕麥、紅云豆、花生清水浸泡5小時。
2.大米、小米、糯米洗凈，與上述原料一同拌勻。
3.籠屜底鋪上新鮮荷葉，倒入各色雜糧，上鍋蒸約40分鐘。
小貼士
碳水化合物在體內(nèi)消化時間為3~5小時，最理想的狀況是在水果、湯、蔬菜之后，所有肉類之前食用。
各種豆子富含賴氨酸，和大米一起吃可以提高蛋白質(zhì)的整體利用率，起到更好的降血壓、降血糖、防止動脈硬化等作用。
但豆飯不宜天天吃，一次食用也不要過量。如果大量食用豆飯，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟負(fù)擔(dān)，反而不利于身體健康。中醫(yī)理論認(rèn)為，豆類屬寒性，入脾、胃、大腸經(jīng)，有消化不良、胃炎、胃潰瘍、腹瀉、腹脹等癥狀者，應(yīng)少食或不食豆飯。一般而言，正常人每周可食用豆飯3～5次，每次食用含30～60克豆蛋白的豆類食物為宜。
身體體質(zhì)較差、有腎臟、胃腸功能障礙或疾病者忌食豆飯
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹一下豆飯的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，那么在平時的生活中的時候如果自己閑來無事也可以去做一些這樣的食物來品嘗的。
不知道大家有沒有吃過甜豆，甜豆是一種老少皆宜的食品，而且贏得了很多人的喜愛，對于甜豆，我們可能對于它的具體做法，還沒有一個清晰的認(rèn)識，我們都可以可以，嘗試著去做一做甜豆，相信你一定會被它的美味所吸引，下面就讓我們一起來了解一下甜豆的做法大全有哪些吧。
做法一：
1)鍋中倒入清水，大火煮沸后，輕輕放入雞蛋，煮大約10分鐘左右。冷卻后，取蛋黃碾碎備用。(開水放入雞蛋的煮蛋方法，可以避免雞蛋在水中爆裂，且煮好的蛋黃成金黃色。)
2)豌豆洗凈后，放入開水中焯熟，撈出后瀝干水份，碾碎備用。
3)芋頭去皮切塊，放入蒸鍋中蒸20分鐘。取出后趁熱碾成泥，冷卻備用。
4)將奶油倒入無油無水的干凈大碗中，用打蛋器打發(fā)至膨脹數(shù)倍，表面光滑，紋路成型即可。
5)將已經(jīng)冷卻的芋泥倒入已打發(fā)的奶油中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
6)將已經(jīng)做好的奶油芋泥盛入碗中，中間撒一層豌豆泥，再覆蓋一層奶油芋泥，最后撒上蛋黃即可。
做法二：
主料： 蘑菇(鮮蘑) 200克 荷蘭豆 200克
輔料： 大蔥 5克 姜 5克
調(diào)料： 淀粉(豌豆) 3克 醬油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 2克 植物油 20克 各適量
洋菇燴甜豆的做法：
1.蘑菇洗凈，放入開水中氽燙，隨即撈起，漂涼瀝干。
2.甜豆洗凈，去除老纖維，同樣放入開水中氽燙，瀝干水分，備用。
3.鍋中倒入20克油燒熱，將蔥、姜爆香，繼續(xù)放入蘑菇炒數(shù)下，再放入所有的調(diào)味料(高湯1/4杯、醬油10克、酒5克、白糖3克、胡椒粉2克)煮開。
4.最后放入甜豆，用水及淀粉勾芡即可。
以上內(nèi)容為我們介紹了甜豆的做法大全有哪些的
土豆絲是日常生活中比較常見的一道菜，而且土豆中的鉀元素含量是很豐富的，而且土豆中的所含的維生素C對大腦的細(xì)胞是有保健功效的，經(jīng)常吃土豆對人身體是非常有好處的，土豆的制作方法也是非常多的，土豆可以悶著吃，可以涼拌著吃，還可以煮熟直接吃，下面具體介紹土豆絲的做法。
涼拌土豆絲
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲
2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多余的淀粉沖掉，這樣成品才會好看
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋里燒開水，把土豆絲放進(jìn)去焯熟，因?yàn)榧?xì)，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水里過涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒
8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會發(fā)出滋滋的聲響
9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可
蔥油土豆絲
1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過，瀝干。
2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出。
蔥油土豆絲
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
嗆土豆絲
1、土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗后摖干水分
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數(shù)下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調(diào)入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
家常土豆絲
1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥姜蒜切碎即可。
2、鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒幾下，再放入肉絲、醬油、醋翻炒。
3、肉絲熟后，放入土豆絲大火翻炒，大約5分鐘，放入鹽味精，再依照個人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。
溫馨提示：土豆絲放入后翻炒時間可以自由掌握，時間短則口感脆，時間長會變軟。按照個人口味掌握，如果喜歡吃口感比較軟的，可以時間長一些，或者關(guān)火后放入一點(diǎn)點(diǎn)水，加蓋悶幾分鐘。肉是用來借味的，不要放入太多，否則會影響味道和口感。
涼拌土豆絲
1、土豆削皮洗凈切成細(xì)絲，用水多洗洗，小米椒洗凈切圈。
2、鍋里摻水燒開，再把土豆絲放進(jìn)去煮個2分鐘左右（因?yàn)槭墙z不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的），撈出用涼開水浸，裝盤。
3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋里倒油，等油熱7成時淋在土豆絲上，再用筷子調(diào)和均勻即可。
干焙土豆絲
1、土豆去皮洗凈后切成細(xì)絲。
2、平底鍋內(nèi)放入色拉油，油可放至平時炒普通菜的兩倍，待油燒至八成熱時，將土豆絲放入鍋中，用筷子攏成一個圓形餅狀，并在上面淋上二小勺油。
3、土豆絲煎至能發(fā)出香味，并能清楚看到邊緣上發(fā)黃發(fā)硬時，用鏟子翻面繼續(xù)再煎，此時無須再放油。
4、土豆絲煎至兩面黃時，把菜盤反蓋在鍋中的土豆餅上，再將平底鍋反扣過來，使煎熟的土豆絲，能端端正正的擺放在盤子的正中間，不至使周圍破碎。
5、把適量的鹽、辣椒面和花椒面均勻的撒在土豆餅的上層，一盤清香的干焙土豆絲即可上桌享用。
小訣竅
1、切好的土豆絲，無須用水淘洗，以免營養(yǎng)流失，還會使煎出的土豆絲餅容易散開。
2、初學(xué)者，可在切好的土豆絲上，撒入少許面粉拌勻，煎黃的土豆絲餅容易翻面，也不易破損。
椒鹽土豆絲
1.把土豆切細(xì)絲，沖水幾遍再泡半小時左右。
2.撈出控凈水份。
3.鍋內(nèi)加油燒至七成熱把土豆絲下入炸至金黃酥脆撈出控油。
4.把花椒粉，芝麻搟碎，鹽摻到一起，拌到土豆絲里即可。
干煸土豆絲
1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂洗后倒入漏勺瀝干水。
2、土豆絲加入精鹽，攔勻后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層淀粉為止。
3、凈鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫?zé)亮蔁釙r下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將干時倒出瀝油。
4、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進(jìn)撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。
土豆是人們一年四季都能夠吃到的食物，人們還會把土豆加工成各種樣子來食用，每種做法的土豆都十分的好吃，這就是為什么土豆在人們的餐桌上經(jīng)久不衰的原因所在。紅燒是一種做法，紅燒土豆是人們經(jīng)常做的一道菜肴，下面給大家具體說下紅燒土豆的做法大全，可以來了解下哦。
一、紅燒土豆片的做法大全
紅燒土豆片，是很多地方老百姓的家常菜，風(fēng)味獨(dú)特，做法簡單，廣受男女老少的喜歡。然而，由于各個地區(qū)的口味傾向不同，紅燒土豆片的具體做法也很不一樣，下面，我們就來介紹一下紅燒土豆片的做法大全。
1、做法一
材料：土豆(馬鈴薯)、蔥、姜、蒜、青椒、紅椒、花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精。
步驟：將土豆去皮洗凈，切 成小片，切好的土豆片要放入涼水碗中浸泡一下，蔥、姜、蒜和青紅椒切片備用;鍋燒熱后倒入油燒制5成熱，放入花椒煸炒出香味;將土豆片倒入鍋中，用大火快速翻炒3分鐘左右;放入蔥、姜、蒜、翻炒出香味;倒入老抽和五香粉翻炒3分鐘左右;放入青紅椒、鹽和雞精，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。
2、做法二
材料：土豆(馬鈴薯)、五花肉、蒜、蔥、鹽、生抽、花生油。
步驟：將土豆洗凈去皮，切成0.5CM簿片，將切好的土豆片放入微咸鹽水中浸泡幾分鐘撈起來晾干;將五花肉切片，切狀要好;將五花肉進(jìn)鍋微煎，然后加少量生抽和鹽，起鍋裝好;倒花生油燒鍋，放蒜蓉炒香加鹽，將土豆片倒入鍋中，用大火翻炒2分鐘左右，加少量水燜煮;將之前做好的五花肉倒進(jìn)和土豆一起翻炒，加蔥，一分鐘左右即可起鍋。
當(dāng)然，紅燒土豆片還有其他的具體的做法，不同的做法呈現(xiàn)出來的風(fēng)味都不一樣，喜歡嘗試不同口味的紅燒土豆片的，可以多了解其他不同的做法，回家與家人們一起嘗試看看!
二、紅燒土豆片的營養(yǎng)價值
不管紅燒土豆片的具體做法有什么不同，但是萬變不離其宗，紅燒土豆片的主要食材就是土豆。因此，想要了解紅燒土豆片的營養(yǎng)價值，首先我們就得來了解土豆的營養(yǎng)價值呢!
土豆因其營養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽(yù)。其塊莖中約含淀粉15-25%，蛋白質(zhì)2-3%，脂肪0.7%，粗纖維0.15%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及維生素C、維生素A及B族類維生素。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對 胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究所認(rèn)為：“每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯，可以得到人體所需要的一切物質(zhì)元素”。
由于土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，糧菜兼用，老少皆宜，功能齊全，頗受人們稱贊。有的稱譽(yù)它為"第二面包"，有的贊揚(yáng)它是"植物之王"。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。土豆含有的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。土豆中的維生素C除對大腦細(xì)胞具有保健作用外，還能降低血液中的 膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。土豆含有豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。
看到這里，吃貨們是不是要感嘆土豆的營養(yǎng)價值竟然如此之高。沒錯，土豆就是這么有營養(yǎng)價值的食物，吃貨們可要好好把握啦!
涼拌豆皮兒是很多人喜歡的一種吃法，比較的爽脆可口，而且還能夠幫助我們消費(fèi)開胃，那么涼拌豆皮的制作方法是怎么樣的呢？大家可以參考對下文的具體制作步驟。
一、用料
主料豆腐皮500克
輔料朝天椒3個豆瓣醬15克花生仁(生)60克生抽10克蠔油5克
涼拌豆腐皮的做法
1.將花生仁放入烤箱中層，上下火，120度，烤10分鐘，沒有烤箱用鍋炒熟
2.烤好的花生去皮，裝入密封袋搟成花生碎
3.準(zhǔn)備好豆腐皮、朝天椒
4.鍋里水燒開，放入豆腐皮焯一下水
5.將豆腐皮切絲
6.泡椒切成絲
7.豆腐皮里加入花生碎、泡椒、適量辣豆瓣醬、生抽、蠔油，拌勻
8.美味爽口的豆腐皮做好了
二、食材準(zhǔn)備
豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步驟
1、將豆腐皮切成粗細(xì)均勻，約0.5厘米寬的絲；
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出；
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼；用少許色拉油將辣椒面拌勻；
4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點(diǎn)也沒關(guān)系，充分炸出香味；
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
三、烹飪技巧
1、沒有辣豆瓣可以用麻辣紅油或者豆瓣醬；
2、豆腐皮經(jīng)過焯水，去掉豆腥味，也更加衛(wèi)生。
平時經(jīng)常能夠吃到一些奶酪制作成的食品，比如在有人過生日的時候，就能夠吃到奶酪蛋糕，另外還有奶酪面包等等，很多人特別喜歡吃奶酪的口感，而且奶酪的營養(yǎng)也很豐富，比如富含多種微量元素，但可能很多人對奶酪沒有研究，在全世界范圍內(nèi)，奶酪有很多品種，最有名的是下列這八種。
芝士種類大全：
一、奶油奶酪creamcheese
奶油奶酪
奶油奶酪是奶酪的一種，并不是奶油。
奶油奶酪非常適合用來制作奶酪蛋糕，很多品牌都提供非常棒的奶油奶酪給烘培愛好者選擇。但是，奶油奶酪的保存期很短，開封后非常容易變質(zhì)，所以要盡早食用。一般超市都會有奶油奶酪出售，算得上是很大眾化的乳制品。
幾乎是每個烘培新鮮人都嘗試過的芝士蛋糕和日式輕乳酪蛋糕中用到的就是奶油奶酪。
二、鮮奶酪freshcheese
鮮奶酪
鮮奶酪不經(jīng)過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成的。它的水分充足、質(zhì)感柔軟濕潤；新鮮奶酪會散發(fā)出清新的奶香與淡淡的酸味，口感嫩滑、十分爽口，而且脂肪含量很低，但儲存期很短。
做意式披薩一定會用到的馬蘇里拉干酪（Mozzarella）就屬于鮮奶酪，大部分超市都有售，另外還可以選擇馬蘇里拉奶酪片，使用的時候切碎就行。
提拉米蘇則是使用馬斯卡朋干酪（Mascarpone）比較多，超市比較少見，可以選擇網(wǎng)購。
三、硬質(zhì)奶酪hardcheese
硬奶酪
最典型的就是切達(dá)奶酪。作為世界上最受歡迎的奶酪之一，在烹調(diào)過程中，從澆汁到奶酪醬到烘烤，切達(dá)奶酪?guī)缀蹩梢匀〈械哪汤遥诤媾鄷r，切達(dá)奶酪也稱得上萬能，不論是面包還是餅干都可以使用，甚至還可以搭配馬蘇里拉干酪來做披薩。
四、Cottagecheese農(nóng)夫奶酪
農(nóng)夫奶酪
由脫脂奶加工而成，脂肪含量低，質(zhì)地很像酸奶單里面含有固狀顆粒物，口感微酸清淡，所以生產(chǎn)商常常會在其中加入各種風(fēng)味（比如菠蘿，蘋果，洋蔥味）來調(diào)節(jié)口感。現(xiàn)在，很多人用它來代替creamcheese和其他各種醬料，以達(dá)到減肥的目的。
五、Curdcheese凝乳奶酪
凝乳奶酪
軟質(zhì)奶酪，咸味的，比creamcheese的脂肪含量要低，可以代替creamcheese做cheesecake，或者直接涂抹在面包上。加拿大特產(chǎn)，拿油炸了特好吃，除了熱量低沒有其他別的去別。
六、Mascarpone馬斯卡彭
馬斯卡彭
原產(chǎn)意大利，白色軟質(zhì)奶酪，非常新鮮，口感非常厚重的奶油奶酪，打發(fā)后能夠保持細(xì)膩的狀態(tài)。提起mascarpone可能很多人會覺得很陌生，但是提起提拉米蘇呢？對，它就是提拉米蘇三大靈魂之一，當(dāng)然除此之外它還可以代替奶油奶酪。
七、Mozzarella馬蘇里拉
馬蘇里拉
大概是國人比較熟悉的奶酪了，原產(chǎn)意大利。一般去餐廳點(diǎn)的沙拉里都會點(diǎn)綴著幾顆白色小球，那就是馬蘇里拉。它的代表作是意大利瑪格麗特披薩，這種披薩只在薄薄的餅胚上撒了這種新鮮mazzarella和番茄，卻成為了意大利的標(biāo)志性美食。吃普通披薩上的mozzarella，淡黃色，超市有成品絲狀也有固體塊狀，起拉絲作用。
八、RicottaCheese意大利乳清奶酪
乳清奶酪
原產(chǎn)意大利的軟質(zhì)奶酪，口感類似于過濾過的CottageCheese，顆粒狀，有一點(diǎn)甜味。原料可以是山羊乳，也可以是意大利水牛乳制成。經(jīng)常用于制作甜點(diǎn)和沙拉。
九、白霉奶酪WhiteMouldCheese
白霉奶酪
經(jīng)常在超市看到一些奶酪上面覆蓋著一層白白的物質(zhì)，那些就是白霉奶酪了。它是在新鮮牛乳中加入了乳酸菌發(fā)酵后加入凝乳酵素結(jié)塊，再把塊狀物舀入模具中蒸發(fā)流失水分而成。在凝結(jié)過程中，制造者會在表面噴一層白霉菌的孢子，4-5天后奶酪表面就會形成一層白霉，靜止一個月后即可食用。成熟后的白霉奶酪外表會有一層軟殼，里面呈膏狀，口感滑膩柔軟。并且！那層白霉殼是可食用的哦，而且味道還不錯。
十、半硬質(zhì)奶酪Semi-hardcheese
半硬質(zhì)奶酪
這類型的奶酪大多非常溫和，換句話說就是沒什么特點(diǎn)，和什么都能搭配。做菜啊，夾三文治啊，做披薩啊都可以。半硬質(zhì)奶酪的制作方法很簡潔，就是新鮮奶酪的再加工，就是在新鮮奶酪的基礎(chǔ)上進(jìn)一步促進(jìn)水分的排出，通過壓制的手法來排除多余的水分，壓制的力度大小會影響奶酪的軟硬程度。一般的成熟期為4-6個月。
土豆在我們生活中是比較常見的食材，土豆中的鉀元素和維生素的含量是非常高的，這些營養(yǎng)元素都是人體所需的，而且大多數(shù)人平時都是非常喜歡吃土豆的，土豆的制作方法也是非常多的，土豆不管是和肉類搭配，或者是直接涼拌，口感和味道都是不錯的，下面介紹涼拌土豆絲的做法。
做法一
食材：土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油
步驟：
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲
2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋里燒開水，把土豆絲放進(jìn)去焯熟，因?yàn)榧?xì)，不用煮太久，基本上水開了就差
不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水里過涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒
8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會發(fā)出滋滋的聲響
9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可
小貼士：
土豆本身是瘦身食物，所以，為了能夠更好地保留它的營養(yǎng)物質(zhì)，都是用火麻油來涼拌，這樣對想減肥的再合適不過，火麻油潤腸通便、滋陰補(bǔ)虛、助消化，有利于把體內(nèi)的毒素排除出去。
做法二
食材準(zhǔn)備
土豆、紅椒、白醋、芝麻油、鹽、辣椒油。
制作步驟
1、土豆去皮，刨成細(xì)絲，紅椒洗凈去籽，切細(xì)絲；
2、燒開一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出；
3、土豆絲撈出，過涼水，瀝去多余水分；
4、加紅椒絲，白醋，芝麻油，鹽，辣油拌勻，裝盤即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
制作步驟
1、大土豆去皮洗凈，切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲；
2、土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的淀粉都清洗干凈后用清水浸泡；
3、鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟；
4、煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻，撈出瀝干；
5、醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調(diào)成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可
做法四
原料： 土豆， 紅椒 ，薄荷葉，調(diào)料適量，紅椒絲，鹽， 白胡椒， 白醋，味精及橄欖油調(diào)
制作步驟
1. 將洗凈的土豆切成細(xì)絲;
2. 將土豆絲泡在水中十分鐘，去除其中所含部分淀粉;
3. 燒一鍋水， 在水中加入少量的鹽和油;
4. 水開后將土豆絲放入其中，水開后煮上兩分鐘;
5. 準(zhǔn)備好一碗白開水所做的冰水;
6. 土豆快煮好時加入紅椒絲;
7. 將煮好的土豆絲撈出來馬上放入冰水中;
8. 加入鹽， 白胡椒， 白醋，味精及橄欖油調(diào)味后攪拌均勻;
9. 裝入盤中，在上面撒上切好的薄荷葉絲即可。
注意事項(xiàng)： 由于夏天溫度較高，為了保證衛(wèi)生健康，冰水所用的必須是涼白開水。
做法五
食物原料：
土豆
制作方法：
1、土豆洗干凈，去皮切成細(xì)絲。
2、把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘后撈出控干水。（這樣不黏鍋，更脆嫩些）
3、鍋里燒開水，放入控干的土豆絲，滴幾滴醋。
4、再次燒開后，撈出，控干，放涼。
土豆在生活中是很常見的食材，土豆既可以做菜，還具有藥用價值，土豆中的營養(yǎng)成分是很高的，土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)以及維生素等多種成分，不管是土豆直接煮了吃，還是和肉類搭配在一起吃，經(jīng)常吃對人身體都是有好處的，土豆經(jīng)常會和牛肉一起燉著吃，下面介紹牛肉燉士豆做法。
牛肉燉士豆做法1牛腩500克清洗干凈切小塊，清水浸泡，去除血水。2冷水下鍋焯水，水燒開略煮，撈起后用熱水清洗干凈，瀝干水分。3材料集合圖。4燉鍋燒熱放適量色拉油，油熱放入所有調(diào)料，小火爆香。5放入牛肉翻炒均勻。6鍋中放入黃酒、生抽、老抽翻炒均勻，加入開水沒過牛肉。 7蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時左右。中途牛肉燉至八成熟，加入鹽、糖調(diào)味。 8燉至牛肉軟爛。9土豆去皮切塊、胡蘿卜切塊、洋蔥切塊。10配菜放入鍋中翻拌均勻。11繼續(xù)燉至土豆、胡蘿卜軟爛即可，關(guān)火前撒香蔥碎。
小竅門1、燉牛肉使用的香料根據(jù)自家口味調(diào)整。2、生抽、老抽的比例按照個人喜歡的紅燒菜顏色調(diào)整比例，鹽的量要把握好。3、牛肉焯水冷水下鍋，撈起后熱水清洗，以免牛肉急冷急熱，肉質(zhì)緊縮。4、多留些湯汁可以用來煮牛肉面味道非常好。
牛肉燉士豆做法
牛肉500g土豆500g配料：蔥、姜、花椒、大料、肉桂、紅干椒鍋內(nèi)將水燒開，加入料酒50g，姜2片，將牛肉焯水，去除血水。將牛肉放入壓力鍋，加熱水及配料。加入料酒50g，醬油10g,食鹽適量
壓力鍋壓20分鐘
將壓好的牛肉，切成小塊，容易入味
鍋內(nèi)加入姜絲炸鍋，放入牛肉，加入醬油20g調(diào)味，口輕的就不要加鹽了，口重的人少許放些鹽，因?yàn)槿鉄醯臅r候已經(jīng)加鹽了。正常加醬油就不加鹽。放入土豆，燉至湯干，放入味精即可。
牛肉燉士豆做法
食材主料：牛肉450g，土豆200g輔料：油適量，鹽適量，花椒適量，大料適量，蔥姜蒜適量，香葉適量，桂皮適量，白芷適量，啤酒適量，醋適量，紅燒汁適量，味精適量步驟：1.準(zhǔn)備好所有材料。
?2.牛肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開，撈出待用。
?3.土豆切成滾刀塊，用冷水泡十五分鐘。
?4.油鍋里倒入適量油，把香葉、白芷、桂皮小火炸香。
?5.倒入牛肉翻炒。
?6.加入蔥姜蒜翻炒。
?7.倒入紅燒汁上色。
?8.加入土豆翻炒。
?9.倒入醋翻炒。
?10.加入適量鹽。
?11.加入一罐啤酒，中火燉至湯汁收干。
?12.關(guān)火加入味精。
?13.上面點(diǎn)綴上蔥花和紅辣椒。
?小貼士1.牛肉煮之前，可以先用冷水浸泡一夜。2.土豆在燉之前也要用冷水泡一會，去除淀粉。3.湯汁收干后，牛肉還是咬不動，可以再加點(diǎn)開水繼續(xù)燉至牛肉變軟。?
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