山東豆腐卷子
養(yǎng)生食療。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的山東豆腐卷子，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在許多的地區(qū)都擁有自己地區(qū)獨(dú)特的一種小吃,比如內(nèi)蒙古擁有烤全羊、重慶擁有火鍋、四川擁有臭豆腐、新疆擁有羊肉串等等。山東這個(gè)地方也是擁有許多美味食品的,山東豆腐卷子就是比較有名的一種,其味道非常棒并且營養(yǎng)也是很高的,那么山東豆腐卷子該怎么做呢?下面就來詳細(xì)介紹一下。
材料：
老豆腐) 5塊,絞肉 半斤,冬粉 3把,香菜末 適量,蔥末 2湯匙,姜末 1湯匙,鹽 2小匙,酒 1湯匙,白胡椒粉 半湯匙,香油 3湯匙,面粉 1斤,熱水 1碗。
做法
1: 面粉一斤加上一碗煮開的熱水，先慢慢加入熱水將面粉和勻，再加入冷水，揉成面團(tuán)后用濕毛巾覆蓋，醒面30分，之后再將面團(tuán)反復(fù)揉合至光滑，切小塊搓成長條后切小塊，壓扁后搟成面皮~~
2: 先將冬粉泡水泡軟后，切碎或剪碎，后將肉先加入醃料后攪拌均勻，加入捏碎的板豆腐及冬粉跟香菜末，調(diào)和均勻后備用
3: 將餡料均勻涂抹在面皮上后，從邊緣卷起后，將兩邊捏合，切去不規(guī)則面皮。
4: 卷成一條條后即可放入蒸鍋內(nèi)，水開后大火蒸10~15分鐘(視豆腐卷的大小)
5: 蒸熟后灑冷水，拿出放置稍涼后可切開小塊來吃，再沾點(diǎn)蒜泥辣椒醬油非常美味。
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想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于卷子的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.1將調(diào)好的安琪酵母加入到面粉中，并加入水開始和面。
3.2用溫水將安琪酵母調(diào)開。
4.1將發(fā)好的面加少許食用堿水，并加少許干面揉均。
5.2將和好的面蓋上蓋子，放到溫暖的地方發(fā)3個(gè)小時(shí)，發(fā)好的面就是這個(gè)樣子了。
6.1將油均勻攤在餅表面。
7.2將揉好的揪成小劑子，將小劑子搟成餅，并加入少許植物油。
8.并卷成小卷，將小卷切成小段。
9.三個(gè)小段一組，擰成卷子。
10.將弄好的卷子上鍋蒸，要冷水啊。
11.水開后在蒸20分鐘后，香香的卷子就做好了。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹卷子，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)蘿卜卷子這道菜的做法吧。
3.21將香菜、鹽、雞精、花椒粉、辣椒醬拌入餡料中（多少依個(gè)人口味而定），拌勻。
4.1用搟面杖搟成大面皮。
5.2將面團(tuán)均勻的揪成大小相等的小團(tuán)，揉好備用。
6.將餡料均勻的鋪在面皮上。
7.將左右兩邊的面皮向里卷，然后從下面的面皮向上卷。
8.只要卷的不露餡就行。
9.卷好的樣子。
10.上鍋蒸嘍，蒸大概十五到二十分鐘即可。
11.出鍋嘍（面不夠了，包了個(gè)包子，O(∩_∩)O~）。
12.成品圖，O(∩_∩)O~，好吃極了。
蘿卜卷子做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于南瓜辣卷子這道菜的做法。
2.12南瓜切成薄片。
3.21南瓜片放進(jìn)電高壓鍋蒸熟。
4.1用打汁機(jī)將南瓜打成南瓜泥。
5.2蒸熟的樣子很誘人呢！
6.12趁著南瓜泥是熱的，加糖溶化。
7.21酵母用溫水溶化。
8.將酵母水和南瓜泥加入面粉里。
9.用筷子攪拌成雪花狀。
10.揉成光滑的面團(tuán)。
11.放到溫暖的地方發(fā)酵，手指插入不回彈即可。
12.面團(tuán)發(fā)酵好后，取出排氣。
13.將面團(tuán)分成3份，取一份搟成大面皮。
14.涂上一層植物油，撒上香蔥和辣椒。
15.喜歡味道濃點(diǎn)的，可以撒上一些十三香。
16.將面皮從一邊向另一邊卷起。
17.切成4等分，兩份壓一起，中間用筷子壓緊。
18.吃卷子咯！不要客氣！
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的南瓜辣卷子。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹雞肉墊卷子的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.12蔥切段、姜切成片、蒜拍爛。
3.21雞肉剁塊，先用開水煮一下。
4.鍋底放植物油，七八分熱，放蔥姜蒜嗆出香味，放入雞肉炒
5.雞肉水分差不多，放入醬油，再放入蔥段八角大料等。
6.12倒入水（漫過雞肉）大火開鍋，轉(zhuǎn)入中小火慢慢燉。
7.21燉雞肉的過程中，和好餳面。
8.餳上20分鐘，搟薄，抹上植物油，撒點(diǎn)鹽，撒上蔥花。
9.從一頭卷起來。
10.切成4cm左右的段。
11.用到背將一段按扁。
12.按好的卷子餳上15分鐘。
13.肉有8分熟的時(shí)候，放入雞肉卷子，放在上面。
14.卷子熟了，撒上青蒜苗、辣椒，再撒一點(diǎn)醬油，調(diào)色，再撒上雞精，出鍋。
15.盛盤。
雞肉墊卷子固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
在我國山東地區(qū)真的是一個(gè)非常美的地方，因?yàn)檫@個(gè)地方有山，有水還有很多比較出名的小吃，大多數(shù)人去山東旅游的時(shí)候都不會錯(cuò)過山東的小吃，山東曲阜有很多出名的小吃，這些小吃都具有的山東地區(qū)的特色，特別是孔府地方小吃真的特別多，那么山東曲阜都有哪些呢?
曲阜特色小吃
1孔府宴
孔店宴分為壽宴(壽宴上的名菜佳肴非常精美，餐具講究，陳設(shè)雅致。菜肴名稱也各有寓意，如“福壽綿長”“壽驚鴨羨”“長壽魚”等。其“一品壽桃”是孔店壽宴中癿第一珍肴)、花宴(為聯(lián)姻宴，菜肴名稱貼切雅致。如“桃花蝦仁”“鴛鴦雞”“鳳凰魚翅”“帶子上朝”等)、喜慶宴(凡孔店內(nèi)遇有受封、襲封等)
2 孔府糕點(diǎn)
孔府糕點(diǎn)，也象孔府宴一樣，是源遠(yuǎn)流長、世代相傳的一種獨(dú)具風(fēng)味糕點(diǎn)。
特別是明、清兩代，孔府糕點(diǎn)要比當(dāng)時(shí)北京市面上在售的名點(diǎn)好得多?？赘母恻c(diǎn)講究現(xiàn)烤現(xiàn)吃。
3“羊肉泡粥”
曲阜最有特色的早點(diǎn)，當(dāng)屬“羊肉泡粥”了。在好多賣油條的攤點(diǎn)前，都有賣羊肉的在那兒，粥和油條是一家的，而羊肉卻是單獨(dú)的老板了，呵呵，叫老板好像不太合適，一時(shí)想不起該怎樣稱呼賣羊肉的了。羊肉是在家早已用各種配料煮好的，根據(jù)顧客的需要，老板切下喜歡的部分，有人喜歡羊肝什么的，而有人就喜歡吃細(xì)膩的羊肉。
4香大米
是曲阜土特產(chǎn)的代表，是歷來孔府向皇室進(jìn)貢的米。這種米產(chǎn)在曲阜的南泉，令人百思不得其解的是，并非南泉所有的土地都適合這種米生長，只有那一片幾十畝的土地，種出的大米是香的，而其它相鄰的土地產(chǎn)出的大米，卻與普通米無異。大概是物以稀為貴吧，所以這種米的價(jià)格是普通大米的六到八倍。曲阜的香大米又名“十里香”，其它地方的香米是黑色的，而曲阜的香大米卻是白色略露青頭,米粒比普通大米偏小一點(diǎn)點(diǎn)，米質(zhì)粘細(xì)而油韌,清香醇口,有“一家煮飯,十家飄香”之譽(yù)。香大米的香味濃郁，在煮稀飯時(shí)，只需在普通大米中加入兩小湯勺香大米，煮出的米飯會香飄四溢，就是在煮飯的過程中，屋子里也有濃濃的米香味呢。
5曲阜熏豆腐
曲阜熏豆腐是當(dāng)?shù)鬲?dú)具地方特色的傳統(tǒng)小吃。熏豆腐可涼拌、燉熏，也可切成薄片。把熏豆腐與肉塊放入鐵鍋內(nèi)，加水沒蓋，加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料燉煮而成。
6曲阜鴛鴦雞
鴛鴦雞是曲阜的特色菜肴之一，特點(diǎn)是一雞兩吃，各具風(fēng)味。
山東菜也稱為魯菜，在全國比較有名，主要以咸鮮為主，也是我國北方人比較喜歡的菜系之一，魯菜品種特別多，大家可通過山東名菜大全來了解一下。山東菜的種類很多，從青菜到肉類等十分齊全，而且做法很多，其中燒、蒸、燉、炒等不同的方式，不同做法也有不同的味道。
風(fēng)干肉爆兔丁
原料：蒸熟的風(fēng)吹肉丁50克，鮮兔肉丁100克，仔姜丁25克，四季豆丁25克。
調(diào)料：色拉油500克，蒜末3克，雞精2克，白糖2克，料酒5克，香油3克，干辣椒段10克。腌料：胡椒粉2克，鹽2克，松肉粉1克，大廚四寶肉寶王1克，水淀粉適量。
制作：
1、將腌料調(diào)勻，下入切好的兔肉丁上漿備用。
2、鍋入色拉油燒至三成熱，下兔肉丁滑約1分半鐘撈出，風(fēng)吹肉丁也入油滑半分鐘撈出，再入仔姜丁、四季豆丁一起過油，倒出備用。
3、鍋留10克底油，下蒜末、干辣椒段煸鍋，入風(fēng)吹肉丁炒出香味，接著下兔肉丁、仔姜丁、四季豆丁一同煸炒，用雞精、白糖、料酒調(diào)味翻勻，淋少許香油起鍋裝盤即成。
味型：咸鮮香，帶糊辣味。
創(chuàng)意由來：提高上菜速度，除了善用醬汁以外，原料的選擇也很重要。我專門選取了一些可以提前預(yù)制的原料或易熟的東西，比如風(fēng)吹肉和質(zhì)地鮮嫩、易熟的兔肉丁搭配就一點(diǎn)不耽誤事。風(fēng)吹肉拿過來就能用，兔肉丁只需滑一下油，很快就能上菜。另外，此菜還考慮了口感搭配。風(fēng)吹肉雖然很好吃，但單獨(dú)成菜，口感太單一，于是加上鮮嫩的兔肉丁與干香的風(fēng)吹肉搭配，二者正好互補(bǔ)。
周大師點(diǎn)評:此菜設(shè)計(jì)有創(chuàng)意。兔肉滑油時(shí)一定要注意油溫不能高，三四成即可，否則滑出來不嫩，很容易造成外焦里不熟的情況。建議配料中增加綠色蔬菜丁，葷素搭配且色澤更好。
西子爽口魚
原料：凈草魚650克，泡菜(西湖蓮藕、大白菜、生姜、胡蘿卜)150克，蛋清30克，熟芝麻8克。
調(diào)料：鹽10克，生粉15克，花雕酒10克，自制調(diào)料100克。
制作：1、將泡制的藕、大白菜、生姜、胡蘿卜分別切成條，碼放在盤中待用。2、魚取頭尾備用，魚肉改成蝴蝶片，加鹽、花雕酒、蛋清，用生粉上漿腌漬10分 鐘。3、鍋上火，注入1500克清水大火燒開，放入魚頭、魚尾大火汆至成型，再放入魚片小火燒2分鐘至熟，撈起控水，分別碼放在泡菜上，淋上調(diào)制好的調(diào) 料，撒熟芝麻即可。
特點(diǎn)：魚肉滑爽，熱菜冷吃。
創(chuàng)新點(diǎn)：結(jié)合川味中的泡菜和杭菜中的醉、熗菜肴創(chuàng)新而來，適合夏季，爽口開胃。
制作關(guān)鍵：汆魚的時(shí)候水溫保持微沸，否則魚肉過老不滑嫩。
相關(guān)自制調(diào)料的制作：鍋上火放辣油30克、花椒油3克、青花椒5克、成都野山椒末、湖南泡椒末各20克，中火煸炒出香，淋野山椒汁200克、雞粉3克、味精3克、花雕酒10克、胡椒粉5克、糖2克、鹽5克、奉化白醋50克，調(diào)勻放在盛器中入冰箱冷凍5-8分鐘即可。
多味汁腸頭(日銷40份)
原料：熟大腸頭(造型似九轉(zhuǎn)大腸)500克，面包糠50克。
調(diào)料：李錦記海鮮醬220克，日本燒汁50克，冰糖水20克，沙拉醬50克，色拉油1千克，韓國燒汁(芝麻香味)10克，雞蛋夜50克，生粉80克。
制作：1、李錦記海鮮醬、日本燒汁、冰糖水、沙拉醬、韓國燒汁調(diào)勻制成多味汁。2、大腸頭片成大斜片，拍生粉后裹勻蛋液，拍上面包糠，入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至色澤金黃，取出裝入盤中，表面淋10克調(diào)好的多味汁點(diǎn)綴，其他多味汁裝入小碗中跟大腸一起上桌。
特點(diǎn)：質(zhì)地酥脆，味道鮮美。
備注：熟大腸頭的制作：大腸頭洗凈，按九轉(zhuǎn)大腸的做法套好，兩頭用牙簽別住，入鹵水，大火鹵40分鐘。
創(chuàng)意：撇開別的不說光看味汁就絕對有新意，這款用沙拉醬、日本燒汁、海鮮醬、韓國燒汁、冰糖水調(diào)好的味汁，咸、鮮、甜還帶有點(diǎn)兒輕微辣，配以炸酥的大腸，不僅味道別致，而且絕對不會讓人感到大腸的油膩。
西岳寶扇
原料：小牛肉500克，卷心菜400克，紅櫻桃1顆，青椒圈2克，花生油1000克(實(shí)用100克)。
調(diào)料：精鹽3克，味精2克，料酒10克，檸檬汁150克，白醋50克，白糖50克。
制 作：1、將牛肉修成厚約0.2厘米的扇形片6片，依次用木槌捶松，撒上精鹽、料酒腌約5分鐘待用。2、取炒鍋加1000克花生油燒至八成熱，下入捶好并插 好竹簽的牛肉扇片，小火炸1分半鐘，撈出瀝油。3、取大盤擺上牛肉扇片成圖案，均勻撒上青椒圈，把卷心菜切絲壘成山峰，上放一顆櫻桃，取凈炒鍋加檸檬汁、 白醋、白糖、精鹽、料酒，小火燒開，將燒開的檸檬汁均勻淋到肉片上即可。
特點(diǎn)：造型美觀，風(fēng)味獨(dú)特，有檸檬的特殊香味。
制作關(guān)鍵：要選取嫩鮮的小牛肉，并用木槌捶松，才能達(dá)到肉嫩汁香的效果。
山東很多人都知道，這也是我國的大省，山東省包含很多市與縣城，有的縣城里面是非常適合游玩的，說到威海很多人都比較熟悉。有的人就非常喜歡到威海去旅游，還有的人會專門到山東威海去帶特產(chǎn)，可以說山東威海的特產(chǎn)主要是以海鮮為主，喜歡吃海鮮的人就可以去看一看。
1、扇貝
威海是我國現(xiàn)在最大的扇貝養(yǎng)殖基地，種類：櫛孔扇貝、蝦夷扇貝、海灣扇貝。扇貝因其貝殼貌似扇而得名，大多生活在沙礫海底及巖石上。扇貝肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是著名的海產(chǎn)珍品。
2、海參
海參屬棘皮動(dòng)物，種類甚多，威海的海參屬于刺參。我國可供食用的海參有 20
多種，刺參為上品，而威海的刺參品味尤佳。海參體近圓柱形，兩端鈍圓，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多為灰黑色或黃褐色，成參體長 20-40
厘米。威海沿海巖礁眾多，海藻茂密，海底腐植碎屑豐富，因此所產(chǎn)海參個(gè)體肥大，最大個(gè)體 318 克，突棘粗大，肉質(zhì)肥厚，鮮嫩可口。年產(chǎn)海參干品 10 余噸。
3、毛絨玩具
有毛絨玩具、布絨玩具、圣誕禮品、木制玩具、搪塑玩具五大系列五千多個(gè)品種，主要銷住德國、荷蘭、美國、韓國、日本、香港等地。
4、威海大花生
威海是山東大花生的重要產(chǎn)區(qū)之一，年產(chǎn)量 20 多萬噸。威海大花生果型大，籽粒飽滿，果皮潔白，果仁色澤鮮艷，清脆香甜可口。
5、威海對蝦
威海地處山東半島的東部，沿岸各大海灣均是對蝦洄游、繁衍、棲息的場所，因此具有得天獨(dú)厚的捕撈和養(yǎng)殖條件。年產(chǎn)量為 2
萬多噸。鮮活對蝦體色青中襯碧，玲瓏剔透。熟后通體橙紅，如珊瑚雕就，觀之色艷悅目，食之鮮美異常，為蝦類上品。
山東位于中國的東部沿海，一到放假的時(shí)候也是旅游旺季的時(shí)候。大多數(shù)人在旅游的時(shí)候都會糾結(jié)去哪個(gè)地方玩，當(dāng)然也有不少人會選擇去中國山東旅游，去山東旅游可以關(guān)看到許多美景，也可以了解到許多特產(chǎn)禮品。山東的特產(chǎn)有很多，許多特產(chǎn)都可以當(dāng)成禮品來送人，是非常有價(jià)值的。
1、東阿阿膠
李時(shí)珍在《本草綱目》中稱之為“圣藥”。與人參、鹿茸并稱“中藥三寶”。有關(guān)阿膠的記載最早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，距今約有二千年。書中寫道：阿膠“生東平郡，煮牛皮作之，出東珂?！笨梢姲⒛z最初是用牛皮熬制的。傳至唐代，人們發(fā)現(xiàn)用驢皮熬的阿膠，藥用功效更好，便將牛皮改為驢皮，并沿用至今。生產(chǎn)阿膠主要原料是驢皮，配以冰糖、紹酒、豆油等十幾種輔料，用東阿特有的含多種礦物質(zhì)的井水、采取傳統(tǒng)的制作工藝熬制而成。它生產(chǎn)周期長，工藝要求嚴(yán)格，要經(jīng)過選料、洗凈、化皮、提煉、切削、涼曬等十幾道工序，方可完成。
2、德州扒雞
德州扒雞，始于清朝，傳于民國，盛于當(dāng)今，是享譽(yù)中外的歷史名吃，悠悠三百春秋，經(jīng)過十幾代扒雞藝人艱辛的經(jīng)營發(fā)展，至今由地方名產(chǎn)成為獨(dú)樹一幟的中華名吃，在色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)和包裝諸方面更臻完美盛名天下，被譽(yù)為“神州一奇”、“中華第一雞”。德州扒雞的特點(diǎn)是：形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補(bǔ)。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀。雞源的選擇至關(guān)重要，德州市四效的農(nóng)家雞為最佳來源。
3、蒼山大蒜
蒼山大蒜，亦稱葫或葫蒜。據(jù)東漢崔實(shí)著《東觀漢記》載：“李恂，為兗州刺史，所種小麥、葫蒜，悉付從事，無所留”。由此知之，那時(shí)大蒜便在山東安家落戶。大蒜有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。《本草綱目》中談及大蒜時(shí)說：“北方食肉面尤不可無”。大蒜具有降低胃內(nèi)亞硝酸鹽和抗腫瘤作用，倉山大蒜的這種作用更為突出，該縣居民普遍有常年生食大蒜佐餐的習(xí)慣，除此之外，在收獲大蒜的季節(jié)，蒜薹、蒜苗、新鮮大蒜成為家家戶戶的主要蔬菜。據(jù)山東省醫(yī)學(xué)院科研所對山東省胃癌低發(fā)區(qū)的現(xiàn)場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)倉山縣是長江以北10萬人口以上的縣中胃癌死亡率最抵的縣。
山東是我國比較重要的省份之一，也是一個(gè)比較適合旅游的地方。山東地區(qū)有著其特殊的地方特色，在飲食方面，也是以面食為主的。當(dāng)然了，山東也有著不少值得外地游客嘗試的小吃，比如說青島大包、萊蕪燒餅、棗莊菜煎餅等。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下山東的這三種特色食物！
1、青島大包
青島大包是青島十大特色小吃之一。因其皮薄、味美、鮮嫩而備受消費(fèi)者的歡迎，先后被評為“山東省名小吃”、“中華名小吃”。說起“青島大包”，青島人老少皆聞，94、95年是其鼎盛時(shí)代，那個(gè)時(shí)候買包子的隊(duì)伍“首尾不相望”。它曾連續(xù)10年被列入青島10大名小吃的名單，作為一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信?，在誘惑廣大消費(fèi)者的胃口時(shí)，眾多加盟者也蠢蠢欲動(dòng)，想要分得一杯羹。
2、萊蕪燒餅
萊蕪吊爐燒餅呈“橢圓型”，上層“灑著細(xì)細(xì)的芝麻”，薄且香脆，當(dāng)中有“很大的空心部分”，下層“軟中帶脆”，“百吃不厭”。咸的“夏天是韭菜餡，冬天是白菜餡”，咬下去“滿口溢香”。萊蕪燒餅沒什么特別的材料，椒鹽面團(tuán)油，主要是烤制的家什比較特別，是個(gè)類似鏤空抽屜樣的爐子，期間還要不停的翻烤，剛出鍋的最好吃，酥酥的有點(diǎn)椒鹽的味道 。幾乎所有小羊湯館都供應(yīng)萊蕪燒餅，掛爐燒餅外焦里嫩。
3、棗莊菜煎餅
菜煎餅是山東魯南地區(qū)的一種大眾食品，制作原料主要有面粉、雜糧、雞蛋等，老少兼宜，俗稱“中國熱狗”，流行于棗莊、濟(jì)寧、臨沂、徐州等魯南地，后傳遍周圍省市。20世紀(jì)80年代，菜煎餅從難登大雅之堂的農(nóng)家餐桌，流傳走向城市的餐館和星級酒店，街頭出現(xiàn)無數(shù)經(jīng)營菜煎餅的店鋪、攤點(diǎn)，十幾種菜品由食客根據(jù)其口味選擇，現(xiàn)做現(xiàn)賣，熱煎熱吃，簡易靈活，深受國內(nèi)外美食家的好評。
花卷是面食的一種，尤其是北方的家庭里很多人都喜歡用花卷來當(dāng)主食，在很多地方花卷也稱為油卷子，而且有各種樣的做法，具體的大家可通過油卷子的做法大全來了解一下?；ň淼淖龇ㄆ鋵?shí)并不復(fù)雜，而且可以加入不同的食材，可以做素菜的，也可以做肉餡的，味道都很美味，值得大家品嘗。
怎么做花卷好吃又好看：
南瓜花卷
材料：
1、面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水適量
2、面粉200克、白糖40克、酵母2克、水適量
做法：
1、提前把南瓜肉蒸熟，放涼，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。
2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。
3、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，排氣后，搟面團(tuán)，重復(fù)搟5次以上。
4、先把白色面皮搟好鋪在下面，刷點(diǎn)清水，然后把搟好的南瓜面皮鋪在上面。
5、從尾端慢慢卷起，把卷起的面團(tuán)，切大小一樣的的。
6、鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋里，餳30分鐘，涼水上鍋，慢火煮開水，然后轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘即可。
紅糖饅頭
材料：面粉280克、水150克、酵母粉3克、紅糖60克
做法：
1、將所有材料混合，揉成光滑面團(tuán)，用濕布覆蓋，松弛15分鐘。
2、將面團(tuán)搟成長方形。
3、翻面，卷成圓柱形。
4、切成小塊，放在蒸盤上，發(fā)酵40分鐘。
5、蒸鍋燒開水放進(jìn)饅頭，大火蒸10分鐘，蒸好后5分鐘才打開蓋子。
黃金南瓜饅頭
材料：南瓜1個(gè)、面粉300克、酵母(干)5克、砂糖20克、水適量。
做法：
1、南瓜蒸熟了之后用勺子壓成泥狀
2、加入面粉和酵母，根據(jù)干濕調(diào)整水分
3、先發(fā)酵到兩倍大之后，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面
4、然后擺到籠屜上面，大火15分鐘即可，漂亮又美味
浪漫玫瑰小花卷
材料：面粉125克、酵母(干)4克、白糖10克、玫瑰醬適量、色拉油少許。
做法：
1、備齊所需材料。
2、將所有材料混合，揉成光滑面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵。
3、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)取出。
4、重新排氣、揉圓，松弛5分鐘。
5、切6個(gè)面劑。
6、從下向上卷，將6個(gè)面劑卷在一起。
7、從中間切開，一分為二。
8、切開的來那個(gè)部分，分別整成小玫瑰花形。
9、蒸籠抹一層油，放入小花卷生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關(guān)火后，利用余熱燜3分鐘左右再揭鍋。
蔥油花卷
材料：面團(tuán)300克、細(xì)香蔥2根、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙。
做法：
1、小香蔥擇洗干凈，切碎，拌入植物油和鹽調(diào)味，我還加了一點(diǎn)花椒粉。
2、發(fā)好的面團(tuán)揉至光滑，搟成一張長略方型的大面皮，將提前拌好的蔥油均勻鋪撒在面皮上。
3、從一側(cè)卷起來，最后的邊緣壓在底部，用刀切成小段，可以切的盡量小一些。
4、用筷子在中間壓出花型，兩頭收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分鐘再次醒發(fā)。
5、蒸水上汽后放入花卷，蒸15分鐘左右，關(guān)火后燜3分鐘再開蓋。
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好醬香肉卷子。
2.1面粉加入酵母粉用溫水和面，醒發(fā)好點(diǎn)少許食用堿水，聞到?jīng)]有酸味加入干面粉和成面團(tuán)，分成兩個(gè)大面擠子
3.2大蔥切碎放入肉餡，加少許鹽和花椒，大料水拌勻即可
4.1從一邊卷起，卷實(shí)
5.2用搟面杖搟成大面皮，抹上適量的羊肉大蔥餡
6.捏合邊緣和兩邊封口
7.兩個(gè)卷好，冷水上蒸籠一屜放一個(gè)肉卷子，防粘在一起，這樣上氣均勻宜熟透
8.蓋上蓋小火摧開鍋，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘即可
今天的介紹醬香肉卷子就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
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