雞蛋表面發(fā)霉
老人養(yǎng)生送雞蛋。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞蛋表面發(fā)霉”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
雞蛋長時間放置之后，雖然外殼看起來并沒有什么變化，但是里面的蛋白質(zhì)卻已經(jīng)變質(zhì)。變質(zhì)的雞蛋是不能食用的。尤其是雞蛋表面出現(xiàn)了發(fā)霉的情況，這種比雞蛋里面蛋白質(zhì)變質(zhì)還要嚴(yán)重，大家是不能食用的。畢竟雞蛋外殼都發(fā)霉了，可想而知，這種雞蛋放置的時間有多長了。
雞蛋的保質(zhì)期：
一般溫度在2℃～5℃時，雞蛋的保質(zhì)期為40天左右，冬季室溫下15天，夏季室溫下10天。如果是已洗過、干燥、殺菌、噴碼、涂抹的保潔蛋，其保質(zhì)期還會有所增加。
除了了解它的保質(zhì)期，更應(yīng)知道如何保存雞蛋。我們只需要把握4點(diǎn)，三個月都不變質(zhì)，快來學(xué)學(xué)：
1.雞蛋應(yīng)大頭向上存放，不可橫放。
最好不要把雞蛋隨便亂放在冰箱里，正確的方法是小頭朝下整齊擺放在雞蛋的專屬位置，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。
2.存放前不可用水清洗
用水清洗會破壞雞蛋原有的外蛋核膜，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)。
3.不可反復(fù)冷藏
因雞蛋取出后在室溫下會“發(fā)汗”，小水滴中的細(xì)菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內(nèi)層，這種情況下雞蛋已很難保質(zhì)，要馬上食用，千萬不要再次放在冰箱里了。
4.不可靠近蔥姜蒜
雞蛋不管是放在冰箱還是常溫下，都要遠(yuǎn)離蔥、姜、蒜等帶有強(qiáng)烈刺激性氣味的食材。相關(guān)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這類食材的特殊氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，從而加速雞蛋變質(zhì)。
雞蛋的營養(yǎng)價值高，常吃對健康有益，如果我們把雞蛋打開發(fā)現(xiàn)蛋白蛋黃混在一起，或有霉點(diǎn)，可能就是變質(zhì)了。
Ys630.com相關(guān)知識
雞蛋是營養(yǎng)價值非常高的食材，除了富含蛋白質(zhì)外，雞蛋還含有維生素以及種類非常豐富的氨基酸，人們通常喜歡在早餐的時候吃雞蛋，這也是非常健康的吃法，但大家都知道，雞蛋是有保質(zhì)期的，保存時間長了外殼可能會發(fā)霉，那么知道發(fā)霉了該如何處理呢？
雞蛋外殼發(fā)霉怎麼處理？
不能吃了。
雞蛋受到雨淋或者受潮，表面的保護(hù)膜會受損，細(xì)菌會隨著蛋殼的氣孔侵入雞蛋里面，引起發(fā)霉變質(zhì)，從外觀上看就能看到雞蛋殼上有黑斑點(diǎn)。
就算只是蛋殼粘附了發(fā)霉的雞蛋液，雞蛋里面沒有變質(zhì)變味，也最好不要食用，因?yàn)榈皻な怯袣饪椎?，?xì)菌可以通過氣孔進(jìn)入雞蛋里面。
雞蛋殼發(fā)霉了能用來敷臉嗎
不能。
雞蛋殼發(fā)霉吃了可能拉肚子，對健康有害，不少人就用來敷面膜，實(shí)際上這也是不太好的。雞蛋殼發(fā)霉說明雞蛋受到了污染，用來敷臉容易引起皮膚感染。特別是臉上有開口痘痘的，細(xì)菌可能沿著皮膚傷口進(jìn)入，加重皮膚發(fā)炎潰爛。
怎么保存雞蛋不發(fā)霉
買回來鮮雞蛋后，先用干抹布擦拭雞蛋殼上的糞便和臟污，避免細(xì)菌隨著氣孔進(jìn)入雞蛋。但是不能水洗，用干凈的抹布輕輕擦拭即可。然后可以根據(jù)實(shí)際情況參照以下方式保存雞蛋。
放在冰箱冷藏
保存雞蛋最適宜的溫度是5-7度，溫度太低雞蛋會結(jié)冰，蛋白質(zhì)容易變性，口感也會降低，溫度太高則容易變質(zhì)。
溫馨小貼士：雞蛋蛋白的冰點(diǎn)為-0.45度，蛋黃的冰點(diǎn)為-0.55度，不過蛋殼有一定的保溫作用，整個鮮蛋在-0.7度回結(jié)冰。
放在谷糠中保存
谷糠能吸水，確保雞蛋表面干燥，防止雞蛋受潮，蛋殼發(fā)霉。裝谷糠的容器最好是竹簍子，透氣性好，把他放在干燥陰涼的地方，雞蛋能放1-2個月都沒事。
分個隔開保存
存儲雞蛋的時候，最好能用裝雞蛋的盒子，分隔開每個雞蛋，這樣可以避免其中一個雞蛋變質(zhì)后，通過接觸感染其他雞蛋。
雞蛋是大家都很熟悉的食物，雞蛋含有很高的蛋白質(zhì)，是很有營養(yǎng)的食物，不管是老年人還是小孩吃了雞蛋對身體都是有很大的好處的。但是雞蛋存放得不好的話雞蛋的外殼就會發(fā)霉，丟掉的話就會太可惜了，所以我們就來看看生雞蛋外殼為什么會發(fā)霉呢?在生活中也可以多多注意一下。
那么又是什么原因造成了雞蛋殼內(nèi)長斑呢?因?yàn)殡u蛋的外殼上有許多氣孔，細(xì)菌、霉菌會通過這些氣孔進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。蛋殼內(nèi)壁出現(xiàn)黑斑，但蛋黃蛋清并沒有壞掉，也是因?yàn)槊咕ㄟ^氣孔進(jìn)入殼內(nèi)，破壞了殼內(nèi)的殼膜，霉菌滋長聚集成黑斑。有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會破壞蛋殼表面的保護(hù)膜，也會使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)。這樣的雞蛋盡管表面上并無明顯的腐壞癥狀，但其實(shí)蛋的品質(zhì)有所下降了，不建議食用。
不少雞蛋標(biāo)注有生產(chǎn)日期，以及10天、30天、50天不等的保質(zhì)期。這個生產(chǎn)日期不知道是包裝日期，還是產(chǎn)蛋日期。在采訪中，目前國家對雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，氣溫高、濕度大都會使雞蛋保質(zhì)期縮短，最好在半個月內(nèi)吃完。在低溫下保鮮期會相對長一些，一般4攝氏度至7攝氏度最好。因此將雞蛋保存在冰箱中可以延長保鮮期。此外，市民切莫用清水清洗雞蛋，這樣會破壞蛋殼表面的保護(hù)膜，致使蛋內(nèi)的水分流失，加速雞蛋變壞。
以上就是對生雞蛋外殼發(fā)霉的介紹，相信大家都了解了，因此挑選雞蛋的時候一定要仔細(xì)的挑選，千萬不要買到發(fā)霉的雞蛋了。新鮮的雞蛋一般半個月就一定要把它吃完，如果放久了營養(yǎng)就沒那么高了，還容易變質(zhì)，吃下去還容易拉肚子，引起身體不舒服的現(xiàn)象。
市場上可以看到，很多蘋果表面都特別的有光澤。蘋果可以保存這么長時間，多虧了這表面的一層?xùn)|西，這層?xùn)|西不是其他的，而是蠟。一般來說，蠟吃了也沒什么關(guān)系，但是最好不要吃，畢竟是人工合成的。都說蘋果帶皮一起吃，會更加的有營養(yǎng)，蘋果的營養(yǎng)都在皮上面，但是遇到這種情況，盡量還是削皮。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，應(yīng)該選擇連皮吃蘋果，因?yàn)榕c果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。其實(shí)，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用，這是無需去除的。
第二種是一些進(jìn)口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運(yùn)輸、長時間儲存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。
第三種則是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。
所以果蠟無疑是沒有什么危害的，食用蠟也沒有什么大礙，熱水直接洗洗，多沖沖就可以去除了，所以也不需要去皮，皮里面也是含有一定的營養(yǎng)成分的，但是如果是工業(yè)蠟，這種蘋果不僅要去皮，就連果肉說不定都會污染了，所以購買之前先用紙巾擦拭一下，辨別好了再買，工業(yè)蠟不要吃，對身體很不好的。
1.市場上對水果進(jìn)行保鮮，不讓水果脫水的最常用方法是在水果上涂食用蠟，“尤其是進(jìn)口水果，因?yàn)檫\(yùn)輸?shù)确矫娴脑?，會在水果上涂食用蠟來防止脫水?/p>
2.它是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。何計(jì)國告訴記者，這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要是用來保鮮的，防止蘋果在長途運(yùn)輸、長時間儲存中腐爛變質(zhì)。
3.擠點(diǎn)牙膏揉碎后將其溶在水里，用這個水洗后再用清水沖洗干凈即可;二是把蘋果放進(jìn)溫度適中的熱水里，蠟遇熱會融化，但水溫不可太高。
4.不管是哪種成分，都不宜吃，它會將生長期間噴灑的農(nóng)藥吸附在上面，對人體有害。盡管蘋果皮中的蠟本身對身體無害，但如果想帶皮吃，還是要洗干凈，因?yàn)檫@層“保護(hù)膜”可能含有農(nóng)藥殘留物等有害物質(zhì)。
購買回來的雞蛋，要是不能夠一次性吃完的話，大多人都會直接放置，有些放冰箱，有些直接放在外面，可是我們會發(fā)現(xiàn)有一些雞蛋留置時間過長的話，那么蛋殼也就會發(fā)霉，所以對于這樣蛋殼發(fā)霉的雞蛋，是否可以食用，或者是食用之后是否會給身體健康造成不利的影響，很多人都不了解，因此下面就為大家具體來分析介紹一下。
外殼發(fā)霉，有可能是之前沾上了其他的破損的雞蛋液發(fā)霉，您可以打開看下，只要沒有變質(zhì)沒有變味還是可以食用的，但是雞蛋是有保質(zhì)期的，如果您購買的時間超過保質(zhì)期也是不建議食用的
雞蛋也有保質(zhì)期。在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質(zhì)期是40天，而冬季室內(nèi)常溫下為15天，夏季室內(nèi)常溫下為10天，雞蛋超過保質(zhì)期其新鮮程度和營養(yǎng)成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細(xì)菌侵入而發(fā)生變質(zhì)，出現(xiàn)粘殼、散黃等現(xiàn)象。
雞蛋的營養(yǎng)價值一直是公認(rèn)的，所以在生活當(dāng)中，我們自然可以多注重這些飲食的補(bǔ)充，但是如果是發(fā)霉的雞蛋或者是壞了，自己的當(dāng)然是不可以食用的，因?yàn)槿魏问巢陌l(fā)霉變質(zhì)的使用的話，會在無形當(dāng)中給我們的身體造成其他不利的影響。
秋葵這種食物生活很常見，之所以人們比較喜歡吃，主要是因?yàn)榍锟?dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)，同時還含有很多微量元素，包括鋅、錳等等，它不僅僅可以用來直接食用，同時還能夠榨油。從某種程度來說，秋葵還可以被稱為蔬菜之王，由此可見它的營養(yǎng)價值有多么高。那么，秋葵表面發(fā)黑還能吃嗎?
近期秋葵在朋友圈內(nèi)成了高大上的代表，不僅因?yàn)樗哂辛己玫目诟?，同時據(jù)說它有降血糖、預(yù)防癌癥之、治便秘等多種功效，堪稱包治百病小能手，被人們親切的稱之為“綠色人參”、“植物黃金”，秋葵真的有這么神奇的效果嗎?
秋葵含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、多種B族維生素，以及鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，但這些元素很多綠色蔬菜都有，不意味著能發(fā)揮神奇作用。
秋葵表面發(fā)黑還能吃嗎
可以食用。
秋葵外表變黑一般都是在運(yùn)輸過程中受到外界的擠壓或者存放時間長了，秋葵老化、氧化了導(dǎo)致的變黑，秋葵是富含蛋白質(zhì)和糖類物質(zhì)的食物，一旦有所破損是很容易引起氧化變質(zhì)的，食用也無大礙。
秋葵里面變黑可以吃嗎
建議不要吃。
秋葵里面發(fā)黑常常是秋葵內(nèi)部產(chǎn)生壞死的情況，情況嚴(yán)重的還會伴隨這發(fā)霉、長蟲子的情況出現(xiàn)，這樣的秋葵能不吃就不吃，建議扔掉換一根。
秋葵變黑能吃嗎
秋葵變黑能不能吃取決于變黑的原因，如果是氧化變黑，那是可以吃的，吃了對身體也沒有什么危害，如果是蟲害或者變質(zhì)引起的變黑自然是不能吃的了。
吃秋葵有什么好處
降血糖
紅秋葵中的粘液含有黏性蛋白，能夠緩解人體對糖分的吸收，幫助糖尿病人降低體內(nèi)的胰島素，改善血脂，因此，吃紅秋葵能降血糖。
壯陽
秋葵中含有大量的微量元素、維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素等營養(yǎng)成分，日常吃秋葵是具有不錯的壯陽效果的，所以，秋葵又被稱為是植物偉哥。
補(bǔ)腎
秋葵的營養(yǎng)成分中很多的抗氧化物，例如歧化酶、酮等物質(zhì)，這些氧化物可以食用后進(jìn)入身體可以幫助減緩器官的衰老進(jìn)程，從器官的保健來說可以滋養(yǎng)腎臟、減緩腎臟的衰老進(jìn)程。
紅棗是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，而且紅棗能夠和紅糖一起食用，能夠改善人體虧氣虧血的問題。所以紅棗是非常好的物質(zhì)，只是應(yīng)該注意保存方法。有時候我們還會發(fā)現(xiàn)紅棗發(fā)生的一種現(xiàn)象，是比較奇怪的，而且也不能確定的質(zhì)變問題。紅棗放久了表面有白色是怎么回事呢？
紅棗上面有一層白的是什么東西
紅棗表面的白色粉末主要是灰塵，紅棗再生長的過程中空氣中灰塵會落在上面，時間長了就容易形成白色粉末，食用前清洗干凈即可。紅棗的功效主要有：
1、棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
2、大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用。
3、大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用;大棗中的維生素C，能減輕化學(xué)藥物對肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。
紅棗煮完后棗皮上有白色的東西是什么
紅棗里含有非常高的糖分，煮紅棗的時候，糖分會溶解到水里，一部分會形成白沫，這和柿餅上白霜的形成原理有些近似。一般袋裝的紅棗都是洗過的，免洗干棗，不會是什么臟東西，覺得不太喜歡的話可以撇掉。
紅棗怎么選購
1、顏色
質(zhì)量較好的紅棗是紫紅色的，顏色偏暗一些，有點(diǎn)像紅酒的顏色。并且顏色比較均勻，有光澤，很少出現(xiàn)深一塊淺一塊的情形。而質(zhì)量稍差一點(diǎn)的紅棗多數(shù)是偏深紅色，表面光澤不明顯，顏色不均勻，有的表面還出現(xiàn)了黑色。有時紅棗的顏色不均勻可能是儲存時間太久或出蟲子造成的，我們在挑選時要注意避開這兩種大棗。
2、外形
好紅棗一般顆粒均勻，圓整，呈橢圓形或球形，表面的皺紋細(xì)淺，沒有破損現(xiàn)象。而劣質(zhì)的棗子，大小不均勻，表面水分失去的較多果實(shí)干癟，上面的皺紋較深，有時還會出現(xiàn)破損。
3、切面
質(zhì)量好的紅棗和質(zhì)量差的切開時也是有差異的。優(yōu)質(zhì)紅棗切開時大多數(shù)是切面比較整齊，棗核較小，棗肉厚實(shí)，松緊度適中。吃起來一般不會卡喉。而劣質(zhì)大棗一般縮水嚴(yán)重一點(diǎn)，切開后切面看起來會干枯一些，還有點(diǎn)松散，棗核較大，棗肉粗糙，吃起來有時會卡喉。
南瓜可是生活中比較廉價的食物之一了，別看它價格不高，但是它的味道相當(dāng)不錯，從中醫(yī)學(xué)角度來說，經(jīng)常吃南瓜還可以起到防治疾病的作用。尤其現(xiàn)在癌癥發(fā)病率這么高，多吃一些南瓜還可以起到抗癌的作用。在吃南瓜之前，挑選南瓜也是要講究技巧的，那么，南瓜表面有疙瘩能吃嗎?
南瓜表面有疙瘩狀突起還能食用。生長環(huán)境以及自身的原因?qū)е碌摹?/p>
南瓜果實(shí)有圓、 扁圓、 長圓、 紡錘形或葫蘆形，先端多凹陷，表面光滑或有瘤狀突起和縱溝，成熟后有白霜。種皮灰白色或茶褐色，邊緣明顯粗糙。肉厚，黃白色，老熟后有特殊香氣，味甜而面。種子扁，嫩瓜可作蔬菜，是夏秋季的瓜菜之一，味甘適口。老瓜作 飼料或代糖，不少地方稱之為“飯瓜”。種子可炒食或入藥。
1、南瓜表面有疙瘩狀突起是比較成熟的本地南瓜。
2、南瓜表面有疙瘩狀突起是成熟后自然形成的，沒有什么毒的。金黃色像餡餅狀的南瓜就表面粗糙，淺綠色冬瓜狀的表面就比較光滑。南瓜(學(xué)名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex poiret)葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無，種子多數(shù)，長卵形或長圓形。
原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現(xiàn)南北各地廣泛種植。的果實(shí)作肴饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅(qū)蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
葡萄是生活中最常見的一種水果了，而且因?yàn)榉N植工藝的不同，葡萄也分為很多種類，顏色也不一樣，比如有的葡萄就是綠色的，有的葡萄則是發(fā)黑、偏紫一些。不論是哪一種葡萄，是何種顏色，味道都是相當(dāng)不錯的。大家在洗葡萄的時候肯定會發(fā)現(xiàn)，一些葡萄表面是有白霜一樣?xùn)|西存在的。那么，葡萄表面的白霜是什么?
葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質(zhì),也被稱為果粉,它們屬于生物合成的天然物質(zhì),對人體是完全無害的。這類化合物不溶于水,而溶于氯仿等有機(jī)溶劑,所以無論是用水泡,還是洗、搓都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉。傳說中用面粉可以洗掉白霜,其實(shí)不是真的把白霜洗掉了,只是改變了白霜的結(jié)構(gòu)或是把白霜結(jié)晶之間的縫隙給堵上了。
葡萄上的白霜對人體有害嗎?
葡萄上的白霜對人體是無害的。這層果粉對水果是有保護(hù)作用的,如葡萄表面上的這層果粉可以減少水分蒸發(fā),從而防止果實(shí)采摘后快速失水皺縮,對適應(yīng)干旱環(huán)境有著積極作用。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成濕潤的環(huán)境,從而減少致病菌的侵染。
葡萄表面的白霜還含有酵母,所以自制葡萄酒在發(fā)酵時可以不另外加入酵母。需要解釋的是,葡萄屬于不易生蟲的水果,且現(xiàn)在種植中大多采用套袋的方式,用到高濃度農(nóng)藥的幾率很小,因此如果確定是葡萄自身的白霜,則沒有必要洗掉。
任何食物都有一定的保質(zhì)期，最好要在食物的保質(zhì)期內(nèi)使用，一旦過了保質(zhì)期食物便失去了其原本的營養(yǎng)價值，甚至?xí)θ梭w產(chǎn)生一系列的副作用，影響身體健康。而燕窩作為一種高營養(yǎng)價值的食材，不少人在購買了燕窩后喜歡把它儲存在家里，但也面臨著燕窩發(fā)霉的問題。那么燕窩發(fā)霉初期應(yīng)該怎么辨別呢？
1、怎樣辨別燕窩有無發(fā)霉
正常情況下，如果發(fā)黑，有黑點(diǎn)、灰點(diǎn)，或是如果你購買的燕窩里面有黑點(diǎn)，有毛毛長出來，就是發(fā)霉了。但被漂白和冰凍的看不出，所以要避免買這類的燕窩。只買純干的會安全多，還容易保存。
2、漂白燕窩的鑒別方法
將經(jīng)過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會粘有化學(xué)藥品的臭味且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。
3、涂膠燕窩的鑒別方法
將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學(xué)藥品味道。
4、染色燕窩的鑒別方法
所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當(dāng)作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕假黃燕燉制一、二小時后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，一般燉制后不會變色，但也有部分微粒會溶與水中，燕窩湯可能會顯出淡淡的紅色或黃色，但燕窩絲的色澤幾乎不變。同時由于血燕豐富的營養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量，令真血燕久燉后質(zhì)地依然爽實(shí)。
5、海藻燕窩的鑒別方法
多見于市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經(jīng)漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩。顏色實(shí)白，少光澤，質(zhì)粗堅(jiān)硬，有海藻味，而天然燕窩條色澤通透，有光澤，無異味?？囱喔C中間為絲狀結(jié)構(gòu)，燕角部位是片狀結(jié)構(gòu);純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
我們在家中自己制備蜂蜜檸檬，總是遇到各種各樣奇怪的問題，比如檸檬表面有時候會長出白霉，這是由于檸檬沒有完全浸泡到蜂蜜當(dāng)中造成。當(dāng)檸檬產(chǎn)生白霉之后，我們就不能繼續(xù)使用這個食品了，需要重新制作。那么，蜂蜜檸檬表面有白霉的原因到底有哪些呢？我們應(yīng)該如何避免這種情況？
一、蜂蜜腌制檸檬可以保存多久?
蜂蜜腌制檸檬密封后保存在冰箱里3個月是沒問題的，吃的時候取出一片，這樣吃很方便，不用每天費(fèi)事做。如果你不放在冰箱里的話，可以放在陰涼處，但是只能保持一個星期左右，一個星期內(nèi)吃完是最好的，最長保存時間是2個禮拜。另外如果你是用成熟蜜，那么保存時間還會長一些。
二、制作方法
1、檸檬一半切成半圓薄片，一半切碎，和鹽、糖拌勻腌制30分鐘。所有水果切成2厘米左右見方的丁。
準(zhǔn)備材料：新鮮檸檬(3個)+蜂蜜(一瓶)或白糖(1袋)
具體做法：首先找個干凈的有蓋玻璃瓶密封瓶洗凈晾干，讓后洗凈檸檬并擦干，將其檸切成片，現(xiàn)在容器底部先鋪了一層蜂蜜，再一層檸檬一層蜂蜜，放入容器內(nèi)，注意最上層的檸檬片多放些蜂蜜蓋住，2個星期后便可使用了。
功效作用：檸檬中的檸檬酸可防止和消除皮膚色素沉著,并有滋潤作用,可以美白肌膚，潤肺養(yǎng)顏。
注意事項(xiàng)：
1、檸檬水也要注意不能喝太多，每天不要超過1000毫升，也不要存放時間過長。
2、檸檬水太酸了，所以胃不好的人不建議喝檸檬水。
3、玻璃瓶和檸檬上不能帶有水。
4、玻璃瓶底部一定要先鋒一層蜂蜜，上層也要用糖蓋住保證檸檬在蜂蜜包裹之中。
5、腌制過程中不要頻繁開蓋。
芋艿其實(shí)就是生活中常吃的芋頭，為什么常吃芋頭的人牙齒都特別好，不黃也不會有蟲洞，原因就是芋頭能夠起到清潔牙齒并且預(yù)防齲齒的作用，它對牙齒的保護(hù)是很多蔬菜都無法相比的。從營養(yǎng)學(xué)來分析，芋頭當(dāng)中還含有很多微量元素，這大大提高了人體的免疫能力。那么，芋艿表面發(fā)綠的能吃嗎?
芋頭果肉變綠不能吃，曬綠芋頭能吃。
新鮮的芋頭要是切開發(fā)現(xiàn)變綠了，那是不能吃的，說明芋頭已經(jīng)變質(zhì)了。芋頭的果肉變綠說明腐敗了，食物的變質(zhì)過程中就包括變色，而變色的顏色要看被侵入的菌類是何種，有些菌類在大量滋生之后會呈現(xiàn)出綠色，而大多數(shù)會變黃色或黑色，這種變色芋頭說明已經(jīng)變質(zhì)，建議不要食用，免得引起中毒等情況。
芋頭曬綠可以吃。芋頭和土豆一樣都是植物的塊莖且都是埋在地下的，但有些芋頭由于菜農(nóng)沒有做好掩土，使得芋頭會暴露在陽光下，經(jīng)過陽光暴曬芋頭會變色，輕者出現(xiàn)綠色，嚴(yán)重時會出現(xiàn)青色。這種情況是可以吃的。
芋頭表皮曬綠的可以吃。芋頭與土豆一樣都是作物的塊莖，這種塊莖一般是在地下生長的，若采收后放置在廚房中，如果光照充足，可以光誘導(dǎo)產(chǎn)生葉綠素，使表皮變綠。有些新鮮的芋頭表皮也有發(fā)綠的情況，那是沒有做好埋土工作，暴露在陽光下暴曬后變綠色。因此，表皮變綠的芋頭是可以食用的，這也提醒我們收獲之后的芋頭需注意避光保存。
芋頭變綠可以直接食用。如果是表皮變綠的芋頭是可以食用的，這種表皮變綠主要是芋頭被暴曬之后形成的，這種綠色成分是葉綠素，和平時綠色蔬菜中含有的葉綠素一樣，完全可以食用，可以不去處理直接烹飪食用，若是覺得顏色不好看，可刨去表層綠色，再進(jìn)行烹飪。
普洱茶一旦發(fā)霉就不能喝了，不要將普洱越久就好的思想放入心里。再好的普洱，霉變之后都有大量的細(xì)菌滋生，都不可以再喝。雖然普洱茶很名貴，但是對比健康來說，都不重要。日常存放普洱時，將普洱放在干燥易通風(fēng)的地方，不要受潮。本文介紹了普洱的保護(hù)，一起來看看吧。
普洱茶發(fā)霉是正常的，沒事，可以喝。那就大錯特錯。普洱的特別之處就是越放越好、越陳越香。但有人收藏的普洱茶上長了霉，這樣的茶還能喝嗎？大益茶專家忠告：茶發(fā)霉后，茶葉里會滋生多種有害細(xì)菌，如出了名的黃曲霉毒素，因此發(fā)霉的普洱茶，不管有多名貴，還是別喝了。喝茶喝健康，身體最重要。
一般普洱茶是有陳香味的，但與霉味不同。挑選普洱的四大要訣是：清、純、正、氣。清聞其味。 不論普洱茶品的生熟、新舊、形狀，首先要聞茶。普洱茶在陳化發(fā)酵后，會有陳年老味，但不該有霉味。所謂陳而不霉，陳年老味會在泡茶時隨熱氣散去，而霉味是因茶質(zhì)變壞，由內(nèi)到外受潮發(fā)霉所散發(fā)出來的味道。純辨其色。 普洱茶未沖泡前，要先看看茶品是否純凈、有無霉變，然后再泡泡看。當(dāng)普洱茶在正常環(huán)境下存放，時間再長，茶湯顏色也不會渾濁發(fā)黑或產(chǎn)生怪味。正存其位。
普洱茶發(fā)霉的主要原因是保存得不好。普洱茶的存放環(huán)境要通風(fēng)、干燥，避免日曬；又因普洱易吸味，故要存放在干凈的環(huán)境中。收藏普洱茶，一定要放置在干凈、通風(fēng)的地方，避免受潮。細(xì)品其氣。 茶學(xué)淵博，靜心品味杯里的茶氣，可以感受到好茶的陳化環(huán)境與它經(jīng)歷的時間的久遠(yuǎn)。
發(fā)霉的普洱茶就不要再喝了，對身體不好。普洱茶是后酵茶，熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒，陳化后變溫和，熟茶溫和醇厚。
1、生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過時間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，新茶易傷脾胃，不過經(jīng)自然陳化以后茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。生茶主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和減肥的功效。
2、熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發(fā)酵充足的熟茶，湯質(zhì)濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色，發(fā)酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。熟茶可以降脂、降壓、防止動脈硬化、預(yù)防便秘、利尿。
海帶這種食材我們在平時食用的時候是需要進(jìn)行浸泡才可以制作的，浸泡海帶一般是需要24小時才可以，然而有一些海帶浸泡之后會出現(xiàn)表面有泡泡的情況，主要是因?yàn)楹П晃⑸锒Ｒб鸬?，而且海帶含有褐藻膠，經(jīng)過二次發(fā)泡之后會引起水泡的現(xiàn)象，大家可以來了解海帶的泡發(fā)方法。
海帶經(jīng)泡發(fā)后，會出現(xiàn)那種水泡是因?yàn)椋?/p>
1、 海帶在海里生長，經(jīng)海微生物叮咬，而產(chǎn)生的反應(yīng)。
2、海帶中含有大量的褐藻膠，經(jīng)二次泡發(fā)會產(chǎn)生氣體，引起水泡。
不管哪種原因，泡泡里所含的是膠類物質(zhì)。目前研究報(bào)告，未能說明對身體有害，因此大家不必驚慌。
為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久，其泡發(fā)方法如下：
(1)把干海帶放在蒸籠里蒸30分鐘，取出后用堿面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小時。食用時既脆又嫩，也沒有腥味。用水煮海帶時，煮的時間不宜過長，否則越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海帶變軟;或浸泡時放進(jìn)幾棵菠菜也有同樣效果。
(2)海帶在水里泡軟洗凈后，在開水里很快的燙一燙，如此既衛(wèi)生又可除去海水腥味，顏色也變得好看，很適合涼拌來吃。
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