豌豆糕的做法，幾種常見做法
養(yǎng)生做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豌豆糕的做法，幾種常見做法》，希望能為您提供更多的參考。
豌豆的食療價值很高，抗癌防癌的效果很好，而且豌豆有其他很多蔬菜沒有的功效，例如抗菌消炎，豌豆做法簡單，可以水煮，炒肉，到了夏天也可以做成豌豆糕，清涼解暑。
一、家常簡易豌豆糕做法
材料
豌豆，糖，油，雞蛋
做法
1.豌豆用水泡5個小時左右，泡好后去掉豆皮
2.把去皮的豌豆煮爛
3.煮好的豌豆加糖加雞蛋，用料理機打碎攪成糊
4.鍋熱后倒油，把豌豆糊倒入鍋里不斷翻炒，直到翻炒成較稠的糊狀
5.將炒好的豌豆糊倒入容器里，放涼后切塊就能吃了
二、山寨豌豆糕
材料
干豌豆454G，砂糖1CUp。
做法
一、洗凈豆豆放在煲里，最好不要鐵的，煮至豆豆開花；
二、然后用Blender（攪拌機，打碎的那種）打爛；
三、倒入不粘鍋里炒，加糖，炒至半干；
四、將糊倒入容器里；
五、放在冰箱，我用了個架子托起，為的是讓底部也能均勻的冷卻
三、豌豆糕
材料
豌豆250克，柿餅1個，紅棗2個，白糖70克，冷水500克
做法
1.豌豆用清水洗凈，放在碗中加冷水沒過豌豆表面，浸泡30分鐘
2.泡至豌豆外皮濕潤出現(xiàn)褶皺，里面的碗豆仁干燥
3.泡好的豌豆放在手心，五指并攏向手心方向擠壓用力搓豌豆表皮
4.豌豆皮和里面的豆仁自然分離，浸泡時間合理，在搓制豌豆皮的同時豌豆仁很容易被搓成兩瓣
5.重復(fù)第3和4步，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分離，放在盤中，稍微晾2分鐘至豆皮發(fā)干，用嘴對著盤里的豆仁皮吹氣 。
6.把豆皮吹掉，留下的黃色豆仁放在碗中
7.去皮的豌豆放在電壓力鍋中
8.加入清水500克
9.蓋好鍋蓋，通電按“豆類”鍵按鈕，開始煮制25分鐘
10.等電壓力鍋停止工作，豌豆仁煮爛出沙。
11.煮出沙的豌豆連湯汁一起放在料理機內(nèi)，打成豌豆糊
12.不嫌麻煩的可以把豌豆糊過濾
13.濾好的豌豆糊放入鍋中。
14.加入白糖70克
15.開小火，用搟面杖朝一個方向快速攪拌。
16.攪至豌豆糊濃稠，關(guān)火。攪拌機攪打好的豌豆糊，加入白糖裝入杯中，放冰箱冷藏后，當(dāng)冷飲十分清涼～～
17.柿餅去掉殼子，用刀切成細(xì)條
18.紅棗用清水洗凈，用刀切成細(xì)條
19.碗中鋪一層保鮮膜，紅棗條和柿餅條間隔擺放在碗底，成蓮花形狀
20.碗里舀入適量豌豆糊
21.豌豆糊上再間隔擺放好紅棗條和柿餅條，成蓮花形狀
22.再舀入適量豌豆糊，一層豌豆糊一層紅棗條和柿餅條碼放好，碗上拉一層保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。
23.冷藏凝固的豌豆糕倒扣在案板上，切割成塊，金黃的糕上點綴著褐色柿餅，誘人口水。吃一口，沁涼，綿甜，入口即化，爽爽的。
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我們平時食用的糕點有很多種類，而紅豆糕、綠豆糕等都很常見，但可能很多人還不知道豌豆也同樣可以制作糕點的，但具體怎么做，大家可通過豌豆糕的做法大全來詳細(xì)了解一下。豌豆具有豐富的營養(yǎng)，制作成的糕點也具有獨特的味道，所以也特別受人們的喜愛，有幾種做法大家可選擇適合自己口味的試一下。
制作材料
主料
白豌豆500克。
輔料
優(yōu)質(zhì)柿餅400克，白糖250克，青紅絲50克，堿面、香精水、米黃食色各少許。
制作方法
制法一
1、先將豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸凈豆皮、洗凈。取一口大炒鍋添入2000克清水，上旺火燒開后倒入豌豆和堿面，等鍋開后撇凈浮沫，把火燜住，用溫火把豌豆熬成糊狀，加入食色和150克白糖，用木棍拌勻。
2、凈柿餅去蓋，切成2--3厘米厚的薄片，鋪在大搪瓷盆里，擺成象征性的花樣，撒上一層青紅絲，倒入一層熬成的豌豆糊，上面再擺上一層柿餅(不用再擺花樣)，再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豆糊將原料用完晾冷凝固即成(最好放在冰箱內(nèi)冷卻)。吃時翻扣在案板上，用不銹鋼刀切塊裝盤灑上雪花白糖和香精水即可。
制法二
將豌豆磨細(xì)，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內(nèi)，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層后，晾冷。凝結(jié)即成，食時切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。為夏令食品。
菜肴特點
香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對糖尿病和產(chǎn)后乳汁不下的患者有奇特藥效，也可制作烙炸類休閑食品，是夏季去暑的冷食，系太原市時令小吃之一。
營養(yǎng)價值
豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
柿餅：柿子的營養(yǎng)素十分豐富，是有益心臟健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人經(jīng)常食用，對預(yù)防碘缺乏也大有好處。柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血。柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害，能夠醒酒解醉;柿子含有黃銅甙，可降低血壓、軟化血管，增加冠狀動脈流量，且能活血消炎，改善心腦血管功能，防治冠心病、心絞痛。
提到豌豆這種食材，大家會想到很多美食，比如可以把豌豆和肉類一起炒來吃，今天為大家推薦的是豌豆糕，豌豆里面含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，另外胡蘿卜素的含量也很高，平時多吃一些豌豆能夠增強身體的免疫力，現(xiàn)在還具有抗癌防癌的功效，下面教大家做豌豆糕的具體方法和步驟。
蒸豌豆糕的做法：
制作材料：
主料
白豌豆500克。
輔料
優(yōu)質(zhì)柿餅400克，白糖250克，青紅絲50克，堿面、香精水、米黃食色各少許。
制作方法：
制法一：
1、先將豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸凈豆皮、洗凈。取一口大炒鍋添入2000克清水，上旺火燒開后倒入豌豆和堿面，等鍋開后撇凈浮沫，把火燜住，用溫火把豌豆熬成糊狀，加入食色和150克白糖
，用木棍拌勻。
2、凈柿餅去蓋，切成2--3厘米厚的薄片，鋪在大搪瓷盆里，擺成象征性的花樣，撒上一層青紅絲，倒入一層熬成的豌豆糊，上面再擺上一層柿餅（不用再擺花樣），再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豆糊將原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱內(nèi)冷卻）。吃時翻扣在案板上，用不銹鋼刀切塊裝盤灑上雪花白糖和香精水即可。
制法二：
將豌豆磨細(xì)，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內(nèi)，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層后，晾冷。凝結(jié)即成，食時切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。為夏令食品。
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原傳統(tǒng)特色糕類小吃，屬甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜制作而成。香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。
很多人特別是北方人都喜歡吃包子，在過年的時候很多地方也有包包子的習(xí)俗，包包子的方法很多，而且可以調(diào)制很多種的餡料，平時不妨去嘗試一下豆角包子，味道肯定不錯。
一、豆角包子
材料
餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油
面團(tuán)：3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯
做法
1)五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻
2)長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎
3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻!
4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面團(tuán)
5)蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小
6)面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓
7)搟成圓皮，放入餡料包好
8)蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘
9)冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子!
二、包子
材料
中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖適量，鹽適量，餡料少許
做法
1.面粉加水和酵母揉成團(tuán)
2.然后裝入抹油的保鮮袋中
3.發(fā)酵至兩倍大
4.然后揉均勻
5.揉至表面光滑
6.分成12份
7.然后搟成圓片，在面片底部沾些面粉，容易出紋路
8.包入餡料
9.包好
10.放入蒸籠中，蒸籠要涂油，或放硅油紙
11.再次醒發(fā)
12.然后蒸10分鐘左右，關(guān)火二分鐘后開蓋
三、蒸包子
材料
蔥，豆瓣醬，醬油，瘦肉，鹽，香油，雞精，五香粉，豆角，油，雞蛋，面粉，奶粉，姜，水，酵母
做法
1.豆角，蔥姜末，瘦肉，油，醬油，豆瓣醬，五香粉，雞精，香油，鹽，攪拌均勻即可。
2.用奶粉、面粉、雞蛋、油、水、酵母發(fā)的面還是不錯的，只是幽香包得不咋樣，外形不漂亮。
3.包子面胚包好后醒20分鐘，涼水上鍋，大火開后蒸15分鐘，關(guān)火后5分鐘出鍋。
豌豆可以做成糕點，這一點大家都是比較熟悉的，但大部分的糕點是把豌豆攪碎后做的，其實還可以制作帶豌豆粒的糕點，但是一粒一粒豌豆糕的做法_帶粒豌豆糕的制作方法是怎樣的呢？這種糕點的做法還是很復(fù)雜的，用料一般選擇紅棗、白糖、柿餅以及豌豆，具體做法我們需要一步步來了解。
食材用料
豌豆250克
柿餅1個相克食物
紅棗2個相克食物
白糖70克相克食物
冷水500克
豌豆糕的做法
1.豌豆用清水洗凈，放在碗中加冷水沒過豌豆表面，浸泡30分鐘(慧心貼心提示二：豌豆在菜場里賣雜糧的地方就可買到，價錢也不貴，我在蘇州4.5元一斤。傳統(tǒng)制作方法中的梔子，是一味中藥材，在中藥店就可買到)
2.泡至豌豆外皮濕潤出現(xiàn)褶皺，里面的碗豆仁干燥
3.泡好的豌豆放在手心，五指并攏向手心方向擠壓用力搓豌豆表皮(慧心貼心提示三：豌豆浸泡至外濕內(nèi)干，用手搓制，皮和豆仁可以很容易脫離，這是我經(jīng)常用的方法。如果沒有脫離，可以適當(dāng)延長浸泡時間，千萬不要用手一個個去剝皮，那樣既耗時又費力)
4.豌豆皮和里面的豆仁自然分離，浸泡時間合理，在搓制豌豆皮的同時豌豆仁很容易被搓成兩瓣
5.重復(fù)第3和4步，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分離，放在盤中，稍微晾2分鐘至豆皮發(fā)干，用嘴對著盤里的豆仁皮吹氣(慧心貼心提示四：豆皮發(fā)干時重量變輕，用嘴對著豆皮吹氣，豆皮很容易去掉。不過建議吹氣的時候，最好把容器對著垃圾桶，以防豆皮飛得到處都是)
6.把豆皮吹掉，留下的黃色豆仁放在碗中
7.去皮的豌豆放在電壓力鍋中
8.加入清水500克
9.蓋好鍋蓋，通電按“豆類”鍵按鈕，開始煮制25分鐘
10.等電壓力鍋停止工作，豌豆仁煮爛出沙(慧心貼心提示五：傳統(tǒng)豌豆糕的制作方法是在砂鍋或不銹鋼鍋里熬煮，注意千萬不要用鐵鍋，鐵鍋容易使豌豆變色，影響色澤)
11.煮出沙的豌豆連湯汁一起放在料理機內(nèi)，打成豌豆糊
12.不嫌麻煩的可以把豌豆糊過濾
13.濾好的豌豆糊放入鍋中(慧心貼心提示六：豌豆糊經(jīng)過濾，口感更細(xì)膩)
14.加入白糖70克
15.開小火，用搟面杖朝一個方向快速攪拌(慧心貼心提示七：攪拌豌豆糊時用搟面杖不要用筷子，搟面杖接觸豌豆糊的面積大，不易使豌豆糊糊鍋底)
16.攪至豌豆糊濃稠，關(guān)火。攪拌機攪打好的豌豆糊，加入白糖裝入杯中，放冰箱冷藏后，當(dāng)冷飲十分清涼～～
17.柿餅去掉殼子，用刀切成細(xì)條
18.紅棗用清水洗凈，用刀切成細(xì)條
19.碗中鋪一層保鮮膜，紅棗條和柿餅條間隔擺放在碗底，成蓮花形狀(慧心貼心提示八：碗底鋪一層保鮮膜，避免豌豆糊與碗底直接接觸，有利于最后脫模)
20.碗里舀入適量豌豆糊
21.豌豆糊上再間隔擺放好紅棗條和柿餅條，成蓮花形狀
22.再舀入適量豌豆糊，一層豌豆糊一層紅棗條和柿餅條碼放好，碗上拉一層保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜(慧心貼心提示九：碗中裝豌豆糊時，不加柿餅和紅棗，冷卻凝固做成的就是老北京小吃豌豆黃)
23.冷藏凝固的豌豆糕倒扣在案板上，切割成塊，金黃的糕上點綴著褐色柿餅，誘人口水。吃一口，沁涼，綿甜，入口即化，爽爽的
豌豆糕這是以豌豆為主要原材料制作出來的一種糕點，這種糕點因為吃起來的口感非常好并且營養(yǎng)成分非常的高，對于人體存在有提高免疫力、清熱去火、消腫止痛或者是延緩衰老等等功效而比較受人歡迎。在人們的日常生活中也有許多的人想自己在家制作這種糕點，下面就來介紹一下在家自制豌豆糕的方法。
豌豆糕:
材料
豌豆250克，柿餅1個，紅棗2個，白糖70克，冷水500克
做法
1.豌豆用清水洗凈，放在碗中加冷水沒過豌豆表面，浸泡30分鐘(慧心貼心提示二：豌豆在菜場里賣雜糧的地方就可買到，價錢也不貴，我在蘇州4.5元一斤。傳統(tǒng)制作方法中的梔子，是一味中藥材，在中藥店就可買到)
2.泡至豌豆外皮濕潤出現(xiàn)褶皺，里面的碗豆仁干燥
3.泡好的豌豆放在手心，五指并攏向手心方向擠壓用力搓豌豆表皮(慧心貼心提示三：豌豆浸泡至外濕內(nèi)干，用手搓制，皮和豆仁可以很容易脫離，這是我經(jīng)常用的方法。如果沒有脫離，可以適當(dāng)延長浸泡時間，千萬不要用手一個個去剝皮，那樣既耗時又費力)
4.豌豆皮和里面的豆仁自然分離，浸泡時間合理，在搓制豌豆皮的同時豌豆仁很容易被搓成兩瓣
5.重復(fù)第3和4步，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分離，放在盤中，稍微晾2分鐘至豆皮發(fā)干，用嘴對著盤里的豆仁皮吹氣(慧心貼心提示四：豆皮發(fā)干時重量變輕，用嘴對著豆皮吹氣，豆皮很容易去掉。不過建議吹氣的時候，最好把容器對著垃圾桶，以防豆皮飛得到處都是)
6.把豆皮吹掉，留下的黃色豆仁放在碗中
7.去皮的豌豆放在電壓力鍋中
8.加入清水500克
9.蓋好鍋蓋，通電按“豆類”鍵按鈕，開始煮制25分鐘
10.等電壓力鍋停止工作，豌豆仁煮爛出沙(慧心貼心提示五：傳統(tǒng)豌豆糕的制作方法是在砂鍋或不銹鋼鍋里熬煮，注意千萬不要用鐵鍋，鐵鍋容易使豌豆變色，影響色澤)
11.煮出沙的豌豆連湯汁一起放在料理機內(nèi)，打成豌豆糊
12.不嫌麻煩的可以把豌豆糊過濾
13.濾好的豌豆糊放入鍋中(慧心貼心提示六：豌豆糊經(jīng)過濾，口感更細(xì)膩)
14.加入白糖70克
15.開小火，用搟面杖朝一個方向快速攪拌(慧心貼心提示七：攪拌豌豆糊時用搟面杖不要用筷子，搟面杖接觸豌豆糊的面積大，不易使豌豆糊糊鍋底)
16.攪至豌豆糊濃稠，關(guān)火。攪拌機攪打好的豌豆糊，加入白糖裝入杯中，放冰箱冷藏后，當(dāng)冷飲十分清涼～～
17.柿餅去掉殼子，用刀切成細(xì)條
18.紅棗用清水洗凈，用刀切成細(xì)條
19.碗中鋪一層保鮮膜，紅棗條和柿餅條間隔擺放在碗底，成蓮花形狀(慧心貼心提示八：碗底鋪一層保鮮膜，避免豌豆糊與碗底直接接觸，有利于最后脫模)
20.碗里舀入適量豌豆糊
21.豌豆糊上再間隔擺放好紅棗條和柿餅條，成蓮花形狀
22.再舀入適量豌豆糊，一層豌豆糊一層紅棗條和柿餅條碼放好，碗上拉一層保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜(慧心貼心提示九：碗中裝豌豆糊時，不加柿餅和紅棗，冷卻凝固做成的就是老北京小吃豌豆黃)
23.冷藏凝固的豌豆糕倒扣在案板上，切割成塊，金黃的糕上點綴著褐色柿餅，誘人口水。吃一口，沁涼，綿甜，入口即化，爽爽的。
豌豆糕是一種用豌豆制成的糕點，它的主要成分還有面粉，再加入一些別的配料，就可以制成豌豆糕，豌豆糕的做法比較簡單，而且它的材料也比較常見，更重要的是它吃起來的口感也很好，特別適合廣大人群食用，它的做法有很多，但是很多人都不知道它的具體做法，甚至不了解它的步驟，那么豌豆糕的制作方法是什么？
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原傳統(tǒng)特色糕類小吃，屬甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜制作而成。香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。1957年，豌豆糕被評為太原市 “十大名吃”。
制法一:1、先將豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸凈豆皮、洗凈。取一口大炒鍋添入2000克清水，上旺火燒開后倒入豌豆和堿面，等鍋開后撇凈浮沫，把火燜住，用溫火把豌豆熬成糊狀，加入食色和150克白糖，用木棍拌勻。
2、凈柿餅去蓋，切成2--3厘米厚的薄片，鋪在大搪瓷盆里，擺成象征性的花樣，撒上一層青紅絲，倒入一層熬成的豌豆糊，上面再擺上一層柿餅（不用再擺花樣），再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豆糊將原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱內(nèi)冷卻）。吃時翻扣在案板上，用不銹鋼刀切塊裝盤灑上雪花白糖和香精水即可。
制法二:將豌豆磨細(xì)，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內(nèi)，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層后，晾冷。凝結(jié)即成，食時切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。為夏令食品。
特點:香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對糖尿病和產(chǎn)后乳汁不下的患者有奇特藥效，也可制作烙炸類休閑食品，是夏季去暑的冷食，系太原市時令小吃之一。
豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
柿餅：柿子的營養(yǎng)素十分豐富，是有益心臟健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人經(jīng)常食用，對預(yù)防碘缺乏也大有好處。柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效?？梢匝a虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血。柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害，能夠醒酒解醉；柿子含有黃銅甙，可降低血壓、軟化血管，增加冠狀動脈流量，且能活血消炎，改善心腦血管功能，防治冠心病、心絞痛。
紅燒肘子是常見的家常菜，因為其含有較多的蛋白質(zhì)和碳水化合物，所以對于辛苦工作了一天的朋友是非常有好處的。紅燒肘子的做法可以帶走肘子的肥膩，讓肉質(zhì)更加的香和有味道。
食材準(zhǔn)備
肘子肉500克，醬油15克.精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團(tuán)粉各少許，二道清湯適量,香菜。
制作步驟
l.將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋里，炸至皮上有小泡呈深紅色時，即可撈出。
2.將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼塊，皮向下放在蒸碗里，放上蔥段、姜片、大料。取二道清湯(豬骨湯)一碗，對入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入肘子碗內(nèi)。放在蒸籠里，用旺火蒸2個半小時即好。出籠后揀去蔥段、姜片、大料，扣在湯盤內(nèi)。
3.湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。好口味，勾流水芡少許，沸后澆到肘子上即好。
? ? 包子是北方人的特色美食，在北方的家家戶戶都會做包子。肉餡的包子更是贏得很多人的青睞，不僅味道鮮美，而且口感很好。肉餡包子的種類有很多，我們平時有很多都是不經(jīng)常吃的，有些是我們不會做的。下面我們就來介紹幾種肉餡包子的做法。
1豬肉餡中放入料酒適量清水順著一個方向攪拌上勁。清水要分次加入。
2姜切末。
3蔥切蔥花。
4把姜和蔥花放入肉餡中。放入包子餡調(diào)味料，鹽，香油，攪拌均勻。即成餡料。
5面粉和發(fā)酵粉加水放入面包機中，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
6把發(fā)好的面團(tuán)揉一會，排氣，搓成長條，切成小擠子。
7搟成圓片。
8包入餡。
9包成包子。
10放入蒸鍋中，讓包子坯靜置20分鐘，再開火蒸，大約上汽后蒸20分鐘即可。
牛肉包子
面團(tuán)的做法：
1、面粉、白糖、泡打粉、速溶發(fā)酵粉、水；
2、上述材料揉成光滑面團(tuán)后，覆蓋濕布餳發(fā)15-20分鐘，就可做包子饅頭了。
餡料的做法：
1、姜切片泡水（一會調(diào)餡時要用到）；
2、牛肉餡中加適量料酒、醬油、鹽、白糖、雞精、水、色拉油和洋蔥和小蔥還有姜水拌勻即可；
3、最后將發(fā)好的面團(tuán)分成每個50克的小面團(tuán)，包入餡料，捏成包子，沸水蒸13分鐘即可。
? ?上面就是，肉餡包子的幾種做法，我們可以學(xué)一學(xué)。包子是我們非常重要的食物之一，不管是在家里，在飯店，還是在街邊小攤，都能夠看到包子的影子。我們的生活可以說是離不開包子的。特別是肉包子，不僅可以讓我們吃飽，而且可以讓我們享受美食。
說到素菜餃子，相信大家都很熟悉。在寒冷的冬天和過年的時候，許多酒店和餃子攤的餃子生意都非常好。因為餃子是我國的傳統(tǒng)主食之一，深受許多人的喜歡。餃子是許多地區(qū)過年必吃的節(jié)日食品之一，而餃子因各個地區(qū)文化不同，口味也各不相同。餃子還分為素菜餡餃子和肉餡餃子。那么，素菜餃子餡的做法有什么呢?
白菜餡
1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調(diào)開，和成面團(tuán)醒發(fā)片刻備用;
2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用;
3、將面團(tuán)取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。
素三鮮餡
1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽(最好放多些，口感比較咸為止)，雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個小時左右就可以包餃子了。
以上兩種素菜餃子餡的做法十分簡單，適合許多人制作。相信有了上面素菜餃子餡的做法，大家可以制作出素菜餃子。素菜餃子餡不僅簡單易做，而且營養(yǎng)美味，還可以給大家和身邊的人帶來溫暖。
我喜歡吃魚，特別愛吃黃魚，這是朋友們都知道的事情，所以當(dāng)我的朋友去外地旅游或者出差的時候，看到當(dāng)?shù)厝绻刑厣~飲食總會想辦法給我?guī)б恍┗貋?。最近我的好閨蜜去北海學(xué)習(xí)去了，回來的時候就給我?guī)砹诵迈r的魷魚、沙蟲等。不過其中比較特別的就是脫脂黃魚了，黃魚我是知道的，但是脫脂黃魚我不是很了解，還有脫脂黃魚的做法是怎么樣的啊，我一點都不知道啊，有誰能告訴我怎么做脫脂黃魚嗎？
脫脂黃魚已經(jīng)過科學(xué)加工，已去掉糟白，保存了黃魚的精華，營養(yǎng)成分高，屬海鮮中的精品。
1.清蒸黃魚塊：是最簡易的吃法。將脫脂黃魚切成塊狀放盆內(nèi)，切適量姜絲和蔥頭放魚塊上，即可放入鍋里蒸，蒸熟后放點蔥花，澆點料酒就可上桌。蘸醋吃更有香味。
2.黃魚煲:脫脂黃魚是做黃魚煲的最佳選料，將脫脂黃魚切片狀，配上香菇，冬筍，黑木耳，金針菇等佐料，放入專用的沙鍋，加上高湯，用大火燉開后，文火燉半小時左右，放適量的鹽，料酒，蔥，味精，美味的黃魚煲令人味口大開。
:3.黃魚粉絲湯：整條脫脂黃魚，精品粉絲，香菇，筍干，黑木耳等佐料。先將黃魚和香菇，筍干，黑木耳等放入清水煮開，文火煮3－5分鐘，放入粉絲，鹽和蔥，文火燉2分鐘，加點醋和味精即可起鍋裝盆。鮮美的黃魚粉絲湯營養(yǎng)豐富，口味純正，百吃不厭。
以上幾種就是我請教一些大嬸告訴我的有關(guān)脫脂黃魚的做法，從她們那里也了解到了脫脂黃魚原來就是黃魚的精華。我們都知道黃魚是非常有營養(yǎng)的，而且精華部分還可以制作成魚膠，對于女性朋友有著非常多的好處?？吹酱髬寕兘探o我的辦法，我現(xiàn)在忍不住就想要試試了。
入秋后天氣都是很干燥的，整個人感覺都干巴巴的，而且也容易出現(xiàn)皮膚癢，咽喉干燥疼痛的現(xiàn)象，這時我們就要都喝一些清心潤肺湯了，紅豆蓮子，羅漢果清心潤肺的效果都很好。
一、清心潤肺湯
材料
腔骨300克 豬通脊200克 老姜1塊 清水200ml 鹽1茶匙（5克）
做法
1）姜去皮洗凈。將腔骨和豬通脊洗凈，再將豬通脊切成約2厘米的小塊。
2）鍋中倒入水，大火將水煮開后，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色后撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗凈。
3）將沖凈的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水（約2000毫升）。
4）水開后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入湯料，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲2個小時后關(guān)火，喝前調(diào)入鹽即可。
二、清心潤肺曇花湯
材料
新鮮曇花3朵，豬梅肉半條，鹽，生粉，少許姜絲，味精
做法
1、曇花洗凈撕成小塊，豬肉切片用鹽、生粉拌勻。
2、湯鍋放清水，燒開后放少許姜絲，轉(zhuǎn)中火輕輕放入肉片，先不要攪動，待肉片變色才可以攪，這樣煮出來的肉片很滑嫩，然后把曇花柄的部分放入。
3、最后再把花瓣部份全放入，水沸就可以了，放鹽，味精調(diào)味起鍋。
三、清心潤肺的一紅豆蓮子糖水
材料
鮮蓮子150克，紅豆200克，陳皮少許，冰糖適量
做法
1、紅豆洗浄用清水浸3一5小時。
2、陳皮用溫水浸軟。
3、蓮子去殼洗凈。
4、鍋內(nèi)放入清水、陳皮煮滾，加入紅豆煮20分鐘。
5、放入鮮蓮子煮至紅豆軟稔。
6、最后加入冰糖即可。
小訣竅
1、按個人喜好，蓮子心可要、可不要。
2、如果是干蓮子也要浸軟和紅豆一齊下鍋煲。
3、最好放冰糖，冰糖清甜可口。
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