豆芽雞蛋湯
老人養(yǎng)生雞。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豆芽雞蛋湯》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
如果大家熟悉營養(yǎng)學(xué)的話，那么就知道雞蛋最好的烹飪方法就是水煮和做湯。因為這樣可以最大限度的保留雞蛋的營養(yǎng)，同時也會減少身體吸收大量的油脂和膽固醇。雞蛋湯，其實大家都會制作，而且制作方法也比較的簡單。那么，豆芽雞蛋湯制作的技巧大家知道多少呢？
做法如下：
一、材料
黃豆芽250g、雞蛋2個、油3克、鹽3克、生姜1塊、小蔥1段
二、做法
1.準(zhǔn)備原材料。
2.將蔥姜下油鍋煸炒。
3.倒入黃豆芽煸炒至豆芽變軟。
4.倒入開水。
5.將雞蛋打散。
6.豆芽燜煮10分鐘后倒入雞蛋，加入鹽調(diào)味即可。
雞蛋湯是用雞蛋制作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。注意：蛋黃也不宜吃多，茶葉蛋應(yīng)少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
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竹皮、青竹茹、淡竹皮茹、淡竹茹、麻巴、竹二青、竹子青竹茹，為禾本科植物淡竹、青竿竹、大頭典竹等的莖稈去外皮刮出的中間層。全年均可采制，取新鮮莖，除去外皮，將稍帶綠色的中間層刮成絲條，或削成薄片，捆扎成束，陰干。前者稱“散竹茹”，后者稱“齊竹茹”。竹茹是可以煮湯喝的，和雞蛋搭配營養(yǎng)不錯。
竹茹雞蛋湯的營養(yǎng)價值
竹茹含木質(zhì)素、纖維素。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
竹茹雞蛋湯的功效作用
【竹茹】
1.滌痰開郁：竹茹的味道甘甜，性微寒但是很潤。竹茹清肺化痰效果的很好，對于膽虛痰熱郁結(jié)、煩悶不寧、不得眠等癥狀也有很好的緩解功效。
2.清熱止嘔：體內(nèi)的熱毒可以被竹茹清除，竹茹對于濕熱引起的嘔吐、胃虛熱引起的嘔吐呃逆等都有很好的止嘔、消熱作用。
3.清熱除煩：竹茹可以清除體內(nèi)的毒素，還可以降低自身高溫的溫度，可以緩解熱產(chǎn)生的心煩意亂等煩悶情緒，有產(chǎn)后的虛煩、大病后虛煩不得眠等癥可以食用竹茹緩解。
4.安胎：竹茹有清熱力緩的功效，被認(rèn)為能夠用來安胎。胎動不安多是因為熱盛，使用竹茹清熱，治胎動不安。另外如果是妊娠嘔吐也可以使用竹茹緩解。
5.抑菌：竹茹對枯草桿菌、白色葡萄球菌、傷寒桿蓖、大腸桿菌等有較強(qiáng)的抗菌作用。
【雞蛋】
1.健腦益智：雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)有好的幫助，雞蛋可以促進(jìn)身體的發(fā)育，雞蛋含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟：蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，雞蛋可以提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：雞蛋可以防治動脈粥樣硬化，雞蛋中可提取卵磷脂，可以降低血清膽固醇有滿意效果，對病人來說也是非常好的。
4.預(yù)防癌癥：雞蛋中含有豐富的硒元素，曬元素可以延緩衰老，對皮膚也是有幫助的功效。
5.延緩衰老：每天一個雞蛋，對皮膚和身體都是有延緩衰老的作用。
6.美容護(hù)膚：雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
【竹茹雞蛋湯】
此湯可以很好的潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目、補(bǔ)虛、健脾、化痰、補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼。
竹茹雞蛋湯的做法
竹茹洗凈，紅棗去核，洗凈備用。
將雞蛋放入清水中煮熟，去殼備用。
將竹茹和紅棗放入瓦煲中，加適量水。
以文火煲約90分鐘，加雞蛋、冰糖煮至冰糖溶化即可。
竹茹雞蛋湯的烹飪技巧
1.做雞蛋時，將雞蛋順一個方向攪打，并加入少量水，可使雞蛋更加鮮嫩。
2.雞蛋在形成過程中會帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃。但是也不要煮的過老，雞蛋煮的時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。
竹茹雞蛋湯的禁忌人群
適宜人群：膽虛痰熱郁結(jié)、煩悶不寧、不得眠者，竹茹能化痰，除煩，滌痰開郁。中風(fēng)痰迷心竅、舌強(qiáng)不能言者，竹茹能清熱，緩解中風(fēng)痰迷的癥狀。濕熱嘔吐者，竹茹可以清熱止吐，緩解不適。熱病后余熱未盡、心煩意亂者，竹茹可以清熱除煩，有利于身體恢復(fù)。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒。
禁忌人群：寒痰咳嗽、胃寒嘔逆及脾虛泄瀉者服。高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
竹茹雞蛋湯是由竹茹和雞蛋制作而成，雞蛋對皮膚有很好的功效，是女性的熱愛食物，不可或缺的。竹茹對于身體的營養(yǎng)也是非常多的。
紅棗雞蛋湯是一道傳統(tǒng)的藥膳。久服此湯，可使氣血旺盛，顏面肌膚豐潤光澤，故有美容之效。制作方法一般是：以雞蛋兩個，紅棗60克，紅糖、水適量制作而成。
紅棗雞蛋湯的營養(yǎng)價值
鮮棗有較高的熱量，主要源于所含的碳水化合物約23%-28%。鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，蘆丁，尼克酸以及礦物質(zhì)。干棗所含的礦物質(zhì)和熱量為鮮棗的2-3倍。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
紅棗雞蛋湯的功效作用
【紅棗】
1、提高免疫力：紅棗可以幫助提高人體免疫力，其中含有較多的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、氨基酸等等營養(yǎng)成分，適合體弱、老年人食用以增強(qiáng)體質(zhì)。
2、養(yǎng)血安神：紅棗還能夠幫助補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，加快身體的恢復(fù)。長期使用腦力以及神經(jīng)衰弱的人可以吃蜜棗幫助寧心安神，改善睡眠質(zhì)量。
3、防治貧血：紅棗中含有的維生素b12以及鐵元素，能夠為身體起到很好的補(bǔ)血作用，改善貧血。另外紅棗中含有的環(huán)磷酸腺苷能夠促進(jìn)骨髓造血功能，增強(qiáng)血液中紅細(xì)胞的含量。
4、保護(hù)肝臟：紅棗能夠幫助促進(jìn)身體白細(xì)胞的生成，降低血清中膽固醇的含量，保護(hù)肝臟。另外還有發(fā)現(xiàn)提出紅棗能夠提高體內(nèi)單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，保護(hù)肝臟。
5、降低血壓：紅棗中含有的一種叫蘆丁的物質(zhì)，能夠幫助軟化血管，降低血壓。但是要注意血壓較高又伴有血脂高、血糖高的話，是不宜太多進(jìn)食蜜棗的，還需要積極就醫(yī)治療。
6、預(yù)防結(jié)石：紅棗中含有較多的維生素C，能夠幫助將身體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變成膽汁酸，體內(nèi)的膽固醇減少了之后，能夠幫助降低患結(jié)石的可能性。
7、補(bǔ)虛：紅棗很有營養(yǎng)，可以補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)血補(bǔ)血，有很好的補(bǔ)虛作用，對于病后體虛的人有很好的滋補(bǔ)作用。
8、增強(qiáng)心肌能力：蜜棗中含有的環(huán)磷酸腺苷能夠幫助擴(kuò)張血管，改善心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌能力。如果是患有心血管疾病可以多吃紅棗等食物。
9、美容養(yǎng)顏：紅棗能夠幫助清理腸道，排出宿便，清理體內(nèi)堆積的毒素，維持身體新陳代謝功能的正常，排毒養(yǎng)顏的同時蜜棗中的維生素能夠阻止黑色素沉積，幫助美白、延緩衰老。
【雞蛋】
1.健腦益智：雞蛋中含有豐富的膽堿含量，而膽堿含量是對各個年齡組記憶能力有調(diào)整作用，而膽堿含量對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育良好都有很大的作用。
2.保護(hù)肝臟：雞蛋可提高人體內(nèi)的血漿蛋白量，從而增強(qiáng)肌體的新陳代謝功能和免疫的功能。雞蛋中所含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷的情況有修復(fù)的功效，蛋黃中的卵磷脂也可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再次發(fā)生。
3.防治動脈硬化：雞蛋可以用來防治動脈粥樣的硬化，從雞蛋中提取卵磷脂，長時間的食用，患者的血清膽固醇也明顯的下降。
4.預(yù)防癌癥：雞蛋中含有豐富的硒。曬可以有效地抑制癌癥的發(fā)生。
5.延緩衰老：食雞蛋可以延緩衰老。
6.美容護(hù)膚：雞蛋中含有豐富的鐵元素，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。鐵元素不足的話，會導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
【紅棗雞蛋湯】
此湯具有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏、緩解虛弱的作用。
紅棗雞蛋湯的做法
紅棗泡軟，去核。
加水500毫升煮沸30分鐘。
再將雞蛋輕輕打入湯中，勿攪拌。
煮熟后加入紅棗即成。
紅棗雞蛋湯的烹飪技巧
做雞蛋時，將雞蛋順一個方向攪打，并加入少量水，可使雞蛋更加鮮嫩。
紅棗雞蛋湯的禁忌人群
適宜人群：體質(zhì)虛弱者，骨質(zhì)疏松，高血壓，失眠，貧血，肝病，癌癥患者，更年期女性，經(jīng)期女性，中老年人群。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒。
禁忌人群：牙病，便秘人群要慎吃，小兒疳病不宜吃紅棗，凡有痰濕，痰熱，積滯，蟲病者也不宜吃紅棗。高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
紅棗其最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。素有天然維生素丸的美譽(yù)。大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經(jīng)常會有骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。和雞蛋同煮湯食用，對我們?nèi)梭w的滋補(bǔ)效果會更好。
核桃雞蛋湯選擇的是核桃汁以雞蛋為原料加入清水進(jìn)行鹵制，雞蛋可以給身體提供充分的營養(yǎng)價值，同時能治療許多的疾病，關(guān)于雞蛋的食譜有很多種，比如雞蛋和牛奶搭配，各種各樣的青菜搭配都是非常好的，因為雞蛋天生沒有什么相克的地方和很多食物搭配都能體現(xiàn)出營養(yǎng)。
菜系及功效：癌癥食譜
核桃枝雞蛋湯原料：核桃枝、雞蛋。
核桃枝雞蛋湯制法：
每次取核桃枝60克，雞蛋2個，加水適量，煮1小時，去核桃枝即可。
核桃枝雞蛋湯用量及服法：每次2個，每天1次。吃蛋喝湯。
黃花菜和豬肉或雞蛋能一起吃:給人體提供豐富的營養(yǎng)成分，治療多種疾病
西紅柿和雞蛋能一起吃:滿足人體對各種維生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
關(guān)鍵詞:雞蛋雞蛋食譜
大豆、雞蛋、牛奶是三
據(jù)調(diào)查，食物過敏反應(yīng)中，兒童的患病率約6%~8%，以1歲以內(nèi)健康搜索的嬰幼兒多見，而牛乳是最常見的過敏食物，占其中的3%-7.5%。隨著年齡的增長，食物過敏癥的發(fā)病率明顯下降。有食物過敏的患者常伴有支氣管哮喘
打雞蛋湯屬于一種非常容易上手的湯類美食，有很多之前沒有過做湯經(jīng)驗的人都能夠?qū)㈦u蛋湯做的好吃。做雞蛋湯的時候可不能只有一種雞蛋，同時還需要加入很多配料，這樣既能夠增加雞蛋湯的味道，還能夠讓它看起來更好看，勾起人們的胃口。那么蔥花雞蛋湯應(yīng)該怎么做呢?
方法一：
主料：雞蛋150克，
調(diào)料：大蔥100克，豬油2克，醬油10克，鹽1克，胡椒粉1克，味精1克
做法
1.雞蛋打在碗內(nèi)攪散，蔥切成末。
2.器皿中放入油高火1分鐘，放湯、加鹽，高火5分鐘，待湯開時將攪散的雞蛋液淋入，用手勺抄底輕輕地推動，加醬油、味精燒開，撒上蔥花、胡椒粉即可。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
方法二：
準(zhǔn)備材料，小蔥雞蛋
2小蔥切成顆粒，裝入大碗
3加入倆雞蛋
4攪拌雞蛋和蔥粒，加入適量鹽
5鍋中水燒開，倒進(jìn)去，滴少量熟油，大火煮好即可
6成品，注意大火，這個因為灶有問題火不給力，散掉了，應(yīng)該是一團(tuán)一團(tuán)的
方法三：
準(zhǔn)備材料，小蔥雞蛋
小蔥切成顆粒，裝入大碗
加入倆雞蛋
攪拌雞蛋和蔥粒，加入適量鹽
鍋中水燒開，倒進(jìn)去，滴少量熟油，大火煮好即可
方法四：
步驟 1鍋中放油，放入切好的蔥花，蔥花量要多，翻炒一會兒
步驟 2倒入水，煮開，打入雞蛋成型
步驟 3放入醬油，鹽，糖，味素，出鍋
方法五：
快速蔥花蛋湯
材料
"雞蛋 3顆","青蔥 3根","水 1鍋","純芝麻油 適量","鹽巴 1小匙","白胡椒粉 少許",
做法：
1: 煮一鍋水。
2: 在煮水的時候，在碗里打入3顆雞蛋，并用湯匙拌勻。
3: 水滾了，徐徐倒入蛋液，慢慢的倒，可以讓蛋花變薄片，吃起來更美味。
4: 等湯再度煮滾，加入切好的蔥花。
5: 加入鹽巴、白胡椒粉調(diào)味。
6: 淋上純芝麻油提香即可完成。
紅棗，歷史悠久。紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。連續(xù)吃紅棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，紅棗就有了“天然維生素丸”的美譽(yù)。桂圓是歷史上有南方“桂圓”北“人參”之稱，自古受人們喜愛，更視為珍貴補(bǔ)品，其滋補(bǔ)功能顯而易見。桂圓紅棗再加上雞蛋一起煮的話，營養(yǎng)翻倍。
桂圓雞蛋湯的營養(yǎng)價值
鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，蘆丁，尼克酸以及礦物質(zhì)。干棗所含的礦物質(zhì)和熱量為鮮棗的2-3倍。桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。桂圓的營養(yǎng)價值在水果中也是名列前茅的，自古被當(dāng)做極好的滋補(bǔ)品。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
桂圓雞蛋湯的功效作用
【桂圓】
1.健腦安神：桂圓有很多營養(yǎng)物質(zhì)，桂圓可以益腦健智，補(bǔ)脾養(yǎng)心，安神，治失眠、健忘、驚悸等功效。
2.抑制子宮肌瘤：桂圓可以減少子宮癌細(xì)胞，吃桂圓有利身體。
3.恢復(fù)體力：桂圓有補(bǔ)氣功效，對身體虛弱的人有幫助。
【雞蛋】
1.健腦益智：雞蛋里含有的營養(yǎng)物質(zhì)，膽堿對記憶力有幫助，雞蛋的神經(jīng)有幫助，對身體發(fā)育有很大的作用。
2.保護(hù)肝臟：雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)對肝臟受傷有修補(bǔ)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：雞蛋來防治動脈粥樣硬化，從雞蛋中提取卵磷脂，長時間的使用，患者的血清膽固醇顯著下降。
4.預(yù)防癌癥：硒元素可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。
5.延緩衰老：食用雞蛋對生命和皮膚都有延緩衰老的功效。
6.美容護(hù)膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
【紅棗】
1.補(bǔ)氣補(bǔ)血：鐵是非常重要的，紅棗含有鐵，吃紅棗可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，對身體好，適宜于體質(zhì)虛弱，貧血者以及女性月經(jīng)后食用。
2.養(yǎng)血安神：紅棗含鈣物質(zhì)，鐵含量以及豐富的黃酮類物質(zhì)，有明顯的鎮(zhèn)靜催眠和降壓作用，可以疏肝解郁，養(yǎng)血安神，適宜于調(diào)理焦躁不安，心神不寧或睡眠不好的情況。
3.排毒養(yǎng)肝：紅棗可以排毒，對于毒素對肝臟的破害功效，適合那些肝功能比較差的人群食用。身體內(nèi)的血清蛋白會有明顯增加，可以起到很好的保肝排毒功效。
4.平喘抗過敏：紅棗可以抵抗過敏，紅棗內(nèi)含有環(huán)磷酸腺苷，環(huán)磷酸腺苷可以使支氣管平滑肌痙攣解除，哮喘停止。
【桂圓雞蛋湯】
桂圓雞蛋湯有安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂、補(bǔ)心、補(bǔ)脾、益氣、潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目的功效。
桂圓雞蛋湯的做法
紅棗清洗后用清水泡2小時軟身，將核去掉。
雞蛋打散備用。
鍋里下適量的水，下紅棗水沸后煮20分鐘。
下已清洗的桂圓再煮20分鐘。
熄火馬上倒入雞蛋液拌勻，這樣煮好的雞蛋湯熟透而嫩滑。
桂圓雞蛋湯的烹飪技巧
1.紅棗、桂圓已有甜味，可以不用添加糖。
2.把紅棗中混雜的干癟棗和雜質(zhì)挑出后，放入滾開的水中焯一遍，然后迅速撈出紅棗，淋干水后放在日光下曬干，可以殺滅紅棗表面的細(xì)菌，存放在干燥隔潮的密封容器內(nèi)，便能避免紅棗生蟲或變質(zhì)。
3.做雞蛋時，將雞蛋順一個方向攪打，并加入少量水，可使雞蛋更加鮮嫩。
4.雞蛋在形成過程中會帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃。但是也不要煮的過老，雞蛋煮的時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。
桂圓雞蛋湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜體質(zhì)虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用。體質(zhì)虛弱者，骨質(zhì)疏松，高血壓，失眠，貧血，肝病，癌癥患者，更年期女性，經(jīng)期女性，中老年人群。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒。
禁忌人群：牙病，便秘人群要慎吃，小兒疳病不宜吃紅棗，凡有痰濕，痰熱，積滯，蟲病者也不宜吃紅棗。上火發(fā)炎癥狀者、懷孕忌食。上火發(fā)炎癥狀者、懷孕忌食。
桂圓雞蛋湯是廣東一帶的風(fēng)味名點(diǎn)，屬于粵菜系。廣東的一道常見甜品。食材易得，營養(yǎng)豐富。此湯補(bǔ)心安神，益脾增智，適用于身體虛弱，心悸失眠，或吃得少以致瘦弱，容易健忘等病癥。
炎炎夏日總覺得煩躁不安，食欲減退，每天的飲食對于大家來說都成了一道難做的選擇題。不過對于一些對飲食有研究的人來說，這卻不是問題。既要好吃還要好看，簡簡單單的一道清淡的瓜片雞蛋湯就解決了一餐的湯飲。黃瓜、雞蛋、加上一點(diǎn)點(diǎn)西紅柿，鮮亮的色彩搭配更是讓人大開食欲。
盛夏季節(jié)大多數(shù)人，尤其是北方飛人們?nèi)菀咨匣穑@道清淡的鮮湯恰恰就有著清熱解毒的功效。美食常常要講究色香味俱全，那么這道瓜片雞蛋湯就是名符其實的美食。不僅僅局限在色香味之中，它還具備了食療的功能。
夏季養(yǎng)生講究飲食清淡，瓜片雞蛋湯中紅、綠、黃三色搭配不僅給人清爽的感覺，還打開了人們悶堵的胃口。其中食材功效的搭配更是符合我們養(yǎng)生的觀念：雞蛋滋陰潤燥，補(bǔ)心寧神，養(yǎng)血安胎。黃瓜清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。
瓜片雞蛋湯的做法
1、雞蛋打入碗中，打散;2、黃瓜切片;3、熱鍋放油，放入蔥蒜爆香;4、放入黃瓜炒三分鐘;5、加入清水;6、放入西紅柿，煮開鍋;7、倒入蛋液，加鹽、胡椒粉即可。
其實不僅僅這些，黃瓜的食療作用還有很多。例如，黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫力的作
用，可以抗腫瘤，此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中豐富的維生素E還可以抗衰老，讓人延年益壽。黃瓜中還含有丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺這對肝
臟病人特別是酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可以防治酒精中毒。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果
糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档?，?/p>
而達(dá)到降血糖的效果。此外，黃瓜還是減肥達(dá)人們推薦的減肥食材，不僅可以減肥，還可以健腦安神。
如此看來，瓜片雞蛋湯真的算是一道不可多得的食療之寶，每日食用強(qiáng)身健體，預(yù)防疾病何樂而不為!但值得注意的是，在食用之前要注意個人體質(zhì)，切記要對號入座，否則也是過猶不及。
木耳雞蛋湯是一道家常菜，制作木耳雞蛋湯的過程非常簡單，只需要用到簡單的食材木耳和雞蛋，而且這些食材還非常低價，我們很容易在市場上就買到木耳和雞蛋。木耳雞蛋湯的制作過程需要幾個步驟而已，當(dāng)然再簡單的步驟如果我們對于整個流程不清楚，可能也難做出一道美味的木耳雞蛋湯。
為了能夠做出美味而且養(yǎng)生的木耳雞蛋湯，我們必須認(rèn)真按照下文介紹的木耳雞蛋湯做法自己在家試試，只有多調(diào)試才能做出口味最適合自己的木耳雞蛋湯。
主料：
雞蛋200克、木耳(水發(fā))、50克、油菜心100克。
調(diào)料：
鹽4克、豬油(煉制)75克、味精2克。
做法：
1、將雞蛋磕入碗內(nèi)用力調(diào)勻;
2、黑木耳洗凈;
3、湯鍋置火上，放入豬油燒熱;
4、雞蛋入鍋，煎至兩面微黃;
5、當(dāng)?shù)百|(zhì)松軟時，用手勺將雞蛋搗散，加入鮮湯1000克，再下精鹽、木耳、菜心(油菜心)、味精燒開;
6、入味后淋上豬油即成。
上文我們介紹了一道家常菜木耳雞蛋湯，木耳雞蛋湯的做法簡單容易施舍，木耳雞蛋湯需要用到的食材也很簡單，所以木耳雞蛋湯是一道經(jīng)濟(jì)實惠的家常菜，上文介紹了木耳雞蛋湯的具體做法，相信大家看了后自己在家懂得自制木耳雞蛋湯。
扇貝是我們常見的一種普通海鮮，但是卻可以制作出不同的美食，也深得人們的喜歡，其中比較簡單的做法就是扇貝雞蛋湯，這道美食適合各個年齡段的人食用，具有較高的營養(yǎng)價值。扇貝雞蛋湯在制作時要選擇新鮮的扇貝，加入幾滴香油會讓湯更具有美味，口感也會更好。
用料
扇貝丁 250g
雞蛋 一個
淀粉 一湯勺
扇貝丁蛋湯的做法
鍋里加四碗水燒開
燒水的時候把雞蛋攪勻 可加點(diǎn)水，蛋花比較大，
淀粉加水?dāng)嚢鑲溆?/p>
水開之后放扇貝丁
再次水開打入雞蛋花
最后加水淀粉 滴幾滴香油出鍋
小貼士
扇貝丁本身有咸味，可根據(jù)自己口味加鹽
扇貝蒸蛋羹：
食材:雞蛋2個，扇貝6個，溫水.與蛋液等量鹽、料酒少許
做法:
1、扇貝處理干凈，洗凈，用料酒泡一小會，放入盤中待用
2、雞蛋徹底打散，倒入與蛋液等量的溫水，加入鹽攪拌均勻
3、把攪拌均勻的雞蛋液過篩慢慢的倒入扇貝的盤子里面，如果氣泡的話要用紙巾一點(diǎn)點(diǎn)的吸收，以免影響口感和色澤
4、狀雞蛋液的盤子上面蓋上一個平底的盤子，也可以用保鮮膜來代替，比較環(huán)保
5、開大火，蒸至水開后，小火蒸約12分鐘
6、吃時淋上喜歡的調(diào)味汁
扇貝蒸蛋羹營養(yǎng)豐富易消化低膽固醇
扇貝蒸蛋羹：是很多最愛的佳肴，這類佳肴含有的蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、維生素比較多，對這樣食物選擇的時候，完全可以放心進(jìn)行，它對人體健康不會有任何的損害，不過因為它的營養(yǎng)價值比較高，吃扇貝蒸蛋羹的時候也是要適量進(jìn)行，是一種可以有降低膽固醇作用的食物，因為它含有的特殊的物質(zhì)是可以有抑制膽固醇在肝臟合成和加速膽固醇排泄的作用，而且還可以有效的降低膽固醇的下降。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
黃瓜和雞蛋一直都是人們飯桌上經(jīng)常見到的食材，而黃瓜和雞蛋的搭配菜系也是有很多種，作為兩種營養(yǎng)十分豐富的食材，將其二者共同烹制所做的黃花雞蛋湯的營養(yǎng)價值也是大家與目共睹的，為了讓大家能夠?qū)ⅫS瓜雞蛋湯的美味做的更加香醇，本文就為大家介紹了幾種做黃瓜雞蛋湯的做法。
由于黃瓜和雞蛋中都含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，因此，黃瓜和雞蛋這兩種食材受到人們的喜愛也就不言而喻了，那么，黃瓜雞蛋湯怎么做才更好吃呢?接下來就請看幾種有關(guān)黃瓜雞蛋湯的做法。
黃瓜雞蛋湯
方法一
食材：黃瓜，雞蛋，淀粉，鹽
1.涼水下鍋，待水開后，將水淀粉倒入鍋內(nèi)
2.雞蛋攪好后，用筷子在碗邊撐住，一點(diǎn)點(diǎn)灑入鍋內(nèi)。
3.黃瓜切片，將黃瓜片倒入鍋內(nèi)，放入少量的鹽。水開后，關(guān)火，出鍋。
方法二
1、黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水開后轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關(guān)火。(關(guān)火前可點(diǎn)入幾滴香油)。
方法三
黃瓜500克(切小塊)，雞蛋兩只，八角兩朵，蔥度、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克
起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入黃瓜加精鹽炒至成糊壯加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正
方法四
先將黃瓜洗凈切小塊，鍋里放少許油加熱放點(diǎn)蒜末蔥白扁炒再加水，加入黃瓜至水燒開，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花(可以加點(diǎn)豬油更好)，起鍋。
方法五
原料
黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
做法
1,黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中 ;
2,將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用;
3,鍋中放少許油和適量的水，水開后，倒入黃瓜片;
4,水再次開后，倒入打散的雞蛋;
5,最后放幾片胡蘿卜片點(diǎn)綴，放適量的鹽即可;
6,盛出裝在碗中即可食用。
方法六
湘菜系
原材料：黃瓜1根，雞蛋2只，小蔥2根。
調(diào)味料：植物油2大勺、水250ML、鹽。
做法
1.黃瓜洗凈切段，再改刀成長條。
2.雞蛋打散后加水拌勻。
3.小蔥切小段。
4.鍋入油燒熱，入小蔥爆香，入黃瓜、鹽翻炒片刻。
5.下入雞蛋液。
6.煮開后，看到雞蛋有些凝固狀即可。
注意事項
1.雞蛋和水的比例為1：2.5～3，多點(diǎn)少點(diǎn)也沒有太大關(guān)系。
2.小蔥炒香即可，不用炒焦。
方法七
鄂菜系
1.材料準(zhǔn)備：黃瓜切成象眼薄片，大蔥切花，生姜切絲，也可搭配點(diǎn)火腿片，雞蛋加少許水打至起泡;再預(yù)備少許鹽、味精、香油
2.將水煮沸，依次加入姜絲、火腿片，再沸后加入黃瓜片，水沸騰后徐徐倒入蛋液，起鍋時將蔥花、鹽、味精、香油調(diào)勻即可。(依個人喜好，食用時可以滴幾滴醋)
看了本文關(guān)于黃瓜雞蛋湯的七大做法的介紹，相信大家在對黃瓜雞蛋湯的制作過程中再也不用愁無法可做事情的發(fā)生了，在此建議大家在平時烹制黃瓜雞蛋湯的時候，不妨將本文中的幾種方法一一試驗，這樣不僅從中享受了做飯的樂趣，還嘗到了不同口味的黃瓜雞蛋湯。
食物額搭配是一門藝術(shù)，許多深諳飲食之理的主婦們對于這個道理都是樂此不疲。一個好的搭配，不僅在視覺上給人們以充足的胃口，在味覺上也會讓人們食欲大開。這就是所謂的搭配的力量。因為，食物的搭配，不僅講究食物的色系搭配，也講究食物營養(yǎng)的搭配。一個高檔的飯館更是非常講究時蔬的搭配原理。
豌豆雞蛋湯，大家都喝過，并不是很陌生。豌豆和雞蛋的這種搭配，就做到了色香味俱全，不禁會讓人們的食欲大開。今天，我們就來學(xué)習(xí)一下豌豆雞蛋湯的做法!
主料
1個雞蛋
50g豌豆
配料
適量油
適量鹽
適量香菜
營養(yǎng)分析
1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2.防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3.通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
制作步驟
1 食材：豌豆、雞蛋、香菜
2 鍋內(nèi)放入適量的開水
3 下豌豆入開水鍋中，并放適量的鹽和油
4 6分鐘后打入雞蛋液
5 起鍋前放入香菜
6 起鍋裝碗
豌豆雞蛋湯做好了，是不是已經(jīng)感受到了這種美味撲鼻的那種香味了呢!心動不如行動，那就買好食材，親自動手試一試吧!豌豆的香味絕對不會辜負(fù)你的辛勤勞動的!這種美味的湯，也會讓你和你的家人愛上它的!
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