白水丸子的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
“知足者常樂,能忍者自安,忍饑者長壽,耐寒者體健。”社會(huì)發(fā)展,人們越來越接受養(yǎng)生的理念,養(yǎng)生除帶給我們好的身體,更有心靈的健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢?下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的白水丸子的做法,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
白水丸子這是屬于一種家常菜的,但是對(duì)于現(xiàn)在的人們來說想要去做這道菜的話還是比較困難的,有很多的人們都是不知道該如何去做的,主要就是掌握不好配比和火候的,其實(shí)做這道美食的話就應(yīng)該要維持中火的,不能夠使用大火去烹飪的,不然的話就會(huì)導(dǎo)致這道美食吃起來口感不好的。
1、將肉餡加入蔥末、姜末,放入生抽,加少許白胡椒粉。
2、加入30ml水淀粉,用筷子順時(shí)針攪拌,待水淀粉吸收之后再加15ml水淀粉,繼續(xù)順時(shí)針攪打上勁。肉餡就做好了。
3、將雞蛋打散。
4、不粘炒鍋用油刷涂薄薄一層油,中火五成熱時(shí)倒入雞蛋液。
5、轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,使蛋液均勻鋪滿鍋底,待其表面凝固,用木鏟沿鍋邊輕輕將談好的蛋皮盛出。
6、用刀切掉邊緣的蛋皮,然后切成0.2公分寬、4.5公分長的細(xì)絲。
7、手上蘸點(diǎn)水,取20g左右的肉餡團(tuán)成丸子,滾上蛋絲,碼入盤中。
8、依次做好所有的丸子。
9、將盤子放入蒸鍋,大火燒開后繼續(xù)蒸13分鐘,然后端出。
10、將盤內(nèi)的湯汁潷出,加少許水和雞精。
11、再放入15ml的水淀粉,勾薄芡,淋在丸子上即可。
香菜幾顆 面粉 淀粉少量 玉米粉一勺
制作步驟:
1、胡蘿卜、香蔥、香菜切碎;
2、加入雞蛋、鹽、胡椒粉少許先拌勻,再加淀粉、面粉拌勻;
3、可依據(jù)個(gè)人口味再加入一些肉末、玉米粉什么的;
4、鍋里加多一些油,將拌好的胡蘿卜泥擠成均勻的丸子入鍋炸至金黃即可。
小貼士:
加面粉時(shí),要慢慢的加;食用時(shí),可以沾些自己喜歡的醬汁。
菜系功效
私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
菜譜口味
炸燒味 工藝:焦溜煎牛肉丸子的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)250克
制作原料
雞蛋黃60克,淀粉(豌豆)40克,醬油10克,鹽2克,味精1克,料酒5克,大蔥3克,姜3克,植物油20克
口味特色
色澤金黃,滋味香濃。教您煎牛肉丸子怎么做,如何做煎牛肉丸子才好吃 1.把肉剁成末,加蔥、姜末、醬油、鹽、味精、料酒各少許,同時(shí)放蛋黃、淀粉拌勻。
2.油放入炒鍋燒熱,把拌好的牛肉餡擠成蛋黃大小的丸子,下油鍋煎,呈金黃色時(shí)撈出,控凈余油,放在籠上蒸熟。
3.把醬油、鹽、料酒、味精和鮮湯拌勻煮沸,放淀粉勾芡,澆在丸子上即可。
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白水魚作為一種淡水魚,多生長于南方地區(qū),是一種名貴的野生魚類。其含有大量營養(yǎng)元素,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)高達(dá)20%左右。而通過清蒸的方法做這種魚類,可以使其細(xì)膩的肉質(zhì)更加的有彈性,口感更加豐富鮮美。所以今天我們來教大家做這一道正宗的清蒸白水魚,讓大家在家就可以輕松完成這道菜。
清蒸白水魚
材料
白水魚,蔥姜,料酒,鹽,雞精,生抽,麻油
做法
1.魚掏內(nèi)臟洗凈,在魚身上劃痕,加料酒、鹽、雞精、蔥姜腌制15分鐘。
2.上鍋蒸8分鐘。
3.取出后淋上少許生抽和麻油即可。
原料:白水魚一條、蔥、姜、鹽、料酒、食用油、蒸魚豉油(味極鮮醬油)。
特色:極致鮮美的清蒸白水魚。
操作:1、將白水魚掏內(nèi)臟洗凈,擦干水分并在表面劃幾刀。
2、姜部分切塊,部分切絲,蔥切蔥段。
3、在魚身上抹上鹽和料酒,并放上蔥姜腌制20分鐘。
4、鍋里水燒開后,放入魚蒸12分鐘,關(guān)火悶5分鐘,撿去所有的蔥姜,倒掉盤中的水。
5、在魚身上重新鋪蔥姜絲。
6、淋上蒸魚豉油(或者味極鮮醬油)。
7、另起油鍋,油溫七成熱時(shí)淋在魚身上即可。
貼士:
1、蒸魚的時(shí)候一定要等鍋里水燒開后放魚下去蒸,蒸的時(shí)間要根據(jù)具體魚的大小控制,蒸好后要關(guān)火“虛蒸”幾分鐘的。
2、清蒸魚的話最好選新鮮的魚,口感會(huì)好很多的,這方法已經(jīng)可以試用于清蒸鱸魚,清蒸鱖魚之類的。另外最好淋蒸魚豉油,沒有的話可以選用味極鮮醬油之類。
海鮮一直是一類營養(yǎng)價(jià)值很高、味道鮮美的食物。因?yàn)楹ur生活在還說中,口味比河鮮來說要更加鮮美,同時(shí)富含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),所以營養(yǎng)價(jià)值也很豐富。但是對(duì)于一些生活在內(nèi)陸地區(qū)的人來說,因?yàn)楹ur不常見還價(jià)格較高,所以不太食用,自然烹飪手法也比較欠缺,那么下面就給大家介紹一下海鮮最簡單的做法——白水煮海鮮。
用料
螃蟹、花蛤、蝦、蝦姑(皮皮蝦)、烏賊、水潺、蟶子、大白菜、土豆、花菜、黃瓜、藕、玉米、黃豆芽、白蘿卜、豆泡、五香干、豆腐皮、香菜、水煮魚調(diào)料包、花椒、干辣椒、紅油郫縣、辣椒醬、辣椒籽
水煮海鮮的做法
1、準(zhǔn)備好所有材料,洗凈備用
2、洗凈所有材料,備用
3、配菜類也準(zhǔn)備好,花菜切小朵,用鹽浸泡15分鐘左右,藕,土豆,白蘿卜切片待用,玉米切斷,白菜洗凈,切對(duì)半,黃豆芽泡水,洗去豆芽殼
4、水潺切段,用老酒腌一下去腥,不過水潺建議大家不要加了,發(fā)現(xiàn)一燒就沒了,碎的太厲害,還是不適合混合燒
5、烏賊切成圈,頭對(duì)半切段
6、先燒水,加點(diǎn)鹽,燒開后加入玉米段,燒至熟,取出待用
7、再加入水,將土豆切片,入鍋內(nèi),加點(diǎn)鹽,燒熟,取出待用
8、重新燒開水,白蘿卜切片,水里加點(diǎn)鹽,加入白蘿卜,燒熟后取出
9、再重新熱鍋燒開水,倒入黃豆芽,燙熟后撈出,鋪于臉盆最下層
10、同一鍋水,撈出豆芽后,加入大白菜燙一下,先燙大白菜根部,再燙葉子,撈起入盆
豆腐皮洗凈
11、切條備用
12、準(zhǔn)備好的豆制品,豆泡和豆腐條非常好吃,真的是不得不備的,五香干也很好吃,大家可備可不備
13、重新燒開水,加入姜片,一點(diǎn)點(diǎn)老酒,蝦姑跟蝦入鍋中燙熟,撈起待用
14、螃蟹洗凈,對(duì)半切
15、起油鍋,加入幾片姜片,抓住半只螃蟹,肉朝下,入鍋內(nèi)煎一下,底部肉有點(diǎn)結(jié)塊,微微發(fā)黃,加入一點(diǎn)老酒,燒開就可以撈起入盤待用
16、重新再起油鍋,入大蒜,姜片爆香,有點(diǎn)微微發(fā)黃,就可以入花椒和干辣椒再爆一下,再加入紅油或者老干媽,量可以多一點(diǎn),我差不多老干媽有半瓶,不停翻炒,動(dòng)作一定要快,不然容易焦。炒的香氣四起,倒入料酒,也要多一點(diǎn),抄一下,倒水燒滾開,加入鹽,糖,雞精,燒開。
17、加入各類蔬菜,豆芽和大白菜已經(jīng)燙過就不用加了,等下湯倒進(jìn)去,泡一會(huì)兒,味道也很容易進(jìn)去,把土豆,玉米,蘿卜到加進(jìn)去再燒一下,如果鍋夠大,可以把豆腐條,豆泡,五香干一起放進(jìn)去燒,放不下的話就放第二輪,先把蔬菜燒好了撈出鋪臉盆底部,再燒豆制品。全部燒好沸騰后撈出鋪臉盆底部。
18、然后在剩下的湯中,加入水煮魚調(diào)料包,然后攪拌。如果湯不多了可以再加點(diǎn)水。
19、待水再次沸騰,依次放入花蛤,蟶子,水潺,烏賊,螃蟹,蝦,蝦姑,蓋好鍋蓋,燒熟
20、把海鮮擺上面,倒入湯,放上香菜和蔥花,辣椒籽,芝麻,花椒,撒在湯中間位置
21、重新熱油鍋,把油燒到最熱的時(shí)候,倒在蔥花上面
小貼士
1,水潺不要加了,燒了以后就成碎末了
2,烏賊買大一點(diǎn),不然燒一下就縮小成很小個(gè)了
3,花椒不用太多,我這里花椒太多了,最后超麻,吃不來麻辣的,建議不用太多
你喜愛吃丸子嗎?你喜歡吃什么口味的丸子呢?今天小編就交給你制作萬字的大全,讓你輕輕松松的成為丸子大人。聽起來是不是很不錯(cuò)呢?接下來就好好的看看吧!
紅燒丸子
材料
豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、姜片、姜粒、老抽、鹽
輔料、淀粉、雞蛋清、花椒油
做法
1、把香菜剁碎,與淀粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中,加點(diǎn)花椒油,再撒點(diǎn)鹽,我不喜歡味精,故省去了味精;
2、把豬肉餡兒和勻以后,用小勺子做成丸子形狀;
3、把洗干凈的瓢兒白焯水后,瀝干后,擺盤備用;
4、倒油入鍋,待油有七分熱的時(shí)候,把準(zhǔn)備好的丸子下油鍋炸成金黃色,撈起來并瀝干多余的油,盛碗備用;
5、炸完丸子后鍋中剩余用來炒料,其實(shí)也很簡單了,放姜片爆香后,把炸好的丸子再次倒入鍋中,倒入適量老抽,加入適量水(也可以是高湯),大火煮直至收汁兒,把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中,再撒點(diǎn)香菜葉兒,就大功告成!
珍珠丸子
主料
瘦肉250克,玉米粒50克,胡蘿卜50克,糯米100克;
配料:雞蛋一個(gè),蔥、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各適量;
做法
1、糯米淘洗干凈后用水浸泡兩小時(shí)以上;瘦肉剁成肉末,加入適量生粉抓勻(生粉的用量可比平時(shí)稍微多一些),再加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒,打入一個(gè)雞蛋朝一個(gè)方向拌勻后腌制十分鐘;胡蘿卜切成丁,蔥切花,姜切成末;
2、將胡蘿卜與玉米粒放入沸水中焯2分鐘左右撈出瀝干;
3、將蔥花、姜末、焯好的胡蘿卜與玉米粒一起放入肉末中,繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻;
4、將泡好的糯米瀝干后平鋪在一個(gè)比較寬的盤子里;
5、將拌好的肉餡捏成丸子后放在糯米上滾動(dòng),使其沾滿糯米;
6、蒸鍋內(nèi)放水,擺入蒸盤,將糯米丸子直接放在蒸盤上,蓋好鍋蓋,大火蒸二十分鐘即可。
鮮蝦珍珠丸子
豬肉餡,蝦,糯米,鹽,蔥,姜,生抽,料酒,白胡椒粉,香油,雞蛋清1個(gè)
做法
1、將糯米提前浸泡4小時(shí)備用。
2、蔥姜洗凈切末,用一點(diǎn)水泡上。
3、將肉餡放入碗中,加入蛋清攪拌均勻,再加入泡蔥姜的水,水要分兩次加入,第一次加入攪拌均勻后再加第二次,讓肉充分的吸收水分。
4、再加香油、生抽、料酒、鹽和白胡椒粉攪拌均勻。攪拌的時(shí)候一定要順著一個(gè)方向轉(zhuǎn),讓肉餡上勁。
5、從蝦的尾部第二節(jié)切下,剝?nèi)ノr殼,取蝦肉,剁成泥。
6、將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁。
7、取適量肉末做成小球形,粘上糯米,插上蝦尾。
8、在蒸鍋內(nèi)放籠屜,籠布濕一下再擰干水分,將珍珠丸子擺放好,上蒸鍋大火上氣后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可。
9、出籠后撒些小蔥花裝飾一下。更有食欲哈。
鮮蝦珍珠丸子小訣竅
1、按肥瘦,3:7或4:6來挑肉。肉餡越細(xì)膩越好,里面的筋膜盡量挑出來不要。
2、肉餡中只加入蛋清,加入蛋黃的話會(huì)比較柴。
3、加少量的水,讓肉吸足水份,但水也不能加很多,不能有水滲出,那樣就團(tuán)不成丸子了。
4、攪拌對(duì)肉丸的粘合性起著關(guān)鍵作用,要順著一個(gè)方向攪拌上勁,讓餡更緊密,更粘稠。
結(jié)語:不管是什么丸子只要你精心的去制作,就會(huì)做成美味的丸子,丸子是我們江蘇的特產(chǎn),每逢過年的時(shí)候家家都會(huì)制作一點(diǎn)它的寓意就是團(tuán)圓,所以制作丸子可是一件很重要的事情。
基蝦長約8厘米。體表面具有多個(gè)凹入部分,在其上產(chǎn)生短毛。在過去,基地的蝦生長在稻田的籬笆上,所以它們被稱為“基地”。在現(xiàn)代,大多數(shù)都建在河口。主要品種有新蝦對(duì)蝦,以及對(duì)蝦家族、的一些新對(duì)蝦品種,如對(duì)蝦?;匚r產(chǎn)卵期為每年4月至8月。海中蝦的存活率相對(duì)較高。白水基圍蝦的做法大全,來自珠江口的漁民從香港和澳門出口鮮蝦。蝦泥是一種蝦泥產(chǎn)品。主要材料是蝦,配件是肉、魚。蝦滑是將蝦從殼中取出,通過成千上萬的節(jié)拍,使肉變粘,使其保持原有的營養(yǎng)成分,并且口感清脆。
常見食譜
①白灼基尾蝦
主料:鮮基尾蝦500克,鮮嫩尖椒10克。
輔料:蔥30克,香菜20克,姜10克,醬油10克,白糖5克,味精1克。
制法:
1.將尖椒和15克蔥均切成細(xì)絲放入碗中,放入白糖和少許醬油,調(diào)成味汁;其余的蔥和姜切片;香菜切段。
2.把醬油、味精和2杯開水同放入鍋中,放入香菜段燒開,放入蔥片、姜片和基尾蝦,燒開后,撈出基尾蝦,與味汁蘸食即可。椒鹽基圍蝦
椒鹽基圍蝦主料:基圍蝦250克
調(diào)料:精鹽20克,味精1克,花椒面5克,干細(xì)淀粉50克,料酒20克,精煉油1000克(耗50克)。
制作方法:
基圍蝦
1.鍋置小火上,放入精鹽炒香,加入味精、花椒面對(duì)勻成椒鹽味碟。
2.基圍蝦洗凈,放入少許精鹽、料酒腌漬片刻,加入干細(xì)淀粉裹勻待用。
3.鍋置旺火上,燒精煉油至八成油溫,投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內(nèi)嫩時(shí),撈出裝入盤內(nèi),撒上椒鹽即可。
②美極基圍蝦
用料:基圍蝦500克,鮮醬油3/2湯匙,上湯1湯匙,洋蔥絲、芫荽各適量,白糖、紹酒、香油各少許。
做法:
1.將蝦剪去須、蝦爪等,剔去蝦腸,并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背),下鹽拌勻。
2.把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調(diào)成汁料備用。
3.燒熱鍋,下油,燒至六成滾,將蝦放入油鍋中泡油至八成熟,倒起瀝油。隨即把蝦放回鍋中,下紹酒,倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味,起鍋上碟,芫荽圍邊即可。多彩基圍蝦
牛肉是非常重要的肉類,含有較高的蛋白質(zhì),而且口感非常好,深受大家的喜愛。我們平時(shí)吃的牛肉多是熟牛肉,但很多人會(huì)選擇購買生牛肉,自己動(dòng)手進(jìn)行烹飪,其中最簡單的做法就是煮牛肉,白水煮牛肉就是煮牛肉中很經(jīng)典的做法。那么,白水煮牛肉的做法有哪些?下面咱們就來看看吧。
材料
牛肉,黃豆芽,生菜(或者自己喜歡的時(shí)令蔬菜),蔥,姜,蒜,干辣椒,花椒,郫縣豆瓣醬,生抽,料酒,香醋,糖,高湯或者清水,淀粉
做法
1.牛肉切大薄片
2.用料酒、生抽、水淀粉碼味
3.黃豆芽、生菜、蔥姜蒜洗凈備用
4.蔥切斷
5.姜剁碎
6.蒜剁碎
7.干辣椒切剪小段
8.花椒干鍋炒香
9.用蒜臼稍搗碎或者用刀背壓碎(不要打成粉)
10.熱鍋涼油
11.加入少量蒜碎和姜碎
12.加一大勺豆瓣醬
13.小火炒出紅油后加入高湯或者清水
14.水開后放入黃豆芽和生菜
15.翻炒至剛斷生就撈起盛入大碗中鋪好
16.鍋中留湯,加入少量料酒、白糖和一點(diǎn)點(diǎn)香醋
17.水開后,把腌制好的牛肉撥入鍋內(nèi)
18.要注意用筷子把肉片劃開
19.水再次滾開,肉片完全變色后關(guān)火
20.連湯帶肉倒入鋪了青菜的大碗里
21.現(xiàn)在開始碼作料,從外到內(nèi)按照蔥花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的順序擺好
22.另起鍋,加入大約碗口大面積的油
23.燒至冒煙的時(shí)候迅速從大碗中間澆下去。隨著“嗞啦”一聲,從蒜香到花椒香再到蔥香,層層香氣彌漫開來,待油爆的聲音漸漸安靜下來
24.一大碗誘人的水煮牛肉就靜待你的臨幸了
炸丸子是一種以炸制的方法制作而成的食物,也是一種口感酥脆的食物,受到了很多人的歡迎。當(dāng)然,炸丸子也是有著一定的講究的,如果在炸丸子的過程之中,不能很好的掌握一些技巧的話,那么炸丸子的口味也會(huì)受到很大的影響。下面就為大家介紹一下炸丸子的做法!
一、炸丸子的家常做法
【材料】
豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個(gè)、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個(gè)、面包屑200克、醬油2茶匙
【做法】
1.將洋蔥切碎,放入油鍋中炒香后撈出。
2.雞蛋打成蛋液備用;豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液 一起攪拌上勁。
3.拌入炒好的洋蔥碎和面包屑一起攪拌,然后捏成大小一致的丸子,下油鍋炸至金黃即可。
二、干炸丸子的做法
主料:肥瘦豬肉末250克
輔料:黃醬少許、醬油1克、蔥末、姜末各2克、雞蛋1個(gè)、水淀粉100克、鹽2克、料酒10克、清油500克(實(shí)耗約50克)、花椒適量
制作方法:
1)豬肉末加入蔥姜末,料酒,雞蛋液,鹽,醬油,黃醬,水淀粉順時(shí)針攪拌均勻;
2)花椒稍炒搟末,制成椒鹽;
3)鍋放油燒六成熱,將肉餡擠成個(gè)頭均勻的小丸子,入鍋炸至金黃色撈出;
4)用勺將丸子拍松,再入鍋炸,反復(fù)炸幾次,至焦脆撈出裝盤,上桌時(shí),隨帶椒鹽味碟供蘸食。
二、炸素丸子做法
做法一:將南豆腐放入碗中,碾成細(xì)泥。馬蹄用刀拍碎加入豆腐泥中,再加味精、精鹽、面粉拌均成為豆腐泥。炒鍋置火上,下大花生油燒至五成熱時(shí),把豆腐泥料用手?jǐn)D成直徑2厘米大小的丸子,逐個(gè)下鍋炸透撈出。待油溫升至七八成熱時(shí),把丸再放入油鍋中復(fù)炸至金黃色時(shí)撈出瀝油裝盤,同花椒鹽味碟一同上桌即成。
做法二:把稍微有些干硬的饅頭去皮揉碎,把瘦肉剁餡,加姜末、雞蛋、味精、鹽拌勻,把油加熱至七成熱下鍋炸制,口感松脆,味道鮮美,是河北一帶有名的小吃。
日常生活當(dāng)中,人們總喜歡發(fā)揮自己的聰明才智制作不同樣式和口感的美食。尤其是南北飲食文化的相互融合,讓更多的菜品出現(xiàn)在了人們的餐桌上。饃丸子,可能很多的人并不知道是什么食物,甚至是也沒有食用過,今天我們給大家介紹一下饃丸子的制作方法,讓大家認(rèn)識(shí)一下饃丸子。
丸子是一種油炸/水煮食品,在全國各地都有出現(xiàn),一般是用面團(tuán)里面包上肉末、香菜等作料(也有用魚肉、牛羊肉),然后將油燒開,將包好的丸子放入油鍋里炸一段時(shí)間,用笊籬撈出放在干燥的地方待冷卻后即可食用。丸子飽滿多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。
丸子是一種油炸食品,在全國各地都有出現(xiàn),一般是用面團(tuán)里面包上肉末、香菜等作料,然后將油(用油)燒開,將包好的丸子放入油鍋里炸一段時(shí)間,用漏瓢撈出放在干燥的地方待冷卻后即可食用。
材料:肉餡,蔥,姜,蒜,雞蛋,香油。
調(diào)味汁:糖,醋,醬油,鹽,雞精,濕淀粉。
做法:
1.肉餡分成若干個(gè)小丸子,放入油鍋小火炸至金黃,控干油份撈出備用;
2.蔥、姜、蒜切成末備用;
3.鍋內(nèi)放少許油,下蔥、姜、蒜爆香,放入肉丸子翻炒;
4.加入糖、醋、醬油、鹽、雞精,摻入少許水煮開,加入濕淀粉,勾芡至汁收干即可裝盤。
漏瓢即一種帶孔的大勺子,各地叫法不同。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說,是否感到有點(diǎn)焦慮?因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的,現(xiàn)如今都要自己做了,是不是很不習(xí)慣?尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心,現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于白玉丸子的做法吧。
2.1鍋中加水燒開
3.2將白蘿卜擦成細(xì)絲
4.12將白蘿卜放入開水中,焯熟,放在涼水中反復(fù)沖洗,去除蘿卜味,我沖洗了四遍,后擠出一半水分,放入盆中備用
5.21將雞胸肉放入料理機(jī),加入蔥白、姜片、水50ml,鹽3g,雞精2g,料酒、植物油全部,打成雞蓉備用。
6.將雞蓉和蘿卜按照1:10的比例調(diào)拌均勻。
7.將調(diào)好的丸子餡擠成丸子,放入盤中,鍋中燒水,水開后上屜蒸五分鐘。
8.胡蘿卜切沫
9.鍋中加入少許水,水開后加入雞精1g,鹽2g,水淀粉攪拌均勻,燒開后加入胡蘿卜末,做成湯汁
10.把澆汁均勻的澆在丸子上,白玉丸子就做好了!
雖然白玉丸子這道菜做起來很簡單,但是從未做菜的你如果看不懂,不妨請(qǐng)教下自己的長輩,而在長輩的指導(dǎo)下,你必然能夠完成得更好。
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