板栗燉豬肉的做法是什么？
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“板栗燉豬肉的做法是什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
豬肉大家都知道是平時(shí)生活中常?？梢猿缘降娜馐?，而且豬肉的價(jià)格并不是很高，有肥有瘦，不僅可以用來炒著吃，還可以用來燉著吃，都是非常美味的。豬肉能與很多的食材搭配在一起，比如栗子，就是非常不錯(cuò)的選擇。那么問題來了，板栗燉豬肉的具體做法到底是什么呢?
材料
主料
豬瘦肉500克，栗子300克
輔料
料酒、蔥、姜、少許，砂糖、醬油適量。
制法
1; 將豬肉切成小方塊，栗子剝皮。
2;鍋中放油與砂糖沙成黃紅色，加入醬油，放入豬肉、栗子、蔥、姜、料酒同煮，至肉軟時(shí)即可。
特點(diǎn)
本菜有潤肺化痰、補(bǔ)腎健脾的作用。
主要價(jià)值
【化學(xué)成份】含蛋白質(zhì)5.7%，脂肪2%，碳水化合物62%，灰分1.3%，淀粉25%及維生素B、脂肪酶等。
【性味歸經(jīng)】味甘，性溫;歸腎、脾、胃經(jīng)。
【功能主治】養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。用于反胃、泄瀉、腰腳軟弱、吐、衄、便血、金瘡、折腫痛、瘰疬、月家病、九子瘍、赤白痢等癥。
【用法用量】 生食、煮食或炒存性研末服;外用搗敷。
【配伍應(yīng)用】月家?。喊謇趸?0g，水煎服。(貴州黃平)
九子瘍：板栗花適量，水煎服。(貴州松桃、畢節(jié))
赤白痢疾：板栗10g、馬齒莧10g、棗兒紅10g，水煎服。(貴州畢節(jié))
【南北板栗食用】
1)炒栗種，其果型較小，含糖量及蛋白質(zhì)較高，淀粉少，糯性，優(yōu)良品種以河北省燕山山脈產(chǎn)板栗為代表。
2)菜栗種，果型較大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕點(diǎn)、罐頭等，代表品種有江蘇、湖北等地產(chǎn)板栗。 [7]
【藥用價(jià)值】
板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功效，適合于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等癥。
板栗還有較高的藥用價(jià)值，主治反胃、吐血、便血等癥，老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中不加入白糖，糖尿病人也可適量進(jìn)補(bǔ)。
板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、B1、B2等，有強(qiáng)身健體之用。
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山豬肉比起家豬肉來說，肌肉結(jié)實(shí)，吃起來有嚼勁，而且山豬肉脂肪含量低，瘦肉多，蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素含量更高，更滿足人們的保健養(yǎng)生的需求。山豬肉可以炒菜，可以紅燒，可以清燉，而且燉山豬肉更是鮮香美味，下面我們來看看這道菜的做法。
燉山豬肉的做法：
原料：帶皮山豬肉500g，醬油125g，料酒15g，白糖15g，高湯(或白水)十五兩，蔥、姜、大料、桂皮各少許。
1、選豬五花肉切成八分的方塊。
2、蔥切成段。
3、姜切成片。
4、先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時(shí)，放入料酒、醬油，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后。
5、放入高湯(或白水)，煮開后撇去浮沫。
6、改用文火燉一個(gè)多小時(shí)，肉酥爛即成。
烹飪須知：加高湯時(shí)要把肉塊都浸入湯里，以防不熟。燉時(shí)必須改用文火(即小火)，否則肉未酥湯即燉干，有時(shí)甚至燉焦。
生活中我們往往會(huì)選擇多變的飲食方法，幫助我們對食物增加一些新鮮感，特別是在冬季的時(shí)候往往都比較喜歡吃一些砂鍋類的食物，下面介紹一下砂鍋燉豬肉的做法。
砂鍋肉絲苦瓜是砂鍋煮豬肉菜譜里的常見菜。
主料：豬肉(瘦)150克苦瓜300克調(diào)料：料酒25克鹽8克大蔥6克植物油15克
做法:
1.將苦瓜剖開，去盡內(nèi)瓤，用精鹽腌好，放入沸水鍋中焯一下，撈起瀝凈苦液，再洗凈切成條，待用；
2.將豬瘦肉洗凈，放入沸水鍋燙一下，撈出瀝干水分，切成絲；
3.蔥切細(xì)末；
4.將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入蔥末煸香，再加入豬肉絲煸炒至水干撈起放入砂鍋內(nèi)，加入肉湯、精鹽、烹入料酒燒至湯滾，再加入苦瓜條煮熟即可。
砂鍋燉肉（懶人做法）
菜系及功效：家常菜譜、美容菜譜、貧血食譜、
食譜熱量：6.5(大卡）
主料：豬肉500g、白菜1棵
輔料：老抽、生抽
砂鍋燉肉的懶人做法：
1、準(zhǔn)備好砂鍋、白菜、肉、老抽、生抽
2、把白菜切成段，鋪在砂鍋底。
3、把肉切好，鋪在白菜上。加上調(diào)料
4、上火燉，先大火燉開，再小火燉20分種。
5、就出鍋，好吃不好看。味道好極了。
豬肉含有的營養(yǎng)是很豐富的，豬肉里面主要是含有高蛋白質(zhì)以及熱量，是可以給身體帶來很多的好處，而土豆里面主要是含有淀粉，也是可以給人體帶來好處的，豬肉的做法是有很多，可以直接炒，也是可以煮湯的，今天，小編要為大家介紹一種全新的做法，豬肉炒土豆。下面一起來看看具體的做法吧。
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊;將土豆去皮洗凈，切成比肉稍微大一點(diǎn)點(diǎn)的塊。
2、先將豬肉冷水下鍋，過一下水。水里要加一點(diǎn)點(diǎn)黃酒去腥。請?zhí)貏e注意是冷水下鍋。這里說明一下，如果豬肉在水燒開以后才下水的話，就會(huì)造成肉的表面迅速的熟了，但肉內(nèi)的血腥卻被熟肉牢牢鎖住。導(dǎo)致腥味氽不出來。
3、炒鍋中倒入適量油，這里注意，熱鍋涼油。油沸以后，調(diào)成小火，放入糖適量，開始炒糖。把糖炒成糖稀狀飄在油里，肉下鍋開始翻炒。炒糖是為了給肉上色，讓肉看起來更有光澤。
4、邊翻炒肉邊放入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。切記!這個(gè)時(shí)候絕對不能放鹽!如果在肉還沒有燒爛的時(shí)候放了鹽，那么你的肉就是燒的再久也燒不爛了。任何燒、燉的菜都是一樣，一定要在最后放鹽。
5、翻炒到肉都上了色，和調(diào)料翻炒均勻以后，加熱水蓋過肉為止。這里水可以多一點(diǎn)，以你燉的時(shí)間長短為準(zhǔn)。大火把水燒開以后換小火慢慢燉。這個(gè)時(shí)間看自己掌握，燉的時(shí)間越久就越爛，一般我是燉45分鐘。
6、土豆和鹽都放入鍋燒滾以后，再調(diào)到小火慢燉15分鐘。這個(gè)時(shí)候是為了燉一下土豆，并且讓肉入味。
8、最后放雞精，關(guān)火。出鍋。
通過上面的文章，我們可以清楚的知道豬肉炒土豆的方法，豬肉炒土豆的時(shí)候一定要先放土豆，因?yàn)橥炼共蝗菀资欤€有就是豬肉最好是用醋清洗下，醋可以起到殺菌的作用，對人體健康比較好，大家現(xiàn)在是不是很心動(dòng)呢?趕緊回家動(dòng)手吧。
蓮藕不僅營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且口感也很不錯(cuò)，通常會(huì)作為涼菜來食用。其實(shí)，蓮藕的做法是多樣化的，為了能夠最大程度的鎖住蓮藕中的營養(yǎng)物質(zhì)，拿蓮藕來煲湯是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供足夠的微量元素，還具有美容和祛痘的功效，深受人們的喜歡。那么，豬肉燉蓮藕的做法是什么?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
蓮藕有多種吃法，我們既可以采用蓮藕來炒肉也可以用蓮藕來煲湯，我們可以采用蓮藕搭配上瘦肉做成蓮藕瘦肉湯，蓮藕瘦肉湯做法簡單，但是味道很好，營養(yǎng)價(jià)值也很高。
1、大排買時(shí)讓賣家將骨頭與肉分離，切成小塊，吃起來也方便哈
2、蓮藕洗凈用鹽擦至全部，切成滾刀塊，這樣不會(huì)變色也非常脆爽
3、胡蘿卜去皮，切成滾刀塊
4、所有食材放入電燉鍋，隔水燉至四小時(shí)左右即可，吃的時(shí)候加入鹽即可
注意事項(xiàng)
1、煲湯偶不是很在行，這個(gè)湯也是跟煲湯高手樂悠悠請教后才做滴，大排作為煲湯的材料偶也是第一次，悠悠說大排煲湯非常的香，的確如些哈，最重要的是這個(gè)肉偶在下面的日志有重要的用途，敬請期待
2、煲湯最好是用砂鍋，或者陶瓷滴，營養(yǎng)不會(huì)被破壞哦，偶的是小熊電燉鍋，非常方便，插上電源不會(huì)溢鍋，不用看管哈!偶不是做廣告真心的好用，而且出來的湯汁非常清徹，原汁原味
3、這個(gè)湯前后做了兩次，所以照片過程圖拍的有些亂，以致于大排、蓮藕、胡蘿卜的過程圖沒有放全，敬請見諒
4、第一次煲湯偶只放了蔥，沒有加料酒，第二次只是放了原料，成品出來的口感比第一次要好，難怪悠悠說“搞不懂偶們國內(nèi)的為啥煲湯要放料酒和蔥類，只會(huì)破壞湯的味道”
5、湯的口感已經(jīng)非常清甜，沒必要加放入味精類，偶在喝的時(shí)候加了鹽，當(dāng)然按個(gè)人喜好
6、養(yǎng)生高手梁先生說了這個(gè)湯非常適合熱性體質(zhì)在大伏天喝哦，加上些西瓜翠衣效果更好，親們可以試試
7.煲湯的瘦肉偶是不吃滴，因?yàn)榇蛩恪?，親們期待偶的后續(xù)吧
有關(guān)豬肉燉蓮藕的做法是什么的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。蓮藕燉肉確實(shí)是非常不錯(cuò)的一道菜，不光口感比較好，而且湯喝起來更是美味兒。眾所周知，蓮藕具有排毒養(yǎng)顏的功效，平時(shí)容易上火，或者是愛長痘痘的人群，可以通過多吃蓮藕進(jìn)行解決，效果是相當(dāng)不錯(cuò)的，不妨一試。
豬肉燉海帶，不管男女老少都適合吃的一道湯菜。海帶物美價(jià)廉，含有豐富的鈣、鐵、磷等元素，對身體的生長發(fā)育有很大的作用，尤其是青少年兒童，海帶含有的鈣元素能促進(jìn)骨骼和牙齒的生長，營養(yǎng)價(jià)值高，非常酥香可口的一道湯菜。
做法1
主料：五花肉50g，海帶300g
方法/步驟
1海帶多沖洗幾遍,洗凈切大塊備用。
2先將五花肉切片狀。
3鍋加熱,倒入花生油,再加入五花肉。
4加入八角、蔥姜片翻炒幾下，老抽和生抽翻炒勻。
5最后倒入海帶攪拌均勻，加入適量的鹽.大火燒開后，再轉(zhuǎn)中火燉20分鐘。
6加入適量的清水,大火燒開后，再轉(zhuǎn)中火燉20分鐘。
7最后大火收汁即可出鍋，也可以點(diǎn)綴些香菜裝盤。
注意事項(xiàng)
1、海帶本身就有咸味，若覺得味道不夠咸，可以再加少許鹽。
2、海帶切大片，太滑。
做法2
主料：豬五花肉適量，海帶適量
方法/步驟
五花肉燉熟，燉肉過程不再贅述。燉海帶前，要適量加入蔥姜和辣椒，調(diào)口味，
其余調(diào)料，燉肉時(shí)已經(jīng)加入。
取海帶適量，內(nèi)陸不比沿海，海帶必須冰箱保存。切絲。
加入肉里，一起燉。
必須燉開鍋，小火繼續(xù)燉。加適量鹽，這主要是調(diào)口味的。
讓海帶充分吸收燉肉的滋味。
慢燉5分鐘左右，就好了。
出鍋，裝盆。這就是享譽(yù)北方的”豬肉燉海帶“。
燉豬肉可以說是比較家常的食物了，而且豬肉的滋補(bǔ)保健價(jià)值也比較高，所以在日常生活當(dāng)中，其實(shí)豬肉也是受到很多人喜愛的，比如常見的白蘿卜燉豬肉就比較好吃的。
一、白蘿卜燉肉
豬肉，白蘿卜生抽八角老抽姜片白糖蔥花
做法：
1．豬肉和白蘿卜洗凈切塊備用。
2．豬肉塊放沙鍋加適量水，和姜片，生抽，八角一起大火燒開。
3．轉(zhuǎn)中火，放入蘿卜塊，加入少許白糖，老抽，煮15分鐘，撒上蔥花即可。
白蘿卜具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰，預(yù)防感冒的作用。 但白蘿卜不適合脾胃虛弱者；還有，在服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)忌食白蘿卜，否則會(huì)影響療效。
二、小燉肉
原料：豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。
做法：
1、豬五花肉切成方塊。
2、將肉放入鍋中，點(diǎn)火加熱，使肉中的水份降低。
3、待五成水蒸干后，加入黃酒，用中火悶一會(huì)兒，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。
4、小火加熱至水快干時(shí)，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出鍋。
三、農(nóng)家燉肉
原料：豬五花肉，選肥瘦相間三層肥五層瘦最好。酒糟，蔥，姜，蒜，八角，花椒，大料，香頁，桂皮，丁香，生抽醬油，白糖，鹽，炸醬。
1五花肉切大塊直徑8厘米。蔥姜蒜切末。
2 鍋放油燒熱后放入肉，炒至金黃色撈出。
3鍋放油燒熱放入蔥姜蒜炒香，放入肉塊，炒均勻后加入上述調(diào)料，酒糟沒過肉塊，再加入開水，蔥姜段，大火燒制30分鐘。
提示：煸炒蔥姜時(shí)不要糊鍋，酒糟添加要適量，如果不是在農(nóng)家做本菜肴，肉塊可切小點(diǎn)。如果考慮脂肪的攝入量，盡量選擇瘦肉較多的五花肉。
冬天的天氣非常的寒冷，比較適合做燉菜，吃起來非常的暖和，可以做東北豬肉燉粉條。這道菜可以說在東北非常的經(jīng)典，也屬于家常菜的系列，做法也非常的簡單，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，在選擇豬肉的時(shí)候，最好選擇五花三層的五花肉，選擇1塊2種豆腐，和家人朋友圍坐在一起，吃起來特別的開心。
主料豬肉200g。
連肥帶瘦的豬肉一塊放鍋里煮幾分鐘去去血水。
撈出后切成片。
白菜切大塊。
頭一天買的豆腐切成小塊放在窗外成凍豆腐。
粉條用溫水泡一會(huì)。
鍋里倒少量的油，放肉片翻炒。
煸炒出油，并且肉片變黃時(shí)加入花椒大料蔥和姜翻炒。
加入適量的糖翻炒。
加入適量的生抽使肉片上色。
加入清水，燉五分鐘。
倒入白菜塊和凍豆腐。
加適量的鹽調(diào)味。
倒入粉條。
煮十五分鐘左右即可。
白菜燉豬肉粉條是東北比較有名的菜品，此菜不僅葷素搭配營養(yǎng)均衡，而且口感也是極其美味鮮香的，因此備受人們的喜愛。其實(shí)白菜燉豬肉粉條的做法是非常簡單的，只需要幾步就可以完成，愛吃的朋友們完全可以自己在家制作哦！
一、用料
主料：五花肉500克，白菜適量，土豆1個(gè)，粉條（干）1小把
調(diào)料：色拉油適量，食鹽4克，姜5克，蒜5克，八角2個(gè)，花椒1小撮，桂皮1片，生抽5克，老抽5克，花雕酒適量
二、做法
1.將五花肉切塊，放入開水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用
2.起油鍋，大約5成熱時(shí)，放入花椒和生姜片一起爆香
3.生姜片呈金黃后，撈出花椒，放入桂皮和八角爆香
4.倒入晾好的五花肉塊，爆炒5分鐘，待肉皮呈現(xiàn)金黃色后，可放入更多的姜片，并撒入適量花雕酒，隨即蓋上鍋蓋，燜3分鐘
5.打開鍋蓋，放入少許老抽，一點(diǎn)點(diǎn)，意思意思，上上色就可以了
6.翻炒一下后，即可倒入熱水，沒過五花肉
7.蓋上鍋蓋，中小火燉
8.30分鐘開始出肉香的前味時(shí)，可以往鍋里放入切好的土豆塊（塊可以大一些）
9.蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉
10.另一個(gè)30分鐘后，開鍋蓋，這時(shí)，肉香已經(jīng)呈中味，放入白菜，同時(shí)放入適量食鹽和生抽，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉
11.再一個(gè)30分鐘后，當(dāng)肉香呈后味時(shí)，也就是亂燉里，肉香的最高境界，開鍋蓋，放入泡軟的粉條子
12.5分鐘后，開鍋蓋即可
三、白菜的功效與作用
1.增強(qiáng)抵抗力
白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜豬肉燉粉條是一道東北的家常菜，隨著現(xiàn)實(shí)生活中的飲食水平不斷的提升，白菜豬肉燉粉條是一道非常普遍的菜，主要食材是新鮮的豬肉和白菜以及粉條所制作而成，做法工藝簡單，而且營養(yǎng)美味，深受人們的喜愛。
所需食材
豬五花肉，土豆粉條，大白菜，調(diào)料：大蔥，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，醬油，白糖，鹽，紹酒
制作方法
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調(diào)味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
食用須知
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
? ? 對于餛飩，中國人是不陌生的，這是很多中國人都十分喜歡的小吃，即有湯又有飯，吃起來也十分的舒服，十分適合做早餐和宵夜。不過現(xiàn)在的食品安全十分的讓人憂心，為了家人吃的好吃的放心，我們可以在家做餛飩，可以事先做好餡料，豬肉餛飩餡是比較常見的。那豬肉餛燉餡的做法是什么?對于這個(gè)，下面就簡單的為大家介紹一下，希望會(huì)給您家的餐桌帶去一道美味。
豬肉餛燉餡的做法是什么?
首先是用料：
豬肉 200克
其次是輔料：
胡蘿卜 100克 冬菇(干)100克
調(diào)料：
色拉油 適量 食鹽 3克
高湯 適量 小白菜 30克
豬肉餛燉餡的做法：
1.胡蘿卜刮皮后，清洗干凈，磨成胡蘿卜蓉;
2.冬菇用溫水泡發(fā)至軟，清洗干凈，抓干水分后切碎豬肉剁成肉末，加入生粉、鹽，分次加入姜蔥水向著同一個(gè)方向攪拌至起膠;
3.把肉末、胡蘿卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、雞精調(diào)味;
4.準(zhǔn)備好餛飩皮，就可以包餛飩了;
上文就是關(guān)于豬肉餛燉餡的做法是什么的介紹，是不是很簡單，其實(shí)做料理是很簡單的。這個(gè)餡料不但可以包餛飩，對于餃子來說也是適合的，就看您家里面喜歡吃什么。在有時(shí)間的時(shí)候，包上一些，放在冰箱里面，再想吃的時(shí)候，直接拿出來就可以煮，味道是很不錯(cuò)的，這對于家里面有老人和孩子的朋友來說，是很不錯(cuò)的早餐哦!
豬肉燉粉條是一道正宗的東北燉菜，在這種特別冷的時(shí)候吃上一鍋燉菜真的是特別幸福。在做豬肉燉粉條的時(shí)候，粉條洗干凈就可以了，如果提前泡軟會(huì)影響它吸收菜汁，因?yàn)榉蹢l比較吸水，所以一定要多加點(diǎn)水，最后收湯的時(shí)候，留一些湯汁會(huì)更好吃。
做法一：
主料：粉條、五花肉
調(diào)料：蔥姜、料酒、八角、桂皮、香葉、冰糖、干辣椒、食鹽
做法：
1、主料
2、調(diào)料。
3、五花肉放到沸水中焯去血水，撈出備用。
4、現(xiàn)在開始炒糖色，鍋中放少許油(一勺就夠哈)，放入冰糖，中小火炒制冰糖融化。
5、炒到金黃色，還不可以，還要繼續(xù)炒。(如果掌握不好火候，用小火慢炒)。
6、炒到顏色棕紅色，并有泡泡冒出，就可以了。
7、迅速倒入炒過水的五花肉快速翻炒，讓炒好的糖漿都裹在肉上。
8、倒入熱水，加入除了食鹽以外的所有調(diào)料。(水要比平時(shí)做紅燒肉多一些)
9、大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右至肉熟(肉不要太爛，加過粉條之還要燉一會(huì))，根據(jù)自己口味加入食鹽。
10、加入粉條后，燉至粉條透明軟爛即可。
做法二：
食材明細(xì)
五花肉
500克
酸菜
200克
粉條
100克
蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
大料
適量
白糖
適量
鹽
適量
五香
食材明細(xì)
五花肉
500克
酸菜
200克
粉條
100克
蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
大料
適量
白糖
適量
鹽
適量
1、買的酸菜，洗了一遍，可能不太酸。
2、切好的五花肉。
3、爆炒后準(zhǔn)備把五花肉炒下。
4、放入水。燉20分鐘。呵呵。美味來了。
5、切好的五花肉。
6、爆炒后準(zhǔn)備把五花肉炒下。
7、放入水。燉20分鐘。
做法三：
東北酸菜豬肉燉粉條
材料
五花肉 粉條
八角 桂皮香葉和少許鹽
酸菜 蔥姜
鹽，雞精
做法
1、五花肉放涼水中加八角 桂皮香葉和少許鹽煮至能插進(jìn)筷子，撈出晾涼切片
2、粉條煮熟，撈出過以下涼水備用(我用的紅薯粉條)
3、酸菜攥干水份備用(我買的都是切好的絲，成棵的話要切絲)
4、鍋內(nèi)爆香蔥姜，下酸菜翻炒1分鐘
5、加入骨頭湯，倒入花肉片和粉條，調(diào)入少許鹽，雞精，大火燒開，中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可!
做法四：
豬肉燉粉條做法
主料：豬肉400克 紅薯粉條150克 京蔥1根八角2顆 冰糖8克 姜片3片
輔料：生抽2大匙 鹽1/2小匙 老抽1小匙 花雕酒1小匙
制作步驟
1、鍋內(nèi)燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水。
2、鍋內(nèi)放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3、撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4、放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。
5、加入清水1200ml及所有調(diào)味料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約60分鐘
6、煮至中途，把蔥段和姜片撈起。
7、粉條提前用溫水浸泡至軟。
8、當(dāng)鍋內(nèi)的水燉至1/3時(shí)，放入泡軟粉條。
9、中小火開蓋煮制，粉條煮的時(shí)間要略長些。
10、最后煮至粉條軟化即可。
蘑菇味道鮮嫩柔滑，香氣撲鼻，不論是用來炒著吃還是做湯吃都特別的美味。不過日常生活中，蘑菇大都是用來做湯，尤其是和豬肉一起燉著吃，豬肉燉蘑菇是一道特別美味的家常菜，吃過這道菜的朋友相信都會(huì)愛上這道菜。下面詳細(xì)介紹豬肉燉蘑菇的做法。
主料
五花肉1條，蘑菇7個(gè)，蒜頭1顆，鹽適量，醬油適量
做法
1. 買一條五花肉，洗凈，切成兩半。我這條比較小，太長的話就切成三段。鍋里放適量油，切記中小火，此步驟是為了把肉里的油炸少點(diǎn)，不然會(huì)油到吃不下的。要記得兩面都要煎。炸約5到8分鐘即可。
2. 炸五花肉的時(shí)候，一邊把蘑菇和蒜頭洗凈。蘑菇提前幾個(gè)小時(shí)泡水，蒜頭的皮別剝開，洗干凈就行。不然燉的時(shí)候整顆蒜頭會(huì)爛到你找不到它的…
3. 五花肉炸好了，撈出來，待涼一點(diǎn)（別燙到手）之后切小塊，記住不要切太薄，厚度不要低于1公分比較好。
4. 肉切好后放在鍋里或大碗里，加鹽，加醬油（我用的是味極鮮），加多點(diǎn)不怕，因?yàn)楹竺嬉铀疅醯?。用筷子充分?jǐn)嚢瑁悔s時(shí)間的話讓五花肉腌制會(huì)，入味更佳。
5. 把腌制好的五花肉和剛剛洗干凈的蘑菇和蒜頭都放進(jìn)來，加水。水量適中，別太少，因?yàn)橐獰跻粋€(gè)小時(shí)，水少會(huì)把湯汁燒干；水多了則湯汁不夠香。
6. 終于開爐了～大火燒開后，調(diào)至小火慢慢燉，時(shí)間不少于一個(gè)小時(shí)。燉的過程中，香味彌漫整個(gè)廚房，感覺非常好。
7. 成品出爐。五花肉肥而不膩，蘑菇本身的香味中加入五花肉汁的味道，咬下去很嫩。另外，這個(gè)湯汁和著白粥一起吃也不錯(cuò)哦～
小貼士
蘑菇去干貨店買，那種才香。賣菜攤也有，但是幾乎沒味道。
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