怎樣煮鮮花生
冬季養(yǎng)生煮。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎樣煮鮮花生”，僅供您在養(yǎng)生參考。
花生是我們經(jīng)常吃的東西，花生的營養(yǎng)是很豐富的，花生在日常生活中的吃法也是非常多的，有些喜歡吃新鮮的花生，有些人喜歡吃煮的花生，其實(shí)煮花生吃起來味道是很獨(dú)特的，但是非常好吃，特別是在夏季，很受大家歡迎的，有些人也試著在家里邊煮花生，但是味道卻和外面買的大不相同，怎樣煮鮮花生呢?
怎樣煮鮮花生?
鹽水花生
材料：新鮮帶殼花生500克
調(diào)料：鹽10克(約1大勺)、八角4粒、桂皮1小塊、香葉3片、山奈1小塊、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺。
作法：
1、將花生倒入盆中反復(fù)用清水徹底洗掉外殼上的泥土，然后用手將花生擠開一個(gè)口，這樣煮的時(shí)候就更入味了。(如果是曬干的花生，就需要擠開小口后多泡幾個(gè)小時(shí))
2、將花椒，八角，小茴香，山奈，草果等放入茶包盒，封口。
3、鍋中倒入適量清水，放入茶包盒和生姜，桂皮，鹽等，倒入花生用大火煮開后轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮半小時(shí)后關(guān)火，關(guān)火后留在鍋內(nèi)燜1小時(shí)之后再食用口感更好喲。(如果是曬干的花生制作，煮制的時(shí)間應(yīng)適量加長20分鐘至半小時(shí))
新鮮花生的其它做法
五香茶花生
原料：茶葉15克花生肉500克鹽15克、五香粉、雞精、蔥段、姜塊、大料各適量
制法
將花生肉洗凈，放入鑊中加水適量，并投入其余配料。
先用大火煮滾，然后轉(zhuǎn)用細(xì)火燜熟至酥爛即成。
南乳花生
用料：花生仁1斤，南乳1.5塊，食鹽5錢，八角5錢，甘草3錢。
制法：先把花生除殼并精選，接著把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。
魚花生
小魚干，先泡，去咸味兒。然后撈出控干。
花生，用油炸過，剝?nèi)セㄉt皮。
油鍋燒熱，下一部分小魚干(不要太多)，半煎半炸至熟，同樣的方法做完剩余的。
鍋里留低油，炸干辣椒幾個(gè)(視辣度而定)，爆姜蔥蒜末(絲也成)放炸好的小魚干，加鹽(如果不咸的話)，醬油，料酒，糖(多)，燜到汁被小魚吸干，加花生，味精出鍋。
烹飪建議
1、花生一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了!
2、如果是干花生制作，清洗后就要先擠開口泡2小時(shí)再煮
3。吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時(shí)候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會(huì)變干而影響口感。
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人們在日常生活飲食當(dāng)中除了食用一些主食還會(huì)在飯后的吃一些堅(jiān)果類的食品，其中花生就是一種人們經(jīng)常吃的食物，花生因?yàn)榭诟形兜罉O佳而且營養(yǎng)豐富，受到了很多人們的喜愛，花生的做法中人們使用煮的方式居多，很多人對(duì)自己煮花生的味道都不是很滿意。那么，新鮮花生怎么煮好吃呢?
第一，新鮮花生怎么煮好吃?花生性平味甘;入脾、肺經(jīng);有扶正補(bǔ)虛、醒脾和胃、潤肺化痰、利水消腫、止血生乳的作用。對(duì)營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥有食療作用。中醫(yī)理論認(rèn)為，“脾統(tǒng)血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因?yàn)槟軌蜓a(bǔ)脾胃之氣，所以能達(dá)到養(yǎng)血止血的作用，這在中醫(yī)上講叫“補(bǔ)氣止血”。
第二，首先要把花生清洗干凈。因?yàn)轷r花生上面沾了很多泥土，需要淘洗很多遍才能洗干凈。這里小編建議準(zhǔn)備兩個(gè)盆子，一個(gè)盛水來洗花生，另一個(gè)盛撈出來的花生。這樣把臟水倒掉就可以了。洗干凈花生后，再鍋里加水準(zhǔn)備煮。注意加水不要漫過花生，水過多會(huì)浪費(fèi)鹽的。接下來開始用大火煮花生，用電磁爐或煤氣爐都可以?；ㄉ笠粫?huì)兒后放入花椒，還可以根據(jù)個(gè)人口味放入八角等其它調(diào)味品?；ń贩湃胍恍“丫涂梢裕盘嗔俗齑綍?huì)感到麻麻的，不舒服。
新鮮花生怎么煮好吃呢?蓋上蓋子后，等花生煮開再調(diào)成小火慢慢煮。這樣有利于把花生煮爛煮透。煮一會(huì)兒，要把花生翻幾遍，翻時(shí)要用扁鏟從花生底部放上來，這樣能保證所有花生能均勻受熱，一塊兒煮爛。等花生煮開一會(huì)兒后再放鹽，這樣花生比較容易進(jìn)鹽滋味兒?？梢宰岥}在鍋里充分溶解，一般2斤花生需要放兩湯勺鹽。花生煮開后蒸汽很大，掀蓋時(shí)謹(jǐn)防燙手。
新鮮的花生直接拿來烹煮, 是很好吃的一種食用方法，而且水煮新鮮花生也是比較的方便簡單，所以對(duì)它的這些技巧了解大家要注意，這樣才可以在短時(shí)間之內(nèi)做出純正的水煮花生。
一、吃法
在花生的諸多吃法中以煮為最佳。水煮花生是花生最簡單、最科學(xué)的吃法，它能完好的保存花生的營養(yǎng)成分，而且味道非常鮮美。水煮花生的做法雖然很簡單，但是要煮的入味兒還是要有小竅門的。只要掌握一點(diǎn)，就可以在短時(shí)間內(nèi)，做出很入味﹑純正的農(nóng)家花生的味道。
二、做法
原料： 2斤花生， 2個(gè)八角，2勺鹽，1塊桂皮
1. 花生用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。
2. 用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個(gè)小口子。依次把所有的花生都按開一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候比較容易入味兒。
3. 把處理好的花生，倒進(jìn)高壓鍋里面。
4. 加水進(jìn)去，水和花生的比例1：1就可以。
5. 放入一塊桂皮，兩個(gè)八角（喜歡口味重的，家里有什么香料都可以放點(diǎn)進(jìn)去，喜歡辣的可以放幾個(gè)干辣椒一起煮）。
6. 放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。
7. 用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。
8. 蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時(shí)再開鍋蓋。
9. 把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時(shí)候越長越入味。
三、溫馨提示：
1. 花生一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了！
2. 在煮花生之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候湯汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
3. 煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個(gè)汁水里，吃的時(shí)候取出一些。
4. 吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時(shí)候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會(huì)變干而影響口感。
我們在吃花生的時(shí)候都是會(huì)將殼剝掉，不過有一些成品花生都是不需要?jiǎng)儦さ?，直接吃就可以了。不過總是在外面買一些花生，不僅價(jià)格比較高，而且吃起來似乎也總是不太健康，畢竟食品安全問題還是要考慮在內(nèi)的。當(dāng)然了，花生還有非常多的做法，那么，怎樣煮花生不變黑?
不要用鐵鍋就好了可能是被氧化了。
煮花生仁時(shí)，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。要花生不變黑，可在水滾后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會(huì)變黑了。
擴(kuò)展資料：
水煮花生發(fā)黑也是能吃的，只是殼上有點(diǎn)反應(yīng)，但是不會(huì)危害人體的健康的，還有就是最開始侵泡的花生米的水應(yīng)該是粉紫色的，放置時(shí)間長了就會(huì)變成黑色，那是氧化變色了。溫馨提示：
1、花生一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了;
2、在煮花生之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候湯汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味;
3、煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個(gè)汁水里，吃的時(shí)候取出一些;
4、吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時(shí)候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會(huì)變干而影響口感。
花生，作為北方重要的糧食作為之一，很大程度上迎合了北方人群的脾胃需要?；ㄉ?，不僅具有很好的口感，還有含有著豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等等。這些營養(yǎng)成分都是人體不可以缺少的。而且，花生的吃法有很多種，可以直接生吃，也可以炒著吃，還可以燉著吃。
盡管花生米的吃法有很多種，但是，有很多吃法都是先要煮熟了才可以吃。所以，煮花生米也成為了一件考量主婦廚藝的項(xiàng)目。那么，究竟應(yīng)該怎樣煮花生米呢?
做法一
原料
花生米250克、石斛25克、鹽3克、八角1.5克、山奈1.5克
制作過程
1. 將石斜洗凈，成約1厘米長的節(jié);
2. 花生米除去霉?fàn)€顆粒，洗凈瀝干;
3. 鍋內(nèi)注入適量清水，放入鹽、香料，待鹽溶化后，倒入花生米，同時(shí)將石斜入鍋，置武火上燒沸后，移至炆火煮約1小時(shí)，待花生米熟透裝盤即成。
做法二
主料：花生米500g
輔料：油適量、鹽適量
步驟
1.這是已經(jīng)泡了一晚上的花生米，因?yàn)橹形缰?，所以又泡了一上午。里面放了大料一起泡?/p>
2.把花生米撈出來備用
3.鍋里坐上水
4.將泡好的花生米倒入鍋中
5.大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)
6.煮好后加入食鹽，再泡一會(huì)兒，就可以出盤了。
做法三
用料主料：花生500克
調(diào)料：食鹽2勺、八角2個(gè)、花椒1小、撮水適量、五香粉1勺、茴香籽1小撮
1.將花生仁清洗干凈，放入碗中，加滿清水，至少泡上2個(gè)小時(shí)
2.將泡好的花生米放入鍋中，加入鹽和調(diào)料，混合均勻，加入足量的水，水沸之后轉(zhuǎn)小火，大約20分鐘至半個(gè)小時(shí)，待花生米煮熟入味，略燜一會(huì)兒，即可盛盤食用了
以上介紹了煮花生你米的三種方法?？吹搅酥蠡ㄉ子羞@么多方法，就知道煮花生米這種看似簡單的工藝，卻也是極為有技巧的。煮好的花生末，你就可以用來做各種你喜歡的好吃的了!
花生這種食物在生活中是比較常見的，而且花生的營養(yǎng)價(jià)值還是很高很高的，人們吃了之后可以吸收一定的營養(yǎng)，還可以用來緩解一些疾病。日常生活中，人們都是喜歡吃炒熟的花生，也喜歡吃一些其他經(jīng)過加工的花生，甚至有的人喜歡吃生花生。那么，吃鮮花生會(huì)胖嗎?
吃花生會(huì)胖嗎
在很多時(shí)候你在吃花生的時(shí)候你身邊的朋友就會(huì)告訴你說，吃花生是容易變胖的，那么吃花生真的會(huì)變胖嗎，如果你吃的對(duì)了那么就不會(huì)有這樣的事情發(fā)生。
我們都知道花生的脂肪含量是很高的，相信大家也做過這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)，將花生米按壓在紙上，大量的油脂會(huì)出來，花生的產(chǎn)熱量的確高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。但花生對(duì)肥胖的威脅并不大，如果適量食用，吃花生米不但不會(huì)變胖，還能起到減肥的功效。據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到減肥效果。
相信大家已經(jīng)知道了在日常的生活中吃花生是不會(huì)變胖的，但是我們還是需要高數(shù)大家一件事情，晚上最容易造成脂肪合成，如果窩在沙發(fā)里邊吃花生米邊看電視，非常容易導(dǎo)致食用花生米過多，從而造成脂肪堆積，讓你變胖。
花生怎么吃不胖
一、花生醬減肥
花生醬含有16克脂肪，雖然熱量較高，但大家也忽略了重要的一點(diǎn)，花生醬具有很強(qiáng)飽腹感，多吃也不會(huì)那么容易引起肥胖。因?yàn)榛ㄉu是可以降低食欲的，吃幾口就滿足，2個(gè)半小時(shí)之內(nèi)肯定是不會(huì)感到饑餓的，從而很大程度上避免了暴飲暴食，但像蛋糕一類的食物，吃后不到半小時(shí)就會(huì)覺得饑餓?；ㄉu可降低心臟病的發(fā)病率，它所含有的脂肪是對(duì)身體有益的，所以可以放心食用。
二、吃熟花生減肥
同樣是花生也是有區(qū)別的，生花生的營養(yǎng)成分高于熟花生，但生花生并不如熟花生的減肥效果好。帶紅皮的花生對(duì)腸胃保健很有幫助，并對(duì)女性來說可調(diào)節(jié)經(jīng)期不適，補(bǔ)血、補(bǔ)氣，還能滋養(yǎng)秀發(fā)。熟花生在變熟的過程中會(huì)流失一些油脂，所以減肥期間更適宜吃熟花生，而清水煮過的花生也是十分有利的。
鮮花生是一種剛從地里挖出來的花生，也就是沒有經(jīng)過其他處理的花生。這種花生，對(duì)于人體是有著很多的好處的，尤其是能夠促進(jìn)腦部發(fā)育、延緩衰老、養(yǎng)胃、潤肺止咳、預(yù)防冠心病等。所以如果有以上需求的人群，可是適當(dāng)?shù)某砸恍r花生，來改善自己存在著的一些健康問題。
1、促進(jìn)腦部發(fā)育
平時(shí)人們吃生花生可以吸收更多的花生蛋白，它沒有經(jīng)過高溫處理，活性更高，更易于人體吸收和利用，這種花生蛋白進(jìn)入人體以后能轉(zhuǎn)化成賴氨酸和谷氨酸，以及天門冬氨酸等多種人體必需的氨基酸，這些物質(zhì)對(duì)腦部發(fā)育有明顯促進(jìn)作用，它們既能促進(jìn)智力發(fā)育也能提高記憶力。
2、延緩衰老
延緩衰老延長壽命，也是人們吃生花生的重要好處之一，它含有的兒茶素和賴氨酸等營養(yǎng)成分，都具有明顯的抗衰老作用，能提高人體組織細(xì)胞活性，也能清除人體內(nèi)具有破壞作用的自由基，經(jīng)常食用能延年益壽，這也是人們把花生叫做“長壽果”的主要原因。
3、養(yǎng)胃
首當(dāng)其沖好處要屬“養(yǎng)胃”這一條了爆款，這各益處相信你也聽說過，而這種說法確實(shí)是真的，因?yàn)榛ㄉ锸墙】档牟伙柡椭舅幔缓懝檀?，所以它的膳食纖維就非常豐富，因此每天吃適量的生花生對(duì)養(yǎng)胃是有好處的。
4、潤肺止咳
生花生性質(zhì)溫和，含有大量的花生油，平時(shí)人們直接食用以后可以潤肺止咳，緩解肺燥，特別是那些出現(xiàn)久咳和氣喘以及咳嗽帶血的人群，多吃一些生花生對(duì)病情有很好的緩解作用。
5、預(yù)防冠心病
冠心病是現(xiàn)在的高發(fā)疾病，它發(fā)生以后如果不及時(shí)治療就會(huì)危及生命，如果平時(shí)能經(jīng)常吃一些生花生就能降低這種疾病的發(fā)病率。因?yàn)樯ㄉ衼営退岬暮刻貏e高，這種物質(zhì)可以清理人體內(nèi)的膽固醇，能讓它轉(zhuǎn)化成膽汁酸快速排出體外，身體內(nèi)膽固醇減少以后，人類發(fā)生冠心病的機(jī)率就會(huì)明顯下降。
秋季是收貨的季節(jié)，尤其是到市場上轉(zhuǎn)一圈，會(huì)發(fā)現(xiàn)不少賣鮮花生的，都是帶著泥土的，有的甚至連葉子都帶著，足見其新鮮程度，看著就非常好吃，花生是很多人都喜歡吃的，不僅可以榨花生油，還可以水煮花生，椒鹽花生，老醋花生等，做法很多，營養(yǎng)又好吃，鮮花生怎么做好吃呢，下面就介紹一下花生的具體做法。
很多人喜歡將鮮花生煮著吃，但鮮花生究竟怎么煮既營養(yǎng)又好吃呢，今天就介紹幾種讓鮮花生更好吃的煮法，以及煮鮮花生的幾個(gè)要點(diǎn)。
原料：鮮花生1000克。
調(diào)味料：（1）鹽20克；（2）鹽20克、花椒粒15克；（3）食鹽20克，八角4個(gè)，花椒粒15克，茴香15克，香葉4片；（4）咸話梅15～20粒，八角4只，鹽適量。
煮鮮花生的方法制作步驟流程：
1、將鮮花生放在清水里浸泡5分鐘以上，反復(fù)搓洗幾次后再用清水沖洗干凈。
2、把洗干凈的鮮花生放在鍋里，加適量水準(zhǔn)備開煮。
3、大火煮開一會(huì)再放入鹽和調(diào)味料，然后調(diào)成小火慢慢煮，其間要將鮮花生翻動(dòng)幾次，這樣能讓花生受熱均勻，入味均勻。
花生洗凈后倒入鐵鍋中
加入清水，我用的是純凈水，一般自來水也可以，沒特別要求
加完水后，放入八角（吃的時(shí)候有一股若有若無的香味哦）
因?yàn)槭侵篼}水花生，所以鹽會(huì)放的比較多些，吃的時(shí)候有點(diǎn)咸味為好
大火煮開火換中火慢燜半小時(shí)左右，喜歡軟點(diǎn)的可以再多煮一些時(shí)間
注意事項(xiàng)
花生選新鮮的，干癟的不好，飽滿的為上
煮的時(shí)候放八角，味道會(huì)有一種特別的香味
煮的時(shí)間可以自行調(diào)整，喜歡脆生一點(diǎn)的就少煮一下，喜歡酥軟點(diǎn)的就多煮點(diǎn)時(shí)間
孕婦在懷孕期間需要注意飲食方面的搭配，因?yàn)檫@些是非常重要的，首先孕婦在懷孕的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)魚肉或者雞肉類的，熱量比較低，蛋白質(zhì)含量高，有助于寶寶的生長，另外也可以多吃一點(diǎn)花生，不管是新鮮的還是干的，花生中都具有止血補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，可以預(yù)防孕婦貧血。
孕婦能吃花生嗎
孕婦能吃花生嗎？回答是肯定的，孕婦不僅可以吃花生，而且吃花生可以有效治療孕婦再生障礙性貧血，還有促進(jìn)胎兒骨骼發(fā)育功效，非常適合孕婦進(jìn)食。用新鮮花生葉煎水代茶飲，還能夠有效防治妊娠高血壓綜合癥。
孕婦可以吃花生，因?yàn)榛ㄉ轮泻兄寡煞郑梢詫?duì)抗纖維蛋白溶解，增強(qiáng)骨髓制造血小板的功能，縮短出血時(shí)間，提高血小板量，改善血小板質(zhì)，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，是孕婦防治再生障礙性貧血的最佳選擇。
花生的營養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高。據(jù)研究，腦細(xì)胞干物質(zhì)的60%是不飽和脂肪酸組成的磷脂，35%蛋白質(zhì)是胎寶寶大腦發(fā)育的第一營養(yǎng)。
花生可以有多種食用方法，可以炒、可以煮、可以炸、可以燉，方法不一，味道各異。但是，孕婦最好避免炒、炸等容易造成"上火"的食用方法。如果孕婦長期上火，那么胎兒也比較容易上火，所以建議孕婦食用花生時(shí)，最好選擇燉的烹制方法。燉不僅避免了營養(yǎng)的破壞而且吃起來口感又好、又易于消化。
孕婦吃花生的做法
1、醋泡花生的做法
食材：花生米300克，陳醋50克，精鹽5克，白糖2克，香菜1根，雞精2克。
做法：
（1）花生米用清水洗凈，備用。
（2）取一只凈鍋放一大碗水(水量以沒過花生為宜)，置旺火上燒開，放入洗凈的花生米用沸水焯一下后立即撈出，備用。
（2）另取一只炒鍋，加油，置旺火上燒熱下花生米粒爆炒，待花生米發(fā)出"撲、撲"的爆裂聲時(shí)，均勻地撒上精鹽，再翻炒一下，即盛出晾涼，備用。
（4）取一碗，加入老陳醋、白糖、雞精、少許精鹽調(diào)勻，淋在晾涼的花生米粒上，再鋪上一根翠綠的香菜，即可。
功效：醋泡花生以熟花生、醬油、醋為主要原料。花生含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰解膩生香，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，并起到防治再生障礙性貧血的作用。
花生米中含有大量的維生素和煙酸以及蛋白質(zhì)還有脂肪油等等，長期的食用可以起到很好的降低膽固醇效果，讓人的身體衰老速度得到延緩，兒童長期食用還額可以幫助骨骼進(jìn)行發(fā)育，由于花生米的價(jià)格非常便宜，所以在餐桌上非常的常見，水煮花生可以讓營養(yǎng)成分得到更好的保留，那么怎樣煮花生米更好吃呢?
第一，怎樣煮花生米更好吃呢?材料：花生米、食鹽、花椒、八角、桂皮、香葉等、做法：把準(zhǔn)備好的花生米清洗干凈。把清洗干凈的花生放在盆子里，然后加水，水量要蒙過花生，然后把鹽和配料一塊放入盆中浸泡，時(shí)間最為重要，大約要浸泡3個(gè)小時(shí)左右。把泡好的花生連同水和配料一起下鍋大火燒開，然后在小火燒5分鐘即可出鍋，把煮好的花生米放入盆中備用，切記不要換湯，用老湯更容易存放。
第二，往鍋里加生的剝皮的花生豆1000g，并加水至漫過花生二指深。加鹽10g。加姜片兩片。加花椒(八角)兩個(gè)。加麻椒(胡椒)80粒。加陳皮3-5塊。加香蔥切成段，3棵。加干辣椒3-5個(gè)。開火，大火開始煮50分鐘即可。出鍋。
怎樣煮花生米更好吃呢?用料：花生、食鹽、花椒、香葉、八角、茴香。做法：將花生放在盆中放滿水浸泡5分鐘，再反復(fù)用清水徹底洗凈掉上面的泥土，用手將花生擠開一個(gè)口，以便在煮的時(shí)候更加入味。將花椒，八角(大料)，小茴香和香葉放入茶包袋，封好口。鍋中倒入比花生多一倍的清水，放入料包，倒入花生，蓋上蓋子，用大火煮開后轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮10分鐘后關(guān)火。撒入鹽，攪拌均勻后蓋上燜2個(gè)小時(shí)之后再食用，味道最好。如果花生一次吃不完，要放在保鮮盒中在冰箱冷藏保存，建議在保存的時(shí)候，到入一些煮花生的湯，這樣次日吃的時(shí)候，味道更濃，而且花生不會(huì)變干，影響口感。
秋季到來的時(shí)候就是花生豐收的季節(jié)，花生是一種可以生吃的食物，花生可以補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，補(bǔ)充鋅，各種維生素等營養(yǎng)元素，花生可以增強(qiáng)抵抗力，有利于人體發(fā)育，新鮮花生米可以炒辣椒吃，這是一道比較常見的家常吃法，其做法也是比較簡單的，新鮮花生米炒辣椒怎么做？接下來我們來看看吧。
一.新鮮花生米炒辣椒怎么做？
食材
尖椒15根，花生米200g，油適量，鹽適量，干辣椒適量，蔥適量。
制作步驟
步驟1.將尖椒洗凈切碎備用。
步驟2.花生米壓碎。
步驟3.干辣椒和蔥切碎備用。
步驟4.熱鍋倒油燒熱爆干辣椒和蔥至出香味。撒上適量鹽。
步驟5.倒入花生米翻炒均勻。
步驟6.隨后倒入尖椒翻炒均勻至差不多即可。
小貼士
血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”。
二.花生作用
花生是一種高蛋白食品，老少皆宜，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、粗纖維，以及鈣、磷、鐵、硫胺素，棕櫚 酸、維生素A、B、C、E、K等多種營養(yǎng)物質(zhì)，花生蛋白和大豆蛋白一樣，極易被人體消化和吸收。吸收率高達(dá)90%左右。花生蛋白中含有十幾種人體所需要的氨基酸，尤以賴氨酸含量最高。還有谷氨酸、天門冬氨酸等等。科學(xué)研究的結(jié)果表明，這些氨基酸可以促使腦細(xì)胞發(fā)育、提高兒童智力，增加記憶力，并能防止人的過早衰老。花生中的兒茶素，也具有很強(qiáng)的抗老化功能。所以，花生是不可多得的保健佳品。長期食用， 對(duì)身體大有好處。
三.花生米藥用價(jià)值
花生不僅是一種高營養(yǎng)食品，而且是一味藥用價(jià)值較高的保健良藥?；ㄉ姆N子、種衣、種殼和花生油等，都可作為藥用。中醫(yī)認(rèn)為，花生有悅脾和胃，潤肺化痰、滋 養(yǎng)調(diào)氣，清咽止瘧之功效。對(duì)于良、慢性腎炎、腹水、乳汁缺乏等癥都有一定療效?；ㄉ耐鈿ず心鞠菟兀山档湍懝檀肌?duì)高膽固醇、冠心病、動(dòng)脈硬化等癥有較好的治療作用。特別是花生仁外面的紅衣，由于其能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，促進(jìn)骨髓造血功能， 縮短出血時(shí)間，所以是一味既可生血又可止血的良藥。已被科研單位研制成功的止血寧，在用于治療消化道、肺結(jié)核、泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)的出血、再生障礙性貧血，以及各種原因的外傷性出血等，均有較好的療效。
大家在平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)吃花生，絕大部分人都可以放心吃花生，需要提醒注意的是，那些患有糖尿病的人群，平時(shí)最好不要吃花生，因?yàn)榛ㄉ暮土勘容^高，經(jīng)常吃花生可能會(huì)導(dǎo)致糖尿病加重，另外正在減肥中的人群，平時(shí)也不適合吃花生，吃多了容易長胖，那么吃新鮮的花生有什么功效呢？
新鮮花生的功效：
生活中都很喜歡吃花生，相信平時(shí)的一般都是吃熟花生或花生米，但知道嗎，其實(shí)吃生花生有更多不了解的好處：
1.首當(dāng)其沖好處要屬“養(yǎng)胃”這一條了爆款，這各益處相信也聽說過，而這種說法確實(shí)是真的，因?yàn)榛ㄉ锸墙】档牟伙柡椭舅幔缓懝檀?，所以它的膳食纖維就非常豐富，因此每天吃適量的生花生對(duì)養(yǎng)胃是有好處的。
2.除了養(yǎng)胃的好處，其實(shí)花生的紅衣也是非常有益的。尤其對(duì)女性來說絕對(duì)是一寶，當(dāng)女性處在月經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后等特殊時(shí)期更需要經(jīng)常吃，能夠起到一定的補(bǔ)血功效。
3.延緩衰老，相信人人都想當(dāng)天山童姥，而花生是日常食用油的主要來源之一，它里面有豐富的鋅元素，而鋅也是增加大腦記憶力的重要元素，可以激活中老年人的大腦紅胞，從而達(dá)到抗老化，延緩人體的衰老情況。
胃不好能吃花生米嗎
有些有胃病的朋友會(huì)很注意養(yǎng)生，那么胃不好的情況下，還適不適合吃花生米。在花生米的好處中有提到它具有養(yǎng)胃的功效之一，但是實(shí)際上它對(duì)胃脹、胃酸也確實(shí)是有顯著改善，但是在此要強(qiáng)調(diào)的是如果是一名有胃病的朋友，那需要注意的是，有部分患者是對(duì)花生米的紅衣產(chǎn)生過敏情況的，所以在此特別強(qiáng)調(diào)不建議一時(shí)口欲而貪吃，每天適量吃一小把即可。
花生作為生活中最常見的一種堅(jiān)果，就算發(fā)生的價(jià)格十分的便宜，可是大家也不要忽視花生對(duì)人體所起到的作用。而如果想要自己身體更健康的話，每天適當(dāng)?shù)某砸恍┗ㄉ且粋€(gè)不錯(cuò)的選擇。但是為了讓花生更好的保存，市面上售賣的花生都是曬干的花生，到了夏季新鮮花生也會(huì)出現(xiàn)在市面上，新鮮的花生如何制作會(huì)好吃呢?
花生做法大全!
1、皮蛋脆花生
作法：
1.將皮蛋去殼后切成小丁，花生去膜剝成半。
2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細(xì)末，香菜切碎備用。
3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。
食用時(shí)將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。
2、鹽焗黑豆花生
材料:
花生500克
黑豆300克
調(diào)味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.
食療功效:固腎補(bǔ)腰除腳氣，令發(fā)變黑。能健筋骨、滋補(bǔ)五臟，對(duì)素食者更是佳品。.
制法:
1.花生浸洗刷干凈，黑豆選青肉的浸洗干凈。花生先用清水煮10分鐘，涼后取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小時(shí)。
3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小時(shí)，煲至水分后少浸不過豆面時(shí)便加入鹽猛火一滾，再收慢火。
4.繼續(xù)煮焗至干身，即可食用。
3、五香花生的做法
特點(diǎn):
滋味鮮美,原味醇香
材料:花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉
制法:
1.花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝?nèi)ネ庖?，投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用?/p>
2.待花生仁冷卻后，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化后炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，將鍋端離火口，裝盤即成.
4、煮五香花生
原料：帶殼花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。
制法：(1)把花生洗凈，將每個(gè)花生尖捏開一個(gè)小口，放入盆內(nèi)，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水(水量浸沒花生為度)。 (2)剝?nèi)ニ馄?，洗凈，拍碎，放入泡花生的缸中充分?jǐn)嚢瑁果}溶化，浸泡一晝夜。 (3)將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。 (4)將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成干，即可裝盤。
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