砂鍋燉豬肉的做法是什么
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《砂鍋燉豬肉的做法是什么》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
生活中我們往往會選擇多變的飲食方法，幫助我們對食物增加一些新鮮感，特別是在冬季的時候往往都比較喜歡吃一些砂鍋類的食物，下面介紹一下砂鍋燉豬肉的做法。
砂鍋肉絲苦瓜是砂鍋煮豬肉菜譜里的常見菜。
主料：豬肉(瘦)150克苦瓜300克調料：料酒25克鹽8克大蔥6克植物油15克
做法:
1.將苦瓜剖開，去盡內瓤，用精鹽腌好，放入沸水鍋中焯一下，撈起瀝凈苦液，再洗凈切成條，待用；
2.將豬瘦肉洗凈，放入沸水鍋燙一下，撈出瀝干水分，切成絲；
3.蔥切細末；
4.將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入蔥末煸香，再加入豬肉絲煸炒至水干撈起放入砂鍋內，加入肉湯、精鹽、烹入料酒燒至湯滾，再加入苦瓜條煮熟即可。
砂鍋燉肉（懶人做法）
菜系及功效：家常菜譜、美容菜譜、貧血食譜、
食譜熱量：6.5(大卡）
主料：豬肉500g、白菜1棵
輔料：老抽、生抽
砂鍋燉肉的懶人做法：
1、準備好砂鍋、白菜、肉、老抽、生抽
2、把白菜切成段，鋪在砂鍋底。
3、把肉切好，鋪在白菜上。加上調料
4、上火燉，先大火燉開，再小火燉20分種。
5、就出鍋，好吃不好看。味道好極了。
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豬肉大家都知道是平時生活中常?？梢猿缘降娜馐常邑i肉的價格并不是很高，有肥有瘦，不僅可以用來炒著吃，還可以用來燉著吃，都是非常美味的。豬肉能與很多的食材搭配在一起，比如栗子，就是非常不錯的選擇。那么問題來了，板栗燉豬肉的具體做法到底是什么呢?
材料
主料
豬瘦肉500克，栗子300克
輔料
料酒、蔥、姜、少許，砂糖、醬油適量。
制法
1; 將豬肉切成小方塊，栗子剝皮。
2;鍋中放油與砂糖沙成黃紅色，加入醬油，放入豬肉、栗子、蔥、姜、料酒同煮，至肉軟時即可。
特點
本菜有潤肺化痰、補腎健脾的作用。
主要價值
【化學成份】含蛋白質5.7%，脂肪2%，碳水化合物62%，灰分1.3%，淀粉25%及維生素B、脂肪酶等。
【性味歸經】味甘，性溫;歸腎、脾、胃經。
【功能主治】養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血。用于反胃、泄瀉、腰腳軟弱、吐、衄、便血、金瘡、折腫痛、瘰疬、月家病、九子瘍、赤白痢等癥。
【用法用量】 生食、煮食或炒存性研末服;外用搗敷。
【配伍應用】月家?。喊謇趸?0g，水煎服。(貴州黃平)
九子瘍：板栗花適量，水煎服。(貴州松桃、畢節(jié))
赤白痢疾：板栗10g、馬齒莧10g、棗兒紅10g，水煎服。(貴州畢節(jié))
【南北板栗食用】
1)炒栗種，其果型較小，含糖量及蛋白質較高，淀粉少，糯性，優(yōu)良品種以河北省燕山山脈產板栗為代表。
2)菜栗種，果型較大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕點、罐頭等，代表品種有江蘇、湖北等地產板栗。 [7]
【藥用價值】
板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效，適合于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等癥。
板栗還有較高的藥用價值，主治反胃、吐血、便血等癥，老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中不加入白糖，糖尿病人也可適量進補。
板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。
山豬肉比起家豬肉來說，肌肉結實，吃起來有嚼勁，而且山豬肉脂肪含量低，瘦肉多，蛋白質和營養(yǎng)素含量更高，更滿足人們的保健養(yǎng)生的需求。山豬肉可以炒菜，可以紅燒，可以清燉，而且燉山豬肉更是鮮香美味，下面我們來看看這道菜的做法。
燉山豬肉的做法：
原料：帶皮山豬肉500g，醬油125g，料酒15g，白糖15g，高湯(或白水)十五兩，蔥、姜、大料、桂皮各少許。
1、選豬五花肉切成八分的方塊。
2、蔥切成段。
3、姜切成片。
4、先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時，放入料酒、醬油，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后。
5、放入高湯(或白水)，煮開后撇去浮沫。
6、改用文火燉一個多小時，肉酥爛即成。
烹飪須知：加高湯時要把肉塊都浸入湯里，以防不熟。燉時必須改用文火(即小火)，否則肉未酥湯即燉干，有時甚至燉焦。
豬肉含有的營養(yǎng)是很豐富的，豬肉里面主要是含有高蛋白質以及熱量，是可以給身體帶來很多的好處，而土豆里面主要是含有淀粉，也是可以給人體帶來好處的，豬肉的做法是有很多，可以直接炒，也是可以煮湯的，今天，小編要為大家介紹一種全新的做法，豬肉炒土豆。下面一起來看看具體的做法吧。
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊;將土豆去皮洗凈，切成比肉稍微大一點點的塊。
2、先將豬肉冷水下鍋，過一下水。水里要加一點點黃酒去腥。請?zhí)貏e注意是冷水下鍋。這里說明一下，如果豬肉在水燒開以后才下水的話，就會造成肉的表面迅速的熟了，但肉內的血腥卻被熟肉牢牢鎖住。導致腥味氽不出來。
3、炒鍋中倒入適量油，這里注意，熱鍋涼油。油沸以后，調成小火，放入糖適量，開始炒糖。把糖炒成糖稀狀飄在油里，肉下鍋開始翻炒。炒糖是為了給肉上色，讓肉看起來更有光澤。
4、邊翻炒肉邊放入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。切記!這個時候絕對不能放鹽!如果在肉還沒有燒爛的時候放了鹽，那么你的肉就是燒的再久也燒不爛了。任何燒、燉的菜都是一樣，一定要在最后放鹽。
5、翻炒到肉都上了色，和調料翻炒均勻以后，加熱水蓋過肉為止。這里水可以多一點，以你燉的時間長短為準。大火把水燒開以后換小火慢慢燉。這個時間看自己掌握，燉的時間越久就越爛，一般我是燉45分鐘。
6、土豆和鹽都放入鍋燒滾以后，再調到小火慢燉15分鐘。這個時候是為了燉一下土豆，并且讓肉入味。
8、最后放雞精，關火。出鍋。
通過上面的文章，我們可以清楚的知道豬肉炒土豆的方法，豬肉炒土豆的時候一定要先放土豆，因為土豆不容易熟，還有就是豬肉最好是用醋清洗下，醋可以起到殺菌的作用，對人體健康比較好，大家現在是不是很心動呢?趕緊回家動手吧。
蓮藕不僅營養(yǎng)價值比較高，而且口感也很不錯，通常會作為涼菜來食用。其實，蓮藕的做法是多樣化的，為了能夠最大程度的鎖住蓮藕中的營養(yǎng)物質，拿蓮藕來煲湯是相當不錯的選擇，能夠為我們的身體提供足夠的微量元素，還具有美容和祛痘的功效，深受人們的喜歡。那么，豬肉燉蓮藕的做法是什么?下面咱們就來詳細了解一下吧。
蓮藕有多種吃法，我們既可以采用蓮藕來炒肉也可以用蓮藕來煲湯，我們可以采用蓮藕搭配上瘦肉做成蓮藕瘦肉湯，蓮藕瘦肉湯做法簡單，但是味道很好，營養(yǎng)價值也很高。
1、大排買時讓賣家將骨頭與肉分離，切成小塊，吃起來也方便哈
2、蓮藕洗凈用鹽擦至全部，切成滾刀塊，這樣不會變色也非常脆爽
3、胡蘿卜去皮，切成滾刀塊
4、所有食材放入電燉鍋，隔水燉至四小時左右即可，吃的時候加入鹽即可
注意事項
1、煲湯偶不是很在行，這個湯也是跟煲湯高手樂悠悠請教后才做滴，大排作為煲湯的材料偶也是第一次，悠悠說大排煲湯非常的香，的確如些哈，最重要的是這個肉偶在下面的日志有重要的用途，敬請期待
2、煲湯最好是用砂鍋，或者陶瓷滴，營養(yǎng)不會被破壞哦，偶的是小熊電燉鍋，非常方便，插上電源不會溢鍋，不用看管哈!偶不是做廣告真心的好用，而且出來的湯汁非常清徹，原汁原味
3、這個湯前后做了兩次，所以照片過程圖拍的有些亂，以致于大排、蓮藕、胡蘿卜的過程圖沒有放全，敬請見諒
4、第一次煲湯偶只放了蔥，沒有加料酒，第二次只是放了原料，成品出來的口感比第一次要好，難怪悠悠說“搞不懂偶們國內的為啥煲湯要放料酒和蔥類，只會破壞湯的味道”
5、湯的口感已經非常清甜，沒必要加放入味精類，偶在喝的時候加了鹽，當然按個人喜好
6、養(yǎng)生高手梁先生說了這個湯非常適合熱性體質在大伏天喝哦，加上些西瓜翠衣效果更好，親們可以試試
7.煲湯的瘦肉偶是不吃滴，因為打算……，親們期待偶的后續(xù)吧
有關豬肉燉蓮藕的做法是什么的介紹，大家應該清楚了吧。蓮藕燉肉確實是非常不錯的一道菜，不光口感比較好，而且湯喝起來更是美味兒。眾所周知，蓮藕具有排毒養(yǎng)顏的功效，平時容易上火，或者是愛長痘痘的人群，可以通過多吃蓮藕進行解決，效果是相當不錯的，不妨一試。
豬肉燉海帶，不管男女老少都適合吃的一道湯菜。海帶物美價廉，含有豐富的鈣、鐵、磷等元素，對身體的生長發(fā)育有很大的作用，尤其是青少年兒童，海帶含有的鈣元素能促進骨骼和牙齒的生長，營養(yǎng)價值高，非常酥香可口的一道湯菜。
做法1
主料：五花肉50g，海帶300g
方法/步驟
1海帶多沖洗幾遍,洗凈切大塊備用。
2先將五花肉切片狀。
3鍋加熱,倒入花生油,再加入五花肉。
4加入八角、蔥姜片翻炒幾下，老抽和生抽翻炒勻。
5最后倒入海帶攪拌均勻，加入適量的鹽.大火燒開后，再轉中火燉20分鐘。
6加入適量的清水,大火燒開后，再轉中火燉20分鐘。
7最后大火收汁即可出鍋，也可以點綴些香菜裝盤。
注意事項
1、海帶本身就有咸味，若覺得味道不夠咸，可以再加少許鹽。
2、海帶切大片，太滑。
做法2
主料：豬五花肉適量，海帶適量
方法/步驟
五花肉燉熟，燉肉過程不再贅述。燉海帶前，要適量加入蔥姜和辣椒，調口味，
其余調料，燉肉時已經加入。
取海帶適量，內陸不比沿海，海帶必須冰箱保存。切絲。
加入肉里，一起燉。
必須燉開鍋，小火繼續(xù)燉。加適量鹽，這主要是調口味的。
讓海帶充分吸收燉肉的滋味。
慢燉5分鐘左右，就好了。
出鍋，裝盆。這就是享譽北方的”豬肉燉海帶“。
燉豬肉可以說是比較家常的食物了，而且豬肉的滋補保健價值也比較高，所以在日常生活當中，其實豬肉也是受到很多人喜愛的，比如常見的白蘿卜燉豬肉就比較好吃的。
一、白蘿卜燉肉
豬肉，白蘿卜生抽八角老抽姜片白糖蔥花
做法：
1．豬肉和白蘿卜洗凈切塊備用。
2．豬肉塊放沙鍋加適量水，和姜片，生抽，八角一起大火燒開。
3．轉中火，放入蘿卜塊，加入少許白糖，老抽，煮15分鐘，撒上蔥花即可。
白蘿卜具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰，預防感冒的作用。 但白蘿卜不適合脾胃虛弱者；還有，在服用參類滋補藥時忌食白蘿卜，否則會影響療效。
二、小燉肉
原料：豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。
做法：
1、豬五花肉切成方塊。
2、將肉放入鍋中，點火加熱，使肉中的水份降低。
3、待五成水蒸干后，加入黃酒，用中火悶一會兒，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。
4、小火加熱至水快干時，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出鍋。
三、農家燉肉
原料：豬五花肉，選肥瘦相間三層肥五層瘦最好。酒糟，蔥，姜，蒜，八角，花椒，大料，香頁，桂皮，丁香，生抽醬油，白糖，鹽，炸醬。
1五花肉切大塊直徑8厘米。蔥姜蒜切末。
2 鍋放油燒熱后放入肉，炒至金黃色撈出。
3鍋放油燒熱放入蔥姜蒜炒香，放入肉塊，炒均勻后加入上述調料，酒糟沒過肉塊，再加入開水，蔥姜段，大火燒制30分鐘。
提示：煸炒蔥姜時不要糊鍋，酒糟添加要適量，如果不是在農家做本菜肴，肉塊可切小點。如果考慮脂肪的攝入量，盡量選擇瘦肉較多的五花肉。
冬天的天氣非常的寒冷，比較適合做燉菜，吃起來非常的暖和，可以做東北豬肉燉粉條。這道菜可以說在東北非常的經典，也屬于家常菜的系列，做法也非常的簡單，營養(yǎng)價值也比較高，在選擇豬肉的時候，最好選擇五花三層的五花肉，選擇1塊2種豆腐，和家人朋友圍坐在一起，吃起來特別的開心。
主料豬肉200g。
連肥帶瘦的豬肉一塊放鍋里煮幾分鐘去去血水。
撈出后切成片。
白菜切大塊。
頭一天買的豆腐切成小塊放在窗外成凍豆腐。
粉條用溫水泡一會。
鍋里倒少量的油，放肉片翻炒。
煸炒出油，并且肉片變黃時加入花椒大料蔥和姜翻炒。
加入適量的糖翻炒。
加入適量的生抽使肉片上色。
加入清水，燉五分鐘。
倒入白菜塊和凍豆腐。
加適量的鹽調味。
倒入粉條。
煮十五分鐘左右即可。
白菜燉豬肉粉條是東北比較有名的菜品，此菜不僅葷素搭配營養(yǎng)均衡，而且口感也是極其美味鮮香的，因此備受人們的喜愛。其實白菜燉豬肉粉條的做法是非常簡單的，只需要幾步就可以完成，愛吃的朋友們完全可以自己在家制作哦！
一、用料
主料：五花肉500克，白菜適量，土豆1個，粉條（干）1小把
調料：色拉油適量，食鹽4克，姜5克，蒜5克，八角2個，花椒1小撮，桂皮1片，生抽5克，老抽5克，花雕酒適量
二、做法
1.將五花肉切塊，放入開水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用
2.起油鍋，大約5成熱時，放入花椒和生姜片一起爆香
3.生姜片呈金黃后，撈出花椒，放入桂皮和八角爆香
4.倒入晾好的五花肉塊，爆炒5分鐘，待肉皮呈現金黃色后，可放入更多的姜片，并撒入適量花雕酒，隨即蓋上鍋蓋，燜3分鐘
5.打開鍋蓋，放入少許老抽，一點點，意思意思，上上色就可以了
6.翻炒一下后，即可倒入熱水，沒過五花肉
7.蓋上鍋蓋，中小火燉
8.30分鐘開始出肉香的前味時，可以往鍋里放入切好的土豆塊（塊可以大一些）
9.蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉
10.另一個30分鐘后，開鍋蓋，這時，肉香已經呈中味，放入白菜，同時放入適量食鹽和生抽，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉
11.再一個30分鐘后，當肉香呈后味時，也就是亂燉里，肉香的最高境界，開鍋蓋，放入泡軟的粉條子
12.5分鐘后，開鍋蓋即可
三、白菜的功效與作用
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
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