墨魚是魚類嗎
冬季魚類養(yǎng)生食譜和功效。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“墨魚是魚類嗎”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
墨魚也被稱為烏賊魚或者是墨斗魚等，而墨魚的味道口感比較鮮嫩，其中含有多種營養(yǎng)元素以及多種營養(yǎng)物質(zhì)，做法也有很多種，不同的做法有不同的風(fēng)味和口感，深受大眾的歡迎，而墨魚不是屬于魚類的生物，而是屬于一種貝類，是一種貝類的食物，其中含有墨囊可以噴出墨汁。
墨魚是魚類嗎?
墨魚是貝類，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。屬軟體動物門，頭足綱，十腕目，烏賊科。中國所指的“墨魚”或叫“烏賊”，大多是中國東海主產(chǎn)的曼氏無針烏賊和金烏賊兩個種。
兩者的外形差別不大，主要差別是：前者胴部卵圓形，稍瘦，無骨針，干制品叫螟蟲甫鲞;后者有骨針，干制品叫烏賊干。烏賊遇到強(qiáng)敵時會以噴墨作為逃生的方法并伺機(jī)離開，因而有“烏賊”、墨魚等名稱。其皮膚中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。墨魚殼，既烏賊板，學(xué)名叫烏賊骨，也是中醫(yī)上常用的藥材，稱海螵蛸，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。
營養(yǎng)成分
每100克墨魚的營養(yǎng)成分
硫胺素 0.02 毫克
脂肪 0.9 克
葉酸 7.2 微克
能量 83 千卡
煙酸 1.8 毫克
鈣 15 毫克
鉀 400 毫克
碘 13.9 微克
鐵 1 毫克
硒 37.52 微克
錳 0.1 毫克
碳水化合物 3.4 克
維生素E1. 49 毫克
蛋白質(zhì) 15.2 克
膽固醇 226 毫克
核黃素 0.04 毫克
磷 165 毫克
鈉 165.5 毫克
鎂 39 毫克
鋅 1.34 毫克
銅 0.69 毫克
營養(yǎng)分析
1、墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;
2、 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
適宜人群、
一般人群均能食用
1、宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用;
2、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。
擴(kuò)展閱讀
墨魚大家都不陌生，墨魚中的營養(yǎng)成分是非常充足的，尤其是蛋白質(zhì)的含量是很高的，墨魚平時的吃法也是非常多的，在日常生活中，很多人都喜歡吃墨魚，墨魚中包含人體所需的微量元素也是非常非常多的，其實墨魚除了具有很好的食療價值之外，在平時還聽說墨魚是可以壯陽的，這是不是真的?
墨魚壯陽嗎?
墨魚是具有壯陽的作用。
墨魚的功效作用
1、補(bǔ)腎理氣
墨魚干具有壯陽健身，益血補(bǔ)腎，健胃理氣的功效。
2、防止動脈硬化
烏賊魚肉質(zhì)中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動脈硬化。
3、護(hù)肝
墨魚含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
4、女性的理想食材
無論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
5、健脾胃
墨魚具有健脾利水、養(yǎng)血滋陰、止血止帶、制酸、溫經(jīng)通絡(luò)等作用，可用于水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、濕痹、腳氣、痔瘡及婦女閉經(jīng)等癥。
6、提高免疫力
墨魚是一種低熱量的健康減肥食品。常吃烏賊魚，對提高免疫力，防止骨質(zhì)疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定輔助作用。
食用墨魚要注意什么?
1墨魚不要吃太多，否則消化不良。
2墨魚是肉食性魚類，體內(nèi)的污染物含量較高，所以寶寶不宜多食。
3墨魚體內(nèi)含有很多墨汁，不易清洗，可先撕去表皮，拉掉灰骨，放入有水的盆中清洗。
墨魚是一種非常受歡迎的海鮮，其味道雖然略腥，但是吃起來讓人的口腔回味無窮，墨魚的營養(yǎng)價值還非常高，含有衛(wèi)生素和蛋白質(zhì)。可以及時補(bǔ)充身體所需。墨魚的吃法較多，燉湯是最有滋味的一種，但是，大多數(shù)的燉湯都有一定的上火成分，下面就來看看吃墨魚上火嗎？
墨魚性微溫，屬平性（溫性）的食物。中醫(yī)里墨魚骨又叫海螵蛸，有收斂止血、制酸等功效。吃多并不會上火，但是會導(dǎo)致胃口不好，所以吃墨魚還需適量而行。
烏賊（墨魚）的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥以補(bǔ)充鈣質(zhì)。烏賊的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的烏賊有槍烏賊（俗稱魷魚），金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國四大海產(chǎn)（大黃魚，小黃魚，帶魚，烏賊）之一，漁業(yè)捕撈量很大，肉鮮美，富營養(yǎng)。
烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。
烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13克，槍烏賊漢堡脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
按照中醫(yī)理論，烏賊味咸、性平，入肝、腎經(jīng)；具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效；用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。
產(chǎn)婦生產(chǎn)后要通過食物來補(bǔ)充失去的營養(yǎng)，讓身體快速恢復(fù)健康。在產(chǎn)后做月子的時候可以吃墨魚，通常是煮墨魚湯讓營養(yǎng)更多的被吸收。產(chǎn)婦吃墨魚是有很多好處的，但是過敏體質(zhì)的產(chǎn)婦最好不要食用墨魚。產(chǎn)婦要進(jìn)行哺乳可以喝墨魚湯對產(chǎn)婦的身體恢復(fù)和寶寶的健康都是非常好的。
產(chǎn)婦能吃墨魚嗎
產(chǎn)后坐月子期間是可以吃墨魚的，墨魚鮮脆爽口而且蛋白質(zhì)含量超高具有很高的營養(yǎng)價值。除了蛋白質(zhì)以外墨魚中還含有豐富的碳酸鈣、粘液質(zhì)和磷酸鈣等成分，產(chǎn)后吃一些墨魚能夠滋養(yǎng)肝腎、滋陰補(bǔ)血，最適合產(chǎn)后陰虛血虧的產(chǎn)婦食用。
產(chǎn)婦吃墨魚的好處
墨魚的寒性能夠清胃去熱、明目、利產(chǎn)，還能有效減少產(chǎn)后抑郁癥的發(fā)生。
墨魚雖然營養(yǎng)價值高但并非每個媽媽都適合吃的，墨魚屬寒性水產(chǎn)品，產(chǎn)后脾胃虛寒的產(chǎn)婦應(yīng)該少吃，膽固醇偏高以及患有心腦血管疾病的產(chǎn)婦應(yīng)該禁食。
墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量偏高的食物是致敏因子，過敏體質(zhì)的媽媽在產(chǎn)后應(yīng)該謹(jǐn)慎食用，尤其是已經(jīng)出現(xiàn)過敏癥狀的要禁食。
哺乳期間可以吃墨魚嗎?
哺乳期間吃墨魚是不會回奶的，墨魚的蛋白質(zhì)很豐富而且脂肪含量很低，哺乳期間適當(dāng)吃一些墨魚能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)提高奶水質(zhì)量，建議以燉湯的形式烹飪，墨魚的蛋白質(zhì)成分能夠最大程度被吸收，對產(chǎn)后身體恢復(fù)和寶寶的成長都有好處的。
墨魚湯怎么做才好吃?
墨魚花生湯的做法
食材：墨魚1只，花生150克，紅棗10顆，排骨300克，蔥花、姜片適量
做法：1.排骨切段洗凈焯水之后瀝干備用
2.紅棗去核洗凈，花生用清水浸泡半小時之后取出
3.墨魚去掉外衣和內(nèi)臟洗凈之后放在沸水中煮上5分鐘取出之后再清洗一次
4.清水燒開之后放入花生、墨魚、排骨已經(jīng)其他食材慢火燉3小時出鍋的時候調(diào)味撒上蔥花即可
產(chǎn)婦吃墨魚的注意事項
不要吃太多，不然很容易造成消化不良。清洗墨魚時，一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，這樣可使墨魚味道純正而不會有腥味。
在日常生活中墨魚是屬于一種比較常見的食物，墨魚的營養(yǎng)價值豐富，而且口感非常好，做法繁多，每一種做法都彰顯出墨魚所有的獨(dú)特的風(fēng)味，而墨魚是水產(chǎn)物，是屬于海鮮類食物，口感鮮嫩可口，非常適合用來爆炒或者是做湯食用，還可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)成分。
墨魚屬于海鮮嗎?
屬于海鮮。
烏賊，本名烏鲗，又稱花枝、墨斗魚或墨魚。
是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強(qiáng)敵時會以“噴墨”作為逃生的方法并伺機(jī)離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其皮膚中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。
墨魚的禁忌人群：
1、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃墨魚。
2、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食墨魚。
3、患有濕疹、舟山海鮮、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病等疾病的人忌食墨魚。
4、烏賊魚肉屬動風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。
痛風(fēng)、高血壓、心血管疾病、皮膚易過敏者忌食。
食用功效
1、墨魚味咸、性平，入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。
2、墨魚蛋，性味咸，具有補(bǔ)腎填精，開胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。
3、墨魚殼，既“烏賊板”，學(xué)名叫“烏賊骨”，也是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥性味咸、澀、微溫，具有收斂止血，制酸等作用。用于胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨癥。外用止血，皮膚潰瘍，目翳多淚，陰囊濕疹等。
營養(yǎng)價值
墨魚渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。
墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。
歷代醫(yī)家認(rèn)為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。
墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。
墨魚具有補(bǔ)肝腎，滋陰補(bǔ)血的作用，因此特別適合生完孩子的產(chǎn)婦吃，除此之外墨魚還有催乳的作用。說起墨魚相信一些人都會有些陌生，其實現(xiàn)在墨魚已經(jīng)作為常見魚類收到更多人的歡迎了。雖說墨魚對產(chǎn)婦有滋補(bǔ)催乳的作用，其中怎樣做才是最為關(guān)鍵的。以下就是相關(guān)信息，來了解一下吧。
1.不放調(diào)料
哺乳期吃墨魚，建議不要加入辛辣的調(diào)味料，如辣椒、酒、胡椒等，這些辛辣東西會引起寶寶上火拉肚子。少量的酒可促進(jìn)乳汁分泌，對嬰兒亦無影響;但過量時，則會抑制乳汁分泌，也會影響子宮收縮，故應(yīng)酌量少飲或不飲。
2.不加茴香
哺乳期吃墨魚，建議不要加入茴香，因為茴香是屬溫燥之物，可助內(nèi)熱，易使媽媽上火，出現(xiàn)口舌生瘡，大便秘結(jié)或生痔瘡，同時也可通過乳汁使寶寶內(nèi)熱加重。
3.少鹽少油
哺乳期吃墨魚，建議少鹽少油，在哺乳期，媽媽飲食吃的過咸或者過油膩，都不是母嬰健康的做法。乳汁里含有鹽分，母乳喂養(yǎng)的媽媽每天的食鹽量以不超過正常人的標(biāo)準(zhǔn)——6克為宜。
4.催乳墨魚湯
墨魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)和多種維生素，哺乳期可以做一些墨魚湯來下奶。
墨魚鮮蝦燉排骨湯
原料：墨魚干一只(大的半只)、鮮蝦或蝦干6-8個、排骨300克、米酒水20克。
做法：
1、鍋中放入水，加入幾絲姜，再放入洗凈的排骨汆燙去血水后備用。
2、墨魚干用剪刀剪成一厘米寬左右的條狀，放入水中浸泡半小時;注意墨魚骨也不要扔掉。
3、燉鍋中放入1000ml左右的水，同時加入排骨，墨魚骨和墨魚干。開大火煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時。
4、最后放入鮮蝦(如果是蝦干跟墨魚同時放)，繼續(xù)燉煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。
海鮮魚類是人們經(jīng)常吃的食物。海鮮魚類的味道鮮美，制作方法有很多種。而且經(jīng)常會受大家的喜歡，只是海鮮魚類的種類是非常多的，如果是了解每種魚的制作方法有一些復(fù)雜。所以簡單了解海鮮魚類大全，那么有的魚是我們在生活中很少見的，但是魚肉的作用卻非常大，海鮮魚類大全是什么呢？
花英斑
花英斑，俗稱花點(diǎn)石斑魚，因身上布滿褐色斑點(diǎn)而得名?？诟斜容^鮮香嫩滑，滋味鮮美，適宜清蒸。
鮟鱇魚
此魚又稱結(jié)巴魚、蛤蟆魚、琵琶魚等，在全世界各地廣泛分布。鮟鱇魚長相雖丑，但肉味卻十分鮮美，肉質(zhì)緊實，彈性十足。
黃蓋鰈
比目魚的一種，味道比較清淡，但口感較為嫩滑，肉質(zhì)甘甜。
米魚
米魚,一作鮸魚(音 miǎn),形似鱸魚,體色發(fā)暗,灰褐并帶有紫綠色,腹部灰白。大米魚肉味鮮美，為海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一，也是經(jīng)濟(jì)價值較高的魚類。除鮮食外，肉是作魚丸、敲魚面的上等原料，在溫州頗有盛名;全魚還可制作罐頭或加工成米魚鲞;魚鰾可制魚膠，有較高的藥用價值，具養(yǎng)血、補(bǔ)腎、潤肺健脾和消炎作用;魚鱗可制鱗膠;內(nèi)臟、骨可制魚粉、魚油;耳石有清熱去瘀、利尿的作用。
春子魚
中文學(xué)名黃姑魚，春子魚有一個特點(diǎn)就是具有發(fā)聲能力，特別是生殖盛期。其味鮮美，油炸、清蒸、煮食皆宜。常被誤認(rèn)為黃魚，故有「假黃魚」之稱，是受歡迎的食用魚。
東海野生大黃魚
大黃魚又名黃魚、黃金龍、桂花黃魚、黃瓜魚。其身體顏色為金黃色，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，鮮美無比，可紅燒、清燉、生炒、鹽漬等，烹調(diào)幾十種風(fēng)味各異的菜肴。近幾年來，東海野生大黃魚資源越來越少，產(chǎn)量也隨之減少，現(xiàn)在幾乎可以說的上是有市無價，2公斤以上的“大”黃魚都是通過拍賣的方式競價成交。我們現(xiàn)在在市面上見到的大黃魚，大多是人工養(yǎng)殖的。
帶魚
帶魚和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產(chǎn)。肉厚刺少，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，沒有泥腥味，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜。
黃鯛魚
此魚出品造型極其養(yǎng)顏，肉質(zhì)脆爽，口感微甜。
紅歌里
越南的一種魚。很大，一般用于制作魚干。
石頭魚
形容比較奇特，很像一塊海底的礁石，不注意時很難被發(fā)覺。刺少肉厚，富含膠質(zhì)，清蒸后口感嫩滑。而用石頭魚燉成的湯則非常濃郁醇厚，味道極佳。
石頭魚還有一個名字叫做玫瑰毒鮋，肉質(zhì)極其細(xì)嫩鮮美，日本人當(dāng)然不會放過用它做刺身啦!
沙巴龍躉魚
沙巴龍躉是龍膽與虎斑的雜交品種，外表有著大塊斑紋，非常靚麗。
蘇眉
蘇眉魚是世界上最大的珊瑚魚類，成年后通體鐵藍(lán)色并長出突出的嘴唇。
油追
又名蛇婆，由于身上油脂豐富，故名“油追”。
龍躉
為大型名貴食用魚類，也被稱為“斑王”。
赤點(diǎn)石斑魚
俗稱紅斑，是我國東南沿海逢年過節(jié)宴請賓客的一道必備大菜。赤點(diǎn)石斑魚的肉質(zhì)鮮美，清蒸或煮姜絲清湯均宜。
雉羽太是石斑魚的一種，中文名為赤點(diǎn)石斑魚，從日本到中國沿岸的溫暖海域中皆有分布，是一種高級食材。
東星斑
身上布滿白色的幼細(xì)花點(diǎn)，形似天上的星星，因而稱為“星斑”，至于“東”字，是因為它產(chǎn)自中國東部的東沙群島。
云紋石斑
云紋石斑是石斑魚類中的佼佼者，魚肉品質(zhì)較好，目前大量出口到國外，是我國出口創(chuàng)匯的重要魚類之一。云紋石斑的油脂含量很豐富，因此也被稱為油斑。
老虎斑
學(xué)名褐點(diǎn)石斑魚或者棕點(diǎn)石斑魚，身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚，全身布滿密集的細(xì)小褐色斑點(diǎn)。
芝麻斑
芝麻斑又稱為布氏石斑、密點(diǎn)石斑，在潮汕有人又簡稱為麻斑，身體深棕色，長滿像芝麻粒般微赤的圓點(diǎn)，胸鰭上有小黑點(diǎn)，尾鰭的邊緣有鮮明的白邊。芝麻斑肉質(zhì)雪白嫩滑，在潮菜中常用作生炊，味道十分鮮美。
黃金斑
此魚長得非常漂亮，體色淡黃，活鮮以清蒸為主，由于其外表美觀、名字吉祥，而成為大多數(shù)客人喜愛的魚類品種。
池魚王
日本料理的一種高級魚。是離水即死的嬌貴物，用作刺身質(zhì)感稔滑，口感爽脆，毫無腥味。
飛魚
飛魚的胸鰭特別發(fā)達(dá)，如機(jī)翼一般又大又長。這一點(diǎn)在做姿造時發(fā)揮了重要作用，使整個造型顯得特別霸氣。如果少了這兩扇胸鰭，也許效果就會大打折扣了。
紅帶魚
在摩洛哥，中國的舟山，福建沿海都有產(chǎn)出?？汕逭簟?/p>
日本鰹魚
鰹魚又稱柴魚，魚肉呈深紅色，也是一種赤身魚。鰹魚肉質(zhì)較為松散，一般會微烤外層，再作為刺身食用。
多寶魚
多寶魚原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)比目魚之一。它的身體扁平，近似圓形，兩眼均位于頭部左側(cè)。在水中游動時魚鰭微微擺動，體態(tài)非常優(yōu)美，猶如蝴蝶在翩遷飛舞，所以又有“蝴蝶魚”之稱。盡管多寶魚形態(tài)非常奇特，但魚肉雪白豐厚，刺少無腥，肉味鮮嫩，歐洲人對它的美味大加贊賞，稱它為“海中雉雞”。
黑魴魚
黑魴魚肉質(zhì)雪白，不易散，適合多種做法，口感相當(dāng)好。
雞籠鯧
別名金鯧，鏡鯧，金鐘等，渾身金光閃閃，身上布滿黑色斑點(diǎn)。適于清蒸、香煎、紅燒等。
沙梭魚
鮮度好的沙梭魚肉質(zhì)雪白有透明感，肉質(zhì)細(xì)膩，清爽鮮美。
喜知次
身體為鮮艷的朱紅色，眼睛明亮，肉質(zhì)柔軟，油脂豐厚，據(jù)說是蔡瀾先生最愛的魚類之一，被他戲稱為“流油魚”。
阿古鯛
又名赤魚鯛、阿候鯛，中文名松原氏平鲉。在選擇赤魚鯛時，應(yīng)選擇身體顏色鮮艷、皮膚完整、眼睛清澈的魚，說明比較新鮮。阿古鯛與鯛魚的外形相似，身體為鮮艷的紅色。而且由于一直生活在500-700m的深海之中，在被釣上來的一瞬間，由于水壓的變化導(dǎo)致其雙眼突出。
血鯛
血鯛的尾鰭后緣呈黑色，而鰓膜的邊緣則呈血紅色，“血鯛”正是因此而得名。
石鯛
天生自帶黑白條紋的魚，很難捕獲，因此價格高昂，一條魚常常賣到數(shù)千元。
糸縒鯛
所謂糸縒鯛，其實就是金線魚，背部顏色為鮮明的桃粉色，腹部顏色較淡，體側(cè)有6-8條明顯的“金線”，整條魚非常美麗。糸縒鯛作為高雅的白身魚，在日本很受歡迎，特別是在關(guān)西一帶，作為節(jié)日祝賀所用的魚而受到珍重。
糸縒鯛體型優(yōu)美、色澤明麗，椀物、霜皮造或者刺身、壽司的料理方式都很美味，但由于身體中所含水分稍多，用鹽稍微腌制一下再烹調(diào)會更好。
秋刀魚
之所以叫秋刀魚，大概是其體型脩長如刀，同時生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。周杰倫在《七里香》中曾唱道:“秋刀魚的滋味,貓跟你都想了解?！?/p>
秋刀魚是對新鮮度最最最敏感的魚。在我國，秋刀魚一般都是鹽烤或者香煎，就算在日本，也少有人敢于挑戰(zhàn)秋刀魚刺身。想吃秋刀刺身,必須抓住秋風(fēng)蕭瑟的9月,在廚師的巧手料理下，秋刀魚被切成一寸多長的魚片，那是極誘人的，一面閃著銀色的幽光，另一面卻是櫻花般粉嫩的顏色，入口三分軟潤、三分香甜，別有一番滋味。
金目鯛
金目鯛又稱紅金眼鯛、大眼鯛，以色澤鮮紅，味道美味而著稱。
縞鲹
又稱大竹莢魚、島鰺，屬魚類中最佳魚種，夏末秋初是縞鲹最美味的時節(jié)。其魚肉乳白而略帶淺琥珀色，脂肪結(jié)實，肉質(zhì)肥嫩，口感鮮甜順滑。
縞鲹屬鲹類魚，因為兩側(cè)都有一條鮮黃顏色的帶子而得名。雖然樣子和鰤魚Buri很像，但是一嘗味道，就絕對不會混淆?？c鲹在全世界的暖海中均有分布，但最會吃這種魚的是日本人。每年的夏末秋初是縞鲹最美味的季節(jié)，此時的它脂肪結(jié)實，肉質(zhì)肥嫩，日本人將之制成生魚片，質(zhì)地纖細(xì)、口感順滑，非常鮮甜，且?guī)в幸环N特殊的淡淡的干稻草香味，是日式生魚片中的極品。
有句話說，要吃生魚片，夏天就吃縞鲹，冬天則要吃寒螄，是非常有道理的。還可以將縞鲹去骨后拿來燒烤，涂上醬汁，也是非常美味的。
可惜的是，縞鲹產(chǎn)量本來就稀少，近年來更是幾乎已成為夢幻級別的珍稀高級魚類。市面銷售的縞鲹，幾乎全是人工養(yǎng)殖的。
新西蘭星鯊
新西蘭星鯊主要分布于新西蘭，背面和側(cè)面灰褐色，沿側(cè)線及側(cè)線以上散布著許多不規(guī)則白色斑點(diǎn)，腹面白色，各鰭褐色，邊緣較淡。星鯊在新西蘭主要作為一種食用魚，它的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，無論是生炒還是煙熏都別有風(fēng)味。
南極犬牙魚(銀鱈魚)
銀鱈魚在國外實際上不叫銀鱈魚，它的真實名字其實是叫南極犬牙魚!是南極海域魚類中的頂級捕食者之一。棲息深度從300~2200m不等。目前關(guān)于南極犬牙魚的信息很少，魚卵或孵化出的幼魚從未被發(fā)現(xiàn)過，根據(jù)推測南極犬牙魚可能會進(jìn)行洄游產(chǎn)卵。表皮是一種自然的帶有黑褐色斑點(diǎn)的銀灰色。一般來說，大多數(shù)南極魚類體長很少會大于60cm，而羅斯海的犬牙魚卻可以達(dá)到兩米長、150公斤以上。在羅斯海，雖然大多數(shù)魚都通過魚鰾來控制浮力，犬牙魚靠的卻是油脂或者脂肪。
作為頂級掠食者，這些犬牙魚以各種魚類和魷魚、烏賊等為食，但是對于威德爾海豹、抹香鯨、大王酸漿魷魚(一種巨大的魷魚)以及特定類型的虎鯨來說，它們也是被捕食的重要對象。
真正的銀鱈魚很好辨認(rèn)!肉質(zhì)雪白，鱗很細(xì)，用手摸上去沒有粗糙的感覺。身體圓圓滾滾，切出來的片是圓的。在南極冰冷的海域，雖然大多數(shù)魚都通過魚鰾來控制浮力，但是銀鱈魚靠的卻是油脂或者脂肪。所有，即使是真正的銀鱈魚，它的魚肉所含的油脂要比其他魚類高。對于消化功能偏弱的人來說，每次食用的分量不能太多。但是它所含的油脂要遠(yuǎn)比龍鱈魚少。這是我們必須要認(rèn)識的一點(diǎn)。
在中國市場上的銀鱈魚主要有來自以下幾個國家：澳大利亞，新西蘭，法國，英國，智利這5個國家。這些國家的銀鱈魚的來源全部來自南極海域。換句話說，這些國家的銀鱈魚其實都是一種魚，叫做南極南極犬牙魚。只不過，這些國家在南極海域都有漁船進(jìn)行捕撈作業(yè)的資格。但是，他們在捕撈后對魚的處理方法和加工方法各不相同。
墨魚渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認(rèn)為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。
值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。據(jù)記載，婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。中醫(yī)古籍《隨息居飲食譜》說它愈崩淋、利胎產(chǎn)、調(diào)經(jīng)帶、療疝瘕，最益婦人。
墨魚食療方法：
取鮮墨魚2只洗凈，與瘦豬肉250克一起燉熟，食鹽調(diào)味，每日一次，5天為一療程，治婦女帶下。
用墨魚250克，洗凈切片，加生姜30-50克切成姜絲，加油鹽同炒佐膳，可補(bǔ)血通經(jīng)，治血虛經(jīng)閉。
將墨魚肉與豬腳燉湯飲服，5日為一療程，對婦女產(chǎn)后乳汁少有效。
感冒發(fā)燒是人們常見的一種疾病癥狀，通常是因為人體的免疫力下降導(dǎo)致的，所以應(yīng)該在飲食方面進(jìn)行調(diào)節(jié)一下，不斷的促進(jìn)人體的免疫力進(jìn)行提高一下。感冒咳嗽應(yīng)該注意自己的飲食，多吃一些清淡的食物還是比較好的。咳嗽已經(jīng)是到了感冒的后期，所以還是應(yīng)該注意治療的方法。飲食清淡而且能夠調(diào)理咳嗽的癥狀才是最好的。墨魚是人們非常喜歡吃的一種魚類。那么感冒咳嗽能吃墨魚嗎？
一、雙蓮墨魚湯——養(yǎng)肝血、補(bǔ)脾胃
材料：蓮藕1斤、蓮子1把、花生1把、墨魚干1-2只、帶皮五花肉8兩、枸杞20粒、生姜3片、胡蘿卜1個。
做法：
提前1小時用冷水泡發(fā)墨魚干、蓮子花生。墨魚不要拆骨，連骨一起燉。蓮藕切段，和其他原料一起放鍋內(nèi)加冷水燉熟。起鍋后將墨魚骨取出。
功效：養(yǎng)肝血、補(bǔ)心脾、滋陰潤燥。蓮子止瀉、而蓮藕通便，二者搭配起來就比較平和，適合全家人食用。
二、木瓜墨魚湯——滋補(bǔ)清潤、養(yǎng)血明目
材料：木瓜(半生熟)500克、鮮墨魚500克、豬排骨300克、生姜3片。
做法：
木瓜洗凈去皮、核切塊;墨魚割開，撕去外衣及骨，用鹽搓擦洗凈，置沸水稍滾，豬排骨洗凈，切段。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：墨魚滋肝腎、養(yǎng)血滋陰。木瓜健脾消食。兩者搭配，有滋補(bǔ)清潤、養(yǎng)血明目的功效。
三、百合墨魚湯——養(yǎng)血滋陰、益胃通氣
材料：墨魚子200克，百合50克，玫瑰花瓣少許，高湯1碗，鹽1小匙，味精半小匙，香油適量。
做法：
墨魚子氽水;百合洗凈，待用。鍋內(nèi)倒入清湯，放入墨魚子、百合，加入調(diào)料，同煮5分鐘，加入玫瑰花瓣，淋香油，出鍋即可食用。
功效：百合補(bǔ)中益氣，溫肺止咳。和墨魚搭配，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣之功效。
四、番茄墨魚湯——滋陰潤燥、補(bǔ)中和血
材料：番茄200克，鮮墨魚200克，姜5克，蔥5克，鹽5克，紹酒10克，素油30克。
做法：
把番茄洗凈，切薄片;鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊;姜切片，蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。
功效：此湯滋陰潤燥，補(bǔ)中和血，寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者。
五、香菇排骨墨魚湯——益腎補(bǔ)鈣
材料：香菇，墨魚，木耳，紅棗，排骨500克，姜片，鹽適量。
做法：
墨魚用清水加姜片浸泡5小時，撕掉黑皮，將肉切成絲;木耳和香菇泡發(fā)3小時左右，撕成小朵;骨頭放入清水中燒開幾分鐘，然后沖洗干凈待用;將紅棗洗凈，放入湯鍋中，再加入墨魚，木耳，香菇，加入適量清水;然后大火將湯燒開，轉(zhuǎn)為小火慢慢燉2小時后加入鹽調(diào)味即可。
功效：益腎補(bǔ)鈣、補(bǔ)充鈣鐵鋅等維生素礦物質(zhì)。
墨魚是霜降時令最佳的潤燥滋補(bǔ)品，但是，需要注意以下事情：
墨魚的食用禁忌
1.脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
2.高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。
3.患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。
4.烏賊魚肉屬動風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。
人們平時會吃很多種類的魚肉，有一種叫墨魚，又稱為墨斗魚，生活在海邊的人，多多少少都吃過這種魚，墨魚的營養(yǎng)價值非常高，比如富含優(yōu)質(zhì)蛋白，另外含鈣量也非常豐富，一般人都可以放心吃墨魚，特別適合出現(xiàn)貧血的人群吃，那么正在減肥過程中的人能不能吃墨魚呢？
減肥可以吃墨魚嗎？
在生活中很多人都會接觸到墨魚，最主要的原因是墨魚含有豐富的營養(yǎng)價值，但是并不是所有人都可以隨便的進(jìn)食墨魚的，部分高血脂的患者進(jìn)食墨魚就會有一定的安全危機(jī)，為此，很多人在進(jìn)食墨魚的時候都會特別小心。而部分減肥人士也因此和墨魚保持距離。那么到底減肥能不能吃墨魚呢？
事實上減肥人士是可以進(jìn)食墨魚的，并且由于墨魚含有豐富的營養(yǎng)成分，所以適合人們在減肥的時候補(bǔ)充營養(yǎng)，更加有動力減肥。但是由于墨魚相對于其他食物而言還是含有較高的蛋白質(zhì)，所以建議大家在進(jìn)食的時候控制進(jìn)食墨魚的分量，以免過猶不及。
而減肥人士除了在進(jìn)食墨魚的時候要注意之外，其實還有很多事情都是需要多加注意的，只有在生活中了解清楚這些減肥的注意事項才能幫助到大家更加好的控制個人的體重，那么到底減肥有什么事情要注意呢？
1，注意個人的飲食習(xí)慣。一般來講減肥的出現(xiàn)和長時間不良的飲食習(xí)慣是脫離不了不關(guān)系的，所以大家在生活中要保持良好的飲食習(xí)慣，做到每天七分飽就是最健康的。
2，注意運(yùn)動量。長時間的缺乏運(yùn)動是導(dǎo)致人們變得肥胖的主要原因，因此如果想要減肥就應(yīng)該在生活中提高運(yùn)動量，讓運(yùn)動減掉身體中的肥肉重新塑造完美身材，達(dá)到健康減肥的目的。
最后，相信今天給大家的介紹大家對于墨魚和減肥的知識都有初步的了解，知道墨魚對于減肥有沒有影響。另外如果大家不知道怎么才能減肥，建議大家咨詢相關(guān)的專業(yè)人士，使用科學(xué)的方法幫助大家順利的減肥。衷心的希望大家可以通過努力遠(yuǎn)離肥胖的困擾。
眾所周知，高血壓患者的飲食條件必須做到低鹽、低脂、低膽固醇。目前為止，導(dǎo)致高血壓發(fā)病的主要原因是食鹽量多，因此患者必須減少鹽的攝取量。同樣高血壓患者必須忌吃比較油膩的肥肉和五花肉等，這些油膩的物質(zhì)容易導(dǎo)致高血壓患者患病。對于有“純陽毒物與火同性，過飲不節(jié)，殺人頃刻”之稱的酒也是高血壓患者必須舍棄的，因為酒具有很大的刺激性。
墨魚，也就是大家常說的烏賊。墨魚有很大的藥用功能和食用功效，墨魚作為海洋中的游泳健將，可以在身遇危險的關(guān)鍵時刻噴放出濃黑的墨汁，使自己可以安全地做到全身而退。對于這樣一種極具防御力的有趣水生物，高血壓患者可以使用嗎?
?高血壓能吃墨魚嗎
烤墨魚是非常美味的，就像桂花一樣可以香飄萬里，所以它稱得上是美食。當(dāng)然，除了味道鮮美以外，墨魚還有很強(qiáng)的藥用功能，像止血、收斂等等。墨魚富含高含量的蛋白質(zhì)，脂質(zhì)含量相對較少，對于女性塑形是首當(dāng)其選的食物。此外，墨魚還含有豐富的維生素A和維生素B，以及豐富的碳水化合物。
盡管墨魚的食用功效比比皆是，但是高血壓患者也不可以食用過多的墨魚。因此，高血壓患者可以食用墨魚，但是必須減少它的進(jìn)食量，必要時還應(yīng)該在墨魚中加一點(diǎn)降壓藥，防止患者在食用后血壓飆升。這是因為高血壓患者適用于吃一些比較清淡的食物，但是墨魚相對來說屬于比較油膩的食物。
吃美食是一件讓人意氣風(fēng)發(fā)的事，但一定不能攝入過量。任何對人體有好處的食物都不可以過量攝入，因為它要么會造成浪費(fèi)，要么會阻止人體對其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。而高血壓患者更必須要注意，要嚴(yán)格把關(guān)好自己的伙食，防止不宜食用的食物瓦解自己的身體防線。
墨魚其實又叫烏賊，想必大家都吃過的吧?它是一種軟體動物，一種類似于魷魚的動物。烏賊可算是全身是寶啊，在食用方面就不用我多說了吧。其實烏賊還具有一定的藥用價值，烏賊的外殼，就是一種常見的中藥。烏賊還有一個特別有趣的地方，那就是它的自我保護(hù)方面，很是強(qiáng)大啊。
當(dāng)它遇到危險的時候，就會噴出一些黑墨水，阻礙敵人的視線，從而逃離危險，真是很聰明的一種動物啊。說到烏賊的食用方面，大家一定會想到烏賊的膽固醇。下面我就來告訴大家墨魚膽固醇到底是高還是不高。
膽固醇是人體不可缺少的一種營養(yǎng)物質(zhì)。它不僅作為身體的結(jié)構(gòu)成分，還是合成許多重要物質(zhì)的原料，所以絕非無用的多余之物。但是膽固醇長期大量攝入是不利于身體健康的，會使血清膽固醇升高，增心血管疾病的危險性，所以已經(jīng)患高膽固醇血癥的中老年人，應(yīng)該提倡低膽固醇飲食。
含低膽固醇的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、魚等;
含高膽固醇的食物有：蛋黃、動物腦、墨斗魚(烏賊)、蟹黃、蟹膏、肝腎等。
過分忌食含膽固醇的食物，易造成貧血，降低人體的抵抗力。一般認(rèn)為，膽固醇的攝入量以每天小于300毫克為宜(相當(dāng)于一個雞蛋黃中含的膽固醇量)。
可以降低膽固醇的食物有：蔥頭、香菇、木耳、金針萊、大豆。
每100克魷魚的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。
每100克墨斗魚的膽固醇含量180毫克
看了上面的文章，想必大家現(xiàn)在心里都應(yīng)該有數(shù)，都應(yīng)該已經(jīng)知道了答案。烏賊中含有豐富的營養(yǎng)，比如說鐵、鈣等等。其實烏賊并不是所有人都可以吃的，尤其是一些老年人要注意啊。老年人也不需要無時無刻的補(bǔ)充營養(yǎng)，適量的運(yùn)動對身體還是很有好處的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《墨魚是魚類嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季魚類養(yǎng)生食譜和功效”專題。
