燉牛肉熱量
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燉牛肉這種做法的熱量主要是來自與牛肉的熱量，牛肉的熱量是不高的，每100克牛肉的熱量只能100卡，減肥的女性朋友可以放心吃燉牛肉，是不會影響到減肥的效果。減肥的女性朋友是要控制自己的飲食，不能吃一些油膩的食物，對精牛肉是可以食用的，牛肉含有的脂肪是比較少，熱量就比較低。
牛肉不僅僅是美味健康肉食，同時牛肉還提供蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維他命B群包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。而且，在修掉所有看得見的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量。
燉牛肉屬于燉制菜肴，加工時間較長，蔬菜的營養(yǎng)會流失較多，但肉類的營養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中，減肥時可適量食用。
在肉類中，牛肉以其所含蛋白質(zhì)較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對于肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。中醫(yī)認為，牛肉是滋養(yǎng)強壯的補品，具有健脾養(yǎng)胃，強筋壯骨之功。
燉牛肉營養(yǎng)信息如下：每100克燉牛肉的熱量為100.84大卡，碳水化合物5.82克，脂肪4.14克，蛋白質(zhì)10.49克，纖維素0.38克。
結(jié)合上述信息，我們知道，牛肉是一種十分適合正在減肥的人群食用的一種肉類，燉牛肉的熱量也是很低的，正在減肥的朋友是可以稍微適量多吃一點牛肉的。
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如何燉牛肉?對于牛肉大家都不陌生吧，牛肉是全世界人民都喜愛的肉食，也是我們中國人日常生活中常食用的肉類，僅次于豬肉。牛肉含有很高的營養(yǎng)價值，牛肉里含有的營養(yǎng)價值接近我們?nèi)梭w所需要的。而且，我們對于牛肉的吃法有很多，有水煮牛肉，還有燉牛肉。說到燉牛肉我們大家應(yīng)該多了解一下，以供日后我們的食用。
燉牛肉是食用牛肉最好的方法，燉牛肉能夠保持牛肉原有的營養(yǎng)物質(zhì)，使得養(yǎng)分不丟失，能夠充分的被我們?nèi)梭w所吸收。因此，我們下面就為大家詳細的介紹一下燉牛肉的方法，從而更好的制作燉牛肉。
如何燉牛肉?燉牛肉時，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。
以上的內(nèi)容就是對如何燉牛肉的
砂鍋燉牛肉是一道非常有名發(fā)菜肴，砂鍋燉牛肉是屬于我們西北菜中的一種，砂鍋燉牛肉的特點是湯和菜合在一起，這樣更加顯示了湯味道的濃郁，也更加的鮮美。砂鍋燉牛肉這道菜含有豐富的氨基酸，能提高我們?nèi)梭w的免疫能力，能促進生長和發(fā)育，能起到補氣和養(yǎng)胃的功效呢。
砂鍋燉牛肉不但味道不錯，而且還有很好的食療效果，我們可以采用砂鍋燉牛肉來化痰，也能采用砂鍋燉牛肉來強筋骨，砂鍋燉牛肉還有著安中益氣的功效，所以我們可以學(xué)學(xué)砂鍋燉牛肉的做法。
砂鍋蘿卜燉牛肉
材料
牛肉，蘿卜，辣椒，鹽
做法
1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開，并去掉浮沫
2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。(秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新發(fā)現(xiàn)是：不要切!輕輕的一宰就斷開了)
3.煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會兒。(秘：平時我們燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水，但這次不要哦!因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味)
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋(不要把鍋底的雜質(zhì)倒進去了!)，放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉3個小時。(秘：暫時不放鹽，這是因為過早放鹽會收干肉中的水份，還會使蛋白質(zhì)凝固，肉吃起來是“死”的，會失掉原有的鮮味。 放干辣椒是為了使湯有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放幾個)
5.牛肉燉爛時加入切好的蘿卜，并加上鹽，半小時左右靚湯就出爐。
上文我們介紹了一道著名發(fā)菜砂鍋燉牛肉，我們知道砂鍋燉牛肉具有豐富的營養(yǎng)，砂鍋燉牛肉有養(yǎng)生的功效和作用，砂鍋燉牛肉的做法上文也做了詳細的介紹，希望大家可以自己做一道砂鍋燉牛肉出來。
番茄和牛肉都是很常見的，這兩種食物在吃法上，都是有著不同的方式，番茄可以直接吃，牛肉就不行，它需要經(jīng)過一些制作，使得才能夠吃，但是牛肉含有的蛋白質(zhì)比較豐富，而且多吃牛肉也不會胖，這也是因為它的脂肪比較少，那番茄燉牛肉怎么樣呢，這樣的佳肴也是很多人喜愛的。
很多人都是比較喜愛吃番茄燉牛肉，這樣的佳肴口感獨特，對人體消化有著很好的幫助，長期吃番茄燉牛肉對身體也不會有損害的，因此這樣佳肴是不錯之選。
番茄燉牛肉：
材料
牛腩肉，土豆，番茄，胡蘿卜，番茄醬，紅酒，黑胡椒，各種調(diào)味品適量
做法
1.牛肉冷水如果，加姜片，料酒，待煮出血沫后撈出，晾涼，沖洗干凈
2.土豆，胡蘿卜切滾刀塊備用
3.番茄切塊，紅酒備用
4.鍋中入油燒熱，下蔥姜片炒香，下牛肉翻炒一會兒
5.放番茄塊繼續(xù)翻炒，直到番茄汁完全析出
6.倒入稍微多一些的紅酒
7.一次性加入足夠的開水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮40分鐘
8.放入切好的胡蘿卜和土豆，此時加糖，鹽和多一些的黑胡椒調(diào)味
9.再根據(jù)口味放入一些番茄醬，不放也可以
10.繼續(xù)大火燒開，小火加蓋燉煮20分鐘。最后大火收濃湯汁即可
以上就是對番茄燉牛肉做法詳細介紹，它的制作時間不長，但是在制作的時候，要注意火候不能太多，小火進行制作，使得牛肉的口感更是非常不錯，吃的時候，對身體也不會有損害的，這點也是要進行注意的。
萵筍燉牛肉顧名思義就是一種用萵筍這種蔬菜和牛肉這種肉類制作而成的食物，也是一種營養(yǎng)價值比較高的菜肴，由于口感好，味道鮮美，因此在人們的日常飲食中，出現(xiàn)的概率也是比較高的。當然，萵筍燉牛肉是有著一定的烹飪技巧的。下面，就為大家介紹一下萵筍燉牛肉的烹飪方法！
一、萵筍炒牛肉的做法
1、牛肉,萵筍
2、為了對應(yīng)牛肉,萵筍削皮后也切成條
3、鍋熱先放入蒜末再放萵筍條
4、加點鹽把萵筍條炒軟裝碟備用
5、鍋放油再放姜蒜末炒香
6、放入牛肉炒一下
7、放些酒,糖,生抽，味精一起炒
8、再放入萵筍條一起炒,最后放入水淀粉,炒勻出鍋
二、營養(yǎng)價值
1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
3、萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
三、食療作用
萵筍可以提高人體血糖代謝功能：萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
萵筍還能防治貧血：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
萵筍還可以通小便：小孩小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，涂敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢。涂敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水溫?zé)?，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上。或預(yù)先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入。
扁豆當中富含豐富的維生素C，可以滿足人體日常所需，在日常生活當中，人們可以通過吃扁豆，調(diào)節(jié)脂及內(nèi)分泌系統(tǒng)。牛肉當中富含蛋白質(zhì)，外國人十分喜歡吃牛肉，所以他們的體格普遍比中國人要強壯。如今人們也意識到牛肉的重要性，所以對于牛肉的關(guān)注越來越高。那么，扁豆燉牛肉的制作方法是怎樣的？
一、扁豆炒牛肉的材料
扁豆400g、牛肉300g、油適量、鹽適量、老抽適量、生姜適量、蒜末適量、蠔油適量、胡椒粉適量、白糖適量、淀粉少量等。
二、扁豆炒牛肉的做法
首先我們就需要把材料都準備充分，然后先將牛肉切成均勻的條，然后將牛肉條用鹽、老抽、蠔油、胡椒粉、白糖、淀粉和生姜片腌制1個小時左右。大蒜切成蒜末備用，接著處理扁豆，先洗干凈后摘除老筋。鍋內(nèi)水燒開，扁豆下鍋焯水。等到扁豆變成翠綠色取出來切絲，這時候我們就已經(jīng)把扁豆處理到八成熟了。然后，鍋內(nèi)油燒開，牛肉下鍋滑炒。等到牛肉炒到8成熟的適合，扁豆下鍋一同翻炒。炒至扁豆上色后，放入蒜末。最后加入適量的鹽一同翻炒。均勻后可以出鍋。
三、扁豆炒牛肉的食用功效
吃扁豆炒牛肉是不錯的，而且烹飪的方法也比較簡單，同時我們選擇吃扁豆炒牛肉還能很好的促進健康，首先扁豆是可以祛除暑濕邪氣的，還有健脾止瀉的功效。同時，扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。在中醫(yī)看來，扁豆味甘，微溫，無毒，入脾、胃經(jīng)?？梢越∑⒑椭校罨瘽瘢悄苡行Т龠M我們腸胃健康的食物，同時牛肉是一種含有豐富蛋白質(zhì)的肉類，能夠提高人體的抗病能力，手術(shù)后、生長發(fā)育時期需要補血和修復(fù)組織很有用。經(jīng)常吃牛肉更是可以暖胃，這道扁豆炒牛肉就能有效促進我們健康。
扁豆炒牛肉是非常健康的一種食物，很多人都愛吃，我們經(jīng)常吃就能很好的增強身體素質(zhì)，特別是可以幫助我們增強身體素質(zhì)，幫助預(yù)防疾病的出現(xiàn)，所以說大家在平時就應(yīng)該多吃扁豆炒牛肉，這樣對我們健康才是會有幫助的，大家不要錯過。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉和蘿卜一起燉，味道不錯，而且有營養(yǎng)。
蘿卜燉牛肉的營養(yǎng)價值
蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)。
蘿卜燉牛肉的功效作用
【蘿卜】
1、增強機體免疫功能：蘿卜含大量的營養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的維生素和微量元素，特別是鋅。有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜中含有芥子油，而芥子油可以促進消化，從而增加食欲，對消化系統(tǒng)有幫助。
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中含有豐富的的淀粉酶，而食物中的淀粉、脂肪可以通過淀粉酶得到充分的消化。
4、防癌抗癌：蘿卜的營養(yǎng)物質(zhì)可以吞噬一些細胞的活力，可以排除癌細胞。蘿卜中含有的多種酶，多種酶可以笑話致癌的亞硝酸胺，可以防癌。
【牛肉】
1.增長肌肉：牛肉對身體的肌肉有療效、也可以增強身體體內(nèi)的力量，可以促進新陳代謝。
2.增加免疫力：牛肉對免疫力有療效，促進身體的新陳代謝和新生，有助于訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進康復(fù)：牛肉對抗體、抗病能力有幫助，對手術(shù)后、大病初愈調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織特別適宜。
4.補鐵補血：造血功能需要鐵元素，牛肉中有大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老：牛肉中含有的鋅元素，合成蛋白質(zhì)是需要鋅元素、鋅元素可以防止新肌肉被氧化，鋅元素對防衰防癌具有好處。鉀元素對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用，牛肉就含有鉀元素。含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
【枸杞】
1.明目：枸杞對眼睛有功效，可以保護眼睛，也可以預(yù)防眼睛。
2.提高機體免疫力：枸杞有對身體的免疫功能有好的幫助，可以補氣補精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3.降三高：整理血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等癥。
4.枸杞子促進胃腸蠕動，排毒美容，養(yǎng)顏等作用。
【蘿卜燉牛肉】
蘿卜燉牛肉有補脾胃、強筋骨、益氣血的功效。
蘿卜燉牛肉的做法
牛肉用清水多洗幾次，牛肉切成小塊。
把蘿卜洗干凈。
牛肉下鍋，放入生姜，開始煮。
當水煮開5分鐘加入蘿卜，大料，適當鹽。
蘿卜塊好時加入枸杞和花椒，煮兩分鐘即可。
蘿卜燉牛肉的烹飪技巧
黑胡椒和枸杞一定不要煮時間太長，會影響口感。
蘿卜燉牛肉的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合。
禁忌人群：脾虛泄瀉者慎食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。
白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。所以一般白蘿卜用來煮湯味道會很好。這里介紹的就是和牛肉一起煮，大家不妨試試。
冬筍燉牛肉的做法是比較簡單的，我們首先要準備好冬筍，然后將冬筍進行處理，取出比較新嫩的部位，然后在將冬筍進行焯水處理，因為冬筍要焯水之后才不會含有有毒物質(zhì)，而牛肉我們最好是選擇牛腩或者牛腱子肉，這樣冬筍跟牛肉一起慢燉才不會變老，不會影響到牛肉的口感。
制法
1、把牛肉放在清水鍋里，加入洗凈的
冬筍燒牛肉(5張)
部分蔥、姜，大火燒開，除盡血水后撈出切絲;用溫水把冬筍泡軟、洗凈，切絲;辣椒洗凈，切絲。
2、往鍋里放油，燒熱后下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時加入剩余的姜、蔥，烹入高湯燒制出香味后去掉料渣。
3、接著把牛肉絲投入鍋里，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時加入冬筍，燒入味后即可裝盤。
營養(yǎng)價值
1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、冬筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類和大量的胡蘿卜素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)用價值。冬筍低脂肪、低糖、多纖維的特點，使其本身可吸附大量的油脂，所以經(jīng)常吃冬筍，能夠吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，并能有效減少與高脂有關(guān)的疾病的發(fā)生。冬筍中富含的纖維素，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘因此在一定程度上能夠預(yù)防消化道腫瘤的的發(fā)生。
?牛肉，是現(xiàn)代人餐桌上必不可少的一道菜?，F(xiàn)在的生活條件好了，飲食都講究營養(yǎng)。很多人都知道，美國人愛吃牛肉所以才能那么高大威武，所以很多中國人也開始模仿起來。人們吃牛肉最多的吃法大概就是冷盤牛肉也就是鹵牛肉了，其實牛肉還有很多其他的做法，比如說燉牛肉，好吃又營養(yǎng)。下面就來介紹一下燉牛肉的方法吧。
燉牛肉選好肉、去雜質(zhì)、放調(diào)料，掌握好火候簡單幾步就能搞定，不過放料的時候也有幾個小竅門，山楂、十三香料包和黃豆醬是我家燉牛肉必放的調(diào)料。燉出來的牛肉軟爛、湯美色鮮、香氣撲鼻~私房版高壓鍋大肉菜~
1.牛腩適量洗凈備用
2.切方塊（不要切得過小，熟后縮水）
3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜（如要用湯，水可加量）準備好調(diào)料盒和其他調(diào)料
6.水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒（里面可放入八角、花椒和干山楂），大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可）
?寫到這里，我的口水都快流到屏幕前了，哈哈，牛肉真的好開胃啊，我記得我感冒時，初好，什么都不想吃，媽媽看到這種情況，心里那個急得，最后，他給我做了這道菜，還真別說，那個效果出奇的好，連我好的速度都快了好多好多。
?
相信大家對于白蘿卜還是比較熟悉的吧，白蘿卜是我們常見的一種蔬菜，白蘿卜不但非常好吃而且還有很高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常吃白蘿卜是可以帶給我們很好的養(yǎng)生功效和保健的效用，我們要善于利用白蘿卜的多種好處來為我們的健康服務(wù)才行，白蘿卜不但可以食用而且還能藥用。
白蘿卜有很好的美容功效，經(jīng)常吃白蘿卜還能起到很好的防癌以及抗癌的效用，白蘿卜有清熱解毒以及涼血和止血等好處，我們可以用白蘿卜來搭配上牛肉，采用燉的方法做成白蘿卜燉牛肉。
白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555，防病指數(shù)為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣?！逼渖?，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養(yǎng)胃有很好的作用。
白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克
1.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛
3.再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成
上文我們介紹了什么是白蘿卜，我們知道白蘿卜是常見的一種蔬菜，白蘿卜有很好的美容和抗癌的功效，經(jīng)常吃白蘿卜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，白蘿卜有多種吃法，上文詳細介紹了白蘿卜燉牛肉的做法。
牛肉是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，也是很多人都喜歡吃的一類食物。牛肉的吃法有很多種，如果想要充分享受到牛奶的美味，還想要使牛肉的營養(yǎng)價值不被破壞的話，那么清燉牛肉就是一個不錯的選擇。清燉牛肉的做法有很多種，下面就為大家介紹其中的三種，供大家參考！
一、清燉牛肉做法一
食材準備：
材料：牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量，
調(diào)料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，
制作步驟：
1.牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈，
2.蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時，至牛肉松軟即可。
二、清燉牛肉做法二
食材準備：黃牛肋條肉500克，青蒜絲5克，植物油20克，蔥段15克，姜塊7.5克，料酒12克，鹽、味精、胡椒粉適量。
制作步驟：
1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫
2、蔥切段、姜切片
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時
5、燉至湯汁剩下一點就可以了
三、牛肉的營養(yǎng)價值
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
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