紅燜兔肉的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《紅燜兔肉的做法步驟是什么？》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
吃過兔子肉的人，都會(huì)深深愛上這種肉，這種肉吃起來味道非常鮮美，而且吃了很容易消化，那些患有心血管疾病的老人，還有身體明顯肥胖的人，經(jīng)常會(huì)不敢吃肉，這類人群可以放心吃兔子肉，但需要提醒注意，懷孕期間的女性以及脾胃虛寒的人最好不要吃兔子肉，下面教大家做紅燜兔肉的方法。
紅燜兔肉的做法：
主料：兔肉500克。配料：鹽、生姜、大蒜、紅辣椒、花椒、冰糖、醬油、油。1先把兔肉放進(jìn)鍋里加入清水大火燒開，把兔肉焯水，把冒出來的泡沫撇掉，稍微在滾片刻后把兔肉撈出來控干水。2準(zhǔn)備好所有要用的食材備用，先把撈出來的兔肉切成塊，把姜切成片，紅辣椒滾刀切成塊備用。
3干凈的炒鍋里加入油燒熱，把花椒放進(jìn)去炒香，在放入生姜片、大蒜子一起煸炒出香味。4炒出香味后把切好的兔肉放進(jìn)鍋里煸炒，翻炒均勻，在加入八角、冰糖翻炒，直到把冰糖炒化，也可以在放冰糖的時(shí)候把冰糖先敲碎在放，這樣容易炒化一些。5冰糖炒融化后在倒入醬油翻炒至兔肉均勻的上色，這時(shí)兔肉的香味就已經(jīng)撲鼻而來了。6準(zhǔn)備開水倒入鍋里，開水的量要淹沒過兔肉就行，把火調(diào)成大火燉20分鐘。7時(shí)間到后加入適量的鹽調(diào)味，在改用小火繼續(xù)燉20分鐘。
8開鍋后看看鍋里的湯汁多不多，如果多的話在用大火收一下汁，看湯汁收的差不多的時(shí)候把切好的紅辣椒放進(jìn)鍋里快速的煸炒，煸至鍋里無水、出油就可以出鍋了。做法二主料：兔肉1000克。配料：土豆2個(gè)、小蔥1顆、鹽、油、紅燒佐料2包。1先把收拾干凈的兔肉切成塊，把鍋里加入清水，把兔肉放進(jìn)鍋里焯水，去除肉里的血水，等到水滾后把鍋里的浮沫撇除，在燉片刻然后撈出來控干水備用。2把土豆去皮切成塊，切好后在用清水沖洗一遍，把土豆塊放在盆里放一勺匙的鹽腌制一下備用，把蔥洗凈切成小段備用。
3炒鍋里加入適量的油燒熱，等到油溫?zé)?成熱的時(shí)候把紅燒的佐料2包放進(jìn)鍋里炒香，炒出油來。4把兔肉放進(jìn)鍋里翻炒3分鐘左右，直到炒至兔肉變色和佐料均勻的粘在一起，這樣才能更好的入味。5炒均勻后加入適量的開水，加開水的量和兔肉一樣平就可以了，然后蓋上鍋蓋用小火慢燉40-50分鐘左右。6時(shí)間到了以后就可以把腌制好的土豆塊放進(jìn)鍋里和兔肉翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘左右，土豆就差不多熟啦，在切土豆的時(shí)候最好切成小塊，這樣容易煮熟。
7等到鍋里的土豆燉熟后，開起鍋蓋先嘗試一下湯汁的味道咸淡，可以根據(jù)味道的不足在添加一些鹽調(diào)味，然后關(guān)火裝盤，最后在盤里撒上蔥花即可。小貼士：如果口味喜辣的也可以在做的時(shí)候多放一些辣椒進(jìn)去，也可以放入適量的豆瓣醬，這樣燒出來的肉就會(huì)更加濃郁些，在告訴一個(gè)秘密，兔肉是涼性，吃兔肉的最好的季節(jié)是夏季。
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可能很多人和我一樣，只是知道吃，喜歡品嘗各種美味的食物，但是自己從來都不會(huì)做，只是家里來人了，無奈之下只好到網(wǎng)上去找紅燜帶魚的做法，還好網(wǎng)上有很多關(guān)于紅燜帶魚的做法，下面就是我找到的一些方法，拿出來和大家簡單的分享一下。
1.帶魚洗凈，主要是祛除魚肚子里的黑膜。洗凈的帶魚切段備用。
2.一個(gè)雞蛋中加入面粉，白胡椒調(diào)成糊狀備用
3.腌制好的帶魚放入面糊中，均勻的蘸上面糊。
4.鍋中加入適量的油，燒到6成熱的時(shí)候放入帶魚，兩面煎成黃色即可。
5.燒熱炒鍋，加油后放入花椒大料炒香。
6.放入煎好的帶魚，然后加入白酒。
7.沿鍋邊兒倒入米醋。
8.加入生抽、老抽。
9.加入蔥、姜、蒜、白糖和適量鹽，并加入適量開水，開水將將沒過魚即可。
10.大火燒開后關(guān)小火，加蓋兒燉15分鐘，然后大火收汁即可出鍋。
如果是在冰箱里凍了很久的帶魚，可以這樣做
帶魚解凍去頭部、內(nèi)臟洗凈
帶魚切段，大蒜、姜切片，蔥、干辣椒切段。
鍋內(nèi)加油放入帶魚
煎至兩面金黃，把煎好的魚鏟到一邊，加花椒、大料爆香，魚多可以盛出，
加蔥姜、大蒜、干辣椒煸香6
加豆瓣醬炒出香味，烹入白酒。
加適量的水，加糖、鹽、醋燉至湯濃稠即可。
做法：做魚之前先把佐料準(zhǔn)備好，蔥，姜，蒜，切成片，幾個(gè)干紅辣椒，香菜，黃酒，醬油，鹽，糖，雞精。先把帶魚兩面撒些鹽，然后到油等油熱到七成熱的時(shí)候把魚放進(jìn)去，兩面煎一下，但不可多翻容易魚碎，接著把佐料放進(jìn)去，加一點(diǎn)水沒過魚，蓋上鍋蓋小火燉十分鐘就好了，魚好了以后放點(diǎn)雞精更能提味，裝盤先裝魚然后灑些香菜在把剩的魚汁澆上去，就好了。
有了這些無論是天生的吃貨，還是家庭里的廚娘，大家都不用愁了，我們隨時(shí)都可以根據(jù)紅燜帶魚的做法在任意時(shí)間做最好吃的菜。若果你沒有試過，那就來試一次吧，一定不會(huì)讓大家失望的，沒中過方法做出來的與都是很好吃的。
? ?你知道紅燜海參的做法嗎，相信很多人都不知道海參是什么樣的一種海產(chǎn)，或許你曾經(jīng)吃過紅燜海參,但是你一定沒有自己做過，下面我們就一起來了接一下了解下海參的的藥用價(jià)值、功效以及紅燜海參的簡單的制作方法和飲食注意事項(xiàng)。一起看看吧！希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食。
? ?一、海參介紹
? 海參是棘皮動(dòng)物的一綱，身體略呈圓柱狀，體壁多肌肉，口和肛門在兩端，口的周圍有觸手。種類很多，生活在海底，吃各種小動(dòng)物，是珍貴的食品。
? ?二、海參食療功效
? ?海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹⑿詼?，具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽，補(bǔ)血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。從中醫(yī)角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現(xiàn)問題，則不僅僅是性生活質(zhì)量降低的問題，而且其他器官會(huì)相應(yīng)枯竭。而宮品海參對(duì)人體的作用主要補(bǔ)腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強(qiáng)健，各器官經(jīng)絡(luò)都會(huì)相應(yīng)強(qiáng)健，最終人體會(huì)更加健康，抵抗疾病的能力大大增強(qiáng)。
? ?從西醫(yī)角度講，海參能有眾多功能是因?yàn)樾迯?fù)和增強(qiáng)人體免疫力。將海參的各項(xiàng)成分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，這主要是因?yàn)楹⒅泻械幕钚晕镔|(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強(qiáng)，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。海參的修復(fù)再生功能，是一個(gè)重大特點(diǎn)。如快速使傷口愈合、修復(fù)多年受損的胃腸、修復(fù)免疫系統(tǒng)、修復(fù)胰島、恢復(fù)造血功能等等，無不體現(xiàn)海參的強(qiáng)大修復(fù)再生特征。
? 三、海參食用安全隱患
? 1、海參也不能和甘草一起吃；
? 2、海參也不適于與醋一起食用,醋能中和海參的營養(yǎng)成分；
? 3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當(dāng)多吃；
? 4、脾虛、痰多者也應(yīng)少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負(fù)擔(dān)；
? 5、夏天不宜吃海參是錯(cuò)誤的,人們認(rèn)為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實(shí)不然。
? 6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參
? 7.肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補(bǔ)
? ?四、紅燜海參材料
? 浸發(fā)海參750克，蝦米25克，豬五花肉500克，浸發(fā)香菇75克，帶骨老雞肉500克，甘草0.1克，姜片10克，蔥條15克，精鹽25克，味精5克，珠油5克，芝麻油5克，淺色醬油15克，紹酒15克，白酒10克，濕淀粉10克，淡二湯1750克，熟豬油150克。
? ?五、紅燜海參制作方法
? 1、將海參切成長約6厘米、寬約2厘米的塊。雞肉、豬肉也切成塊。
? 2、海參放入沸水鍋內(nèi)滾焯約6分鐘，撈起。用中火燒熱炒鼎，下豬油25克，放入姜、蔥、白酒，加二湯、精鹽5克，下海參煨約2分鐘，倒入漏勺瀝去水，去掉姜、蔥。
? 3、炒鼎洗凈放回爐上，下豬油50克，放入海參略炒，倒入已用竹篾片墊底的沙鍋里。炒鼎再放回爐上，下豬油50克，放入豬肉、雞塊，烹紹酒，加二湯、醬油、珠油、甘草推勻，倒入沙鍋里，加蓋，用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜約1小時(shí)；再加香菇、蝦米，燜約30分鐘至軟爛。去掉豬肉、雞塊、甘草，撈起海參、蝦米放入盤中；用濃縮原汁300克下鍋，加入精鹽20克、味精，燒至微沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，最后加入麻油和豬油25克推勻，淋在海參上即成。 ?
? 六、紅燜海參的烹飪指導(dǎo)
? 1．漲發(fā)好的海參應(yīng)反復(fù)沖洗以除殘留化學(xué)成分；
? 2．海參發(fā)好后適合于紅燒，蔥燒、燴等烹調(diào)方法；
? 3．保管時(shí)注意：發(fā)好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
? ?紅燜海參海參的制件方法你學(xué)會(huì)了嗎？如果你身邊有待產(chǎn)的孕婦和身體虛弱的人那就趕快把這道紅燜海參推薦給她作為保胎利產(chǎn)和增強(qiáng)人休免疫力的食譜吧！但是世界萬物相生相克，一定謹(jǐn)記海參的搭配禁忌，否則就適得其反害人不得已了。
鯉魚在生活中是很常見的食物，鯉魚也是一種營養(yǎng)豐富的食物。我們常常做的鯉魚比較常見的菜就是紅燜鯉魚。而且紅燜鯉魚這種食物也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底紅燜鯉魚的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗(yàn)為大家是怎么樣解答這一問題吧。
一、食材
1、主料：鯉魚1條
2、輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、白糖10g、料酒20g、米醋15g、八角2粒、雞精少許、醬油10g、老抽5g、番茄醬1匙、姜適量、大蒜適量
二、步驟
1.收拾干凈一切兩節(jié)。
2.斜刀打花刀。
3.裝入容器內(nèi)。加蔥姜料酒醬油腌制15分鐘。
4.撈出沾干水分。
5.熱鍋加涼油燒至六成熱放入魚煎炸兩面發(fā)黃。
6.碗內(nèi)加蔥花、蒜末、白糖、八角、姜末、料酒、醬油、老抽、米醋、番茄醬調(diào)汁。
7.倒入調(diào)好的汁再加少許清水，小火燜煮10分鐘。
8.待魚變色，湯汁粘稠，加雞精。
9.裝盤。
紅燜鯉魚的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的適合大家吃的簡單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個(gè)健康幸福的生活!
吃魚是我生活中的一種傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，魚肉相比于陸地肉食來說它的營養(yǎng)含量是不一樣的，而且其中的成分也不一樣，魚肉含有較多的魚油和一些不飽和脂肪酸，這些都是人體所必須的，能夠促進(jìn)人體的細(xì)胞代謝，而鯉魚是我們生活最長食用的魚之一，那么，紅燜鯉魚的做法步驟有哪些呢？
鯉魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高。且索含蛋白質(zhì)高而優(yōu)。人體消化吸收率迖百分之九十以上。
原料：鮮鯉魚一尾(500克左右)，大油，團(tuán)粉，面粉，蘭片，黃瓜，菠菜。
調(diào)料：醬油、鹽、醋糖、香油、蔥、姜、蒜、花椒、大料、味素。
做法：
1.魚去鱗、去腮、除掉五臟，用水洗凈控干，然后把兩面剞成交叉花刀。
2.蘭片、黃瓜切片，菠菜洗凈切段，蔥、姜、蒜切小片。[1]
3.勺里放多量油，燒至9成熱時(shí)把魚沾一層干面粉，放進(jìn)油中炸成深紅色時(shí)撈出，倒出油。
4.回勺放底油、蔥、姜、蒜片、花椒粒、大料，再把魚擺進(jìn)，用醋烹一下，加油、鹽、糖和鮮湯500克，燒開后去凈浮沫，調(diào)好口味，用慢火燜至湯汁剩100克左右時(shí)，把魚撈出裝進(jìn)盤里。
5.魚汁里加味素、蘭片、黃瓜、菠 菜,用團(tuán)粉勾芡,淋香油，澆在魚上即可。
從以上的介紹來看，紅燜鯉魚的做法步驟是比較簡單的，一般的人學(xué)起來是非常容易的，而且鯉魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，很適合紅燒，所以，希望有興趣的可以參照以上做法來烹制一道美味的紅燜鯉魚。最后，鯉魚的刺較多，建議食用的時(shí)候要小心。
隨著現(xiàn)實(shí)社會(huì)飲食水平不斷的提高，紅燒兔肉成為很多人的家常菜，紅燒兔肉的制作方法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，深受人們的喜愛，兔肉的肉質(zhì)鮮美，可以制作出很多口味，不同的調(diào)料和做法都會(huì)使兔肉呈現(xiàn)不同的風(fēng)味。
食材；主料兔肉500g
輔料；油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，八角適量，醬油適量，糖適量
1.將兔肉洗凈。
2.將兔肉切成4厘米見方的中塊。
3.加清水浸泡半個(gè)小時(shí)，泡出血水
4.準(zhǔn)備好蔥姜和八角。
5.將兔肉焯水后瀝干水分。
6.加入醬油 料酒腌制10分鐘。
7.鍋中注入油，燒至5成熱，下入腌制的兔肉。
8.炸呈紅色，撈出瀝油。
9.鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。
10.下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。
11.加入醬油 糖 和適量的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜至40分鐘。
12.加入鹽，收干湯汁即可。
紅燒兔肉是一道味美健康的家常菜。其色澤紅亮，味香肉爛。非常適合老人與小孩食用。兔肉性味甘涼，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。兔肉中脂肪、膽固醇含量低于其他肉類，而磷脂含量高于其他肉類。經(jīng)常食用低膽固醇的兔肉，人血液中膽固醇不會(huì)升高，從而避免了膽固醇在血管壁的沉積。所以，兔肉是高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化、冠心病患者和老年人最為理想的肉食品。同時(shí)，兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是補(bǔ)充人大腦組織細(xì)胞的主要營養(yǎng)素，有利于健腦益智。
兔肉的美容價(jià)值是很高的，而且它的蛋白質(zhì)，維生素含量很豐富，能夠補(bǔ)氣補(bǔ)血，滋陰養(yǎng)顏，而且經(jīng)常吃也不會(huì)胖，兔肉的各種吃法最好吃的還屬兔肉火鍋。
一、川貝兔火鍋
菜譜簡介 對(duì)子宮出血、子宮炎有一定療效。
材料
主料：川貝100克，兔子1只。
調(diào)料：精制油100克，蒜5克，姜5克，蔥5克，胡椒粉5克，味精15克，雞精20克，料酒20克，白湯2500克。
做法
（1）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
（2）兔子宰殺去毛，內(nèi)臟，頭，腳，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥和兔肉，炒香，摻白湯，放味精，雞精，胡椒粉，料酒，川貝，燒沸，煮10分鐘，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺(tái)即可。
二、香辣火鍋兔
菜譜簡介 最近這個(gè)天氣，不知道咋回事，就是暖和不起來，所以本來準(zhǔn)本做生燜兔，改成了火鍋兔。辣辣的暖胃暖心。呵呵，我喜歡！ 特點(diǎn)：麻辣鮮香、兔肉嫩滑。是一道很具四川特色的菜！
材料
青筍，干辣椒，花椒，蒜，嫩姜絲，淀粉，泡椒，豆瓣，火鍋料，鹽，醬油，雞精，大蔥
做法
1.兔肉切丁，加入適量的淀粉和醬油拌勻碼味一小時(shí)。
2.鍋內(nèi)倒入油，燒辣，放入碼好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，過下油就起鍋）。
3.裝盤待用。
4.鍋內(nèi)再加點(diǎn)油，放入花椒燙出麻味。
5.加入蒜、豆瓣炒香。
6.加入火鍋料翻炒化開（用了300克裝火鍋料大概1/6的量）。
7.加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜絲、翻炒入味。
8.加水，燒開(味道不夠的話要加點(diǎn)鹽)。
9.加入剩下的姜絲，翻炒勻。
10.加入青筍。
11.隨后馬上加入兔肉，翻炒均勻，中火燒一會(huì)。
12.兔肉煮透后馬上加入少量雞精和大蔥蔥翻炒，起鍋?。ㄗ⒁猓和萌馐呛苋菀字笫斓?，煮熟后馬上起鍋，這樣不但兔肉鮮嫩，青筍也很脆?。?還可以再準(zhǔn)備些葷素素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片，豆腐皮，魚丸之類的，吃完兔子肉后將就那個(gè)湯湯炒素菜來吃，巴適哈！
鴨子是人們經(jīng)常用到的肉類之一，可以烤、炒、煮、燒，除此之外，別有風(fēng)味的紅燜鴨子也是非常受人喜歡的大菜。紅燜這種烹飪手法和紅燒的差別就在于食材要先過油再加入高湯耐心燜燉，因此比較適合大塊肉的制作，成品色澤紅亮，肉爛汁香，味濃香醇。
用料
仔鴨半只，老姜1塊，蒜5瓣，蔥2段，桂皮1支，八角2個(gè)，花椒10粒，醬油3大匙，冰糖1大匙，白胡椒粉少許，麻油少許花雕酒1大匙，鹽適量。
紅燜鴨的做法
鴨子斬塊后入滾水中汆燙至皮緊后取出，用清水洗凈。不要汆燙時(shí)間過久，只要表皮收縮變色即可。
姜拍破。
蔥切段。
蒜拍破。
炒鍋中加入適量的色拉油，加入冰糖，用小火炒成冰糖色，當(dāng)糖色顏色接近花雕酒的時(shí)，下入洗好的鴨塊翻炒。再加入蔥段，姜，蒜，八角，桂皮和花椒，用中火炒至鴨肉出油。此時(shí)加入醬油，繼續(xù)炒，炒制醬油香氣出來，顏色也較為紅潤后加入清水，和花雕酒，白胡椒粉，水量剛好和鴨肉平行就可以了。加上鍋蓋，煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮50分鐘左右。煮好后，用筷子可以很輕松的串入肉中時(shí)，軟爛程度就剛剛好了。此時(shí)加入適量的麻油，就完成了。
如覺得不夠味道可以適量添加鹽來調(diào)味。
小貼士
炒好的糖色中加入清洗好的鴨肉時(shí)一定要小心，最好事先先將火力轉(zhuǎn)小，避免水油飛濺。
也可以適量的添加“紅曲”來增加紅潤的色澤。
很多的朋友都是肉食動(dòng)物，頓頓是無肉不歡的，肉的種類很多，羊肉、牛肉、豬肉等等。其實(shí)很多的朋友都比較喜歡吃羊肉，羊肉對(duì)于補(bǔ)身體來說是很不錯(cuò)的，而且羊肉的吃法很多，紅燜羊肉就是其中的一種。那紅燜羊肉的家常做法是什么?對(duì)于這個(gè)問題很多喜歡吃羊肉的朋友都想知道，下面就為大家介紹。
紅燜羊肉的家常做法是什么?
主料：羊肉500g、啤酒330ml
輔料：油適量、鹽適量、洋蔥適量、胡蘿卜適量、干紅椒適量、蒜適量、料酒適量、八角適量、花椒適量、茴香適量、香葉適量、桂皮適量、醬油適量、桂皮適量、姜適量
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.買回來的羊肉洗凈用水泡半個(gè)小時(shí)以泡出部分血水。
3.將羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分切成約2厘米米大的方丁，或更大點(diǎn)的丁。
4.將羊肉入沸水鍋中。
5.焯至至色變白后撈出用溫水洗凈。
6.胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。
7.鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、干紅椒炒香。
8.加入焯好的羊肉翻炒。
9.加入適量料酒。
10.加入兩個(gè)八角，適量花椒，茴香、香葉，桂皮一起翻炒片刻。
11.加入兩大勺醬油。
12.加入一罐啤酒，再加入適量水。
13.加入一片桂皮。
14.兩片姜。
15.轉(zhuǎn)至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。
16.將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝凈湯里面的雜質(zhì)。
17.將切好的胡蘿卜放入湯鍋中。
18.再次煮沸，約20分鐘后，加入適量鹽。
19.再煮一會(huì)，至胡蘿卜與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會(huì)即可。
上文就是關(guān)于紅燜羊肉的家常做法是什么的介紹，現(xiàn)在大家知道了吧!羊肉很適合在冬天吃，尤其是紅燜羊肉，吃完身體很是熱乎，也是很好的補(bǔ)身體方式。對(duì)于喜歡吃羊肉的朋友，可以選擇在冬天做一做紅燜羊肉來吃，味道是很不錯(cuò)的。
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