涼拌芹菜的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“涼拌芹菜的做法是什么”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
芹菜含有豐富的維生素a、維生素b、維生素p和多種礦物質(zhì)元素，而且常吃芹菜也能降血壓降血脂、預(yù)防心腦血管疾病，所以芹菜可以說是既美味又養(yǎng)生，下面介紹涼拌芹菜的做法。
1、在食材選用時要選擇優(yōu)質(zhì)的芹菜。品質(zhì)上好的芹菜色澤鮮綠，葉柄厚實，莖部稍呈圓形，內(nèi)側(cè)微向內(nèi)凹，葉子嬌嫩。YS630.COM
2、芹菜要撕掉硬筋，保留芹菜葉子，因為芹菜的大部分營養(yǎng)都保留在葉子里。
3、切芹菜最好從中間劃開或芹菜斜著切，這樣會使調(diào)料更加入味。
4、把切好的芹菜先在涼水里泡一下，比較清脆。
5、焯芹菜時在鍋內(nèi)加入少許油，可保持芹菜的顏色青翠。
6、芹菜焯水的時間不宜過長，2~3分鐘為宜。
7、加醋可讓涼拌芹菜既清脆爽口，增進(jìn)食欲。涼拌中的醋所含的醋酸是弱酸，且濃度很低，用來涼拌蔬菜時不會破壞胡蘿卜和芹菜的營養(yǎng)成分，所以可以放心食用。
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芹菜涼拌的吃法還是比較受大家歡迎的，但是很多人在吃咸菜的時候都會先用水焯一遍這樣的芹菜，再吃起來味道會比較小，涼拌芹菜的時候我們可以加入一些自己愛吃的，例如木耳，腐竹之類的食材，這樣做出來的菜不僅色澤上誘人，吃起來口感也比較好，那么涼拌芹菜的做法是什么呢?
材料:芹菜1棵、馬蹄兩個、彩椒適量、大蒜1粒、鹽少許、雞精少許、香油少許
做法
1、芹菜洗凈去絲切菱型長條，馬蹄洗凈去皮切片，彩椒洗凈切塊，大蒜拍碎切末。
2、芹菜焯水后過下涼水撈起，放進(jìn)大容器內(nèi)。
3、將馬蹄、彩椒、蒜末也一起放進(jìn)大容器內(nèi)，依次放下鹽、雞精、香油拌起來，裝盤。可口的夏日涼菜就這樣吃起來!
做法
1/6 芹菜去葉洗凈斜刀切段，胡蘿卜去皮洗凈切成菱形片
鍋中放水燒開滴幾滴食用油，依次下入芹菜、胡蘿卜、木耳焯水(木耳提前泡發(fā)去蒂洗凈)，水開撈出過涼水
2/6 鍋中放水燒開滴幾滴食用油，依次下入芹菜、胡蘿卜、木耳焯水(木耳提前泡發(fā)去蒂洗凈)，水開撈出過涼水
控干水后加入鹽、雞精、少許白糖拌均
3/6 控干水后加入鹽、雞精、少許白糖拌均
起鍋放入少量食用油，油熱后放入干辣椒炸出香味后澆在菜上拌均
4/6 起鍋放入少量食用油，油熱后放入干辣椒炸出香味后澆在菜上拌均
5/6 裝盤即可
6/6如果這道菜有不懂的地方
小貼士
1.食材焯水時間不宜過長，
2焯水后過涼水口感更好
32一歲寶寶可以吃芹菜嗎
再給一歲寶寶吃輔食的時候，寶媽們都知道一定要讓寶寶吃一些營養(yǎng)價值高的食物，而且為了避免寶寶挑食，寶媽們會將食物做成各種各樣吸引寶寶的形狀，對于寶寶來說，多吃水果和蔬菜是有很大好處的，而且吃蔬菜的時候一定要選擇大水分高含量的，那么一周歲的寶寶可以吃芹菜嗎?
涼拌芹菜的做法有很多，而且我們平時吃到?jīng)霭枨鄄说臋C(jī)會也是很多的。涼拌芹菜其實嚴(yán)格來說只是關(guān)于芹菜的一種常見的做法而已，不過涼拌芹菜雖然常見、普通，但是喜歡吃涼拌芹菜的人卻是有很多的。涼拌芹菜的做法相比較其他的做法而言一般是比較簡單的，所以大部分人都是會自己做涼拌芹菜的。
但是，在我們的現(xiàn)實中還是存在不少對于做菜一竅不通的人的。這些人不會做菜，當(dāng)然，對于涼拌芹菜的做法，也是一概不知的。造成這樣的原因主要有兩個，一個是因為家人的寵慣，二是因為自己的懶惰。針對這個現(xiàn)象，下面就來說說涼拌芹菜的做法。
芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對防治痛風(fēng)有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進(jìn)排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為夫妻菜，曾被古希臘的僧侶列為禁食。
涼拌芹菜
原料：:芹菜500克，麻油20克，醬油25克，糖5克，鹽5克。
做法：
1.先把芹菜摘去根、老莖、老葉，洗凈，切成5厘米長的段。2.鍋內(nèi)放氺，在旺火上燒開，再把洗凈切好的芹菜放入鍋內(nèi)焯一下(要燙熟又要保持脆嫩)，隨即撈起，瀝去氺分放入碗中，加麻油、醬油、糖、鹽拌和，即可。
特點：
鮮香脆美。
海米拌芹菜
原料:凈芹菜200克，發(fā)好的海米50克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、姜末、香油各適量。
做法：
1.將香菜洗凈，切2厘米長的段;芹菜洗凈，粗的破開，切3厘米長的段，用開氺焯透撈出，用涼氺投涼，瀝干氺分裝盤。2放上海米、香菜段，澆上精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、姜末、香油對好的汁，拌勻即可。
特點：
脆嫩，爽口。
涼拌芹菜和海米辦芹菜的做法其實都是比較簡單的，而且兩種做法看似不同，在本質(zhì)上基本上是一樣的。所以，知道了這兩種涼拌芹菜的做法，那些之前不會做涼拌芹菜的人，應(yīng)該已經(jīng)有了很大程度的了解了吧。所以，在以后的生活中，朋友們不妨自己獨立起來，自己嘗試著做一下涼拌芹菜，說不定會有收獲的。
芹菜葉也就是芹菜的葉子，一般情況下大家在食用的時候，都是把芹菜葉直接摘掉，而來食用芹菜桿的。但是很多人都不知道芹菜葉的食用價值，而涼拌芹菜葉就是芹菜葉的最主要做法之一。但是對于大多數(shù)人而言，別說是涼拌芹菜葉了，光是芹菜葉一般情況之下也不會吃的，而芹菜葉的結(jié)局一般都是被扔掉。
芹菜葉的做法是很多的，而上面介紹的涼拌芹菜葉就是其中最主要的做法之一，同時也是很多人比較喜歡吃的一種做法。涼拌芹菜葉的做法雖然簡單，但是對于那些不了解的人也是不會做的。那么，下面就來介紹下涼拌芹菜葉的做法。
芹菜葉為傘形科植物旱芹的全草的葉子，芹菜屬傘形產(chǎn)二年生草本。芹菜原產(chǎn)地中海沿岸，在我國栽培歷史悠久，分布廣泛，產(chǎn)于全國大部分地區(qū)。河北宣化，山東濰縣、河南商丘都是芹菜的名產(chǎn)地。四季均有供應(yīng)。芹菜可分為本芹(中國類型)和洋芹(歐洲類型)兩種。
營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項指標(biāo)超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過莖的含量。
1. 芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6. 芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
7. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
涼拌芹菜葉的做法如下
主料：鮮芹菜葉250g
輔料：香油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、味精適量、蒜末適量
步驟
1.新鮮的芹菜葉去掉黃葉洗凈
2.鍋中水燒開將芹菜葉焯熟
3.撈出過涼水
4.芹菜葉擠干水分用刀切小段，蒜切末
5.將芹菜葉和蒜末放入容器內(nèi)
6.放入適量的鹽、味精、白糖、醬油、醋拌勻
7.在放入適量的香油拌勻
8.拌好的芹菜葉裝盤即可
小貼士
焯芹菜葉可以焯的時間長些，孩子容易嚼碎
所以在大家以后的生活中再次吃到芹菜的時候，記住千萬不要把芹菜葉再扔掉了，因為芹菜葉是可以食用的，這點大家從上面的文章中就已經(jīng)知道了。而芹菜葉除了涼拌芹菜葉之外，還有很多其他的做法，也是很有味兒的。同時芹菜葉還有很多功效和作用，這些對于人體也是很好的。
芹菜的吃法比較多，在對芹菜制作上，不能隨意的選擇制作方式，這樣會破壞它的營養(yǎng)元素，吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何幫助，芹菜常見就是吵著吃，這種制作方法簡單，同時能夠很好保留芹菜營養(yǎng)成分，那涼拌芹菜木耳也是不錯之選，制作的時候，都不需要太多步驟，同時使用其它材料也不是很多的。
涼拌芹菜木耳：
材料：芹菜葉，黑木耳，白芝麻(熟)，鹽，花椒油，香油
做法
1、 芹菜葉洗凈，放入加了鹽的沸水里輕焯一下，撈出攥干水分，弄成小段;
2、 將泡發(fā)好的黑木耳剔除根部，用清水反復(fù)沖洗干凈，然后過沸水焯熟，過涼水后瀝干水分，切成細(xì)絲;
3、 將上述材料與白芝麻一起放入調(diào)理盆，加入適量的鹽、花椒油和香油，混合均勻，漬上片刻，即可盛盤食用了。
小訣竅
芹菜富含維生素，由水分和纖維素“構(gòu)成”，低脂高鈣，可幫助降低血壓，清腸排毒。芹菜葉可別丟棄，老有營養(yǎng)了
黑木耳是家常家的必備食材，吃起來口感鮮脆，具有滋陰養(yǎng)胃、潤肺生津的功效。黑木耳含有豐富的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，其特有的植物膠質(zhì)能夠有效吸附和排除消化系統(tǒng)中的殘留有毒物質(zhì)，所含的磷脂成為能夠消耗體內(nèi)脂肪，達(dá)到瘦身的功效。
在對涼拌芹菜木耳的做法認(rèn)識后，制作涼拌芹菜木耳的時候，需要注意對這樣佳肴，每次制作都是要適量，這樣食物隔夜在吃，對身體是沒有任何幫助的，而且這樣食物隔夜后，它的營養(yǎng)元素也是會流失的，這點制作涼拌芹菜木耳的時候，需要注意的。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下涼拌海米芹菜的做法。
2.12將五花肉和里脊肉切成絲，肥肉絲單獨挑出來
3.21將瘦肉絲加入水淀粉，并少倒點植物油一起拌勻，大蔥切片，姜切粒
4.鍋入油，加入肥肉絲稍炒出一部分油脂
5.加入蔥姜和瘦肉絲、干蝦仁炒片刻
6.加入料酒、水大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬煮40分鐘左右
7.煮的過程中將芹菜去葉洗凈切段，放進(jìn)開水鍋中煮半分鐘左右撈出來放涼待用
8.分鐘后，湯汁呈現(xiàn)出了鮮味和肉香味的融合，加入鹽、雞精拌勻關(guān)火
9.待肉汁稍涼即可放進(jìn)已經(jīng)冷卻的芹菜段，拌勻即可食用
也許關(guān)于涼拌海米芹菜的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
蔬菜的種類比較多，對蔬菜選擇上可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，這樣在吃的時候，也是非常的喜愛吃，芹菜是蔬菜一種，這樣的蔬菜含有的維生素比較多，常吃對降血壓有很好幫助，因此這樣的蔬菜是中老年很好選擇，芹菜制作上也有很多方法，涼拌小芹菜的做法是不錯選擇。
涼拌小芹菜：
涼拌芹菜葉
材料：芹菜葉50克，鹽1小匙，白糖1小匙，海鮮醬油適量，辣椒油適量
做法
1.芹菜葉用水焯一下，用涼開水過一下
2.加入少許鹽、海鮮醬油、糖、少許辣椒油
涼拌芹菜花生
材料：芹菜，胡蘿卜，姜絲，鹽適量，味精少許，香油，花生
做法
1.芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的，它的根部很臟，要多洗幾遍。葉子摘下來棄之可惜，用來涼拌、烙雞蛋餅，蒸布拉子都是不錯的選擇，其實葉子的營養(yǎng)比徑更豐富?；ㄉ?、胡蘿卜的量不要多于芹菜;
2.切的形狀可以隨意，花生在清水里泡一天，去掉紅皮，姜絲切細(xì);
3.鍋里放涼水，燒開后放一點鹽，這樣會使菜的顏色翠綠誘人。然后分別在開水里焯一下，花生要多煮一會;
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放調(diào)料。
涼拌芹菜腐竹
材料：腐竹.芹菜
做法：
1.芹菜去絲斜刀切成寸斷，腐竹泡好后，豎條切成兩半，在斜刀切成寸段。
2.芹菜，腐竹焯水。放入涼水中泡一下
3.把焯好的腐竹，芹菜撈出控水，放入盤中，放入鹽，雞精拌好。
4.鍋中放入油，放入花椒，花椒的香味出來后，倒入腐竹芹菜上拌勻即可。
這些都是涼拌小芹菜的做法，對這些涼拌小芹菜制作上，要注意對它們材料準(zhǔn)備上，都是要齊全，這樣制作出來的芹菜才會更加好吃，而且每次涼拌芹菜的時候，不要過多，剩下的芹菜味道很容易改變，在吃的時候?qū)ι眢w沒有幫助的。
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