西米甜品的做法大全
冬季養(yǎng)生甜品的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“西米甜品的做法大全”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
很多人都是非常喜歡吃西米的，但是卻很苦惱自己根本就沒有辦法做出來很正宗的甜品味道的，這就是因為自己對于做法還不是那么熟練的，其實西米做出來的甜品做法上面還是比較多樣化的，并沒有太多的規(guī)矩，可以根據(jù)自己的習慣和需求來選擇最適合自己的做法的，這樣的話是可以降低難度的。
西米露又叫西谷米，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠。西米露是一個盛行于華人界，從小吃店到飯店均會出現(xiàn)的甜點，由于制作方便又美味，因此廣為流傳，常見的地方有中國臺灣、中國香港、中國內地、越南等地。隨著西米露的演變，從原本的椰奶西米露和芋頭西米露，逐漸出現(xiàn)哈密瓜、橘子、紅棗等新奇口味。
1、西米過水，建議不要浸泡，西米的質量不同，有些西米浸泡后就化掉了。
2、煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2、3倍的量。對于西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3、放西米入沸水后要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發(fā)現(xiàn)水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，對入涼水西米就散了，而且會沉底，將水過掉。
4、再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重復一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊，千萬不要想一鍋就能把西米煮透明。
5、煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明了，我的建議是不要在鍋里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
6、倒椰汁或牛奶入鍋，根據(jù)口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會就可以出鍋了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
7、根據(jù)需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配，好吃又賣相的什錦西米露就好了。
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桃膠是一種具有很好的養(yǎng)生作用的補品，有一定的藥用價值，在補氣血和治療胃痛方面都能發(fā)揮很好的作用，可以用桃膠和西米椰汁一起做成桃膠西米椰汁，有很好的補水的作用，具有很好的清潤的效果。尤其是在冬天的時候，適當?shù)暮纫恍┠軌蝾A防水分缺失，有很好的補益身體的功效。
主料：桃膠40克、西米20克、椰漿1盒輔料;黃冰糖適量清水適量洋薏仁20克
1.桃膠提前一晚泡發(fā)。
2.煮鍋內倒入兩碗水，燒開后把西米倒入，大火煮開后關火，蓋上蓋子燜7-8分鐘。
3.再準備一個煮鍋，倒入清水和桃膠、洋薏仁。
4.大火煮開后加入適量冰糖。
5.桃膠和洋薏仁煮開后轉小火慢熬15-20分鐘。
6.煮桃膠時可以把西米撈出，還能看到西米中間一點白芯。
7.然后把西米倒入鍋內與桃膠洋薏仁一起煮開。
8.煮開后轉小火，慢慢倒入一盒椰漿，并攪拌一下，待小火煮開后即可關火。
烹飪技巧煮西米要等水燒開再放入，然后關火蓋蓋燜幾分鐘，待看到西米只有一點白芯即可倒出，這樣再與桃膠一起煮的西米就會完全透明，口感QQ的，不容易煮化。沒有洋薏仁也可以加些紅棗蓮子百合等，最好用椰漿，味濃。
桃膠的功效與作用
功效1：治療胃痛《綱目》記載，桃膠具有和血益氣，止痛的功效。治療胃痛、胃炎可取比黃豆粒大一點的桃膠清水洗凈，咀嚼碎碎的，溫開水送服，早晚各一次，堅持服用三十天，胃炎不再犯，吃任何涼東西胃不會再難受。此方法僅為養(yǎng)胃保健之用，治療胃病建議在中醫(yī)指導下服用。功效2：降脂養(yǎng)顏據(jù)傳，桃膠也曾是當年慈禧太后欽點御用的養(yǎng)顏補品，桃膠與皂角米、銀耳搭配烹煮成湯長期食用具有降脂，養(yǎng)顏嫩膚的功效，桃膠的吃法詳見《桃膠的吃法大全》
粽子是日常生活中十分常見的美食，隨著現(xiàn)實社會的飲食水平不斷的發(fā)展，粽子的外觀和餡料都有了多種改善，而西米粽子更是味道可口樣式新穎的粽子，加上一些餡料會使西米粽子更加香甜可口，不僅營養(yǎng)而且也很美味。
西米水晶粽子
材料
西米，植物油，細砂糖，芒果，榴蓮，粽葉，椰漿
做法
1、往西米中加入植物油和細砂糖拌勻
2、分幾次慢慢加入清水拌勻，放置一會兒讓西米吸收水分
3、將芒果切小塊，榴蓮去核待用
4、將真空包裝的粽葉洗凈瀝干，修剪兩頭。棉繩剪好待用
5、在每片粽葉光滑的一面上都薄薄地刷一層植物油
6、取兩片葉子，葉柄相對，光面朝上，重疊在一起
7、在葉片1/3處折起，窩出一個漏斗形狀
8、放入一小勺泡好的西米
9、放入芒果或榴蓮，再放一勺西米蓋住水果，輕輕壓實
10、包成三角錐形粽子，攔腰系上棉繩
11、燒一鍋開水，水開后下粽子，中小火煮約半小時
12、取出粽子晾涼后冰鎮(zhèn)一會兒，吃的時候可以澆上椰漿
肉粽子
材料
糯米，粽葉，棗，豬肉，淀粉，糖，酒，鹽，醬油
做法
1.先把粽葉之前就煮好洗凈，泡上.豬肉切成小丁，加入淀粉，醬油，鹽，糖和白酒腌制幾個小時入味。
2.糯米洗凈泡上一天。粽葉對折成漏斗型，加入米和肉包上系緊，防止煮的時候露餡。
3.還可以包棗和花生的，包法同樣。
4.都包好后放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個小時左右即可。
小訣竅
包好的粽子要用清水泡著，經常換水，不容易壞，吃的時候還可以煎著吃?；蚴菦鲋程浅?。
豆沙粽子
材料
豆沙，棕櫚葉，箬皮，糯米
做法
1.(準備箬皮和棕繩)：把箬皮在沸水里煮一分鐘，放在冷水里浸涼，抹干凈，剪除老硬的葉端。
2.用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝，把其中小枝葉中間的硬莖撕去(動作要快)。
3.一張2厘米寬的小枝葉分開成了兩半，把枝葉尖對接。
4.像打繩結一樣打個死結，拉緊成了一根兩尺多長的棕葉繩。
5.把所有的棕葉繩攤開，放在陽光底下曬3、4個小時，就縮成了柔軟的棕繩，可以伸縮自如地綁棕子了。
6.(包粽子)：以豆沙甜餡為例，為便于包可把豆沙餡先切成塊。挑兩張一大一小的箬皮葉，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上。
7.把兩張葉做成漏斗狀，中間先放一層糯米。
8.放入一塊豆沙再鋪一層糯米(最上層糯米不能滲入到豆沙里，否則煮不熟)，包豆沙粽不能太用力擠壓。
9.把漏斗另一端的箬皮葉折疊過來再翻轉，手捏緊旁邊的箬皮葉。
10.把最后多余的箬皮葉再次翻過來包住粽角，最后用棕繩繞緊。包好的粽子裝入高壓鍋內注入水(水把粽子浸到就行，千萬不能讓粽子浮在水面上)壓40分鐘左右就可以(時間太長，粽香會跑掉)
每當上街，你是不是總忍受不住街邊美食的誘惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好西米卷這道菜吧。
2.1將水慢慢倒入細粉中，和成團
3.2將西米和白糖放入料理機中磨成細粉
4.1將西米團用搟面杖搟成長條
5.2在和好的團上蓋上保鮮膜(不然一會就會干掉的)，靜置10分鐘
6.將紫薯泥搓成長條，放在一邊
7.從放有紫薯泥的一邊卷起，如果太干了，把手打濕卷
8.用刀切成你想要的長度
9.在蒸盤底部摸點油(我用的是吸油紙墊底)放上西米卷，蒸熟直透明即可
有了西米卷的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。不會做菜的你需要先學。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關西米南瓜這道菜的做法吧。
2.南瓜（或者紫薯）蒸熟
3.蒸熟的南瓜去掉多余的水分加入糯米粉和少許糖粉一起和勻。備用這是做餡兒用的 不要和的太硬了。南瓜自身含有大量水分所以不需要另外加水
4.用料理機把西米粉碎、過篩、然后再把沒粉碎的繼續(xù)粉碎 如下圖5 圖6
5.過篩西米粉
6.沒粉碎的繼續(xù)進行粉碎
7.這是粉碎和的西米粉
8.把粉碎后的西米粉用水和成面團。揉勻后松弛20分鐘（需要蓋上濕布）
9.把松弛過的西米面團搟成長方形
10.把拌好的南瓜餡兒搓成小長條
11.如圖所示把南瓜餡兒放在西米面上（這張南瓜的圖拍糊了 就用紫薯的代替）
12.如圖所示。用西米面卷住南瓜餡兒搓均勻
13.如圖所示。切成小段
14.盤中墊上油紙 如圖所示
15.籠屜蒸20分鐘
16.金銀剔透的西米南瓜卷成品
17.西米南瓜卷截面圖吃起來很Q很Q
18.西米紫薯卷的成品
19.西米南瓜卷
20.西米紫薯卷
21.超Q的西米卷 非常好吃
西米南瓜這道菜看似復雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
西米有健脾、補肺、化痰的功效，綠豆可以清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫，夏天來一碗綠豆西米糖水是不錯的選擇。
綠豆西米露的做法一
材料：綠豆，西米或西米露，冰糖。
做法
1、如果用西米的話，將西米用水（常溫的）泡至透明，在洗去粘液，瀝干，備用。
2、綠豆用水浸泡大概一小時左右，鍋內放水溉過綠豆，建議多放點水，用大火煮開，沸騰三分鐘左右，轉小火，熬上1小時左右，（綠豆最好不要煮得過爛，容易使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效）。放入冰糖煮化。如果直接用西米露的話，在放冰糖之前把西米露放到綠豆湯里就可以了。
3、（直接用西米）另取鍋加水煮開，倒入西米，水的量是西米的一倍左右，煮沸后，轉小火，邊煮邊攪拌，等到西米呈透明狀時，用篩子濾掉水，放到冰水中冷卻，在把水瀝干，倒入置涼的綠豆湯中即可。
4、放入冰箱中放涼，口味更好。
綠豆西米露的做法二
材料
綠豆半斤，西米一包，雞蛋一只，一些冰水，糖適量
做法
1、倒3分之一的水到鍋了，等水沸騰后，放入西米，等西米完全透明后，可以把它倒入鍋里。
2、另外再倒一些水進去鍋里，也同時把綠豆放進去，水只要掩蓋住綠豆就可以了，等水第一次沸騰后，從冰箱拿出冰水，倒進鍋里，蓋鍋。
3、等它沸騰，綠豆的種皮都浮上水面，就把它打撈起來，這時鍋里的水其實只有很少，所以你可以加水進去，適當?shù)丶?，一般來說可以加滿鍋，但是如果你想味道濃些，就不要加太多。
4、加完水，水開后，就將西米也倒進去滾3分鐘，再拿一個雞蛋敲碎，放進鍋里，搗爛變成蛋花，再放糖就ok了。
現(xiàn)在很多都是一個人在外漂泊工作和生活，想學著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做水晶西米粽吧。
2.12泡完之后瀝干水，平鋪粽葉在平的地方。
3.21擦干粽葉，寬的那頭擦向尖的那頭。
4.12西米用水沖洗，不用泡發(fā)，瀝干水。加入糖和綠茶粉拌勻。
5.21原味也一樣，不過不用加綠茶粉。
6.1將紅豆沙捏成差不多大小的團
7.2擦干的粽葉放在一邊瀝干（哪涼快那呆去）。
8.粽子葉卷成漏斗形
9.填一層西米
10.放一塊紅豆沙。
11.在鋪一層西米壓緊。
12.收口后用另外一張粽葉像剛剛一樣包緊。
13.用水草扎緊，一定要緊，不然煮的時候就會露餡兒。
14.原味的也一樣。
15.放進鍋里。水漫過粽子煮30、40分鐘。圖為黑夜里煮東西的煤氣爐-_-|||
16.出鍋，打開粽葉就有一股綠茶、荷葉的清香。
今天小編介紹的水晶西米粽可是色香味俱全，這你可不容錯過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
對于一個女性來說，不管是在炎熱的夏季，還是在其他的季節(jié)，都要補足水，才能保障自己皮膚更滋潤，所以很多重視自己皮膚質量的女性，想了解木瓜牛奶西米的做法，想通過學會做法以后，讓自己經常的做木瓜牛奶西米，這樣才能更好的補充營養(yǎng)，補充水分，保障自己更完美，下面就介紹了做法，想學會的朋友可以了解一下。
材料
熟木瓜 1個
西米 牛奶 冰糖
做法
1、木瓜洗凈，去皮、去籽、切小塊;
2、將水煮沸，加入適量西米，用中火煮約8分鐘，待西米半透明，中心剩一個小白點離火;
3、將西米撈出，倒入涼水中過涼，然后瀝干水分備用;
4、將牛奶、木瓜、冰糖放入鍋中煮約2分鐘，然后倒入煮好的西米攪勻，關火即可食用。
食用價值
1、木瓜含有番木瓜堿、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄烴、維生素B、C、E、糖分、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、隱黃素、蝴蝶梅黃素、隱黃素環(huán)氨化物等。木瓜助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有的木瓜堿具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。
2、西米主要營養(yǎng)成分有碳水化合物，蛋白質。一般人群均可食用，適宜體質虛弱、產后病后恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜 肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。
3、牛奶的營養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。
木瓜牛奶西米的做法，首先說做法很簡單，而且營養(yǎng)價值相對也比較高，經常吃，有利于女性身體的健康，同時其他人群也是可以的，所以要想盡快學會，做出來的營養(yǎng)價值更高，可以對以上的內容全面的了解一下，讓自己也盡快的學會。
大家都知道，紅豆是一種可以起到補血效果的食物。很多的女性如果經常食用的話，還可以起到美容養(yǎng)顏的功效。紅豆的烹飪方法有很多，今天我們來給大家介紹一款利用紅豆制作的甜品——西米紅豆糖水。如果大家想要自己在家進行制作的話，下面的食譜可不能錯過哦。
紅豆西米露是用紅豆、西米制作的一道甜品。紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
所需食材
1、小西米150克、蜜紅豆200克、牛奶500克、清水適量。紅豆250g，白糖220g，麥芽糖90g，冷水約1200ml
2、西米，牛奶，蜜紅豆，煉乳
制作方法
方法一
1、小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點；關火燜10分鐘。
2、燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時；冷藏好的西米應該飽滿膨大，洗足了牛奶的奶香味兒；
3、紅豆先泡一晚上。加入400ml水煮開。再倒入200ml冷水煮開，再倒入冷水煮開，重復4次。直到紅豆變軟。瀝干水分。放入白糖和麥芽糖拌勻后，小火煮至紅豆吸收糖分到粘稠的狀態(tài)就可以了。
4、把做好的蜜紅豆，和牛奶西米拌勻，甜美香滑的蜜紅豆西米露就做好了。
方法二
1鍋里水燒開后放入西米
2邊煮邊攪拌，攪拌至西米中間剩下一點點白心后關火
3燜至完全透明，過涼水撈出備用
4放入到冷藏過的牛奶內
5蜜紅豆煮好（紅豆浸泡3個小時，加水煮，煮開后關火燜1個小時，繼續(xù)煮開后關火燜一個小時，紅豆就會酥爛了，加入白糖，拌勻即可）
6淋上煉乳開吃
小貼士：
1煮西米紅豆的訣竅上文已經分享了，不難哦
2牛奶冰箱冷藏下味道更好哦，也可以西米露后放冰箱后冷藏下再吃
營養(yǎng)價值
常吃紅豆的好處很多，紅豆有健脾利水、解毒消腫的作用。紅豆對于腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果。紅豆是非常適合女性的食物，因為其鐵質含量相當豐富，具有很好的補血功能。具有清熱解火，健脾的功效。
水果西米撈這種食物是比較受到大家歡迎的，所以我們建議大家可以學習一下它的做法，讓自己在家里就可以食用到水果西米撈。對于水果西米撈這種食物，我們在制作它的時候，我們應該要先將水果汁弄出來，然后搭配上西米就可以一起制作了，希望你們可以試試它的做法。
西米具有健脾、補肺、化痰的功效，可以治療脾胃虛弱和消化不良，而且還有美容的功效，能使皮膚恢復天然的潤澤，所以西米露也很受大家的喜歡。這幾天昆明天氣好熱，正好這道水果西米撈給炎熱的夏天帶來一抹涼意，濃滑細膩，牛牛那是相當?shù)南矏邸?/p>
水果西米撈的做法
西米里有很多淀粉，其中88%的碳水化合物、0.5%是蛋白質，維B族等。它還有健脾胃，防治脾虛，消化不良的功效。是特別好的度夏食品。而且，西米好像特別百搭，配椰汁，牛奶，各種果汁水果都很好。是一款夏日里人見人愛的無敵糖水。
1.把西米倒入燒沸的開水鍋里。
2.煮到西米粒大半部分都由白變成透明后撈出，用清水沖到變涼。
3.再燒一鍋開水，把過涼的西米倒進去煮到西米只剩略微一點白苡時，關火蓋蓋燜至全部變透明，撈出過涼后裝碗。
4.倒入沒過西米的椰汁。
5.撒上去皮切碎的甜橙和奇異果丁。
6.放上去過核的櫻桃。
烹飪技巧
1、煮西米的時侯記得一定要開水下鍋。
2、喜歡吃甜的還可以往里頭加些蜂蜜，水果也可以根據(jù)自個的喜好來放。各種都百搭。
如果你們是比較喜歡喝糖水的，你們應該對于水果西米撈這種糖水是比較喜歡的吧，一般我們在生活中想要食用水果西米撈可以跟著文章介紹的方法去制作它。我們在生活中想要食用水果西米撈可以跟著文章介紹的做法去制作它。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學一下如何做好紅豆西米布丁這道菜。
2.12往蛋液里加水，水的分量是蛋液的一半。
3.21把浮在蛋液上的泡泡去掉，不然布丁就會變得凹凸不平了。
4.1煮到像這樣里面有個小白點就關火燜一會
5.2開水煮西米
6.燜到透明然后洗冷水澡
7.將西米放到蛋液里
8.輕輕攪勻
9.瓶子底部放紅豆
10.倒入布丁液，蓋一層保鮮膜
11.用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞
12.冷水下鍋蒸至凝固即可
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的紅豆西米布丁給家人享用哦！
西米紅豆糕這是以西米和紅豆為主要的原材料制作出來的一種糕點，這種糕點不僅僅是吃起來的味道非常的香甜，最主要的是其營養(yǎng)價值非常高對于人體的好處非常多，可以護理人體脾胃、助消化、還可以降低血壓、降低血糖等等。在日常生活中也有非常多的人想制作西米紅豆糕來吃，下面就來詳細介紹一下西米紅豆糕做法及功效。
做法一
一斤西米，4兩紅豆，半斤白糖。要提前把紅豆，西米用清水浸泡(西米浸5-6小時)。將紅豆煲軟，不開以煲開，煲好后晾干水，西米浸好后也要晾干。將西米、紅豆、白糖倒進一個干凈盤子里，全部攪拌均勻后倒到另一個盤子蒸20分鐘左右即可。
2.做法二
將水燒開，沸水下西米煮，要不斷攪拌。煮10來分鐘后，水會非常粘，西米也呈一半透明的狀態(tài)，離火，倒入涼水中。西米過涼水，再燒開水(同樣是1:3的比例)，沸水下鍋煮，仍不斷攪拌。煮至西米中心仍有一點點小的白芯時即關火，在鍋里燜一小會，所有西米即可全部透明，再倒入涼水中。瓊脂一點點用水泡軟后，小火煮化。瓊脂水倒入西米中，再加入紅豆拌勻，根據(jù)口味加適量糖。倒入容器中，放入冰箱冷藏。吃時可用煉奶調味。加完瓊脂后不放紅豆，倒入方形的容器中定型，就是并不完美的“水立方”了。
3.注意
西米的煮法，有一次性煮熟的(這樣的話水要多至5-6倍的比例)，有過兩次涼水的，我用的方法為過一次涼水，總之煮至透明即可。煮的過程中一定要不停地攪拌，否則很容易糊底。無論煮幾次，之后都要過涼水，水越涼越好，否則西米會沒有Q感。
功效:
西米是加工食品，包括棕櫚樹的核或軟核加工制成，和木薯塊或塊莖提取木薯粉制成，含有豐富的淀粉。西米具有健脾補肺化痰的功效，可用于治療脾虛弱、消化不良，適合體質虛弱、產后病后恢復期消化不良、精神疲乏人群食用;西米還具有光澤皮膚、恢復天然的功效。糖尿病患者、肥胖、三高患者應盡量避免食用西米。
紅豆，在全國各地均有分布，主產云南、貴州、廣西、廣東等地。古文學中常用來表達相思之意，有很高的營養(yǎng)價值。含高蛋白、熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、硒等活性成分，是典型的高鉀食物;有健脾益腎、養(yǎng)心補血、消除水腫的功效。
1.健脾益腎
紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內臟活力，增強體力。
2.清熱解毒
紅小豆有很強的抑菌作用，可用于輔助治療瘡毒等癥;紅豆能解酒、解毒、對心臟病和腎病、水腫患者都有益處。
3.利尿消腫
紅小豆含有較多的原皂角甙，可刺激腸道，具有很好的利尿作用，非常適用于心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫等癥的輔助食療。
在很多的中式甜品店當中，我們會看到有這樣的一道甜品——綠豆西米糖水。在夏天，很多的人會來一份綠豆西米糖水，緩解酷夏帶來的炎熱和暑氣。美味的綠豆西米糖水，其實在家也可以制作。那么大家知道制作方法嗎?下面我們介紹一下，希望更多的人能夠吃到綠豆西米糖水。
西米有健脾、補肺、化痰的功效，綠豆可以清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫，夏天來一碗綠豆西米糖水是不錯的選擇。綠豆和西米露都是普遍受人們歡迎的盛夏甜品，將兩者結合，應該是美味的。
做法
如果用西米的話，將西米用水(常溫的)泡至透明，在洗去粘液，瀝干，備用。
綠豆用水浸泡大概一小時左右，鍋內放水溉過綠豆，建議多放點水，用大火煮開，沸騰三分鐘左右，轉小火，熬上1小時左右，(綠豆最好不要煮得過爛，容易使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效)。放入冰糖煮化。如果直接用西米露的話，在放冰糖之前把西米露放到綠豆湯里就可以了。
(直接用西米)另取鍋加水煮開，倒入西米，水的量是西米的一倍左右，煮沸后，轉小火，邊煮邊攪拌，等到西米呈透明狀時，用篩子濾掉水，放到冰水中冷卻，在把水瀝干，倒入置涼的綠豆湯中即可。
放入冰箱中放涼，口味更好。
相關功效
綠豆：綠豆甘涼，有清熱解毒的功效，能夠清暑益氣。
西米：夏天炎熱季節(jié)，脾胃功能衰退，西米能夠健脾益胃，對皮膚，頭發(fā)起到很好的保護作用。
大小西米的區(qū)別
西米有兩種即大西米和小西米。雖然都是西米但由于其體積大小不同，做法也不完全一樣。
1、小西米：小西米的發(fā)制比較簡單，不銹鋼鍋加水燒沸，放入小西米煮，水微開出鍋，用冷水沖散、沖冷、浸泡，漲發(fā)后根據(jù)自己用途使用。如果是熱食，直接將西米放入較寬的水中煮也可以，只是很容易扒鍋成團。
2、大西米：將水燒開，放入大西米，煮沸，迅速沖散、沖冷、浸泡，待見西米體積漲大，有三分之一或四分之一呈透明狀時，再燒開水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可進行烹調了。
想要活得快樂，首先我們得有一個健康的身體，而維護健康需要從飲食上下點功夫，在平時生活中我們應認真對待一天三餐，西米水晶粽子的做法簡單，一點都不麻煩，對于想要健康又怕麻煩的人來講是個好選擇。
2、粽子葉煮兩分鐘，這樣粽子葉不容易開裂
3、紫薯切塊，蒸熟放入白糖攪成泥，白糖多少看個人口味，然后揉成小球狀待用
4、牛肉干切小塊待用
5、煮好的粽葉取兩張，用剪刀剪去頭把把和尾尖，一上一下重合三分之二這樣，卷成漏斗狀，注意，一定不能有空隙和漏洞，
6、然后用勺子把西米放進去，用勺子壓實（一定要壓實壓實在壓實）
7、前面的牛肉干和紫薯，蜜棗都是用來做陷的，想吃什么可以根據(jù)自己的喜好來放，一個粽子還可以放兩層陷（陷還可以放入其他的東西，入紅豆，葡萄干，桃肉干，等等，鵪鶉蛋都可以）
8、把桃肉放進去，再放人西米蓋在上面壓實再壓實，然后把粽葉翻蓋過去，將米蓋好，
9、粽葉蓋下來長出來的部分和兩邊多出來的再往下面折，再用繩子綁緊，一定要綁緊綁緊在綁緊
10、最后放人鍋中煮20分鐘就大功告成啦
西米水晶粽子這道菜的味道，第一口就給人一種味蕾上的沖擊，讓人忍不住吃第二口，這就是這道菜獨特的魅力。
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