老抽放多了怎么辦？
老人86歲太注重養(yǎng)生怎么辦。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“老抽放多了怎么辦？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
家家戶(hù)戶(hù)的廚房里面都會(huì)放有很多調(diào)料，這其中就包括老抽，老抽其實(shí)是一種醬油，大家之所以喜歡在制作美食的時(shí)候加入老抽，是因?yàn)槔铣槟軌蚋纳剖澄锏目诟?，還能夠到實(shí)物看起來(lái)色彩更好，另外加入老抽還能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)等等，在平時(shí)做菜的時(shí)候，難免會(huì)出現(xiàn)老抽放多了的情況，如何來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題呢？
老抽放多了怎么辦？
1、速度把老抽用勺子撈出來(lái)一些然后加湯
2、只是多一點(diǎn)點(diǎn)的話(huà)，建議加點(diǎn)糖
3、多加主菜
4、多加開(kāi)水
在出鍋前放。
醬油和油不一樣，醬油是以大豆為主原料，添加麥、麩皮等成分制成的液體調(diào)味品，其中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，在出鍋前放可以最大程度的保留醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。
促進(jìn)食欲
醬油的色澤紅亮，在食物中放入醬油可以提升菜肴的菜色，增加食物的香味，從而促進(jìn)食欲，對(duì)于胃口不佳或者厭食的人來(lái)說(shuō)真是再好不過(guò)了。
促進(jìn)食欲
抵抗衰老
醬油中含有天然的抗氧化劑，經(jīng)常食用含有醬油的菜可以促進(jìn)新陳代謝、抑制自由基、減少自由基對(duì)身體的損傷，達(dá)到預(yù)防衰老的作用。
抵抗衰老
預(yù)防疾病
醬油是大豆制品，大豆以及豆制品都含有豐富的硒元素、異黃酮以及其他礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用醬油炒的菜可以提高身體免疫力、預(yù)防心腦血管疾病的產(chǎn)生。
促進(jìn)食欲
醬油的色澤紅亮，在食物中放入醬油可以提升菜肴的菜色，增加食物的香味，從而促進(jìn)食欲，對(duì)于胃口不佳或者厭食的人來(lái)說(shuō)真是再好不過(guò)了。
促進(jìn)食欲
抵抗衰老
醬油中含有天然的抗氧化劑，經(jīng)常食用含有醬油的菜可以促進(jìn)新陳代謝、抑制自由基、減少自由基對(duì)身體的損傷，達(dá)到預(yù)防衰老的作用。
抵抗衰老
預(yù)防疾病
醬油是大豆制品，大豆以及豆制品都含有豐富的硒元素、異黃酮以及其他礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用醬油炒的菜可以提高身體免疫力、預(yù)防心腦血管疾病的產(chǎn)生。
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芥末這種調(diào)料品是有很大刺激性的，如果放的太多會(huì)導(dǎo)致冒煙的情況的，而且很難入口，同樣還會(huì)影響身體的健康，所以芥末不能放太多，適當(dāng)?shù)慕婺┦强梢云鸬綒⒕?。芥末?duì)于高血脂患者以及高血壓患者是患者是非常適合的，但是孕婦以及口腔炎患者是不能吃芥末的。
芥末油的主要味覺(jué)也是辣味，當(dāng)然芥末油那種辣的感覺(jué)也更受人們的喜歡，這不僅僅是辣味的感覺(jué)，這種辣味還可以幫助我們胃腸道的蠕動(dòng)，助于我們的消化。芥末油還有一種很特殊的清香氣味，對(duì)于我們的嗅覺(jué)也有著一定的刺激作用，在我們想打噴嚏的時(shí)候也可以聞一聞芥末油，很快就能把噴嚏打出來(lái)了，這種清香可有效減輕芥末油的辛辣。
可是再好的食物也不宜食用的太多，可以根據(jù)自己的口味少量食用，可是如果芥末油放多了改怎么辦呢?
芥末油適合人群：高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用;胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。
在食用芥末油的時(shí)候，如果感覺(jué)芥末油放多了，超過(guò)了自己的口感極限我們可以使用以下方法來(lái)降低口感：
1、稍加點(diǎn)白酒即可減弱芥末的熗辣感覺(jué)。
2、吃多了,建議多喝開(kāi)水。
3、芥末放多了，可以在菜肴中添加一些糖、香油或醋，這樣就能緩沖辣味，使菜風(fēng)味更佳。
4、用涼開(kāi)水調(diào)拌后放到火上加入烘烤。
醋是生活中比較重要的一種調(diào)味品，它和醬油的地位一樣，是不少烹飪當(dāng)中少不了的存在。而醋的味道以酸為主，烹飪時(shí)放入過(guò)多會(huì)讓菜品的味道變得無(wú)法入口。因此，在烹飪菜肴時(shí)要適量的放入醋才行。但是，做菜醋放多了怎么辦呢？下面就來(lái)看看講解吧，希望大家能夠了解一下吧。
菜將出鍋時(shí)放醋好。比如燒糖醋魚(yú)塊及其它需放醋的菜肴時(shí)，在即將起鍋時(shí)放醋，既能充分保持醋味，若放的過(guò)早，醋就會(huì)在烹調(diào)過(guò)程中蒸發(fā)掉而使醋味大減。
做菜醋放多了辦法：
1、如果在做菜時(shí)不小心醋放得多了，可往菜中再加點(diǎn)酒（幾滴，可根據(jù)醋放入量多少來(lái)加酒），可使原有醋的酸味減輕；
2、做菜時(shí)醋放多了，可將一個(gè)松花蛋搗爛放入，酸味就減輕了；
3、可以放稍許的白糖，這樣味道很好，吃起也爽口；
4、酒能將醋的味道減輕，因?yàn)榇椎闹饕煞质且宜幔频闹饕煞质且掖?，乙酸和乙醇反?yīng)生成乙酸乙酯，形成微甜的味道，吃起來(lái)就不會(huì)有太酸的感覺(jué)了，注意不要加太多。
注意事項(xiàng)：
炒菜最好在菜將出鍋時(shí)放醋好。比如燒糖醋魚(yú)塊及其它需放醋的菜肴時(shí)，在即將起鍋時(shí)放醋，既能充分保持醋味，若放的過(guò)早，醋就會(huì)在烹調(diào)過(guò)程中蒸發(fā)掉而使醋味大減。
醋是家庭烹調(diào)的必備調(diào)味品。在醋內(nèi)加上兩滴白酒和一點(diǎn)鹽，即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時(shí)，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時(shí)加點(diǎn)醋，可使甜粥更甜。
醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的涼菜衛(wèi)生爽口。用醋蒸熏房間，能殺菌防流感。每天用40%的醋水溶液，加熱后洗頭可防治脫發(fā)，頭屑過(guò)。用醋調(diào)石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治療狐臭。
要想蒸包子蒸饅頭或者烙餅的話(huà)，和面肯定是第一步。因?yàn)楹兔婺耸撬忻媸车幕A(chǔ)所在，生活中很多人和面都和不太好，不是水多了就是面多了，最終就會(huì)選擇放棄。其實(shí)和面也是要講究技巧的，只要用心去練習(xí)，最后肯定可以做的非常好。那么，和面水放多了怎么辦呢?
如果沒(méi)面了的話(huà)，建議你拿干毛巾包著面團(tuán)，多柔多換，把水吸收掉就好了，烙餅面要軟一點(diǎn)，包餃子就要硬一點(diǎn)。發(fā)面就不要放太多的水。主要是感覺(jué)，和面時(shí)要一邊倒水，一邊用筷子拌，看里面干粉是多少，沒(méi)有干粉了，面就軟了，干粉多了面就硬了。
面多加水，水多加面。
和面“三光”的方法
和面里面有學(xué)問(wèn)，僅就水和面粉調(diào)和而言，就挺復(fù)雜的，如搟面條、包餃子要用冷水和面，包燒麥要用開(kāi)水燙面，攤春卷皮則須把面團(tuán)調(diào)稀等，方法各異。
正確的和面法：和面時(shí)不能一次將水加足。面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個(gè)凹塘，將水徐徐倒進(jìn)去，用筷子慢慢攪動(dòng)。待水被面粉吸干時(shí)，用手反復(fù)搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱(chēng)“雪花面”。這樣，既不會(huì)因面粉來(lái)不及吸不而淌得到處都是，也不會(huì)粘得滿(mǎn)手滿(mǎn)盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上灑水，用手?jǐn)嚢瑁怪蔀橐粓F(tuán)團(tuán)的疙瘩狀小面團(tuán)，稱(chēng)“葡萄面”。此時(shí)面粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團(tuán)勒成塊，將面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉灑在“葡萄面”上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和面法叫“三步加水法”，可使整個(gè)和面過(guò)程干凈、利索、達(dá)到“面團(tuán)光、面盆光、手上光”的效果。
面團(tuán)吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強(qiáng)粉為例，每500克面粉，搟面條的面團(tuán)，吃水180-200毫升，包餃子的面團(tuán)吃水200-210毫升，包包子的發(fā)酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。只要這樣和面就能達(dá)到“三光”。
日常生活水平的不斷提高，大家越來(lái)越重視養(yǎng)生，尤其是飲食養(yǎng)生，有些人在做飯的時(shí)候，害怕吃肉，因?yàn)槿忸?lèi)的脂肪是比較多的，通常如果吃的太多是會(huì)導(dǎo)致肥胖的，因此在炒菜的時(shí)候，是需要放入植物油的，這樣炒出的菜味道以及口感都是非常不錯(cuò)的，如果在炒菜的時(shí)候油放多了怎么辦呢?
炒菜油放多了怎么辦?
油多加紫菜
清淡的菜品更有益健康，一不小心油多了可怎么辦?
只需將紫菜在火上烤一下，然后丟進(jìn)菜或湯中，菜品立刻不油膩啦!
以后調(diào)料放多了，可別再傻傻地加水了!
加糖或醋
做肉類(lèi)、辣味菜的時(shí)候，如果不小心加多了鹽，可以放一些糖進(jìn)去調(diào)味。
糖會(huì)減弱舌頭對(duì)鹽和辣的感覺(jué)，讓味道更有層次，增加愉悅感，所以這也是為什么許多川菜里面會(huì)有點(diǎn)甜的原因。
不過(guò)這一招雖然會(huì)減輕辣味，但是不會(huì)減少人體的鈉攝入量，對(duì)于那些醫(yī)生建議少吃鹽的朋友，要慎用。
面粉或大米
煲湯時(shí)鹽放多了，又想喝上口味清淡的湯品，只需拿一塊干凈的紗布，包裹上兩勺生粉、面粉或是大米，丟在咸咸的菜湯中，攪拌一下鹽分便被吸收了，湯也就變淡了。
加水煮蛋
雞蛋吸鹽，尤其是蛋黃。
如果帶湯的菜或面湯里面鹽放多了，只需將雞蛋放在鍋中，生熟都可以，過(guò)一會(huì)雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了，菜品不僅不那么咸了，添加了雞蛋營(yíng)養(yǎng)也更全面!
加土豆
土豆也很能吸鹽，且不會(huì)破壞菜品本身的味道。
菜若咸了，只需丟入些許土豆片，一分鐘后就能見(jiàn)效，而且土豆放在菜里一起，又多了一樣美味菜肴。
加豆腐
豆腐本身具有特別的大豆鮮香，而且吸附能力很強(qiáng)。
如果你的湯的鹽太多，扔幾塊豆腐進(jìn)去，豆腐馬上會(huì)吸收湯里的鹽分，還能增加湯的鮮美滋味。
不只是鹽，辣椒或其他調(diào)料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了調(diào)料的豆腐，你可以留著吃，也可以丟棄。
炒菜油放多了危害大
油大危害大
飲食油大，這決不僅僅是烹調(diào)方式和飲食習(xí)慣的小問(wèn)題，而是事關(guān)家人健康的大問(wèn)題。吃油太多對(duì)我們身體健康帶來(lái)的負(fù)面影響和危害是多方面的，不僅是肥胖，小至青春痘，大到癌癥，都與“油大”脫不了干系。
導(dǎo)致肥胖
在所有的食品中，油脂的單位熱量最高，1克即可產(chǎn)生9千卡的熱量。如果每人每天多吃進(jìn)1茶匙(15克)油，一個(gè)月后體重就會(huì)增加700—800克，一年就會(huì)增加體重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會(huì)隨之而來(lái)。
易患心臟病、腦中風(fēng)
飲食油大，吃油多，可導(dǎo)致血液中的膽固醇和脂肪酸過(guò)多。而這些過(guò)多膽固醇和脂肪酸會(huì)附著沉積在血管上，造成動(dòng)脈硬化，最終還會(huì)形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，結(jié)果就是心臟病發(fā)作;一旦阻塞腦血管，結(jié)果就是腦中風(fēng)。
引生癌癥
有些癌癥，如結(jié)腸癌、乳腺癌、胃癌、前列腺癌等，都與“油大”有著直接或間接的聯(lián)系。因此，美國(guó)食品藥物管理局甚至建議食品生產(chǎn)商在食品標(biāo)簽上說(shuō)明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
吃進(jìn)胃里的油脂過(guò)多，膽汁也會(huì)相應(yīng)增加分泌。當(dāng)高脂肪、低纖維的食物進(jìn)入結(jié)腸后，結(jié)腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉(zhuǎn)化為某種致癌物，從而增加患結(jié)腸癌的機(jī)會(huì)。
女性體內(nèi)雌激素水平高，罹患乳腺癌的幾率就高。油脂吃得過(guò)多易致肥胖，而肥胖的婦女體內(nèi)雌性激素的水平普遍較體瘦婦女高。
平常做菜難免會(huì)有失誤的情況，不是調(diào)料放多或放少了，就是醋或鹽放多放少了，放少了很好補(bǔ)救，但是放多了就比較頭疼，促進(jìn)影響菜品，還影響食欲，甚至無(wú)法食用。尤其是醋放多了，弄的整個(gè)菜都是酸酸的，根本沒(méi)法下咽，那么醋放多了該怎么辦呢？
醋放多了
炒菜的時(shí)候如果醋放多了，可以拿一個(gè)去皮后的皮蛋，弄爛了，放到菜里，就可以中和醋的味道。如果做湯的時(shí)候醋放多了，可以在里面放一些米酒，醋的味道也可以中和掉一些。
鹽放多了
炒菜的時(shí)候如果鹽放多了，相信很多朋友的第一辦法是放水。其實(shí)如果鹽放多了的話(huà)，可以在菜里面打一個(gè)雞蛋，既中和了鹽的咸，又能讓菜變的豐富起來(lái)。如果不想放雞蛋，可以往菜里面加一點(diǎn)醋，或者加一點(diǎn)白糖。
做湯的時(shí)候，如果鹽放多了，可以往湯里加西紅柿、土豆、豆腐。這些都可以中和湯里面的咸味兒。
辣椒放多了
炒菜的時(shí)候很多人愛(ài)吃辣，所以會(huì)放辣椒，但是又不能吃太辣，所以在炒辣椒的時(shí)候，可以把雞蛋和辣椒一起炒，炒完之后再和菜一起炒，這樣的話(huà)，辣椒的辣味會(huì)減輕很多。如果在炒菜的時(shí)候，辣椒還是很辣，可以在里面放入一點(diǎn)醋，也可以減輕辣味。
醬油放多了
炒菜的時(shí)候如果醬油放多了，最直接的方法就是加水，但是加水也會(huì)沖淡其他佐料的味道。所以我們可以加一些牛奶，或者是糖。這些東西都可以減輕醬油的味道。
雞精放多了
雞精作為調(diào)料，味道特別鮮，特別足。如果雞精放多了，先不要去翻炒菜，建議把雞精拿出來(lái)一些。如果已經(jīng)翻炒了，菜的味道會(huì)特別特別足，只能多多的放水，讓菜變成湯。否則也只能倒掉了。
我們會(huì)做飯的人應(yīng)該都知道，也應(yīng)該都會(huì)用到料酒。用來(lái)提鮮，用來(lái)去腥，可見(jiàn)料酒是個(gè)好東西。但是再好也不能放那么多啊。所以就面臨一個(gè)問(wèn)題就是不小心放多了。那么不小心放多了怎么辦呀。接下來(lái)就帶大家了解一下聊就放多了應(yīng)該怎么辦,希望通過(guò)下文大家能夠有所認(rèn)識(shí)。
料酒是烹飪用酒的稱(chēng)呼，添加黃酒/花雕釀制，香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹調(diào)時(shí)加入料酒，不但能有效去除魚(yú)、肉的腥膻味，且可讓菜式增香添味。料酒的作用主要是去除魚(yú)、肉類(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨料酒酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們?cè)诒患訜釙r(shí)，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。其中，賴(lài)氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對(duì)兒童的身體發(fā)育也有好處。
但是有的時(shí)候炒菜時(shí)料酒放多了，我們應(yīng)該怎么辦呢，應(yīng)該如何處理這類(lèi)問(wèn)題呢，下面就來(lái)給大家一些建議處理這種問(wèn)題的小方法。
第一，料酒如果方多的話(huà)，不用加水，鍋蓋燜上一會(huì)兒，讓酒受熱揮發(fā)掉就可以了。其實(shí)多放點(diǎn)酒很好吃的，紅燒肉甚至可以全用酒，不用水，特別香。炒青菜哪怕放半袋黃酒，只要酒味燜沒(méi)了，一樣很好吃。別擔(dān)心，多放點(diǎn)酒沒(méi)關(guān)系，還很有營(yíng)養(yǎng)。
第二，可以放些桂皮(少量 味道很大)姜片，味道中和一下，效果會(huì)好些。
因此，我們?cè)谝院蟮某床酥袌?jiān)持適量標(biāo)準(zhǔn)，至于適量是多少就需要您自己把握了。這樣需要根據(jù)烹飪的菜式，原材料的多少來(lái)掌握加料酒的分量。通常情況下料酒也就是一至兩勺的量就可以了，具體可能需要在實(shí)操中摸索和掌握。
聊就放多了應(yīng)該怎么辦已經(jīng)告訴大家了。那么不是沒(méi)有解決辦法的。做飯時(shí)間久的人就會(huì)知道分量。但是也難免有手抖的時(shí)候。有經(jīng)驗(yàn)的朋友都知道怎么解決，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的朋友也可以通過(guò)閱讀這個(gè)文章多學(xué)習(xí)一下。希望上面說(shuō)的能夠幫助到大家。
在烹煮一些美味食物的時(shí)候，為了可以起到提鮮增味的作用，經(jīng)常會(huì)適當(dāng)?shù)姆烹u精，但是雞精作為一種調(diào)味料，不可過(guò)多的使用，如果說(shuō)雞精放的太多，可以將食材先撈出來(lái)之后用水清洗干凈，重新加調(diào)味料。
一、雞精在使用中也要注意以下幾點(diǎn)：
1.雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量；
2.雞精含核苷酸,它的代謝產(chǎn)物就是尿酸,所以患痛風(fēng)者應(yīng)適量減少對(duì)其的攝入；
3.雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時(shí)，應(yīng)先經(jīng)溶解后再使用，只有這樣才能被味覺(jué)細(xì)胞更好地感知；
4.雞精中含有鹽，且吸濕性強(qiáng)，用后要注意密封，否則富含營(yíng)養(yǎng)的雞精會(huì)生長(zhǎng)大量微生物而污染食物。 味精和雞精，一個(gè)是只含有單一的氨基酸谷氨酸鈉的調(diào)味品，一個(gè)是從雞肉里提取的混合有多種氨基酸的調(diào)味品，兩者一般都可放心食用。但需掌握的原則是，都不要過(guò)量食用，因?yàn)榇蠹以谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，不能忽視健康.
二、雞精放多了之后怎么辦
1.雞精放得太多，建議直接倒掉，雞精添加要適量才能使食物美味，反之會(huì)很難吃。
2.如果材料比較貴，不想倒掉，又覺(jué)得雞精多得會(huì)使食物變味，可以把材料撈起來(lái)，用白開(kāi)水沖洗干凈，再重新熬制食物，重新加調(diào)料。
2.如果雞精放的不是特別多，可以多加些湯或開(kāi)水，稀釋?zhuān)瑸榱吮ＷC湯或菜的味道不變，可以再稍微加點(diǎn)鹽等調(diào)料。
3.如果雞精放的不是特別多，可以多放一些材料，或者加一些其他的輔料，這樣可以吸掉一些味道，食物會(huì)變回美味可口。
相比大多數(shù)人對(duì)于燉肉都是很喜歡的吧，想要將肉燉的又爛又好吃可不是所有人都能做到的，燉肉放的每一種調(diào)料都需要脛骨嚴(yán)格把控，一旦有某種調(diào)料放的多了或者少了燉的肉也就不好吃了。有的時(shí)候不小心放多的調(diào)料也是可以通過(guò)其他的方法補(bǔ)救的，下面來(lái)看看燉肉放糖多了怎么辦？
燉狗肉糖放多了可以加點(diǎn)鹽
砂缽狗肉
菜譜簡(jiǎn)介 北方人冬季喜涮羊肉，江西人冬季則愛(ài)食狗肉進(jìn)補(bǔ)暖身。 在江西，有兩地的狗肉聞名于世，一個(gè)是樂(lè)平狗肉，另一個(gè)是永新狗肉。樂(lè)平香烤乳狗曾是朝廷貢品，永新紅燒狗肉受到陳毅鐘愛(ài)，這足見(jiàn)江西狗肉的肥美品質(zhì)了。三九冬寒，來(lái)一砂缽狗肉，嘬一口老酒，好似神仙站不穩(wěn)。
材料
半成品狗肉400克，姜10克，蒜4瓣，干辣椒隨意(辣點(diǎn)開(kāi)胃)，鮮大蒜葉2根，狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香)20克，枸杞子黃酒400毫升，老抽，白糖，鹽，味精，胡椒粉
做法
1.用紗布自制一個(gè)香料包，從狗肉香料袋中取出1個(gè)八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放進(jìn)香料包；狗肉切成1厘米厚的塊，姜切片，蒜洗凈保留蒜外皮，干辣椒洗凈，大蒜葉切成寸段，根葉分開(kāi)；
2.把香料包、姜片墊在砂缽底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黃酒，蓋上蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火；
3.轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后，開(kāi)一次蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鐘。第二次開(kāi)蓋，加入白糖、少量鹽、老抽調(diào)味調(diào)色，用筷子把狗肉翻翻身攪動(dòng)下，最后蓋上蓋煮10分鐘入色入味即可。40分鐘后，狗肉熟爛，加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。（香料包取出棄之不用）
很多人在炒菜的時(shí)候喜歡放一些糖，放糖以后具有很好的提鮮的作用，有增香的效果，同時(shí)還能夠提高菜品的整個(gè)的色澤，如果在炒菜的時(shí)候糖放多了，這時(shí)候也不要著急，可以放一點(diǎn)醋，做一個(gè)糖醋菜也是非常好的，有很好的提高食欲的作用，炒菜放糖的時(shí)候也要了解一些注意事項(xiàng)，一定要先放糖，然后再放鹽。
炒菜的時(shí)候糖放多了怎么辦
方法一：放些醋，做個(gè)糖醋什么菜。
方法二：將鍋中菜倒入漏勺，過(guò)清水，重新入鍋加調(diào)料煸炒。
做菜放糖能延長(zhǎng)保存時(shí)間
天熱食物很難保存，做出來(lái)的菜容易變味，在這里，教大家一個(gè)小竅門(mén)：放點(diǎn)糖不僅能起到調(diào)節(jié)色、香、味的作用，還能延長(zhǎng)菜肴的保存時(shí)間。放在菜中用來(lái)調(diào)味的糖，主要是白糖。白糖本身不具備殺菌的作用，但它能夠調(diào)節(jié)微生物的生長(zhǎng)。
主要原因是，糖能降低菜中水分的活性，讓那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物細(xì)胞脫水，進(jìn)而處于生理干燥狀態(tài)，雖然沒(méi)被殺滅，但也停止了生長(zhǎng)活動(dòng)，菜就不容易變質(zhì)了。
注意事項(xiàng)
炒菜時(shí)要記住先放糖后加鹽，否則食鹽的“脫水”作用會(huì)妨礙糖滲透到菜里，從而影響菜的口味，讓它變得外甜里淡。很多菜譜里也會(huì)告訴大家，哪些菜可以加糖，并列出了所加的分量。我們?cè)趯?shí)踐中，只要按菜譜中規(guī)定量的2/3放就可以了，這樣既不影響菜的風(fēng)味，還可以避免過(guò)多地?cái)z入糖類(lèi)，對(duì)健康不利。尤其是老年人和患有某些疾病，需要控制能量攝入的人，在這方面應(yīng)尤其注意。
有些菜不適合加糖，如清炒西蘭花、芥藍(lán)、荷蘭豆等，糖的厚重味道會(huì)掩蓋這些菜的清香。
白糖的宜忌
宜：肺虛咳嗽，口干燥渴，以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食。
忌：糖尿病患者不能食糖；痰濕偏重者忌食；肥胖癥患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特別是兒童，最容易壞牙。
雖說(shuō)蒸米飯是一件很平常的事，是沒(méi)有任何竅門(mén)的家務(wù)活。但是并不是所有人都會(huì)蒸米飯的。特別是一些從小嬌生慣養(yǎng)的孩子，從來(lái)不進(jìn)廚房的“男人”，還真有可能不會(huì)做白米飯呢？比如放下米、水后才發(fā)現(xiàn)水放多了，這個(gè)時(shí)候是否要等著白米飯變成“稀飯”呢，其實(shí)只要記住如下幾個(gè)小竅門(mén)，水放多了也可以輕松應(yīng)對(duì)的。
方法一：
1.煮好后，打開(kāi)電飯鍋，攪拌米飯數(shù)次，再蓋上。
2.重新按下煮飯鍵加熱，通過(guò)再次加熱，減少米飯水分。
方法二：
1.可以講米飯轉(zhuǎn)移到平底鍋里。
2.在火上多煮一會(huì)，待水分耗干起鍋即可。
方法三：
1.把煮熟的米飯，用較大，較寬微波爐適用的容器裝好。
2.按解凍鍵，解凍2-3分鐘?；蛴弥械突疝D(zhuǎn)2-3分鐘，減少米飯水分。
以下是飯鍋蒸米飯方法：
1.將電飯鍋洗干凈，里面不要碰到水，避免觸電事故發(fā)生。輕輕的在電飯鍋里面拿出飯鍋，清洗的時(shí)候不要用硬物，以免造成鍋底變型。受熱不均等。
2.將鍋清洗干凈之后，記得把水干凈。倒入新鮮的大米，份量看家庭成員，適當(dāng)就好，一般一斤米夠五個(gè)人吃，當(dāng)然飯量大的多加點(diǎn)就是。
3.把大米倒入適量的清水，一般搓洗兩到三次即可。注意不要洗的發(fā)白的那種，搓洗的時(shí)候不要太大力，避免把大米弄碎了就不好吃了。
4.清洗完之后，鍋底一定要把水擦干凈了，有水的話(huà)，加熱做飯的時(shí)候，會(huì)發(fā)出咯咯噠噠的異響，嚴(yán)重者還會(huì)發(fā)生短路，電飯鍋燒壞的后果，所以一定要檢查。
5.將大米導(dǎo)入鍋中，加入清水，當(dāng)清水沒(méi)過(guò)米大概食指的一個(gè)指節(jié)那么多就可以了。
6.加好水之后，慎重檢查插頭是否安全，如果有水在上面，一定要用干燥的抹布擦拭干凈之后在通電。檢查連接電飯鍋的一端適度插入到位，是否有接錯(cuò)的情況。用電要安全。
7.插入電源之后一般等待15分鐘左右，飯就做好了，但是請(qǐng)等待幾分鐘，此時(shí)電飯鍋還在加熱狀態(tài)，現(xiàn)在打開(kāi)鍋蓋飯還在加熱，這樣吃的話(huà)，米飯底部就會(huì)燒焦所以拔掉插頭等待幾分鐘即可。
老抽在我們的生活飲食里面是一種什么，相信大家都很了解，一般來(lái)說(shuō)老抽的作用就是可以幫助食物進(jìn)行顏色的調(diào)節(jié)，這樣會(huì)是做出來(lái)的才會(huì)更加的好看。老抽就是我們平時(shí)使用的一種調(diào)味品之一，很多菜肴上面都是需要老抽的調(diào)味和調(diào)色，如果你想知道怎么利用老抽才是更好的話(huà)可以看看下面。
老抽對(duì)于菜肴的上色是很重要的，在一些菜肴上面如果缺少了老抽的蹤影，就會(huì)讓這道菜變的很難看，所以說(shuō)老抽在調(diào)味品種是占有一席之地的，對(duì)菜肴的重要性大家可想而知。
家常紅燒排骨
材料
調(diào)料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，蔥段，姜片，大料，香葉，鹽，
主食材：豬肋骨，
配菜：香菇，胡蘿卜
做法
0.排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨
1.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖，小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水開(kāi)始變成棕紅色，且開(kāi)始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，.
3.接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，點(diǎn)少許醋(去腥，提味).
4-1.摻入清水(用熱水)，加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成.
4-2.或者可以：摻入清水(用熱水)，加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒。燒到基本入味，關(guān)火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿卜片一起放入高壓鍋內(nèi)，15分鐘燜蒸。出來(lái)更軟爛，更鮮嫩。
家常炒面
材料
手搟面，肉末(豬肉餡，或豬肉絲)，卷心菜(青菜任意選擇)，蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油(老抽，炒面略上些顏色會(huì)增加食欲)，料酒，雞粉，辣椒醬(也可用辣椒代替)
做法
1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈;蔥切末。
2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開(kāi)水鍋中煮熟，然后取出馬上過(guò)涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。
4、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。
6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會(huì)，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤(pán)。
以上就是向大家介紹了關(guān)于老抽怎么吃，相信大家看完之后都明白老抽應(yīng)該要去怎樣的食用。我們生活中常見(jiàn)的醬油雞也是不能缺少老抽的蹤影，如果沒(méi)有老抽的話(huà)，就會(huì)顯得菜的顏色不足，這樣看起來(lái)就會(huì)感覺(jué)沒(méi)有那么好，所以大家要多留意。
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