料酒放多了應(yīng)該怎么辦
老人應(yīng)該怎么養(yǎng)生。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《料酒放多了應(yīng)該怎么辦》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
我們會(huì)做飯的人應(yīng)該都知道，也應(yīng)該都會(huì)用到料酒。用來(lái)提鮮，用來(lái)去腥，可見(jiàn)料酒是個(gè)好東西。但是再好也不能放那么多啊。所以就面臨一個(gè)問(wèn)題就是不小心放多了。那么不小心放多了怎么辦呀。接下來(lái)就帶大家了解一下聊就放多了應(yīng)該怎么辦,希望通過(guò)下文大家能夠有所認(rèn)識(shí)。
料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒/花雕釀制，香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹調(diào)時(shí)加入料酒，不但能有效去除魚(yú)、肉的腥膻味，且可讓菜式增香添味。料酒的作用主要是去除魚(yú)、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨料酒酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們?cè)诒患訜釙r(shí)，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。其中，賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對(duì)兒童的身體發(fā)育也有好處。
但是有的時(shí)候炒菜時(shí)料酒放多了，我們應(yīng)該怎么辦呢，應(yīng)該如何處理這類問(wèn)題呢，下面就來(lái)給大家一些建議處理這種問(wèn)題的小方法。
第一，料酒如果方多的話，不用加水，鍋蓋燜上一會(huì)兒，讓酒受熱揮發(fā)掉就可以了。其實(shí)多放點(diǎn)酒很好吃的，紅燒肉甚至可以全用酒，不用水，特別香。炒青菜哪怕放半袋黃酒，只要酒味燜沒(méi)了，一樣很好吃。別擔(dān)心，多放點(diǎn)酒沒(méi)關(guān)系，還很有營(yíng)養(yǎng)。
第二，可以放些桂皮(少量 味道很大)姜片，味道中和一下，效果會(huì)好些。
因此，我們?cè)谝院蟮某床酥袌?jiān)持適量標(biāo)準(zhǔn)，至于適量是多少就需要您自己把握了。這樣需要根據(jù)烹飪的菜式，原材料的多少來(lái)掌握加料酒的分量。通常情況下料酒也就是一至兩勺的量就可以了，具體可能需要在實(shí)操中摸索和掌握。
聊就放多了應(yīng)該怎么辦已經(jīng)告訴大家了。那么不是沒(méi)有解決辦法的。做飯時(shí)間久的人就會(huì)知道分量。但是也難免有手抖的時(shí)候。有經(jīng)驗(yàn)的朋友都知道怎么解決，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的朋友也可以通過(guò)閱讀這個(gè)文章多學(xué)習(xí)一下。希望上面說(shuō)的能夠幫助到大家。
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芥末這種調(diào)料品是有很大刺激性的，如果放的太多會(huì)導(dǎo)致冒煙的情況的，而且很難入口，同樣還會(huì)影響身體的健康，所以芥末不能放太多，適當(dāng)?shù)慕婺┦强梢云鸬綒⒕?。芥末?duì)于高血脂患者以及高血壓患者是患者是非常適合的，但是孕婦以及口腔炎患者是不能吃芥末的。
芥末油的主要味覺(jué)也是辣味，當(dāng)然芥末油那種辣的感覺(jué)也更受人們的喜歡，這不僅僅是辣味的感覺(jué)，這種辣味還可以幫助我們胃腸道的蠕動(dòng)，助于我們的消化。芥末油還有一種很特殊的清香氣味，對(duì)于我們的嗅覺(jué)也有著一定的刺激作用，在我們想打噴嚏的時(shí)候也可以聞一聞芥末油，很快就能把噴嚏打出來(lái)了，這種清香可有效減輕芥末油的辛辣。
可是再好的食物也不宜食用的太多，可以根據(jù)自己的口味少量食用，可是如果芥末油放多了改怎么辦呢?
芥末油適合人群：高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用;胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。
在食用芥末油的時(shí)候，如果感覺(jué)芥末油放多了，超過(guò)了自己的口感極限我們可以使用以下方法來(lái)降低口感：
1、稍加點(diǎn)白酒即可減弱芥末的熗辣感覺(jué)。
2、吃多了,建議多喝開(kāi)水。
3、芥末放多了，可以在菜肴中添加一些糖、香油或醋，這樣就能緩沖辣味，使菜風(fēng)味更佳。
4、用涼開(kāi)水調(diào)拌后放到火上加入烘烤。
醋是生活中比較重要的一種調(diào)味品，它和醬油的地位一樣，是不少烹飪當(dāng)中少不了的存在。而醋的味道以酸為主，烹飪時(shí)放入過(guò)多會(huì)讓菜品的味道變得無(wú)法入口。因此，在烹飪菜肴時(shí)要適量的放入醋才行。但是，做菜醋放多了怎么辦呢？下面就來(lái)看看講解吧，希望大家能夠了解一下吧。
菜將出鍋時(shí)放醋好。比如燒糖醋魚(yú)塊及其它需放醋的菜肴時(shí)，在即將起鍋時(shí)放醋，既能充分保持醋味，若放的過(guò)早，醋就會(huì)在烹調(diào)過(guò)程中蒸發(fā)掉而使醋味大減。
做菜醋放多了辦法：
1、如果在做菜時(shí)不小心醋放得多了，可往菜中再加點(diǎn)酒（幾滴，可根據(jù)醋放入量多少來(lái)加酒），可使原有醋的酸味減輕；
2、做菜時(shí)醋放多了，可將一個(gè)松花蛋搗爛放入，酸味就減輕了；
3、可以放稍許的白糖，這樣味道很好，吃起也爽口；
4、酒能將醋的味道減輕，因?yàn)榇椎闹饕煞质且宜幔频闹饕煞质且掖迹宜岷鸵掖挤磻?yīng)生成乙酸乙酯，形成微甜的味道，吃起來(lái)就不會(huì)有太酸的感覺(jué)了，注意不要加太多。
注意事項(xiàng)：
炒菜最好在菜將出鍋時(shí)放醋好。比如燒糖醋魚(yú)塊及其它需放醋的菜肴時(shí)，在即將起鍋時(shí)放醋，既能充分保持醋味，若放的過(guò)早，醋就會(huì)在烹調(diào)過(guò)程中蒸發(fā)掉而使醋味大減。
醋是家庭烹調(diào)的必備調(diào)味品。在醋內(nèi)加上兩滴白酒和一點(diǎn)鹽，即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時(shí)，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時(shí)加點(diǎn)醋，可使甜粥更甜。
醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的涼菜衛(wèi)生爽口。用醋蒸熏房間，能殺菌防流感。每天用40%的醋水溶液，加熱后洗頭可防治脫發(fā)，頭屑過(guò)。用醋調(diào)石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治療狐臭。
要想蒸包子蒸饅頭或者烙餅的話，和面肯定是第一步。因?yàn)楹兔婺耸撬忻媸车幕A(chǔ)所在，生活中很多人和面都和不太好，不是水多了就是面多了，最終就會(huì)選擇放棄。其實(shí)和面也是要講究技巧的，只要用心去練習(xí)，最后肯定可以做的非常好。那么，和面水放多了怎么辦呢?
如果沒(méi)面了的話，建議你拿干毛巾包著面團(tuán)，多柔多換，把水吸收掉就好了，烙餅面要軟一點(diǎn)，包餃子就要硬一點(diǎn)。發(fā)面就不要放太多的水。主要是感覺(jué)，和面時(shí)要一邊倒水，一邊用筷子拌，看里面干粉是多少，沒(méi)有干粉了，面就軟了，干粉多了面就硬了。
面多加水，水多加面。
和面“三光”的方法
和面里面有學(xué)問(wèn)，僅就水和面粉調(diào)和而言，就挺復(fù)雜的，如搟面條、包餃子要用冷水和面，包燒麥要用開(kāi)水燙面，攤春卷皮則須把面團(tuán)調(diào)稀等，方法各異。
正確的和面法：和面時(shí)不能一次將水加足。面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個(gè)凹塘，將水徐徐倒進(jìn)去，用筷子慢慢攪動(dòng)。待水被面粉吸干時(shí)，用手反復(fù)搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。這樣，既不會(huì)因面粉來(lái)不及吸不而淌得到處都是，也不會(huì)粘得滿手滿盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上灑水，用手?jǐn)嚢瑁怪蔀橐粓F(tuán)團(tuán)的疙瘩狀小面團(tuán)，稱“葡萄面”。此時(shí)面粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團(tuán)勒成塊，將面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉灑在“葡萄面”上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和面法叫“三步加水法”，可使整個(gè)和面過(guò)程干凈、利索、達(dá)到“面團(tuán)光、面盆光、手上光”的效果。
面團(tuán)吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強(qiáng)粉為例，每500克面粉，搟面條的面團(tuán)，吃水180-200毫升，包餃子的面團(tuán)吃水200-210毫升，包包子的發(fā)酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。只要這樣和面就能達(dá)到“三光”。
日常生活水平的不斷提高，大家越來(lái)越重視養(yǎng)生，尤其是飲食養(yǎng)生，有些人在做飯的時(shí)候，害怕吃肉，因?yàn)槿忸惖闹臼潜容^多的，通常如果吃的太多是會(huì)導(dǎo)致肥胖的，因此在炒菜的時(shí)候，是需要放入植物油的，這樣炒出的菜味道以及口感都是非常不錯(cuò)的，如果在炒菜的時(shí)候油放多了怎么辦呢?
炒菜油放多了怎么辦?
油多加紫菜
清淡的菜品更有益健康，一不小心油多了可怎么辦?
只需將紫菜在火上烤一下，然后丟進(jìn)菜或湯中，菜品立刻不油膩啦!
以后調(diào)料放多了，可別再傻傻地加水了!
加糖或醋
做肉類、辣味菜的時(shí)候，如果不小心加多了鹽，可以放一些糖進(jìn)去調(diào)味。
糖會(huì)減弱舌頭對(duì)鹽和辣的感覺(jué)，讓味道更有層次，增加愉悅感，所以這也是為什么許多川菜里面會(huì)有點(diǎn)甜的原因。
不過(guò)這一招雖然會(huì)減輕辣味，但是不會(huì)減少人體的鈉攝入量，對(duì)于那些醫(yī)生建議少吃鹽的朋友，要慎用。
面粉或大米
煲湯時(shí)鹽放多了，又想喝上口味清淡的湯品，只需拿一塊干凈的紗布，包裹上兩勺生粉、面粉或是大米，丟在咸咸的菜湯中，攪拌一下鹽分便被吸收了，湯也就變淡了。
加水煮蛋
雞蛋吸鹽，尤其是蛋黃。
如果帶湯的菜或面湯里面鹽放多了，只需將雞蛋放在鍋中，生熟都可以，過(guò)一會(huì)雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了，菜品不僅不那么咸了，添加了雞蛋營(yíng)養(yǎng)也更全面!
加土豆
土豆也很能吸鹽，且不會(huì)破壞菜品本身的味道。
菜若咸了，只需丟入些許土豆片，一分鐘后就能見(jiàn)效，而且土豆放在菜里一起，又多了一樣美味菜肴。
加豆腐
豆腐本身具有特別的大豆鮮香，而且吸附能力很強(qiáng)。
如果你的湯的鹽太多，扔幾塊豆腐進(jìn)去，豆腐馬上會(huì)吸收湯里的鹽分，還能增加湯的鮮美滋味。
不只是鹽，辣椒或其他調(diào)料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了調(diào)料的豆腐，你可以留著吃，也可以丟棄。
炒菜油放多了危害大
油大危害大
飲食油大，這決不僅僅是烹調(diào)方式和飲食習(xí)慣的小問(wèn)題，而是事關(guān)家人健康的大問(wèn)題。吃油太多對(duì)我們身體健康帶來(lái)的負(fù)面影響和危害是多方面的，不僅是肥胖，小至青春痘，大到癌癥，都與“油大”脫不了干系。
導(dǎo)致肥胖
在所有的食品中，油脂的單位熱量最高，1克即可產(chǎn)生9千卡的熱量。如果每人每天多吃進(jìn)1茶匙(15克)油，一個(gè)月后體重就會(huì)增加700—800克，一年就會(huì)增加體重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會(huì)隨之而來(lái)。
易患心臟病、腦中風(fēng)
飲食油大，吃油多，可導(dǎo)致血液中的膽固醇和脂肪酸過(guò)多。而這些過(guò)多膽固醇和脂肪酸會(huì)附著沉積在血管上，造成動(dòng)脈硬化，最終還會(huì)形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，結(jié)果就是心臟病發(fā)作;一旦阻塞腦血管，結(jié)果就是腦中風(fēng)。
引生癌癥
有些癌癥，如結(jié)腸癌、乳腺癌、胃癌、前列腺癌等，都與“油大”有著直接或間接的聯(lián)系。因此，美國(guó)食品藥物管理局甚至建議食品生產(chǎn)商在食品標(biāo)簽上說(shuō)明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
吃進(jìn)胃里的油脂過(guò)多，膽汁也會(huì)相應(yīng)增加分泌。當(dāng)高脂肪、低纖維的食物進(jìn)入結(jié)腸后，結(jié)腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉(zhuǎn)化為某種致癌物，從而增加患結(jié)腸癌的機(jī)會(huì)。
女性體內(nèi)雌激素水平高，罹患乳腺癌的幾率就高。油脂吃得過(guò)多易致肥胖，而肥胖的婦女體內(nèi)雌性激素的水平普遍較體瘦婦女高。
平常做菜難免會(huì)有失誤的情況，不是調(diào)料放多或放少了，就是醋或鹽放多放少了，放少了很好補(bǔ)救，但是放多了就比較頭疼，促進(jìn)影響菜品，還影響食欲，甚至無(wú)法食用。尤其是醋放多了，弄的整個(gè)菜都是酸酸的，根本沒(méi)法下咽，那么醋放多了該怎么辦呢？
醋放多了
炒菜的時(shí)候如果醋放多了，可以拿一個(gè)去皮后的皮蛋，弄爛了，放到菜里，就可以中和醋的味道。如果做湯的時(shí)候醋放多了，可以在里面放一些米酒，醋的味道也可以中和掉一些。
鹽放多了
炒菜的時(shí)候如果鹽放多了，相信很多朋友的第一辦法是放水。其實(shí)如果鹽放多了的話，可以在菜里面打一個(gè)雞蛋，既中和了鹽的咸，又能讓菜變的豐富起來(lái)。如果不想放雞蛋，可以往菜里面加一點(diǎn)醋，或者加一點(diǎn)白糖。
做湯的時(shí)候，如果鹽放多了，可以往湯里加西紅柿、土豆、豆腐。這些都可以中和湯里面的咸味兒。
辣椒放多了
炒菜的時(shí)候很多人愛(ài)吃辣，所以會(huì)放辣椒，但是又不能吃太辣，所以在炒辣椒的時(shí)候，可以把雞蛋和辣椒一起炒，炒完之后再和菜一起炒，這樣的話，辣椒的辣味會(huì)減輕很多。如果在炒菜的時(shí)候，辣椒還是很辣，可以在里面放入一點(diǎn)醋，也可以減輕辣味。
醬油放多了
炒菜的時(shí)候如果醬油放多了，最直接的方法就是加水，但是加水也會(huì)沖淡其他佐料的味道。所以我們可以加一些牛奶，或者是糖。這些東西都可以減輕醬油的味道。
雞精放多了
雞精作為調(diào)料，味道特別鮮，特別足。如果雞精放多了，先不要去翻炒菜，建議把雞精拿出來(lái)一些。如果已經(jīng)翻炒了，菜的味道會(huì)特別特別足，只能多多的放水，讓菜變成湯。否則也只能倒掉了。
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