海帶要泡多久
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生要多久補(bǔ)腎虛。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《海帶要泡多久》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
海帶是我們生活中非常常見的一種海產(chǎn)品，這種海產(chǎn)品一般都是成卷交貨的，我們在市場上購買的海帶，一般都是干海帶，所以我們在吃之前一定要將干海帶泡發(fā)之后才能夠繼續(xù)使用，到海帶泡完之后還需要進(jìn)行清洗，因?yàn)楹Ю锩嬗泻芏嗟纳匙?，那么海帶需要泡多久能好?
一般來說，海帶浸泡的時(shí)間是根據(jù)海帶的質(zhì)地和含砷量來決定的，如果是質(zhì)地比較嫩，含砷量較低的海帶，那么浸泡的時(shí)間不用太長，但若是質(zhì)地比較硬，含砷量多的，就需要泡久一點(diǎn)，干海帶經(jīng)水浸泡5至10小時(shí)后，其中的含砷量仍高達(dá)5毫克/公斤;經(jīng)水浸泡24小時(shí)后，其含砷量才能達(dá)到食用安全標(biāo)準(zhǔn)。因此，食用干海帶前，最好浸泡的時(shí)間長一些。
干海帶要泡多久才能吃
干海帶用涼水淹沒浸泡30分左右漲開了，洗去海帶表面臟物換水后再泡，隔20分再換次水泡20分鐘就可以了.不過還得視海帶質(zhì)量而定，如果海帶肉厚硬的時(shí)間可再泡長點(diǎn)沒關(guān)系，反之則時(shí)間再短點(diǎn)。
干海帶要泡多長時(shí)間
一般來說，海帶浸泡的時(shí)間是根據(jù)海帶的質(zhì)地和含砷量來決定的，如果是質(zhì)地比較嫩，含砷量較低的海帶，那么浸泡的時(shí)間不用太長，但若是質(zhì)地比較硬，含砷量多的，就需要泡久一點(diǎn)，
干海帶經(jīng)水浸泡5至10小時(shí)后，其中的含砷量仍高達(dá)5毫克/公斤;經(jīng)水浸泡24小時(shí)后，其含砷量才能達(dá)到食用安全標(biāo)準(zhǔn)。因此，食用干海帶前，最好浸泡的時(shí)間長一些。
干海帶怎么洗干凈
1、先用舊牙刷洗掉干海帶上面的鹽和泥土，然后放在清水中浸泡。十分鐘左右，海帶就會(huì)逐漸漲大，此時(shí)再進(jìn)行揉搓漂凈，這樣洗得很干凈，但是為了健康起見，最好多換幾次水浸泡，以降低海帶中的含砷量。
3、用淘米水浸泡干海帶，煮出來的海帶味道鮮美，且口感柔軟。
4、在煮海帶的時(shí)候加點(diǎn)堿或醋，可以使海帶很快變得柔軟，而且有利于碘的吸收。
5、干海帶表面有一層白霜(甘露醇)，這是海帶表層的粘液，富含營養(yǎng)物質(zhì)，具有排毒退腫的作用，不需要進(jìn)行過分清洗。
擴(kuò)展閱讀
海帶涼拌這種做法在生活中是比較常見的，主要是因?yàn)楹霭璧目诟邢喈?dāng)好，而且海帶可以補(bǔ)充我們的身體的碘元素，所以很多人喜歡吃海帶就是因?yàn)楹У乃诟小τ跊霭韬У淖龇?，建議大家可以來學(xué)習(xí)文章的做法，首先是需要先煮熟海帶的，因?yàn)楹]有煮熟是不能食用的，會(huì)影響到腸胃的消化。
一、海帶涼拌要不要煮一下
涼拌海帶絲，海帶需要焯一下。干海帶絲先用水浸泡，泡開后洗凈再用沸水焯一下。焯的時(shí)候時(shí)間別太長，要不就不脆了，邊焯邊用拿手掐掐，自己感覺一下軟硬度。焯好后再過過涼水，然后放點(diǎn)鹽、蔥花、蒜末、香菜、姜絲、香油、雞精、醋、辣椒油等(依個(gè)人口味酌量添加)，拌一下即可食用了。
涼拌海帶的做法
材料：海帶、蔥花、姜、蒜、剁辣椒、蠔油、鹽、雞精、香油、水各適量。
做法：
1.準(zhǔn)備姜蒜末，蔥花，剁辣椒。
2.海帶整條清洗干凈后卷起來切成細(xì)絲進(jìn)開水里焯一下?lián)瞥鰹V干水。
3.將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了。
小訣竅
因?yàn)榕祭洗笪杆峥咕艽椎奈兜?，所以偶沒有放～ 喜歡的朋友可以加醋和糖，隨自己口味定吧。
三、海帶的功效與作用
1、防治甲狀腺腫
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;
2、降壓
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓;
3、降脂
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄;
4、抑制腫瘤
熱水提取物對于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用;
5、利尿、消腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用;
6、減肥
海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。
文章詳細(xì)的講述了涼拌海帶的制作方法，如果大家是比較喜歡吃涼拌食物的，可以嘗試一下文章介紹的做法。涼拌海帶這種東西是比較生冷的，不適合腸胃虛弱的朋友食用，而且海帶食用太多會(huì)引起甲亢的癥狀。
對于木耳來說我們都會(huì)比較熟悉，無論是超市里面賣的散裝的，還是袋裝的，一般都是干的木耳，會(huì)比較利于保存和攜帶，如果要打算吃的話，需要提前進(jìn)行浸泡，需要泡開以后才可以涼拌或者做別是食材一起炒著吃，對于剛剛學(xué)做飯的新手們來說，干木耳要泡多久呢？很多的朋友們也會(huì)比較困惑。接下來就為大家詳細(xì)介紹這一情況。
1木耳泡多久可以吃
木耳一般用涼水浸泡3~4小時(shí)左右即可食用，如果想要達(dá)到最佳漲發(fā)率可以用15~25度的水泡上8個(gè)小時(shí)。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，干燥后變成革質(zhì)，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時(shí)的半透明狀態(tài)。這也是泡木耳效果最理想的方法。
鹽水泡木耳要多久
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快干木耳的漲發(fā)速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個(gè)小時(shí)即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
熱水泡木耳要多久
如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應(yīng)急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右，但是熱水泡出的木耳漲發(fā)率低，而且口感綿軟不脆爽。
微波爐發(fā)木耳要多久
微波爐泡發(fā)木耳只需要4分鐘。將干木耳放入一個(gè)較大的容器中，加適量水后給容器蓋上蓋子，然后在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。
2泡好的木耳如何保存
為了省事，可以一次性泡發(fā)4~5餐的木耳量，泡發(fā)后分別放在保鮮袋內(nèi)扎緊袋口，放入冰箱的冷藏柜中保存，想吃的時(shí)候可以隨時(shí)取用。
3泡木耳的小竅門
米湯泡木耳
干木耳常常生長于枯萎的樹木上，常粘有砂土雜質(zhì)，可以用米湯洗泡，不僅可以讓清洗更簡單、更干凈，而且用米湯泡過的木耳漲發(fā)速度更快、更肥大、松軟，味道鮮美。如果沒有米湯，也可以用調(diào)制的芡粉水代替。
鹽洗木耳
用涼水浸泡木耳是，適量加少許鹽，輕輕揉搓，等鹽水變渾濁后，再換清水漂洗，可以除去黏附在木耳上的雜質(zhì)泥沙。
許多人對于剛買回家的干米粉根本就不知道該如何去做的，這樣的話就會(huì)使得自己烹飪方法是錯(cuò)誤的，其實(shí)想要做出來最正宗的米粉味道就應(yīng)該要將自己買回來的干米粉先泡發(fā)一段時(shí)間的，只有這樣才可以使得味道變得更加的軟糯，而且盡量的使用溫水來泡的，這樣效果會(huì)更加不錯(cuò)的。
1、用一盆清水浸泡江西米粉至松軟狀。
2、加熱一鍋清水，煮沸時(shí)放入米粉，略煮三分鐘左右，撈出，立刻放入冷水中，再?zèng)_洗一片，瀝干水分待用。
3、米粉瀝干水分待用，切黃瓜和胡蘿卜切絲(依個(gè)人喜好可更改)，大蔥、生姜和大蒜等切成碎末。
4、熱鍋下油爆炒配料，火候到了后，將冷卻滑嫩的米粉倒入鍋內(nèi)，關(guān)火。
5、加入生抽、自制或購買的辣椒醬，充分?jǐn)嚢琛?/p>
5、出鍋入盤，香辣可口的米粉就成功告成了。
特料(水蛇、黃青蛙各一只)，豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克
制法：
1.將水蛇、黃青蛙剖開去雜，把豬頭骨、牛骨洗凈，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不銹鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時(shí)，過濾留湯。
2.鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、干辣椒小火煸炒15分鐘，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時(shí)。
3.鍋內(nèi)留油30克，燒至五成熱時(shí)放入豆腐乳小火翻炒2分鐘，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開，出鍋倒入不銹鋼桶中調(diào)勻即可。
廣州人、南寧人口味
香料：
八角60克，桂皮50克，香葉50克，干果75克，干草45克，陳皮50克，鮮姜200克，香茅草75克，蛤蚧1對，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗參30克，黨參15克，陰陽貝[中藥店有售]25克，羅漢果4個(gè)，枸杞20克，紅棗50克，干蔥頭100克，生姜30克。
原料：
老母雞2只，老鴉1只，豬棒子骨3000克，桂圓[帶殼]300克，化豬油500克，芹菜300克，香菜50克，青，紅椒各75克。
調(diào)料：
精鹽250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，魚露50克，冰糖100克，味精75克，雞精25克。
蘑菇是人們比較愛吃的一種食物，不過現(xiàn)在大部分的人們都是會(huì)選擇購買干蘑菇的，回來以后就需要使用清水去泡發(fā)的，這樣才可以使用來烹飪吃的，一般來說干蘑菇如果是想要泡發(fā)的話就要一定時(shí)間的，但最好是不要隔夜泡的，這樣的話可能就會(huì)使得蘑菇當(dāng)中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)流失的。
1.氣調(diào)貯藏
(1)自發(fā)氣調(diào)將蘑菇裝在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，通過蘑菇自身呼吸造成袋內(nèi)的低氧和高二氧化碳環(huán)境。包裝袋不宜過大，一般以盛裝容量2--4斤為宜，在0℃下5天品質(zhì)保持不變。
(2)充二氧化碳將蘑菇裝在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，充入氮?dú)夂投趸?，并使其分別保持在2--4%和5--10%，在0℃下可抑制開傘和褐變。
(3)真空包裝將蘑菇裝在0.06--0.08毫米厚的聚乙烯袋中，抽真空降低氧含量，0℃條件下可保持7天。
2.冰藏法
在運(yùn)輸中加冰塊使菇體降溫，在包裝容器內(nèi)墊一層塑料膜，底部放4--6厘米厚的碎冰，在中部放置冰袋，四周放置蘑菇，裝八成滿時(shí)將四周薄膜向內(nèi)折疊，膜上再蓋厚約5厘米的碎冰，最后加蓋運(yùn)輸。
3.缸藏法
在洗凈的缸底部放3--4厘米深的冷水，上設(shè)木架，將蘑菇碼在其上，然后用塑料薄膜封口，置于低溫下貯藏。
4.藥物處理
(1)鹽水。蘑菇采后用0.6%的冷鹽水清洗并浸泡10分鐘，可起預(yù)冷和防止褐變的作用，瀝干水分進(jìn)行貯藏。若鹽水洗后，再用0.1%抗壞血酸或0.1%檸檬酸漂洗后貯藏，效果更好。瀝干，裝入塑料袋中冷藏。
(2)焦亞硫酸鈉。采后用0.02%焦亞硫酸鈉洗去雜物，再放入0.05%的焦亞硫酸鈉中半小時(shí)，清水洗凈后，瀝干貯藏，有很好護(hù)色作用。
5.輻照
γ射線輻照可防止鮮蘑菇變色，抑制呼吸和開傘，使用劑量200--300拉德。[8]
目前人們比較注重早餐的營養(yǎng)性，提供一上午提供豐富的能量，一般都將豆?jié){作為首選，不但營養(yǎng)豐富，對身體健康有好處，而且也比較美味，由于生活節(jié)奏的加快，一般打豆?jié){前黃豆都要提前泡好了，那么干黃豆要泡多久才可以呢？接下來就為朋友們詳細(xì)介紹，希望在生活中可以幫助到大家。
打豆?jié){之前還是要把黃豆泡一泡才好。黃豆泡多久最合適
有研究者發(fā)現(xiàn)，將黃豆用清水浸泡兩天后，里面的植酸基本都被泡掉了。如果能泡出點(diǎn)小芽來，還會(huì)增加許多維生素C，這時(shí)再用它們來榨豆?jié){，那營養(yǎng)當(dāng)然更豐富了。但是，黃豆浸泡時(shí)間過長，可能會(huì)影響口感，而且比較麻煩，搞不好還會(huì)發(fā)臭。
一般來說，室溫20～25℃下浸泡12小時(shí)就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時(shí)間并不會(huì)獲得更好的效果。不過，在夏天溫度較高的時(shí)候，室溫泡12小時(shí)可能帶來細(xì)菌過度繁殖的問題，會(huì)讓豆?jié){的風(fēng)味變差，故而建議放在冰箱里面泡豆。
4℃冰箱泡豆12小時(shí)大約相當(dāng)于室溫浸泡8小時(shí)的效果，你也可以把豆子放冰箱里浸泡24小時(shí)，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。
當(dāng)然，在泡豆子的過程中，需要每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭。
營養(yǎng)更容易吸收
黃豆是高蛋白食物，且含鈣量很高，富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。但黃豆中同時(shí)也含有一些抵抗?fàn)I養(yǎng)因子，如植酸、單寧、蛋白酶抑制劑等。它們會(huì)阻礙身體吸收黃豆中的營養(yǎng)成分。尤其是植酸的含量最高，會(huì)影響鈣質(zhì)吸收。如果喝用干黃豆榨出來的豆?jié){，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費(fèi)。
和干豆直接打豆?jié){相比，浸泡一夜可以大大降低抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，比如植酸、單寧、蛋白酶抑制劑等。換句話說，豆?jié){中的營養(yǎng)素就更容易被人體利用。
干香菇是我們生活當(dāng)中常見的一種食材。香菇曬干之后，會(huì)有一種獨(dú)特的味道，受到很多人的喜歡。但是食用干香菇，首先要用水把香菇泡發(fā)，甚多的人覺得是比較麻煩的。因?yàn)榕菹愎叫枰荛L的時(shí)間。那么，干香菇要泡發(fā)的話，需要多長時(shí)間呢？下面我們就來給大家介紹一下。
【合適的泡發(fā)干香菇的一般方法】
先用水將香菇表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約1小時(shí)即取出，可將泡菇的水取上層清液，加入菜中作調(diào)料；甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘，冷卻后直接飲用。
注意：
香菇含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，嚴(yán)重腎功能減退及尿毒癥病人慎吃。
注意香菇的清洗。香菇的里層長有像魚鰓一樣的“鰓頁”，內(nèi)藏細(xì)小沙粒難洗刷干凈?？砂严愎降乖谂鑳?nèi)，用60％的溫水浸泡，用手朝一個(gè)方向攪拌十多分鐘，香菇的“鰓頁”就會(huì)慢慢張開，將沙粒拋入水中。
【泡發(fā)干香菇的特殊方法：加糖泡發(fā)】
將香菇洗凈后，應(yīng)立即將其放入冷水中，并且加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個(gè)小時(shí)左右，待香菇發(fā)軟時(shí)撈出控水即可。
【經(jīng)典泡發(fā)干香菇的方法：熱水泡發(fā)】
使用熱水泡發(fā)香菇時(shí)，需要將香菇浸泡較長時(shí)間，并且香菇的蒂端要朝向水里，慢慢泡至香菇回軟以后，用手捏住香菇輕輕地旋轉(zhuǎn)、搓洗，使香菇中的泥沙物質(zhì)沉入水中。
【下面小編還給大家支招：2分鐘快速泡干香菇！】
1、準(zhǔn)備一個(gè)密封的盒子，將干香菇放到盒子里面。
2、加入一勺白糖，倒入30℃的溫水。
3、蓋上密封盒的蓋子，用力搖晃盒子2分鐘。
此時(shí)，香菇已經(jīng)泡發(fā)了，但是為了避免香菇的香味流失，所以最好加入一勺白糖。
最后，干香菇泡發(fā)好了，但是泡香菇的水很香，能不能物盡其用呢？
其實(shí)，泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。
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