青蘿卜包子
夏季養(yǎng)生包子。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“青蘿卜包子”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
包子是許多朋友都喜歡吃的，因?yàn)榘拥酿W料是有很多種的，任君選擇，并且吃了包子之后還非常的耐餓的。青蘿卜餡料的包子在生活中其實(shí)并不多見，不過喜歡吃青蘿卜的朋友也是可以自己動(dòng)手去進(jìn)行制作的，餡料的制作其實(shí)不會(huì)太難，但是在和面上就是還得下一些功夫的。
青蘿卜包子餡做法大全
蘿卜大包子的做法
1.先用600g的面粉發(fā)酵成酵頭，大約要發(fā)3個(gè)小時(shí);
2.趁這個(gè)時(shí)候，開始把蘿卜洗凈，然后用擦子擦成細(xì)絲;
3.然后放到冷水中，燒開了，焯一會(huì)，把蘿卜弄的差不多半熟;
4.然后開鍋后大約在煮10分鐘，就可以撈出來，放到?jīng)鏊?
5.然后把蘿卜攥出水，放在案板上;
6.然后把它給剁碎了，然后放一根蔥在里面，繼續(xù)剁;
7.剁的細(xì)一點(diǎn)更好一些;
8.然后取出絞好的肉餡，放上醬油和少量的鹽繼續(xù)剁碎一點(diǎn);
9.然后把肉餡和蘿卜餡放一起，在剁均和;
10.燒鍋，熱油，
11.然后把餡子放到盆中，把剛才熱好的油放入，加入咸鹽開始調(diào)味;
12.這時(shí)酵頭發(fā)好了，放上干面粉開始踹面，
13.這是揉好的面團(tuán)，大約用了400g;
14.然后取一些，分成大小差不多的紀(jì)子;
15.搟皮，包餡，陷不要包太多，大約周圍留一公分;
16.然后捏折，轉(zhuǎn)圈的捏，我這些大約都是13-15個(gè)折，哎，真不知道狗不理的18個(gè)折怎么出來的;
17.包好后，在讓它醒發(fā)40-50分鐘，開始燒水;
18.大約開鍋后，放入，大約要25分鐘就可以了;
19.關(guān)火后不要馬上打開鍋蓋，大約要過10多分鐘在開，取出后反過來，頭朝下放。
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蘿卜在我們的生活中有很多個(gè)品種由于蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，吃起來卻有殺菌的功效，所以有很多人還是比較喜歡吃蘿卜的，而且大多數(shù)人吃的蘿卜一般都是青蘿卜，因?yàn)榍嗵}卜不僅可以用來直接吃，而且可以用來燉菜吃，我們也可以打一些蘿卜菠菜湯，那么青蘿卜都有什么品種呢?
胡蘿卜的品種介紹)：
(紅森)1、這個(gè)品種特點(diǎn)有，果肉內(nèi)的芯柱比較細(xì)嫩，紅森的口感非常的爽快，在市場(chǎng)上的口碑非常的好，果實(shí)的形狀為長(zhǎng)圓筒形，紅森屬于是種薯形品種，它的耐寒能力很好適合在北方地區(qū)進(jìn)行種植，紅森的果枝上根須很少果皮的表面非常的光滑。優(yōu)勢(shì)比較明顯是在北方地區(qū)很好的種植品種。
(日本雜交胡蘿卜)1、這個(gè)品種特點(diǎn)有，果實(shí)的肉質(zhì)根莖為直筒形，春天株體不會(huì)出現(xiàn)抽薹，果實(shí)很少出現(xiàn)有裂根的現(xiàn)象，果肉內(nèi)的芯柱為紅色，果實(shí)的表皮光亮，果肉的品質(zhì)非常的好，播種100天至110天有果實(shí)可以生長(zhǎng)到18厘米至20厘米，果實(shí)的直徑在4厘米至5厘米，每個(gè)種子的重量在200克左右，日本雜交胡蘿卜有著很好的抗寒能力，對(duì)氣候的適應(yīng)能力也很出色，在南方地區(qū)和北方地區(qū)都可以播種，是很好的種植選擇。
(心黑田五寸)1、這個(gè)品種特點(diǎn)有，它的生長(zhǎng)很快，是早熟性品種里比較有代表性，心黑田五寸的抗病能力很強(qiáng)，抗旱的能力非常的出色，這種胡蘿卜對(duì)肥力的要求很高，算是比較喜肥的品種，心黑田五寸在夏天和秋天冬天都可以進(jìn)行播種并且能保證足夠的產(chǎn)量，是很好的連種性品種，比較適合常年種植的朋友。
(超級(jí)紅芯)1、這個(gè)品種特點(diǎn)有，生長(zhǎng)能力好，耐旱能力和抗病能力都非常的出色，抽薹的時(shí)間比較晚，生長(zhǎng)到成熟后果實(shí)的長(zhǎng)度能達(dá)到18厘米至22厘米，每個(gè)果實(shí)的重量可以到達(dá)250克至300克，算是產(chǎn)量比較高的品種啦，超級(jí)紅芯的生長(zhǎng)周期在100天至105天，每畝地可以產(chǎn)5000公斤至5500公斤，是高產(chǎn)量里比較有代表性的品種，很適合大家選擇。
青蘿卜也是屬于蘿卜的一種，不過外表的顏色相對(duì)來說是青色的而已。青蘿卜含有的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，對(duì)人體還有預(yù)防癌癥和潤(rùn)肺止咳的效果。利用青蘿卜制作青蘿卜燒肉是一道非常簡(jiǎn)單的菜式，青蘿卜可以吸收肉汁，而肉分泌出來的脂肪可以被蘿卜中和，兩者的搭配都是非常完美的。
用料
青蘿卜 兩個(gè)
五花肉 200 克
八角 三顆
桂皮 一點(diǎn)點(diǎn)
海鹽 適量
生抽 一大勺
老抽 上色即可
做法步驟
1、食材一覽，切肉我用拓牌多功能廚刀，非常好用。
2、蘿卜切片
3、五花肉切片
4、鋒利無比的拓牌廚刀
5、五花肉下鍋熬油
6、加的大料
7、大料下鍋，這樣肉特別香，一起熬油
8、熬油好了之后，加入青蘿卜片
9、加老抽，生抽和海鹽，翻炒后加適量水，蓋鍋蓋燉煮到軟爛即可。
青蘿卜的功效與作用
1、預(yù)防癌癥
現(xiàn)在是一個(gè)癌癥高發(fā)的年代，如果平時(shí)能堅(jiān)持多吃一些青蘿卜，就能預(yù)防癌癥發(fā)生，因?yàn)榍嗵}卜中含有的木脂素和微量元素硒都是天然的抗癌成分，而且它還含有大量的膳食纖維與植物纖維素，這些物質(zhì)能清理人體內(nèi)的垃圾，減少致癌物質(zhì)生成，對(duì)預(yù)防癌癥也有很大好處。
2、潤(rùn)肺止咳
青蘿卜是一種性質(zhì)寒涼的食材，它能消炎殺菌，也能滋陰潤(rùn)燥，對(duì)人們因肺熱肺燥引發(fā)的咳嗽痰喘，以及呼吸不暢等不良癥狀，都有明顯預(yù)防與緩解作用，另外生活中人們出現(xiàn)氣管炎和肺炎等不良癥狀時(shí)，直接把青蘿卜榨汁喝，也能讓癥狀很快。
3、提高人體抗病能力
青蘿卜還能提高人體的抗病能力，它含有的纖維木質(zhì)素被人體吸收以后，能促進(jìn)人體內(nèi)免疫細(xì)胞再生，也能提高人體內(nèi)免疫球蛋白的數(shù)量，它可以減少多種病毒與細(xì)菌對(duì)人體的傷害，能讓人體抗病能力明顯提高，對(duì)維持人體健康有很大好處。
4、提高消化功能
平時(shí)多吃青蘿卜還能提高人體腸胃的消化能力，因?yàn)榍嗵}卜中不得含有大量膳食纖維，它還含有豐富的酶類成分，這些物質(zhì)既能促進(jìn)消化液分泌，保護(hù)胃腸黏膜，還能加快胃腸蠕動(dòng)，能促進(jìn)他們對(duì)身體內(nèi)食物的消化與吸收，可以預(yù)防積食與消化不良，也能加快身體代謝，預(yù)防毒素堆積。
牛肉燉蘿卜是我們生活中比較常見的一道美食，這道美食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，有很多人都比較喜歡吃，牛肉吃起來口感特別的嫩滑，而且牛肉里面含有的脂肪含量比較少，所以對(duì)于一些正在減肥的女性來說，也比較適合，多吃蘿卜能夠提高我們的身體抵抗力，那么牛肉燉青蘿卜的做法是什么呢?
燉牛肉胡蘿卜，即用牛肉和胡蘿卜為主要材料燉制而成的菜，色澤鮮艷，濃香甘甜;胡蘿卜含有非常豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其富含維生素A原(胡蘿卜素)，經(jīng)常食用能夠治療夜盲癥，保護(hù)呼吸道和促進(jìn)兒童生長(zhǎng);牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，且含多種重要的營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨的功效。
功效：養(yǎng)血安神。
牛肉性甘溫，有養(yǎng)血、補(bǔ)虛癆、益氣等功效，是體虛乏力、血虛心悸、
消化不良等病人的良好補(bǔ)益食品。另外，牛肉還有一定的利水消腫作用，對(duì)于慢性腎炎所致的水腫、小便不利等，常食有一定的輔助治療作用。常吃牛肉，對(duì)慢性痢疾、消渴病人也十分有利。
胡蘿卜素有“小人參”的美稱。它不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且有多種醫(yī)療作
用，例如補(bǔ)血、健脾胃、安五臟、生津液、下氣等。常吃胡蘿卜，不但可以促進(jìn)貧血、心悸等病癥的好轉(zhuǎn)，而且可以增強(qiáng)抵抗力，防治皮膚干燥、干眼病、夜盲癥、高血壓、便秘等多種病癥。
奶油對(duì)于心悸、失眠、神經(jīng)衰弱等病癥，有一定的輔助治療作用。綜上
所述，常吃本道菜，對(duì)于體虛心悸者，十分有益。
制作食材
牛肉500，克，奶油50，克，胡蘿卜中等大小的2，個(gè)，土豆中等大小的3個(gè)，洋蔥2，個(gè)，嫩豆莢50，克，枸杞子30，克，面粉，胡椒粉，細(xì)鹽適量[1]
做法步驟
1.將牛肉切成3～4厘米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些面粉拌
和。
2.將胡蘿卜切成1厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3厘米長(zhǎng)的段。洋蔥切片，備用。
3.將奶油放鍋年熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。
4.鍋內(nèi)放入熱水4碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之后，改用極弱
的火煮燉2小時(shí)。
5.在煮燉枸杞子的過程中，按先后次序分別加入胡蘿卜、土豆、豆莢和
洋蔥。
6.在胡蘿卜等原料煮好前20分鐘放鹽，并用3羹匙面粉調(diào)成糊狀和在湯里，使湯粘濃。
7.離火之前，再調(diào)1次味，隨自己之喜愛適當(dāng)加入各種調(diào)味品。
青蘿卜燉豆腐也是常見的家常菜，一般來說在冬天的時(shí)候可以使用凍豆腐來燉青蘿卜，這時(shí)候可以加入適量的豬肉，讓口感和味道更好一些，冬天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫恼{(diào)養(yǎng)身體的作用，具有驅(qū)寒保暖的效果，青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，在潤(rùn)肺止咳方面有很好的作用，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
青蘿卜燉豆腐
食材明細(xì)
青蘿卜、凍豆腐、肉、大料、蔥、姜、鹽、味精
制作方法
1青蘿卜擦絲待用。 2凍豆腐是自己家冰箱凍滴哦。 3湯鍋內(nèi)放適量水先放肉煮開~~撇去浮沫~~咱家還加了高湯。 4放入凍豆腐~加兩塊大料~再煮開。 5煮湯滴同時(shí)另起炒鍋放蔥姜爆香后放蘿卜絲炒至軟。 6將炒好滴蘿卜絲放入湯鍋大火燉上。 7蘿卜燉爛后關(guān)火~~調(diào)入適量鹽和味精即可出鍋。
青蘿卜的功效與作用
1、預(yù)防癌癥
現(xiàn)在是一個(gè)癌癥高發(fā)的年代，如果平時(shí)能堅(jiān)持多吃一些青蘿卜，就能預(yù)防癌癥發(fā)生，因?yàn)榍嗵}卜中含有的木脂素和微量元素硒都是天然的抗癌成分，而且它還含有大量的膳食纖維與植物纖維素，這些物質(zhì)能清理人體內(nèi)的垃圾，減少致癌物質(zhì)生成，對(duì)預(yù)防癌癥也有很大好處。
2、潤(rùn)肺止咳
青蘿卜是一種性質(zhì)寒涼的食材，它能消炎殺菌，也能滋陰潤(rùn)燥，對(duì)人們因肺熱肺燥引發(fā)的咳嗽痰喘，以及呼吸不暢等不良癥狀，都有明顯預(yù)防與緩解作用，另外生活中人們出現(xiàn)氣管炎和肺炎等不良癥狀時(shí)，直接把青蘿卜榨汁喝，也能讓癥狀很快。
3、提高人體抗病能力
青蘿卜還能提高人體的抗病能力，它含有的纖維木質(zhì)素被人體吸收以后，能促進(jìn)人體內(nèi)免疫細(xì)胞再生，也能提高人體內(nèi)免疫球蛋白的數(shù)量，它可以減少多種病毒與細(xì)菌對(duì)人體的傷害，能讓人體抗病能力明顯提高，對(duì)維持人體健康有很大好處。
4、提高消化功能
平時(shí)多吃青蘿卜還能提高人體腸胃的消化能力，因?yàn)榍嗵}卜中不得含有大量膳食纖維，它還含有豐富的酶類成分，這些物質(zhì)既能促進(jìn)消化液分泌，保護(hù)胃腸黏膜，還能加快胃腸蠕動(dòng)，能促進(jìn)他們對(duì)身體內(nèi)食物的消化與吸收，可以預(yù)防積食與消化不良，也能加快身體代謝，預(yù)防毒素堆積。
蘿卜這種蔬菜其實(shí)非常常見，既可以生吃也可以煮熟了吃，需要注意，如果是生吃蘿卜，可能有一點(diǎn)辛辣的味道，并且還稍微有一點(diǎn)苦澀，吃起來口感不是特別的好。經(jīng)常吃蘿卜能夠幫助消化，還能夠增強(qiáng)我們的食欲，如果說消化不好，并且有胃脹的現(xiàn)象，可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)蘿卜。下面來介紹幾種常見的蘿卜的做法。
青蘿卜豬肉粉條丸子：豬肉用刀剁成肉餡。蔥姜切末，蘿卜洗凈、水發(fā)粉條瀝干水分。豬肉餡中放入蔥姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的鹽。用筷子攪打上勁，腌制10分鐘。蘿卜用刨絲刀刨成絲。蘿卜絲中放入1/2茶匙的鹽拌勻。腌制5分鐘后用手?jǐn)D去蘿卜絲中多余的水份。再把蘿卜絲切碎。水發(fā)粉條也切碎。把豬肉、蘿卜、粉條放入盆中，打入雞蛋，放入剩余的1/2茶匙鹽、白糖、五香粉拌勻。再放入面粉。用筷子攪勻，這時(shí)可以用手很容易捏成團(tuán)而不散。
鍋內(nèi)放入足量的油燒至5成熱，用左手抓一些拌好的料，從虎口中擠出。右手拿不銹鋼小勺粘點(diǎn)油，從虎口中把丸子挖下來，放入鍋內(nèi)，所有都依次做好。小火炸至丸子呈淺金黃色撈出。油溫升至8成熱時(shí)，放入丸子復(fù)炸3—60秒，丸子呈略深的金黃色時(shí)控油撈出。刨好的蘿卜絲要先用鹽殺出水分，這樣便于丸子成形，丸子也不會(huì)太濕。面粉要用中筋面粉，用量也不能過多，主要起粘合劑的作用。丸子第一次炸不能用太大的火，否則外面糊了，里面還是生的。復(fù)炸可以使丸子吐出炸的過程中吸入的部分油脂，并使得外皮酥脆。
有關(guān)蘿卜的做法就介紹到這里了，其實(shí)蘿卜生吃口感不是特別好，所以可以制作成涼拌菜，在做菜的時(shí)候可以添加辣椒油、胡椒粉、食鹽等各種調(diào)料，這樣吃起來可以掩蓋住蘿卜本身的苦澀的味道。吃蘿卜不但可以幫助消化，還可以利尿，并且可以解毒以及治療腳氣病。
自古以來就由冬吃蘿卜夏吃姜的說法，說明了蘿卜對(duì)于人體的重要性。蘿卜的種類有很多我們最常見的就是青蘿卜，青蘿卜是一種綠色食物，可以生食還可以用于做湯或者是做菜，能夠促進(jìn)胃腸的消化，還能起到祛痰利尿的作用，受到了人們的喜愛。
下面我們來看一下青蘿卜的做法主要有哪些?
青蘿卜富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，淀粉酶的含量十分的可觀，水多味甜，既是一種水果也是一種蔬菜。青蘿卜的做法有很多，我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇，做湯、炒菜以及做咸菜都是不錯(cuò)的選擇。
青蘿卜富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，淀粉酶含量很高，肉質(zhì)致密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿卜”。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。 青蘿卜還具有藥用價(jià)值，有消積、祛痰、利尿、止瀉等效用，被人們所喜愛。
青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用，我們?cè)谏钪行枰?jīng)常的吃青蘿卜，更好的為人體提供能量，對(duì)于疾病也有一定的預(yù)防作用，是一舉兩得的做法。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于青蘿卜的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。青蘿卜富含精纖維能夠加速胃腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)人體內(nèi)部廢物的排出，經(jīng)常吃青蘿卜還可以起到降低血脂、軟化血管的作用，但是體質(zhì)偏寒的人或者是有先兆流產(chǎn)的人不適合食用，以免對(duì)身體不利。
青蘿卜在南方是比較少見的，是北方的一種蔬菜，可以用于直接炒著食用，也可以用于腌制曬干保存。青蘿卜腌制的時(shí)候需要進(jìn)行切段，將青蘿卜切成條形狀，然后撒上鹽以及豆瓣醬、白糖等調(diào)料，然后將腌制好的青蘿卜放進(jìn)陽光下進(jìn)行曬干就可以制作成蘿卜干了，不進(jìn)行曬干可以用浸泡的方法做成酸甜蘿卜。
1、青蘿卜怎么腌制好吃
青蘿卜腌制需要準(zhǔn)備蘿卜500克,鹽1小勺,辣豆瓣醬1.5大勺,白醋1大勺,白砂糖1.5大勺。蘿卜刷洗干凈后,先切成0.5cm厚的圓片,再將圓片橫豎兩刀切成扇形小片。加入鹽抓拌均勻后腌制1小時(shí),蘿卜會(huì)出很多水。用手輕輕搓揉腌過的蘿卜片,將揉出的蘿卜汁倒掉,再用冷開水沖洗下并擠干水份,加入辣豆瓣醬、白醋、白砂糖拌勻。
將拌好調(diào)料的蘿卜腌漬2-3小時(shí)就可以吃了,不過最好是放過夜或再腌1-2天,更入味,口感也更好。腌蘿卜充分刷洗干凈,不需要削皮,帶皮的口感才好。蘿卜切得薄一點(diǎn)比較容易入味,但是也不要太薄,太薄的話用鹽脫水后就不脆了。這種腌蘿卜一次不要做太多,即腌即食,如果沒吃完要放入干凈的玻璃瓶或者保鮮盒中,存入冰箱冷藏。吃太咸的腌制品對(duì)身體不好,自己做的話就可以減少鹽的用量。
2、青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)預(yù)防癌,抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排除。吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。蘿卜還是一味中藥,其性良味甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。防癌抗癌:蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
3、青蘿卜不同部位的吃法
從蘿卜的頂部至3～5厘米處為第一段,此段維生素C含量最多,但質(zhì)地有些硬,宜于切絲、條,快速烹調(diào);也可切絲煮湯;或用于做餡,味道極佳。蘿卜中段,含糖量較多,質(zhì)地較脆嫩,可切丁做沙拉,或切絲用糖、醋拌涼菜,炒煮也很可口。蘿卜從中段到尾段,有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì),有些辛辣味,可幫助消化,增進(jìn)食欲,可用來腌拌;若削皮生吃,是糖尿病患者用以代替水果的上選;做菜可燉塊、炒絲、做湯。
青蘿卜不能和什么一起吃
1、蘿卜不能和橘子一起吃,蘿卜和橘子一起吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病,特別是甲狀腺腫大。
2、蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃,會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病。因?yàn)樘}卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸,如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果,水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。
3、蘿卜不可以和人參吃,蘿卜屬于寒性食物,而人參屬于熱性藥材,兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。
4、蘿卜不可以和中藥吃,會(huì)影響藥效。
5、蘿卜不能和胡蘿卜一起同吃會(huì)影響人體對(duì)兩者蔬菜的吸收。因?yàn)榘滋}卜的維生素C含量極高,對(duì)人體健康非常有益,而若與胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C喪失殆盡。
6、蘿卜忌與木耳同吃會(huì)患上皮炎。
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