青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃青蘿卜的好處
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃青蘿卜的好處，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
青蘿卜的屬性
1、科屬
十字花科
2、產(chǎn)地
天津地區(qū),北方地區(qū)
3、別名
蘿卜，衛(wèi)青蘿卜
4、簡(jiǎn)介
蘿卜屬根菜類蔬菜,主要食用部分為肉質(zhì)根部,是我國(guó)冬、春季供應(yīng)的主要蔬菜之一。屬生食綠色品種。細(xì)長(zhǎng)圓筒形,皮翠綠色,尾端玉白色。整個(gè)蘿卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味漸增,是地方優(yōu)良品種,極耐貯藏。我國(guó)栽培的蘿卜在植物學(xué)上統(tǒng)稱為中國(guó)蘿卜,自古就盛行,明代時(shí)已遍及全國(guó)。蘿卜的品種十分繁多,可按形狀、色澤、種植季節(jié)不同等來(lái)進(jìn)行分類,也可按用途分為生食、熟食和加工品種。 其中衛(wèi)青蘿卜是蘿卜的優(yōu)質(zhì)品種之一,是一種綠皮蘿卜,蘿卜的皮、肉皆為綠色。是天津特有的名產(chǎn),其中濰坊蘿卜就是地方優(yōu)良品種的一種。因其水分充足、含糖量高、皮薄肉細(xì),口感好而聞名國(guó)內(nèi)外,已經(jīng)擁有四五百年的種植歷史。
青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃青蘿卜的好處
蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產(chǎn)生飽脹感,這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素,增加機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
吃青蘿卜的最佳時(shí)間
冬、春季
青蘿卜的選購(gòu)方法
1、形狀規(guī)則:青蘿卜的主根一定要粗壯,須子比較長(zhǎng)!蘿卜大小粗細(xì)均勻,飽滿并且沒(méi)有損傷,表皮光滑并且不開(kāi)裂,并且表皮沒(méi)有變色的地方!表皮十分的細(xì)膩!無(wú)病蟲(chóng)害,彈擊時(shí)有實(shí)心感覺(jué)!
2、顏色:比較一定是正宗的青色!青色的部分在整個(gè)蘿卜的比例越大越好,青的少,白的多的不好!蘿卜青色的地方就是陽(yáng)光照過(guò)的地方!所以濰坊青蘿卜青色的地方越多越好!
3、比重:把蘿卜放到手中掂量一下,蘿卜比較沉重而且蘿卜還比較硬,這樣的蘿卜是好蘿卜!如果蘿卜比較輕那么的蘿卜就是不好的!
4、聲音:直接捏一捏蘿卜然后彈一彈蘿卜。如果聽(tīng)著聲音有空洞的聲音,捏起來(lái)感覺(jué)軟的話那么就是糠心的蘿卜!
青蘿卜的副作用
1、陰盛偏寒體質(zhì)、脾胃虛寒者等不宜多食。
2、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者也應(yīng)少食蘿卜。
3、青蘿卜與木耳一起食用,會(huì)引發(fā)皮炎。
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每次到了冬天的時(shí)候，大家會(huì)購(gòu)買大量的蘿卜，蘿卜可以說(shuō)包括很多種類型的，有的是青蘿卜，有的是白蘿卜，青蘿卜和白蘿卜之間的區(qū)別很多，這是品種的不同，還有就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不一樣，青蘿卜可以直接生吃，味道會(huì)比較甜美一些，而白蘿卜主要是適合炒菜的，青蘿卜的水分會(huì)比白蘿卜稍微多一些。
白蘿卜和青蘿卜有區(qū)別。青蘿卜更好更有營(yíng)養(yǎng)。
青、白蘿卜同屬蘿卜品種，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，均含有大量的胡蘿卜素，是一種強(qiáng)抗氧化劑，可以保護(hù)人體細(xì)胞不受自由基的損害而起到防癌作用。
其不同點(diǎn)是：
1、青蘿卜性微涼，味甘，藥用價(jià)值是有健胃消食、止咳化痰，順氣利尿、清熱解毒等效用，被人們所喜愛(ài)。宜生吃，不僅可以清火、治咳嗽，還可以保存更多的維生素，是著名的生食品種，稱"水果蘿卜"。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。
2、 白蘿卜味甘、辛，藥用價(jià)值是有下氣消食，除痰潤(rùn)肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶。近年來(lái)醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)白蘿卜不僅有抗癌作用，還是人體補(bǔ)充鈣的最佳來(lái)源之一，這種鈣在蘿卜皮中含量最多。蘿卜中還含有一種特殊化合物--異硫氰酸笨脂，能殺蟲(chóng)，對(duì)人體無(wú)損害。所以，用蘿卜汁來(lái)治滴蟲(chóng)性陰道炎，治愈率高達(dá)90%以上。蘿卜汁還有降血壓作用，蘿卜籽對(duì)百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患療效也很好。
禁忌：1、脾胃虛寒病者應(yīng)戒食。2、服人參及滋補(bǔ)藥品期間忌食。
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。
2、蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。
白蘿卜的功效與作用
蘿卜，味辛、甘，性平；歸脾、胃經(jīng)。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
1.增強(qiáng)免疫力
抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
2.促消化
蘿卜被稱為"自然消化劑"根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過(guò)多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。
青蘿卜蔬菜在豐收的時(shí)候是比較多的，這時(shí)候一家人是很難吃的完青蘿卜的，所以我們要保存好青蘿卜就需要采用正確的方法，可以采用青蘿卜切開(kāi)腌制曬干的方法，也可以將青蘿卜腌制保存在鹽水中，最好是放在通風(fēng)干燥的環(huán)境下，不能放進(jìn)冰箱，冰箱會(huì)導(dǎo)致青蘿卜水分流失的。
青蘿卜能放冰箱嗎
蘿卜是可以放到冰箱里面的，一般冰箱都只是起一個(gè)保鮮的作用。但是不能放時(shí)間長(zhǎng)了，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)水分流失，吃著就不脆了。一般情況下是不需要放到冰箱里面的。只需要放到塑料袋里面，然后把塑料袋的口袋扎緊了，然后放到比較通風(fēng)涼爽的地方就可以了。
青蘿卜放冰箱冷藏還是冷凍
蘿卜是可以冷藏的，溫度在1-3度最佳，大家注意只可冷藏，不能冷凍哦!白蘿卜最好能帶泥存放，如果室內(nèi)溫度不太高，可放在陰涼通風(fēng)處。如果買到的蘿卜已清洗過(guò)，則可以用紙包起來(lái)放入塑料袋中保存。
青蘿卜怎么保存
1、買回蘿卜后，先從根莖連接處切掉蘿卜纓，但注意別切到蘿卜的肉質(zhì)。這樣能防止蘿卜纓繼續(xù)生長(zhǎng)，阻斷蘿卜向其繼續(xù)供養(yǎng)，保持其水分和養(yǎng)分。
2、把經(jīng)過(guò)處理的蘿卜，放冰箱里冷藏。因?yàn)樘}卜莖部有很強(qiáng)的再生能力，一旦有適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?，就可能再度長(zhǎng)出新莖葉。冰箱中0℃—5℃的溫度，能保證蘿卜不會(huì)再新生出莖。
蘿卜保存注意事項(xiàng)
蘿卜儲(chǔ)存過(guò)程中，只要掌握好以下幾點(diǎn)，以減少糠心現(xiàn)象：
收獲適時(shí)。蘿卜收獲應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w天氣情況而定。一般以在10月下旬到11月初收獲為宜。收獲太早，蘿卜未完全發(fā)育好，個(gè)小質(zhì)硬;收獲過(guò)晚，易受凍糠心。
預(yù)儲(chǔ)鍛煉。蘿卜收獲后應(yīng)時(shí)及擰掉纓葉，在田間堆在小堆蓋土預(yù)儲(chǔ)，防止風(fēng)吹日曬造成失水和遭受凍害。
儲(chǔ)存選擇。儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)選擇質(zhì)密、皮厚和含糖分、水分較多的品種。一般來(lái)說(shuō)，青皮品種較白皮品種不易糠心。另外，應(yīng)把有傷口、裂口及病蟲(chóng)害的蘿卜挑出。
調(diào)控溫濕。高溫、低溫和高濕、低濕的環(huán)境條件都不利于蘿卜儲(chǔ)存。一般要求是：儲(chǔ)存溫度應(yīng)控制在0-4℃之間，相對(duì)濕度保持在85%-95%之間。
民間有俗話說(shuō)，冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方。眼下正是食用蘿卜的好時(shí)機(jī)，這里所說(shuō)的蘿卜是指白蘿卜、水蘿卜。白蘿卜又名萊菔，為十字花科蘿卜屬一兩年生的草本植物，是我國(guó)主要的蔬菜品種之一。其種子、鮮根、葉均可入藥。白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為蔬中最有利者.白蘿卜還含少量碳水化合物、粗蛋白、多種氨基酸、微量元素（鉀、鎂、鋅等）、礦物質(zhì)、維生素C（含量比梨高8至10倍）和維生素B等
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，白蘿卜中的維生素C和微量元素鋅有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、以助消化。木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞；多種酶能有效分解致癌物質(zhì)亞硝胺，因而有防癌作用。白蘿卜不含草酸，因而有利于鈣的吸收。由于白蘿卜熱量很低，因此對(duì)于糖尿病患者是不可多得的低熱能、富營(yíng)養(yǎng)的藥食兩宜的佳品。
蘿卜性涼主瀉，所以脾胃虛弱及寒性體質(zhì)者不宜生食，可根據(jù)自己的喜好加工成熟食后食用。又因進(jìn)食白蘿卜后產(chǎn)氣較多，所以消化道潰瘍者要慎用。下面是白蘿卜的幾種食用方法：
蘿卜煲羊腩：取白蘿卜一個(gè)，羊腩500克，生姜3片，食鹽少許。將白蘿卜與生姜分別用清水洗凈去皮，將白蘿卜切塊、生姜切片備用；羊腩用清水洗凈，切成塊狀備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，猛火煲至水開(kāi)后放入作料，改用中火煲3小時(shí)左右，加入食鹽調(diào)味即可。此煲有補(bǔ)中益氣、健脾消積的功用，補(bǔ)而不膩，消而有度。
蘿卜煲鮑魚(yú)：取鮮蘿卜300克（去皮），鮑魚(yú)20克，煮湯服用。此煲滋陰清熱、寬中止瀉。適用于糖尿病的輔助治療。
蜜蘿卜汁：鮮白蘿卜1個(gè)（約500克），蜂蜜60克。將蘿卜洗凈去皮，挖空蘿卜中心，裝入蜂蜜，放入碗中隔水蒸熟。常服有潤(rùn)肺、止咳、化痰之功。可用于治療慢性支氣管炎咳嗽、肺結(jié)核咯血等癥。
雙銀湯：銀耳、白蘿卜、鴨湯各適量。將蘿卜切絲，銀耳掰碎，放入清淡的鴨湯中小火清燉約30分鐘。適用于治療各種上火之癥。五汁飲：甘蔗汁60毫升，荸薺汁30毫升，白蘿卜汁、梨汁各30毫升，西瓜汁60毫升，隔水蒸熟。此汁代茶飲用，可潤(rùn)肺生津，用于久咳不愈和麻疹的輔助治療。
蘿卜糖水：白蘿卜連皮切薄片放于碗中，放麥芽糖兩三匙。擱置一夜即成蘿卜糖水。頻服有止咳化痰的功效。煮蘿卜勝過(guò)胃腸藥。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個(gè)白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。做法非常簡(jiǎn)單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長(zhǎng)條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃?。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開(kāi)后加入大白菜，再次煮開(kāi)，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可
青蘿卜在豐收的季節(jié)，我們采摘后的青蘿卜不要洗的太干凈，然后將青蘿卜保存在干燥通風(fēng)的環(huán)境下是保存比較長(zhǎng)時(shí)間的，而需要吃腌制蘿卜的，可以將青蘿切成條形狀，然后將青蘿卜進(jìn)行腌制曬干，這樣可以保存的時(shí)間更久，但是不能放進(jìn)冰箱保存，也不能放在潮濕的環(huán)境下。
青蘿卜怎么存放:
1、買回蘿卜后，先從根莖連接處切掉蘿卜纓，但注意別切到蘿卜的肉質(zhì)。這樣能防止蘿卜纓繼續(xù)生長(zhǎng)，阻斷蘿卜向其繼續(xù)供養(yǎng)，保持其水分和養(yǎng)分。
2、把經(jīng)過(guò)處理的蘿卜，放冰箱里冷藏。因?yàn)樘}卜莖部有很強(qiáng)的再生能力，一旦有適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?，就可能再度長(zhǎng)出新莖葉。冰箱中0℃—5℃的溫度，能保證蘿卜不會(huì)再新生出莖。
青蘿卜可以放冰箱嗎:
蘿卜是可以放到冰箱里面的，一般冰箱都只是起一個(gè)保鮮的作用。但是不能放時(shí)間長(zhǎng)了，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)水分流失，吃著就不脆了。一般情況下是不需要放到冰箱里面的。只需要放到塑料袋里面，然后把塑料袋的口袋扎緊了，然后放到比較通風(fēng)涼爽的地方就可以了。蘿卜是可以冷藏的，溫度在1-3度最佳，大家注意只可冷藏，不能冷凍哦!白蘿卜最好能帶泥存放，如果室內(nèi)溫度不太高，可放在陰涼通風(fēng)處。如果買到的蘿卜已清洗過(guò)，則可以用紙包起來(lái)放入塑料袋中保存。
注意：1、蘿卜儲(chǔ)存過(guò)程中，只要掌握好以下幾點(diǎn)，以減少糠心現(xiàn)象：
2、收獲適時(shí)。蘿卜收獲應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w天氣情況而定。一般以在10月下旬到11月初收獲為宜。收獲太早，蘿卜未完全發(fā)育好，個(gè)小質(zhì)硬;收獲過(guò)晚，易受凍糠心。
3、預(yù)儲(chǔ)鍛煉。蘿卜收獲后應(yīng)時(shí)及擰掉纓葉，在田間堆在小堆蓋土預(yù)儲(chǔ)，防止風(fēng)吹日曬造成失水和遭受凍害。
4、儲(chǔ)存選擇。儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)選擇質(zhì)密、皮厚和含糖分、水分較多的品種。一般來(lái)說(shuō)，青皮品種較白皮品種不易糠心。另外，應(yīng)把有傷口、裂口及病蟲(chóng)害的蘿卜挑出。
5、調(diào)控溫濕。高溫、低溫和高濕、低濕的環(huán)境條件都不利于蘿卜儲(chǔ)存。一般要求是：儲(chǔ)存溫度應(yīng)控制在0-4℃之間，相對(duì)濕度保持在85%-95%之間。
青蘿卜是家庭常吃的一種食材，因此，在食用之前，我們要先了解這種食物的特性，才知道利弊。那么，青蘿卜是涼性的嗎？青蘿卜是涼性還是熱性 ?
青蘿卜是涼性還是熱性
蘿卜味辛甘，性涼，從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，是屬于涼性食物的，具有清熱生津、涼血止血、消炎止咳、促進(jìn)消化、排毒抗癌等功效的。但是作為食療，性味就會(huì)變得平和，主要的功效就是消食下氣，化痰平喘。
蘿卜可用于痰熱咳嗽、消化不良、食積脹滿、吞酸、吐食、咽喉不利、咯血、吐血、便血、消渴、淋濁。
蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克白蘿卜可食部分為95%,熱量21千卡，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物5克，膳食纖維1克，維生素A3微克，胡蘿卜素20微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C含量21毫克，維生素E含量0.92毫克，鈣36毫克，磷26毫克，鉀173毫克，鈉61.8毫克，鎂16毫克，鐵0.5毫克，鋅0.3毫克，硒0.61微克，銅0.04毫克，錳0.09毫克。
蘿卜的食用價(jià)值
外治瘡瘍、損傷瘀腫、燙傷及凍瘡?！侗静菥V目》曰：蘿卜主吞酸，解酒毒，散瘀血甚效。
蘿卜葉味辛、苦，性平，具有消食理氣、清肺利咽、散瘀消腫的功效，其主治疾病同蘿卜，此外還可用于婦女乳房腫痛、乳汁不通。
蘿卜子味辛、甘，性平，具有消食導(dǎo)滯、降氣化痰的功效，可用于食積氣滯、脘腹脹滿、咳嗽多痰、氣逆喘滿。
蘿卜怎么吃最好
蘿卜中的維生素C可以幫助清除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。
通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預(yù)防胃痛和胃潰瘍。
在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個(gè)白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。做法非常簡(jiǎn)單，將大白菜、蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長(zhǎng)條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃?。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開(kāi)后加入大白菜，再次煮開(kāi)，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。
【導(dǎo)讀】青棗的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值有哪些？青棗的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有養(yǎng)顏美容的功效。風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳，是很好的滋補(bǔ)良品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于紅棗。下面一起來(lái)了解一下青棗的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值。
青棗的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
青果重50-100克，甜度10-20度，每百克青棗含蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克，含有豐富的維生素和多種微量元素。大青棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，古人有日食三棗、長(zhǎng)生不老之說(shuō)。果實(shí)鮮食，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用。鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特，單果重100-400克，因而有熱帶小蘋(píng)果維生素丸之美稱。鮮棗中的維生素最高243mg/100g,比獼猴桃62mg/100g.維生素C是一種抗氧化劑，有預(yù)防缺鐵性貧血、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防過(guò)敏、降低膽固醇等作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、增強(qiáng)人體免疫力大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
青棗的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
2、增強(qiáng)肌力，增加體重實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對(duì)照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對(duì)照組明顯延長(zhǎng)，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
3、保護(hù)肝臟有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對(duì)照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4、抗過(guò)敏大棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對(duì)小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
5、鎮(zhèn)靜安神大棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
青棗的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
6、抗癌，抗突變大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對(duì)肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
蘿卜是我國(guó)古老的蔬菜之一，古時(shí)稱仙人骨，中醫(yī)稱萊菔。蘿卜性味辛、甘、涼。有消積化痰、寬中下氣、消渴解酒、散淤血、降血壓等功效。
祖國(guó)醫(yī)藥認(rèn)為，蘿卜有消食、順氣、解喘、解毒、利尿、降膽固醇等功效。近年來(lái)發(fā)覺(jué)蘿卜有防癌功效，蘿卜中含有大量木質(zhì)素能提高吞噬癌細(xì)胞數(shù)目，控制癌癥發(fā)生，蘿卜能助消化、促食欲，可使體內(nèi)存在的牙硝酸銨分解，使其失去致癌作用；蘿卜中大量VC是保持細(xì)胞間質(zhì)的必需物質(zhì)，起抑癌作用；蘿卜中粗纖維能刺激胃蠕動(dòng)，保持大便暢通，預(yù)防大腸癌和結(jié)腸癌。蘿卜中含辛辣素能增進(jìn)食欲，蘿卜中含有一種干擾素誘生劑有清楚的抗病毒感染的作用，同時(shí)也有抗腫瘤作用。
1、蘿卜全身都是寶
蘿卜葉：性味辛、苦、平，功效同蘿卜，克治脘腹痞悶、積食不消、痰多、乳汁不通等癥。
蘿卜籽：具有抗真菌和干擾甲狀腺素合成的作用。
蘿卜皮：克治療大腸便血，止頭疼。
蘿卜老根：（中藥稱地骷髏）經(jīng)曬干而成，入藥同蘿卜，可利水，用于浮腫等癥。
2、藥膳與食療使用
（1）清肺止咳、潤(rùn)燥化痰：白蘿卜汁300毫升、飴糖15克，蒸化趁熱徐徐咽下。多用于老人、小孩頓咳。
（2）燒傷、解熱毒：蘿卜1000克，羊肉500克，煮湯，食肉飲湯。
（3）百日咳：1、白蘿卜250克，橄欖6克，切碎水煎，日服2次，數(shù)日可愈。2、白蘿卜500克，橄欖10克，用榨汁機(jī)榨汁飲。
（4）流行性感冒：大白蘿卜250克，加水500亳升，煎熟加白糖適量，趁熱喝。
（5）支氣管炎：蘿卜250克、冰糖60克，用榨汁機(jī)榨汁，300亳升早晚各飲1次。
（6）預(yù)防腦膜炎：蘿卜250克、綠豆50克熬成湯飲。
（7）肺結(jié)核咳血、鼻衄不止：（大蘿卜1000克用榨汁機(jī)榨汁，加蜂蜜15克，當(dāng)茶飲。
（8）燙傷、火傷：白蘿卜汁涂患處。如煙熏燒傷昏迷者，蘿卜汁灌之即蘇。
3、蘿卜食療宜忌
蘿卜忌和人參、黨參、黃芪等補(bǔ)氣藥物同用，因服人參補(bǔ)氣而蘿卜泄氣。 脾虛寒者，大便溏寫(xiě)、消化不良者不可多食、生食。
