小米遼海參
海參養(yǎng)生湯。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“小米遼海參”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
小米遼海參搭配起來簡直是人間絕配，小米中沁入了海參的鮮味，海參跟小米一樣的軟糯，非常適合各個(gè)年齡段的人群食用。大家如果喜歡吃小米遼海參的話還可以在粥里加入一些其他的食物，這樣的話不僅能夠改變食物的口味，還讓人們吃到更多的美味食品，一起來了解下海參粥的其他做法吧。
一、海參芹菜粥
材料：海參一根、鹽1克、芹菜1根、姜1小塊、米飯一碗、水適量
做法： 1、鍋中倒入清水，大火煮開后，倒入米飯攪拌幾下后，待米飯攪散后，改成中小火，煮30分鐘; 2、趁著這個(gè)時(shí)間，將芹菜切成碎末，海參切成薄片，姜去皮切成細(xì)絲; 3、待米開花，粥變得粘稠后，放入姜絲，海參片和芹菜，調(diào)入鹽，攪拌均勻; 4、然后大火繼續(xù)煮3分鐘，在煮的時(shí)候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。 5、出鍋即可。
二、小米海參粥
材料：海參1只、小米適量、姜絲適量、蔥少量、水
做法： 1、小米洗凈備用，海參提前泡發(fā)好; 2、將海參切小塊，姜切絲; 3、鍋內(nèi)放入小米和適量的水，將小火煮成小米粥; 4、煮至40分鐘左右，下入切好的海參、生姜絲，將海參煮至熟透; 5、加入蔥花，調(diào)入適量的鹽即可食用。 小貼士： 1、小米是非常養(yǎng)胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預(yù)防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的。 2、由于海參的蛋白質(zhì)含量極其高，其中膠原蛋白也十分豐富，不僅延緩機(jī)體衰老，讓肌膚潤滑，消除皺紋和面部色斑，并且海參中的脂肪含量低，不會(huì)引起增肥。YS630.cOm
三、海參青菜粥
材料：米飯、海參、青菜、蝦皮、胡蘿卜、雞蛋、水
做法： 1、炒鍋中抹薄油, 蛋液打散入鍋,，中小火轉(zhuǎn)鍋攤成薄蛋餅,，出鍋切絲; 2、同一鍋, 加入足量水燒開, 倒入熟米飯, 攪散, 中火煮兩分鐘; 3、海參,、胡蘿卜、青菜切碎丁，備用; 4、 先將海參, 胡蘿卜碎加入粥里煮三分鐘, 然后放蝦皮、青菜碎, 煮一分鐘后, 加少量味極鮮, 鹽, 香油調(diào)味; 5、出鍋撒上蛋絲即可。
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海參大家都知道，它不但營養(yǎng)很豐富，而且還具有一定的保健效果，經(jīng)常食用海參不但可以補(bǔ)血潤燥，而且還可以滋陰補(bǔ)腎，不管是對(duì)于女人還是男人經(jīng)常食用海參都有很好的保健效果，尤其是對(duì)于孕婦來說，經(jīng)常食用海參的話，可以幫助孕婦安胎，對(duì)于將來的生產(chǎn)也有一定的輔助作用。
不過如果是您想要吃到好的海參，就一定要學(xué)會(huì)如何挑選，因?yàn)楹⒏鶕?jù)品質(zhì)的好壞，分為了很多不同的種類，其中最好的海參稱之為遼參，因此您一定要知道遼參和海參的區(qū)別，然后挑選出遼參來食用。
根據(jù)海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為“刺參類”和“光參類”兩大類。刺參作為海參中營養(yǎng)價(jià)值最高的品種，分布于中國的黃海、渤海交界處，現(xiàn)在所說的遼參即刺參，具體涉及到山東、遼寧以及河北三省沿海海域，主產(chǎn)于威海、煙臺(tái)、青島、大連等。威海刺參屬國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，因受地理環(huán)境的影響，是刺參上品中的極品。嚴(yán)格意義上說，中日俄環(huán)繞海域所產(chǎn)海參統(tǒng)稱遼參，所以說海參中要數(shù)遼參的營養(yǎng)價(jià)值最高。
除了遼參之外，海參中還有梅花參、光參、茄子參等，但是這幾種海參多為菜用，養(yǎng)生功效幾乎為零。
也就是說，遼參是國內(nèi)較好的一種海刺參，營養(yǎng)價(jià)值很高。服務(wù)員說的和別的海參不一樣也許是指一種叫茄參的，一般也稱肉參，它的價(jià)格很低，在飯店會(huì)在大席上用，和遼參的營養(yǎng)價(jià)值不能比。海刺參能食用的有好多種，以遼參為首。價(jià)格也高些。
了解了遼參和海參的區(qū)別之后，如果是您自己挑選海參的話，請您一定要學(xué)會(huì)如何辨別是否是遼參，不過現(xiàn)在也有圈養(yǎng)的海參，這種海參的價(jià)格雖然相對(duì)來說比較便宜，但是和野生的海參相比營養(yǎng)價(jià)值和保健效果有很大的區(qū)別，因此建議您不要購買圈養(yǎng)海參。
遼參很多人都吃過，這也是海參的一種，遼參的營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)效果絕佳。烹飪中，遼參單獨(dú)食用很單調(diào)，加入小米會(huì)更加可口，金湯小米遼參也是一道特色食物，做法有一定難度，但是很滋補(bǔ)。
1.海參切條或丁待用，青菜切碎待用，另切一些姜絲備用。小米先入鍋加足量水煮。待煮小米的水沸騰2-3分鐘后，用漏勺撈出小米，鍋中水倒掉不要。將小米重新入鍋，加入高湯（或雞湯、肉湯）、姜絲，繼續(xù)煮到沸騰，小米開花，液體變濃。放入切好的海參，再煮3-5分鐘。加入切碎的青菜，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，煮1分鐘后即可關(guān)火食用。
2.野生海參切條或丁待用，青菜切碎待用，另切一些姜絲備用。小米先入鍋加足量水煮。待煮小米的水沸騰2-3分鐘后，用漏勺撈出小米，鍋中水倒掉不要。將小米重新入鍋，加入高湯(或雞湯、肉湯)、姜絲，繼續(xù)煮到沸騰，小米開花，液體變濃。放入切好的海參，再煮3-5分鐘。加入切碎的青菜，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，煮1分鐘后即可關(guān)火食用。湯小米海參幾乎可以適合每個(gè)季節(jié)，即使是如今盛夏炎熱，食欲不振，吃起來也一樣清淡爽口。
3.將海參用水和冰發(fā)至綿軟，大概兩天時(shí)間。西蘭花洗凈，氽水至熟，冷卻等待擺盤。發(fā)好的海參入籠，大火蒸5分鐘。將煮熟的小米放入高湯再煮制20分鐘，加入美極上湯攪拌進(jìn)行調(diào)味，再煮5分鐘，最后邊攪拌邊放入水芡，關(guān)火。將調(diào)味料淋入盛盤的海參，擺上西藍(lán)花即可。
海參的吃法有很多種，人們最常吃的就是蔥爆海參和小米海參粥。小米海參粥的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，適合所有年齡段的人食用，因?yàn)楹⒉粌H僅能夠提高記憶力還能夠補(bǔ)腎、壯陽，延緩衰老。大家可以學(xué)習(xí)一下小米煮海參的做法，這樣的話不用去外面買就能夠吃到非常有營養(yǎng)的食物了。
一、海參小米粥的功效
談到海參小米粥的功效，第一個(gè)反應(yīng)自然是營養(yǎng)充足，但其實(shí)海參小米粥的功效不僅僅如此，不妨從是海參和小米的功效方面出發(fā)，分別談?wù)動(dòng)泄πАＰ∶字泻鞍踪|(zhì)，脂肪，碳水化合物這幾種主要營養(yǎng)素含量很高，具有防止消化不良，減少細(xì)菌，祛斑美容等功效。小米粥是健康食品?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。
而海參則是不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹⑿詼兀哂醒a(bǔ)腎益精、滋陰健陽，補(bǔ)血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。
二、海參小米粥的做法
其實(shí)海參小米粥的做法十分簡單，因?yàn)楹⒑托∶诪橹饕巢?，因?yàn)闃?gòu)成很簡單，所以做起來也是十分簡便的，其實(shí)只要將海參和小米放在一起好好熬煮便可，對(duì)此下面我們就簡要介紹下海參小米粥的做法。
海參小米粥
材料：小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花。
做法
1、小米淘洗干凈，用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片;
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;
5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。
山東地區(qū)和遼寧地區(qū)是最盛產(chǎn)海參的地方，海參是長在我國海洋里面的一種中藥，這種中藥的營養(yǎng)價(jià)值比較高，可以治療各種各樣的疾病，由于它的外形比較奇特，所以有很多人沒有辦法準(zhǔn)確的便民山東海參和遼參的區(qū)別，那么山東海參和遼參都有什么區(qū)別呢?下面一起來了解一下吧
哪里產(chǎn)的海參最好?山東海參和遼參的區(qū)別?
海參里面還有對(duì)身體比較好的硫酸軟骨素，有助于人體的生長和發(fā)育，同時(shí)還可以抑制肌肉老化，能夠延緩人體衰老和提高自身免疫力，所以有長生不老之藥之美譽(yù)。
同時(shí)也是一種養(yǎng)生益壽的食療佳品。它里面有18種氨基酸，比如?；撬帷⒛z原蛋白、粘多糖、硫磺酸軟骨素、海參皂苷、和多肽及多種維生素等活性成份，也叫生命紅藥水。
哪里的海參最好?
在全世界有幾個(gè)種類的海參比較出名，比如美國金刺參、加拿大北極參、俄羅斯紅參、澳洲禿參、日本關(guān)東參和遼參。以前中國的一些權(quán)貴和富豪階層都喜歡吃日本關(guān)東參，因?yàn)槿毡娟P(guān)東參那片海參算是亞洲最適合海參生長的地方，以刺身來說，關(guān)東參刺長，營養(yǎng)價(jià)值高.可是在前幾年日本福島核輻射泄漏時(shí)間后，核輻射污染了很大的海域，適合養(yǎng)關(guān)東參那片海域也未能幸免，慘遭污染.
現(xiàn)在在亞洲也就是只剩北緯39°大連長?？h靠近朝鮮海岸線那片海域生長的野生海參品質(zhì)最好，肉厚營養(yǎng)多多。我所了解的有一家淘寶店鋪叫紫璜臺(tái)的就專門賣大連野生海參的，之前我給我爺爺買海參就是買的紫璜臺(tái)這個(gè)牌子.
山東海參和遼參的區(qū)別?
遼參：肉緊肉壁厚實(shí)、營養(yǎng)豐富、刺長、口感好。北緯39°以北最適合海參生長的海域，海水純凈，相對(duì)價(jià)格偏高.
山東海參：肉壁較薄、刺較短、口感偏軟。海域優(yōu)勢不太明顯，優(yōu)勢是價(jià)格便宜.
其實(shí)遼參與山東海參都是國內(nèi)盛產(chǎn)海參的地方了，并不一定說遼參就一定比山東參好，做遼參的也有亂加?xùn)|西的商販，山東參里也有品質(zhì)好的海參.有一點(diǎn)就是要注意網(wǎng)上宣傳的賣價(jià)很低的低價(jià)參，畢竟好的海參價(jià)格并不便宜。
小米，北方的朋友一定不陌生，春秋時(shí)節(jié)很多北方人都比較喜歡熬小米粥喝，小米粥不僅養(yǎng)胃，營養(yǎng)豐富而且口味很棒哦。遼參，我想大多數(shù)的朋友對(duì)這個(gè)并不了解，也是營養(yǎng)豐富的食材。但是當(dāng)小米遇到遼參，會(huì)碰撞出怎樣的精彩？今天我們就一起學(xué)習(xí)一下小米燉遼參的做法。
準(zhǔn)備所需原料:
遼參100克，高湯200克，津蔥150克，姜少許，小米25克。
下面就開始具體的制法步驟：
1.遼參在清水中浸泡6至12小時(shí)至軟，剖腹剔去泥腸，洗凈用開水泡12小時(shí)
2.換清水漂洗兩小時(shí)，反復(fù)多次，使其完全脹發(fā)備用。
3.鍋內(nèi)放少量油，炸香津蔥、生姜，放遼參、紹酒，下高湯、老抽、鹽、
4.用小火燜15分鐘，待汁稠濃，起遼參。
5.將小米洗凈加高湯大火燒開小火慢燉
6.1小時(shí)后放入加工好的遼參及湯汁，再燉5分鐘，就ok了。
這款粥品選用上好的頂湯熬制而成，遼參含有豐富的蛋白質(zhì)，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥的功效。小米含有維生素及其他礦物質(zhì)元素，適合人體消化吸收，有減肥、降血糖的作用。二者結(jié)合，使植物蛋白與動(dòng)物蛋白巧妙搭配，酸堿平衡，科學(xué)食補(bǔ)，有極強(qiáng)的食療功效，味道更是鮮咸醇香，回味無窮。
而遼參是海參的一種，質(zhì)量比較好,是遼寧的遼東半島周圍的海里出產(chǎn)的所以叫遼參。是參的身體（烹調(diào)做菜時(shí)要先把參發(fā)開，去除內(nèi)臟）。遼參蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)，功能補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤燥.和其它海參效果差不多。
學(xué)習(xí)了這道小米燉遼參以后，有沒有頓時(shí)覺得好高大上呢，哈哈沒錯(cuò)，我感覺這道小米燉遼參是很fashion絕對(duì)登得上大雅之堂的一道菜了。因?yàn)樗粌H好吃而且營養(yǎng)價(jià)值非一般的好，對(duì)身體特別補(bǔ)哦，沒事犒勞犒勞自己完全可以的啦。
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