金湯小米遼參怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“金湯小米遼參怎么做？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
遼參很多人都吃過，這也是海參的一種，遼參的營養(yǎng)豐富，滋補效果絕佳。烹飪中，遼參單獨食用很單調，加入小米會更加可口，金湯小米遼參也是一道特色食物，做法有一定難度，但是很滋補。
1.海參切條或丁待用，青菜切碎待用，另切一些姜絲備用。小米先入鍋加足量水煮。待煮小米的水沸騰2-3分鐘后，用漏勺撈出小米，鍋中水倒掉不要。將小米重新入鍋，加入高湯（或雞湯、肉湯）、姜絲，繼續(xù)煮到沸騰，小米開花，液體變濃。放入切好的海參，再煮3-5分鐘。加入切碎的青菜，加鹽、白胡椒粉調味，煮1分鐘后即可關火食用。
2.野生海參切條或丁待用，青菜切碎待用，另切一些姜絲備用。小米先入鍋加足量水煮。待煮小米的水沸騰2-3分鐘后，用漏勺撈出小米，鍋中水倒掉不要。將小米重新入鍋，加入高湯(或雞湯、肉湯)、姜絲，繼續(xù)煮到沸騰，小米開花，液體變濃。放入切好的海參，再煮3-5分鐘。加入切碎的青菜，加鹽、白胡椒粉調味，煮1分鐘后即可關火食用。湯小米海參幾乎可以適合每個季節(jié)，即使是如今盛夏炎熱，食欲不振，吃起來也一樣清淡爽口。
3.將海參用水和冰發(fā)至綿軟，大概兩天時間。西蘭花洗凈，氽水至熟，冷卻等待擺盤。發(fā)好的海參入籠，大火蒸5分鐘。將煮熟的小米放入高湯再煮制20分鐘，加入美極上湯攪拌進行調味，再煮5分鐘，最后邊攪拌邊放入水芡，關火。將調味料淋入盛盤的海參，擺上西藍花即可。
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我們都知道雞湯是有營養(yǎng)的補品，但是不是任何人都能享受的了這種美味營養(yǎng)食品的啊，有的人不適合吃，雞湯營養(yǎng)豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，雞湯內所含的營養(yǎng)物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。下面我們來了解一下遼參煲雞湯怎么做的問題。
? ? 1.將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂干凈，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復多次，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。
? ? 2.草雞洗凈，控干水份后切塊。姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾后備用（紅椒小蔥忘記拍了）。用坡刀把泡好的海參切成一條一條。
? ? 3.鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒。炒至變色后將姜，蔥一起倒入炒。
? ? 4.把炒好的雞放到砂鍋，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參放入同煮，再煮沸15分鐘左右。把煮好的海參雞湯加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用.
? ? 以上就遼參煲雞湯怎么做這樣的問題進行了相對比較詳細的說明。腎功能不全者也不能喝雞湯。雞湯內含有一些小分子蛋白質，患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理的話，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。吃東西一定要選擇合適自己的才行。
小米，北方的朋友一定不陌生，春秋時節(jié)很多北方人都比較喜歡熬小米粥喝，小米粥不僅養(yǎng)胃，營養(yǎng)豐富而且口味很棒哦。遼參，我想大多數(shù)的朋友對這個并不了解，也是營養(yǎng)豐富的食材。但是當小米遇到遼參，會碰撞出怎樣的精彩？今天我們就一起學習一下小米燉遼參的做法。
準備所需原料:
遼參100克，高湯200克，津蔥150克，姜少許，小米25克。
下面就開始具體的制法步驟：
1.遼參在清水中浸泡6至12小時至軟，剖腹剔去泥腸，洗凈用開水泡12小時
2.換清水漂洗兩小時，反復多次，使其完全脹發(fā)備用。
3.鍋內放少量油，炸香津蔥、生姜，放遼參、紹酒，下高湯、老抽、鹽、
4.用小火燜15分鐘，待汁稠濃，起遼參。
5.將小米洗凈加高湯大火燒開小火慢燉
6.1小時后放入加工好的遼參及湯汁，再燉5分鐘，就ok了。
這款粥品選用上好的頂湯熬制而成，遼參含有豐富的蛋白質，有補腎益精、養(yǎng)血潤燥的功效。小米含有維生素及其他礦物質元素，適合人體消化吸收，有減肥、降血糖的作用。二者結合，使植物蛋白與動物蛋白巧妙搭配，酸堿平衡，科學食補，有極強的食療功效，味道更是鮮咸醇香，回味無窮。
而遼參是海參的一種，質量比較好,是遼寧的遼東半島周圍的海里出產的所以叫遼參。是參的身體（烹調做菜時要先把參發(fā)開，去除內臟）。遼參蘊含豐富的蛋白質，功能補腎益精，養(yǎng)血潤燥.和其它海參效果差不多。
學習了這道小米燉遼參以后，有沒有頓時覺得好高大上呢，哈哈沒錯，我感覺這道小米燉遼參是很fashion絕對登得上大雅之堂的一道菜了。因為它不僅好吃而且營養(yǎng)價值非一般的好，對身體特別補哦，沒事犒勞犒勞自己完全可以的啦。
扇貝是很多人比較喜愛的選擇，這樣的食物營養(yǎng)價值比較高，吃的時候對人體營養(yǎng)補充非常不錯，扇貝含有豐富的蛋白質、鈣、鉀、磷、碳水化合物，常吃這類食物對人體健康不會有任何的損害，不過在對扇貝選擇的時候，要注意在對它制作上要正確進行，金湯粉絲扇貝是不錯之選，那金湯粉絲扇貝怎么做呢?
很多人對金湯粉絲扇貝怎么做并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上并不是很復雜，制作前對它的制作步驟進行認識，這樣在制作的時候，才能夠順利的制作出來。
金湯粉絲扇貝怎么做：
1扇貝洗凈;
2裙邊和扇貝肉分開，在扇貝肉上劃十字花，兩邊都加入少許料酒腌制;
3汆燙后撈出備用;
4鍋中放入少許油，加入蒜泥爆香;
5加入一勺蠔油，再加入清水燒開;
6把扇貝和裙邊都倒入，燒至入味后撈出;
7將事先用冷水泡開的粉絲加入蠔油湯內，煮開;
8撈出粉絲裝盤，作為墊底;
9加入裙邊;
10南瓜切片，事先蒸熟后按壓成泥;
11將南瓜泥倒入鍋內，加入清水，燒開后用淀粉水勾芡;
12將南瓜湯倒入盤中，放入扇貝，完成。
金湯粉絲扇貝
以上就是對金湯粉絲扇貝怎么做詳細介紹，在制作金湯粉絲扇貝的時候，要適量的制作扇貝，扇貝不宜放入的太多，這樣吃的時候適量進行，過多的吃扇貝對身體也是沒有好處的，這點在吃扇貝的時候都是要進行注意的。
小米遼海參搭配起來簡直是人間絕配，小米中沁入了海參的鮮味，海參跟小米一樣的軟糯，非常適合各個年齡段的人群食用。大家如果喜歡吃小米遼海參的話還可以在粥里加入一些其他的食物，這樣的話不僅能夠改變食物的口味，還讓人們吃到更多的美味食品，一起來了解下海參粥的其他做法吧。
一、海參芹菜粥
材料：海參一根、鹽1克、芹菜1根、姜1小塊、米飯一碗、水適量
做法： 1、鍋中倒入清水，大火煮開后，倒入米飯攪拌幾下后，待米飯攪散后，改成中小火，煮30分鐘; 2、趁著這個時間，將芹菜切成碎末，海參切成薄片，姜去皮切成細絲; 3、待米開花，粥變得粘稠后，放入姜絲，海參片和芹菜，調入鹽，攪拌均勻; 4、然后大火繼續(xù)煮3分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。 5、出鍋即可。
二、小米海參粥
材料：海參1只、小米適量、姜絲適量、蔥少量、水
做法： 1、小米洗凈備用，海參提前泡發(fā)好; 2、將海參切小塊，姜切絲; 3、鍋內放入小米和適量的水，將小火煮成小米粥; 4、煮至40分鐘左右，下入切好的海參、生姜絲，將海參煮至熟透; 5、加入蔥花，調入適量的鹽即可食用。 小貼士： 1、小米是非常養(yǎng)胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的。 2、由于海參的蛋白質含量極其高，其中膠原蛋白也十分豐富，不僅延緩機體衰老，讓肌膚潤滑，消除皺紋和面部色斑，并且海參中的脂肪含量低，不會引起增肥。
三、海參青菜粥
材料：米飯、海參、青菜、蝦皮、胡蘿卜、雞蛋、水
做法： 1、炒鍋中抹薄油, 蛋液打散入鍋,，中小火轉鍋攤成薄蛋餅,，出鍋切絲; 2、同一鍋, 加入足量水燒開, 倒入熟米飯, 攪散, 中火煮兩分鐘; 3、海參,、胡蘿卜、青菜切碎丁，備用; 4、 先將海參, 胡蘿卜碎加入粥里煮三分鐘, 然后放蝦皮、青菜碎, 煮一分鐘后, 加少量味極鮮, 鹽, 香油調味; 5、出鍋撒上蛋絲即可。
遼參小米粥制作方法簡單，而且保健功效價值高，而自己在生活當中只要了解它的一些食材使用，還有具體的步驟的話，那么都可以動手完成，比如下面介紹的就是遼參小米粥的做法和步驟，大家都可以嘗試自己動手制作，不過也要注意在食用這些食物上可能存在的一些食禁忌。
一、營養(yǎng)
海參小米粥是將小米和水混合著煮，中間加入發(fā)泡好的海參制作而成的粥。海參可以切片也可以整個放入。海參小米粥營養(yǎng)豐富，容易吸收。做粥的時候要注意，在水沸的時候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋;根據(jù)食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調味。
二、做法
1、小米淘洗干凈，用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花;
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;
5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。
三、食物相克
1、海參:海參不宜與甘草、醋同食。
2、小米忌與杏仁同食。小米中的磷等礦物質于杏所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，易導致嘔吐、腹瀉。小米和蝦皮性味不和，同食會致人惡心、嘔吐。醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養(yǎng)價值。
說起小米，相信北方的朋友一定是不陌生的，在北方地區(qū)很多人都是喜歡熬小米粥來喝的，小米粥不僅是非常的養(yǎng)胃的，而且營養(yǎng)豐富，遼參也是一種非常滋補的食材，遼參是海參的一種，質量比較好，是遼寧的遼東半島周圍的海里出產的所以叫遼參。小米和遼參搭配一起是會有什么精彩的碰撞呢?下面我們就是一起來學習小米遼參的做法。
小米燉遼參的做法
準備所需原料:
遼參100克，高湯200克，津蔥150克，姜少許，小米25克。
下面就開始具體的制法步驟：
1、遼參在清水中浸泡6至12小時至軟，剖腹剔去泥腸，洗凈用開水泡12小時。
2、換清水漂洗兩小時，反復多次，使其完全脹發(fā)備用。
3、鍋內放少量油，炸香津蔥、生姜，放遼參、紹酒，下高湯、老抽、鹽、
4、用小火燜15分鐘，待汁稠濃，起遼參。
5、將小米洗凈加高湯大火燒開小火慢燉。
6、1小時后放入加工好的遼參及湯汁，再燉5分鐘，就ok了。
遼參是含有豐富的蛋白質的，是有很好的補腎益精、養(yǎng)血潤燥的功效。小米是含有豐富的維生素和其他的礦物質，所以是適合人體消化吸收，有減肥、降血糖的作用。這兩者結合是可以使植物蛋白與動物蛋白巧妙搭配，酸堿平衡，科學食補，有極強的食療功效，是可以使得味道更加鮮咸醇香，回味無窮。
我們在看了這道小米燉遼參的做法后，是不是瞬間就是覺得這道美味的做法高大上了，雖然說是不能夠登上大雅之堂的，但是對于我們家常食用來說是非常的滋補的，營養(yǎng)價值不是一般的高，對身體是特別的滋補的，所以大家是可以自己做著犒勞自己的。
遼參在這里的意思可不是和黨參一樣意思的遼參，而是日本人的一種叫法，遼參的意思是刺參，遼參是屬于海參的一種，遼參的營養(yǎng)價值非常高而且肉更加的嫩，遼參有補腎的功效并且可以起到了生脈血的好處，所以遼參很受人們喜愛并且是餐桌上的佳品。
遼參有多種做法，我們最為經典的遼參做法當然是做成鮑汁扣遼參了，鮑汁扣遼參到底要怎么做才能做出美味來呢，下文我們一起看看鮑汁扣遼參的做法。
遼參是海參的一種。是中國20多種食用海參中質量最好的一種。刺參作為一種珍貴的海味被列為“八珍”之一。在海參家族中，品質比較好的是山東半島和遼東半島的刺參。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載，“遼東產之海參，體色黑褐，肉嫩多刺，稱之遼參或海參，品質極佳，且藥性甘溫無毒，具有補腎陰，生脈血，治下痢及潰瘍等功效”。因其藥性溫補，足敵人參，故名海參。
鮑汁扣遼參
材料
刺參，鮑汁
做法
1.海參的發(fā)制：取適量的海參放入沒有油腥的干凈容器內，用清水泡12-24小時(夏天放在冰箱保鮮層)，泡軟后將肚割開去掉內皮(貼在海參內的一層薄皮)、沙嘴，清洗干凈(筋可食)，放在沒有油腥的鍋內。
2.加入足量的冷水(水要一次加足，中間不可加入冷水)大火燒開，再改用文火煮10-45分鐘(我一般是煮二十分鐘左右)，熄火后將鍋靜置，自然涼透后水倒掉，加入足量的冷純凈水放入冰箱保鮮48小時，海參即可長大(24小時換一次純凈水)，這樣就可以吃，如一次吃不完可放冰箱冷凍存放。
3.鮑汁扣遼參做法：發(fā)好的刺參放入鮑汁中煮至入味就行.時間不用太長.因為海參是熟的了.刺參性熱.所以一次不能多吃.
上文介紹了什么是遼參，遼參其實就是刺參，遼參是海參的一種，遼參的意思是遼東出產的海參，遼參有多種做法，上文介紹了遼參的一種經典做法就是做成鮑汁扣遼參，大家可以參考一下鮑汁扣遼參的做法教程后自己也做出美味可口的鮑汁扣遼參來。
人生是我們生活中比較常見的珍貴的中草藥，這種中草藥的滋補性是非常高的，一顆人參里面含有的營養(yǎng)成分，相當于一傷牛奶，所以大多數(shù)人在選擇用人參補身體的時候都會用人參燉湯，這樣能夠將人參里面的營養(yǎng)均勻的分散開，不會讓我們的身體補大了，那么參湯該怎么做呢?
獨參湯
主料： 人參30克。
輔料： 紅糖30克。
制法： 將人參切片，放入鍋中，加水約100克，煎約30分鐘，取汁，加入紅糖攪化即可服食。
功能： 大補元氣，回陽固脫，兼有養(yǎng)血活血之功，對于產后失血過多，陽氣虛浮欲脫所致的產后昏厥有急救之功。
主治 諸般失血與瘡瘍潰后，氣血俱虛，面色蒼白，惡寒發(fā)熱，手足清冷，自汗或出冷汗
如果要是只是要補補身體 可以燉雞
人參雞湯
功效：味甘，為常用補氣湯，可大補元氣，有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等療效。
原料：鮮人參2支、笨雞半只、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調料：鹽5克、雞粉5克
制作方法：
1 先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2 用鍋燒水至沸點后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3 將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。
選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者為佳
人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
1.冰糖獨參湯 原料:冰糖30克，高麗參10克 (或人參粉3克) 。做法:先將人參洗凈，切成細絲與冰糖煎濃頓服?；蛴萌藚⒎蹌_服。 功能:回陽固脫，補氣攝血。
2.清暑益氣湯 原料:西洋參3克，石斛10克，麥冬10克，竹葉6克，生甘草3克，梗米30克，鮮西瓜翠衣500克，白糖少許。做法:先煎西 洋參，去渣留汁備用。西瓜翠衣打碎擠汁，備用。其余藥物用涼水浸泡10分鐘后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。將熟，兌入西洋參湯及
西瓜翠衣汁，并加糖少許即成。食益溫涼。功能:清暑益氣，生津止渴。
3.人參地黃粥 原料:人參10克，栗米100克，生地黃30克，冰糖適量。做法:水煎人參、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。將熟加冰糖適
量，稍煎待溶即成。酌情服食，溫涼為宜。功能:益氣養(yǎng)陰。
4.速溶生脈飲 原料:人參30克，麥冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人參、麥冬、五味子以冷水泡透，加水適量煎煮。每半小
時取煎汁1次，加水再煎，共煎三次，合并煎液，再繼續(xù)以小火煎煮濃縮至如膏狀，?；穑尤氚滋牵靹?，曬干，壓碎，裝瓶備用。每
次10克，以水沖化，頓服。每日2次?？梢暡∏榧訙p，也可以此與米煮粥。功能:補斂津氣，益陰固脫。
5.參附膏 原料:人參15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小時，后入人參，煎取濃汁600毫升，加入白糖，每服100毫 升，每日3次。功能:回陽固脫。
6.人參胡桃煎 原料:人參3克，胡桃肉3個。做法:人參、胡桃肉同時下鍋，多加水煎煮1小時，煎汁約150毫升左右，飲湯后將人參、胡 桃肉嚼食。
小米鍋巴這是以小米為主要原材料從而制作出來的一種鍋巴，這種鍋巴味道是非常棒的并且營養(yǎng)成分也非常高，對于人體存在有不少的好處。在人們的日常生活中有許多人非常喜愛小米鍋巴，都想要了解一下其做法然后自己在家中來制作，那么下面就來詳細介紹一下小米鍋巴怎么做。
自己在家里面做小米鍋巴，可能很多人都會覺得應該會很復雜，或者是需要借助到烤箱等工具，其實自己在家里面做小米鍋巴，沒有烤箱也沒關系，因為今天教大家做的小米鍋巴是不用烤箱的，而且也不用油炸，做法可以說是超級簡單，只需要很短的時間就可以完成。來看看自己在家到底怎么做小米鍋巴吧，這種做法特別簡單，而且關鍵沒有添加劑，做出的鍋巴也超級好吃，讓你吃一次就上癮。
首先把小米用清水洗干凈以后，將小米裝在一個可以放入微波爐加熱的碗里面，然后加入一定的水，小米和水的比例最好是3:4。蓋上保鮮膜，就可以把碗放進微波爐里面，加熱三分鐘。小米經過微波爐加熱，基本上也就煮熟了，這時候要在小米當中加入雞蛋和適量的面粉，把它攪拌成粘稠狀，然后就可以開始做鍋巴了。
在案板上面撒上一些面粉，這樣能夠防止面粉粘在面板上面，然后把小米從碗里面倒出來，用搟面杖搟成片狀，然后切成鍋巴片。之后用不粘鍋來煎制鍋巴片，在煎制鍋巴片的過程當中，鍋巴片有可能會卷曲，所以在煎的時候應該要用鏟子按壓，就能避免這個問題出現(xiàn)。
鍋巴片煎到兩面金黃的狀態(tài)，就可以撈出來了，但是剛剛煎好的鍋巴片還不能夠吃，這時候口感不夠酥脆，需要在室內通風的地方放置一段時間，酥酥脆脆的鍋巴片就成功做好了，可以在鍋巴片上面撒上一些辣椒面或者胡椒面，嘗一下自己做的鍋巴片味道到底如何。
遼參，是人參的一種，功效跟人參也是差不多的，但是不是同一種，遼參用來燉湯是可以的，人們在選擇遼參燉湯的時候通常會選擇用到雞湯來一起燉湯食用，如果選擇用遼參來燉湯的話很多人用雞湯都會選擇老母雞，因為老母雞的湯熬制下來功效才會更好，也更滋補人，遼參燉湯顏色金黃，看起來也會更有食欲，那么這個遼參燉雞湯的做法有哪些
做法一
步驟1.雞，遼參，冬菇，姜，大蒜
調料：生抽 ，糖，葡萄酒，油鹽
步驟2.遼參提前泡發(fā)洗凈(泡遼參另發(fā)菜譜)，泡遼參需要幾天時間才能泡發(fā)好。不能沾油，否則容易變質。
步驟3.泡發(fā)的遼參對半剖開 切大小適中
步驟4.冬菇泡發(fā)洗凈晾干水
步驟5.姜切片，大蒜原粒
步驟6.熱油鍋放少量的鹽和大蒜姜片爆香
步驟7.放雞塊炒變色
步驟8.放進遼參翻炒
步驟9.放點生抽
步驟10.放點糖
步驟11.葡萄酒(可以是其他料酒 普通酒)
步驟12.放進冬菇，加適量水或高湯，最好當然是高湯啦
步驟13.煮開了轉到砂鍋慢燉
步驟14.遼參需要給點耐性的小火慢燉，中途將材料翻轉 以免粘鍋底
步驟15.燉到收汁 燉到遼參軟糯入味即可 原煲砂鍋上桌咯
步驟16.遼參本無味，要靠吸收其他配料的精華來提升自己的。
如果有條件可以用蟹肉來燴遼參，最近海鮮過敏 無福消受海鮮燴遼參啦。
做法二
1將遼參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂干凈，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復多次，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。
2草雞洗凈，控干水份后切塊。
3香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發(fā)。
4姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾后備用(紅椒小蔥忘記拍了)。用坡刀把泡好的遼參切成一條一條。
5鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒。炒至變色后將姜，蔥一起倒入炒。
6把炒好的雞放到砂鍋，加水適量(約50g)，小火燉煮，煮至將熟，將遼參放入同煮，再煮沸15分鐘左右。
7把煮好的遼參雞湯加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用
上面我們介紹了這個遼參雞湯的做法，遼參的功效和作用相信很多人都不了解，遼參吃了之后強壯身體的效果特別的好，遼參也有滋補的功效，很多女性在坐月的時候都會選擇吃這個遼參，用遼參來燉雞的話，雞湯對傷口的恢復效果非常的好，而經常吃遼參雞湯也有美容保健的作用。
遼參在有些地方又叫黨參，應用范圍廣，不僅可以入藥，用來做食物同樣非常營養(yǎng)美味。遼參的做法吃法豐富多彩。其中比較營養(yǎng)滋補的吃法是用來做湯。雞湯是出了名的滋補，加入遼參效果更好。
一、當歸紅棗黨參雞湯
食譜用料：當歸，黨參，紅棗，枸杞適量，整只雞。
食譜做法：
1、準備好當歸，黨參，紅棗，枸杞，將雞清洗干凈備用。
2、準備好干凈的砂鍋，放入雞，蔥姜和料酒，加入清水至最高水位線。
3、開大火燒開，撇去浮末，加入當歸、黨參、紅棗，蓋上蓋子，轉小火燉1個小時，加入枸杞，加入鹽調味，再煮個3分鐘即可出鍋。每天一小碗，建議不要過量食用哦。
功效：健脾、補肺、益氣。
二、鯽魚黨參湯
食譜用料：鯽魚1尾(約250克)，豆腐4塊， 黨參30克，熟火腿10克，豬瘦肉50克。
食譜做法：
1、將鯽魚剖凈，瀝干水，放入油鍋炸后待用；豬瘦肉切片。
2、用肉湯將豬瘦肉片、火腿、黨參 煮沸加入鯽魚、豆腐，武火煮沸后，改用文火煮20分鐘，用鹽、味精、香菜調味即可。
功效：益氣健脾，利水消腫。適用于腎陽虛屬水腫。癥見腰痛，水腫(腰以下為甚)，面色蒼白，神疲乏力，舌質淡紅、苔白滑。
三、黨參蓮藕豬蹄湯
用料：蓮藕640克，豬蹄240克，黨參20克，棗（干）50克，陳皮5克。
食譜做法：
1、將蓮藕用水洗凈，刮去皮；紅棗用水洗凈，去核；黨參、陳皮和豬蹄肉用水洗凈。
2、將黨參、蓮藕、紅棗、陳皮、 豬蹄肉放入煲滾的水中用中火煲3小時。
3、以細鹽調味，即可飲用。
功效：補中益氣、健脾胃，安心養(yǎng)神，滋陰補肌。
海參大家都知道，它不但營養(yǎng)很豐富，而且還具有一定的保健效果，經常食用海參不但可以補血潤燥，而且還可以滋陰補腎，不管是對于女人還是男人經常食用海參都有很好的保健效果，尤其是對于孕婦來說，經常食用海參的話，可以幫助孕婦安胎，對于將來的生產也有一定的輔助作用。
不過如果是您想要吃到好的海參，就一定要學會如何挑選，因為海參根據(jù)品質的好壞，分為了很多不同的種類，其中最好的海參稱之為遼參，因此您一定要知道遼參和海參的區(qū)別，然后挑選出遼參來食用。
根據(jù)海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為“刺參類”和“光參類”兩大類。刺參作為海參中營養(yǎng)價值最高的品種，分布于中國的黃海、渤海交界處，現(xiàn)在所說的遼參即刺參，具體涉及到山東、遼寧以及河北三省沿海海域，主產于威海、煙臺、青島、大連等。威海刺參屬國家地理標志產品，因受地理環(huán)境的影響，是刺參上品中的極品。嚴格意義上說，中日俄環(huán)繞海域所產海參統(tǒng)稱遼參，所以說海參中要數(shù)遼參的營養(yǎng)價值最高。
除了遼參之外，海參中還有梅花參、光參、茄子參等，但是這幾種海參多為菜用，養(yǎng)生功效幾乎為零。
也就是說，遼參是國內較好的一種海刺參，營養(yǎng)價值很高。服務員說的和別的海參不一樣也許是指一種叫茄參的，一般也稱肉參，它的價格很低，在飯店會在大席上用，和遼參的營養(yǎng)價值不能比。海刺參能食用的有好多種，以遼參為首。價格也高些。
了解了遼參和海參的區(qū)別之后，如果是您自己挑選海參的話，請您一定要學會如何辨別是否是遼參，不過現(xiàn)在也有圈養(yǎng)的海參，這種海參的價格雖然相對來說比較便宜，但是和野生的海參相比營養(yǎng)價值和保健效果有很大的區(qū)別，因此建議您不要購買圈養(yǎng)海參。
遼參就是我們平時所說的黨參，這是一種常見的人參，大家都知道人參具有很多的功效，對身體的好處還是有很多的，平時適當?shù)某渣c遼參，不僅可以調理身體，提高機體免疫，還能預防一些疾病的出現(xiàn)，總之功效有很多，需要大家正確認識，那么吃遼參有什么好處呢?
黨參具有補中益氣，健脾益肺的功效。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴等?！侗静輳男隆酚涊d：“補中益氣、和脾胃、除煩渴。中氣微弱，用以調補，甚為平妥。”
⑴對消化系統(tǒng)的影響
調整胃腸運動功能：黨參為補中益氣之要藥，能糾正病理狀態(tài)的胃腸運動功能紊亂。
抗?jié)冏饔茫簠⑺宕汲烈簩ば?、幽門結扎型、消炎痛或阿司匹林所致實驗性胃潰瘍均有預防和治療作用。黨參抗?jié)冏饔脵C制：①抑制胃酸分泌，降低胃液酸度; ②促進胃黏液的分泌，增強胃黏液-碳酸氫鹽屏障; ③增加對胃黏膜有保護作用的內源性前列腺素(pGEZ)含量。
⑵增強機體免疫功能：黨參提取物可增強小鼠腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞的能力。
⑶增強造血功能：家兔皮下注射黨參水浸膏與醇浸膏或飼喂黨參粉，可使紅細胞數(shù)升高，白細胞數(shù)下降，口服較皮下注射效力顯著。
⑷抗應激作用：黨參可提高機體對有害刺激的抵抗能力。
⑸對心血管系統(tǒng)的影響：
強心、抗休克：黨參有增強心肌收縮力、增加心輸出量、抗休克的作用。
調節(jié)血壓：黨參浸膏、醇提物、水提物均能使麻醉大與家兔血壓顯著下降。
抗心肌缺血：黨參注射液靜脈注射可對抗垂體后葉索引起的大鼠急性心肌缺血。
關于吃遼參有什么好處上文中的介紹已經很清楚了，一般來說人們可以用遼參來熬粥、泡酒或是用作其他的養(yǎng)生保健飲食的菜譜中，對身體的調理及滋補效果還是很明顯的，尤其是身體比較虛弱的人們，還可以加促身體的恢復。
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