青菜苦能吃嗎
春季養(yǎng)生青菜食譜。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“青菜苦能吃嗎”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
許多朋友在食用青菜的時(shí)候會(huì)經(jīng)常遇到苦的青菜，對(duì)于這樣的情況其實(shí)很多時(shí)候是青菜的問(wèn)題，比如種植戶在同一塊地上種植同一種蔬菜多次的話，或者在種植的時(shí)候加入和激素化肥，就有可能會(huì)導(dǎo)致青菜出現(xiàn)苦的情況?？嗟那嗖艘彩强梢猿缘?，不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)口感會(huì)差一些。
其實(shí)，導(dǎo)致蔬菜發(fā)苦的原因有很多。比如有些種植戶常年在一塊土地上接連種植同一種蔬菜多次，而且在種植的過(guò)程中管理不當(dāng)。也有的是在種植過(guò)程中，為了追求高產(chǎn)，從而施用過(guò)多的化學(xué)肥料，尤其是氮肥過(guò)多，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，所以也會(huì)導(dǎo)致蔬菜發(fā)苦。另外還有可能就是蔬菜在種植過(guò)程中，因?yàn)橥寥浪峄蛘呤前褰Y(jié)，導(dǎo)致蔬菜的根系營(yíng)養(yǎng)吸收不均衡，這也會(huì)導(dǎo)致菜心口感發(fā)苦，尤其是靠近其根莖部位的會(huì)更加苦。
如何才能避免種植的菜心發(fā)苦呢?除了要避免連作以外，在后期的管理方面也是至關(guān)重要的。比如在施肥的時(shí)候要多施有機(jī)肥，確保各種營(yíng)養(yǎng)元素的均衡。如果要想種植的菜心口感更甜一些，開(kāi)業(yè)適當(dāng)施用一些中微量元素肥料。
菜心發(fā)苦是可以吃的，只是口感不好而已。如果吃不習(xí)慣，可以先把蔬菜用開(kāi)水煮一遍，然后再用冷水沖洗一次，最后才開(kāi)始來(lái)煮。同時(shí)開(kāi)業(yè)把靠近進(jìn)補(bǔ)的部位剁掉不食用。其實(shí)，反季節(jié)的蔬菜都有點(diǎn)苦味，所以是可以吃的。
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大家在咳嗽的時(shí)候都會(huì)多喝水，因?yàn)槿绻人俚脑挻蠹揖蜁?huì)覺(jué)得嗓子發(fā)癢疼痛。而除了喝藥以及喝水之外，很多人也會(huì)注意在食物上下功夫，比如不吃辛辣刺激的食物，而是以清淡有營(yíng)養(yǎng)的食物為主。不少人在咳嗽的時(shí)候會(huì)吃很多的青菜。那么，咳嗽到底能不能吃青菜呢？
咳嗽是可以吃青菜的，而且最好是吃清淡食物，絕對(duì)不要吃油膩食物和辛辣食物，這些不僅不利于你感冒咳嗽的好轉(zhuǎn)，反而還會(huì)加重病情的。現(xiàn)在咳嗽多考慮肺部炎癥，如果還在用藥治療的話，就不可以吃肉食類滋補(bǔ)的食物，可以多吃青菜，菠菜等蔬菜類食物，面條，饅頭也可以吃的。
所吃的食物對(duì)于咳嗽也不會(huì)有太大影響，根據(jù)您所提供的病史考慮是上呼吸道感染導(dǎo)致的癥狀。因?yàn)榧?xì)菌和病毒感染的因素，所以出現(xiàn)相關(guān)癥狀。出現(xiàn)上述癥狀需要到醫(yī)院進(jìn)一步確診，需要通過(guò)抗菌消炎抗病毒的藥物改善?？梢钥诜⑵婷顾?，利巴韋林片配合口服甘草片。所吃的食物對(duì)于風(fēng)寒咳嗽并不會(huì)有太大影響。
蔬菜治療咳嗽感冒療效不確切，咳嗽如果是熱咳可以適量吃冰糖燉梨，如果是風(fēng)熱感冒可以根據(jù)病情服用雙黃連口服液等抗感冒藥物治療，咳嗽可以根據(jù)病情使用消炎藥和止咳化痰藥治療，最好就醫(yī)做一下檢查，根據(jù)病情采取治療。也可以到中醫(yī)科就診進(jìn)行辨證治療，可以采取中藥治療。
咳嗽是人體清除呼吸道內(nèi)的分泌物或異物的保護(hù)性反射動(dòng)作。雖然有其有利的一面，但劇烈長(zhǎng)期咳嗽可導(dǎo)致呼吸道出血?？人缘脑蛴性S多，刺激性咳嗽，炎癥引起的咳嗽，需要化驗(yàn)血常規(guī)，做個(gè)胸片，看一下咽部有無(wú)充血，如果是炎癥引起的，需要積極用抗菌素控制感染，青菜可以補(bǔ)充維生素和葉綠素，對(duì)咳嗽的治療沒(méi)有不好的影響，是可以吃的。
竹筍是竹子這種植物的一部分，它主要是指的竹子在成長(zhǎng)初期的一種幼芽，所以越是成長(zhǎng)時(shí)間短的竹筍它的口感會(huì)更好。而如果是成長(zhǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的竹筍吃起來(lái)不易嚼得動(dòng)，而且口感也不是那么好。但是有些人在吃竹筍的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)竹筍吃起來(lái)是苦的。那么發(fā)苦的竹筍這時(shí)候還可以繼續(xù)食用嗎?
一、竹筍發(fā)苦能吃嗎
發(fā)苦的竹筍還能吃。因?yàn)槌缘闹窆S發(fā)苦不是質(zhì)量的原因，而是由于操作方法的原因?？嘀窆S含有豐富的纖維素、維生素、生物堿等，具有除濕利水、清熱除煩、清涼解暑、促進(jìn)消化的功能，可煎服100~150克/日，或煮食，鮮者入肴。
二、竹筍為什么會(huì)苦
竹筍分兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。一般會(huì)買(mǎi)的，或者大超市里賣的都是甜筍。而有些小販，經(jīng)常會(huì)用苦筍來(lái)冒充甜筍賣。因?yàn)楦韶浭欠直娌怀鰜?lái)的。不懂的人就要上當(dāng)。其實(shí)，苦筍也是可以吃的。一般會(huì)被曬干，用來(lái)腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。
三、竹筍怎么吃不苦
方法1：竹筍要用水煮久一點(diǎn)，撕開(kāi)來(lái)，就用冷水泡，要經(jīng)常換水，泡兩到三天就有一點(diǎn)苦，想不苦就要泡多兩天，一定要經(jīng)常換水，不過(guò)很多人喜歡帶一點(diǎn)點(diǎn)的苦味，炒的時(shí)候，放豬肉去炒，味道要好很多，我們這里就有很多苦竹筍。
方法2：新鮮的斑竹筍，先用開(kāi)水煮幾分鐘，用涼水漂上，吃時(shí)在焯水，然后炒肉，或是做干鍋。一般赤竹筍要先煮，然后在用水漂一天，再切片或絲，焯水，加肥肉炒同，放適量的糖。
方法3：剛砍下來(lái)的話要先切成片，再放再水漂一天或半天，中間要換水2~3次。撈起放進(jìn)鍋里加水沒(méi)過(guò)竹筍燒開(kāi)幾分鐘，試一下還苦嗎，還苦的話撈起來(lái)再放進(jìn)冷水漂幾小時(shí)就不苦了。
黃瓜是一種常見(jiàn)的蔬菜，非常的脆嫩可口，炎炎夏日來(lái)一根黃瓜，是人生的一大享受。有些人偏愛(ài)把黃瓜煮熟了吃，有人則更喜歡吃生黃瓜，但是黃瓜挑選回來(lái)后，經(jīng)常是吃到味道比較苦的黃瓜，這是為什么呢？那么這個(gè)苦黃瓜能不能吃呢？本文將為大家介紹苦黃瓜到底能不能吃。
炎炎夏日，黃瓜是餐桌上清涼祛暑的家常菜，但有人吃的黃瓜卻有一股苦味。專家告訴我們，黃瓜帶有苦味，是因?yàn)辄S瓜含有一種名叫“葫蘆素C”的苦味物質(zhì)。可能是因?yàn)榉N植條件不好，溫度過(guò)低（低于13度），溫度過(guò)高（超過(guò)30度），水分不足，使用農(nóng)藥過(guò)多等原因?qū)е曼S瓜的苦味素增加。一般黃瓜頭有苦味，是基因所決定的，是為了防止害蟲(chóng)吃小黃瓜。1如果過(guò)量食用苦黃瓜，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，因此萬(wàn)一買(mǎi)到這種黃瓜，還是少食為妙。
如何挑選黃瓜
第一，挑選直的、體型細(xì)長(zhǎng)均勻的黃瓜。
第二，用手掂起來(lái)瓷實(shí)的黃瓜。
第三，選擇黃瓜的花蔫的，一般摘的時(shí)候是頂花帶刺的，放置幾天后花都蔫了，如果花還是很飽滿的樣子可能是涂抹了化學(xué)成分。
冷知識(shí)：黃瓜是綠色的，為什么叫黃瓜？黃瓜是由西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國(guó)時(shí)石勒忌諱“胡”字將其改為“黃瓜”。最開(kāi)始的時(shí)候，人們都是等黃瓜熟了以后才吃的，所以吃的的確是"黃色"的黃瓜，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)其實(shí)不成熟的時(shí)候更脆更嫩更好吃，于是才開(kāi)始吃綠色的黃瓜。
絲瓜在生活中是很常見(jiàn)的蔬菜，正常情況下絲瓜并不是苦的，而且吃絲瓜對(duì)人身體健康的好處是很多的，吃絲瓜具有美容養(yǎng)顏的作用，但是有些人吃絲瓜絲瓜卻是發(fā)苦的，一般情況下絲瓜發(fā)苦的原因是很多的，不過(guò)絲瓜發(fā)苦的毒性是很大的，因此絲瓜發(fā)苦最好就不要吃了，吃了是會(huì)影響身體健康的。
絲瓜苦的能吃嗎?
苦的絲瓜是不能吃的，吃它有健康風(fēng)險(xiǎn)。吃了之后可能會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適?？嘟z瓜當(dāng)中含生物毒素，它通過(guò)高溫也很難溶解。
正常的絲瓜味道不苦，食用后對(duì)身體有益，但苦味絲瓜食用后存在中毒的風(fēng)險(xiǎn)。堿糖甙生物堿是一種有毒物質(zhì)，它的毒性不亞于砒霜，即使通過(guò)高溫也難以被破壞溶解。而苦絲瓜中就含有堿糖甙生物堿。
堿糖甙生物堿，加熱后也很難去除，食用后，可能會(huì)在半小時(shí)至數(shù)小時(shí)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。中毒較輕的是會(huì)出現(xiàn)口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡，嚴(yán)重的話會(huì)嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至威脅生命。所以，可見(jiàn)這苦絲瓜的毒性之大，所以可千萬(wàn)不要舍不得扔掉這毒絲瓜。
絲瓜怎么挑選
按種類挑選
常見(jiàn)的絲瓜是線絲瓜和胖絲瓜。線絲瓜細(xì)長(zhǎng)，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要選瓜形挺直，大小適中的，表面無(wú)皺，水嫩飽滿，顏色是翠綠的為好。
胖絲瓜相對(duì)較短，兩端大致粗細(xì)一致，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)挑選皮色新鮮，大小適中，表面有細(xì)皺，并附有一層白色絨狀物，無(wú)外傷者為佳。
看外形
好的絲瓜，首先應(yīng)該粗細(xì)均勻，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。如瓜條勻稱、瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鮮。不要買(mǎi)大肚瓜，肚大的籽多。
鉤狀瓜難削皮，即使便宜也不可取。然后，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細(xì)嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。
用手捏
挑選的時(shí)候用手捏一下，感覺(jué)結(jié)實(shí)的是新鮮絲瓜，若是軟塌塌的，就是放置時(shí)間長(zhǎng)了。還要注意太硬的不能買(mǎi)，這種絲瓜可能是苦的。
看皮色
選購(gòu)絲瓜應(yīng)選擇色澤鮮嫩青翠、結(jié)實(shí)和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無(wú)臃腫感為佳。若皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點(diǎn)和凹陷，則該瓜過(guò)熟而不能食用。
一般來(lái)說(shuō)，如果絲瓜皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了。一堆絲瓜當(dāng)中，老絲瓜的顏色相當(dāng)淺色一些，還會(huì)有點(diǎn)兒發(fā)灰，沒(méi)有光澤，而嫩的絲瓜則剛好相反，帶著初夏的綠色，棱角不夠堅(jiān)硬，容易破損，表皮還很有光澤。
在日常的生活中，又是算是一種非常常見(jiàn)的水果。，一般柚子都是在秋冬季節(jié)成熟。而它所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻是非常的多，其中所含的維生素和礦物質(zhì)元素都要比其他水果高一些。但是柚子發(fā)苦還能吃嗎？
柚子的外皮和白瓤中都含有一種苦味的成分：柚皮苷，這種成分類似于黃酮，帶有苦味，有一定的揮發(fā)性，主要在柚子的外皮中含量較高，在剖柚子外皮時(shí)汁液濺射到果肉中便會(huì)有苦味。部分柚子由于品種原因，果肉中也含有柚皮苷。
1.柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的柚皮苷，這是一種類似于黃酮的成分，這類成分帶有苦味，吃到白瓤就會(huì)有苦味感。
2.柚子不是所有的品種都甜，其中胡柚就是一種苦味柚子，這種柚子就算完全成熟之后也會(huì)帶有很濃郁的苦味，多用以藥用，很少食用。
3.柚子腐敗變質(zhì)后果肉也會(huì)偏向苦味，不適合食用。
很多人在吃柚子的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)柚子的味道是苦的，不是很好吃。很多人都會(huì)認(rèn)為，苦柚子是不能吃的。那
柚子苦能吃嗎
柚子苦能吃。
苦寒苦寒，柚子本來(lái)就屬于寒性的食物，味道越苦其寒性越重，但是這種苦和寒性都不影響柚子的食用。
還有一種情況也會(huì)出現(xiàn)柚子偏苦，那就是柚子壞了，在切開(kāi)時(shí)柚子的外皮已經(jīng)枯萎，白瓤也已經(jīng)變色，這種苦柚子不能吃。
木瓜這種食材里面含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，所以吃了對(duì)腸胃健康很有好處，比如可以補(bǔ)充胃液的不足，另外木瓜里面含有多種維生素，尤其維生素c的含量非常高，所以木瓜吃了能夠增強(qiáng)抗氧化能力，對(duì)皮膚是很有好處的，木瓜已經(jīng)成為人們公認(rèn)的美容養(yǎng)顏佳品，有些人買(mǎi)回來(lái)的木瓜吃起來(lái)會(huì)有苦味，這樣的木瓜是否還可以吃呢？
木瓜苦的能吃嗎？
木瓜成熟后變苦不能再吃了。
成熟的木瓜吃起來(lái)是甘甜的，十分的美味，如果已經(jīng)成熟的木瓜吃起來(lái)有種苦味，那就建議不要再吃了，很有可能木瓜已經(jīng)變質(zhì)了，吃了變質(zhì)的木瓜容易出現(xiàn)腹瀉腹痛的情況，如果是未成熟的木瓜有點(diǎn)苦，這是正常的情況，可以等木瓜熟了再吃。
木瓜有點(diǎn)苦的原因主要是因?yàn)槟竟鲜菭F熟的，這種情況還是可以吃的。但是味道方面不是十分盡人意，所以起不到健脾開(kāi)胃的作用。但是即便是木瓜有一些發(fā)苦，它里面的膳食纖維還是存在的，所以攝入人體之后還是可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。依舊可以起到理氣順腸的功效，同時(shí)木瓜汁中的維生素c、維生素b、維生素a等多種微量元素的含量沒(méi)有受到影響。
一般情況下，木瓜有苦味是很常見(jiàn)的一種現(xiàn)象，很多人都會(huì)遇到這種情況，它有可能是沒(méi)有成熟，有可能是沒(méi)清理干凈等等。那么木瓜苦的可以吃嗎？木瓜有苦味是怎么回事？
木瓜苦的可以吃嗎：
木瓜變苦能不能吃要看變苦的具體原因是什么。
木瓜苦是怎么回事：
木瓜割傷
木瓜苦，很多都是因?yàn)樵谀竟仙L(zhǎng)過(guò)程中割傷表皮。木瓜受傷后繼續(xù)生長(zhǎng)時(shí)肉質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，所以就苦。以后看見(jiàn)木瓜表皮有一條條劃痕的，就別買(mǎi)了。
悶熟的木瓜
如果選購(gòu)的是生的時(shí)候就摘下來(lái)悶熟的木瓜就會(huì)是苦的，還有被霜打過(guò)的木瓜也是苦的。在選購(gòu)木瓜的時(shí)候最好選表皮干凈的，長(zhǎng)得端正不畸形，沒(méi)有壓傷、熟得均勻光亮，輕捏起來(lái)有點(diǎn)硬中帶點(diǎn)軟，那就說(shuō)明那木瓜熟得剛好。雖然不提倡挑太生的，也不要挑太熟的。
成熟度不夠
木瓜成熟之后果肉柔軟，很容易就會(huì)碰傷，很不適合運(yùn)輸，因此，果農(nóng)在采摘木瓜都是生采，并沒(méi)有等到木瓜成熟，這時(shí)候的木瓜都是青色，這種木瓜買(mǎi)回去之后需要經(jīng)過(guò)催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，屬于正?，F(xiàn)象。
沒(méi)清理干凈
木瓜只能吃木瓜的果肉，食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽，再清洗干凈便可食用，若是果皮去得太薄，靠近外皮的果肉會(huì)帶有苦味，因?yàn)槟竟瞎ぶ泻锌辔冻煞郑⑶夷竟献岩矌в锌辔丁?/p>
人們?cè)谏钌蠒?huì)吃很多蔬菜，這其中就包括青菜，青菜在國(guó)內(nèi)的種植面積很廣，幾乎所有的地方都有種植，在生活中，大家可以多吃一些青菜，對(duì)腸胃健康是很有好處的，比如能夠預(yù)防便秘，正在哺乳期的媽媽們，平時(shí)也要多吃新鮮的水果和蔬菜，那么這時(shí)候是否可以放心吃青菜呢？
哺乳期能吃青菜嗎？
能吃
哺乳期的媽媽飲食應(yīng)該營(yíng)養(yǎng)全面，肉、水果、蔬菜都可以放心大膽地吃，但是需要注意的是食物的烹調(diào)方法。
女性在哺乳期要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，以保證乳汁的營(yíng)養(yǎng)充分。平時(shí)市面上賣的青菜一般都是可以食用的，要避免進(jìn)食過(guò)涼以及辛辣的食物，可以多食用魚(yú)蝦類，豬蹄等食物，這樣有利于分泌乳汁，要避免進(jìn)食麥芽，這種食物可以引起回乳，平時(shí)要保持局部的清潔，穿寬松純棉的衣物，避免擠壓乳房。
考慮哺乳期附近選擇芹菜菠菜等都是可以的，考慮可以改善便秘同時(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡即可，配合水果的情況，建議應(yīng)該注意配合瘦肉，建議觀察乳汁的情況是否正常。
女性在哺乳期要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，以保證乳汁的營(yíng)養(yǎng)充分。平時(shí)市面上賣的青菜一般都是可以食用的，要避免進(jìn)食過(guò)涼以及辛辣的食物，可以多食用魚(yú)蝦類，豬蹄等食物，這樣有利于分泌乳汁，要避免進(jìn)食麥芽，這種食物可以引起回乳，平時(shí)要保持局部的清潔，穿寬松純棉的衣物，避免擠壓乳房。
媽媽在喂母乳期間，為了自身及寶寶的健康，應(yīng)避免攝取某些會(huì)影響乳汁分泌的食物或個(gè)人的一些特殊嗜好，以免破壞良好的哺喂效果。
1、會(huì)抑制乳汁分泌的食物：如韭菜、麥芽、人參等食物。
2、刺激性的東西：產(chǎn)后飲食宜清淡，不要吃那些刺激性的物品，包括：辛辣的調(diào)味料、辣椒、酒、咖啡及香煙等。
3、油炸食物、脂肪高的食物：這類食物不易消化，且熱量偏高，應(yīng)酌量攝取。
4、香煙和煙草：如果哺乳媽媽在喂奶期間仍吸煙的話，尼古丁會(huì)很快出現(xiàn)在乳汁當(dāng)中被寶寶吸收。研究顯示，尼古丁對(duì)寶寶的呼吸道有不良影響，因此，哺乳媽媽最好能戒煙，并避免吸入二手煙。
5、藥物：對(duì)哺乳媽媽來(lái)說(shuō)，雖然大部分藥物在一般劑量下，都不會(huì)讓寶寶受到影響，但仍建議哺乳媽媽在自行服藥前，要主動(dòng)告訴醫(yī)生自己正在哺乳的情況，以便醫(yī)生開(kāi)出適合服用的藥物，并選擇持續(xù)時(shí)間較短的藥物，達(dá)到通過(guò)乳汁的藥量最少。
紫葉生菜有點(diǎn)苦是能夠吃的，導(dǎo)致發(fā)苦的原因有很多，和生菜的品種有關(guān)，另外還和種植的土壤有關(guān)。稍微有點(diǎn)苦有清火的作用，非常適合經(jīng)常吃的過(guò)于油膩的人士。當(dāng)然，如果不喜歡這種苦味，可以放到溫水里面浸泡一下，或者用開(kāi)水焯一下，能夠去除此次生菜的苦味。
番茄生菜蛋花湯主料：西紅柿100g、紫葉生菜50g、雞蛋1個(gè)。輔料：蔥適量、牛肉粉0.5勺、鹽適量。
步驟1、柿子洗凈切小塊，生菜洗凈,切成小朵，雞蛋加少許鹽打勻，蔥切成蔥花。
2、鍋里燒水，水沸騰后，加入柿子。
3、煮出紅湯后，加入生菜，加入少許牛肉粉和食鹽，倒入蛋液，用勺子輕輕推凝固后關(guān)火。
哪些人不能吃紫葉生菜、紫葉生菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紫葉生菜孕婦應(yīng)少食紫葉生菜,因?yàn)槌缘亩嗔艘院蟮脑?，?huì)升高血清中的維生素C的水平的，太高的話對(duì)于胎兒的營(yíng)養(yǎng)均衡是不好的。
2、紫葉生菜的適用人群
3、一般人均可食用。
4、紫葉生菜營(yíng)養(yǎng)豐富,還具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經(jīng)衰弱、肝膽病患者食用。
5、紫葉生菜的食用禁忌尿頻、胃寒的人應(yīng)少食紫葉生菜。
吃飯的時(shí)候所有人都應(yīng)該注重葷素搭配，就算葷菜普遍要比素菜好吃也要適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┧夭恕Ｌ貏e是多吃青菜有助于讓人體中的營(yíng)養(yǎng)均衡，還可以預(yù)防皮膚疾病的發(fā)生。而在超市中或者是菜攤上可以用來(lái)加長(zhǎng)炒制的青菜種類有許多，可是部分家庭主婦會(huì)發(fā)現(xiàn)有些青菜炒了之后會(huì)變苦這是為什么?
一、炒青菜為什么會(huì)苦
因?yàn)榍嗖酥泻薪孀佑蛙疹愇镔|(zhì)，這類物質(zhì)通常是有苦味的，氣候溫暖時(shí)，種的青菜會(huì)有些苦味;霜降等降溫天氣的到來(lái)，冬季夜間的低溫青菜呼吸作用減弱，會(huì)延緩青菜的芥子油苷類物質(zhì)合成。白天光合作用產(chǎn)生的碳水化合物就會(huì)更多地在植株內(nèi)積聚，糖分、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分也隨之增加。形成了甘甜、軟糯的誘人口感。
二、青菜怎么炒不會(huì)苦
1、青菜洗凈后不能在水中浸泡過(guò)久，切碎后應(yīng)立即烹炒。
2、烹炒時(shí)應(yīng)放少許料酒(黃酒)，可保持菜葉不黃;其次可加入少量白糖，大約2克左右，可抵消菜中苦味;再次要添足湯水不能干燒。
3、爐火要旺，并要蓋鍋燜燒，不能頻繁開(kāi)鍋，中途最多打開(kāi)鍋蓋一次，鏟翻幾下。全程烹燒時(shí)間大約在3-8分鐘內(nèi)完成。
掌握以上3點(diǎn)，燒出的青菜色澤碧綠、質(zhì)地軟爛，味道甜鮮。
三、吃青菜的好處
常吃青菜水果不但可補(bǔ)充防癌的葉酸，還能由纖維增加腸胃的蠕動(dòng)，加快縮短糞便停留的時(shí)間、緩解便秘，這些小小的腸胃保健被認(rèn)為長(zhǎng)期會(huì)與預(yù)防大腸癌有關(guān)。
許多現(xiàn)代人通常都因?yàn)樯钚蛻B(tài)的關(guān)系，每天沒(méi)有辦法吃到足夠的纖維，雖然這不一定與大腸癌有關(guān)。但是長(zhǎng)期下來(lái)腸胃負(fù)擔(dān)加重，體重越來(lái)越重，各種慢性病襲身而來(lái)，能夠補(bǔ)充充足的膳食纖維與否，已經(jīng)成為重要的保健客題。
除了要能夠盡量於每天補(bǔ)充至少30公克的膳食纖維，最好能夠多多喝開(kāi)水，幫助纖維在體內(nèi)通過(guò)排除，順便將累積體內(nèi)的陳年毒素與新陳代謝廢物和纖維一起排出，您將會(huì)發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充足夠膳食纖維第一個(gè)好處就是纖體瘦身又體內(nèi)環(huán)保。
最簡(jiǎn)單的纖維來(lái)源就是蔬菜水果和核果類，許多人現(xiàn)在流行喝"精力湯" 和 " 高纖代餐 "，也是現(xiàn)代忙碌上班族方便的一種選擇
冬瓜是平時(shí)很常見(jiàn)的蔬菜，不過(guò)冬瓜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，經(jīng)常食用冬瓜對(duì)人身體健康的好處是很多的，食用冬瓜還可以預(yù)防便秘的發(fā)生，不過(guò)冬瓜是寒涼性的，平時(shí)胃不好的人是不建議多吃的，正常情況下，冬瓜是不會(huì)發(fā)苦的，如果冬瓜是不明原因出現(xiàn)的變苦最好就不要在食用了。
冬瓜有點(diǎn)苦還能吃嗎?
分兩種情況，處于瓜蒂部分的位置苦，一兩片是苦的，很正常。
還有一種就是片片都是苦味的冬瓜。這種就不要吃了，表明梨的葫蘆素增加，冬瓜變質(zhì)了。
冬瓜發(fā)苦是什么原因
正常的冬瓜是不會(huì)發(fā)苦的，一旦發(fā)苦，就證明冬瓜里的葫蘆素增加，可以引發(fā)人的中毒，一般情況下這種葫蘆素的產(chǎn)生會(huì)因?yàn)橐韵聝煞N情況，一是如掛冬瓜與一些其他植物雜交種植，還有一種情況就是冬瓜的自我保護(hù)作用，在天氣炎熱氣溫高的情況下，就會(huì)散發(fā)葫蘆素變苦。避免被人們吃掉。這屬于植物的本能保護(hù)，也是對(duì)人健康的一種提醒，大千世界真是非常的奇妙。
其實(shí)，不僅是冬瓜含有葫蘆素，只要是一些變質(zhì)的瓜果都有可能產(chǎn)生，專家告訴我們：在某種特定條件下，當(dāng)然這種特定的條件現(xiàn)在也是很難去把握的，可能發(fā)生在種植過(guò)程中，也可能發(fā)生在運(yùn)輸過(guò)程中，或者可能跟季節(jié)有關(guān)，只要條件適宜，黃瓜、南瓜等屬于葫蘆科植物的果實(shí)內(nèi)均可能出現(xiàn)葫蘆素。所以，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)食用的冬瓜、黃瓜或南瓜有苦味，盡管扔掉，千萬(wàn)不要食用，不要為了省錢(qián)而搭上自己的健康。
冬瓜是熱性還是涼性
冬瓜是涼性食物。
冬瓜味甘性寒，從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，是屬于寒性食物，具有消熱、利水、消腫的功效，比較適合熱性體質(zhì)的人群食用。
冬瓜的食用處理方法：
1.洗掉外皮上的白霜。
2.把冬瓜橫放過(guò)來(lái)，切成盡量等分的大塊。
3.切好后用小刀掏出內(nèi)心的冬瓜瓤，此處用手也行。
4.然后一分為二，為了是方便下刀。
5.像削西瓜皮一樣，片去瓜皮取瓜肉。
6.把所有冬瓜塊的瓜皮去掉后放在一起備用。
很多在懷孕期間的準(zhǔn)媽媽在自身飲食方面都不是非常的重視，這種情況很有可能會(huì)對(duì)準(zhǔn)媽媽腹中的寶寶造成影響，隨意準(zhǔn)媽媽們?cè)趹言衅陂g一定要住自身的飲食習(xí)慣，很多準(zhǔn)媽媽喜歡食用核桃這種食物但是在這個(gè)期間又不知道能不能都食用核桃這種食品。那么，核桃有點(diǎn)苦孕婦能吃嗎?
第一，核桃有點(diǎn)苦孕婦能吃嗎?很多人都知道，核桃因?yàn)槠浣∧X、補(bǔ)腦的作用，可以說(shuō)適用于任何一類人群，但是對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)又適不適合呢?畢竟孕婦比較特別，會(huì)有很多的是飲食禁忌，今天我們就一起探討一下孕婦到底能不能吃核桃。核桃本身含有大量的維生素E，所以對(duì)人體有一定的好處，而且核桃對(duì)于增強(qiáng)人體抵抗力和促進(jìn)腦部發(fā)育都有很大的幫助，還能促進(jìn)人體血液循環(huán)，對(duì)于鎮(zhèn)咳、平喘也有一定的功效，所以說(shuō)核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，平時(shí)多吃核桃對(duì)于人體各方面都有一定的幫助，那是不是這些功效也適用于孕婦呢?
第二，首先是核桃中含有的維生素E對(duì)孕婦身體有一定的幫助，特別是孕早期的時(shí)候，能夠起到一定的預(yù)防流產(chǎn)的功效。要知道在懷孕之后，醫(yī)生都會(huì)讓孕婦吃一些葉酸和維生素E，所以我們應(yīng)該也能從中知道維生素E對(duì)于懷孕早期的婦女來(lái)說(shuō)也是很重要的。既然如此，選擇吃藥還不如選擇食補(bǔ)更可靠一些，孕婦可以通過(guò)多吃一些核桃來(lái)起到補(bǔ)充維生素E的作用。
核桃有點(diǎn)苦孕婦能吃嗎?孕婦攝入的營(yíng)養(yǎng)素都會(huì)進(jìn)入身體傳輸給寶寶，所以孕婦如果多吃核桃的話，其中核桃的健腦功效也能很好的傳輸給胎兒，而這個(gè)健腦功效對(duì)于胎兒的發(fā)育也是十分有利的，特別是在孕早期和孕中期這段時(shí)間，胎兒的腦部發(fā)育急劇增長(zhǎng)，所以孕婦多吃核桃的話會(huì)讓胎兒吸收到更多的健腦成分，對(duì)胎兒腦部發(fā)育也有著很重要的作用。核桃還有增強(qiáng)抵抗力的功效，這一點(diǎn)對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)也是非常好的，因?yàn)樵袐D在懷孕期間抵抗力會(huì)變?nèi)?，多吃核桃的話能夠幫助孕婦增強(qiáng)抵抗力，媽媽健康了，胎兒才能更好的發(fā)育與成長(zhǎng)。孕婦如果再冬季感冒引起咳嗽的話，也可以試一下吃一些核桃，因?yàn)楹颂覍?duì)于止咳、平喘也是有一定作用的，雖然不是特別明顯，但是還是會(huì)有一定的幫助。
榴蓮是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，它屬于一種熱性水果，有緩解痛經(jīng)的作用，有活血散寒的功效，平時(shí)買(mǎi)來(lái)榴蓮以后，如果出現(xiàn)味道發(fā)苦的現(xiàn)象，這時(shí)候應(yīng)該有所注意，可能是保存的時(shí)間太長(zhǎng)的原因引起的，如果還有一股酒味的話，這時(shí)候最好就不要吃了，因?yàn)槌霈F(xiàn)酒味說(shuō)明已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)。
榴蓮發(fā)苦還能吃嗎
一般情況下榴蓮肉發(fā)苦是因?yàn)槭爝^(guò)頭了而引起的，如果是是甜中帶點(diǎn)微苦是正常的，如果還帶有酒味的話，估計(jì)是變質(zhì)了，最好不要食用。 另外新鮮成熟榴蓮的果肉顏色是一種嫩黃色的樣子，在打開(kāi)以后有自然的香氣出現(xiàn)，但是有一些榴蓮在打工以后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)果肉已經(jīng)變色，有些發(fā)黑，散出來(lái)的氣味也有讓人反感，那么這時(shí)就完全可以斷定，這種榴蓮是已經(jīng)變質(zhì)的水果，是不能再食用的了。
榴蓮發(fā)酸能吃嗎
榴蓮本身的味道，對(duì)于愛(ài)吃的人來(lái)說(shuō)是一種奇異的香味，但是如果變酸，說(shuō)明榴蓮已經(jīng)變質(zhì)。
榴蓮不能挑選過(guò)于金黃的，雖然看起來(lái)很好看，但是十分容易挑選到變質(zhì)的榴蓮。所以，建議還是不要吃了，盡管扔掉很可惜，但畢竟身體更重要。
榴蓮酸了要看程度，如果酸得太厲害了，那么就一定不要吃了，這樣的榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)消失了，所以說(shuō)扔掉也不可惜，如果榴蓮發(fā)酸的現(xiàn)象不是很嚴(yán)重的話，那么還可以吃，不過(guò)一定要為自己的身體健康著想，如果榴蓮不好了就一定不要吃，不要因小而失大了。
榴蓮怎么選購(gòu)
一、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現(xiàn)，青的還是生的。
二、用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。
三、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說(shuō)明皮薄，就好，皮厚的按不動(dòng)。
四、眼看榴蓮尖尖，如果有細(xì)裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標(biāo)志。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動(dòng)。
五、選榴蓮?fù)庑我獔A，每一個(gè)鼓包凸出得多最好。
六、用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來(lái)很香，(吃得來(lái)的是香，吃不來(lái)的嗅起來(lái)是臭)。如果嗅起來(lái)有酒的味道那就是熟過(guò)頭了，這種不好吃。
百合是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，它有滋陰潤(rùn)燥和定心安神的作用。在冬天的時(shí)候適當(dāng)?shù)暮纫恍┌俸现?，能夠發(fā)揮很好的保健功效，很多人在吃百合的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)比較苦，這樣的百合也是能夠吃的，它屬于一種性寒的食物，主要是因?yàn)槔锩孢€有一些比較特殊的營(yíng)養(yǎng)成分。
百合發(fā)苦能吃嗎
能吃。百合性寒，味甘微苦，有點(diǎn)苦味是正?，F(xiàn)象，可以食用的。不過(guò)，將百合清洗干凈，用水充分浸泡后，苦味會(huì)大幅度減少，如果所吃百合苦澀味太大的，多是未將百合外層薄膜洗凈的。另外，還有一種可能，估計(jì)你買(mǎi)的百合就是那種比較苦的百合，即生物堿含量多的。超市里在散裝賣的新鮮百合，要特別注意：一個(gè)百合有很多個(gè)小百合頭組成的，頂上有一點(diǎn)紅或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一個(gè)頭，而且比苦的百合要粗壯，顏色和白玉一樣，很漂亮的。
百合有苦味是怎么回事
百合發(fā)苦主要是由于其中含有特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，及秋水仙堿等多種生物堿，生物堿的存在使得百合發(fā)苦發(fā)澀。生物堿含量多的苦澀感就重一些，但一般的百合都頂多是微苦。也正是這種生物堿的存在，才使得百合具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，防病潤(rùn)肺之功效。
百合苦的好還是不苦的好
百合正是發(fā)苦的生物堿的存在，才使得百合具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，防病潤(rùn)肺之功效。那么，是不是說(shuō)明百合苦的更好呢。那不一定哦。百合品種諸多，有些是苦的，有些苦味很少，甚至沒(méi)有苦味，大致可以分為兩種，不苦的是粉百合，有苦味的是藥百合，粉百合多作是食用，有苦味的百合多做藥用，功效不同，沒(méi)有可比性，不能說(shuō)哪個(gè)更好，看你需求是什么吧。
百合如何去除苦味
百合選購(gòu)時(shí)宜選外型單瓣較大，干凈且少斑駁的為佳。有種說(shuō)法，百合單瓣大的，新鮮的苦味淡些。另外，百合去苦味非常簡(jiǎn)單，具體方法如下：1、撕皮：將洗干凈的新鮮百合撕皮(表面的一層膜)。如果不撕去，苦味會(huì)加重。2、浸泡：用冷水放在盤(pán)里將理好的百合浸入，浸二小時(shí)，以便使百合吸收水份，去除苦味。3、冰糖泡：在水里泡上1-2個(gè)小時(shí)，水里放一些冰糖。4、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗，苦味也會(huì)降很多。4、焯水：熱水焯。焯的時(shí)候最好是將百合一瓣一瓣掰開(kāi)用熱水焯。5、添加其他食材掩蓋苦味：比如燒百合銀耳粥時(shí)，多加一點(diǎn)冰糖，用甜味掩蓋苦味；燒紅棗百合粥，用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等。
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