蒸咸魚(yú)要多長(zhǎng)時(shí)間
運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間比較養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蒸咸魚(yú)要多長(zhǎng)時(shí)間”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在日常生活中咸魚(yú)是一種十分常見(jiàn)的美食，咸魚(yú)不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而咸魚(yú)的做法也有很多種，蒸咸魚(yú)也是一種比較常見(jiàn)的家常做法，做法十分簡(jiǎn)單快捷，首先需要準(zhǔn)備好咸魚(yú)，用清水浸泡去除咸味，放入鍋中大概需要蒸20-25分鐘左右即可食用。
蒸咸魚(yú)需要多長(zhǎng)時(shí)間?
蒸咸魚(yú)大概需要二十幾分鐘即可，需要根據(jù)火候來(lái)定。
蒸咸魚(yú)的做法
蒸咸魚(yú)
材料
咸魚(yú)500克。
做法
1、咸魚(yú)用水泡一夜，泡軟和去咸味。
2、咸魚(yú)放蒸鍋蒸10分鐘。
3、咸魚(yú)涼后撕成條即可食用。
4、無(wú)需再放其他任何調(diào)料
土豆蒸咸魚(yú)
材料
咸魚(yú) 1條(約100g)，土豆 2個(gè)(約500g)，香蔥 1棵，老姜 1塊(約20g)，雞精 1茶匙(5g)，油 4茶匙(20ml)
做法
將咸魚(yú)切成2cm大小的菱形塊。
土豆削去外皮，切成1cm厚的薄片。香蔥洗凈切碎。老姜削去外皮，切成薄片。
取一只大碗，將土豆片整齊地鋪在碗底，再將咸魚(yú)塊放在土豆片上。
將雞精均勻地撒在咸魚(yú)塊上，再放入
姜片。
將油淋入大碗中，再把大碗放入蒸鍋中，用大火蒸制約40分鐘。
最后將大碗取出，用筷子將咸魚(yú)塊和土豆片混合均勻，并同湯汁一起盛入盤中，再撒入香蔥碎即可。
小訣竅
咸魚(yú)的味道較重，切配的大小不宜過(guò)大，否則吃起來(lái)會(huì)很咸。
老干媽蒸咸魚(yú)
材料
咸魚(yú)，姜，蔥，蒜，干辣椒，豆豉，料酒，醬油，雞精
做法
1、咸魚(yú)切塊，用溫水泡一個(gè)小時(shí)。
2、熱鍋下油把咸魚(yú)先煎一下。
3、下材料2煸炒出香味，再下醬油、料酒燜一會(huì)兒收干，起鍋的時(shí)候下點(diǎn)雞精就可以了，放涼后裝入罐子要吃的時(shí)候夾些出來(lái)加些老干媽豆豉再蒸一下
肉餅蒸咸魚(yú)
材料
香菇 2朵,蔥 少許,豬肉(瘦) 1碗,咸魚(yú) 少許,鹽 1/2茶匙,糖 1/2茶匙,麻油 1/2茶匙,胡椒粉 少許,生抽 1茶匙,生粉 1茶
做法
咸魚(yú)洗凈去骨，切成小粒。
香菇泡軟，然后切小粒。
豬肉洗凈剁碎成肉末，加入香菇粒和咸魚(yú)粒。
豬肉末加入淹料(鹽，糖，生抽，生粉，麻油，胡椒粉，)攪拌均勻制成肉餅。
蔥洗凈切成小段。
肉餅隔水蒸15-35分鐘，加入蔥花即可。
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魚(yú)是一種有營(yíng)養(yǎng)的食物，很多人都喜歡吃魚(yú)。桂魚(yú)是魚(yú)的一個(gè)種類，桂魚(yú)的做法有很多種，味道鮮美，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)是一種福利?？墒钦艄痿~(yú)是比較復(fù)雜的做法，制作起來(lái)需要一些時(shí)間，如果制作熟練的情況下。可能會(huì)增加更好的味道的鮮美。但是如果對(duì)制作桂魚(yú)的方法比較陌生。那么制作起來(lái)不容易。所以蒸桂魚(yú)要多長(zhǎng)時(shí)間呢?
清蒸桂魚(yú)
主料：桂魚(yú)一條
輔料：蔥姜適量
調(diào)料：蒸魚(yú)豉油4湯匙
制作方法:
1.桂魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈
2.魚(yú)背兩側(cè)各深劃一刀
3.魚(yú)身和魚(yú)肚子里放上蔥姜片，盤子上放兩根筷子，將魚(yú)架在筷子上
4.水燒開(kāi)，然后將魚(yú)盤放入鍋中，蓋蓋，大火蒸5-7分鐘
5.蒸好的魚(yú)在魚(yú)盤里會(huì)析出很多湯汁，將湯汁倒掉不要
6.蔥姜切成細(xì)絲備用
7.將蔥姜絲鋪在蒸好的魚(yú)身上
8.油燒到冒煙，將熱油潑在蔥姜絲上，然后淋上蒸魚(yú)豉油即可
做鮮嫩鮮美清蒸魚(yú)的小竅門：
1.魚(yú)一定要鮮活。鮮活的魚(yú)做出來(lái)的清蒸魚(yú)肉質(zhì)才鮮嫩。
2.一定要處理干凈。魚(yú)鰓魚(yú)內(nèi)臟等一定要去除干凈，魚(yú)肚子里的膜要摘除，血水要清洗干凈，這樣可以有效去腥。
3.魚(yú)背上或者魚(yú)身上劃刀。可以在短時(shí)間能蒸熟，保證魚(yú)肉的鮮嫩。
4.魚(yú)要放在筷子上。魚(yú)不要直接放在盤子里，而是用筷子架在盤子上，這樣魚(yú)身上下都可以充分受熱，同樣可以保證魚(yú)在短時(shí)間能蒸熟，保證魚(yú)肉的鮮嫩。
5.蒸魚(yú)一定要水開(kāi)后再入鍋，這樣蒸出的魚(yú)肉才嫩。
6.蒸魚(yú)時(shí)間視魚(yú)的大小不同，時(shí)間5-7分鐘不等。不要超過(guò)7分鐘，魚(yú)肉會(huì)被蒸老了，口感不夠鮮嫩。
7.蒸魚(yú)蒸出的湯汁一定要倒掉不要，否則成品腥味會(huì)比較大
蒸芋頭在生活中比較常見(jiàn)，是一種非常美味的食物，好多人都把芋頭當(dāng)作一種主食來(lái)吃，其實(shí)芋頭的口感非常細(xì)膩，而且營(yíng)養(yǎng)含量很高，但是在蒸的時(shí)候也需要注意一些事項(xiàng).
芋頭是健康食品之一，口感細(xì)軟，營(yíng)養(yǎng)豐富。它既能作蔬菜，又能當(dāng)主食，還能做成可口點(diǎn)心。然而芋頭最好蒸著吃，蒸芋頭大概要蒸15分鐘左右。
食用建議
芋頭最好蒸著吃。做甜點(diǎn)，可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。熬芋頭粥也很好，口感香濃，容易消化。清炒芋頭可加點(diǎn)蝦仁，讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭，也很美味。
擴(kuò)展閱讀：芋頭的選購(gòu)方法
選擇較結(jié)實(shí)的芋頭，且沒(méi)有斑點(diǎn)的。芋頭必須體型勻稱，拿起來(lái)重量輕，就表示水份少;切開(kāi)來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點(diǎn)，否則切開(kāi)一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒(méi)有那么蓬松。
由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時(shí)需小心?？梢缘裹c(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過(guò)如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個(gè)方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會(huì)更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時(shí)，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
通常芋頭的外表會(huì)顯得格外粗糙，上面看起來(lái)像有很多毛發(fā)，這時(shí)候應(yīng)該捏一捏，看是否有一些不好的癥狀存在，比如太硬或是有奇怪的味道出來(lái)。觀察新鮮度，新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來(lái)的，這個(gè)是可以看出來(lái)是否新鮮。像老的舊的芋頭外表看起來(lái)就很陳舊，沒(méi)有一種剛從泥土里挖出來(lái)的氣息。
花生最原始的吃法是用鍋蒸熟，這樣蒸出來(lái)的花生，口感是香糯的，而且?guī)в幸唤z甜甜的味道，也可以在花生里面放入食用鹽，干辣椒，花角，這樣做出來(lái)的花生是大有鹵味的，花生的時(shí)間要控制好，如果是想要吃糯一些的蒸的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，如果想要吃脆脆的口感，蒸的時(shí)間短一點(diǎn)。
主料
花生:200g
輔料
干花椒:810顆
干辣椒:3個(gè)
大茴:1個(gè)
白蔻:1個(gè)
鹽:4調(diào)料勺
烹飪步驟
1:準(zhǔn)備新鮮濕花生，紅皮花生最好，把花生殼捏開(kāi)，輔料備好
2:將剝開(kāi)殼的花生和調(diào)料放水中，加4調(diào)料勺鹽，拌勻泡1～2小時(shí)，鹽可以適當(dāng)多放一點(diǎn)，用水泡了以后有利于花生入鹽味
3:泡好的花生倒入蒸屜，我用的是電飯鍋
4:冷水上鍋蒸20分鐘，這個(gè)時(shí)間蒸出來(lái)的花生軟硬剛剛好
5:成品如下
6:剝開(kāi)后是這樣的
老醋花生
材料
主料：小?；ㄉ?00克，鎮(zhèn)江香醋80克，糖60克，香菜少許鹽適量。
做法
1.鍋中座油，油熱后調(diào)小火放入小粒
2.將香菜碎拌進(jìn)花生里。
3.白糖、香醋、鹽調(diào)勻成汁，澆在花生上即可。
花生糖
材料
花生，白糖，芝麻
做法
1.把花生微波烤熟，也可以炒熟，去皮壓碎。
2.鍋內(nèi)加入白糖用水化開(kāi)，熬至微黃起大泡。
3.把碎花生和芝麻倒入，用筷子快速攪勻，倒在之前涮上油的盤中壓平。
4.晾涼后即可食用，最好冷藏更脆。
小訣竅
熬糖時(shí)感覺(jué)差不多了可以用筷子粘上糖放在冷水里，嘗嘗是不是還粘牙，如果粘牙就要再熬一會(huì)，直到糖過(guò)冷后脆不粘牙才可以倒花生。 在盤中壓平后可以倒出切塊，如果冷卻硬了以后就不好切塊了。
? ?餃子美味又簡(jiǎn)單易做，成為了餐桌上不可缺少的主食，不少上班一族更鐘愛(ài)吃蒸速凍餃子，可每次煮出來(lái)的不是還是生的就是皮爛得不成樣了，本來(lái)很美味的速凍水餃已成了讓人望而卻步難以下咽的一盤面目全非爛糊糊。其實(shí)速凍餃子可以蒸、煎、煮等，而蒸的做法是最保險(xiǎn)的了，但也是有講究的，時(shí)間太短肯定是不行的，餡還生呢！久了，那口感就沒(méi)那么好吃了，那蒸速凍水餃要多長(zhǎng)時(shí)間才合適呢？下面小編給大家分享一下蒸速凍水餃的小技巧。
? ?食品專家表示速凍餃子蒸多久直接影響口感和營(yíng)養(yǎng)，那么速凍餃子蒸多久呢？速凍餃子怎么蒸好吃？下面為您介紹速凍餃子蒸多久。
1、在鍋里放上1/3的水，大火煮沸。
2、放上蒸架，在蒸架上放上速凍餃子，不超過(guò)15個(gè)。
3、中大火蒸8分鐘。出鍋~
小貼士
1、速凍餃子無(wú)需解凍，直接放在蒸架上，這樣不會(huì)粘。
2、醬很重要哦，也很隨意啦，根據(jù)自己口味隨便調(diào)。
速凍餃子怎么蒸
原料：速凍水餃，調(diào)料等。
做法：
1、往鍋里加適量的水，把速凍水餃排放在簾子上
2、蓋上鍋蓋開(kāi)始加熱
3、等水開(kāi)了之后，再過(guò)十五分鐘左右餃子就好了；
4、調(diào)點(diǎn)調(diào)料配著吃。
為什么自己做的餃子從冰箱里拿出來(lái)會(huì)粘連在一起呢？
餃子里含有水分，冰箱里一凍，餃子皮自然都會(huì)粘連在一起不能分開(kāi)了，很多人要等餃子融化，把它們分開(kāi)后再煮，那豈不太費(fèi)時(shí)了??！這個(gè)太容易解決了。很多人把餃子包好后為了防止其冷凍的時(shí)候粘連都把餃子放在盤子里，可是盤子里能放幾個(gè)餃子啊，其實(shí)只要放在保鮮袋里就可以，不要放滿，放一半多點(diǎn)就可以，但記得過(guò)一個(gè)小時(shí)左右把保鮮袋打開(kāi)，把餃子分開(kāi)，這時(shí)候把剛剛冷凍的餃子分開(kāi)很容易，而且這樣一處理他們就再不會(huì)粘連了，就這么簡(jiǎn)單。
? ?你還在為蒸速凍水餃要多長(zhǎng)時(shí)間而躊躇嗎？想吃還怕反搞破壞嗎？在這里，你就試一試小編給大的提供的小技巧吧！方便快捷不說(shuō)，口感還不是一般的好，蒸上一兩鍋速凍水餃吧，把握好時(shí)間，蒸出的速凍水餃皮酥軟合適，而且餃子餡熟而不爛，香氣四溢不粘牙，男女老少皆喜，假日還可以邀上三朋五友，品嘗一頓。如果喜歡這個(gè)生活小竅門，記得要與你的朋友分享哦！
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排骨是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，然而它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，含有大量的蛋白質(zhì)而且經(jīng)常食用還有很好的補(bǔ)鈣功效，但是我們平時(shí)只制作排骨的時(shí)候做法也是多種多樣的，這樣就能夠滿足不同的人對(duì)食物的需求，其中蒸排骨就是非常美味的一道飲食，那么需要掌握好蒸制的時(shí)間才能成功地做出這道美食，下面一起來(lái)了解一下制作蒸排骨要多長(zhǎng)時(shí)間。
蒸排骨要多長(zhǎng)時(shí)間
一般蒸排骨都要先進(jìn)行腌制，這腌制的時(shí)間大概需要30分鐘左右，普通的蒸排骨時(shí)間需要40分鐘左右，不過(guò)很多時(shí)候都是要看具體情況：
1，粉蒸排骨，高壓鍋20分鐘，普通鍋至少要四十分鐘，筷子戳透即可。
2，粵式豆豉蒸排骨，小塊的小排，水開(kāi)了，30分鐘就可以了。
3，其他大塊的排骨看情況吧，但是絕對(duì)要40分鐘以上。
蒸排骨的竅門
1、排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒(méi)有油份，蒸出來(lái)的排骨會(huì)比較柴。
2、 所有調(diào)味料拌勻后，最后一步用少少的干淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過(guò)程中，能很好的保持排骨內(nèi)部的水份，所以就會(huì)比較嫩。
3、豆豉醬中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一樣的效果。
4、選一塊合適的排骨，經(jīng)過(guò)油份和淀粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的。
蒸排骨的做法
做法一
材料：排骨半斤。
調(diào)味料：“A”、糖半茶匙，鹽半茶匙，生粉一茶匙，要味濃者可加入味精或雞精半茶匙，生油兩茶匙?！癇”、腐乳一塊，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，紅椒絲少許，玉冰燒一湯匙、上好腩排
制作步驟
1.選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點(diǎn)，這樣容易熟，也容易入味。
2.洗凈排骨用毛巾吸干水分，把調(diào)味料“A”腌勻排骨放入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)，或備作明天用也可。
3.要蒸排骨的時(shí)候把調(diào)味料“B”加入攪勻便可。
4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定。
注意事項(xiàng)
1.肉類輕冷藏，肉質(zhì)會(huì)更松及易吸收味道。
2.調(diào)味“B”的腐乳醬有生熟之分，把調(diào)味“B”與排骨即混即腌即蒸是生醬的做法，但缺點(diǎn)是生醬不能和肉類混合太久，要即混即蒸才有預(yù)期中的可口效果。熟醬的意思就是把調(diào)味料用慢火煮一次，令所有的質(zhì)都因煮過(guò)而穩(wěn)定下來(lái)。一般都是專業(yè)人員采用的方法。其實(shí)不管哪個(gè)行業(yè)的從業(yè)人員，只要用心做好每一個(gè)工序細(xì)節(jié)，都一定會(huì)做出成績(jī)來(lái)的。
做法二
主料：排骨一斤（半斤也可以，佐料的份量就要適當(dāng)減少，別過(guò)濃了）；
輔料：豆豉、糖、鹽、味 精（或雞粉）、生抽、胡椒粉、生粉、陳皮（家里沒(méi)有，結(jié)果沒(méi)有下）、料酒、蔥花末、姜蒜末、辣椒粒、生油、蠔油各適量。
制作步驟
1、排骨先斬成3厘米見(jiàn)方的小塊。（這一步很重要呵）然后放在水龍頭下用水猛沖它3分鐘除去血污色；還一種方法就是用水浸一會(huì)后換水再浸，起碼換它三次吧，總之看到排骨變淡色沒(méi)有血水。
2、用干凈的布包裹排骨以吸干其中的水分（一定要吸干，以免蒸出來(lái)一碟水），再把排骨放砵內(nèi)或碟中準(zhǔn)備腌之；
3、豆豉冼凈剁碎；蒜與姜也剁碎；辣椒與蔥切成粒狀；有陳皮的話先用水浸軟洗凈后也切成粒狀，當(dāng)然也可以不用；
4、制作熟料的粵菜豉汁過(guò)程：
①熱鍋下生油改用中火，待油八成熱時(shí)放入剁好的姜、蒜粒、蔥花粒（留部分蔥花粒待用）爆香，一邊爆一邊炒它
②再放入剁好的豆豉末（喜歡有點(diǎn)辣味的我還在剁豆豉的時(shí)候加了點(diǎn)老干媽一起剁哩）、辣椒粒、一點(diǎn)鹽、白糖、生抽、蠔油、胡椒粉改小火來(lái)炒，看著水分有點(diǎn)干了，再下點(diǎn)料酒繼續(xù)炒香它即可
5、把這個(gè)熟料的粵菜豉汁配料倒下剛才的排骨中，搞伴均勻腌它十來(lái)分鐘；加上生粉搞勻一會(huì)，最后加點(diǎn)生油伴勻。然后放在冰箱中腌它十來(lái)分鐘至半小時(shí)讓它入味；
6、取出來(lái)裝碟中，上面放幾片紅綠的辣椒圈，撒上一點(diǎn)蔥花，然后放入鍋中猛火蒸它15分鐘（視排骨的分量呵。如果是大碟排骨的話就要20分鐘啦）；
7、時(shí)間到，別急著取出來(lái)，讓它在鍋中繼續(xù)燜一會(huì)，這樣會(huì)出多點(diǎn)排骨汁的。
8、取出來(lái)，再撒上些蔥花。試試感覺(jué)如何？嚼一塊，呵呵！肉骨分離，骨香肉嫩、濃香惹味。
健康的飲食對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)是非常重要的，上面就是對(duì)制作蒸排骨需要多長(zhǎng)時(shí)間的介紹，通過(guò)了解之后我們知道在制作的過(guò)程中，也要根據(jù)排骨的大小與形狀來(lái)進(jìn)行判斷，但是我們?cè)谡襞殴堑臅r(shí)候，一定要購(gòu)買一些新鮮的排骨，這樣做出來(lái)的食物味道更加的鮮美和營(yíng)養(yǎng)。
夏天到了，很多朋友都會(huì)去海邊玩，順便吃些海鮮，還會(huì)順便帶回來(lái)很多的海鮮給家人和朋友，尤其是螃蟹是不可缺少的海鮮美食，螃蟹是大家都比較喜歡的美味，做法也是多種多樣的，可以做湯，炒著吃，香辣蟹等等，但是最多的還是蒸著吃了，因?yàn)檫@種做法比較簡(jiǎn)單，而且還能保留螃蟹的原汁原味。
蒸螃蟹最講究的就是火候了，如果蒸的時(shí)間不夠，就不能完全殺死螃蟹里面的寄生蟲(chóng)，如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)讓螃蟹的鮮味流失很多，更不要把螃蟹拆開(kāi)來(lái)蒸，今天就跟大家一起分享一下螃蟹要蒸多長(zhǎng)時(shí)間才好，希望今天的介紹能夠幫助您做出美味的螃蟹，在這個(gè)美麗的夏天多一種美好的味道。
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹時(shí)，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長(zhǎng)的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小，在水燒開(kāi)后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會(huì)過(guò)爛。
螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間合適
很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因?yàn)楹?jiǎn)單，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間合適呢?
一般個(gè)頭的螃蟹，水開(kāi)后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲(chóng)了。但是，遇到個(gè)體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時(shí)間了(中心溫度上升比較慢)。
蒸螃蟹如何去腥味
由于青蟹特有的鮮味，煮食時(shí)一般無(wú)需添加調(diào)料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時(shí)伴有一股腥臊味。去除的方法很簡(jiǎn)單：煮食前2-3小時(shí)解開(kāi)捆綁的草繩，將青蟹放入清水(自來(lái)水)中，讓青蟹在游動(dòng)中排出體內(nèi)積聚的氨氮就行了。只是要注意，浸過(guò)淡水的青蟹不能再儲(chǔ)養(yǎng)。
蒸螃蟹怎么吃才好
1、一碟陳醋伴姜絲蘸點(diǎn)蟹肉、蟹黃;
2、若叫上一壺溫?zé)岬纳系然ǖ窬疲盹L(fēng)味;
3、一盅檸檬水和溫?zé)岬拿硐慈M手的蟹腥;
4、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱，也有助消化。
螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間大家都知道了，不妨在休息的時(shí)候自己做來(lái)試一試，值得提醒的是，如果螃蟹是死的就不要吃了，死螃蟹具有一定的小毒性，對(duì)身體是很不好的，尤其不要給小孩子吃，螃蟹是涼性的食物，體質(zhì)弱的朋友最好少吃。
包子是一種代表中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳統(tǒng)食物，逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候不少家庭都需要吃包子來(lái)，代表著合家團(tuán)圓，平平安安的寓意。吃包子的過(guò)程中也有許多的吃法，蒸包子就是常見(jiàn)的一種吃法。速凍包子蒸起來(lái)就有些麻煩，因?yàn)榕c傳統(tǒng)包子比較起來(lái)，速凍包子蒸制的時(shí)間較長(zhǎng)。所以速凍包子大概需要多長(zhǎng)時(shí)間才能夠完全蒸熟?
速凍包子要解凍再蒸嗎要蒸多久
對(duì)于速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可其實(shí)和一般家常餃子蒸的時(shí)間差不多的在，鍋中水開(kāi)后蒸15分鐘即可。
據(jù)調(diào)查，有一些品牌的速凍包子包裝標(biāo)簽上打的是“生制品”，而灣仔碼頭、龍鳳的面點(diǎn)均標(biāo)注為“速凍熟制品”字樣，其他如揚(yáng)州五亭、狗不理、源口、恒云、阿諾、笑臉等品牌的速凍包子，也都標(biāo)注了“熟制品”字樣。
對(duì)此，《速凍面米食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》明確指出生制品是產(chǎn)品凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的制品，熟制品是產(chǎn)品凍結(jié)前經(jīng)過(guò)加熱成熟的非即食制品。她認(rèn)為，根據(jù)這樣的標(biāo)準(zhǔn)，速凍包子顯然應(yīng)歸為熟制品。
包子速凍之前肯定已經(jīng)是熟制品了，因?yàn)榘咏?jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程之后，如果半生不熟的再讓消費(fèi)者回去加熱，對(duì)口感會(huì)有很大的影響，就像蒸米飯蒸到七八分后再去二次加熱，和直接蒸熟的口感會(huì)差很多。
不過(guò)，也有面點(diǎn)行業(yè)資深技術(shù)人士認(rèn)為，速凍包子標(biāo)注為“生制品”有一定的理由：“雖然包子確實(shí)經(jīng)過(guò)了熟制過(guò)程，但并沒(méi)有完全成熟，而且各個(gè)企業(yè)熟制的程度可能不一樣。”
蒸速凍包子的技巧
1.鍋內(nèi)應(yīng)該放入充足的水分，水分不至于會(huì)快速蒸發(fā)掉。待水燒開(kāi)后再開(kāi)始放入包子開(kāi)始蒸。
2.對(duì)于速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。
3. 蒸包子時(shí)，包子之間應(yīng)該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大后不易粘連。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速凍，蒸時(shí)以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。
5.將包子速凍3-5小時(shí)后取出放入保鮮袋，可以保存更長(zhǎng)時(shí)間水開(kāi)后開(kāi)始蒸包子
6.根據(jù)包子的大小和火候，大概蒸個(gè)5 - 15分鐘即可。
而速凍生包子只需要一次加熱即可使用，因此在口感上有了比較大的提升。
速凍生包子的吃法
速凍生包子，關(guān)鍵在于“速凍”和“生包子”。速凍就是要把包子在最短時(shí)間內(nèi)給凍起來(lái)，最好不要超過(guò)60分鐘，生包子就是包好了不蒸，直接冷凍。我們把生包子進(jìn)行速凍，解凍并蒸好之后口感會(huì)不會(huì)不好了?答案是不會(huì)，生包子速凍是在零下30度以上的低溫環(huán)境下將包子進(jìn)行快速冷凍，經(jīng)過(guò)醒發(fā)并蒸制后能基本保持食品的原味，因此當(dāng)速凍生包子在門店蒸好的時(shí)候就會(huì)和現(xiàn)做現(xiàn)蒸的包子一樣松軟多汁，鮮香可口。 那么速凍生包子怎么吃呢?
與市面上常見(jiàn)的速凍熟包子相比，速凍生包子不用復(fù)蒸，只需要一次加熱，因此口感上有了極大提升，幾乎可以與現(xiàn)做包子媲美。
牛肉是非?？煽诘拿朗常Ｈ庵袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能補(bǔ)血補(bǔ)氣，調(diào)養(yǎng)身體，對(duì)身體的各個(gè)方面有著很強(qiáng)大的調(diào)理作用，同時(shí)牛肉除了可以煲湯以外，還能涮火鍋，牛肉蒸餃也是很不錯(cuò)的，這是在南方地區(qū)非常流行的美食，主要選料是肥瘦相間的牛肉，小麥面粉，再加上蔬菜等調(diào)味料，制成的牛肉蒸餃，口感芳香，入口嫩滑。
菜品特色
牛肉蒸餃，牛肉味道鮮美可口，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要在牛肉之上，是養(yǎng)氣補(bǔ)血的佳品。蒸餃在南方較為流行，指將餃子放在蒸籠里面蒸制而成，與傳統(tǒng)的水餃相比別有一番風(fēng)味。
主料
小麥面粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克)
輔料
荸薺(200克) 肥膘肉(50克) 大蔥(20克)
調(diào)料
鹽(2克) 白砂糖(2克) 醬油(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克)
做法
1.把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再分成多個(gè)小面團(tuán)，搟成餃子皮。
2.牛肉去筋后剁爛;馬蹄、肥肉、蔥都切成小粒。
3.牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調(diào)味料(白糖、醬油、香油、胡椒粉)攪拌起膠，下再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡。
4.面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.把包好的餃子放在抹過(guò)油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以食用了。
荸薺又稱馬蹄。
牛肉(肥瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
大蔥:蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食;蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發(fā)生。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
牛肉(肥瘦):牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
蒸箱是一種越來(lái)越受歡迎的炊具，因?yàn)橥ㄟ^(guò)蒸箱，可以制作出各種各樣美味的蒸菜來(lái)，蒸魚(yú)就是其中之一。通過(guò)蒸箱蒸魚(yú)，不僅速度快，使用方便，還能夠蒸出比一般蒸法更香的蒸魚(yú)來(lái)。那么，蒸箱蒸魚(yú)，一般多長(zhǎng)時(shí)間可以將魚(yú)蒸好呢?下面將為大家介紹相關(guān)方面的知識(shí)。
一、蒸箱蒸魚(yú)要多長(zhǎng)時(shí)間
蒸魚(yú)一般7-10分鐘，時(shí)間長(zhǎng)短與您選擇的食材有關(guān)，不同的魚(yú)蒸的時(shí)間不同，當(dāng)然也和大小不一樣!一般咱們?cè)诩依镒龅南穸鄬汈~(yú)，武昌魚(yú)控制在7分鐘就好，如果是鱘魚(yú)或者鱸魚(yú)，鱖魚(yú)，控制在10分鐘就行!蒸魚(yú)選擇的魚(yú)控制在1斤到1斤2兩左右為好。當(dāng)然，我給您說(shuō)的時(shí)間是我在銀川的時(shí)間，每個(gè)地區(qū)的海拔不同，氣壓不同，所需的時(shí)長(zhǎng)也要做出相應(yīng)的調(diào)整，但最多不能超過(guò)15分鐘。
二、蒸箱蒸魚(yú)的小訣竅
一定要在蒸箱水開(kāi)在放入魚(yú)，蒸魚(yú)盤底放姜片蔥頭，把魚(yú)放在上面，撒適量的鹽，也可不放。
魚(yú)600到800克。蒸7到10分鐘左右。到時(shí)間關(guān)火不要急著把魚(yú)拿出來(lái)。利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”2分鐘后立即出鍋。
魚(yú)蒸好淋上蒸魚(yú)汁，在上面放點(diǎn)姜絲蔥絲。燒點(diǎn)熱油澆在姜蔥絲上面。
三、怎樣用蒸箱蒸出好吃的魚(yú)
秘籍一：開(kāi)刀很關(guān)鍵
很多人蒸魚(yú)時(shí)，為了讓魚(yú)肉易熟，都習(xí)慣在魚(yú)腹上劃幾刀，但這樣操作，魚(yú)腹本就較薄的地方更容易被蒸爛，而肉較厚的魚(yú)背卻很難熟透。
正確的粵式切法：在魚(yú)背脊上開(kāi)一刀，讓魚(yú)背最大程度打開(kāi)，整條魚(yú)就能均勻受熱，要熟一起熟，要生一起生。
秘籍二：蒸法有講究
大多數(shù)人都會(huì)在蒸魚(yú)時(shí)往盤子里墊一些蔥姜絲，既能夠去腥，又能夠讓底部的空氣流動(dòng)，背面的魚(yú)肉也更好熟，而這里隱藏的小細(xì)節(jié)也是蒸嫩魚(yú)的“大殺手”。蔥姜絲會(huì)隨著加熱變軟而垮掉，更別提蒸汽流通了。
正確的粵式蒸法：在魚(yú)身下架筷子，和魚(yú)方向平行，可以保證在加熱過(guò)程中，蒸汽流通順暢，讓魚(yú)蒸個(gè)舒舒服服的全身spa。
如果你掌握了以上兩步，基本上可以蒸出一條及格的嫩魚(yú)了。但是，廣東人才不止步于此，要蒸出一條滿分的鮮嫩蒸魚(yú)，最關(guān)鍵的步驟在于花生油!
秘籍三：選對(duì)花生油很重要
幾乎所有人都只知道，蒸魚(yú)出鍋后，要再加熱一些新油，當(dāng)熱油“滋滋”地淋在魚(yú)身上后，蒸魚(yú)才算真正出鍋。用花生油淋，不僅能夠去腥提香，還能鎖住出鍋時(shí)魚(yú)肉的鮮嫩可口，減少水分流失。但要到達(dá)滿分的鮮嫩蒸魚(yú)，還缺少關(guān)鍵一步。
蝦虎這個(gè)名字我們比較陌生，但說(shuō)到蝦蛄可能就大多數(shù)人認(rèn)識(shí)，在有些地方我們也叫做是爬蝦，蝦蛄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是我們?nèi)粘１容^容易吃到的海鮮，那么蝦蛄的制作方法有什么，我們?nèi)绾巫龊靡坏烂牢娥B(yǎng)生的蝦蛄呢，下面我們一起了解一下蒸蝦虎怎么制作，蒸蝦虎要多長(zhǎng)時(shí)間。
蝦蛄的營(yíng)養(yǎng)豐富，因?yàn)槲r虎里面含有豐富的蛋白質(zhì)，比起普通的蝦，蝦虎不但是蛋白質(zhì)更加的多，而且是脂肪更加的少，這樣的食物就是我們養(yǎng)生所追求的食物，所以蝦虎在養(yǎng)生上面效果很好。
掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)現(xiàn)存300 余種。絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶，少數(shù)見(jiàn)于溫帶。中國(guó)沿海均有，南海種類最多，已發(fā)現(xiàn)80余種。蝦蛄在中國(guó)的地域性叫法非常繁雜，僅在山東省境內(nèi)就有爬蝦、蝦爬子、蝦婆、蝦虎、琵琶蝦等稱謂，其中“蝦虎”這一稱謂主要見(jiàn)于青島市及濰坊市的部分轄區(qū)內(nèi)。
在青島一些地區(qū)，蝦虎有時(shí)亦指螻蛄蝦(也叫“癡巴蝦”或“海蜂子”)。與其他海蝦的很大區(qū)別是，螻蛄蝦是海洋中的穴居動(dòng)物，每一個(gè)螻蛄蝦有一個(gè)深達(dá)半米的洞穴，圓圓的洞穴口徑通常3到5厘米。螻蛄蝦大多在海灘做窩，每一次海潮都會(huì)露出海水幾個(gè)小時(shí)，所以螻蛄蝦是可以離開(kāi)海水還能維持生命的潮間帶生物。螻蛄蝦很愛(ài)干凈，洞內(nèi)容不得丁點(diǎn)沙子，也正是這個(gè)癖好害了它：人們用釣具把它引出洞，做成餐桌美味。螻蛄蝦的個(gè)頭略小于口蝦蛄，每斤有30頭左右，皮薄近似于一般海蝦。螻蛄蝦肉鮮，春季有黃。一般螻蛄蝦的頭不好吃，帶有些許土腥味。
1.蝦虎中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，甜味就越高。
2.蝦虎和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦虎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，蝦虎肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦虎皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。蝦虎是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。蝦虎中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦虎營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦虎中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時(shí)差癥”
日本科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦虎體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
1蝦虎洗凈，放入蒸鍋的屜內(nèi)，加入適量的水，蒸8-10分鐘即可.
2切少許姜末，加少許醋，弄個(gè)醋碟蘸著吃也可。
上文我們介紹了什么是蝦虎，蝦虎其實(shí)就是我們常說(shuō)到的蝦蛄，虎蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，蒸蝦虎是我們最常做的一種蝦虎為材料的做法，蒸蝦虎味道非常的鮮美，而且有很多的養(yǎng)生功效，蒸蝦虎多長(zhǎng)時(shí)間我們建議是八到十分鐘。
螃蟹是我們生活中比較常見(jiàn)的美食，尤其是秋天，正是螃蟹肥美鮮嫩的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，口感細(xì)膩柔軟。螃蟹比較熟悉的吃法就是清蒸，由于螃蟹的殼比較大又硬，所以每次蒸螃蟹的時(shí)候時(shí)間都要久一點(diǎn)，但是太久又容易影響螃蟹的口感，那么蒸螃蟹多久比較好呢?
螃蟹需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間
三十分鐘左右。
一般而言，正常個(gè)頭的螃蟹只需要蒸三十分鐘左右，即將水燒開(kāi)占用十分鐘，水燒開(kāi)之后還需要蒸十五分鐘至二十分鐘左右。但也有例外，如果螃蟹的個(gè)頭很大的話，則需要蒸久一點(diǎn)，但建議盡量控制在一小時(shí)內(nèi)，以免蒸的時(shí)間過(guò)久而給口感帶來(lái)影響。
螃蟹不洗直接蒸可以么
建議清洗后再蒸。
螃蟹是生長(zhǎng)在水中的，其體內(nèi)會(huì)有很多沙子，且其身體表面會(huì)沾上泥土，如果不清洗干凈再蒸的話，蒸完之后食用容易吃到沙子，不太衛(wèi)生，影響食用的體驗(yàn)。所以建議將螃蟹清洗之后再蒸。
螃蟹怎么蒸好吃又簡(jiǎn)單
1、將螃蟹洗凈，放在白酒中浸泡一小會(huì)。
2、給螃蟹松綁，背面朝下放在蒸盤中，在螃蟹上撒上適量的食鹽、生姜末、和桂皮、花椒等。
3、將整盤放入蒸鍋中，用大火蒸十分鐘，之后改用小火蒸十五至二十分鐘左右。
4、二三十分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，在螃蟹身上淋上適量的陳醋、醬油、姜汁、蒜汁等，燜一分鐘后關(guān)火，即可。
水煮螃蟹怎么煮
1、將清洗干凈的螃蟹放入加了清水的鍋中，鍋中的水應(yīng)該沒(méi)過(guò)螃蟹頭頂。
2、在清水中倒入適量的黃酒、生姜等，蓋上鍋蓋，打開(kāi)大火煮開(kāi)。
3、待鍋中的螃蟹顏色變?yōu)榧t色之后，將火關(guān)小，蓋上鍋蓋，燜十分鐘左右。
4、十分鐘后，在鍋中加入適量的食鹽、陳醋、醬油等，一分鐘后出鍋，即可食用。
蒸螃蟹要注意什么
1、蒸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響螃蟹的口感，導(dǎo)致肉質(zhì)變老，不再鮮嫩。
2、蒸螃蟹之前應(yīng)該檢查螃蟹是死是活，避免蒸死螃蟹，死螃蟹有毒，不可食用。
3、蒸螃蟹前將螃蟹放入白酒中浸泡片刻或者用針扎一下肚子可以使螃蟹陷入昏厥，避免在加熱的過(guò)程中掙扎導(dǎo)致蟹腿脫落，或者蟹黃蟹膏流失。
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