黑目耳怎么做好吃呢
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黑木耳這種食用菌的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，同時(shí)也具有很好的保健作用，一般都是在腐木上進(jìn)行生長(zhǎng)，黑木耳中的煙酸含量和磷含量以及鐵含量都要比很多食物要高，病情吸附能力也比較強(qiáng)，可以對(duì)胃腸進(jìn)行清滌，在抗血栓上和抑制血小板聚集上作用都比較理想，那么黑目耳怎么做好吃呢?
第一，黑目耳怎么做好吃呢?涼拌黑木耳的做法 ：黑木耳用清水加鹽浸泡至漲發(fā)，剪去根部沖洗干凈，入沸水焯燙半分鐘撈出，用純凈水沖涼瀝干備用。蒜瓣拍扁切碎、干紅辣椒去籽剪成小段、蔥切末;碗里放入陳醋、生抽、白糖、雞粉，再將蔥蒜辣椒覆蓋在調(diào)料上，淋上熱麻油調(diào)勻;上桌前半小時(shí)與黑木耳混合拌勻即可。
第二，木耳炒肉的做法：把辣椒洗干凈頭去掉切圈圈生姜大蒜切末;把豬肉切薄片，放少許的生抽少許的老抽一點(diǎn)糖淀粉料酒腌制十五分鐘;鍋里燒點(diǎn)水燒開后放木耳絲放進(jìn)去煮一分鐘;一分鐘后木耳絲撈起然后放著旁邊備用;鍋里放油燒熱放入腌好的肉片炒至變色盛出;然后另起一鍋放油燒至6成熱放入一勺剁椒翻炒;炒幾下后馬上放入姜蒜末翻炒;放入辣椒;辣椒炒出香味辣味后放入木耳絲翻炒再放一點(diǎn)鹽(剁椒已經(jīng)有鹽味了所以鹽不要放太多);炒一會(huì)之后放入之前炒好的肉片翻炒放一點(diǎn)生抽一點(diǎn)點(diǎn)水。嘗嘗咸淡淡了可以再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽;然后出鍋前放一點(diǎn)雞精盛盤吧。
第三，木耳炒雞蛋的做法 ：鍋里油燒熱倒入雞蛋炒熟后盛出來;鍋里再放少量的油，放入蔥姜末，胡蘿卜片煸炒出香味;倒入木耳煸炒，感覺木耳不那么挺了;放入雞蛋拌均勻，加鹽，雞精調(diào)味，淋幾滴香油即可出鍋。
黑目耳怎么做好吃呢?白菜炒木耳的做法：白菜用手撒片;;木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲;鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻;白菜片炒至微微變軟時(shí)，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量;放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。
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很多人對(duì)老鼠耳菜不是特別的了解，這是一種南方的野菜，因?yàn)樗男螤钣悬c(diǎn)像老鼠的耳朵，所以被大家叫做老鼠耳菜，它的味道相對(duì)比較酸，吃起來也很好的止咳解渴的作用，有一定的藥用價(jià)值，在在潤(rùn)肺止咳這方面的效果是不錯(cuò)的，做法也是比較簡(jiǎn)單的，比如說涼拌老鼠耳菜最為常見，下面我們來了解一下。
涼拌老鼠耳
簡(jiǎn)介 老鼠耳是一種南方野草，因葉子形似老鼠的耳朵而得名，有天然酸味，無毒，漫山遍野皆有，小時(shí)候我們就經(jīng)常在山上采摘后直接放入嘴里用來解渴用。春夏之交正是草長(zhǎng)鶯飛時(shí)，各種無名的野草也是肥壯時(shí)，正所謂“吃得草根，萬事可為”。材料老鼠耳100克，鹽1/2茶匙，陳醋1茶匙，醬油1/2茶匙，檸檬1/4個(gè)，橄欖油1茶匙，魚露1茶匙，白糖1茶匙，小米椒1個(gè)，蒜蓉適量做法1.超級(jí)簡(jiǎn)單，將老鼠耳用流動(dòng)的水洗凈后，再用清水浸泡一小時(shí)，2.瀝干水，把配料調(diào)成調(diào)味汁，拌勻就可以啦！藥用價(jià)值
1、治療肺結(jié)核
老鼠耳菜能治療人類的肺結(jié)核，這種疾病具有很強(qiáng)的傳染性，而且發(fā)病以后會(huì)伴有咳嗽和吐血等不良癥狀，治療時(shí)可以把老鼠耳菜三十克與白芨十五克一起加清水煎制以后服用。
老鼠耳菜的功效
2、治療肝炎
老鼠耳菜還是治療肝炎的常用藥，平時(shí)治療時(shí)可以把老鼠耳菜和金絲草各取三十克，加清水煎制以后服用。老鼠耳菜對(duì)人類有胃寒與胃痛也有明顯治療作用，治療時(shí)需要把三十克老鼠耳菜用白酒燉制以后服用。
3、治療筋骨酸痛
老鼠耳菜能舒筋活血，它能治療筋骨無力與酸痛，治療時(shí)可以把老鼠耳菜與買麻藤以及千斤拔各取十五克，再加入兩百克豬瘦肉一起煮制以后食用，另外它對(duì)人類的腰部酸痛也有明顯治療作用，治療時(shí)可以把老鼠耳草與豬尾骨一起加清水燉食。
4、治療疔瘡
老鼠耳菜對(duì)人類有疔瘡也有不錯(cuò)的治療作用，治療時(shí)可以把新鮮的老鼠耳菜研碎加入適量食用鹽調(diào)勻以后直接外敷在患處上，每天更換一次，連用三到五天以后癥狀就能消失或者明顯好轉(zhuǎn)。
我們平時(shí)見到的茄子大多是以紫色為主，而且有的是長(zhǎng)形有的是圓形的，黑色的茄子可能很少看到，但仔細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn)并不是真的黑色，而是紫的有些黑，那么黑茄子怎么做好吃呢？吃茄子可以去皮也可以不去，如果太老的話建議去了皮會(huì)更好吃?？梢宰黾t燒茄子，茄子燉排骨等。
茄子怎么做好吃
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時(shí)候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末，大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
茄子可以祛雀斑嗎
茄子皮是可以淡化色斑的，多吃還能預(yù)防老年斑。
人們知道酪氨酸酶可以催化黑色素的形成，導(dǎo)致黑色素沉淀形成臉上的斑點(diǎn)。而維生素C有抑制酪氨酸酶的作用從而阻止黑色素的合成速度，使斑點(diǎn)減少。咱們常吃的茄子中含有豐富的維生素，其中就含有大量的維生素p和維生素C。
維生素p有軟化微細(xì)血管的作用，增強(qiáng)微細(xì)血管的彈性以及細(xì)胞之間的黏性;維生素C則組織黑色素形成，減少色斑。所以說，茄子敷面是有祛斑、淡斑的作用的，尤其是能預(yù)防老年斑。
黑虎蝦是人們常食用的淡水蝦，它對(duì)比其他的淡水蝦的區(qū)別在于它比其他的淡水蝦大而且蝦味十足。生活在內(nèi)陸地區(qū)的人們是很少能吃到活的黑虎蝦的，但是冷凍的黑虎蝦只要烹飪的好，也是一道非常美味的才菜品。大家可以嘗試在家自己做黑虎蝦，用來招待客人是非常好的。那么黑虎蝦怎么做好吃？
1、大蒜胡椒黑虎蝦
用料: 山姆廚房冷凍黑虎蝦12只，大蒜半個(gè)，洋蔥1個(gè)，整粒黑胡椒一大勺，香菜2把，魚露一大勺，耗油一大勺，糖一大勺，米酒一大勺，胡椒粉少許
步驟:所有材料準(zhǔn)備好，冷凍黑虎蝦提前解凍。黑虎蝦，個(gè)頭很大肉質(zhì)鮮美。先把蝦頭的須須觸角剪干凈，蝦背開一刀去蝦線，也更入味。黑胡椒粒搗碎，或者用研磨機(jī)稍微打一下，不用很碎保留顆?？诟懈?，蒜切末，洋蔥切條，香菜頭洗干凈備用。熱鍋倒油，把大蒜、胡椒粒和切碎的香菜根入鍋炒至蒜末變成金黃。再加入洋蔥翻炒幾下。
倒入大蝦快速翻炒。倒入用米酒，耗油，魚露，白砂糖和胡椒粉事先調(diào)配好的料汁。最后滑入一塊黃油在炒鍋里晃一圈使其融化，即可出鍋。用少許羅勒葉裝飾擺盤。
2、清蒸蒜蓉填虎蝦
用料:虎蝦350g（4只），蒜頭5-8瓣，生抽2-3大勺，味淋或料酒1大勺，大半勺，油2大勺，蔥2根，糖一小勺，鹽適量
步驟:蒜頭壓成蒜蓉，蔥切蔥花待用，將大部分蒜蓉、一半蔥花和生抽、味淋、醋、糖、適量鹽混合，留取約一小勺蒜蓉和剩下一半蔥花待用。將虎蝦洗凈擦干剪去長(zhǎng)須，開背去蝦線，并將蝦肉從中間從頭至尾深劃一刀而不切斷。將蒜蓉調(diào)味料混合物填入蝦背中，將填好的蝦在碗中碼放整齊，多余的蒜蓉調(diào)味料均勻的撒在表面。大火蒸8分鐘左右，蝦殼變紅蝦肉變白即可，取出鋪上剩下的一半蔥碎。小鍋內(nèi)熱2大勺油，下之前保留的蒜蓉，燒到蒜蓉略變黃油冒煙。刺啦一聲澆到蔥花上就完成了。
杏鮑菇是我們生活中一種常見的食材，而且它不受季節(jié)的限制，不管是什么季節(jié)都可以吃到新鮮的杏鮑菇。而杏鮑菇所含的各種維生素也比較多，特別適合愛美的女性食用。不過要說起杏鮑菇的各種美味做法，比較受大眾歡迎的應(yīng)該就是黑椒杏鮑菇了，那么黑椒杏鮑菇怎么做好吃呢？
主料：杏鮑菇
輔料：洋蔥 紅椒 青椒 玉米淀粉 黑椒汁 蠔油 色拉油 白糖 老抽 姜 蒜
制作步驟
1.倒入杏鮑菇，翻炒。
注意：杏鮑菇?jīng)]有經(jīng)過水焯，是為了保證其口感，所以為保證杏鮑菇完全炒熟，應(yīng)多翻炒一會(huì)兒，同時(shí)適量加入少許水，以免糊鍋。
2.準(zhǔn)備好食材：杏鮑菇洗凈切2mm的片，青椒、彩椒切絲（不要太細(xì)），洋蔥切絲，蒜切片。
3.熱鍋中倒入適量植物油，等油溫稍熱，放入洋蔥和蒜片，炒出香味。此時(shí)應(yīng)該是大火，速度要快。
4.等杏鮑菇8成熟時(shí)（變色、變軟），加入青椒絲、彩椒絲，翻炒。
5.片刻后，加入少許生抽、鹽調(diào)味。
注意：生抽顏色淺，但味道重，所以加入鹽要適量，以免過咸。
6.翻炒均勻，待青椒絲、彩椒絲稍稍變軟、成熟后，關(guān)火。加入少許黑胡椒，在余溫中翻炒兩下即可。
注意黑胡椒要適量，以免菜品過辣，從而對(duì)胃產(chǎn)生刺激性。可以選用黑胡椒粉，也可以現(xiàn)磨黑胡椒。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，所以叫杏鮑菇。杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
知道了黑椒杏鮑菇怎么做好吃之后，還需要提醒各位朋友，如果說您本身是比較喜歡吃肉的話，不妨在制作發(fā)時(shí)候添加一些五花肉或者牛肉，烹飪出來的效果會(huì)更佳，不過對(duì)于想要減肥的朋友，就不建議這種食用方法了，因?yàn)檫@種做法會(huì)增加這道菜的熱量。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含蛋白質(zhì)鈣磷不飽和脂肪酸等多種維生素，其對(duì)人體的保健是比較好的，能夠降低膽固醇，加強(qiáng)毛細(xì)血管收縮功能，而花生直接水煮或者是用醋泡花生比較好。
1、 花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含脂肪40％-50％，是大豆的兩倍。含蛋白質(zhì)30％左右，相當(dāng)于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長(zhǎng)生果”。
2、 花生保健作用主要有：一是食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁的皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，對(duì)血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
3、花生不宜生吃：花生含脂肪較多，人體對(duì)其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生長(zhǎng)，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病。同時(shí)，花生常被鼠類污染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。
4、水煮花生營(yíng)養(yǎng)高：有些人習(xí)慣吃炒花生仁或用油炸后吃，這樣會(huì)使花生紅衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。另外，花生容易感染黃曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，這樣吃更安全。
5、醋泡花生“天仙配”：花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
相信對(duì)于豬肉大家是再熟悉不過了，因?yàn)槲覀冊(cè)谄綍r(shí)的生活當(dāng)中很容易吃得到的一種食物，而且豬肉做成紅燒肉是比較經(jīng)典的吃法了，但是應(yīng)該怎么做才更好吃呢，可以了解下我們的方法。
一、紅燒肉的做法
1. 把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮十幾分鐘。然后用涼水洗凈肉。
2. 炒鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放一茶杯白糖(飯店里喝茶用的小茶杯)，等糖慢慢融化，向一個(gè)
方向勻速攪，等糖融化起泡，把肉倒入鍋里翻炒，讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色。
3. 炒鍋放水。以沒過肉兩指為宜。鍋中放蔥四根，切段;姜若干片;草果兩粒;八角八個(gè);鹽糖味精的比例是2:3:2;如果顏色不夠，放少許老抽上色。
4. 開大火，鍋開以后轉(zhuǎn)中火，煮至少40分鐘，等肉煮到很軟就可以了(拿不準(zhǔn)的話，用手捏捏就可以了)。
二、注意事項(xiàng):
1. 鍋中放入所有料以后，湯的味道應(yīng)該偏咸一點(diǎn)點(diǎn)。
2. 火不能太大，湯微滾就好。否則，水蒸發(fā)得很快，不等肉做好，湯已經(jīng)很咸了。肉煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，軟一點(diǎn)就會(huì)好吃。
蝦皮的做法是有很多種的，因?yàn)樗奈兜栗r美，容易搭配的食材有很多，比如常見的做法有培根蝦米炒飯、香菇蝦米蒸肉餅等等，無論怎樣的制作方式，都可以吃出蝦皮帶有的香味和鮮味。
培根蝦米炒飯
材料：活蝦米100g，培根2片，米飯一碗，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜一根，生抽一勺，鹽適量，青蒜葉3根。
做法：
1.活蝦米先用有炒熟備用
2.培根切丁，雞蛋打散，胡蘿卜切丁，蒜葉切碎
3.炒鍋加油燒熱放入培根煸炒變色，加入米飯，蛋液，煸炒米飯全部散開加胡蘿卜，加鹽，順著鍋邊倒入生抽，繼續(xù)炒飯變硬。加入蒜葉再炒2分鐘即可出鍋。
香菇蝦米蒸肉餅
材料：香菇，蝦米，瘦肉，雞蛋，鹽，油，老抽，生粉
做法：
1、蝦米洗泡后備用。
2、干香菇洗泡后切絲備用。
3、瘦肉切片后再剁碎，放鹽、油、老抽、生粉腌幾分鐘，再放入蝦米和干香菇放鍋里蒸10分鐘。
4、差不多熟時(shí)再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，再蒸五分鐘即可。通過以上介紹，對(duì)蝦米怎么做好吃都是有著一些了解，以上的制作方法都是很好選擇，那蝦米在制作佳肴上不僅可以使用，同時(shí)在制作餃子的時(shí)候，也是可以放心蝦米，例如韭菜雞蛋餡的餃子，放入蝦米也是有著體味的作用。
面筋除了烤之外還是有其他好吃的做法，比如糖醋面筋，酸酸甜甜的味道加上面筋的韌勁，吃起來是非常爽口的。還有面筋青椒，二者放入鍋中進(jìn)行煸炒的話味道是非常香的，別看它是一道素菜。
面筋怎么做好吃
糖醋面筋
糖醋面筋這道菜用的是水面筋，這種水面筋在揚(yáng)州隨處可以買到。濃濃的糖醋香加上面筋滑嫩而富有彈性的口感，吃上一口你就會(huì)愛上這道菜。
材料
水面筋250g，青蒜5根(100g)，鎮(zhèn)江香醋3湯匙(45ml)，白砂糖3湯匙(45g)，鹽1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)
做法
1.將水面筋用手撕成小塊，放入涼水中泡2小時(shí)，青蒜斜切成絲備用。
2.大火燒開煮鍋中的水，放入泡好的面筋，煮5分鐘撈起，瀝干水分備用。
3.取一只碗倒入鎮(zhèn)江香醋、白砂糖攪均，調(diào)成糖醋汁。
4.大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，先倒入青蒜絲，炒出香味，倒入面筋，快炒1分鐘，淋上糖醋汁，調(diào)入鹽，快速翻炒上色入味即可出鍋。
小訣竅
面筋應(yīng)在炒之前煮熟，放入鍋中與青蒜一起炒時(shí)只要入味上色即可出鍋，這樣青蒜就不會(huì)炒老，保持青綠色。
口味清淡的玉米胚芽油很適合用在這道菜里，玉米油清香、清淡、不油膩，對(duì)心血管病的預(yù)防還有著積極作用。
面筋青椒
材料
面筋300克，青椒200克，蔥20克，姜20克
做法
1.面筋洗干凈，然后用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲。
2.鍋中底油，油熱倒入面筋，翻炒1分鐘，然后倒入醬油繼續(xù)煸炒1到2分鐘。
3.倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘這樣。
4.然后加點(diǎn)雞精就可以起鍋了。
咸肉是腌制過后的肉，咸肉吃起來比較干燥，但是咸肉也有獨(dú)有的風(fēng)味，非常有特色。咸肉的做法比較多，不僅可以直接炒，還可以用來做湯，都是別有風(fēng)味的。咸肉做湯最好提前泡一泡。
1.咸肉火腿白菜湯
把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成絲，粉絲水發(fā)，咸菜絲沖洗一下；鍋置爐上，用大中火，放咸肉，煸至剛剛出油的狀態(tài)，不要煸得太過火；倒入火腿，再煸片刻；倒入咸菜，爆1-2分鐘；加入約小半鍋水，轉(zhuǎn)慢火熬約20分鐘，讓里面的材料出味；加入粉絲，再煮約10分鐘；倒入大白菜絲，開大火；煮至大白菜絲斷生，加胡椒粉和芝麻油，攪拌幾下可出鍋。
2.蒜泥咸肉
咸肉洗凈，切薄片。切好的肉片擺盤。盤內(nèi)倒入適量的料酒，放入蒸鍋內(nèi)，蒸15分鐘，至熟。胡蘿卜洗凈，切圓片。用牙簽做成花朵狀。蒸好的咸肉，取出后倒掉盤內(nèi)的水。以胡蘿卜花裝飾。撒上適量的蔥花。大蒜去皮，洗凈后剁碎。取一只小碗，加入蒜泥，生抽，陳醋，香油，油辣椒。（因?yàn)橄倘獗旧硪呀?jīng)比較咸了，所以不加鹽）。食用時(shí)，蘸取拌好的蘸料。（亦或把蘸料，倒在咸肉上）。
3.咸肉冬瓜湯
咸肉切片放清水中浸泡，除去過多的咸味。扁尖筍切段清水中浸泡15分鐘，去除多余咸味。冬瓜去皮，洗凈切片。鍋中熱油，5成熱時(shí)放姜片煸香，放咸肉、扁尖筍翻炒2分鐘，放入一勺料酒去腥。放入一大碗水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，下冬瓜片煮至冬瓜斷生軟熟。放入蔥花拌勻即可。
一道美味的毛血旺大餐能夠滿足人們對(duì)于食物的欲望，可見毛血旺是一種備受喜愛的佳肴，現(xiàn)如今，毛血旺已經(jīng)成了各個(gè)餐館中的招牌菜，喜愛的人絡(luò)繹不絕的嘗試這種美味，其實(shí)，毛血旺大餐也可以在家里面制作，下面就來看看毛血旺怎么做好吃呢？
正宗毛血旺具體做法：
原材料: 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料具體做法:
1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節(jié)待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節(jié)，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內(nèi)加泡辣椒，干辣椒會(huì)炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成。
毛血旺是川菜的傳統(tǒng)和今典菜,只要是廚師和常吃川菜的人都知道,不過現(xiàn)在在名字上有的地方叫重慶毛血旺,有的地方叫山城毛血旺,不管怎么叫萬邊不離其中,在過去毛血旺的配料和主料都有血塊,(最好用鴨血)肥腸,豬肚,鱔魚,魷魚毛肚和黃喉,調(diào)料主要有郫縣豆瓣,泡椒醬,火鍋底料,味型,麻辣鮮香,不過現(xiàn)在的毛血旺各地做法不一樣。
鷓鴣是一種常見的鳥類，它的主要出沒時(shí)間在冬季，是一種季節(jié)性非常強(qiáng)的鳥類，而鷓鴣是可以食用的，而且其味道非常的絕妙，和其他的飛禽相比毫不遜色，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始食用鷓鴣，下面就來看看鷓鴣怎么做好吃呢？希望大家能了解一下。
杏汁百合燉鷓鴣湯的做法：
1.南、北杏洗凈，放入攪拌機(jī)，加水?dāng)嚦芍?，倒出濾渣，留汁待用；
2.百合、無花果和蜜棗洗凈；
3.洗凈宰好的鷓鴣，斬大件；
4.煮沸清水，倒入大燉盅，再放入杏汁、百合、無花果、蜜棗、鷓鴣和姜片，隔水燉兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
食療功效：順氣潤(rùn)肺、止咳化痰、健脾開胃、消疳積，適合男女老少飲用。
適宜人群：
此湯具有很好的潤(rùn)肺止咳功效，再配合養(yǎng)陰潤(rùn)燥的百合、健脾益氣的鷓鴣同煲，是男女老少皆宜的適時(shí)養(yǎng)生靚湯。因此，媽媽們不妨學(xué)一下做法，讓家人的身體變得更健康吧！
檸檬片燉鷓鴣的做法：
1.鷓鴣去頭去尾去內(nèi)臟去皮，洗凈備用；
2.檸檬切成片塊；
3.將鷓鴣與檸檬片放入燉盅里，放入兩粒蜜棗，再放上兩碗清水；
4.蓋上蓋子，隔水燉2.5小時(shí)；
5.燉好，放涼一點(diǎn)即可享用。
花膠海參燉鷓鴣的做法
1.花膠海參。
2.提前把海參和花膠泡發(fā)處理好、準(zhǔn)備的材料。
3.雞肉去皮斬大塊、鷓鴣洗干凈，取出內(nèi)臟洗干凈。
4.鍋里下清水，加入雞肉和鷓鴣焯水。
5.焯水后用清水沖洗干凈。
6.花膠和海參切段。
7.鍋里燒開水加入海參和花膠還有一湯匙花雕酒和姜片焯水，焯水后撈起沖洗干凈備用。
8.所有材料放入燉鍋，加入姜片。
9.再加入適量的水。
10.蓋蓋高火2個(gè)小時(shí)。
11.2個(gè)小時(shí)后下鹽調(diào)味。
番茄是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能見到的一種蔬菜，尤其對(duì)于很多女性來說比較受歡迎，番茄的味道酸甜還有很好的美容和減肥的作用，而且番茄無論是烹飪成菜肴還是直接生吃都是非常美味營(yíng)養(yǎng)的，而且番茄的吃法也是多種多樣的，但是想要把它制作得更加的美味我們也需要掌握它的更多做法，下面一起了解一下番茄怎么做好吃呢。
番茄怎么做好吃呢
西紅柿牛腩
主料：牛腩，西紅柿，
調(diào)料：蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點(diǎn)就可以了），轉(zhuǎn)高壓鍋上氣小火壓20分鐘。
2、壓肉的時(shí)候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個(gè)大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會(huì)兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調(diào)味
西紅柿蛋湯
材料
西紅柿2個(gè)，雞蛋1個(gè)，青蔥1根，生姜3片，豬油1/3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升
做法
1、將西紅柿洗凈后在頂部用刀切個(gè)“十”字，然后裝在一個(gè)大碗里，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮后將西紅柿切小片備用
2、將雞蛋打入碗內(nèi)，加入少許鹽和味精調(diào)勻
3、將姜片和西紅柿倒入鍋內(nèi)，并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮15-20分鐘，感覺讓西紅柿都煮到出油
4、調(diào)入少許味精，然后在保持沸騰的狀態(tài)下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時(shí)針攪拌一圈即可熄火，最后撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦
小訣竅
1、西紅柿蛋湯其實(shí)很簡(jiǎn)單，而口感的關(guān)鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味
2、要想把湯煮得入味，就要在煮開口用小火慢煮，煮得時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，西紅柿的味道才會(huì)溶在湯里，味精可以最后調(diào)入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯才不會(huì)清湯寡味
3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒得比了
上面就是對(duì)番茄怎么做好吃呢的介紹，通過了解之后我們知道番茄的吃法是多種多樣的，比如可以制作成番茄雞蛋湯或者番茄炒雞蛋等，都能夠很好的促進(jìn)我們的食欲，而且我們?cè)谄綍r(shí)生活中多吃一些番茄能夠補(bǔ)充體內(nèi)所需要的維生素
不少人都吃過蝦仁，新鮮買回來的鮮蝦活蹦亂跳的，那么怎么制作出蝦仁的很簡(jiǎn)單，一般的情況下我們?cè)谧鑫r仁的時(shí)候要把蝦身背后的蝦線去除，這樣才能夠吃得干凈吃得衛(wèi)生，蝦仁怎么做才能好吃，如何制作才能夠發(fā)揮蝦仁當(dāng)中特有的功效呢，接下來的文章當(dāng)中小編就來為大家介紹一下。
“水晶蝦仁，在家做也能鮮嫩脆甜。”
主料
蝦仁 (適量)
輔料
雞蛋清 (適量) 食用小蘇打 (適量) 淀粉 (適量) 高湯 (適量)
廚具
炒鍋
分類
熱菜 咸鮮 炒 廿分鐘 普通難度
1 1原料圖如圖所示。
2 2蝦仁洗凈，用干凈的毛巾，反復(fù)壓幾下，別太用力，吸干水分。
3 3吸干水分的蝦仁，用鹽，白胡椒，小蘇打，料酒，腌漬，放進(jìn)冰箱2小時(shí)。
4 4腌漬好的蝦仁去掉姜絲，洗凈重復(fù)步驟2吸干水分，加蛋清，白胡椒，鹽，淀粉拌勻，腌漬十分鐘。
5 5鍋里放油，七成熱把蝦仁滑炒出來，變色即可。
6 6蝦仁瀝干油備用，鍋內(nèi)油全部倒掉，放高湯，鹽，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那種，把蝦仁倒進(jìn)去翻勻即可。
小竅門：
小蘇打沒有可以不放，放了蝦仁的組織蓬松會(huì)脆嫩。
最后勾芡步驟，我還多此一舉用了點(diǎn)蝦油，真是畫蛇添足。
蝦仁一定要用新鮮的，口感的確不一樣。最好選擇青蝦仁。
鹽分三次放，其實(shí)只用了一茶匙，因?yàn)殡鐫n后又洗掉了。第二次腌漬蝦仁和勾芡部分分別零點(diǎn)五茶匙。
以上的文章當(dāng)中為大家介紹了蝦仁怎么做，首先很簡(jiǎn)單，想要作出好吃的蝦仁，那么就要進(jìn)行相關(guān)的學(xué)習(xí)，蝦仁的處理方法很簡(jiǎn)單，要將蝦仁洗干凈，以后去除蝦仁背后的蝦線，再上鍋進(jìn)行煲湯進(jìn)行炒制，如何制作都是味道不錯(cuò)的。
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