老鼠耳菜怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“活動有方，五臟自和。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供老鼠耳菜怎么做好吃，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人對老鼠耳菜不是特別的了解，這是一種南方的野菜，因為它的形狀有點像老鼠的耳朵，所以被大家叫做老鼠耳菜，它的味道相對比較酸，吃起來也很好的止咳解渴的作用，有一定的藥用價值，在在潤肺止咳這方面的效果是不錯的，做法也是比較簡單的，比如說涼拌老鼠耳菜最為常見，下面我們來了解一下。
涼拌老鼠耳
簡介 老鼠耳是一種南方野草，因葉子形似老鼠的耳朵而得名，有天然酸味，無毒，漫山遍野皆有，小時候我們就經(jīng)常在山上采摘后直接放入嘴里用來解渴用。春夏之交正是草長鶯飛時，各種無名的野草也是肥壯時，正所謂“吃得草根，萬事可為”。材料老鼠耳100克，鹽1/2茶匙，陳醋1茶匙，醬油1/2茶匙，檸檬1/4個，橄欖油1茶匙，魚露1茶匙，白糖1茶匙，小米椒1個，蒜蓉適量做法1.超級簡單，將老鼠耳用流動的水洗凈后，再用清水浸泡一小時，2.瀝干水，把配料調(diào)成調(diào)味汁，拌勻就可以啦！藥用價值
1、治療肺結(jié)核
老鼠耳菜能治療人類的肺結(jié)核，這種疾病具有很強的傳染性，而且發(fā)病以后會伴有咳嗽和吐血等不良癥狀，治療時可以把老鼠耳菜三十克與白芨十五克一起加清水煎制以后服用。
老鼠耳菜的功效
2、治療肝炎
老鼠耳菜還是治療肝炎的常用藥，平時治療時可以把老鼠耳菜和金絲草各取三十克，加清水煎制以后服用。老鼠耳菜對人類有胃寒與胃痛也有明顯治療作用，治療時需要把三十克老鼠耳菜用白酒燉制以后服用。
3、治療筋骨酸痛
老鼠耳菜能舒筋活血，它能治療筋骨無力與酸痛，治療時可以把老鼠耳菜與買麻藤以及千斤拔各取十五克，再加入兩百克豬瘦肉一起煮制以后食用，另外它對人類的腰部酸痛也有明顯治療作用，治療時可以把老鼠耳草與豬尾骨一起加清水燉食。
4、治療疔瘡
老鼠耳菜對人類有疔瘡也有不錯的治療作用，治療時可以把新鮮的老鼠耳菜研碎加入適量食用鹽調(diào)勻以后直接外敷在患處上，每天更換一次，連用三到五天以后癥狀就能消失或者明顯好轉(zhuǎn)。
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老鼠耳菜跟老鼠并沒有關(guān)系，是一種藥材。質(zhì)地溫和無毒。有很好的消炎殺菌的功效，還可以用來治療長期的胃腸道疾病，對燒傷也有很好的治愈效果。一般老鼠耳菜可以用來治療肺結(jié)核，咳嗽等疾病，同時對肝炎也有很好的治療效果呢。下面簡單的介紹下老鼠耳菜都有哪些藥用價值：
功效與作用
老鼠耳菜入藥以后味澀微甘性質(zhì)溫和，無毒性，內(nèi)服時能消痰散結(jié)也能消風(fēng)去積，外用老鼠耳菜則能消腫止痛也能我，抗菌消炎，它能治療人類的胃痛以及關(guān)節(jié)疼痛還有痔瘡以及燒傷等多種常見病，治療功效十分明顯。
藥用價值
1、治療肺結(jié)核
老鼠耳菜能治療人類的肺結(jié)核，這種疾病具有很強的傳染性，而且發(fā)病以后會伴有咳嗽和吐血等不良癥狀，治療時可以把老鼠耳菜三十克與白芨十五克一起加清水煎制以后服用。
2、治療肝炎
老鼠耳菜還是治療肝炎的常用藥，平時治療時可以把老鼠耳菜和金絲草各取三十克，加清水煎制以后服用。老鼠耳菜對人類有胃寒與胃痛也有明顯治療作用，治療時需要把三十克老鼠耳菜用白酒燉制以后服用。
3、治療筋骨酸痛
老鼠耳菜能舒筋活血，它能治療筋骨無力與酸痛，治療時可以把老鼠耳菜與買麻藤以及千斤拔各取十五克，再加入兩百克豬瘦肉一起煮制以后食用，另外它對人類的腰部酸痛也有明顯治療作用，治療時可以把老鼠耳草與豬尾骨一起加清水燉食。
4、治療疔瘡
老鼠耳菜對人類有疔瘡也有不錯的治療作用，治療時可以把新鮮的老鼠耳菜研碎加入適量食用鹽調(diào)勻以后直接外敷在患處上，每天更換一次，連用三到五天以后癥狀就能消失或者明顯好轉(zhuǎn)。
黑木耳這種食用菌的營養(yǎng)是非常豐富的，同時也具有很好的保健作用，一般都是在腐木上進(jìn)行生長，黑木耳中的煙酸含量和磷含量以及鐵含量都要比很多食物要高，病情吸附能力也比較強，可以對胃腸進(jìn)行清滌，在抗血栓上和抑制血小板聚集上作用都比較理想，那么黑目耳怎么做好吃呢?
第一，黑目耳怎么做好吃呢?涼拌黑木耳的做法 ：黑木耳用清水加鹽浸泡至漲發(fā)，剪去根部沖洗干凈，入沸水焯燙半分鐘撈出，用純凈水沖涼瀝干備用。蒜瓣拍扁切碎、干紅辣椒去籽剪成小段、蔥切末;碗里放入陳醋、生抽、白糖、雞粉，再將蔥蒜辣椒覆蓋在調(diào)料上，淋上熱麻油調(diào)勻;上桌前半小時與黑木耳混合拌勻即可。
第二，木耳炒肉的做法：把辣椒洗干凈頭去掉切圈圈生姜大蒜切末;把豬肉切薄片，放少許的生抽少許的老抽一點糖淀粉料酒腌制十五分鐘;鍋里燒點水燒開后放木耳絲放進(jìn)去煮一分鐘;一分鐘后木耳絲撈起然后放著旁邊備用;鍋里放油燒熱放入腌好的肉片炒至變色盛出;然后另起一鍋放油燒至6成熱放入一勺剁椒翻炒;炒幾下后馬上放入姜蒜末翻炒;放入辣椒;辣椒炒出香味辣味后放入木耳絲翻炒再放一點鹽(剁椒已經(jīng)有鹽味了所以鹽不要放太多);炒一會之后放入之前炒好的肉片翻炒放一點生抽一點點水。嘗嘗咸淡淡了可以再放一點點鹽;然后出鍋前放一點雞精盛盤吧。
第三，木耳炒雞蛋的做法 ：鍋里油燒熱倒入雞蛋炒熟后盛出來;鍋里再放少量的油，放入蔥姜末，胡蘿卜片煸炒出香味;倒入木耳煸炒，感覺木耳不那么挺了;放入雞蛋拌均勻，加鹽，雞精調(diào)味，淋幾滴香油即可出鍋。
黑目耳怎么做好吃呢?白菜炒木耳的做法：白菜用手撒片;;木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲;鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻;白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量;放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。
唐菜就是我們平常所說的油白菜，其根莖顏色深綠，多分布四川等比較濕潤的地區(qū)。其不僅富含豐富的維生素，而且大量的纖維素特別有利于腸道的蠕動，便秘人士特別適合。但是唐菜有一股特殊的味道，如果做法不對很容易不好吃。所以對于唐菜怎么做才美味，今天我們就來教一下大家。
瑤柱高湯小唐菜
做法
step11
瑤柱在溫水中泡20分鐘
step22
將瑤柱撕碎備用
step33
放入小唐菜出水3分鐘
step44
加入姜和瑤柱炒香
step55
放入唐菜再煮2分鐘
step66
加入適量鹽調(diào)味，即成
海鮮丸子湯
材料
魚丸，海螺丸，蝦丸，唐菜，干豆腐，鹽，雞精
做法
1、爆鍋后，先炒唐菜、干豆腐；
2、然后加開水、海鮮丸子；
3、丸子浮起來之后，加鹽、雞精調(diào)味就好了。
姜味青江菜炒豬肉片
簡介 青江菜和其它甘藍(lán)菜一樣，提供豐富的維生素和抗病的抗氧化劑，并含有同等量的鉀和纖維。與此同時，青江菜的鈣含量和β—胡蘿卜素含量卻要豐富得多。
材料
不甜的雪莉酒或米酒3湯匙，醬油2湯匙，太白粉（粟粉）1湯匙，黑麻油1茶匙，黃砂糖1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，無骨豬里脊肉（枚頭肉）450克，切薄片，蔬菜油2湯匙，青江菜（小唐菜）500克，切塊，削皮的姜末25克，大蒜2瓣，切末
做法
1.在中碗內(nèi)拌合1 1/2湯匙雪莉酒、醬油、太白粉、黑麻油、糖和胡椒。放入豬肉片，拌勻，室溫下腌漬15分鐘。
2.鍋內(nèi)注入1湯匙蔬菜油，大火加熱。放入青江菜，拌炒2分鐘。蓋上鍋蓋，煮2分鐘，至菜葉皺縮。盛入盤中備用，倒掉鍋內(nèi)的湯汁。
3.注入剩余的1湯匙油，放入姜末和蒜末，煸炒15秒。再將腌好的豬肉和醬汁一起下鍋，拌炒3至4分鐘，至豬肉燒熟。放入青江菜和剩余的雪莉酒，熱透后盛盤，趁熱上桌。
熬菜偏西北地區(qū)的一道美食，一聽它的名字其實就大致可以猜出來它的做法，她有點類似于東北的亂燉，但是口味和做法還是有區(qū)別的。熬菜是用大鐵鍋做的，這個在城市很難滿足，加的菜有白菜、茄子、粉條、五花肉等等，自己想吃什么都可以加，沒有特別講究的規(guī)定，在冬天吃上一碗熬菜簡直就是幸福。
熬菜，是一種北方特色美食，在河北地區(qū)人們通常將之稱之熬菜，而在山西又被人們叫做燴菜，這個特別類似于東北的燉菜，當(dāng)然不同的地方做法也是大不相同的，味道也完全不一樣，傳統(tǒng)的熬菜用大鐵鍋，基本材料包括白菜、冬瓜、土豆、茄子、粉條、海帶、丸子和紅燒肉，但也隨各家喜好添添減減，用料八九不離十，秋冬季最為家常~提前燉一鍋紅燒肉或炸一盤金黃的肉丸子再滋一碗粉條，熬菜的時候都用得到~在父輩的眼里，小時候能吃上一碗熬菜，那就算很幸福的生活了。
熬菜的做法步驟：
（一）五花肉洗凈切塊，焯水備用
（二）土豆、冬瓜、茄子洗凈去皮切大小等同的滾刀塊
（三）然后燉上紅燒肉
（四）干粉條放入溫水中浸泡15分鐘
（五）做好的紅燒肉盛出自然冷卻
（六）粉條泡好后放入開水中煮至沒有硬芯，撈出泡在冷水中備用
（七）炒鍋加熱，倒入食用油，加蔥花炒香
（八）然后加入一大勺豆瓣醬，小火炒香，倒入準(zhǔn)備好的土豆塊、冬瓜塊和茄子，大火翻炒均勻
（九）炒好后倒入提前燒開的熱水鍋中，大火煮開
（十）豆腐切1,5cm左右的方塊
（十一）放入鍋中，加入適量鹽和老抽，蓋上鍋蓋燉至軟爛
（十二）菜燉的八九成好時加入紅燒肉即可
（十三）熬好的菜搭配饅頭、花卷
或者將菜切小塊，鍋底到入少許油將蔥段爆香，陸續(xù)放入土豆、胡蘿卜、南瓜、香菇煸炒，然后加開蓋過菜，在放入豆腐、小白菜熬熟，最后放入鹽即可。
蕨菜屬于一種野生的草本植物，相信很大一部分人都見過蕨菜，但是不知道它可以用來做菜吃。蕨菜有很多種做法，每種做法加入的食材和調(diào)料不同，所以它們的味道也是不同的，但是很多人并不知道怎樣將蕨菜做的好吃，下面就帶大家一起來學(xué)習(xí)一下蕨菜怎么做才好吃呢？
原料： 蕨菜 姜、蔥、鹽、料酒、水淀粉、豬油、雞精、蛋清、清湯、食用油 西芹、火腿、雞絲 。
做法：
1、 西芹、火腿切成絲，蕨菜洗凈用沸水焯一下（焯水時加入食用油）；
2、 雞絲加入蛋清用沸水焯一下，變色后撈出；
3、 坐鍋點火倒入豬油，放入姜、蔥煸出香味，加入西芹、火腿、雞絲、蕨菜、清湯、
料酒、鹽、雞精、水淀粉，出鍋時淋上一些食用油即可。
做出來的菜香噴可口，不葷不素，會成為你桌上的常備菜。
蕨菜的做法之二 蕨菜蓮藕
原料：蕨菜蓮藕、鹽、雞精、蒜、香油。
做法：
1.將蕨菜洗泡干凈，用開水燙一下，切成寸斷，坐鍋點火，注入高湯將蕨菜段放入燜片
刻使其入湯之鮮味，撈出瀝干待用；
2.蓮藕洗凈去皮，切成粗條 ，入沸水焯至斷生，撈出待用，蒜拍碎；
3.將蓮藕、蕨菜放入碗中后，加鹽，雞精、香油，蒜泥拌勻即成。
蕨菜的做法之三 涼拌蕨芽
原料：鮮蕨菜250克，蔥、蒜、醋各適量，鹽、味精少許，香油少許。
做法：
1.將鮮蕨菜洗凈入水中略焯一下，撈出入冷水浸半小時，蔥、蒜切成末備用。
2.將蕨菜、蔥、蒜末入盤加各味佐料拌勻即成。
當(dāng)然蕨菜還有很多做法，上面介紹的只是一些家常吃法，比如我們把蕨菜炒完后可以肉，
叫“蕨菜炒肉”吧，很簡單做得，那也是特別香，同時蕨菜的營養(yǎng)價值和藥用價值也很高，
如果你有機會，一定要多吃點蕨菜，對身體健康特別好。
馬齒菜是生活中比較常見的一種野菜，在農(nóng)村是隨處可見的，而且馬齒菜的生命力是非常頑強的，其實馬齒菜是可以用來食用的，而且馬齒菜中的營養(yǎng)是很豐富的，但是馬齒菜是偏寒性的，一般孕婦或者是腸胃不好的人最好不要食用或者是不要吃的太多，馬齒菜的制作方法是非常多的，那馬齒菜怎么做好吃？
馬齒菜做法
準(zhǔn)備好食材。
馬齒莧洗凈控水，朝天椒切圈，蒜瓣去皮切碎。
鍋中倒水燒開，加入馬齒莧，加入一勺油和3克鹽，焯水時加入少許油和鹽，能保持碧綠的顏色。
馬齒莧焯水大約1——2分鐘，用筷子翻動。焯水時間不要長，否則口感欠佳，失去原有野菜的風(fēng)味。
撈出過冷水，擠干水切幾刀。
放入盤中，加入鹽、醋、紅糖、芝麻油、熱炒點蘸鮮露。
拌勻上桌，偶爾吃吃味道不錯！
營養(yǎng)價值
馬齒莧所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究過的綠葉蔬菜都多，半杯馬齒莧含有300－400毫克的d-亞油酸，它是菠菜含量的6－7倍。SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì)。馬齒莧還含有大量維生素E。維生素E可防止細(xì)胞膜的破壞。每半杯馬齒莧約含12.2毫克維生素E，是菠菜中含量的7倍多。
食用功效
1、利水、消腫、降低血壓：馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒：馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對白癜風(fēng)也有一定的療效。
3、防治潰瘍：馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
適用人群
一般人群均可食用。尤適宜腸胃道感染者，皮膚粗糙干燥，維生素A缺乏癥，角膜軟化癥，眼干燥癥，夜盲癥者，小兒單純性腹瀉、小兒百日咳者，鉤蟲病患者，婦女赤白帶下及孕婦臨產(chǎn)時，矽肺患者。
禁忌人群
凡脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食；懷孕婦女，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦忌食。
蔬菜的種類有很多，不同的蔬菜對人體的作用也不同，但是他們有一個共同點，就是對人體都有好處。菜葫蘆也是一種蔬菜，它是葫蘆種類中的一種，外表是那種綠色葫蘆狀物體，它有很多的營養(yǎng)價值，非常受大眾喜歡，它還有很多做法，那么菜葫蘆怎么做好吃？
菜葫蘆又名肉葫蘆、夜來花,日本叫干瓢,屬葫蘆科,瓢瓜的一種,它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、糖類、抗壞血酸及鈣、鎂、磷等營養(yǎng)成分,倍受國內(nèi)外消費者喜愛。
遼寧省蓋州市高屯鎮(zhèn)洛水寨村農(nóng)民邊立昌把菜葫蘆作為上茬作物的當(dāng)家品種。每年一開春，邊立昌就像甜瓜、西瓜育苗一樣用塑料袋育菜葫蘆苗：“袋里裝土，土里下籽，上面蓋草簾，這種方法能讓菜葫蘆提前一個月下地栽種，也就能提前采摘銷售?！?4月20日前后，菜葫蘆苗就能栽到地里，一畝地栽種240～250棵。
菜葫蘆，為本屬植物葫蘆的變種，形狀較多，有“鴨梨”形，長把梨形，有的地方將兩頭圓的圓柱形、絲瓜狀的瓠子都叫做菜葫蘆。
菜葫蘆嫩的時候，可食用。梨形的等老了，干透了，鋸開，可作舀水用具，挖米，挖面。還沒干透就鋸開了，可在里面盛上沙土，防止干癟變形。也有不從中鋸開的，而在蒂把處鋸開，作磨香油的墩葫蘆，盛油。菜葫蘆還有一定的藥用價值，清熱，解暑，止渴，除煩，利水。適宜各種類型的水腫，諸如心臟性水腫，腎炎水腫，肝硬化腹水等食用；適宜夏季煩熱口渴，或熱病口干之時食用?！度悍甲V》：“瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日為日常食用。”《食物本草》：“主利大腸，潤澤肌膚?！?/p>
嫩的葫蘆科植物果都可以吃，無非是肉的薄厚，蔬菜價值不同。菜葫蘆單位產(chǎn)量較大，是一種較好農(nóng)家經(jīng)濟作物。
杏菜是屬于一種植物，而杏菜其中的營養(yǎng)價值比較高，經(jīng)常食用可以補充身體所需要的微量元素以及營養(yǎng)物質(zhì)，對身體非常好，而杏菜的做法繁多，可以制作成杏菜餃子，杏菜餃子是非常好吃美味的，而且做法也很簡單，深受大眾的喜愛，可以將杏菜清洗干凈后剁碎，和肉餡以及調(diào)味后包成餃子即可。
杏菜怎么做好吃?
用料
主料;雞蛋250g、蝦皮150g
調(diào)料;食鹽適量、醬油適量、雞精適量、調(diào)和油適量
杏菜餃子的做法
1、杏菜摘洗干凈
2、下開水鍋焯一下
3、放涼水過一下水
4、剁成末
5、放盆加蝦米
6、雞蛋打散
7、鍋中放油
8、將雞蛋劃散
9、加入餡里
10、加鹽、雞精、醬油、植物油、蔥姜末
11、拌勻放置一會
12、面粉與水和成面軒餳30分鐘左右(這個可以在拌餡之前做)
13、面餳好后揪大小相同面團(tuán)
14、搟皮
15、包餃
16、成品
17、鍋中放半鍋水燒開下包好的餃子煮熟即可
胃不好吃什么餃子?
一、胡蘿卜羊肉餃
胃不好，推薦食用胡蘿卜羊肉餃，其主要是有著改善胃病，治脾胃虛冷是很有幫助的。胡蘿卜性溫，可調(diào)補中焦和腸胃等。而羊肉補氣養(yǎng)血，溫中暖腎。非常適合氣血虛，胃寒的患者。冬至吃餃子，這是不錯的一個選擇。
材料：胡蘿卜一根(約150克)、羊肉餡250克、大蔥一根(約50克)、生姜一塊(約20克)、花椒20克泡開水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴(可無)。
做法：
1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右;洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用;泡好的花椒水(用來去羊肉的膻味)逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁。
2、加入蔥末和姜末攪拌均勻;加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻;搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃!
二、白菜豬肉餃
老年朋友易腸胃不好，餃子餡要吃清淡些，白菜豬肉是不錯的選擇。豬肉白菜餡的餃子一直被視為經(jīng)典搭配，其實這在營養(yǎng)上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進(jìn)人的食欲。大白菜和肉類搭配烹調(diào)，可抵消寒性，適合脾胃寒涼者。
材料：面粉、豬肉餡、大蔥、白菜;調(diào)料：姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、雞精、海米、玉米淀粉、香油、老抽。
做法：
1、豬肉餡放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、雞精、海米、玉米淀粉及海米湯攪拌均勻再加入切好的大蔥末、蔥蒜油、香油及老抽調(diào)味。
2、切好的白菜末先放入水中再撈出用的確良布瀝干水分;把瀝干的白菜放入肉餡中攪拌均勻;搟面皮，包餃子;把包好的餃子放入滾燙的開水中煮至外皮鼓出即可。
在鄉(xiāng)間的五六月份的時候，人們通常都會看到這樣一個景象，那就是遍地的油菜花兒都開放了，滿田都是黃燦燦的，這番景致很是令人心曠神怡。人們開心的不僅僅是馬上油菜就可以豐收了，還有一點是油菜葉子還可以拿來做菜吃。其實在我們的生活中像這樣的例子還有很多，很多時候我們看到的都只是表面現(xiàn)象而已。
就拿獨行菜來說，也許對于大多數(shù)人，獨行菜在腦海中是沒有任何概念的，因為不認(rèn)識或者沒有聽說過。其實獨行菜就是一種植物，還會開花，因為不熟悉，一般人見到了也會不認(rèn)識。除了藥用，獨行菜還可以食用。下面就來介紹下獨行菜的做法。
獨行菜是十字花科獨行菜屬的植物。 又名辣辣菜(《植物名實圖考》)，腺莖獨行菜(《秦嶺植物志》，葶藶子、北葶藶、苦葶藶(藥材名通稱)。
一年生或二年生草本，高5～30厘米：莖直立或斜升，多分枝，被微小頭狀毛。基生葉蓮座狀，平鋪地面，羽狀淺裂或深裂，葉片狹匙形;莖生葉狹披針形至條形，有疏齒或全緣：總狀花序頂生;花小，不明顯;花梗絲狀，被棒狀毛;萼片舟狀，呈橢圓形，無毛或被柔毛，具膜質(zhì)邊緣;花瓣極小，匙形，白色。短角果近圓形，種子橢圓形，棕紅色，平滑。主產(chǎn)河北、遼寧、內(nèi)蒙古等地。嫩葉作野菜食用;全草及種子供藥用，有利尿、止咳、化痰功效;種子作葶藶子用，可作藥用，亦稱事苗子;亦可榨油。
獨行菜作為中藥，可以治痰涎壅肺，咳嗽喘促，胸脅脹滿，肺癰，胸腹積水，水腫，小便不利，肺心病。蒙藥治喘咳，肺感，搏熱，臟熱，毒熱，“協(xié)日”熱，血熱，肺心病。功能消腫，止痛。主要用于剛巴病，黃水病，骨折?！督髅耖g草藥》：“治毒蛇咬傷：鮮獨角蓮全草和水少許，杵爛敷傷處。”
獨行菜的一般做法如下：
1、獨行菜洗干凈，然后摘段，其實就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。
2、鍋內(nèi)放油，油熱，蔥段，蒜末炒10秒種。
3、倒入摘好的獨行菜，大火煸炒一分鐘。
4、加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加點香油、精鹽和味精，出鍋即可。
通過上面關(guān)于獨行菜具體信息的介紹，大家應(yīng)該對獨行菜有了一定程度的了解以及自己的不同認(rèn)識。其實就一般人知道的那樣，獨行菜能夠作為藥用材料，但是它還可以拿來做菜吃，這是很多人都不知道的。一般對獨行菜的做法是清炒，味道還是很不錯的。
蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖巢?，不管是吃米飯還面條，有了蔬菜的加入才會更好吃。而且，蔬菜里面含有我們?nèi)梭w所需的各種微量元素，比如鐵、鉀、鈉等，所以多吃蔬菜對我們?nèi)梭w的健康有很大的好處，在平時多吃蔬菜是沒有壞處的。芝麻菜就是很多蔬菜中的一種。
芝麻菜還有幾個別名，那就是紫花南芥、蕓芥、德國芥菜，在我國很多地方都可以見到，它可以用來涼拌，熬湯，也可以用來炒食，有些地方也用芝麻菜來佐小米飯沾醬吃。下面來介紹一下法式芝麻菜沙拉的做法。
法式芝麻菜沙拉的做法：1.芝麻菜洗凈滴干水，洋蔥切碎;2.用1湯匙橄欖油爆香1/2個洋蔥碎，加入煙熏培根，炒熟關(guān)火放涼備用;3.把榛子放微波爐里轉(zhuǎn)50秒，取出等溫度稍降，用手搓掉表皮(不介意連皮一起吃的此步可省略);4用刀把榛子壓碎備用;5.把剩下的半個洋蔥碎放碗里，倒入2湯匙橄欖油，擠進(jìn)半個檸檬的汁，加一茶匙的芥末醬，適量鹽和胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蚓统闪松忱{(diào)味汁;6.把芝麻菜、培根、榛子碎混合在一起。吃的時候再倒入沙拉調(diào)味汁，攪拌均勻即可。涼拌芝麻菜的做法更簡單，只需要將芝麻菜洗凈控干放入盤中，把紅椒切絲、蒜拍末，再將鹽、雞精、花椒油、香油、紅油、紅醋調(diào)成汁
，最后將調(diào)好的汁倒入芝麻菜中，撒上紅椒絲、蒜末即可。
芝麻菜的做法很多，上面介紹的是最簡單的兩種做法，喜歡吃涼菜的人們可以自己動手嘗試一下，如果平時的工作比較忙的話，就可以制作這兩個菜，幾分鐘就可以搞定。另外，準(zhǔn)備減肥或者正在減肥的人可以吃一些涼拌的芝麻菜。
菜薹其實是許多朋友都愛吃的一種蔬菜，它的口感相對來說是比較爽脆的，并且?guī)в星宓那嗖宋兜?，非常適宜大眾的口味。菜薹的做法是有許多種的，常見的做法有菜苔炒肉、清炒紅菜苔、白灼菜苔等等，味道都是非常適宜大家的口味，并且其含有的維生素對人體也是有許多好處的。
紅菜苔的選購
宜挑選斷面沒有白心,看起來是半透明的淡綠色,捏起來比較硬實,少葉,沒開花的紅菜苔,粗短的菜苔相對比較嫩.
紅菜苔的存儲
1,購回的新鮮疏菜如果太臟,把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下,千萬不要浸泡;如果是在菜市場買的菜可以將水稍微甩甩,但不要甩太干;如果是在超市買的菜,菜本身會非常干,就必須為它點點水,水不能點太多,多了容易爛;2,然后將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產(chǎn)生對流是最好的,分幾處多扎幾個小口就可以達(dá)到對流.這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發(fā),而且得到呼吸,以達(dá)到保險效果.
3,另外蔬菜在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮.
紅菜苔的烹飪小技巧
購買紅菜苔時要多留心農(nóng)藥含量.買回來的菜苔最后在鹽水里浸泡半個小時以上再食用.紅菜苔可清炒、醋炒,亦可麻辣炒,最有名的就是紅菜苔炒臘肉.
紅菜苔怎么做好吃
紅菜苔炒肉
原材料:紅菜苔、肉末、小米椒、姜、蒜、醬油、耗油、白糖
做法:把紅菜苔切段;鍋中放油,六、七成熱時放入肉,把肉中的油煸出后,放入姜末、蒜末、料酒,然后先放入切好的紅菜苔的莖部、炒軟后再放入紅菜苔的葉子,加入2勺鮮醬油、一勺耗油、適量的鹽和白糖、小米椒,出鍋前放入蒜末,炒出蒜香后即可出鍋.
益處:紅菜苔富含維生素和纖維素,并含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分,丙種維生素的含量均高于大白菜和小白菜.中醫(yī)認(rèn)為,紅菜苔味甘、辛、性平,能活血散瘀、利腸道、止血.用于婦女產(chǎn)后瘀血腹痛;吐血、痢疾便血;大便秘結(jié).
清炒紅菜苔
主料:紫菜苔400克.
紅菜苔輔料:辣椒(紅,尖)30克.
調(diào)料:鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大蔥5克、姜3克.
做法:
1.將紅菜苔洗凈切段;紅辣椒切絲;蔥、姜切末;
2.沙鍋下植物油,放入姜末、蔥末炒香;
3.加入紅菜苔段、鹽翻炒,滴白醋、香油,放入雞精翻炒均勻即可.
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