糊了的鍋巴能吃嗎?
女性養(yǎng)生糊。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“糊了的鍋巴能吃嗎?”，希望能為您提供更多的參考。
因?yàn)殄伆瓦@種食品吃起來(lái)口感香脆并且營(yíng)養(yǎng)成分也是比較高的，在人們的日常生活中有許多人比較喜歡這種食品。在日常生活中人們也會(huì)自己在家中制作這種美食，然而因?yàn)橹谱鞣椒ú皇炀氂行┤嗽谥谱麇伆蜁r(shí)會(huì)將其弄糊了，那么糊了的鍋巴還能吃嗎?下面就來(lái)詳細(xì)的介紹一下。
糊了的鍋巴能吃，但只適合腸胃好的人，糊鍋巴沒(méi)有治病的功能，又是飯下面最硬的部分，胃口好的人吃了沒(méi)事，還很香很脆，口感也不錯(cuò)。
如果是拉肚子，很糊的鍋巴有止瀉的療效，因?yàn)轱埍惶炕耍谀c胃里有吸收水分的功能，這是民間的土方子。
小孩子吃糊鍋巴容易增加血管的通透性引起局部組織(如鼻腔、口腔粘膜等)出血。
方法一:
1、首先弄一瓢子玉米面，再加上一點(diǎn)面粉，再加上芫荽。
2、用一勺溫水溫，度不要過(guò)高，根據(jù)氣溫變化而變化。放上適量的鹽別太多?；甥}水。
3、和面，一邊把準(zhǔn)備好的鹽水，往面里面倒，一邊攪拌，然后和成面團(tuán)。待用。
4、在電餅鐺里放適量的油，一至二分鐘，然后把合成的面團(tuán)，用搟面杖趕薄然后放到電餅鐺里面。加熱一分鐘，出鍋抹油撒上芝麻，就制作完成。
注意事項(xiàng)
這里可以添加好多東西，夏天添加榆錢，千穗谷葉等野菜，冬天添加白菜等?？梢宰龀筛魇礁鳂拥腻伆汀?/p>
玉米鍋巴中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A;還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過(guò)程中起著重要作用，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽(tīng)、精神錯(cuò)亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內(nèi)壁上，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,對(duì)預(yù)防高血壓，心腦血管病有積極的作用。玉米鍋巴里也發(fā)現(xiàn)一種亞油酸，它可預(yù)防黑色素瘤，乳腺癌、結(jié)腸癌，卵巢癌，前列腺癌等，因?yàn)檫@種亞油酸可以清除細(xì)胞中的氧自由基，保護(hù)DNA(脫氧核糖核酸)免受到損害，能防止細(xì)胞突變而誘發(fā)癌癥，另外谷胱甘肽也有抗癌的效用。
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鍋巴是很多人比較喜歡吃的一種小食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，但是對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，應(yīng)該謹(jǐn)慎吃鍋巴，這是因?yàn)槲覀冑I的鍋巴里面會(huì)有一定的添加劑，不利于胎兒的健康，當(dāng)然如果在家中自制鍋巴，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┑模@是沒(méi)有問(wèn)題的，當(dāng)然也不能過(guò)多食用，避免造成腸胃不良。
孕婦應(yīng)謹(jǐn)吃鍋巴。
孕婦謹(jǐn)吃鍋巴的原因：燜米飯的時(shí)候，由于火候和鍋的原因，通常是電飯鍋，經(jīng)常在鍋底形成一層又干又硬，有時(shí)候略帶黃色的物質(zhì)，被稱為鍋巴。當(dāng)鍋巴燒糊了的時(shí)候。這時(shí)候鍋巴當(dāng)中產(chǎn)生了一種致癌物質(zhì)-苯并芘。它是世界公認(rèn)的致癌性最強(qiáng)的毒物之一。這時(shí)的鍋巴是不能吃的。長(zhǎng)期吃的話就有可能導(dǎo)致癌癥。同時(shí)，鍋巴吃多了容易上火，對(duì)孕婦和胎兒都是不利的。
孕婦正確吃鍋巴的方法：鍋巴味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，通常由大米、黃豆、小米等制成，是受人們喜愛(ài)的小食品之一，小米鍋巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富、香脆可口。如果是超市里賣的那種添加很多調(diào)味料的最好不吃，僅僅是加了油、鹽等配料簡(jiǎn)單處理過(guò)的小米鍋巴之類的是可以適當(dāng)吃一點(diǎn)的，孕期無(wú)論如何要注意適量。
有人認(rèn)為，吃生冷、寒冷的食物，如涼粉、西瓜、雪糕，會(huì)造成早產(chǎn)，甚至小產(chǎn)。那么孕婦吃雪糕、冰淇淋之類的后果真的那么嚴(yán)重嗎?其實(shí)專家表示，孕婦吃雪糕的后果并沒(méi)有那么嚴(yán)重，雪糕是一種冰冷的食品，吃了對(duì)胎兒并沒(méi)有直接影響，只是吃多了雪糕會(huì)影響腸胃的功能，影響吸收，并且容易拉肚子，嚴(yán)重的話會(huì)影響胎兒。
孕婦宜吃的食物
紅棗
紅棗被人們稱為“天然維生素丸”。它富含使人延年益壽的維生素p，居百果之冠;維生素C的含量比梨高出數(shù)十倍;富含蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素B族等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是孕產(chǎn)婦滋補(bǔ)的佳果。紅棗性平味甘，具有補(bǔ)血安神、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾等功效，預(yù)防肝病效果顯著。棗中還含有一種治療高血壓的藥物成分—蘆丁，孕婦常吃紅棗可防治妊娠高血壓。
板栗
又稱為栗子。它與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。板栗富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血之功效。孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用.
花生
又稱“長(zhǎng)壽果”或“植物肉”。它味甘氣香，脆潤(rùn)可口，有和胃、健脾、滑腸、潤(rùn)肺、化痰、養(yǎng)氣之功。500克干花生米含蛋白質(zhì)130克，相當(dāng)于1250克瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量?；ㄉ姿闹臼怯蓙営退帷⒒ㄉ?、硬脂酸、棕櫚酸、甘油脂等組成的優(yōu)質(zhì)植物油。
大家在煮雞蛋的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)煮雞蛋吃，要加很多的水，這樣雞蛋才容易煮熟，如果加的水少，很可能就會(huì)把雞蛋煮糊了，炒雞蛋的時(shí)候如果有少也容易出現(xiàn)雞蛋糊的現(xiàn)象，雞蛋焦了的地方，看起來(lái)特別像是我們平時(shí)吃的一些燒烤燒糊了的食物，那么雞蛋燒糊了有毒嗎?
雞蛋煮焦了不能吃，那個(gè)燒焦的地方吃了容易致癌。
焦的的東西分三種：
1、糧食類的比如米面，小火炒糊是可以吃的，而且民間一直用炒糊的米粉或面粉治療腹瀉，吸附腸道毒素和細(xì)菌，對(duì)身體有利。
2、淀粉類。經(jīng)油炸溫度超過(guò)120度的，糊了是最好不要吃的，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生丙烯酰胺(AM)，這是一種神經(jīng)毒素，可能致癌。
3、脂肪蛋白類，比如魚(yú)、肉，經(jīng)高溫烹飪，焦糊產(chǎn)生的油煙中含有苯并芘(Bap)，是導(dǎo)致肺癌的誘因。故這些糊的肉類是絕對(duì)不能吃的。
炒糊的雞蛋是不可食用的。
食物水分蒸發(fā)，長(zhǎng)時(shí)間受熱會(huì)焦化，產(chǎn)生有毒物質(zhì)苯并芘，是致癌物質(zhì)。
1、據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
2、雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥硬化。近年來(lái)科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃1～2個(gè)雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足
很多人都非常喜歡在家里面自己熬制銀耳湯，但是銀耳湯熬的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則的話很容易把銀耳熬糊，糊掉的銀耳湯是很難再去重新喝的，因?yàn)殂y耳本來(lái)滑滑嫩嫩的，非常好喝，煮的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)變得很黑，而且有一股糊的味道，相信每個(gè)人都不喜歡吃焦糊掉的味道，湯煮糊后想要去糊味來(lái)進(jìn)行拯救怎么辦呢。
銀耳湯糊了還能喝嗎
喝看湯有沒(méi)有苦味吧，苦的話就不要喝了。
吃焦糊的東西容易得癌癥。糊了的食物最好不要吃哦,因?yàn)橐坏┊a(chǎn)生化學(xué)變化,就容易致毒,最好不食用。
銀耳湯糊了怎么去糊味
銀耳煮的時(shí)間長(zhǎng)就化了，和我們吃火鍋的粉條一樣，時(shí)間長(zhǎng)了就糊鍋。
下次做的時(shí)候一定要加足量的水，銀耳是很脹的一種食材，先用冷水泡發(fā)，洗凈后一次加足量的水，加入蓮子，大火煮沸后用文火燉一至二小時(shí)，吃前再加入冰糖，這樣能盡量避免糊鍋。糊掉的銀耳不能吃，輕輕地舀上面沒(méi)糊掉的吃吧。
怎樣熬銀耳湯最好喝
1、在燉之前，先將蓮子泡一晚上，第二天早晨起來(lái)就可以一起燉了，這樣就會(huì)燉的很爛很入味的。但是把銀耳先掰成很小很小的一點(diǎn)一點(diǎn)，泡半個(gè)到一個(gè)小時(shí)就可以了。
2、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉，2--3個(gè)小時(shí)以后就差不多了，最好是煮到銀耳成膠狀。然后放入適量的冰糖，攪拌化開(kāi)，大約再燉30分鐘就ok了!不追求口感的話，你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了。
3、如果你想吃像果凍一樣的羹狀的，那就在大火的時(shí)候放入一些瓊脂。
4、你要是用燉盅的話1個(gè)小時(shí)30分鐘的大火，然后中火30分鐘此時(shí)放入冰糖，看到鍋里的銀耳很軟很軟了，蓮子也面了的時(shí)候，再用小火煒上30分鐘。晾涼了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。
5、銀耳蓮子羹一定要慢燉，切不可大火滾煮，慢燉才能把其精華熬制出來(lái)。且必須要熬得軟爛粘稠才易于人體的吸收，銀耳的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能最大限度的被釋放出來(lái)。不能用淀粉勾芡，要讓它自然的粘稠，才是最地道的做法。
雖然現(xiàn)在的年輕人都喜歡外出尋覓美味，但是大多時(shí)候還是會(huì)選擇自己在家中做飯，尤其對(duì)愛(ài)研究美食的朋友來(lái)說(shuō)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)飯燒糊了的情況。飯?jiān)跓酥蟛粌H會(huì)產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)，還會(huì)產(chǎn)生比較難聞的氣味，所以不少人對(duì)飯糊了怎樣去除糊味的問(wèn)題感興趣，下面我們一起看看吧。
一、怎樣除去米飯的焦糊味
方法一：倒一杯冷水到鍋里，蓋好蓋子，一會(huì)兒焦糊味就會(huì)被水吸收掉。
方法二：將大蔥切斷，灑在飯的表面，蓋好蓋子。稍等片刻焦糊味就會(huì)被蔥香味代替。(蔥的用量視具體情況而定)
方法三：把小塊木炭燒紅，放在碗中置入鍋內(nèi)，蓋好蓋子。10分鐘左右焦味便會(huì)消失。
方法四：將面包皮蓋在米飯上，蓋上蓋子，等幾分鐘焦糊味便被面包皮吸收。
注意事項(xiàng)
剛燒糊的飯最好不要用方法四，以免水汽把面包皮侵濕而粘在飯上。
二、焦飯去除糊味兒三妙招
1.如果飯蒸的糊了，可先把飯鍋從火爐上端下來(lái)，將蓋子打開(kāi)后，把幾根洗凈切好的鮮蔥或者幾瓣剝好的蒜瓣放在飯上面，再蓋上鍋蓋，只需要幾分鐘，飯的糊味兒就會(huì)消除，把蔥段或者蒜瓣取出便可以享用了。
2.如果聞到飯有糊味兒，可以把飯鍋放入3至6厘米的冷水中，也可以放入冷水池中，直至糊味兒消除。
3.飯糊了，關(guān)上火，停止加熱，然后找一塊新鮮不干硬的面包皮，蓋在米飯上，重新蓋上鍋蓋，5分鐘左右，面包皮就會(huì)把焦糊味道吸收。
鍋巴是常見(jiàn)的零食，大多數(shù)人平時(shí)都喜歡吃鍋巴，尤其是在和朋友聊天或者是自己看電視等，都是會(huì)出有鍋巴的身影，鍋巴雖然味道好，吃起來(lái)酥脆，但是不建議一次性吃太多，鍋巴吃多了對(duì)身體健康不利，不利于人消化吸收，小孩子是不建議給食用鍋巴的，那鍋巴是不是油炸的呢?
鍋巴是油炸的嗎?
鍋巴是油炸的食物，因此不建議多吃的。
鍋巴的做法
做法一
食材
主料：秈米飯(蒸)
輔料：淀粉、辣椒面、蔥
調(diào)料：芝麻
做法
1、剩米飯加少許花生油微波高火30秒。
2、加入黑芝麻。
3、蔥葉切成末加入米飯中;加入淀粉，鹽，辣椒面少許攪拌均勻;用保鮮膜包住揉成團(tuán)(就象做饅頭或是做面包的一樣，使勁揉呀，要不然會(huì)散)。
4、用搟面杖壓成片狀;用模具做成花形，或切成長(zhǎng)方形、正方形。
5、放入油鍋中炸至金黃即可。
做法二
原料
糯米500克，蔥白5克，姜末5克，鹽5克，玉米淀粉5克
做法
1，將糯米泡水四個(gè)小時(shí)。
2，糯米瀝干后，加入姜末，鹽，玉米淀粉(可以有凝固的作用)蔥白(蔥根別放了，會(huì)容易炸糊?；蛘呤[不放也成)。
3，攪拌均勻。
4，炸鍋巴模具一定要有人用手拿著才能炸好。油多的話，鍋巴定型就會(huì)浮出來(lái)。
5，先在模具上涂些熱油。平平地放一層米。
6，鍋中油熱后。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可。
7，然后把模具放油中炸 。
8，炸至金黃色取出。
9，漢堡模上涂上熱油。
10，用小勺子將米粒抹平。
11，抹平后的樣子 。
12，然后將模具放入油鍋里。如果油量比較少，可以用勺子將熱油倒入模具中。會(huì)自動(dòng)幫你炸好拉。
13，炸至金黃色，用夾子將模具取出來(lái)。
14，倒扣在濾篩子上，用筷子輕敲打幾下。
15，鍋巴就出來(lái)拉了。
有的人在煮稀飯的時(shí)候總是掌握不好火候和時(shí)間的，這樣的話就會(huì)導(dǎo)致做出來(lái)的稀飯出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，吃起來(lái)的話味道就會(huì)變得怪怪的，特別是很多人都容易將稀飯做糊的，這就非常不好的，在這種情況下就可以放入一些牛奶的，這樣就可以讓本身的糊味變得更小的，會(huì)有很香甜的口感，使得人們更加的愛(ài)吃的。
兩種辦法：
只需要?jiǎng)円豢么笫[，露出蔥白，把蔥白放在鍋中，攪幾圈，就可以輕松去除糊味。
取少量牛奶，在糊了底的粥中倒上少許，像之前一樣攪動(dòng)就可以了，攪勻了，當(dāng)然是開(kāi)著火的時(shí)候一起攪動(dòng)了。1、千萬(wàn)不要鏟鍋底
如果煮粥煮糊了首先一定不要去碰糊了的鍋底，應(yīng)該將上層的粥倒出來(lái)，放入另外
一個(gè)鍋中待處理。如果鍋底糊了還把鍋底鏟起來(lái)，不僅影響粥的看相，也可以也會(huì)將鍋底中的致癌物質(zhì)混入上層粥中。
2、茶葉去糊味
將適量茶葉用紗布或?yàn)V網(wǎng)包好以后放入粥中，加少量水，再次煮沸即可。茶葉中的某些成分也具有去異味的作用，而且粥中還會(huì)留下些許茶香味。
3、插蔥去糊味
粥糊了不妨用筷子在粥面上戳幾個(gè)洞，然后將長(zhǎng)短適中的蔥一一放入，蓋上鍋蓋3~5分鐘糊味即可去除，這主要是利用蔥去異味的長(zhǎng)處。此外，也可以將蔥碎末均勻地撒于粥面上去除糊味。
4、牛奶去糊味
當(dāng)然我們的牛奶主角就出來(lái)了，方法更簡(jiǎn)單，取少量牛奶，在糊了底的粥中倒上少許，像之前一樣攪動(dòng)就可以了，攪勻了，當(dāng)然是開(kāi)著火的時(shí)候一起攪動(dòng)了。
5、如何煮粥不糊底
白嫩嫩的清粥中如果糊了底不僅不好看，口感和香味也大打折扣，那么如何煮粥不湖底呢？只要改變下米的時(shí)間就好了。通常煮粥是米水一起放，其實(shí)百年老粥店的做法是先將水燒沸，然后下米，這樣不僅可以不糊鍋底，而且可以節(jié)約時(shí)間和燃?xì)狻?/p>
6、粥糊了剩下的能吃嗎
煮粥煮糊了，程度比較淺，出現(xiàn)黃色鍋底，其余部分是可以食用的；
煮粥時(shí)鍋底糊成黑色了，其余部分也盡量不要吃，因?yàn)橹嗪耐瑫r(shí)產(chǎn)生了多環(huán)芳烴類物質(zhì)，是一種致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期食用對(duì)健康大大不利。
7、煮粥適宜時(shí)長(zhǎng)
1、熬粥要多長(zhǎng)時(shí)間
煮粥時(shí)一般應(yīng)先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘。長(zhǎng)時(shí)間熬粥，淀粉會(huì)被水解為糊精，有利于消化吸收，但易引起血糖升高，因此，對(duì)于有糖尿病患者的家庭來(lái)說(shuō)，熬粥時(shí)間不可太長(zhǎng)。對(duì)于其他人群，尤其是兒童及消化吸收能力較差的人來(lái)說(shuō)，熬粥時(shí)間長(zhǎng)一些更好。
53紫薯稀飯?jiān)趺词撬{(lán)色的
有的人很喜歡用雜糧來(lái)做稀飯的，這是一種非常好的方法，也可以讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更加豐富一些，比如說(shuō)可以做出來(lái)紫薯稀飯的，這種稀飯吃起來(lái)的話味道是比較好的，但是很多人都非常的疑惑自己做出來(lái)的紫薯稀飯是藍(lán)色的，其實(shí)這是非常正常的反應(yīng)，這樣就是由于酸性環(huán)境下所導(dǎo)致的這些狀況的，是可以正常食用的。
1、紫薯煮粥會(huì)變成藍(lán)綠色，是因?yàn)樽鲜砝锩婧胸S富的花青素。
2、花青素這種天然色素在中性環(huán)境就是紫色，酸性環(huán)境是紫紅色，堿性環(huán)境就偏藍(lán)色。一般煮出的紫薯粥之類的由于水或者其他的原因很容易成藍(lán)色甚至帶綠色。只需要加一點(diǎn)點(diǎn)白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。
怎么防止紫薯粥變藍(lán)
預(yù)防紫薯粥變藍(lán)的方法是：
1、紫薯煮粥會(huì)變成藍(lán)綠色，是因?yàn)樽鲜砝锩婧胸S富的花青素。
2、花青素這種天然色素在中性環(huán)境就是紫色，酸性環(huán)境是紫紅色，堿性環(huán)境就偏藍(lán)色，一般煮出的紫薯粥之類的由于水或者其他的原因很容易成藍(lán)色甚至帶綠色。
只需要加一點(diǎn)點(diǎn)白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。
紫薯粥的功效
1、紫薯含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)包括8種氨基酸，易被人體消化和吸收。
2、紫薯含有豐富的維生素A、B、C等，這些都是人體所必須的營(yíng)養(yǎng)素。
3、紫薯含有豐富的纖維素，可以促進(jìn)消化，改善腸胃功能，防止腸胃道疾病的發(fā)生。
紫薯的食用價(jià)值很高，也因?yàn)槲锩纼r(jià)廉，所以成為我們廚房常備的食物之一。紫薯含有豐富的纖維素，可以促進(jìn)消化，改善腸胃功能，防止腸胃道疾病的發(fā)生，所以一些消化不良的人都會(huì)煮紫薯來(lái)改善腸胃，可是紫薯煮出來(lái)的粥是藍(lán)色的。這是正常情況嗎？
其實(shí)，紫薯粥煮出來(lái)的顏色是藍(lán)色這是屬于正常情況，因?yàn)樽鲜砝锩婧胸S富的花青素，這是一種水溶性的色素，而花青素遇到酸堿就會(huì)改變顏色，遇到堿性會(huì)呈偏藍(lán)綠色遇到酸性則會(huì)呈紅色，，這是一種正?，F(xiàn)象，可以放心食用。
我們知道高血壓這種疾病現(xiàn)在的患者是非常多的，高血壓的發(fā)生和我們的飲食有很大的關(guān)系，所以為了防止高血壓的惡化所以很多高血壓的患者以及家屬都要了解一些高血壓患者的飲食原則才行，到時(shí)什么東西才適合高血壓的病人食用呢。
高血壓能吃黑芝麻糊嗎?黑芝麻糊我們簡(jiǎn)稱是芝麻糊，黑芝麻糊是我們國(guó)家的一種傳統(tǒng)美食。黑芝麻糊不但很好吃而且還有補(bǔ)血和潤(rùn)腸等功效。
黑芝麻糊一直以來(lái)都是秋冬季節(jié)民間很傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，可以滋養(yǎng)身體、補(bǔ)充熱量、烏潤(rùn)頭發(fā)，因?yàn)椴牧弦椎茫僮骱?jiǎn)單，自己在家里很方便就可以品嘗到香濃可口又讓人放心的黑芝麻糊。
黑芝麻糊不但味道極佳，而且具有很好的醫(yī)療作用。中醫(yī)認(rèn)為，芝麻味甘、性溫，有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。 黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會(huì)滑溜、少皺紋，還會(huì)令膚色紅潤(rùn)白凈。更可以治便秘。婦女食用更佳!
利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，即使吃多了也不會(huì)發(fā)胖。因而在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
1、炒制黑芝麻粉：將黑芝麻洗凈瀝干水分，放入烤箱150度，烘烤10分鐘左右(沒(méi)有烤箱放入鍋中用小火炒熟也是一樣的)，烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機(jī)中打成粉末狀，放入儲(chǔ)存罐中密封保存。
2、炒制糯米粉：糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃，備用(一次炒多一點(diǎn)放入密封容器保存就好)。
3、將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水沖調(diào)即可，芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)個(gè)人喜好酌量添加沸水調(diào)整。也可以鋁鍋用慢火煮，不停地用勺攪動(dòng)，很快就越來(lái)越稠。稠到一定程度就可以。
4、同樣方法也可以將輔料烘烤至熟后打磨成粉，隨自己喜好適量添加，即調(diào)制出自己獨(dú)家秘制的黑芝麻糊啦。這可是營(yíng)養(yǎng)豐富的秘制黑芝麻糊了，其中黑芝麻有養(yǎng)顏保健和使白發(fā)變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，并有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用;黑米、紅豆可以瘦身;薏米可以活血養(yǎng)顏，富含膳食纖維的薏米還有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效等等。
上文我們介紹了高血壓這種疾病和飲食的關(guān)系是非常密切的，所以只要做好飲食的護(hù)理就能很大程度的限制高血壓的惡化，黑芝麻糊是我們國(guó)家傳統(tǒng)的一種食品，黑芝麻糊有很好的養(yǎng)生功效，能起到養(yǎng)發(fā)和通乳等作用，高血壓患者是可以吃黑芝麻糊的。
大家都知道紅棗是補(bǔ)血補(bǔ)氣的佳品，具有調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)成分，還有不少保健的效果，紅棗都是老少皆宜的，口感甜甜的是最好不過(guò)的零食，但是針對(duì)很多正在特殊時(shí)期的孕婦來(lái)說(shuō)，吃紅棗是必須要注意的，紅棗屬于熱性高的食物，容易上火，那懷孕以后究竟能不能吃紅棗？
孕婦能吃紅棗嗎
孕婦可以吃紅棗，而且適量吃紅棗對(duì)孕婦和腹中胎兒的健康都有益處。紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富、性平味甘，是很好的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，尤其適合女性食用。不少孕婦對(duì)于孕期的飲食都格外注意，對(duì)于懷孕期間身體條件特殊的孕婦來(lái)說(shuō)，紅棗是可以放心食用的。紅棗最適宜用于改善虛弱體質(zhì)、滋補(bǔ)神經(jīng)、安神養(yǎng)胃，正好契合孕婦滋補(bǔ)的需求。
首先，紅棗中含有豐富的維生素C、維生素A和維生素p，對(duì)于增強(qiáng)母體的免疫力很有幫助。孕婦多吃紅棗可以促進(jìn)孕婦對(duì)于鐵質(zhì)的吸收。而紅棗中的維生素A更是孕婦極其需求的營(yíng)養(yǎng)元素，一般來(lái)說(shuō)，孕婦對(duì)于維生素A的需求量比非孕期的女性多20%-60%左右。
維生素p更是紅棗中非常特殊的一種營(yíng)養(yǎng)素，紅棗中維生素p的含量在眾多的果蔬中名列前茅。如果孕婦有孕期高血壓、免疫力低下、抵抗力低時(shí)就更適合吃紅棗了。
其次，紅棗中的豐富營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)孕婦腹中胎兒也是很有好處的，紅棗中的葉酸能有有效促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。多吃紅棗的孕婦生出來(lái)的寶寶更加聰明、健康。
孕婦吃紅棗的好處
紅棗是一種非常常見(jiàn)的果實(shí)，它有"百果之王"的稱號(hào)，營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，是不少人心目中的必備滋補(bǔ)佳品。而且紅棗不僅可以拿來(lái)烹飪美味佳肴，還可以生吃，絕對(duì)是很有益處的零食之一。孕婦吃紅棗的好處也很多，紅棗不僅對(duì)孕婦的健康有益，對(duì)于寶寶的健康成長(zhǎng)也很有幫助。孕婦吃紅棗具體都有哪些益處？
1、增強(qiáng)母體免疫力
紅棗中的維生素C可增強(qiáng)母體的抵抗力，促進(jìn)孕婦對(duì)鐵質(zhì)的吸收。紅棗中含有的維生素C比蘋果高70-100倍，比梨高出數(shù)十倍，比柑橘高7-10倍，比獼猴桃高4-6倍。
2、改善腸道功能
紅棗有潤(rùn)心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛損的功效。孕婦經(jīng)常有便秘的情況，如果胃腸道功能不佳、蠕動(dòng)力弱及消化吸收功能差時(shí)，就很適合常吃紅棗，能有效改善腸胃功能而增益體力。
你到了炎熱的夏天人們就會(huì)燥熱難耐。做什么事情都覺(jué)得心煩，經(jīng)常想吃一些冰的東西來(lái)降溫。其實(shí)夏天接觸太多涼性的食物對(duì)身體是不好的。只能一時(shí)感覺(jué)到?jīng)隹?，事后就?huì)出現(xiàn)腹痛等現(xiàn)象，有些人夏天吃太多冰的東西，還有可能拉肚子。下面就帶大家一起來(lái)了解一下懷孕了能吃冰的嗎？
懷孕初期能吃冰的嗎
夏季吃冰涼的東西解暑降溫，但是吃太多冰的東西會(huì)引起身體的不是，刺激腸胃，影響胃口，其實(shí)吃冰的東西還會(huì)引起上火，細(xì)菌也會(huì)繁殖，普通人都要少吃，孕婦更不應(yīng)該多食，最好不要吃。
孕婦在懷孕期胃腸對(duì)冷熱的刺激非常敏感。多吃冷飲能使胃腸血管突然收縮，胃液分泌減少，消化功能降低，從而引起食欲不振、消化不良、腹瀉，甚至引起胃部痙攣，出現(xiàn)腹痛現(xiàn)象。
孕婦的鼻、咽、氣管等呼吸道粘膜往往充血并有水腫，如果大量貪食冷飲，充血的血管突然收縮，血流減少，可致局部抵抗力降低，使?jié)摲谘屎?、氣管、鼻腔、口腔里的?xì)菌與病毒乘機(jī)而入，引起嗓子痛啞、咳磁、頭痛等，嚴(yán)重時(shí)還能引起上呼吸道感染或誘發(fā)扁桃體炎等。
吃冰的東西除可使孕婦發(fā)生以上病癥外，胎兒也會(huì)受到一定影響。有人發(fā)現(xiàn)，腹中胎兒對(duì)冷的刺激也很敏感。當(dāng)孕婦喝冷水或吃冷飲時(shí)，胎兒會(huì)在子宮內(nèi)躁動(dòng)不安，胎動(dòng)會(huì)變得頻繁。因此，孕婦吃冷食一定要有節(jié)制，切不可因貪吃冷食，而影響本身的健康和引起胎兒的不安。
吃冰的東西為什么對(duì)身體不好
吃冰會(huì)干擾人體的回饋系統(tǒng)，很容易造成身體的問(wèn)題，通常最容易傷的是心臟。
人體很熱的時(shí)候身體會(huì)透過(guò)排汗來(lái)散熱，排汗的同時(shí)也把體內(nèi)的部份垃圾排出體外。當(dāng)身體從熱的地方移動(dòng)到?jīng)鏊牡胤綍r(shí)，隨著熱量的排出，身體會(huì)慢慢的冷卻，汗液和垃圾也隨之慢慢停止排泄。
除了吃冰之外，在滿頭大汗時(shí)進(jìn)入溫度很低的冷氣房也會(huì)出現(xiàn)和吃冰相同的問(wèn)題，造成相同的傷害。在夏天最常見(jiàn)的問(wèn)題是打完高爾夫球之后，出現(xiàn)的類似感冒癥狀，其實(shí)多數(shù)是打完球進(jìn)了冷氣房，身體的散熱出了問(wèn)題，雖然是感冒的癥狀，實(shí)際上卻是中暑所造成的。
許多人都有大口吃冰的經(jīng)驗(yàn)，吃得太急常常會(huì)出現(xiàn)頭痛的癥狀，如果仔細(xì)去感覺(jué)會(huì)發(fā)現(xiàn)痛的部位會(huì)從臉頰延著一條線往太陽(yáng)穴偏后的方向發(fā)展，那條線就是胃經(jīng).因此大口吃冰是會(huì)造成胃的損傷。通常如果一個(gè)人的面相中眼下的面頰部位有很厚的肉，這個(gè)人大概就是喜歡吃冰的人，或其年輕時(shí)有這個(gè)喜好，胃必定有問(wèn)題，而這種，胃的問(wèn)題和潰瘍不同，平時(shí)沒(méi)有任何感覺(jué)，當(dāng)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)通常都是極大的問(wèn)題。
懷孕是一個(gè)女性一生最關(guān)鍵的時(shí)機(jī)，能避免的問(wèn)題盡量避免，不能發(fā)生的事情就不能做，這是對(duì)寶寶身體的一個(gè)負(fù)責(zé)，同時(shí)也是對(duì)自己身體的一種責(zé)任，懷孕期間孕婦的胃口不太好吃什么東西都會(huì)覺(jué)得沒(méi)胃口，反而想吃一些雪糕之類的食物，這樣對(duì)孕婦的消化及其不好的。
懷孕是可以吃雪糕的，但是建議孕婦盡量少吃或者不吃雪糕。很多醫(yī)生和專家都會(huì)囑咐孕婦在妊娠期間不要吃太多生冷、寒冷的食物。
有人認(rèn)為吃生冷、寒冷的食物，如涼粉、西瓜、雪糕，會(huì)造成早產(chǎn)，甚至小產(chǎn)。經(jīng)研究證明孕婦吃雪糕是不會(huì)引起早產(chǎn)或者小產(chǎn)的，但是過(guò)多的食用必定會(huì)引起不適的，畢竟懷孕是一個(gè)特殊的時(shí)期。
雪糕主要由3種成分組成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白質(zhì)占3%～4%，雪糕所含脂肪主要來(lái)自于牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽堿，對(duì)增進(jìn)人的記憶力有幫助。
雪糕中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機(jī)酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
除了以上這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雪糕中還含有乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩(wěn)定劑及食用色素作原料，孕婦吃雪糕的時(shí)候也要考慮這些。
很多人都認(rèn)為冰凍食品的病菌一定被低溫殺掉了，食用很安全。其實(shí)冰凍的食品，如雪糕也可能含有病菌，導(dǎo)致“雪糕病”的發(fā)生。此外，孕婦在夏季還要防“冷飲病”和“冰箱病”。
雪糕吃多了會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、煩躁不安等癥狀；冰箱不是無(wú)菌箱，某些嗜冷菌、霉菌耐低溫，個(gè)別冰箱甚至有痢疾桿菌，可引起腹痛、腹瀉等急性胃腸炎，所以懷孕的媽媽最好要克制自己吃雪糕的欲望，將危險(xiǎn)減到最低。
我們平時(shí)在做飯的時(shí)候，很容易做糊東西，辛辛苦苦的烹飪，出現(xiàn)這種結(jié)果令人懊惱。有些時(shí)候只是一點(diǎn)燒糊了，扔掉覺(jué)得可惜，趕時(shí)間的話只能硬著頭皮吃掉。糊掉的食物性質(zhì)發(fā)生了改變，很多人擔(dān)心吃糊掉的食物會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響。那么，吃糊了的東西會(huì)怎樣？下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看吧。
糊的東西分三種：
1、糧食類的比如米面，小火炒糊是可以吃的，而且民間一直用炒糊的米粉或面粉治療腹瀉，吸附腸道毒素和細(xì)菌。
2、含大量淀粉的，經(jīng)油炸溫度超過(guò)120度的，糊了是最好不要吃的，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生丙烯酰胺（AM），這是一種神經(jīng)毒素，有傳言其會(huì)致癌，但是到底在何種劑量會(huì)致癌還沒(méi)有定論。能不能吃就看你是不是在意了。
3、含大量脂肪和蛋白質(zhì)的，比如魚(yú)、肉，經(jīng)高溫烹飪，焦糊產(chǎn)生的油煙中含有苯并芘（Bap），是導(dǎo)致肺癌的誘因。而這些糊的肉類是絕對(duì)不能吃的。
東西糊了應(yīng)該怎么辦？
1、飯有了焦味最好先不要攪拌，可將飯鍋置于3-6厘米深的冷水中，或放在潑了涼水的地面上，約5分鐘后焦煳味即可消除。
2、或用一只碗盛上冷水，放在飯鍋中間，壓入飯里，使碗邊與飯相平，然后蓋上鍋蓋，將爐火改小，燜一兩分鐘再揭鍋，焦味即可消除。
3、飯有焦煳味時(shí)，趕快把火關(guān)掉，在米飯上邊放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，5分鐘后，面包皮即可把焦煳味吸收。
4、把飯鍋從火爐上端下來(lái)，打開(kāi)蓋，將三五根鮮蔥段放在飯上，再蓋上鍋蓋。幾分鐘后，把蔥段取出來(lái)，飯的煳味就消除了。
5、米飯出現(xiàn)了焦煳味，可用一塊燒紅的木炭裝在碗里，置入鍋中，將鍋蓋好，十幾分鐘后，揭開(kāi)鍋蓋，取出炭碗，焦味即可消除。
當(dāng)然，飯菜糊過(guò)后，盡量還是不要食用。因?yàn)轱埐私购艘院?，?huì)生成很多有害的化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)在身體內(nèi)沉積，很難代謝，長(zhǎng)期積累對(duì)身體不好，甚至?xí)兄掳┳饔谩，F(xiàn)在生活水平也不差，這點(diǎn)損失和健康比起來(lái)，孰重孰輕自己衡量啊。
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