包包菜炒肉
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的包包菜炒肉，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
包菜炒肉這其實是屬于一種十分常見的菜肴，不需要過多復(fù)雜的工藝，配料上面也是比較簡單，只要是將準(zhǔn)備好的所有食材放入到鍋當(dāng)中翻炒就可以制作完成，還是非常簡單的一種做法，也不會消耗掉自己太多的時間，如果是比較愛吃辣的人們還可以在菜肴當(dāng)中加入一些干辣椒來提味。
包菜炒肉是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，調(diào)料有油、鹽、雞精等。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。
制作食材
包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)
油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
制作流程
1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。
2、干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。
主料：包菜、蒜瓣、干紅椒絲、淀粉水、花椒粒、
輔料：精鹽、白糖、米醋、醬油、豬油、香麻油
1. 整棵包菜放入清水中沖洗干凈，去掉包菜根莖后將菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,將手撕菜葉放入盆中，用流動清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡后控水備用;
2. 炒鍋燒熱將豬油下鍋，豬油慢慢融化。
3. 油溫升至三、四成熱度時將花椒粒下鍋煸香，將蒜片下鍋煸香，將干紅椒絲撒入鍋中熗鍋;
4. 將控干水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。
沿鍋邊澆淋一圈米醋，快速炒勻，依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙，精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆后，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋，淋少許香麻油即起鍋裝盤。[2]
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相信大家對于包菜肯定是不會陌生的吧，包菜是我們常見的一種蔬菜，包菜含有豐富的營養(yǎng)，包菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃包菜可以起到促進(jìn)消化和預(yù)防癌癥的作用，所以包菜受到了大家的喜愛，包菜有很多種做法，下文我們給大家介紹一下包包菜的多種做法。
手撕包菜怎么做好
1、包菜一片片清洗干凈，瀝水，用手撕碎，蒜、大蔥切碎，干紅辣椒用剪刀剪開。
2、炒鍋熱鍋涼油，下入干紅椒煸炒，然后放入大蒜煸炒出香味。
3、放入大蔥繼續(xù)煸炒出香味，放入包菜，大火翻炒均勻，然后調(diào)入一勺生抽，快速翻炒，至斷生即可起鍋。
小提示
包菜需要瀝干水分，大火快速翻炒，斷生即可，不可炒過，炒過了就不脆了
臘香干鍋手撕包菜的做法
1、圓白菜洗凈用手撕成小塊備用，熱鍋放油
2、下入臘肉炒出油份
3、下花椒粒炸香
4、加入姜蒜末炒香
5、加入干辣椒和蔥白
6、加入鹽
7、加入圓白菜
8、等白菜炒軟后加入生抽
9、翻炒均勻即可出鍋
美食小提示
1、因為小寶要吃所以辣椒沒放多少，個人覺得這道菜越辣越有味道
2、臘肉本身的香味挺濃的，所以不用放太多的調(diào)味品
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是包菜了。我們知道包菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃包菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了包包菜的多種做法。
包菜是生活中經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜，現(xiàn)如今我們的生活節(jié)奏加快，吃飯基本都是在外面，還不容易有著節(jié)假日的時間，想要為自己或是家人做一道好吃美味的飯菜，那么可要來學(xué)習(xí)一下咯，前面我們介紹的包菜對于軟化心腦血管，減輕壓力，提高免疫力有著不錯的功效，本篇文章當(dāng)中這一道包菜炒肉怎么炒好吃呢？
食材
包菜200g、瘦肉100g、油、鹽、雞精、生粉 包菜
包菜
做法
1、包菜切成絲包菜炒肉
包菜炒肉
2、瘦肉切絲，用鹽和生粉腌15分鐘
3、熱油鍋，爆炒一下瘦肉
4、肉變色后放入包菜同炒
5、放鹽和雞精調(diào)味，起鍋
營養(yǎng)成分
每100克圓白菜所含營養(yǎng)素如下:熱量(17.00千 卡)蛋白質(zhì)(1.50克)脂肪(0.10克)碳水化合物(3.20克) 膳食纖維 (0.80克)維生素A(20.00微克)胡蘿卜素(120.00微克)硫胺素(0.04毫克)核黃素(0.05毫克)尼克酸(0.60毫克)維生素C(31.00毫克)維生素E(0.76毫克)鈣(50.00毫克)磷(31.00毫克)鈉(57.50毫克)。
鎂(11.00毫克)鐵(0.70毫克)鋅(0.38毫克)硒(0.49微克)銅(0.05毫克)錳(0.15毫克)鉀(124.00毫克)。
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
以上這一道包菜炒肉怎么炒的方法，相信大家也學(xué)的差不多了，平時的時候，這一道包菜炒肉又被簡稱是菜包肉，入口極其的想成我們在選擇肉質(zhì)的時候，最好是選擇牛肉羊肉或者豬肉。
包菜也叫卷心菜，圓白菜，在日常生活中是比較常見的，它不僅僅熱量低適合減肥的人士來食用，同時它還富含維生素，對于胃潰瘍的病癥有很好的調(diào)理的作用，因此很多人都特別喜歡吃它，尤其是用它做的包菜炒肉更是備受人們追捧。其實包菜炒肉這道菜是非常適合在家做的，因為它的做法是非常簡單的，只需要以下五步就可以了。
一、包菜炒肉的做法
一）、食材
主料：包菜400g、肉500g；輔料：蔥適量、姜適量、番茄1個、油適量、鹽適量
二）、步驟
1.切好西紅柿，蔥，還有包菜
2.買現(xiàn)成的肉絲
3.鍋里放油，油熱后加入蔥花，變黃后加入肉絲翻炒，倒入醬油，加入番茄繼續(xù)翻炒
4.之后加入包菜翻炒，加鹽
5.待包菜變軟后即可出鍋盛在盤子里
小貼士
給小朋友吃的菜一定不要放辣椒，另外要炒爛。
二、包菜的營養(yǎng)價值
1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
3.卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4.富含維生素U
圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產(chǎn)品來補充碘。
五花肉炒包菜是我們家庭當(dāng)中非常常見的菜肴，葷素搭配，營養(yǎng)比較均衡，對維持人體營養(yǎng)平衡有著很大的幫助。五花肉炒包菜不僅營養(yǎng)全面，而且口感也是非常爽口的。在制作過程當(dāng)中，大家還可以根據(jù)自己的口味放入其他的食材或者是調(diào)料。那么，五花肉炒包菜到底是怎么做的呢？
材料：五花肉，包菜，干辣椒，指天椒，蒜，生抽，老抽，香醋，鹽，雞精等
步驟：
1包菜洗凈后撕成小塊，瀝干水份。
2五花肉切成薄片。
3蒜切末、干辣椒和指天椒切小段。
4取一個小碗，加生抽、老抽、香醋調(diào)成味汁。
5五花肉入鍋小火煎出油，煎至表面微黃。
6加入蒜末、干辣椒炒香。
7調(diào)入半勺老抽炒上色。
8將包菜放入鍋中淋上適量味汁，大火翻炒均勻。
9最后調(diào)入少許鹽和雞精。
以上主要介紹了包菜怎么炒好吃，你了解了嗎?
怎樣保存包菜
如果你想暫時儲存面前的卷心菜的話，最好不要把它切開。一些人往往會順手儲存半個或者不完整的卷心菜，這樣很容易喪失掉菜里的維生素C，更何況從切開口開始很容易變質(zhì)。如果你必須存儲一半的卷心菜，就用塑料袋把它緊緊的裹起來，再放到冰箱里。
冷凍和使用保鮮袋
為了為防止干燥變質(zhì)，保留據(jù)卷心菜應(yīng)有的營養(yǎng)和清爽的口感，可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內(nèi)冷藏保存。保存是時間最長為兩周。但是如果你買的是皺葉橄欖，一周內(nèi)就食用掉，不要保存更長的時間。
溫馨小提示
隔夜的白菜是不能再吃的，因為隔夜的白菜會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，會讓細(xì)胞癌變，有致癌作用，另外沒有腌透的白菜也不能食用，它也具有一定的致癌性。
白菜在食用時，最好不要把白菜中的汁液擠出去，這樣會讓白菜的營養(yǎng)大量流失，再食用也起不到應(yīng)有的作用。
人們在進(jìn)行每一頓餐飯的時候，不僅要講究衛(wèi)生情況，還要講究菜肴的味道鮮美和食材的新鮮。肉炒包菜是一道家常菜，也是人們經(jīng)常吃的一種菜肴。包菜是一種蔬菜，蔬菜當(dāng)中含有豐富的維生素以及其他各種營養(yǎng)元素，有利于人體健康。肉炒包菜的家常做法有哪些呢？
包菜炒肉怎么炒
1.包菜炒肉片
食材：
主料豬里脊肉250g、包菜小半顆，輔料油適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、老抽適量、姜適量、蒜苗適量、小辣椒適量、雞精適量、花椒適量、大茴適量。
步驟：
一，姜，辣椒，蒜備用。
二，肉切片放老抽鹽料酒和淀粉用手抓勻。
三，包菜洗凈用手撕成小片。
四，過水焯一下。
五，腌好的肉片和焯過水的包菜。
六，鍋內(nèi)放油炸幾粒花椒和大茴，放姜蒜辣椒煸出香味。
七，放肉片快速翻炒。
八，倒入包菜片翻炒一會就可以了，放鹽和雞精調(diào)味。
2.家常包菜炒肉
食材：
主料包菜400g、肉500g，輔料蔥適量、姜適量、番茄1個、油適量、鹽適量。
步驟：
驟一，切好的西紅柿，蔥，還有包菜
驟二，買的現(xiàn)成的肉絲
三，鍋里放油，油熱后加入蔥花，變黃后加入肉絲翻炒，倒入醬油，加入番茄繼續(xù)翻炒
四，之后加入包菜翻炒，加鹽
五，待包菜變軟后即可出鍋盛在盤子里
小貼士：
給小朋友吃的菜一定不要放辣椒，另外要炒爛。
3.營養(yǎng)成分
每100克圓白菜所含營養(yǎng)素如下:熱量(17.00千 卡)蛋白質(zhì)(1.50克)脂肪(0.10克)碳水化合物(3.20克);
膳食纖維 (0.80克)維生素A(20.00微克)胡蘿卜素(120.00微克)硫胺素(0.04毫克)核黃素(0.05毫克);
尼克酸(0.60毫克)維生素C(31.00毫克)維生素E(0.76毫克)鈣(50.00毫克)磷(31.00毫克)鈉(57.50毫克);
鎂(11.00毫克)鐵(0.70毫克)鋅(0.38毫克)硒(0.49微克)銅(0.05毫克)錳(0.15毫克)鉀(124.00毫克);
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍;
因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
包菜炒肉怎么炒?為大家介紹了包菜炒肉片、家常包菜炒肉的做法，并詳細(xì)講述了做法的步驟，大家是否學(xué)會了呢?仿佛聞到了包菜炒肉的香味呢，建議大家可以試試做呢。如果身邊的人也想學(xué)習(xí)制作這個菜品，可以推薦給他們喲。
五花肉和包菜都是我們平常飯桌上?？匆姷牟穗?，大家也是常吃的。包菜和五花肉放在一起炒的話，會更加的美味。使用手撕包菜，先放下去炒在放些肉下去一起炒。這樣一起炒的口感非常的好。我們自己平時在家也可以嘗試著做，它的做法比較簡單，大家可以照著下面的方法做。
五花肉又稱肋條肉、三層肉.位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”?！∝i肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。為了去除五花肉的油膩感，我先把五花肉片用水煮了一會，冷水入鍋，這樣可以使油脂更容易融出，煮過的五花肉再來炒菜就不感覺油膩了。
原材料：包菜 ? ?五花肉
輔料：油 ? 鹽 ? 生抽 ? ?雞精 ? 蔥姜蒜辣椒
1.鍋注水，開火，放入姜片和一匙料酒，冷水時即放入五花肉片，大火燒開后
2.轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10分鐘，撈出，過冷水，洗去浮沫備用
3.包菜用手撕成大塊，重新燒一鍋開水，放入包菜略燙一下（約30秒），撈出過冷水瀝干水份備用
4.蒜切蓉備用，干辣椒切絲或圈，用水稍泡一下?lián)瞥鰝溆茫ㄓ盟菀幌略诔磿r不容易炒黑），炒鍋注油，溫?zé)釙r放入辣椒絲和一半蒜蓉煸香
5.放入五花肉片略炒
6.倒入生抽和蠔油、少許糖炒勻
7.最后放入包菜，調(diào)鹽，放入剩下的一半蒜蓉，炒勻即可關(guān)火裝盤
上面所述的就是完整的一道包菜炒五花肉的做法，還有一些在炒菜過程中應(yīng)該格外注意的事項。在我們平時工作比較忙的時候，沒時間煮什么大餐。我們就可以試著做這倒簡單的的菜肴，這樣可以給我們的飯桌上增添不少的顏色。
包菜炒肉是一道家常美食，制作方法簡單也不失營養(yǎng)，包菜炒肉的主料就是包菜和肉類，在肉上面應(yīng)該選擇五花肉或者是肥瘦相間的，這樣做出的包菜炒肉不僅不油膩也會帶有香味，如果加入一些辣椒會變的非常下飯，下面讓我們一起來看一下包菜炒肉的做法。
食材食譜熱量：1451.5(大卡)主料五花肉250克.包菜1個
準(zhǔn)備食材，五花肉250克，包菜1個，蒜頭2瓣。
五花肉切成片，大約2mm厚左右，包菜手撕成小塊，蒜頭切粒
先用小火把五花肉不停地翻炒，直到炒出油為止；再倒入醬油，炒1分鐘左右。
接著倒入包菜，用大火不停的翻炒，直到包菜炒軟，大約5分鐘左右。
加入鹽和雞精，再炒1分鐘，就可以出鍋啦。
包菜的功效與作用
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
3.防癌抗癌
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
4.促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
包菜炒肉是家常的飲食方式，而且包菜其實對我們的身體健康也是很好的，包菜炒肉也比較方便制作食用方法，因此喜愛這些美食的朋友們，在家庭生活當(dāng)中可以嘗試自己制作。
一、食材
包菜200g、瘦肉100g、油、鹽、雞精、生粉
做法
1、包菜切成絲
2、瘦肉切絲，用鹽和生粉腌15分鐘
3、熱油鍋，爆炒一下瘦肉
4、肉變色后放入包菜同炒
5、放鹽和雞精調(diào)味，起鍋
二、主料五花肉250克包菜1個
方法/步驟
1、準(zhǔn)備食材，五花肉250克，包菜1個，蒜頭2瓣。
2、五花肉切成片，大約2mm厚左右，包菜手撕成小塊，蒜頭切粒。
3、先用小火把五花肉不停地翻炒，直到炒出油為止；再倒入醬油，炒1分鐘左右。
4、接著倒入包菜，用大火不停的翻炒，直到包菜炒軟，大約5分鐘左右。
5、加入鹽和雞精，再炒1分鐘，就可以出鍋啦。
三、步驟
1.將包心菜對半剖開，挖去硬梗，用手撕成大片
2.豬肉切片 放適量豆油 豆粉攪拌均勻
3.鍋內(nèi)倒入適量油 放入姜片熗鍋
4.油熱放入豬肉 翻炒
5.炒至豬肉變色 倒入包心菜炒熟 加適量味精 鹽巴即可
小貼士
豬肉里已經(jīng)放有豆油 所以少放鹽
五花肉雖然大街上賣的很多，可是很少有人會吃，因為一般人都喜歡吃瘦肉，五花肉夾雜著肥肉，吃起來太過油膩，其實五花肉直接吃自然會覺得非常油膩，平時可以用來炒菜會覺得很香，而且五花肉的油水都是很純天然的，要比吃普通的油要更香一些，五花肉炒包菜的做法來了解一下。
主料
五花肉:適量
包菜:半個
食用油:適量
鹽:4g
海天鮮醬油:1小勺
蔥:適量
姜:兩片
蒜:2瓣
輔料
胡蘿卜:兩片
烹飪步驟
1:五花肉切片。
2:切好蔥姜蒜備用。
3:包菜洗凈，瀝干水分。
4:熱鍋涼油，油溫升到8成熱時放入五花肉煸炒。
5:把五花肉快炒焦時，放入蔥姜蒜爆香。
6:放入鮮醬油翻炒均勻。
7:放入包菜翻炒，要大火快炒哦！
8:包菜炒蔫兒時放入鹽翻炒。
9:翻炒幾下，出鍋前也可以放點雞精或雞粉調(diào)味，關(guān)火。
手撕包菜
材料
卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒１０－１５個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法
１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
２、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；
４、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
美味加分秘訣：
１、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；
２、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；
３、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了；
４、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。
包菜炒肉
材料
五花肉、甘藍(lán)、大蒜、蔥、胡椒粉、花椒粉、鹽、味精、醬油、醋、植物油
做法
1、五花肉煮七成熟，撈出晾后切片。
2、甘藍(lán)切成大塊，蒜切片，蔥切段。
3、適量植物油燒四成熱，放入肉片慢慢煸炒。
4、肉片出油、變色后，放入醬油煸炒上色。
5、放入蔥蒜、甘藍(lán)煸炒，加胡椒粉、花椒粉、鹽繼續(xù)炒。
6、臨出鍋時放幾粒味精，淋少許醋，翻炒盛盤。
小訣竅
也可以將甘藍(lán)在沸水中焯一下再炒，不過我不喜歡這樣子。也可以放點辣椒醬來炒，別是一番味道。
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