開封有名小吃
有名的中藥養(yǎng)生茶。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“開封有名小吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
開封這個地方的歷史文化還是非常深厚，有很多人們都會來到這個地方去旅行，不過開封不光是有很多的古文化，也會有非常多有名的小吃，最常見的就是琥珀冬瓜和長壽魚，這兩種美食都是大家都十分喜歡，基本上是集齊了咸甜酸這三種口感，吃起來就會覺得味道十分的豐富，不是很單調。
長壽魚
是以黃河鯉魚為原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具藥用價值。相傳，長壽魚的來歷和東漢光武帝還有一定的關系。
這里山青水綠，景色秀麗，劉秀正看得入神之際，突然有一條金色鯉魚躍出水面，只見這條魚通體泛紅，在陽光下甚是搶眼。劉秀吃了用這條魚做成的長壽魚后，感到精神為之一振，勞累之感頓消。后來，長壽魚的做法漸漸流入民間，成為洛陽的一道名菜。
琥珀冬瓜
琥珀原是一種珍貴的藥材，因色澤深紅，光亮艷麗而受人喜愛。因此人們習慣于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字，來形容其色彩，久而久之，便形成了一種以色定名的烹調方法——琥珀。在開封眾多的琥珀菜中，以“琥珀冬瓜”最為著名。
琥珀冬瓜屬于甜菜類，制作時選用肉厚的冬瓜，去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形狀，晶瑩透亮，然后鋪在鍋篦上，放進開水蘸透，再放進鍋內，兌入去掉雜質的白糖水，武火燒開后，改用小火，至冬瓜呈淺棗紅色、汁濃發(fā)亮時即成。在魚肉居多的宴席上，嘗上幾口琥珀冬瓜，真是清爽無比。
炒三不沾
是安陽傳統(tǒng)名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤、筷，所以得名“三不沾”。
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人們說起來開封或許第一印象就是知道這是一個文化古都，也能想到開封的那個包青天包拯，正是因為這些有許多的人在有空余時間時會選擇去開封旅游。而開封吸引人的地方不僅僅是那種人文景象，其還存在有非常多的小吃，比如鍋貼、灌湯包等等，下面來詳細介紹一下開封小吃都有啥。
一、開封鍋貼
是河南省開封地區(qū)的著名特色小吃。開封鍋貼選料嚴謹，制作精細，以鮮豬肉、嫩韭黃、花生油、麻油、精鹽、料酒、味精、姜末等為原料制成肉餡，用精粉面皮包成小船形。然后依次擺放在平底鍋內，加水用武火煎制，水干后，再澆上稀面水，待水稍盡，淋入花生油，用文火煎制而成。食用時，配上香醋、蒜瓣，吃起來香氣撲鼻，別有風味。
二、開封灌湯包
是河南省開封地區(qū)的著名特色小吃之一。開封灌湯包制作原料主要有面粉、五花肉、蟹肉、蟹黃、醬油、鹽、豬油、辣椒、料酒、香油、胡椒粉、白砂糖、味精、姜末等。成品外形美觀，小巧玲瓏，食之皮薄餡多，味道鮮美，湯汁醇正濃郁，入口油而不膩。
三、朱仙鎮(zhèn)五香豆腐干
又名五香茶干，是河南省開封市祥符區(qū)朱仙鎮(zhèn)的著名特色小吃之一。此菜相傳為戰(zhàn)國時期齊國的名產，由齊宣王賜名，唐朝時傳入朱仙鎮(zhèn)，成為朱仙鎮(zhèn)特產。朱仙鎮(zhèn)五香豆腐干選用開封優(yōu)質黃豆、泉水為原料制成豆腐，配以茴香、丁香、豆蔻、良姜、砂仁、桂皮、花椒等，經鹵制后風干而成?？芍谱鞫喾N菜肴，冷拌、熱炒、油炸等均可，吃起來清香可口，回味悠長。
四、雙麻火燒
是河南省開封地區(qū)的著名特色小吃之一。雙麻火燒是以面粉、芝麻、精鹽、植物油、五香粉、溫水為原料，經制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。吃時配上油茶，可作早點、夜宵食用。
揚州是一個非常美麗的地方，這里的風景惹得很多人都慕名而來，但這座城市不光只有美麗的風景，還有非常多有名的小吃，這些小吃主要是以魚肉和雞肉為主，比方說魚頭火鍋，味道上面要比其他地區(qū)的完全不一樣，主要就是和制作時候的方法是有一定的關系，是非常講究火候和技巧的一道菜肴。
揚州是中國四大菜系之一淮揚菜系的發(fā)源地，菜肴注重本味、講究火工、擅長燉燜，口味清淡鮮美、甜咸適中，歷史上有“吃在揚州”的美譽。揚州廚師猶以刀工精細著稱，特別精于食材雕刻，是著名的“揚州三把刀”之一。
揚州菜以拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、蟹粉獅子頭“三頭”為代表，大煮干絲體現了淮揚菜的刀功，“三套鴨”則將菜鴿藏于野鴨腹中再將野鴨藏于家鴨腹中，野鴨噴香，菜鴿細酥，大膽的創(chuàng)新造就了無上美味。三頭宴和紅樓宴、全藕宴一起被稱為揚州菜肴三絕。
一盤精道的 燙干絲，代表了揚州人對生活的基本要求。大白干，每塊橫批成28片，再切細絲，根根分明，韌而不散。澆上鹵汁和大量香油，素雅的外觀卻有極為軟嫩鮮香的口感。
腰花對半切開，處理好后，打花刀后切塊。打花刀要在腰花切開的那一面，先橫著劃，再豎著劃，每一塊中間都不能劃破。還可配上冬季的山藥、春季的茭白等，一起爆炒，炒好的腰花口感香脆。
用雞湯與香菇一起下鍋燒開，加入五香、八角、醬油、糖、鹽、蝦子，用小火燉3-4小時，冷卻后上桌。 鹵香菇是揚州餐館里常見的素冷盤。
大煮干絲又稱雞汁煮干絲，是淮揚菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方干，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮美香味經過烹調，復合到豆腐干絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。
都說桂林山水甲天下。大多數人在旅游是首先都會想到去桂林。桂林的山水會讓人有心曠神怡的感覺。但是除了漂亮的景色之外，桂林也有很多美味的民間小吃。在旅游的途中順便品味一下當地的美食也是十分暢快的。接下來就跟隨小編一起來了解一下桂林有哪些有名的小吃吧。
旅游，除了是欣賞當地的美景外，也不要錯過了當地的美食，如果是想吃當地的特色菜肴，就得去大酒店之類的地方了，但是如果你是想品嘗當地的小吃，那么街邊當然是最好的選擇。桂林的美景很多例如你可以選擇乘船游覽兩江四湖，還可以選擇游覽桂林市區(qū)漓江精華游，就是游覽桂林十大名山，看看桂林的國賓洞蘆笛巖，感受下市區(qū)的第一高峰堯山，都是不錯的選擇，桂林美食很多，小吃也是不錯的。
首先推薦下粉利
粉利是用上好大米細磨成漿，搓搜成小圓柱狀，蒸至八成熟，取出晾干即成。桂林粉利上市說要在冬季春節(jié)前后，吃時切成條狀，配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用。特點是色鮮味美、香滑爽口。
其次到糍粑了，這是桂林人喜愛的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟，然后用木棍舂成糯飯團，使其具有筋力。再制成圓形餅狀涼干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡，經常換水，可存放一個多月，吃法多樣，可用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，切塊用糖水煮熟吃，咸甜隨意。
然后是馬蹄糕。主料為大米粉，把米粉裝入壯如馬蹄的木模，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做簡便，吃來香甜撲鼻，松軟可口。一般多為個體攤擔現做現買。散見于各處街頭巷口。來往行人，即購即吃，甚為方便。
每一個地區(qū)都會有這個地區(qū)獨特的一些小吃，比如四川有臭豆腐;重慶有火鍋、小面;新疆地區(qū)有葡萄干、羊肉串、囊;內蒙古有些烤全羊、馬奶酒等等。安徽這個地區(qū)因為其地理條件優(yōu)越，物產豐富也有著非常多的小吃，比如吳山貢鵝、李鴻章雜燴、逍遙雞等等，下面來詳細介紹一下安徽有哪些有名的小吃。
1、合肥四大名點
合肥生產的麻餅、烘糕、寸金、白切統(tǒng)稱為合肥四大名點，歷史悠久，風味獨特，是合肥四大傳統(tǒng)特產，歷來被人們用作待客和饋贈的禮品。
2、吳山貢鵝
吳山貢鵝(又名行密貢鵝)起源于吳山鎮(zhèn)，是安徽合肥的傳統(tǒng)名菜，色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮。此菜源于唐朝乾符年間。吳山貢鵝貢鵝肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。
3、李鴻章雜燴
李鴻章雜燴(英文名：LiHongzhang Assorted Dish)也稱為李鴻章大雜燴，是一道傳統(tǒng)名菜，屬合肥菜，始創(chuàng)于清光緒二十二年(1896年)，相傳與晚清名臣李鴻章有關。
李鴻章雜燴選用雞肉為主料，佐以水發(fā)海參、油發(fā)魚肚、水發(fā)魷魚等輔料烹制而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成，故有多味，具醇香不膩，咸鮮可口的特點。
4、逍遙雞
合肥特產“逍遙雞”因曹操出了名。后人經過不斷改進制作工藝越做越好，廣為流傳開了，民間又稱“曹操雞”。如今的這種美食仍取合肥地產“伢雞”制作，并配以天麻、杜仲及冬筍等十八種名貴藥材香料，更配以曹操家鄉(xiāng)的全國名酒。
常州這個地方的有名小吃還是非常多，最著名的就是小籠饅頭，這種饅頭和其他地方吃的是完全不一樣，因為制作小籠饅頭所運用到的原材料是蟹油，這樣就可以讓自己在吃這個饅頭的時候有一個非常濃郁的鮮香味，更加鮮嫩多汁，讓人們回味無窮，另外這種饅頭的個頭通常都是比較小。
常州加蟹小籠饅頭，首創(chuàng)于清道光年間，個形小巧，別具一格。用精白面粉、熟板油、蟹粉、豬肉配以調料加工制成。蟹油金黃閃亮，肥而不膩，蟹香撲鼻，汁水鮮美，皮薄有勁，餡心嫩滑爽口，配以香醋、姜絲佐食其味更佳。目前尤以百年老店“迎桂饅頭店”的小籠饅頭質量最佳。常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓于清道光年間首創(chuàng)。
原料：豬夾心肉，蟹黃，凈蟹肉，面粉，鮮酵母。
制法：豬夾心肉斬成肉糜，加醬油、糖、鹽、酒、胡椒粉、味精、蔥姜汁，與蟹黃、肉皮凍同攪，徐徐加適量清水，最后放豬油、麻油拌透，成湯包餡心;雞蛋打散，加少許鹽，用筷子打透，倒入鐵鍋攤成蛋皮，切成蛋皮絲待用;鮮酵母用溫水250克調勻后倒入面粉中，揉至面團光滑不粘手，用布蓋好，靜置1小時后搓成細長條，搟皮，上餡，成型，上籠蒸6分鐘即成。
特點：鹵汁豐富，蟹香撲鼻，上桌時若配以香醋、姜絲等佐食，其味甚佳。
酒釀元宵是常州特色小吃之一，多年前，裴玉高在傳統(tǒng)圓子中加上酒釀，始創(chuàng)酒釀圓子。其特點：團如玉粒，酒香四溢，風味獨特，清甜爽口。解放初期上?！按笫澜纭睊爝^“常州酒釀元宵”的招牌。選用上白元米和甜酒藥，經蒸熟、發(fā)酵等工序制成，如加糖桂花則為桂花酒釀。
原料：優(yōu)質面粉，糯米，甜酒釀，白糖，糖桂花少許?！?制法：將優(yōu)質面粉置容器內，用沸水打成干糊狀待用;糯米淘凈，在水中浸1小時后撈出，用清水沖洗一下并瀝干水分，搗碎成米粉，將干面糊摻和進去揉勻;將調制好的面團置干凈盤內，摁成扁方，用快刀切成筷子頭大小元宵，將元宵入開水鍋里煮熟;鍋上火加水，待水燒沸后，放進白糖、糖桂花，燒沸后放入元宵，熟后撈出，放入裝有米酒釀的小碗內即成。特點：酒香四溢，清甜爽口。
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