包菜炒肉怎么炒好吃呢
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“包菜炒肉怎么炒好吃呢”，希望能對您有所幫助，請收藏。
包菜是生活中經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜，現(xiàn)如今我們的生活節(jié)奏加快，吃飯基本都是在外面，還不容易有著節(jié)假日的時間，想要為自己或是家人做一道好吃美味的飯菜，那么可要來學(xué)習(xí)一下咯，前面我們介紹的包菜對于軟化心腦血管，減輕壓力，提高免疫力有著不錯的功效，本篇文章當中這一道包菜炒肉怎么炒好吃呢？
食材
包菜200g、瘦肉100g、油、鹽、雞精、生粉 包菜
包菜
做法
1、包菜切成絲包菜炒肉
包菜炒肉
2、瘦肉切絲，用鹽和生粉腌15分鐘
3、熱油鍋，爆炒一下瘦肉
4、肉變色后放入包菜同炒
5、放鹽和雞精調(diào)味，起鍋
營養(yǎng)成分
每100克圓白菜所含營養(yǎng)素如下:熱量(17.00千 卡)蛋白質(zhì)(1.50克)脂肪(0.10克)碳水化合物(3.20克) 膳食纖維 (0.80克)維生素A(20.00微克)胡蘿卜素(120.00微克)硫胺素(0.04毫克)核黃素(0.05毫克)尼克酸(0.60毫克)維生素C(31.00毫克)維生素E(0.76毫克)鈣(50.00毫克)磷(31.00毫克)鈉(57.50毫克)。
鎂(11.00毫克)鐵(0.70毫克)鋅(0.38毫克)硒(0.49微克)銅(0.05毫克)錳(0.15毫克)鉀(124.00毫克)。
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
以上這一道包菜炒肉怎么炒的方法，相信大家也學(xué)的差不多了，平時的時候，這一道包菜炒肉又被簡稱是菜包肉，入口極其的想成我們在選擇肉質(zhì)的時候，最好是選擇牛肉羊肉或者豬肉。
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汕潮地區(qū)的人們在除夕節(jié)的時候與我們普通的北方人不一樣，作為地地道道的北方人除夕一定要做一道菜，那么就是餃子，餃子五花八門，而且非常的適合全家人熱熱鬧鬧聚在一起吃一頓餃子宴，這就是除夕，那么潮汕地區(qū)的人們吃的是大蒜炒肉，這是一道餐桌上必出現(xiàn)的菜我們來了解一下，大蒜炒肉怎么炒呢!
食材
主料大蒜250g 輔料油適量鹽適量五花肉250g芹菜適量
步驟
11.大蒜洗凈用清水泡30分鐘
22.大蒜切段
33.五花肉放炒鍋炒
44.將五花肉炒出油
55.加入大蒜炒勻，加鹽調(diào)味
66.加入少許清水煮至收汁
77.盛出食用
小貼士
南方的大蒜比較熱氣，洗凈以后要再用清水泡30分鐘，炒的時候要加入芹菜一起炒。
主料
大蒜 (適量) 豬肉 (適量)
輔料
姜絲 (適量)
廚具
炒鍋
分類
熱菜 蒜香 炒 十分鐘 簡單難度
1 1準備材料。
2 2豬肉切片后加入腌料然后抓勻腌制15分鐘。
3 3大蒜切段。
4 4準備腌料。
5 5鍋中倒少量油，倒入腌過的豬肉片 翻炒。
6 6腌過肉的盤子加適量水。
7 7倒入鍋中。
8 8倒入大蒜。
9 9翻炒至軟后關(guān)火加少量鹽和蔬之鮮即可。
日常的生活當中，有不少的朋友們習(xí)慣性的吃一些別的地方的特色小吃，大家覺得這才能夠品位，各族人民的文化氣息，由于南方比較熱，所以說大蒜恰恰可以解除大家的這一現(xiàn)象，大蒜炒肉怎么炒呢，大家學(xué)會了嗎。
大蔥平時不光是做為我們廚房的調(diào)料品，而且每次在炒菜的時候肯定需要用到大蔥，少了大蔥的這一味調(diào)味劑，其實在生活當中大蔥的用處非常多，比如說可以治感冒，可以治療咳嗽，還可以殺菌消毒，接下來就為大家來介紹一道大蔥炒肉怎么炒好吃呢，保證能夠滿足在這口感。
主料:瘦肉四兩、大蔥白兩配料:香油錢、甜面醬錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。
做法:(1)肉切成分半厚片用面醬和少許香油漿拌好大蔥白切四瓣、寸長斜絲(2)大勺加適量油用旺火燒熱下肉片翻炒五成熟時下蔥速炒幾下加調(diào)料、淋香油即出勺
特點:肉嫩蔥脆清香味美
原料:豬肉200克蔥白50克素油75克麻油面醬、味精、香醋、花椒面、白糖、姜絲、醬油適量
做法:
1、凈肉切片用面醬和少許熟油拌好蔥白切斜粗條;
2、炒鍋內(nèi)加底油用旺火燒熱肉片下鍋炒散待肉有六成熟時蔥條姜絲入鍋急炒幾下依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油顛炒翻身待蔥明脆即
主料
大蔥2根 豬肉200g
輔料
生抽醬油 鹽
糖 料酒
油
大蔥炒肉的做法步驟
豬肉炒熟悶軟后收汁，盛出備用。
用兩勺油爆炒大蔥至半熟后倒入牛肉，同時換成中火。此時加入1勺生抽，少許鹽，少許糖，炒到大蔥大半熟就可以了。
小貼士
也可以選用牛肉來制作這道菜
以上的文章當中為大家介紹的這一道大蔥炒肉怎么炒好吃呢，其實很簡單，首先我們將大蔥當中，切成段之后再加入豬肉，豬肉選擇五花肉最好，上鍋前加入少許鹽少許糖，這樣可以微甜微咸的口感非常的適合。
秋天的季節(jié)豆角大量的上市了，這個季節(jié)當中豆角的價格非常的便宜，幾乎幾塊錢就能買上一大把，豆角無論是用來炒菜，還是用來做飯都是味道非常好的，豆角可以用來腌咸菜，也可以做成酸辣豆角，接下來為大家來介紹一道非常簡單的家常菜豆角炒肉怎么炒的方法，既簡單美味，而且又很好吃。
主料
豆角 肉餡
輔料
鹽 植物油
料酒 老抽
姜 干辣椒
白胡椒 生抽
糖 雞精
豆角炒肉沫的做法步驟
?豆角放在有少量鹽和植物油的水中焯兩2分鐘，撈出用涼水沖一下，切成小粒;
肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。
鍋中倒入油，五成熱時放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟。
?放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分鐘。再放入生抽，糖，翻炒均勻后放雞精淋入香油即可。
豆角對于幫助我們減肥瘦身有著不錯的功效，豆角當中是天然的美食，既可以滋補我們的身體，又可以在吃豆角的過程當中提高我們身體的蛋白質(zhì)和免疫力，所以生活當中多吃一些豆角，無疑對于身體也未嘗不是一件好事。
相信大家在平時的時候一定都有吃過炒肉，一般炒肉的時候都會用肉片或者是用肉絲，但是我們在做肉的時候想要保持好吃就應(yīng)該鎖住肉里面的水分，首先準備一些肉，切好以后在肉上面撒上一層淀粉，做出來的肉嫩嫩的，晶瑩透體。
家庭炒肉絲常常不如館子滑嫩，這里面有小學(xué)問。
一、要保持肉絲的水分，較干的肉絲，最好先用水泡一泡。
二、要給肉絲上點漿，抓勻掛均。
三、上好漿的肉絲先用沸水氽熟后，再烹炒。
四、上好漿的肉絲用溫油滑熟后，再行烹調(diào)。
五、也可以把上好漿的肉絲直接烹炒，烹炒的油量要多一點，火候要小一點。
六、肉絲上漿前后可放入植物油或香油，抓均勻，然后再用油鍋炒制。
七、在肉絲入味前加點嫩肉粉(調(diào)料商店有售)腌制半小時，再行烹炒。
紅綠尖辣椒 快炒肉絲
原料:
綠尖椒5、6個，紅尖椒半個，肉絲1把，姜絲1小撮
輔料:
醬油1小勺，鹽、味精各適量
做法:
準備:
1、尖椒洗凈，去蒂去子，切成8厘米左右長的斜絲。
2、肉絲用淀粉、1小勺油、醬油抓好。
快炒:
1、油燒熱，轉(zhuǎn)中火，放入姜絲和肉絲炒熟。
2、放入紅、綠尖椒絲，翻炒均勻后馬上放入鹽和味精，關(guān)火拌勻。
Tips:
尖椒如果久炒，熟軟后，辣味會揮發(fā)。所以喜歡辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆勁兒。不喜重辣味的就炒得久一點。喜歡不辣又脆的可快炒時烹入一點醋，加點糖。
炒肉絲的做法
類別:炒菜
菜系:山東菜
說明:口味咸鮮，色澤淡紅，烹調(diào)方法是清炒，肉絲成熟話，肉質(zhì)較老，食用時很有叫勁，如果蔥量加大到 250 克左右，則此菜又可命名為蔥暴肉，烹制此菜時注意要用旺火烈油，炒肉絲時迅速翻炒，鍋中不可有過多的湯汁。
主料:豬肉 500 克，(肥 150 克，瘦 350克)。
配料:
調(diào)料:鹽 4 克，味精 3 克，醬油 5 克，料酒 5 克，蔥 10 克，姜 10 克，油 50 克。
做法:
1.將豬肉切絲，一般長 5 厘米，越細越好，蔥、姜切絲。
2.炒鍋內(nèi)放底油，加入蔥、姜絲略炒，出香味后將肉絲防入同炒至肉絲炒散變色后，加入料酒、鹽、醬油、味精，炒勻后即可裝盤。
豬肉是人們食用肉類最多的一種肉類食物，這種肉類食物對人的身體有補充蛋白，不錯能量的好處，而用豬骨來熬湯的話還能得到補鈣的效果，肉一定要做來好吃，那么才有人會吃，也想吃，這樣就不會浪費掉食物了，肉的做法是不同的，制作肉的時候可以用很多方法，那么肉到底該怎么炒才好吃呢?
紅燒肉
將五花肉洗凈后切塊，放入料酒，腌制一會兒，姜切片，鍋內(nèi)放油將肉塊煎至微黃，放入加入白糖，干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 放料酒、老抽，生抽，翻炒均勻，加入開水淹沒肉，轉(zhuǎn)入砂鍋燉2小時，放入適量鹽、雞精，大火收汁即可。
蒜苔肉絲
將豬肉洗凈切絲，放入料酒腌十分鐘。蔥、姜切末。鍋內(nèi)放入油熱后，先爆蔥姜。然后放入肉絲翻炒，放入十三香和蒜苔翻炒。加入少許醬油、雞精、鹽。炒至蒜苔變色后出鍋裝盤。
水煮肉片
將瘦肉洗凈切薄片，放入淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻腌制一會兒，白菜洗凈，葉用手撕成大片，炒鍋內(nèi)倒入油，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕紅色，撈出待用，放入蔥段爆出香味，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內(nèi)待用。鍋內(nèi)再次放油燒熱，放入郫縣豆瓣和姜末炒香，直到炒出紅油，加入肉湯或水，燒沸，將肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調(diào)味，將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。放上干蒜末、辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，鍋內(nèi)放入油，燒至9成熱然后將熱油均勻澆在肉片上即可。
肉到底怎么做才好吃?有了我們的介紹，大家對這方面有了更深入的了解吧，也知道了肉到底該怎么做好吃，那么自己不知道廚藝的人就可以試試用這些方法來幫助自己做出最好吃，最健康最美味的肉類食物，制作肉食物的時候建議多采取清淡的方式來制作。
喜歡吃包菜的朋友應(yīng)該不在少數(shù)，包菜的營養(yǎng)價值不低，營養(yǎng)元素很多，是大眾喜愛的一道菜。包菜的制作方式很多，包菜絲是其中的一種形式，這對這種形式，有朋友問如果是炒的話怎么做才好吃，那針對大家關(guān)注的問題，下面我們就來說說包菜絲怎么炒好吃，感興趣的朋友不妨試試!
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
包菜絲怎么炒好吃
材料
主料：包菜
配料：五花肉150克、干紅椒適量、花椒適量、香蔥1根、八角1朵、生姜適量
調(diào)料：食鹽1.5茶勺、蠔油1/2湯勺、醋適量、生抽適量、白糖適量
做法
1、準備好包菜。
2、準備好配料。
3、半棵包菜洗凈，用手絲成大塊。
4、五花肉洗干凈切片，紅椒剪成段，蔥姜切斜片。
5、鍋中燒熱少許油，放入五花肉片煎炒至表面金黃、出油(油可以打出來一些)
6、把肉片撥至旁邊，下入花椒、蔥姜、八角和紅椒，煸出香味。
7、下入包菜翻炒至稍微變軟，調(diào)入一茶勺的鹽翻炒均勻。
8、調(diào)入適量蠔油翻炒均勻。
9、翻炒至包菜完全變軟熟透，調(diào)入少許醋，再調(diào)入1茶勺白糖，快速翻炒均勻即可。
小訣竅
鐵鍋大火爆炒才有的獨特美味。
包菜的適用人群：一般人群均可食用。
1. 特別適合動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
2. 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
紫包菜是包菜的一種，只不過在顏色上稍有區(qū)別，很多初次接觸紫包菜的朋友還不是很明確這個菜的吃法有哪些，不知道它跟正常我們所見的包菜有什么價值區(qū)別，那這里幫助大家更好的了解紫包菜，我們要介紹的就是紫包菜的吃法，告訴大家紫包菜怎么炒好吃?希望對大家有幫助!
紫甘藍營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)。
紫包菜怎么炒好吃
材料：紫甘藍，辣椒或者是蒜瓣，醋，醬油，鹽，花生油
做法：
1.首先要將紫甘藍去掉外面的一層，清洗干凈，將紫甘藍切成絲狀備用
2.其次準備好要放的一些配料，喜歡吃辣椒或者是蒜的可以切好備用，本人是比較喜歡吃辣椒，就放了兩個尖椒。
3.接下來就是炒了，點火，等鍋熱了之后，放上適量的花生油，記住花生油一定要熱了之后才能夠放辣椒，這樣炒出來的菜才不會有生油的味道，才好吃。
4.放上辣椒炒一會兒，等辣椒的香氣出來之后，在倒上之前切好的紫甘藍，翻炒一會，稍微翻炒一會兒之后，就可以適量的放一些醬油、醋，記住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃，就是因為醋放晚了，或者直接沒有放醋。
5.這樣炒一會兒，快出鍋的時候放鹽適量，一盤香氣四溢的紫甘藍就做好了。本人親身經(jīng)驗，做出來的紫甘藍，微辣，微酸，口感也是脆脆的，又不會覺得是不熟的原因，大家可以試一下的。
包菜炒肉這其實是屬于一種十分常見的菜肴，不需要過多復(fù)雜的工藝，配料上面也是比較簡單，只要是將準備好的所有食材放入到鍋當中翻炒就可以制作完成，還是非常簡單的一種做法，也不會消耗掉自己太多的時間，如果是比較愛吃辣的人們還可以在菜肴當中加入一些干辣椒來提味。
包菜炒肉是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，調(diào)料有油、鹽、雞精等。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。
制作食材
包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)
油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
制作流程
1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。
2、干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。
主料：包菜、蒜瓣、干紅椒絲、淀粉水、花椒粒、
輔料：精鹽、白糖、米醋、醬油、豬油、香麻油
1. 整棵包菜放入清水中沖洗干凈，去掉包菜根莖后將菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,將手撕菜葉放入盆中，用流動清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡后控水備用;
2. 炒鍋燒熱將豬油下鍋，豬油慢慢融化。
3. 油溫升至三、四成熱度時將花椒粒下鍋煸香，將蒜片下鍋煸香，將干紅椒絲撒入鍋中熗鍋;
4. 將控干水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。
沿鍋邊澆淋一圈米醋，快速炒勻，依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙，精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆后，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋，淋少許香麻油即起鍋裝盤。[2]
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