海蟶子怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的海蟶子怎么吃，供您參考，希望能夠幫助到大家。
海蟶子的味道鮮美，制作方法簡(jiǎn)單，洗干凈后放入少量的鹽和清水，等到蟶子腹部中的泥沙全部吐干凈，然后把背面連接的部分拋開(kāi)，放在鍋中進(jìn)行蒸熟就可以了，其實(shí)制作方法聽(tīng)起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是也要按照步驟來(lái)制作，這樣的話(huà)才能做出新鮮美味的海蟶子，也別忘了制作其中的調(diào)料。
烹飪指導(dǎo)
蟶子食法很簡(jiǎn)單。從蟶田起捕的蟶子，洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，然后用薄刀片輕輕剖開(kāi)蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風(fēng)味獨(dú)特，是佐酒的佳肴。古人曾有詩(shī)贊道："沙蜻四寸尾掉黃，風(fēng)味由來(lái)壓邵洋；麥碎花開(kāi)三月半，美人種子市蟶秧"。
做法
爆炒蟶子
【材料】
蟶子500克、香蔥1根、生姜5克、黃酒1茶匙、醬油1湯匙、油適量
【做法】
將蟶子提前浸泡在水中吐沙洗凈(吐凈沙須耐心等待)，生姜切絲，香蔥切段備用。
2.熱鍋中入冷油，炒香姜絲和香蔥段。
3.在鍋中加入蟶子，調(diào)入黃酒和醬油一起翻炒片刻即可。
三絲拌蟶
原料：大蟶子 750克 紹酒15克 熟火腿絲 25克 姜末 10克 熟香菇75克 醬油25克 凈黃瓜 50克 精鹽 13克 韭菜 250克 味精 1克
制作：
將蟶子洗凈，在咸水里養(yǎng)3小時(shí)左右，使它吐凈泥沙，撈出用清水洗凈。
炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子，氽至開(kāi)口時(shí)用漏勺撈出，湯待用，冷卻后剝?nèi)ぃ羧ロ毤夂湍嗄c，用冷開(kāi)水洗凈。
韭菜去根，切成3.3厘米段，放入開(kāi)水中焯一下，香菇切成線(xiàn)，將韭菜及香菇絲一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘，撈出冷卻。
將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽2.5克放入碗中拌勻，盛入盤(pán)中，四周鑲上用黃瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿絲，上桌時(shí)，外帶姜末、醋、醬油一碟蘸食即可。
鍋塌蟶子
主料：去殼蟶子250克，雞蛋2只，面粉40克，鹽6克，味精5克，白糖
10克，料酒15克，芝麻油25克，雞湯100毫升，蔥末5克，熟雞油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1個(gè)
特色：呈淡黃色，鮮嫩可口，清淡咸辣
制作方法：
蟶子洗凈泥沙，瀝干水分后，放入碗內(nèi)，用鹽、酒、蔥姜末煨拌，都沾上面粉
瓷碗內(nèi)，打入雞蛋，抽打起泡后，放入沾勻面粉的蟶子
旺火燒熱炒鍋，放入熟雞油，待油溫?zé)寥蔁釙r(shí)，用手將蟶子三只一拿，平放在鍋內(nèi)成四方形，擺好后，用溫火慢慢將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)煎塌，前黃翻個(gè)兒再煎，兩面均煎成淡黃色，倒入漏勺內(nèi)，控油
炒鍋凈后放20克芝麻油，燒四成熱，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入蔥末、生姜末，烹入料酒，加雞湯、味精、白糖，再將煎過(guò)的蟶子放入鍋內(nèi)，燒開(kāi)，湯汁將收干時(shí)，把青蒜段擺碼在蟶子上面，淋上余下的芝麻油，出鍋，倒入大圓盤(pán)內(nèi)，即可
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蟶子湯顧名思義，就是一種用蟶子制作而成的食物，也是一種很鮮美的食物。蟶子的制作的時(shí)候，是可以加入一些其他的食材的，比如說(shuō)可以加入蘿卜、冬瓜等食物，使蟶子湯的味道以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都更高。那么，蟶子湯的具體制作方法是什么呢？下面將對(duì)此進(jìn)行詳細(xì)介紹！
一、蘿卜蟶子湯
材料：蟶子500克，蘿卜150克，料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，豬油15克
做法：
1、將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時(shí)，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉；
2、把蘿卜削去外皮，切成細(xì)絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝凈水分。蔥洗凈切段。生姜洗凈切片。蒜瓣切碎花；
3、凈鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥段、姜片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內(nèi)，撒上蒜花、胡椒粉即成。
二、家庭蟶子湯
材料：鮮活的蟶子，生姜，橄欖油，鹽，黃酒（或料酒），大蒜，蔥花
做法：
1、鮮活的蟶子，倒進(jìn)盆里；幾個(gè)小時(shí)后，換一盆濃鹽水，幫助蟶子把肚子里的泥沙吐干凈；
2、取塊姜切片，丟進(jìn)開(kāi)水里面沸騰一會(huì)（可以放一片大蒜，也可以不放），把沖洗過(guò)的蟶子倒進(jìn)鍋，等水再次燒開(kāi)幾分鐘，開(kāi)蓋，貝殼全部打開(kāi)即可；；
3、這時(shí)候關(guān)火，下鹽調(diào)味，味道合適了就可以盛出來(lái)了，加幾滴明油（即尾油，可以是橄欖油等）、幾滴黃酒（或料酒）。最后，可以放一點(diǎn)蔥花。
三、冬瓜蟶子湯
1、做湯用的蟶子買(mǎi)回后，用刷子把外殼刷干凈，然后在水里加入少許鹽，浸泡2小時(shí)左右，叫其吐干凈腸里的泥沙。
2、姜切絲，香蔥切成蔥花，黃瓜改刀切成菱形片備用；
3、鍋里加入清水，加入少許食用油、姜絲，煮開(kāi)后下入蟶子同煮；
4、水開(kāi)后，再煮15分鐘左右，下入黃瓜片、鹽少許調(diào)味，待水在次煮開(kāi)后，加少許白胡椒，即可裝湯碗食用。
因?yàn)橄|子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道比較的鮮美，所以在飯桌上他也可以說(shuō)是備受我們喜愛(ài)的食物了，同時(shí)具有很好的醫(yī)藥作用，因?yàn)樗梢杂行У刂委煙┰炅〖?，或者是?duì)胃病咽喉腫痛的治療也有很好的作用，一起看看它的具體做法。
1、蟶子食法很簡(jiǎn)單。從蟶田起捕的蟶子，洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐 凈，然后用薄刀片輕輕剖開(kāi)蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風(fēng)味獨(dú)特，是佐酒的佳肴。古人曾有詩(shī)贊道：“沙蜻四寸尾掉黃，風(fēng)味由來(lái)壓邵洋；麥碎花開(kāi)三月半美人種子市蟶秧”。（蟶子下鍋之前要用刀在它的貝殼連接處輕輕劃一下，但是不要?jiǎng)澠?，?jù)說(shuō)這樣可以最大保持它的鮮味。這是我婆婆教我的，我婆婆一直生活在海邊，所以相信她沒(méi)錯(cuò)的。）
2、蟶子干的泡發(fā)：將蟶干洗凈置碗內(nèi)，加入清水(淹沒(méi)原料)，上籠蒸熟取出，把蟶干撈起放在清水中，用筷子攪動(dòng)，淘?xún)綦s質(zhì)。
3、 如何挑選蟶子：挑選蟶子盡量不要買(mǎi)被水泡得漲鼓鼓的，口味會(huì)大打折扣。有用灘涂泥包裹賣(mài)的好一些，但實(shí)際上也是在之前用水泡過(guò)的，但是最好的是撈上來(lái)后直接用灘涂泥包裹，尚未泡過(guò)的，但是一般都是魚(yú)民自家吃或在附近賣(mài)。挑選蟶子的時(shí)候除了看肥不肥之外，還要看手碰到它的殼的時(shí)候是不是迅速閉合，說(shuō)明還是很新鮮的，如果很慢那就離死期不遠(yuǎn)了。一個(gè)久住海邊的朋友告訴我，買(mǎi)蟶子要挑那種“騷”的，是“干燥”的意思，因?yàn)椤膀}”的蟶子比吃過(guò)水的蟶子味道要鮮美得多。另外，還要仔細(xì)觀(guān)察蟶子的殼，以免買(mǎi)到死了的蟶子，那種表面鮮亮、顏色淺淡、花紋清晰的往往為佳品。
海蟶子是一道比較美味的食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且平時(shí)很多人都喜歡吃，因?yàn)楝F(xiàn)在大家都比較喜歡吃海鮮，不管是沿海地區(qū)的朋友，還是沒(méi)有在海邊的朋友，都喜歡購(gòu)買(mǎi)海蟶子，制作前需要先放在水盆中滴上食用油，把泥沙去干凈才可以制作
材料
蟶子，洋蔥，蔥，姜，海鮮醬，白糖
做法
1.蟶子買(mǎi)回來(lái)，洗干凈放在水里滴一滴食用油養(yǎng)半天，讓蟶子吐盡泥沙
2.養(yǎng)好的蟶子在流動(dòng)的水下反復(fù)清洗干凈，鍋里放半鍋水，放幾片姜片一起煮開(kāi)，把蟶子放進(jìn)去焯水，看到蟶子張開(kāi)馬上撈出
3.焯好的蟶子瀝干水分待用
4.雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋，空鍋小火加熱兩分鐘。加熱好倒入少許食用油
5.洋蔥切薄片，鋪在鍋?zhàn)拥?，轉(zhuǎn)中小火煎煮兩分鐘左右（這個(gè)過(guò)程不需要翻動(dòng)洋蔥）
6.利用煎洋蔥的時(shí)間，把蔥切成蔥花，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放兩大勺海鮮醬，少許白糖，加兩大勺涼開(kāi)水調(diào)勻
7.這時(shí)候洋蔥差不多透明了，把蟶子一個(gè)個(gè)排放在洋蔥上面（要小心鍋?zhàn)雍軤C不要燙到手），然后撒上蔥花，澆上海鮮醬，蓋上蓋子，中小火燒兩三分鐘即可上桌。
海蟶子屬于海產(chǎn)品，海蟶子富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，很多人都愛(ài)吃海蟶子，吃起來(lái)味道特別的鮮美可口，海蟶子屬于寒性的食物，對(duì)人體的心臟，腎，還有肝都有滋補(bǔ)的作用，可以改善良好的心情，治療痢疾等疾病，增強(qiáng)抵抗力。海蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.海蟶子的功效有哪些？
蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)；
功效補(bǔ)陰，清熱，除煩。治產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾。對(duì)醉酒等有一定治療作用。
二.禁忌人群一般人群均可食用
蟶生活在淺海泥沙中，有左右相等的兩個(gè)貝殼，殼質(zhì)脆薄，呈長(zhǎng)方形，表面常生長(zhǎng)一層淺綠色的薄皮。
蟶子是寧波特色海產(chǎn)品之一，屬于軟體動(dòng)物，貝殼長(zhǎng)方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鮮美，是比較普通的海產(chǎn)食品。寧波沿海一帶多灘涂，所以養(yǎng)殖蟶子具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
很多人認(rèn)為蟶子是生活在海涂淺表層，退潮或放水后可以在海涂上隨手拾得，其實(shí)不然。蟶子生活在40多厘米深的海泥中，采挖很不容易。
夏天是盛產(chǎn)蟶子的季節(jié)。蟶子最常見(jiàn)的一種叫長(zhǎng)竹蟶，兩殼形似長(zhǎng)竹筒，因此而得名。蟶子學(xué)名縊蟶，地方俗稱(chēng)為海指甲或鮮子，是夏天佐酒的佳肴。蟶肉可以拌涼菜，最宜夏令。
三.蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟶肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)測(cè)定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。每100g蟶子中含有7.2g蛋白質(zhì)，含量相當(dāng)高。跟其它大部分小海鮮一樣，蟶子也不太適合腸胃太寒的人，但是非常適合體質(zhì)濕熱水腫的人群。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。
海鴨蛋也是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的鴨子下的，而其不同是因?yàn)槟切喿邮潜蝗︷B(yǎng)在海邊的，它們吃的是魚(yú)、蝦以及各種海藻等等。因此其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是要比普通鴨蛋更高一些的，其中含有豐富的蛋白質(zhì)以及對(duì)人體有益的微量元素，可以有效的提高人體免疫力。而下面就要來(lái)介紹一下海鴨蛋怎么吃。
一，西紅柿飯海鴨蛋卷
材料
西紅柿，海鴨蛋
橄欖油適量、鹽適量、雜菜適量、蔥花適量、白酒適量、雞精適量、白米飯適量
做法
1.番茄洗凈后在沸水中燙一下去皮
2.切成丁
3.準(zhǔn)備雜菜，海鴨蛋，米飯
4.鴨蛋磕入碗中，加入蔥花，鹽和滴入幾滴白酒打勻
5.鍋內(nèi)倒入橄欖油，溫油倒入番茄煸香之后加入雜菜
6.加入鹽煸炒均勻
7.加入米飯煸炒均勻后加入適量的雞精調(diào)味熄火，盛入碗中待涼
8.先把鍋中燒熱，倒入底油，油溫7分熱轉(zhuǎn)小火倒入蛋液做成蛋皮
9.把飯均勻的鋪在蛋皮上
10.卷起切段
二，海鴨蛋炒青椒
材料
海鴨蛋，青椒，油適量，鹽適量，香醋適量，糖適量，小蔥適量，大蒜適量
做法
1.準(zhǔn)備好材料
2.青椒洗凈對(duì)半切開(kāi)，去掉籽和白色的筋膜
3.斜切成菱形片
4.小蔥切碎
5.蒜米切碎
6.海鴨蛋磕入碗中，加少量清水和料酒、油，打散
7.熱鍋下油，下蔥花炸出香味
8.倒入蛋液，快速滑炒后盛出來(lái)
9.另起油鍋，下入蒜米爆出香味
10.倒入青椒
11.放少許白糖
12.放少許鹽
13.倒入幾滴白醋
14.青椒炒至8成熟后倒入蛋塊翻炒均勻就可以出鍋了
海白菜我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都喜歡吃的吧，它是一種很常見(jiàn)的藻類(lèi)植物了，顏色是碧綠色的，很多時(shí)候我們吃的海白菜都是腌制的海白菜，味道會(huì)很好，特別是在南方很多的地方吃腌制的海白菜的時(shí)候喜歡放一些香油，和饅頭一起吃，味道不要太好吃了，下面我們來(lái)看看海白菜怎么吃。
海白菜怎么吃，其實(shí)海白菜的吃法是很多的，大家應(yīng)該都吃過(guò)海白菜吧，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，能夠很好的降低膽固醇的含量，對(duì)身體很好，下面我們來(lái)看看幾種海白菜的做法。
海白菜知識(shí)介紹
海白菜為藻類(lèi)植物石莼科孔石莼的藻體，藻體碧綠色，單獨(dú)或叢生，高10～14厘米，形體常有大小不等的孔。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白質(zhì)11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纖維4.3 克，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。生長(zhǎng)在中、低潮帶巖石上。分布渤海、黃海、東海，南海較少。含有多種礦物質(zhì)和維生素。
藥理實(shí)驗(yàn)知海白菜有降低膽固醇作用。
海白菜做法指導(dǎo)
海白菜的藥膳有以下幾種：
高血壓、高血脂患者，可將石莼、海蒿子、決明子各15克，炒山楂9克，玉米須30克，水煎服。
頸項(xiàng)淋巴結(jié)腫大者，可將石莼、蠣菜、昆布、大青葉各15克。水煎服。
水腫、小便不利者，可將石莼、蠣菜、車(chē)前草各15克，水煎服。
將石莼煮汁飲用是通常的食用方法。也可將石莼與銅藻等量搗爛外敷患處以治療內(nèi)毒、瘡癤等癥。
海白菜燒肉
香糯入味,肥而不膩,海白菜性味咸寒, 具有清熱解毒, 利水降壓的功效, 用于中暑, 頸淋巴結(jié)腫, 水腫, 高血壓, 海白菜有降低膽固醇作用
材料
帶皮五花肉 海白菜(海菠菜) 八角 老姜 桂皮 香葉 老抽 陳醋 料酒
做法
1:帶皮五花肉用鑷子拔去皮上的毛洗凈, 鍋里放水燒開(kāi)把肉放進(jìn)去焯燙出血水撈出, 沖洗干凈切塊
2:海白菜清水浸泡片刻 開(kāi)水燙一下?lián)瞥鰶_洗干凈切段
3:炒鍋燒熱放入肉塊 姜翻炒出油 倒料酒 少量醋 老抽翻炒上色 放水沒(méi)過(guò)肉大火燒開(kāi) 放入八角(3顆) 桂皮(小片) 香葉(3片) 上蓋改小火煮40分鐘后放入海白菜繼續(xù)小火煮40分鐘 放鹽 大火收汁即可
大家對(duì)海白菜怎么吃該知道了吧，它能夠腌制成咸菜，平時(shí)沒(méi)有多余的時(shí)間去做飯就可以吃一些海白菜，味道很不錯(cuò)，今天我們介紹的海白菜燒肉，也是一種特別多件的家常菜了，大家可以去學(xué)著做一下，也可以嘗一下自己平時(shí)沒(méi)有吃過(guò)的味道。
海菠蘿是一種不常見(jiàn)的水果，海菠蘿還有一個(gè)名字叫，中華榮蘭。一般盛產(chǎn)于熱帶或者亞熱帶地區(qū)。外觀(guān)與我們常見(jiàn)的菠蘿有些相似，口感很甜并且有很高的醫(yī)藥價(jià)值，很多初次看到海菠蘿的朋友不知道要怎樣食用，那是因?yàn)楹２ぬ}和菠蘿一樣都有著很厚實(shí)的外皮，那下面就讓我們一起來(lái)了解一下到底海菠蘿應(yīng)該怎么吃呢？
食用：每個(gè)瓣底部。味道微甜（有點(diǎn)像甘蔗）。 歸經(jīng)：入肺、大腸。 功效：清熱解暑，消食止瀉，降壓利尿。 主治：傷暑，身熱煩渴，消化不良，酒后煩渴。
因?yàn)椴ぬ}含有蛋白酶，有過(guò)敏體質(zhì)的人食之會(huì)引起菠蘿中毒，稱(chēng)為“菠蘿病”，吃后十五分鐘至一小時(shí)左右，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉，同時(shí)還出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，如頭昏、頭疼、皮膚潮紅，全身發(fā)癢，四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、休克等，因此，有菠蘿過(guò)敏史的人忌食。吃菠蘿時(shí)，先把果皮削去，挖盡果丁，然后切開(kāi)在鹽水中浸洗，可使菠蘿味更甜，又能使有機(jī)酸分解在鹽水里，避免中毒。
驗(yàn)方參考：
1、菠蘿一個(gè)，削皮搗爛絞汁，每次服一杯，治消化不良，用涼開(kāi)水沖服，治中暑發(fā)熱煩渴。
2、菠蘿肉60克，鮮茅根30克，水煎服，治腎炎；加蜂蜜30克，治支氣管炎。
3、菠蘿葉30克，水煎服，治腸炎腹瀉。
4、茅根菠蘿速溶飲：鮮茅根250克，水煎半小時(shí)后去渣，用小火將藥汁煎至濃稠時(shí)，加入鮮菠蘿汁500克，再煎至濃稠，?；鹄鋮s，拌入白糖500克，曬干壓碎裝瓶備用，每次取10克，用開(kāi)水沖服，每日三次，可治腎炎。
通過(guò)上面的敘述，我們大概對(duì)海菠蘿得吃法有了一定的了解。不過(guò)，雖然海菠蘿有這么多的好處，但攝入時(shí)需要考慮到量的問(wèn)題，任何有利于身體健康的食物都不可過(guò)量食用，還有要注意的是，有些過(guò)敏體質(zhì)的人是不能吃海菠蘿的，要引起注意。
很多人在平時(shí)都有愛(ài)吃海鮮的習(xí)慣，這個(gè)季節(jié)剛好是吃蟶子的好時(shí)候，像蟶子里面的泥沙特別多，一定要去清理干凈，反復(fù)的沖洗，讓蟶子里面的泥沙全部都吐出來(lái)，這樣吃的時(shí)候沒(méi)有泥沙不會(huì)影響口感，在吃的時(shí)候可以做清蒸的燉煮的或者麻辣的，這樣做味道很好。
蟶子怎么吃
1、花生煮蟶子
特點(diǎn):味道鮮美，尤其適合品湯。
原料:花生、蟶子、胡蘿卜。
調(diào)料:鹽、雞粉、料酒、蔥、姜。
做法:
1.蟶子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。
2.胡蘿卜洗凈去皮切條焯水，花生去皮待用。
3 .鍋中放油先將蔥姜炒香，再加入清湯，將胡蘿卜條、花生煮至九成熟。
4.最后放入蟶子，加調(diào)味料稍煮片刻即可。
2、清炒蟶子
鍋里燒熱油，入蔥姜段爆香;
下蟶子炒到開(kāi)口，湯色變白;
加鹽、少少糖、撒胡椒粉，出鍋。
3、爆炒蔥香蟶子
做法:
1.將鍋里的水煮沸，把蟶子放入熱水中過(guò)一下，蟶子的貝殼都張開(kāi)了，把蟶子撈出來(lái)。
2.把蟶子肉取出，放入碗中。加入料酒(這次采用的是二鍋頭，赫赫)、一點(diǎn)醬油，然后拌勻。腌幾分鐘。
3.同時(shí)洗蒜頭少量，剁碎;干紅辣椒一點(diǎn)，切成絲;生姜少量，絲。切蔥頭若干。
4.然后鍋里放油，加熱后，放入碎蒜(蒜茸)、紅椒絲、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蟶子(把蟶子中剩余的水瀝干后才放入鍋內(nèi))。然后一起爆炒片刻。
5.放入蔥，放入適量鹽,繼續(xù)爆炒。爆炒。
6.加一點(diǎn)雞精，出鍋。
海葡萄的外觀(guān)和葡萄有很大相識(shí)之處，但是并不是一種水果，而且一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的海藻類(lèi)植物。海葡萄吃起來(lái)有點(diǎn)像魚(yú)卵，但是沒(méi)有魚(yú)卵的腥味，味道鮮甜可口，一般情況下涼拌是最好的選擇，也可以直接吃。
一、海葡萄是什么?
海葡萄并不屬于葡萄種類(lèi)，它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用綠藻，含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種具有保健功能的生食海藻。它的形狀晶瑩飽滿(mǎn)很像葡萄，因此被稱(chēng)為“海葡萄”。海葡萄的口感就像魚(yú)子般豐富多汁，因此又有"綠色魚(yú)子醬"之稱(chēng)。
二、海葡萄怎么吃
海葡萄是市面上在售的活著的藻類(lèi)食材，運(yùn)輸和保存條件苛刻，采摘分揀成本高，因此價(jià)格不菲。因含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被視作高級(jí)料理食材。
在沖繩當(dāng)?shù)兀瑫?huì)把海葡萄洗凈與嫩豆腐放進(jìn)碗里，加入昆布高湯調(diào)的醬汁。就是一道非常爽口的小涼菜。或者，單純的作為刺身拼盤(pán)里的配菜也是極好的。雖然與海帶同屬于海藻類(lèi)食材，但目前市面上的主流做法皆以冷吃為主。因?yàn)楹Ｆ咸训奶匦詻Q定了，放進(jìn)鍋里加熱會(huì)導(dǎo)致海葡萄口感變差。
不過(guò)在日本，還是有熱食的海葡萄的美食，烏冬面煮好，配上龍須菜、裙帶菜和高湯之后，再用海葡萄點(diǎn)綴就可以了。
三、海葡萄的功效與作用
海葡萄可以說(shuō)全身是寶，食用味美，藥用效佳。難能可貴的是它將食物的美食功能與醫(yī)藥保健功能結(jié)合在一起。按我國(guó)中醫(yī)的傳統(tǒng)觀(guān)念，治病可以有藥療和食療兩種，而食療即是把食品的美食功能與藥用價(jià)值結(jié)合在一起，它既符合傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)觀(guān)念，又接近現(xiàn)代保健食品的概念。
海白菜我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都喜歡吃的吧，它是一種很常見(jiàn)的藻類(lèi)植物了，顏色是碧綠色的，很多時(shí)候我們吃的海白菜都是腌制的海白菜，味道會(huì)很好，特別是在南方很多的地方吃腌制的海白菜的時(shí)候喜歡放一些香油，和饅頭一起吃，味道不要太好吃了，下面我們來(lái)看看海白菜怎么吃。
海白菜怎么吃
海白菜怎么吃，其實(shí)海白菜的吃法是很多的，大家應(yīng)該都吃過(guò)海白菜吧，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，能夠很好的降低膽固醇的含量，對(duì)身體很好，下面我們來(lái)看看幾種海白菜的做法。
海白菜知識(shí)介紹
海白菜為藻類(lèi)植物石莼科孔石莼的藻體，藻體碧綠色，單獨(dú)或叢生，高10～14厘米，形體常有大小不等的孔。
海白菜每百克可食部含水分47.8克，蛋白質(zhì)11.2克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纖維4.3克，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。
生長(zhǎng)在中、低潮帶巖石上。分布渤海、黃海、東海，南海較少。含有多種礦物質(zhì)和維生素。
藥理實(shí)驗(yàn)知海白菜有降低膽固醇作用。
海白菜做法指導(dǎo)
海白菜的藥膳有以下幾種
高血壓、高血脂患者，可將石莼、海蒿子、決明子各15克，炒山楂9克，玉米須30克，水煎服。
頸項(xiàng)淋巴結(jié)腫大者，可將石莼、蠣菜、昆布、大青葉各15克。水煎服。
水腫、小便不利者，可將石莼、蠣菜、車(chē)前草各15克，水煎服。
將石莼煮汁飲用是通常的食用方法。也可將石莼與銅藻等量搗爛外敷患處以治療內(nèi)毒、瘡癤等癥。
海白菜燒肉
香糯入味，肥而不膩，海白菜性味咸寒，具有清熱解毒，利水降壓的功效，用于中暑，頸淋巴結(jié)腫，水腫，高血壓，海白菜有降低膽固醇作用
材料
帶皮五花肉，海白菜(海菠菜)，八角，老姜，桂皮，香葉，老抽，陳醋，料酒。
做法
1、帶皮五花肉用鑷子拔去皮上的毛洗凈，鍋里放水燒開(kāi)把肉放進(jìn)去焯燙出血水撈出，沖洗干凈切塊。
2、海白菜清水浸泡片刻，開(kāi)水燙一下?lián)瞥鰶_洗干凈切段。
3、炒鍋燒熱放入肉塊，姜翻炒出油，倒料酒，少量醋，老抽翻炒上色，放水沒(méi)過(guò)肉大火燒開(kāi)，放入八角(3顆)，桂皮(小片)，香葉(3片)，上蓋改小火煮40分鐘后放入海白菜繼續(xù)小火煮40分鐘，放鹽，大火收汁即可
大家對(duì)海白菜怎么吃該知道了吧，它能夠腌制成咸菜，平時(shí)沒(méi)有多余的時(shí)間去做飯就可以吃一些海白菜，味道很不錯(cuò)，今天我們介紹的海白菜燒肉，也是一種特別多件的家常菜了，大家可以去學(xué)著做一下，也可以嘗一下自己平時(shí)沒(méi)有吃過(guò)的味道。
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