魚(yú)餃的做法
魚(yú)的養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀(guān)?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《魚(yú)餃的做法》，相信能對(duì)大家有所幫助。
有些魚(yú)的魚(yú)肉非常的多，如果是平常吃法來(lái)吃這種魚(yú)的話(huà)，魚(yú)肉的口感并不怎么好，所以人們就把這種魚(yú)肉做成其他的食物，例如魚(yú)丸、魚(yú)排、魚(yú)餃等。鲅魚(yú)餡的餃子味道是非常鮮美的，東北地區(qū)的人們每年在鲅魚(yú)收獲的季節(jié)會(huì)準(zhǔn)備處很多留著慢慢食用。下面給大家介紹幾種魚(yú)餃的做法，喜歡吃的可以來(lái)了解下。
一、普通風(fēng)味
配料：鲅魚(yú)、少許肥肉(2斤魚(yú)與1兩肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉);
調(diào)料：韭菜、蔥姜水、細(xì)鹽、香油、味精;
做法：先把魚(yú)的肉從魚(yú)的身片下來(lái)，洗干凈，然后去皮，鲅魚(yú)要去皮，否則發(fā)腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調(diào)面，把面調(diào)好后，放到一邊悻好
然后剁肉和去皮的鲅魚(yú)肉，把一小塊肥肉剁進(jìn)去，去腥味，味道更香，剁的時(shí)候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈占刀
剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，攪拌，攪拌均勻時(shí)加入鹽，味精，少許的水，和一個(gè)雞蛋
小貼士：關(guān)鍵在打漿，順時(shí)針攪拌肉餡，加入蔥姜水，攪拌至粥狀，抓起能在涼水上漂起。最后加鹽和油。
二、牛奶風(fēng)味
主料：鲅魚(yú)一條(兩斤左右)，韭菜半斤。
輔料：兩小袋牛奶，姜半塊，肥瘦肉餡一兩，鹽，胡椒粉。
做法：
1 鲅魚(yú)收拾干凈，把肉片下來(lái)，不要魚(yú)皮、魚(yú)骨和魚(yú)頭。
2 韭菜洗凈、切小段。姜剁成末。
3 用刀背把魚(yú)肉剁成茸，加入姜末，和肉餡順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)拌勻。
4 在餡中分次倒入牛奶，攪拌均勻。
5 加入切好的韭菜拌勻，鹽和胡椒粉調(diào)味。
面：和做其他餃子一樣，沒(méi)有特殊要求。
小貼士：
1 鲅魚(yú)要買(mǎi)不破肚、表皮光滑、鮮亮的。魚(yú)越新鮮，做出的餃子味道越好。
2 一定要把鲅魚(yú)的刺去干凈。
3 電視上推薦用肥肉餡，可以使餡感覺(jué)滑口。
4 下餃子時(shí)，點(diǎn)兩次水就可以。
5 因?yàn)橛芯虏?，就不用放蔥了。
三、香菇風(fēng)味
主料：鲅魚(yú) 豆腐 香菇。
輔料：蔥，姜，醬油，鹽，胡椒粉，料酒，香油。www.cndadi.net
材料：鲅魚(yú)肉，豆腐，香菇。
調(diào)料：蔥，姜，醬油，鹽，胡椒粉，料酒，香油。
做法：
1.先把面和好，放在面盆中備用;香菇洗凈切末;豆腐洗凈后在沸水中焯燙，然后取出切成小丁;蔥姜分別切末;魚(yú)肉洗凈后剁成魚(yú)泥，并放入醬油，蔥姜末，料酒，鹽，胡椒粉，香油，攪勻打至上勁備用。
2.將切好的香菇末和豆腐丁放入打好的魚(yú)肉餡中，攪勻做成餡料，根據(jù)需要可以再加入適量的調(diào)味增加味道。
3.做好了餡，現(xiàn)在可以處理面團(tuán)了，將和好的面團(tuán)分成若干份，取一份放在案板上，搓成長(zhǎng)條，做成劑子，壓扁，搟成餃子皮，包入餡料，做成餃子，下入開(kāi)水鍋中煮熟就可以了。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
吃很容易，只要張開(kāi)嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧](méi)有好的方法。而今天，小編就來(lái)傳授給大家關(guān)于魚(yú)香肉末餃的做法妙招。
2.1用手混合抓勻，餡完成
3.2把處理好的原料和豆瓣醬40克、老抽5克、糖15克、姜、蒜、香油各適量一起混合
4.1把面團(tuán)原料揉勻成光滑的面團(tuán)，反復(fù)揉面，直到面團(tuán)表面光滑即可
5.2面粉、水、鹽混合，用筷子攪拌成絮狀
6.1把餃子面團(tuán)搓成細(xì)條長(zhǎng)柱狀
7.2面團(tuán)完成后，表成蓋上濕布松弛半小時(shí)，松弛過(guò)程可以制作餃子餡
8.切成小劑子
9.案板上撒上干面粉，把小擠子壓扁，用搟面杖搟成圓形面片
10.取小部分餡料放入面片中
11.對(duì)半折起并掐緊或掐出褶子即可
12.燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后下餃子，把水煮開(kāi)后，分二次加入小部分涼水，第一次沸騰后再加下一次，直到餃子第三次沸騰，并浮起，餃子即可煮熟
仔細(xì)看完關(guān)于魚(yú)香肉末餃的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開(kāi)始，就行動(dòng)起來(lái)吧。
出門(mén)在外沒(méi)法吃家常菜，開(kāi)始懷念起以前天天嫌棄的飯菜來(lái)，其實(shí)這樣的一道魚(yú)泥花餃會(huì)包子，適合出門(mén)在外的你，這道菜所需的材料比較常見(jiàn)，做法簡(jiǎn)單，半小時(shí)就可以完成，讓你感受家的味道。
2、揉好的面。
3、取一半，撒面粉。千層法反復(fù)3次。
4、卷起，切成薺子。
5、搟皮，包餡。
6、包好的包子、花餃。
7、蒸。
8、韓式料里鍋鍋加熱，放入包子、花餃。淋上水。
9、開(kāi)蓋，再淋水。
10、開(kāi)蓋撒黑芝麻，淋水。繼續(xù)燜煎。
11、蒸鍋包子出鍋。
12、韓式料里鍋開(kāi)蓋，水煎花餃、包子熟。
13、裝盤(pán)。
14、切開(kāi)。
魚(yú)泥花餃會(huì)包子的做法你會(huì)了嗎？喜歡吃面食的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)了，還可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入其它菜肴，放假的時(shí)候約上三五好友一起做魚(yú)泥花餃會(huì)包子吃，肯定特別有趣。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長(zhǎng)大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來(lái)教你如何做好雞湯鮮蝦魚(yú)包餃。
2.將肉餡放入蔥姜末加生抽、五香粉、料酒、雞精、香油腌制
3.鮮蝦去頭殼蝦線(xiàn)和香菇一起分別剁碎
4.加入腌漬入味的肉餡攪拌均勻，加上適量鹽和熟花生油攪勻
5.涼水和好餃子面團(tuán)餳發(fā)30分鐘
6.揉勻制劑子，搟成比平時(shí)餃子皮大而且薄的面皮
7.放入餡料
8.包裹捏緊留尾，用剪刀將尾部剪開(kāi)，呈多片狀
9.包好的魚(yú)包餃
10.水沸后入鍋
11.點(diǎn)水法煮三開(kāi)，關(guān)火，放入油菜芯和胡蘿卜花片，一燙即可
12.將魚(yú)包餃撈至碗中，澆上提前熱開(kāi)的雞湯，加適量鹽調(diào)味，放上燙好的菜芯和胡蘿卜片即可
顯然，讀完雞湯鮮蝦魚(yú)包餃這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開(kāi)心激動(dòng)的。
自己學(xué)會(huì)做一些常見(jiàn)的家常菜，自己在家開(kāi)火做飯，能令家人溫暖起來(lái)，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡(jiǎn)單的菜式，雞蛋餃的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)就很簡(jiǎn)單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)。
2、豬肉剁成肉沫，放少許蠔油，醬油，鹽，淀粉，蔥白腌制。
3、雞蛋打碗里攪拌均勻，蔥，芹芹切成段。豬肉按順時(shí)針?lè)较驍嚢枭蟿拧?/p>
4、開(kāi)中小火，炒鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油，拿一小勺的雞蛋液慢慢倒入鍋里。
5、趁蛋液沒(méi)有凝固，快速放入肉沫在蛋液的中間。
6、放入肉沫快速合上蛋皮，兩面煎成金黃色。
7、按你需要量把全部雞蛋煎好。
8、全部煎好后放大半碗清水，少許醬油，蓋上鍋蓋把水燜干，途中得翻幾次雞蛋，以免粘鍋底。
9、收干水分后放入蔥，芹菜翻炒幾下。
10、鮮香美味的蛋餃出鍋啦。
在外在吃飯無(wú)非就是為了省時(shí)間，但其實(shí)雞蛋餃的做法非常簡(jiǎn)單，它所需要的時(shí)間是很少的，完全不用擔(dān)心。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的韭菜餃做法，感興趣的趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.2肉餡用醬油、料酒、蔥姜末、十三香、腌制一會(huì)。
3.12順著一個(gè)方向攪拌肉餡。
4.21韭菜洗凈。
5.后切成小丁。
6.韭菜中加入蔥、姜、花生油、鹽拌勻。
7.1面粉加水和成面團(tuán)餳15分鐘左右，這一步可以提前做好。
8.2將肉放入韭菜中拌勻。
9.將面團(tuán)用手撕出大小均勻的小面團(tuán)。
10.用手將面團(tuán)壓一下。
11.然后搟成圓形的餃子皮。
12.放入韭菜陷。
13.兩個(gè)食指疊起來(lái)，餃子皮一邊放在食指上，兩個(gè)大拇指將餃子皮的下邊往上托起后，與食指用力將皮捏緊，再將收口檢查一下有沒(méi)有開(kāi)的地方，如果有，再捏一下就可以。
14.鍋中燒開(kāi)水，餃子放入鍋中要立馬用勺子趕一下，這樣餃子才不容易粘鍋。餃子浮起來(lái)后轉(zhuǎn)小火，快要沸騰時(shí)加一點(diǎn)涼水，繼續(xù)煮，再開(kāi)時(shí)再加一點(diǎn)，繼續(xù)煮一會(huì)，看見(jiàn)餃子有點(diǎn)透亮即可出鍋。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來(lái)嘗試制作這道韭菜餃，享受烹飪的過(guò)程是主婦們的最?lèi)?ài)哦。
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