自己做拌面怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自己做拌面怎么做好吃”，相信能對(duì)大家有所幫助。
很多上班族會(huì)在中午吃飯時(shí)選擇拌面，這種飯有菜有主食，而且吃起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，很受忙碌的人士喜愛。當(dāng)然，在家里也是可以做拌面吃的，但是自己做拌面怎么做好吃呢？自己做拌面可以選擇喜歡的蔬菜和口味，尤其是喜歡吃辣椒的可以多放一些，還可以加入一些蘑菇等有營(yíng)養(yǎng)的食材。
拌面做法一
材料
蔥，面醬1勺，白糖少許，尖椒，口蘑，姜，味積鮮，面條
做法
1.把口蘑片用熱水焯熟備用。
2.油熱加入肉絲煸炒，再加蔥花、姜絲，味積鮮，一勺面醬，少許白糖，尖椒繼續(xù)炒熟。
3.最后加入口蘑片一分鐘后借口出鍋，把拌料加入面條中，拌勻即可開吃~~
做法二
材料
肉片，鹽，糖，雞蛋清，生粉，蔥，蒜，生姜末
做法
1、肉片提前放點(diǎn)鹽、糖、雞蛋清、生粉上漿，蔬菜品種挺多：西紅柿、茄子(去皮切片)、辣椒、芹菜少許、蔥蒜生姜末少許。
2、起鍋，燒熱后倒油，7-8成熱時(shí)放肉片劃散，變色后略滴點(diǎn)醬油盛出，放蔥蒜生姜末煸炒出香味，放西紅柿煸至出紅油，放其他蔬菜，翻炒后放鹽，放肉片，略悶下~~另只鍋?zhàn)又竺妫蠛煤髮⒉藵采先ゼ纯伞?/p>
做法三
材料
牛肉，醬油，黑胡椒粉，料酒，鹽，淀粉，芝麻醬，醋，鹽，蒜泥，辣椒油，花椒，姜片，香蔥
做法
1、牛肉切小丁，加醬油、黑胡椒粉、料酒、鹽、淀粉、抓勻腌制30min;
2、芝麻醬加油調(diào)開，加醋、鹽、蒜泥、辣椒油拌勻;
3、油熱加花椒和姜片熗鍋，出香味后撈出不要，入牛肉粒炒至變色出汁;
4、煮好的面撈出過一遍涼水，放入溫開水里，吃時(shí)撈出，加入醬料和調(diào)料，少許香蔥即可
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新疆的拌面是非常有名的，吃過新疆拌面的人應(yīng)該都比較有深刻印象，是比較有嚼勁的，粗面條包裹濃郁的湯汁，吃完以后飽足感很強(qiáng)，新疆拌面的制作方法也有很多，下面跟著來(lái)看一下新疆拌面怎么做好吃。
新疆拌面怎么做好吃
準(zhǔn)備五香粉，老抽，花生油，韭菜，青椒，土豆，圓蔥，鮮玉米，干香菇，干木耳以及雞翅根，鹽水，小麥粉。先把面粉放到面包機(jī)里面，加入適量的鹽以及水，選擇意大利面團(tuán)程序開始揉面，面團(tuán)揉好以后，表面會(huì)有一些小氣泡，延展性是不錯(cuò)的，所以不需要再醒發(fā)，把面團(tuán)分成兩份，然后再搟成10毫米厚的正方形，兩片面抹油放到盤子里面，蓋上保鮮膜醒半個(gè)小時(shí)以上，再準(zhǔn)備一些配菜，干香菇和木耳提前泡發(fā)清洗干凈，蔬菜切成塊狀，蔥姜蒜切成片狀，炒鍋里面加入水，把雞翅根的表面煎香，加入土豆，玉米，木耳以及香菇，然后再加入鹽，五香粉，老抽等調(diào)料，加入適量的水，把食材淹沒，燉煮30分鐘，然后再把青椒洋蔥放進(jìn)去翻炒一分鐘，韭菜放進(jìn)去翻炒均勻，菜做好以后留一些湯汁用來(lái)拌面，不要收得太干，面好后放到案板上再切成條，然后拉長(zhǎng)，醒發(fā)好的面團(tuán)是很容易拉長(zhǎng)的，鍋中加入適量的水燒開,改成小火把拉條放進(jìn)湯鍋當(dāng)中，全部放進(jìn)去以后改成大火煮一分鐘左右，不用擔(dān)心會(huì)煮爛，煮好以后拌上蔬菜以后就可以吃了。
新疆拌面可以放什么菜
新疆拌面里面可以放芹菜，蒜苔，西紅柿，牛肉以及洋蔥，這種搭配方式味道還是非常香的，可以先把手搟面煮熟，用涼開水過涼，然后就可以出鍋，鍋燒熱以后倒油，把牛肉放進(jìn)去翻炒，然后就可以加一些醬油提味，然后出鍋，鍋里面加入適量底油，然后再把洋蔥放進(jìn)去炒香，之后把蒜苔芹菜一起放進(jìn)鍋里面，放入適量的鹽，醬油炒到七成熱，把西紅柿放進(jìn)去炒出香味，炒出水分，然后再添加適量的水，放之前把牛肉翻炒一下，加一些番茄醬，等到鍋里面的湯汁變粘稠，就可以加一些味精，攪拌均勻就可以出鍋吃了，喜歡吃辣的人，可以再放一些辣椒油或者辣椒籽，味道就非常不錯(cuò)。
新疆拌面里面還可以放口蘑，尖椒，筍，蒜薹，需要準(zhǔn)備面條，味極鮮，生姜，口蘑，尖椒，白糖，面醬以及蔥，先把口蘑切成片狀，然后再放進(jìn)熱水里面焯熟，油熱以后把肉絲放進(jìn)去翻炒一下，再加一些生姜絲，蔥花，味極鮮面醬，一些白糖尖椒，繼續(xù)翻炒熟，加一些口蘑片，一分鐘以后就可以出鍋，把材料放進(jìn)面條當(dāng)中，拌均勻以后就可以吃了。
新疆拌面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
新疆拌面里面含有非常多的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，糖，淀粉，味道香甜，能夠達(dá)到健脾及養(yǎng)心益腎作用，它里面還含有維生素a，纖維，硫胺素以及氨基酸，適當(dāng)?shù)某砸恍┬陆杳婧苋菀妆簧眢w消化吸收，可以讓貧血問題得到改善，免疫力增強(qiáng)，讓營(yíng)養(yǎng)變得平衡，很容易吸收。
新疆拌面里面還含有非常豐富的碳水化合物，能為身體提供充足的能量，煮的過程中水就會(huì)吸收的比較多，面煮熟以后量也會(huì)增加，有很強(qiáng)的飽足感，能夠讓思維活力變得比較強(qiáng)，而且它里面所含有的碳水化合物是神經(jīng)系統(tǒng)大腦非常需要的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃尨竽X的活力變得更強(qiáng)。
新疆拌面里面還含有b族維生素，能夠刺激腦細(xì)胞，中午適當(dāng)?shù)某砸恍┬陆杳婢褪遣诲e(cuò)的選擇，早上適當(dāng)?shù)某砸恍┑鞍踪|(zhì)比較高的食物，晚上一定不要吃新疆拌面，會(huì)出現(xiàn)不容易消化吸收的情況。
拌面的竅門
制作拌面想要讓它的味道變得更好，那么調(diào)味料就需要根據(jù)自己的喜好來(lái)挑選，在煮面條的時(shí)候放一些油，這樣就能讓面條變得更加有光澤，不容易粘在一起，面團(tuán)煮熟以后把水分瀝干，這樣拌出來(lái)的面才會(huì)更加美味，可以準(zhǔn)備豬肉，藤辣油，白糖，油潑辣子，香醋，老抽，生抽，小米辣，鮮辣醬，先把材料準(zhǔn)備好，小米辣小蔥清洗干凈以后切碎，小蔥切蔥花，小米辣放在碗里面，碗中加一些油潑辣子，藤辣油，白糖，鮮辣醬，豬油，老抽，香醋，生抽，根據(jù)實(shí)際情況添加攪拌均勻，放在一邊備用鍋里面，加入適量的清水以及植物油，大火燒開以后面條放進(jìn)去煮熟，然后再把面條撈出來(lái)，瀝干水份，放進(jìn)調(diào)料碗里面，用筷子攪拌均勻，等到蛋黃色消失以后，證明就攪拌好了，再撒上小米辣以及蔥花，好吃的拌面就做好了。
上面介紹的就是新疆拌面的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要讓新疆拌面的味道更好，正確的制作方法，一些小竅門要了解清楚，這樣才能做出好吃的拌面來(lái)。
火鍋是一種烹飪氣氛非常濃厚的美食系列，火鍋往往時(shí)候一家人圍在一起食用，在濃烈刺激的味道中享受家庭的團(tuán)聚氛圍是非常不錯(cuò)的，而且火鍋的制作方法簡(jiǎn)單，可以在家里面單獨(dú)制作，味道可以根據(jù)自己的需要來(lái)調(diào)整，下面就來(lái)看看自己做火鍋怎么做好吃呢？希望大家能了解一下。
做法一：
1、首先一根大骨頭熬制高湯。
2、蝦仁剁泥，做蝦滑。
3、墨魚剁泥，做墨魚滑。
4、魚切片，做魚片。
5、腌制雞柳：放蛋清、淀粉、料酒、鹽、雞精。
6、腌制牛柳：放生抽、蛋清、淀粉、雞精、料酒、糖、鹽、胡椒粉。
7、等骨頭湯熬制好，倒入火鍋?zhàn)鲥伒?，放西洋參、枸杞、蔥段、姜片、蒜片、鹽、雞精、料酒煮開即可。
8、調(diào)料自己配制：花生醬、麻辣鮮、香菜、蒜泥末、香油。
做法二：
1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開（這點(diǎn)工序賣魚老板就可以代理了）
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當(dāng)然魚買回來(lái)要洗過的，呵呵！
3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下。
4、及時(shí)加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下。
5、加入開水，不要多了，感覺魚放進(jìn)去能把魚蓋主就好了。
6、水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片。
7、5分熟時(shí)加入芹菜，八分熟時(shí)加入豆腐。
8、起鍋時(shí)加點(diǎn)味精及很少的鹽（香水魚調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié)），加入洋蔥和青菜，并用一把濕過水的勺子，舀取先前調(diào)理好的雞肉末，做成一個(gè)個(gè)的丸子放入鍋內(nèi)用弱火煮。鍋內(nèi)的肉和菜煮熟后，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了。
豆角是廚房里常見的一種食材，其豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，不僅可以使人的頭腦寧?kù)o，而且還具有調(diào)理人體消化系統(tǒng)的作用，特別適合胸膈脹滿的人食用。另外，豆角還具有理中益氣、補(bǔ)腎健胃的功效。豆我的做法也有很多種，可以炒，可以涼拌等等。很多人平時(shí)都特別愛吃蒸出來(lái)的豆角拌面。
一、做法一
食材：五花肉適量、豆角適量、手搟面適量、蒜子適量。
步驟：
1.新鮮的刀豆，切好的五花肉，肥瘦分開，蒜子。
2.放入蒜子一起翻炒，肥肉把油炸出來(lái)，然后料酒，少許醬油，鹽。
3.放入豆角翻炒，然后加入熱水淹過豆角，放入手搟面。中小火8分鐘出鍋，品嘗美味。
二、做法二
食材：豆角、蒸面、牛肉、老抽、花椒粉、蔥、蒜、鹽。
步驟：
1.熱鍋把油燒熱(比平時(shí)炒菜的油稍微多一些)，放入切好的牛肉，加花椒粉翻炒。待牛肉中的水份炒出來(lái)些，加一勺半的老抽，繼續(xù)翻炒。
2.爐上另起一鍋，加入少許的水，把炒好的牛肉控油撈出，放入燒開的水中，關(guān)小火。(這一步驟使牛肉更加松軟更好吃)。
3.熱鍋中還剩下炒完牛肉的油，這時(shí)候就可以把摘好的豆角放入油鍋中翻炒，依次加入鹽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽。
4.豆角要多炒一會(huì)，等到豆角上炒出虎皮狀即可。這時(shí)，把煮好的牛肉和湯一起倒入炒好的豆角中，讓湯沒過豆角上。
5.把面鋪到豆角上。(如果把面鋪在豆角上后發(fā)現(xiàn)水加少了，要注意，加水時(shí)一定要沿著鍋邊加水，不可直接澆到面上，這樣面就會(huì)冉在一起)。
三、做法三
食材：面條500g、豆角200g、肉200g、油適量、鹽適量、味精適量、老抽適量、料酒適量。
步驟：
1.豆角洗凈掰成段，肉洗凈，切成片，鍋中放油，放入切成片的肉煸炒到肉變色，加入料酒。
2.放入掰成段的豆角一起翻炒，加入老抽，有點(diǎn)干的時(shí)候加入適量的水。
3.放入鹽，糖，味精一起翻炒到豆角和肉成熟，關(guān)火，放入面條。
4.面條和鍋中的菜一起攪拌均勻，鍋中放水，水開后，把攪拌均勻的面條放到籠屜上，(一層菜，一層面條)。
5.蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，面條蒸透，即可出鍋裝盤，食用。
芝麻醬拌面就是一種用芝麻醬和面條共同制作而成的面食，也是一種對(duì)于人體健康有著很大的好處的面食。由于口感好，味道香，因此很多人都特別愛這種食物。當(dāng)然了。如果大家有時(shí)間的話，也是可以自己在家中制作芝麻醬拌面的。下面，就為大家介紹一下芝麻醬拌面的做法！
一、芝麻醬拌面做法一
1.麻醬糊：麻醬加水(1：1)和鹽調(diào)稀，一定要向同一個(gè)方向攪拌，調(diào)成麻醬糊
2.花椒油：鍋燒熱放油(稍微多一點(diǎn))，油熱后放花椒，炸出香味后放醬油，馬上關(guān)火熱油遇到醬油會(huì)蹦油，注意不要燙到，放完醬油大約2到3秒就可以關(guān)火了
3.面煮好后放在冷水里，或用冷水沖一下
4.面控干水分放在碗里加入麻醬糊，花椒油，蒜泥和醋，花椒油一次不要放太多，不夠咸的話再加，拌一拌就可以了
二、芝麻醬拌面做法二
1.面粉210G，水60G，蛋清1個(gè)，鹽1茶匙揉成均勻面團(tuán)(面團(tuán)比較硬。要用力揉)。
2.放冰箱里醒發(fā)過夜(一般都是前一天晚上準(zhǔn)備。第二天吃。方便)。
3.第二天取出將面團(tuán)壓扁搟開。
4.表面撒一些干面粉。卷在搟面杖上。
5.搟成約1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折疊起來(lái)。切成寬約2MM的面條。
6.抖開。撒干粉防粘。面條下鍋煮熟。
7.煮面過程中調(diào)醬：先用芝麻油將芝麻醬調(diào)開。
8.然后加入其它調(diào)味料調(diào)成醬。吃的時(shí)候澆到面上拌開即可。
9.撈面、淋醬、 拌勻。
三、芝麻醬拌面做法三
1、先把黃瓜、香椿芽、胡蘿卜洗凈。
2、將胡蘿卜、香椿芽切成末。
3、黃瓜切成細(xì)絲。
4、芝麻醬2勺。
5、加涼開水稀釋。
6、切好的黃瓜絲放入盤中。
7、蒜泥加醋調(diào)勻。
8、鍋里放水，開鍋放入面條煮3分鐘。
9、盛出來(lái)過一下涼開水。
10、把面條盛到碗里，放入黃瓜絲、胡蘿卜、香椿芽末，澆上蒜泥、芝麻醬拌勻，即可享用。
? ?很多人都說(shuō)南北方存在著差異，其實(shí)對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，南北方最大的差異就是，南方人吃米飯居多，而北方人吃面食居多。對(duì)于北方人喜歡吃面這種現(xiàn)象，剛?cè)ケ狈降哪戏饺艘欢ㄓX得很奇特。因?yàn)樗麄兂悦娴姆绞角姘俟郑粌H可以做成湯面，干面，甚至還可以放在菜中，直接食用。
? ?大盤雞拌面的制作過程如下：
第一步，青椒和紅椒去蒂去籽洗凈切塊
第二步，黃洋蔥去根去皮洗凈切塊
第三步，土豆去皮洗凈切塊
第四步，雞肉洗凈斬塊,入沸水鍋中焯燙出血水,撈出洗凈
第五步，炒鍋燒熱放油,轉(zhuǎn)中小火,放少許糖攪拌使糖化開
第六步，轉(zhuǎn)大火,放入雞塊翻炒
第七步，放姜,八角,桂皮,花椒油,郫縣豆瓣醬炒香
第八步，放洋蔥翻炒
第九步，倒啤酒1瓶沒過雞塊燒開
第十步，放入土豆,轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右
第十一步，轉(zhuǎn)大火放入青椒,紅椒翻炒,放適量鹽,醬油(生抽)翻炒,收濃湯汁澆蓋在皮帶面上即可。
小貼士：
若選用土雞,需提前煮熟,土雞肉質(zhì)緊不容易熟爛,喜歡吃辣的可以放些干紅辣椒,皮帶面做法請(qǐng)參考本主食譜皮帶面做法
? ? 看完上述的做法，有沒有覺得很心動(dòng)，想要到廚房去嘗試一番呢。其實(shí)吃大盤雞的時(shí)候，一定要在吃到一半的時(shí)候加上面條，因?yàn)槟菚r(shí)候，面條可以充分吸收大盤雞鮮美的湯汁，使得面條的滋味更加可口，而這種吃法，則來(lái)源于我們廣大人民的智慧。
作為一個(gè)南方人，對(duì)于米線自然是再熟悉不過，米線有各種各樣的臊子，不同的菜，不同的肉類，再加上不同程度的辣椒、花椒，可以品嘗和感受到的米線味道是有很多的，那么，當(dāng)你一個(gè)人在家，想要吃米線的時(shí)候，怎么煮才會(huì)更美味呢，在這里，根據(jù)筆者多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，分享給大家一個(gè)煮米粉的好方法。
1.青花椒放入鍋中，小火干炒，炒至變色變酥
2.放入案板晾涼，用搟面杖壓成碎末
3.把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個(gè)小碗里，鍋里燒一點(diǎn)油，冒煙后關(guān)火，稍晾幾秒鐘倒入小碗
4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽
5.煮米線的同時(shí)放上配菜一起煮，煮熟后連湯一起倒入大腕中
6.撒上香菜，榨菜和花生碎即可
菜品特色
1、我不是特別愛吃辣的人，確切的說(shuō)是想吃辣卻受不了辣的人，因?yàn)樘钡牟藭?huì)讓我面紅耳赤，所以只能接受微辣。所以我把麻椒油里的辣椒粉換成了紅椒粉，沒有辣味，只有誘人色澤，但我又放了一勺自制的香辣豆豉醬，這個(gè)醬是辣的，一勺的量剛好是我可承受的范圍。所以對(duì)我來(lái)說(shuō)，這碗米線就是麻辣夠味的!
2、我這米線是白水煮的，沒什么高湯，也沒添加劑，所以湯底的味道肯定不能跟米線店的比，但我自己很滿意，我覺得湯里加點(diǎn)香辣豆豉醬是非常好的選擇，湯的味道非常好。改天奉上豆豉醬的做法。
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