干拌面怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《干拌面怎么做》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雖然說(shuō)方便面是一種很方便的食品，并且廣泛地流行，但是要注意，在日常生活中，能不吃方便面，盡量不吃，這主要是因?yàn)榉奖忝孢€是油炸食物，吃了可能導(dǎo)致致癌，另外就是在方便面里面，一些油脂可能被氧化分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)，吃了之后是有可能導(dǎo)致身體不良反應(yīng)的。這里就來(lái)介紹一種干拌方便面的制作方法。
材料：面條，肉丸，豬肉，青菜，沙茶醬。做法：肉切片，炒熟，肉丸，青菜煮熟待用。鍋放水煮開(kāi)加入面條煮熟，撈出放碗里，加入煮熟的肉片，肉丸，青菜，沙茶醬拌勻即可。
做法二：湯鍋內(nèi)加入清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成中火，放入方便面餅。放入內(nèi)置調(diào)味粉。黃瓜切絲。方便面煮好，把湯倒掉。把方便面和黃瓜絲攪拌，干拌面做好啦。
做法三：準(zhǔn)備好方便面，買(mǎi)了兩袋，一個(gè)人吃一袋就夠了。將雞蛋洗干凈。鍋中放水，將雞蛋煮熟。煮好的雞蛋，扒皮后裝入盤(pán)中待用。黃瓜切成細(xì)絲?；鹜饶c切成細(xì)條狀，裝盤(pán)。取用兩勺芝麻醬。在芝麻醬里加入適量涼水，稀釋?zhuān)瑪嚢杈鶆颉ｅ佒蟹潘?，燒開(kāi)。水開(kāi)后，放入方便面，煮熟。將煮好的方便面撈入盤(pán)中。放上煮好的雞蛋。放入方便面的醬包。再放入調(diào)料包，少放一點(diǎn)即可。
還要再次強(qiáng)調(diào)一下，由于方便面價(jià)格低廉，利潤(rùn)也不高，所以廠商在生產(chǎn)方便面的時(shí)候，往往為了圖省事或者圖方便，或多或少的存在偷工減料，或者是質(zhì)量不合格，等等不好的情況，所以說(shuō)，我們?cè)谌粘Ｉ钪羞€是盡量別吃方便面，另外購(gòu)買(mǎi)方便面的時(shí)候要注意看保質(zhì)期，如果過(guò)了保質(zhì)期絕對(duì)不能不要。
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制作蔥油拌面可以選擇一般的掛面，也可以使用手工面條。另外在支付的過(guò)程中，還會(huì)用到小蔥、適量的植物油，適量的食鹽，生抽、火腿腸、白糖以及老抽等。這道菜整體的制作時(shí)間在10到20分鐘之間，即便是學(xué)習(xí)做這道菜，時(shí)間也不會(huì)超過(guò)半個(gè)小時(shí)，制作很簡(jiǎn)單，下面來(lái)具體說(shuō)明。
制作方法：將生抽、老抽、白糖、鹽放在一個(gè)小碗里攪拌均勻備用，將蔥切成段、火腿腸切成細(xì)條備用，鍋里放比平時(shí)炒菜略多的油，下蔥花、火腿腸炒香，蔥花、火腿腸炒至變色時(shí)倒入調(diào)料汁，不太喜歡炒的過(guò)火的蔥，所以趁蔥炒焦之前倒入。煮開(kāi)出鍋備用。
鍋里水開(kāi)下掛面煮熟，過(guò)涼水，控干水分備用，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可，或者在把多余的蔥油盛出裝瓶的情況下，剩下的鍋底直接放面拌勻，既可以省掉一個(gè)拌面的盆，又不浪費(fèi)鍋里的蔥油。
注意：根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)生抽、老抽的量； 2.一次可以多做些蔥油裝瓶放冰箱冷藏； 3.面條最好選用細(xì)細(xì)的才好，煮的的時(shí)間一定不能太長(zhǎng)，否則太爛了就影響口感。
蔥油拌面就是一款非常簡(jiǎn)單好做好吃又實(shí)惠的面條，做出的蔥油汁可是萬(wàn)能調(diào)料，可以拌米飯、拌涼菜。
蔥油拌面是江南地區(qū)非常有名的一道小吃，同時(shí)也是一道家常菜，老少都可食用。這道菜的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，各種蛋白質(zhì)以及碳水化合物和微量元素都很齊全，很適合作為早餐吃。制作的時(shí)候還可以在蔥油拌面里面加入蝦米，或者是家屬雞肉絲，這樣味道會(huì)更鮮。
茶油拌面是非常出名的一種做法，不要看茶油拌面采用到的食材非常的簡(jiǎn)單，但是茶油拌面的味道是很好的，而且老年朋友和小孩子都愛(ài)吃茶油拌面，茶油拌面是老少咸宜的一種面條的做法，那么茶油拌面具體應(yīng)該怎么制作呢?在制作茶油拌面上面我們有什么小竅門(mén)呢?
茶油拌面的做法極其簡(jiǎn)單，大家只有有茶油拌面做法的教程參考一下的話，人人都可以在家庭中自制出茶油拌面來(lái)，一起看下文茶油拌面的做法教程。
橄欖油，經(jīng)常被當(dāng)做茶油流落海外的孿生兄弟。不過(guò)呢，橄欖油的煙點(diǎn)低只能用于涼拌;茶油的煙點(diǎn)高還可以熱炒煎炸煲湯。那么，茶油能做涼拌的美食嗎?肯定可以的，這里是廣東美食茶油拌面的做法!
茶油拌面
拌面，南方人叫撈面，就是瀝干的面條涼拌醬料的一種美食。小貼士：茶油拌面和茶油米線一樣嗎?生活中，很多食用油要先燒熱才能炒菜或者涼拌。茶油和橄欖油一樣，能夠直接生吃或者涼拌成醬汁。尤其是茶油具有色澤鮮亮、口味爽滑等特點(diǎn)。
拌面的材料
白面(陽(yáng)春面)、正宗山茶油和蔥、姜、蒜、鹽、味精(依據(jù)個(gè)人口味)
茶油拌面的做法
首先是和面，當(dāng)然可以直接買(mǎi)做好的面條。和面的小技巧：和面的水事先加少許鹽，能夠讓味道均勻，面條更有嚼勁;和面的板可以涂上一點(diǎn)茶油;面條不能太粗，煮不熟。
其次就是醬汁，將茶油蒜末、姜末、蔥末加上鹽放進(jìn)碗里攪拌均勻。
然后就是煮面，把面條放在沸水里面煮熟，嘴饞的話可以放在涼水里過(guò)一下裝盤(pán)。
最后就是拌面，依據(jù)個(gè)人口味加入醬汁拌食。煮面的水也可以做成湯喲!
是的，茶油拌面其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，哪怕你是不食人間煙火的仙子，也可以自己動(dòng)手享受美味佳肴!
上文我們介紹了什么是茶油拌面，我們知道茶油拌面是非常有名的一種拌面的做法，茶油拌面的做法簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以做出茶油拌面來(lái)，上文詳細(xì)介紹了茶油拌面的做法，大家可以在家中也嘗試做出茶油拌面來(lái)。
蔥油拌面我們吃過(guò)的朋友們都會(huì)很難忘記那股濃濃的蔥香味，對(duì)于蔥香面來(lái)說(shuō)它是即簡(jiǎn)單又好吃的小吃之一了，那到底要怎么樣做出來(lái)的蔥香面會(huì)更加的好吃更加的使我們回味無(wú)窮啊，對(duì)于蔥油拌面來(lái)說(shuō)首先是要認(rèn)真的選擇我們所需要的食材其次是要掌握蔥油拌面的一些簡(jiǎn)單的知識(shí)。
材料 主料：切面，輔料：豬油，黃瓜絲，蔥，姜，調(diào)料：鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，桂皮，大料
方法：1. 小蔥切段備用。
2. 鍋中放油，放入蔥用最小火熬蔥油。
3. 熬到小蔥發(fā)黃就可以了。
4. 加入老抽，生抽和糖，熬至均勻。
5. 加入面條，我用的是熱干面的面條，買(mǎi)回來(lái)就是熟的，不用煮，這是兩塊錢(qián)的。
6. 攪拌均勻就可以出鍋了，咸淡剛好，不用放鹽，如果覺(jué)的顏色深可以放一勺半老抽，生抽多放半勺，根據(jù)個(gè)人口味自己調(diào)。
溫馨提示：如果做蝦米不是肉絲，蝦米要先用水浸泡二十分鐘左右，其余的步驟都是一樣的。
調(diào)味料沒(méi)有寫(xiě)明具體的用量，可按個(gè)人口味，北方人如果不喜歡甜，糖是可以不放的。
如果沒(méi)有香蔥，用大蔥的蔥白，切成絲也是可以做的。但還是香蔥做出來(lái)的比較地道
其實(shí)對(duì)于蔥油拌面的做法上一般沒(méi)有什么太大的講究也沒(méi)有那么的復(fù)雜，所以不用擔(dān)會(huì)做不好，最主要的是在選擇食材的時(shí)候盡量的保證食材的新鮮程度，另外可以根據(jù)我們自己的喜愛(ài)隨時(shí)的添加我們自己喜歡的配菜或者是調(diào)味料。
魷魚(yú)汁拌面做法簡(jiǎn)單，選擇小的魷魚(yú)三個(gè)，還可適當(dāng)選擇一些小的海鮮。另外選擇香菇七個(gè)左右，一把小豌豆，一些生姜以及蔥末。輔助材料主要有生抽、老抽、白糖、食鹽以及食量的水和淀粉。這道菜制作花費(fèi)時(shí)間大約在半個(gè)小時(shí)左右，具體做法有很多。下面介紹三種不同的做法。
做法一：開(kāi)水煮開(kāi)，下面煮好撈起。鍋中水大部分倒掉，留一點(diǎn)，加入鮑魚(yú)汁、香油、少量鹽，燒開(kāi)，澆到面上。煎個(gè)雞蛋，放在面上，搞定。
做法二：先將面放入煮開(kāi)的水中，大約三到五分鐘后，就可以將面撈出來(lái)備用。然后先把土豆削好皮，切成正方形的土豆小塊，放入水中煮熟，倒在面上。最后將準(zhǔn)備好的鮑魚(yú)汁淋在面的上面，拌勻即可。
做法三：香菇去蒂洗凈 焯水后切成小塊。鮑魚(yú)洗凈后切塊，我留了一個(gè)整的 主要是為了凹造型 用料酒 白胡椒粉 生抽腌制備用。海蝦去殼 去蝦線 切成小段 用生抽 料油 淀粉腌制備用 蝦頭要留下。
鍋中加底油 將蝦段和鮑魚(yú)分別煸一下 微微變色后出鍋備用。起鍋放油 將蝦頭煸出紅油，把蝦頭撈出扔掉。將洋蔥和姜末下入鍋中煸香。加入豌豆 清水 白糖 生抽 老抽 蠔油 鹽 煮一會(huì)兒。最后將蝦段和鮑魚(yú)放入 再煮兩到三分鐘 倒入水淀粉 稍稍收汁，另起一鍋煮面條 待面條煮熟后撈出 過(guò)一下涼水（不喜歡可以省略此步），將炒好的鹵澆在面上就好了。
魷魚(yú)汁拌面營(yíng)養(yǎng)非常豐富，尤其是北方人多以小麥為主食，所以這道菜可以當(dāng)做主食來(lái)吃。本菜中含有優(yōu)質(zhì)蛋白成分以及多種身體所必須的氨基酸。另外，鈣、碘、鋅等各種微量元素含量也很豐富，更重要的是魷魚(yú)汁拌面很可口。
制作蔥油蝦仁拌面材料選擇簡(jiǎn)單，主要是選擇性面條、蝦仁、香菇、黃瓜以及適量的蔥白。這道菜制作部難度，時(shí)間在20分鐘左右，味道鮮咸，屬于夏秋季節(jié)常見(jiàn)的菜品。本菜蛋白質(zhì)含量豐富，并且作為早餐能夠很好的滿足一天上網(wǎng)所需的身體能量，適合平時(shí)沒(méi)多少時(shí)間做飯菜的朋友。下面來(lái)說(shuō)具體做法。
原料備齊，香菇、黃瓜切丁。燒開(kāi)水，下入香菇焯燙1分鐘。關(guān)火，下入黃瓜焯燙。撈出備用。開(kāi)水鍋中下入面條煮熟，放入涼水過(guò)涼盛出。鍋中入油至7、8成熱，放入蔥白。顏色微黃時(shí)關(guān)火。取一碗，放入鹽、生抽、雞精、香油和蔥油攪勻。將香菇、黃瓜、蝦仁碼在面上，倒入調(diào)好的碗汁拌勻即成。
另外一種做法：把蔥切成少量蔥段，其他切成蔥花。蔥花備用。鍋中燒水，水開(kāi)后倒入面。 面煮軟后盛出，3.4分鐘的樣子吧，盛到碗里后可以倒少量油避免制作調(diào)料的時(shí)候面粘在一塊。鍋里倒入油，放入蔥段，炸至金黃。放入糖，根據(jù)個(gè)人喜好加減，我放了一勺。 鹽少放點(diǎn)，等融化后，加入生抽，老抽，海鮮醬油和鮑魚(yú)汁為了提鮮。 融合后盛出，倒入面中。把蝦仁弄熟，煮也好，炸也好，隨你喜歡。 煮熟后擺入面上，撒入最初切好的蔥花。最后一步，鍋中放適中的油，熱至70—80度的樣子倒入拌面中就大功告成啦。
制作蔥油蝦仁拌面的方法就介紹到這里了。如果制作的時(shí)候是選擇的手工面，那么煮的時(shí)間不能夠太長(zhǎng)，否則面條的筋道會(huì)有所下降。并且煮久了后面條還會(huì)塌。吃這蔥油蝦仁拌面的時(shí)候還可以配上雞蛋卷餅，這樣味道會(huì)更美妙。
面條是北方朋友非常喜歡吃的一種食物，平時(shí)很多的朋友都喜歡自己在家里面來(lái)制作各種各樣的面食，在吃面條的時(shí)候，加上一些自制的拌面醬，總是會(huì)具有更加好的開(kāi)胃效果，其實(shí)那你講它的制作方法并沒(méi)有想象中那么繁瑣，只要掌握一定的技巧以后，自己來(lái)這種味道也是會(huì)非常好的。
1.雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會(huì)比較嫩，淀粉1湯匙)和一點(diǎn)點(diǎn)料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之后，炒雞蛋有個(gè)秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來(lái)待用。
2.油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。
3.鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4.醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個(gè)10分鐘查不多，得看著，不是攪和會(huì)，如果覺(jué)得干了，就少少加點(diǎn)水。
5.這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，買(mǎi)一個(gè)那種菜擦子挺好，我也切不出特細(xì)的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲啥的也行。
6.豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開(kāi)水過(guò)一下斷生，泡冷水即可。
7.醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。
自己在制作拌面醬的過(guò)程當(dāng)中，也可以根據(jù)自己對(duì)食材的偏好，來(lái)選擇一些自己喜歡的食材加入到里面，但是最好是能夠選擇可以生吃的蔬菜，并且在添加食鹽的時(shí)候，盡可能的保持適度，長(zhǎng)時(shí)間吃過(guò)咸的食物對(duì)于人的腎臟以及心臟都是非常不利的。
有很多朋友都吃過(guò)蔥油拌面，蔥油拌面的面條非常的有筋道，味道很獨(dú)特，蔥油拌面有很多種不同的做法，這道菜最關(guān)鍵的就是蔥油拌面里面的調(diào)料，包括了蔥油的制作方法，以及輔料的制作方法。蔥油拌面同樣有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，并且吃起來(lái)韌勁很足，能夠開(kāi)胃。下面就來(lái)介紹蔥油拌面調(diào)料怎么做才好吃。
小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長(zhǎng)段；生抽與老抽混合。鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關(guān)火。鍋內(nèi)水燒熱，下面，煮熟后撈出放入碗中。舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。剩余蔥油放涼后，倒入干凈的瓶子里密封，冷藏保存，需要時(shí)取用。
蔥油拌面的面條要用超市買(mǎi)的卷裝的上海掛面或者新鮮的細(xì)面條。本人用頂味牌上海掛面味道也很好，一卷三塊多350g能吃三次。想蔥油拌面好吃，面條一定不能粘不能爛，水開(kāi)兩次就將面撈出，不要久煮。此配方做出的蔥油汁可拌一人份面條八次左右。
做法二：將生抽、老抽、白糖、鹽放在一個(gè)小碗里攪拌均勻備用（我這里做的比較多，自己根據(jù)做的量加入生抽、老抽的量）。將蔥切成段、火腿腸切成細(xì)條備用。鍋里放比平時(shí)炒菜略多的油，下蔥花、火腿腸炒香。蔥花、火腿腸炒至變色時(shí)倒入調(diào)料汁（不太喜歡炒的過(guò)火的蔥 所以趁蔥炒焦之前倒入。煮開(kāi)出鍋備用。鍋里水開(kāi)下掛面煮熟。
其實(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)蔥油拌面不但能夠填飽肚子，還能夠養(yǎng)心益腎，如果胃腸不怎么好的朋友，吃一點(diǎn)蔥油拌面能夠健脾胃，另外蔥油拌面同樣含有其他食物當(dāng)中的蛋白質(zhì)和碳水化合物，除此之外，一些微量元素，比如說(shuō)鐵元素、鈣元素、鉀元素同樣含量豐富。
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