拌面怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“拌面怎么做”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
拌面是我們平時生活中非常常見的一種食物，一般來說很多人都比較喜歡吃，不過大家可能對于拌面的種類了解的并不多，很多人可能只會做一種或者兩種的拌面，事實上拌面的種類非常的多，那么如何做拌面，怎么做拌面更好吃，下面給大家科普一下關(guān)于相關(guān)的拌面的一些知識。
拌面怎么做
拌面的做法太多，下面給大家介紹幾種，大家可以做芝麻醬拌面，具體的做法是將大蒜以及小米椒切成丁狀，然后準備兩勺的芝麻醬，一勺的生抽以及適量的食鹽醋等將它們都調(diào)成醬汁，然后將大蒜以及辣椒丁在醬汁里，然后起鍋，在鍋里抹上一層均勻的食用油，然后將雞蛋打散，將其煎成蛋餅，最后將雞蛋切成細絲狀，并將適量的荷蘭豆放到熱水中焯熟，然后也將其切成細絲狀，最后將煮好的面撈出來，放到碗里，倒入剛剛調(diào)好的醬汁以及馬油再加入，剛剛切成絲，和荷蘭豆將其攪拌均勻，非常好吃的拌面就做好了。另外大家也可以做雞絲涼面，味道也十分的美味，首先將相關(guān)的食材準備好，將雞肉清洗干凈，在里面加入適量的水以及大蒜料酒和生姜等相關(guān)的調(diào)味品，放到鍋里煮大約15分鐘將其煮熟，然后將煮熟的雞蛋放到冷水中冰一下，將冰好的雞肉用手撕成條狀，在碗里加入適量的辣椒，將其攪拌均勻，最后再將面煮熟，將涼拌好的雞絲倒入煮熟的面里，用筷子將其攪拌均勻就可以吃了味道十分的美味，事實上拌面的做法有非常多種，這里就不給大家一一介紹了，有興趣的話大家可以自行探索。
拌面的醬汁怎么做好吃
很多人平時比較喜歡吃拌面，可能是因為拌面的醬一般來說都讓人欲罷不能，其實將調(diào)好了那么拌面可以說基本上就很完美了，下面給大家科普幾種醬料的做法。首先可以準備好老北京炸醬，做法非常簡單，將五花肉切成丁狀以及蔥和姜都切成蔥末和姜末，在鍋里加入適量的食用油，將其加入蔥末和姜末進行煸炒，再在鍋里加入豬肉丁，將其煸炒至肉丁變色之后再加入適量的黃豆醬，在鍋里將黃豆醬煸出香味兒，然后在鍋里加入適量的開水，開小火進行熬制，注意在熬制的過程中，大家一定要不停的用勺子進行翻動，當湯水熬到大剩下大約三分之二的時候，就可以加入適量的蔥末再關(guān)上火了，老北京炸醬面就做好了，味道十分的好。另外大家也可以做豆豉辣醬，做法也比較簡單，將豆豉清洗干凈，然后加適量的蒜，將其搗成碎泥狀，不過大家不要搗的太爛，否則的話可能會影響口感，然后將倒好的豆?jié){放到鍋里，用小火進行熬制，在里面根據(jù)自己的口味加入適量的辣椒粉，建議大家選一些顆粒比較大的辣椒粉，如果是太細的話，那么非常容易出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象，等到最后的時候加入適量的生抽鹽以及白砂糖，開小火熬大約5分鐘左右放涼就好了，味道也十分的好。
拌面調(diào)料有哪些
很多人可能并不喜歡自己在家里做拌面的醬料，那么可以通過購買一些調(diào)料來進行拌面。有一些比較簡單的方法，下面給大家介紹一下。其實拌面可以通過加上生抽老抽以及白糖來進行做佐料就比較好了。然后在鍋里加入適量的蔥段，用小火熬成焦黃色撈出來，然后再在鍋里加入剛剛拌好的調(diào)料將其融化，直到沸騰之后關(guān)火就可以了。另外大家也可以通過在超市里購買一些現(xiàn)成的調(diào)料，比如說火鍋料等一些相關(guān)的料，然后將其加熱一下，味道也非常的好，大家可以自行嘗試。
拌面的營養(yǎng)價值
拌面的營養(yǎng)價值相對來說也比較豐富，因為在拌面里還有比較豐富的淀粉糖，蛋白質(zhì)等。另外，拌面中碳水化合物的含量也比較豐富，所以能給我們的身體提供足夠的能量，而且拌面在煮的過程中會吸收比較多的水分，所以說吃拌面很容易出現(xiàn)飽腹感，利于我們減肥。
上面給大家科普了很多關(guān)于拌面的相關(guān)知識，相信大家對拌面都有了一個比較全面的認識，事實上拌面的做法并不難，只要將醬料調(diào)好那么味道十分的鮮美，而且營養(yǎng)價值相對來說也比較豐富，大家可以平時自己在家做一些拌面。
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制作蔥油拌面可以選擇一般的掛面，也可以使用手工面條。另外在支付的過程中，還會用到小蔥、適量的植物油，適量的食鹽，生抽、火腿腸、白糖以及老抽等。這道菜整體的制作時間在10到20分鐘之間，即便是學習做這道菜，時間也不會超過半個小時，制作很簡單，下面來具體說明。
制作方法：將生抽、老抽、白糖、鹽放在一個小碗里攪拌均勻備用，將蔥切成段、火腿腸切成細條備用，鍋里放比平時炒菜略多的油，下蔥花、火腿腸炒香，蔥花、火腿腸炒至變色時倒入調(diào)料汁，不太喜歡炒的過火的蔥，所以趁蔥炒焦之前倒入。煮開出鍋備用。
鍋里水開下掛面煮熟，過涼水，控干水分備用，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可，或者在把多余的蔥油盛出裝瓶的情況下，剩下的鍋底直接放面拌勻，既可以省掉一個拌面的盆，又不浪費鍋里的蔥油。
注意：根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)生抽、老抽的量； 2.一次可以多做些蔥油裝瓶放冰箱冷藏； 3.面條最好選用細細的才好，煮的的時間一定不能太長，否則太爛了就影響口感。
蔥油拌面就是一款非常簡單好做好吃又實惠的面條，做出的蔥油汁可是萬能調(diào)料，可以拌米飯、拌涼菜。
蔥油拌面是江南地區(qū)非常有名的一道小吃，同時也是一道家常菜，老少都可食用。這道菜的營養(yǎng)是很豐富的，各種蛋白質(zhì)以及碳水化合物和微量元素都很齊全，很適合作為早餐吃。制作的時候還可以在蔥油拌面里面加入蝦米，或者是家屬雞肉絲，這樣味道會更鮮。
茶油拌面是非常出名的一種做法，不要看茶油拌面采用到的食材非常的簡單，但是茶油拌面的味道是很好的，而且老年朋友和小孩子都愛吃茶油拌面，茶油拌面是老少咸宜的一種面條的做法，那么茶油拌面具體應(yīng)該怎么制作呢?在制作茶油拌面上面我們有什么小竅門呢?
茶油拌面的做法極其簡單，大家只有有茶油拌面做法的教程參考一下的話，人人都可以在家庭中自制出茶油拌面來，一起看下文茶油拌面的做法教程。
橄欖油，經(jīng)常被當做茶油流落海外的孿生兄弟。不過呢，橄欖油的煙點低只能用于涼拌;茶油的煙點高還可以熱炒煎炸煲湯。那么，茶油能做涼拌的美食嗎?肯定可以的，這里是廣東美食茶油拌面的做法!
茶油拌面
拌面，南方人叫撈面，就是瀝干的面條涼拌醬料的一種美食。小貼士：茶油拌面和茶油米線一樣嗎?生活中，很多食用油要先燒熱才能炒菜或者涼拌。茶油和橄欖油一樣，能夠直接生吃或者涼拌成醬汁。尤其是茶油具有色澤鮮亮、口味爽滑等特點。
拌面的材料
白面(陽春面)、正宗山茶油和蔥、姜、蒜、鹽、味精(依據(jù)個人口味)
茶油拌面的做法
首先是和面，當然可以直接買做好的面條。和面的小技巧：和面的水事先加少許鹽，能夠讓味道均勻，面條更有嚼勁;和面的板可以涂上一點茶油;面條不能太粗，煮不熟。
其次就是醬汁，將茶油蒜末、姜末、蔥末加上鹽放進碗里攪拌均勻。
然后就是煮面，把面條放在沸水里面煮熟，嘴饞的話可以放在涼水里過一下裝盤。
最后就是拌面，依據(jù)個人口味加入醬汁拌食。煮面的水也可以做成湯喲!
是的，茶油拌面其實做起來很簡單，哪怕你是不食人間煙火的仙子，也可以自己動手享受美味佳肴!
上文我們介紹了什么是茶油拌面，我們知道茶油拌面是非常有名的一種拌面的做法，茶油拌面的做法簡單，我們只需要幾個步驟就可以做出茶油拌面來，上文詳細介紹了茶油拌面的做法，大家可以在家中也嘗試做出茶油拌面來。
蔥油拌面我們吃過的朋友們都會很難忘記那股濃濃的蔥香味，對于蔥香面來說它是即簡單又好吃的小吃之一了，那到底要怎么樣做出來的蔥香面會更加的好吃更加的使我們回味無窮啊，對于蔥油拌面來說首先是要認真的選擇我們所需要的食材其次是要掌握蔥油拌面的一些簡單的知識。
材料 主料：切面，輔料：豬油，黃瓜絲，蔥，姜，調(diào)料：鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，桂皮，大料
方法：1. 小蔥切段備用。
2. 鍋中放油，放入蔥用最小火熬蔥油。
3. 熬到小蔥發(fā)黃就可以了。
4. 加入老抽，生抽和糖，熬至均勻。
5. 加入面條，我用的是熱干面的面條，買回來就是熟的，不用煮，這是兩塊錢的。
6. 攪拌均勻就可以出鍋了，咸淡剛好，不用放鹽，如果覺的顏色深可以放一勺半老抽，生抽多放半勺，根據(jù)個人口味自己調(diào)。
溫馨提示：如果做蝦米不是肉絲，蝦米要先用水浸泡二十分鐘左右，其余的步驟都是一樣的。
調(diào)味料沒有寫明具體的用量，可按個人口味，北方人如果不喜歡甜，糖是可以不放的。
如果沒有香蔥，用大蔥的蔥白，切成絲也是可以做的。但還是香蔥做出來的比較地道
其實對于蔥油拌面的做法上一般沒有什么太大的講究也沒有那么的復雜，所以不用擔會做不好，最主要的是在選擇食材的時候盡量的保證食材的新鮮程度，另外可以根據(jù)我們自己的喜愛隨時的添加我們自己喜歡的配菜或者是調(diào)味料。
魷魚汁拌面做法簡單，選擇小的魷魚三個，還可適當選擇一些小的海鮮。另外選擇香菇七個左右，一把小豌豆，一些生姜以及蔥末。輔助材料主要有生抽、老抽、白糖、食鹽以及食量的水和淀粉。這道菜制作花費時間大約在半個小時左右，具體做法有很多。下面介紹三種不同的做法。
做法一：開水煮開，下面煮好撈起。鍋中水大部分倒掉，留一點，加入鮑魚汁、香油、少量鹽，燒開，澆到面上。煎個雞蛋，放在面上，搞定。
做法二：先將面放入煮開的水中，大約三到五分鐘后，就可以將面撈出來備用。然后先把土豆削好皮，切成正方形的土豆小塊，放入水中煮熟，倒在面上。最后將準備好的鮑魚汁淋在面的上面，拌勻即可。
做法三：香菇去蒂洗凈 焯水后切成小塊。鮑魚洗凈后切塊，我留了一個整的 主要是為了凹造型 用料酒 白胡椒粉 生抽腌制備用。海蝦去殼 去蝦線 切成小段 用生抽 料油 淀粉腌制備用 蝦頭要留下。
鍋中加底油 將蝦段和鮑魚分別煸一下 微微變色后出鍋備用。起鍋放油 將蝦頭煸出紅油，把蝦頭撈出扔掉。將洋蔥和姜末下入鍋中煸香。加入豌豆 清水 白糖 生抽 老抽 蠔油 鹽 煮一會兒。最后將蝦段和鮑魚放入 再煮兩到三分鐘 倒入水淀粉 稍稍收汁，另起一鍋煮面條 待面條煮熟后撈出 過一下涼水（不喜歡可以省略此步），將炒好的鹵澆在面上就好了。
魷魚汁拌面營養(yǎng)非常豐富，尤其是北方人多以小麥為主食，所以這道菜可以當做主食來吃。本菜中含有優(yōu)質(zhì)蛋白成分以及多種身體所必須的氨基酸。另外，鈣、碘、鋅等各種微量元素含量也很豐富，更重要的是魷魚汁拌面很可口。
制作蔥油蝦仁拌面材料選擇簡單，主要是選擇性面條、蝦仁、香菇、黃瓜以及適量的蔥白。這道菜制作部難度，時間在20分鐘左右，味道鮮咸，屬于夏秋季節(jié)常見的菜品。本菜蛋白質(zhì)含量豐富，并且作為早餐能夠很好的滿足一天上網(wǎng)所需的身體能量，適合平時沒多少時間做飯菜的朋友。下面來說具體做法。
原料備齊，香菇、黃瓜切丁。燒開水，下入香菇焯燙1分鐘。關(guān)火，下入黃瓜焯燙。撈出備用。開水鍋中下入面條煮熟，放入涼水過涼盛出。鍋中入油至7、8成熱，放入蔥白。顏色微黃時關(guān)火。取一碗，放入鹽、生抽、雞精、香油和蔥油攪勻。將香菇、黃瓜、蝦仁碼在面上，倒入調(diào)好的碗汁拌勻即成。
另外一種做法：把蔥切成少量蔥段，其他切成蔥花。蔥花備用。鍋中燒水，水開后倒入面。 面煮軟后盛出，3.4分鐘的樣子吧，盛到碗里后可以倒少量油避免制作調(diào)料的時候面粘在一塊。鍋里倒入油，放入蔥段，炸至金黃。放入糖，根據(jù)個人喜好加減，我放了一勺。 鹽少放點，等融化后，加入生抽，老抽，海鮮醬油和鮑魚汁為了提鮮。 融合后盛出，倒入面中。把蝦仁弄熟，煮也好，炸也好，隨你喜歡。 煮熟后擺入面上，撒入最初切好的蔥花。最后一步，鍋中放適中的油，熱至70—80度的樣子倒入拌面中就大功告成啦。
制作蔥油蝦仁拌面的方法就介紹到這里了。如果制作的時候是選擇的手工面，那么煮的時間不能夠太長，否則面條的筋道會有所下降。并且煮久了后面條還會塌。吃這蔥油蝦仁拌面的時候還可以配上雞蛋卷餅，這樣味道會更美妙。
面條是北方朋友非常喜歡吃的一種食物，平時很多的朋友都喜歡自己在家里面來制作各種各樣的面食，在吃面條的時候，加上一些自制的拌面醬，總是會具有更加好的開胃效果，其實那你講它的制作方法并沒有想象中那么繁瑣，只要掌握一定的技巧以后，自己來這種味道也是會非常好的。
1.雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會比較嫩，淀粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之后，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2.油鍋少放一點油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。
3.鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4.醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細)，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得干了，就少少加點水。
5.這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
6.豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可。
7.醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。
自己在制作拌面醬的過程當中，也可以根據(jù)自己對食材的偏好，來選擇一些自己喜歡的食材加入到里面，但是最好是能夠選擇可以生吃的蔬菜，并且在添加食鹽的時候，盡可能的保持適度，長時間吃過咸的食物對于人的腎臟以及心臟都是非常不利的。
有很多朋友都吃過蔥油拌面，蔥油拌面的面條非常的有筋道，味道很獨特，蔥油拌面有很多種不同的做法，這道菜最關(guān)鍵的就是蔥油拌面里面的調(diào)料，包括了蔥油的制作方法，以及輔料的制作方法。蔥油拌面同樣有很豐富的營養(yǎng)，并且吃起來韌勁很足，能夠開胃。下面就來介紹蔥油拌面調(diào)料怎么做才好吃。
小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合。鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關(guān)火。鍋內(nèi)水燒熱，下面，煮熟后撈出放入碗中。舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。剩余蔥油放涼后，倒入干凈的瓶子里密封，冷藏保存，需要時取用。
蔥油拌面的面條要用超市買的卷裝的上海掛面或者新鮮的細面條。本人用頂味牌上海掛面味道也很好，一卷三塊多350g能吃三次。想蔥油拌面好吃，面條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。此配方做出的蔥油汁可拌一人份面條八次左右。
做法二：將生抽、老抽、白糖、鹽放在一個小碗里攪拌均勻備用（我這里做的比較多，自己根據(jù)做的量加入生抽、老抽的量）。將蔥切成段、火腿腸切成細條備用。鍋里放比平時炒菜略多的油，下蔥花、火腿腸炒香。蔥花、火腿腸炒至變色時倒入調(diào)料汁（不太喜歡炒的過火的蔥 所以趁蔥炒焦之前倒入。煮開出鍋備用。鍋里水開下掛面煮熟。
其實適當?shù)某砸稽c蔥油拌面不但能夠填飽肚子，還能夠養(yǎng)心益腎，如果胃腸不怎么好的朋友，吃一點蔥油拌面能夠健脾胃，另外蔥油拌面同樣含有其他食物當中的蛋白質(zhì)和碳水化合物，除此之外，一些微量元素，比如說鐵元素、鈣元素、鉀元素同樣含量豐富。
前段時間我們?nèi)ネ獾芈糜?，在那里吃到一種拌面非常的好吃，但是問人家怎么做的，人家說這是自己的祖?zhèn)魇炙?，不方便告訴我，回來之后未按照我自己的感覺做了一下，但是怎么都做不出人家做的那種味道，感覺他的那個味道吃起來特別的爽口，而且也是非常的忙啦，但是自己做出來的面特別的普通，也不知道是哪里出現(xiàn)的問題？我想知道拌面的調(diào)料該怎么樣去做會比較好吃呢！
傻仔干面醬
材料：A：醬油3大匙，黑醋1.5大匙，糖1／2大匙，辣椒粉少許，辣油少許；B：豬油1大匙，蔥花2大匙，香菜末少許。
做法：將A材料拌勻成綜合醬汁備用，實用時將綜合醬汁與B材料一起拌入面中即可。
用途：醬油和黑醋是傻仔干面的靈魂，至于辣椒粉和辣油可以依照個人的喜好添加，喜歡吃辣的可以多放一點辣椒粉和辣椒油。干面煮好之后，拌好所有調(diào)味料之后，最好淋上少許高湯，干面吃起來會更順口。
南乳干面醬
材料：辣椒油2大匙，南乳1又1／2小塊，蠔油2大匙，糖2大匙，蔥花1大匙。
做法：將所有材料混合拌勻即完成，至于辛辣程度可依個人喜好而調(diào)整。
海鮮干面醬
材料：海山醬3大匙，味增1大匙，醬油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷開水1／3杯，蔥花少許。
做法：將所有材料混合攪拌均勻，讓所有的材料全融化即可。
用途：這是利用海山醬和味增混合起來所調(diào)成的干面醬，海山醬是臺式里面很重要的一種基礎(chǔ)醬料，濃郁的米香味中帶有微甜的滋味，配合味增特有的豆類氣味，調(diào)出一種干干甜甜的干面醬料。
蠔油干面醬
材料：蠔油1小匙，陳醋1小匙，醬油1小匙，味精少許，香油少許，蔥花1大匙。
做法：將所有調(diào)味料攪拌均勻即可；若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1／2小匙的甜辣醬，味道更好。
蝦米干面醬
材料：蝦米2兩，蝦皮3兩，蒜頭2兩，絞肉1.2斤，豆干丁6兩，酸甜醬1罐，豆瓣醬1／3罐，蘿卜干3兩，水1又1／2杯。
做法：將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿卜丁一起拌炒，最后加入甜酸醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開放涼裝瓶。
用途：可用于拌面拌飯，或是燙青菜淋醬。 蒜香干面醬 材料：原味花生50克，白芝麻80克，蒜頭酥3大匙，香油2大匙，醬油1／2杯，糖1小匙，鹽1小匙。 做法：1、：將花生與白芝麻分別烤香（或炒香），與蒜頭酥、香油一起放入磨缽中研磨，或放入調(diào)理機中打成出油泥壯備用
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上面為大家介紹了好幾種不同口味拌面的做法，大家可以按照上面的方式來做一下，首先一定要準備好材料，這樣的話做出來才會比較好吃，而且做的時候先少做一些，以防不好吃浪費東西，而且可以根據(jù)自己的口味，不同的是他來進行搭配，這樣的話也能充分的吸收到里面的營養(yǎng)，也能夠讓自己吃起來更加的爽口，可以根據(jù)自己的調(diào)味放一些東西。
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