炭烤金針菇的做法
菌菇養(yǎng)生知識(shí)。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“炭烤金針菇的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
很多人不知道金針菇的做法，在做金針菇的時(shí)候很多人喜歡用來煮湯食用，但是這樣的做法也不是獨(dú)一代，還有很多種做法，做這個(gè)金針菇的時(shí)候還可以選擇用炭烤的方法來制作美食，炭烤將金針菇烤好，這樣金針菇會(huì)很香，給身體帶來了更加的優(yōu)勢，人們就喜歡那個(gè)烤金針菇的香味，那么炭烤金針菇的做法有哪些?
做法一：錫紙金針菇
一、材料
食材：
主料：
金針菇250g (根據(jù)人數(shù)適量增加金針菇份量)
輔料：
油適量;鹽適量;燒烤汁適量;孜然粉適量
二、步驟
1.把金針菇撕開一扎扎清洗干凈，一定要多次反復(fù)的清洗，而且金針菇靠近根部的位置很容易隱藏沙土，所以切忌反復(fù)清洗。
2.將金針菇的水分瀝干，然后把金針菇放到錫紙上。
3.將金針菇攤開放在錫紙上，抹上適量油。
4.將鹽和孜然粉均勻的撒在金針菇上。
5.把錫紙包好。
6.放入預(yù)熱220度后的烤箱內(nèi)烤20分鐘，取出就可以品嘗了。
做法二：辣烤錫紙金針菇
一、材料
主料：
金針菇150g
輔料：
蒜蓉辣椒醬3勺 燒烤料粉20g
蒜瓣3個(gè) 大蔥1個(gè)
香菜3顆
二、步驟
1. 金針?biāo)洪_洗凈，控干水。
2. 將蔥蒜香菜切成末。
3. 放入3勺蒜蓉多味辣醬，三末丶燒烤料粉，少量白糖丶一勺蠔油、一勺味極鮮醬油。
4. 拌勻。
5. 將拌勻的金針菇放入錫紙內(nèi)，并淋入少許橄欖油，然后包好無縫隙放在烤盤上。
6. 烤箱預(yù)熱，溫度設(shè)定210度，15分鐘，上下火，時(shí)間到小心取出錫紙包放在盤中，慢慢打開，麻辣鮮香的金針菇完成!
做法三
主料：培根4片、金針菇160克
調(diào)料：黑胡椒適量
培根金針菇卷的做法
1.金針菇整把清洗干凈，瀝干水分，切去根部
2.準(zhǔn)備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，培根從中間切開，每塊分成兩份
3.鋪開一份培根，取1小把金針菇放在培根的一頭
4.把培根卷起來，把金針菇卷在里面
5.用一條牙簽封口，依次卷好8個(gè)培根卷
6.烤盤鋪上錫紙，把培根卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉
7.預(yù)熱烤箱200度
8.烤盤放進(jìn)烤箱，中層，上下火，15分鐘，中間翻面一次(溫度和時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家的烤箱稍作調(diào)整)
9.烤好的培根金針菇卷，趁熱吃更美味
以上的方法就是用來成功的完成這個(gè)炭烤金針菇的做法，如果知道了炭烤金針菇的做法之后，那么當(dāng)自己感覺到饑餓的時(shí)候就可以選擇這樣的方法來制作，制作美食的時(shí)候要注意炭烤的時(shí)間，如果烤得太久的話，那么是會(huì)導(dǎo)致美食被烤糊掉，這樣就不好吃了。
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烤培根金針菇卷，我們其實(shí)經(jīng)?？梢栽诤芏嗟臒緮偽幻媲翱吹降?。相信很多人第一次看到培根金針菇卷的時(shí)候，應(yīng)該是被它的外表所吸引的。從外表看，培根金針菇卷應(yīng)該是非常好吃的。但是吃過之后，很多人就會(huì)有失望之情，因?yàn)榕喔疳樄骄淼奈兜篮妥约合胂裰械倪€是有一定的差距的。其實(shí)，烤培根金針菇卷的味道還是很不錯(cuò)的。
一般我們都會(huì)把一件事情或者食物來和我們腦海中的作比較，其實(shí)是不具備可比性的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人在腦海中，一般都是會(huì)把食物或者事物美化的。就拿烤培根金針菇卷來說，我們?cè)诔缘娇九喔疳樄骄淼臅r(shí)候一般都會(huì)失望的，因?yàn)檫@是和我們美化的烤培根金針菇卷來比的。但是，其實(shí)烤培根金針菇卷的味道是很好的。下面就來說說烤培根金針菇卷的做法。
做法一
主料：培根4片、金針菇160克
調(diào)料：黑胡椒適量
培根金針菇卷的做法
1.金針菇整把清洗干凈，瀝干水分，切去根部
2.準(zhǔn)備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，培根從中間切開，每塊分成兩份
3.鋪開一份培根，取1小把金針菇放在培根的一頭
4.把培根卷起來，把金針菇卷在里面
5.用一條牙簽封口，依次卷好8個(gè)培根卷
6.烤盤鋪上錫紙，把培根卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉
7.預(yù)熱烤箱200度
8.烤盤放進(jìn)烤箱，中層，上下火，15分鐘，中間翻面一次(溫度和時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家的烤箱稍作調(diào)整)
9.烤好的培根金針菇卷，趁熱吃更美味
做法二
食材食譜熱量：1004.5(大卡)
主料：培根 150克 金針菇 100克10
方法/步驟
1金針菇洗凈，盡量攥干水分，把金針菇切成比培根寬度略長的段。大蒜搗碎成蒜泥，黃油微波融化，加入蠔油調(diào)和成蒜香黃油醬料(黃油：蠔油=1：1)。
2培根抹上醬料，放上金針菇。卷成卷，放在烤盤里(盡量卷緊，封口朝下，這樣才不會(huì)烤散，也可以用牙簽固定封口處)?？鞠漕A(yù)熱170度，放入烤盤，烤8分鐘左右(根據(jù)自家烤箱功率調(diào)整時(shí)間，培根表面微焦、散發(fā)出濃郁的蒜香即可)。
3香菜一根，保留最下面葉子，把培根卷擺在香菜梗兩邊，呈鞭炮的形狀，撒上熟芝麻。
注意事項(xiàng)
蒜盡量搗碎，蒜香散發(fā)更濃郁。蠔油是咸的，培根本身也是咸的，一定不要再放鹽。如果懶省事，直接用秘制醬料拌在金針菇里，平鋪在烤盤里，蓋上培根片，直接上下火烤，也很好吃。
通過上面文章關(guān)于烤培根金針菇卷做法的詳細(xì)介紹，我們可以清楚地知道了烤培根金針菇卷的具體做法步驟。那么，以后大家自己想吃的時(shí)候，就可以自己動(dòng)手來做了。但是在上面的了解中，細(xì)心的人其實(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，烤培根金針菇卷的熱量是很高的，所以想要減肥瘦身的朋友最好是不要吃的。
如果沒有烤箱，沒有碳烤設(shè)備，其實(shí)用電餅鐺也能夠烤制金針菇，同樣比較美味，首先要把金針菇用開水焯一下，這樣能夠去除一些生物堿，然后再進(jìn)行烤制，金針菇的含金量非常的高，對(duì)于促進(jìn)兒童的腦力發(fā)育，能夠發(fā)揮很好的作用，被稱為增智菇，對(duì)人體的營養(yǎng)保健都是不錯(cuò)的。
電餅鐺烤金針菇的做法
主料：五花肉250克、金針菇150克
配料：奧爾烤肉粉30克、生抽、蠔油各一大匙、植物油適量
1、食材。
2、把五花肉洗凈后放冰柜里急凍半小時(shí)。這樣容易切。
3、把肉切長片。
4、把金針菇洗凈瀝去水份，切小段。
5、取適量烤肉粉加少許水和開。
6、把肉揉搓均勻，腌制半小時(shí)。
7、取一片五花肉，放上適量金針菇。
8、用牙簽把口穿起來。
9、依次卷好。
10、取一大匙老抽和蠔油、植物油拌勻。
11、電餅鐺涮油，擺上肉串。
12、再涮上一層油，加蓋，上下火。
13、烤至變色，涮上調(diào)好的醬料。
14、翻面，涮醬，烤熟即可。
15、裝碟，可以開吃嘍。
注意事項(xiàng)
腌制調(diào)料可自由搭配。
也可以卷上其他蔬菜。
金針菇不能和什么一起吃？
1、金針菇+蛤蜊
蛤蜊中含有維生素B1分解酶，會(huì)破壞金針菇中的維生素B1，導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
2、金針菇+高鈣食物
金針菇營養(yǎng)豐富，但是金針菇不能和牛奶等高鈣食物一同食用。很多人都在補(bǔ)鈣，我們都知道鈣的吸收需要維生素D的參與，而維生素D在人體中是有限的，往往補(bǔ)鈣人群都需要額外補(bǔ)充維生素D，而金針菇中含有較多的磷，磷的吸收也需要維生素D的參與，會(huì)間接的抑制鈣質(zhì)的吸收，降低補(bǔ)鈣作用，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致消化不良。
3、金針菇+寒性食物
金針菇本身性寒，含有較多的寒氣，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒氣，引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良。常見寒性食物：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。
很多人都比較喜歡吃烤金針菇，平時(shí)可以用烤箱烤，可以用碳烤，也可以用平底鍋烤，同樣能夠做出美味的烤金針菇來，用平底鍋烤的時(shí)候方法也比較簡單，金針菇清洗干凈，用竹簽把金針菇穿在一起，平底鍋當(dāng)中少放一點(diǎn)油，然后把金針菇兩面煎一下，煎得發(fā)黃變軟，再加入醬料就可以了。
平底鍋烤金針菇的做法
主料：金針菇200g
調(diào)料：調(diào)和油適量、孜然適量
1.金針菇洗凈擠出水份
2.平排撕開，最好不要撕斷根的相連部位，用竹簽穿起
3.平底鍋刷少許油，將金針菇放入中火煎。
4.發(fā)黃變軟，翻過來再煎
5.韓國辣醬用純凈水調(diào)稀。
6.煎好的菇，刷辣醬
7.灑孜然粉即可。
金針菇介紹
金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為:"SEE YOU TOMORROW"因其菌柄細(xì)長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目口蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。
金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗環(huán)境中生長，必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物，為腐生營養(yǎng)型，是一種異養(yǎng)生物，屬擔(dān)子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。
金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。據(jù)測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達(dá)7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。最近研究又表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內(nèi)外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術(shù)并不復(fù)雜，只要能控制好環(huán)境條件，就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。
在作為食材時(shí)，金針菇特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養(yǎng)豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。
金針菇因?yàn)槠湄S富的營養(yǎng)蛋白，還有美味的口感被越來越多的人所喜歡，而且金針菇的做法也是多種多樣的，除了我們?nèi)粘Ｋ熘陌柚裕粗?，做金針菇豆腐湯之外，還有很多其他的辦法，比方說炭烤金針菇就是一種非常美味的燒烤，與此同時(shí)，還是非常百搭的一道菜肴。
做法1
主料??? 1袋金針菇
配料??? 適量黃油 適量鹽 適量黑椒汁 適量鮮貝露 適量黑胡椒粉 適量大蒜
制作步驟
1 金針菇1袋子，盡量多來點(diǎn)大蒜
2 將金針菇去根洗凈，大蒜切成小粒，加入少許黑胡椒、鮮貝露、黑椒汁放入金針菇里面拌勻
3 少量黃油切成蒜粒大小
4 加入黃油、少量水放入拌勻
5 平鋪錫紙，將拌好的金針菇倒入
6 四個(gè)角包緊，包成方形
7 放入烤箱。200度20分鐘
8 出爐
做法2
主料 金針菇調(diào)料 紅泰椒 香蔥 蒜蓉辣醬 甜面醬做法1、準(zhǔn)備食材2、配料切末
金針菇洗凈控干3、錫紙上碼放一層金針菇擠入適量蒜蓉辣醬和甜面醬撒一些泰椒末和香蔥末4、再擺放一層金針菇按照上一步驟做5、上錫紙包好6、烤箱上下加熱5分鐘
放入包好的金針菇 烤10分鐘左右(微波爐也可以)7、烤好了再攪拌一下
小貼士
這款小吃是愛辣朋友的首選哦!愛吃辣口味重、就多放些醬料和紅辣椒、口輕就酌情少放、畢竟醬料和醬油都是咸口的。紅辣椒味道很沖、吃不了太辣可以選擇不放或者少放的!洗完金針菇一定要把水攥干凈!完成后打開錫紙包把多余的湯汁倒掉即可!很隨性的一道菜
碳烤金針菇的味道雖然很好，但是因?yàn)樵诳局七^程中高溫可能會(huì)出現(xiàn)許多致癌物，所以小編建議最好適當(dāng)?shù)纳俪裕灰^多地吃油炸碳烤的食物。如果有慢性胃炎或者胃潰瘍的朋友們，應(yīng)該減少攝入，多吃瓜果蔬菜，才能幫助身體健康。
隨著科技的進(jìn)步，人們所使用的廚具也越來越先進(jìn)了，會(huì)做的東西也就越來越多了。以前，大晚上去吃燒烤的時(shí)候，都會(huì)看見人家油炸的東西多，而今非昔比，自從出現(xiàn)了烤箱以后，大家所懂的燒烤的技術(shù)也越來越高了！那么，金針菇怎么樣個(gè)烤法呢？以及它的功效怎么樣？下面就給大家介紹一下。
? ?一、烤金針菇的食材:
? ?1、主料：薄千張10張、金針菇250g；
? ?2、輔料:油適量鹽適量孜然適量辣椒粉適量;
? ?二、【烤金針菇的做法步驟】：
? ?1.金針菇切掉根部用清水沖洗干凈，放淡鹽水中浸泡一會(huì)瀝水備用；薄千張用刀中間切開一分為二；
? ?2.幾根金針菇對(duì)對(duì)折一下放入千張的一頭；
? ?3.向另一頭卷起；
? ?4.卷好后用牙簽固定；
? ?5.全部卷好；
? ?6.烤盤鋪入錫紙，錫紙上面刷一層薄油，放入卷好的金針菇，在金針菇上面再刷一層薄油；烤箱175度，10分鐘，取出均勻撒上鹽、辣椒粉、孜然，再入烤箱烤5分鐘，即可出爐裝盤食用了。
? ?三、小貼士
? ?1、金針菇用鹽水浸泡一下，是為了更好的清洗；
? ?2、千張最好是選用薄的，菜場可以買得到哦；
? ?3、此種方法也可將千張換成培根哦，因冰箱里只有這些東西了，我就拿來組合一下，呵呵,味道還不錯(cuò)。
? ?金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實(shí)體，營養(yǎng)豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細(xì)膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
? ?1.抗疲勞：服用金針菇一定時(shí)間的小鼠，其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有抵抗疲勞;產(chǎn)生加快疲勞消除的作用。
? ?2.抗炎：金針菇菌絲體、子實(shí)體中提取的有效成分對(duì)小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。
? ?3.防高血脂，降膽固醇：金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
? ?4.抗腫瘤：金針菇多糖對(duì)小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用，其強(qiáng)度與云芝多糖相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
? ?5.促進(jìn)新陳代謝：研究表明，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。
大家覺得出現(xiàn)了烤箱以后，解決了很多的問題，沒有那么多的油煙，也不用隨時(shí)的看火，只要插上電源就可以了，
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