黃酒雞蛋的做法
老人喝黃酒養(yǎng)生長壽。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《黃酒雞蛋的做法》，希望能為您提供更多的參考。
黃酒雞蛋是一道具有熟絡活血，祛濕驅寒功效的菜肴，這道菜營養(yǎng)豐富，做法簡單，是人們日常補身子的好方子。黃酒和雞蛋都是對人體有大好處的食材，雞蛋有著豐富的蛋白質，而且非常容易被人體吸收，吸收率達99%以上，而黃酒也有著舒筋活絡的功效，因此這道菜的食補功效很強。那么，黃酒雞蛋怎么做呢?
黃酒加蛋的三種吃法：
1.黃酒沖蛋
原料：雞蛋一個，黃酒、紅糖適量
做法：將黃酒燒燙，然后將已打開的雞蛋沖成蛋花，再加紅糖用小火熬制片刻。
2.黃酒煮蛋
原料：雞蛋2個，姜絲和黃酒適量
做法：雞蛋打散炒一下，炒好后放入姜絲繼續(xù)炒，最后加入黃酒一起煮，煮開稍微放涼即可食用。
3.黃酒雞蛋羹
原料：雞蛋4顆(去殼重156g)，紅砂糖或黃砂糖20g，溫黃酒、溫水各100g左右，嫩姜糖片適量
做法：
先將雞蛋入攪拌盆中，打散成蛋液，不須過分攪打，打散均勻即可，再加入砂糖，輕輕混合均勻;
在蛋液中加入溫黃酒和溫水，即刻混合均勻，溫度只須微溫，大約人體皮膚溫度即可;
然后將蛋汁裝入小碗中，盡量輕輕舀入，不要有太多泡泡，上鍋蒸蒸約13～15分鐘即可?？稍谄疱伹?分鐘將糖姜片放在蛋羹上，甜辣味自然釋放，完成后即可食用。
注意事項
1、人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉，因此空腹的時候不宜食用黃酒煮雞蛋;
2、黃酒的口感溫和，但是其后勁特別足，因此在做黃酒煮雞蛋的時候，切勿放入過多的黃酒，避免導致醉酒，其實適量食用黃酒，對于身體還是有益處的。
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很多生了小孩子的媽媽都會吃黃酒蒸雞蛋，媽媽們都說其十分有營養(yǎng)，其中黃酒還可以做成滋補的美食來食用，比如說用黃酒煮雞蛋來吃，營養(yǎng)又美味，黃酒中含有的營養(yǎng)物質非常多，有保護心臟，活絡經脈，養(yǎng)顏補血等功效，很多人會把黃酒作為補品來飲用。下面一起來學習下黃酒煮雞蛋的做法吧。
在我們這些常見的酒類中，黃酒的營養(yǎng)價值是最高的，黃酒不僅含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種的有機酸、酯類物質及礦質元素，發(fā)熱量高，易被人體消化吸收，更有液體蛋糕的美稱。而黃酒和雞蛋搭配做成黃酒煮雞蛋更是傳統(tǒng)的進步食品，比如客家人婦女坐月就是用黃酒煮雞補身。
黃酒完全具備了“含有多種氨基酸，發(fā)熱量高，易被人體消化吸收”這三項認定營養(yǎng)食品的必要條件，在烹制葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風味。
黃酒煮蛋一般可以用來進補：先將切細的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進去煮滾。如果你酒量差一點，你可以先到水進去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進去，至于倒多少要看你的酒量了?；蛘呖梢灾蟮臅r間長一點，讓酒精揮發(fā)多一點。
另一種做法是取當歸適量，洗凈;取雞蛋一至兩個外皮洗凈。將洗凈的當歸和雞蛋一起放入鍋中(最好是砂鍋)，放水沒過食材。大火煮開后文火慢熬;待雞蛋煮熟，將雞蛋取出去殼后繼續(xù)放入鍋中熬煮，約五分鐘后即可?；?，取出后加入紅糖適量(依據個人口味)。該食品可以活血養(yǎng)顏補氣，同時當歸的潤腸功效也頗為顯著。
黃酒味香濃郁，酒精度數低，口感清醇，富含氨基酸等呈物質，能幫助血液循環(huán)，具有養(yǎng)血養(yǎng)顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡的功效。
說實話，這道燉品蠻醇香的，喜歡的可以做做，除了坐月子的媽媽可以吃之外，女孩子想要補血也可以適當吃一點，黃酒煮雞蛋不但保留了大多數的滋補物質，同時又去除了大部分的酒精成分，非常適合我們日常進行食補。
黃酒煮雞蛋是南方比較常見的一種一道湯水，備受人們的喜愛，那么黃酒煮雞蛋的做法有哪些呢？用黃酒來煮湯食用的話，是具有調經補血的功效的，可以改善女性朋友引起經期失血引起的貧血癥狀，雞蛋含有豐富的維生素和蛋白質，對于人體的健康都是有幫助的。
釀黃酒煲湯只是用于調經補血的功能，沒有催經的能效哦。不過一個月在月經后連吃七天可以治月經不調。材料：1、黃酒釀：約2斤（超市瓶裝的劃算：大約11.00元/瓶：約700克）2、紅棗：約20顆；3、枸杞：約45克，4、干山藥：6塊；5、黨參：約5條（切成小段）；6、雞蛋：七只（一天吃一只）；7、姜：一大塊，可拍碎放入或剁碎放入；8：雞肉或豬骨：半斤（隨個人喜好，也可不放）。
做法：1、黃酒釀加水（不喜歡甜可多加，用普通的飯碗約十三碗）；2、雞蛋洗凈先煮熟，然后把外殼剝掉；3、把其它材料洗凈放入鍋內；4、煲約1.5~2小時即可。
這種酒是越煲越甜的，如果不喜歡太甜也可加水煮。一天早上或晚上睡覺前喝一碗，看一下份量，夠一個星期的可以多喝，不夠的話就少喝，但一定要連喝一個星期哦。喝過會熱氣的話就喝點涼茶降火哈！
上述關于黃酒煮雞蛋的做法的分析與介紹，希望對大家有一定的幫助，也希望大家在平時的生活中可以根據自己的愛好，放一些食材進去，比如也可以加入一些紅棗、枸杞之類的，對于補血的效果會更佳的。
黃酒燉雞蛋這種美食相信很多人都是不那么清楚的，其實這兩種食材如果是放到一起的話就會讓當中所含有的營養(yǎng)物質極其豐富多彩的，這算是一種比較健康的菜肴，因此人們在家里面烹飪的話就可以選擇放入辣味少一點的味道，這樣的話就可以讓雞蛋吃起來的時候變得那么鮮嫩多汁一些的。
菜譜名稱 黃酒煮蛋黃
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點
基本材料 黃酒500毫升，雞蛋黃14枚
制法：將二味同放入鋁鍋用小火燉煮至稠粘，待冷，存罐中備用。
用法：溫熱服，每日二次。
功效：養(yǎng)血安胎止痛。
主治：用治妊娠胎動不安、胎漏出血。
按語：黃酒含有葡萄糖、糊精、甘油等，性屬溫熱，有散風寒、通血脈的功效。
鮮蝦蛋羹
詳細做法:1、三個雞蛋加六個蛋殼(一半的蛋殼)的水，攪打均勻，用大蛋抽幾下就好了 (或者用筷子攪拌均勻)
2、用濾網濾掉表面的沫沫分裝到兩個碗里，這一步是為了讓蛋羹更細膩3、在用電飯煲做米飯時，加上蒸屜把碗放進去(這種蒸汽最適合做蛋羹了)
4、蝦保留頭跟尾巴的殼其余剝掉撒一點鹽，這種海蝦土腥味小就不用去泥線
5、感覺蛋羹快凝固時把蝦放進去，保留蝦頭是為了蛋羹有蝦味更好吃
6、米飯熟了蛋羹也一起好了~ 這次是蛋羹做的最細膩好吃的一次~
芋頭蛋羹
雞蛋兩個，煮熟的芋頭一個。倒一碗開水，加入鹽和味精等調料，待涼至不燙手就可以了。將蛋打碎，芋頭切成小塊。將蛋液和芋仔放在一起，然后倒入事先涼好的溫開水。燒一鍋水，等水開后將蛋放到籠上蒸大約10分鐘左右。這個自己掌握，但蒸的時間不宜過長。
三色蛋羹
皮蛋咸鴨蛋各兩個和雞蛋三個，其中皮蛋和咸鴨蛋切成小塊。倒在一個碗里，然后把雞蛋打在碗里，攪拌之后倒進去，放點香油和一點鹽，放微波爐里大火6分鐘。稍微冷卻后切成想要的形狀就可以上桌了。
煮雞蛋并不是很難的事情，不過在煮雞蛋的時候，也是要注意要選擇正確的方法，這樣制作出來的雞蛋，在口感上才會非常不錯，吃的時候，也是會十分的喜愛，那黃酒煮雞蛋怎么樣呢，這樣的煮雞蛋方法是很多人沒有吃過的，因此在選擇這樣雞蛋的時候，需要對它的制作方法進行了解。
那黃酒煮雞蛋具體該如何制作呢，下面就詳細的介紹下，在制作這樣雞蛋的時候，要注意適量的進行，不宜制作的太多，否則在吃的時候，會容易剩下。
黃酒煮雞蛋：
黃酒煮雞蛋，冬季的最好補品。
在白酒、葡萄灑、啤酒、黃酒這些常見的酒類中，黃酒的營養(yǎng)價值是最高的，黃酒不僅含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種的有機酸、酯類物質及礦質元素，完全具備了“含有多種氨基酸，發(fā)熱量高，易被人體消化吸收”這三項認定營養(yǎng)食品的必要條件，被形象地譽為“液體蛋糕”。
黃酒味香濃郁，酒精度數底，口感清醇，富含氨基酸等呈物質，能幫助血液循環(huán)，具有養(yǎng)血養(yǎng)顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡的功效。在烹制葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風味。
黃酒煮蛋一般可以用來進補?？图胰藡D女坐月是用黃酒煮雞補身。
如果是月子進補的話，先將切細的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進去煮滾。
如果不是月子進補的話，可以不放姜或者不用炸那么厲害。如果你酒量差一點，你可以先到水進去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進去，至于倒多少要看你的酒量了?；蛘呖梢灾蟮臅r間長一點，讓酒精揮發(fā)多一點。
黃酒度數不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后勁的哦!
取當歸適量，洗凈;取雞蛋一至兩個外皮洗凈。將洗凈的當歸和雞蛋一起放入鍋中(最好是砂鍋)，放水沒過食材。大火煮開后文火慢熬;待雞蛋煮熟，將雞蛋取出去殼后繼續(xù)放入鍋中熬煮，約五分鐘后即可?；?，取出后加入紅糖適量(依據個人口味)
以上就是對黃酒煮雞蛋做法詳細介紹，選擇以上方法進行制作黃酒煮雞蛋是不錯之選，而且這樣的佳肴是冬季很好之選，在吃的時候，對身體健康沒有任何的損害，不過在吃這樣佳肴的時候，也是要注意不能吃的太多。
黃酒是一種酒精度不高的飲品，而且它還具有非常強大的保養(yǎng)養(yǎng)生功效，每天喝一點黃酒能夠有效的提升抵抗力，因此，許多中老年人都喜歡在飯前飲用一點黃酒來促進身體健康。而黃酒還可以和雞蛋一起烹飪做成美味的黃酒雞蛋湯，下面就來看看黃酒雞蛋湯有哪些做法呢？
黃酒可幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒，黃酒還可作為藥引子。
做法一：
1、先把酒倒入鍋里（兩斤左右）。
2、再把雞蛋打到碗里，攪拌均勻。
3、再把攪拌均勻的雞蛋倒入黃酒里，再次攪拌均勻。
4、接著點火加熱，在加熱的同時要不停得攪拌，這樣才會把雞蛋跟酒融合。
5、加熱到60度左右（手感覺有點熱），加入適量的紅糖。
6、繼續(xù)攪拌等紅糖完全溶化在酒里（當然不能讓酒燒開了），就可以關火了。
做法二：
1、雞蛋磕出碗中，用力攪打均勻。
2、姜拍碎備用。
3、鍋內放油；燒到8成熱放入雞蛋煎炒；放入生姜。
4、加點水（水可加；可不加；看個人喝酒的濃度）。
5、然后加入客家老酒煮沸后即可。
黃酒煮雞蛋的注意事項
1、在熬煮雞蛋前，一定要將雞蛋帶殼煮熟后才能將其去殼放入鍋中熬煮，這樣可以使雞蛋中的營養(yǎng)成分充分的融入到湯中；
2、在做黃酒煮雞蛋的時候，不要將雞蛋與紅糖同時熬煮，因為這樣會導致身體的不良反應。
3、空腹的時候不宜食用黃酒煮雞蛋；因人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉；
4、在做黃酒煮雞蛋的時候，不要放入過多的黃酒，避免醉酒，適量食用黃酒，對于身體有益處；
黃酒的用途現在特別的多，也有好多人通過喝黃酒來進行養(yǎng)生和保健，另外黃酒不但營養(yǎng)成分豐富，而且還在藥用上面功效特別明顯，有好多的朋友主要是用來飲用，不過也可以用黃酒來煮雞蛋，這樣加上雞蛋的營養(yǎng)，會更加的豐富，那么黃酒雞蛋的功效有什么？下面我們就來進行一下了解。
黃酒煮雞蛋，冬季的最好補品。在白酒、葡萄灑、啤酒、黃酒這些常見的酒類中，黃酒的營養(yǎng)價值是最高的，黃酒不僅含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種的有機酸、酯類物質及礦質元素，完全具備了“含有多種氨基酸，發(fā)熱量高，易被人體消化吸收”這三項認定營養(yǎng)食品的必要條件，被形象地譽為“液體蛋糕”。
黃酒味香濃郁，酒精度數底，口感清醇，富含氨基酸等呈物質，能幫助血液循環(huán)，具有養(yǎng)血養(yǎng)顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡的功效。在烹制葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風味。黃酒煮蛋一般可以用來進補?？图胰藡D女坐月是用黃酒煮雞補身。如果是月子進補的話，先將切細的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進去煮滾。
通過上述的介紹，我們知道了黃酒雞蛋的功效有什么，在煮雞蛋的時候我們也要注意根據自己的酒量來決定放黃酒的量，如果酒量高的話就可以多放，酒量不行的話最好是少放，不然喝多了對身體不好，喝不完會亂浪費。
在我們這些常見的酒類中，黃酒的營養(yǎng)價值是最高的，黃酒不僅含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種的有機酸、酯類物質及礦質元素，發(fā)熱量高，易被人體消化吸收，更有液體蛋糕的美稱。而黃酒和雞蛋搭配做成黃酒煮雞蛋更是傳統(tǒng)的進步食品，比如客家人婦女坐月就是是用黃酒煮雞補身。
黃酒完全具備了“含有多種氨基酸，發(fā)熱量高，易被人體消化吸收”這三項認定營養(yǎng)食品的必要條件，在烹制葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風味。
黃酒煮蛋一般可以用來進補：先將切細的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進去煮滾。如果你酒量差一點，你可以先到水進去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進去，至于倒多少要看你的酒量了?；蛘呖梢灾蟮臅r間長一點，讓酒精揮發(fā)多一點。
另一種做法是取當歸適量，洗凈;取雞蛋一至兩個外皮洗凈。將洗凈的當歸和雞蛋一起放入鍋中(最好是砂鍋)，放水沒過食材。大火煮開后文火慢熬;待雞蛋煮熟，將雞蛋取出去殼后繼續(xù)放入鍋中熬煮，約五分鐘后即可停火，取出后加入紅糖適量(依據個人口味)。該食品可以活血養(yǎng)顏補氣，同時當歸的潤腸功效也頗為顯著。
黃酒味香濃郁，酒精度數低，口感清醇，富含氨基酸等呈物質，能幫助血液循環(huán)，具有養(yǎng)血養(yǎng)顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡的功效。用黃酒來烹飪食物，不但保留了大多數的滋補物質，同時又去除了大部分的酒精成分，非常適合我們日常進行食補。
黃酒其實是中國最古老的一種飲用酒，是中國的特色酒，其中以浙江紹興的黃酒為代表，含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一，而且黃酒的制作方法也是最獨樹一幟的采用酒曲復式發(fā)酵法，那么現在我們就去了解一下黃酒的具體制作過程。
黃酒有著非常的文化歷史，在世界三大釀造酒中，有著無替代的地位，所以下面就可以了解一下黃酒的制作過程。掌握了這些置酒的技巧之后，即便是現代社會社會，你也可以釀造出最具原始味道的黃酒。
自制黃酒的原料配方是 米(江米、大米均可)10公斤，水9.3公斤，培養(yǎng)曲(酒廠或腐乳廠有售)1公斤，酒藥(副食店有售)0.28公斤。
①泡米。選擇較好的江米或大米，經過淘洗;用普通涼水浸泡8—10小時，瀝干后備用。
②蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內軟，無夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內把飯放至快涼時再出鍋;出鍋后將假打散;再攤盤晾至28℃以下人缸
③前期發(fā)酵。把準備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。此時缸里的溫度達到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。
④壓榨。將經過前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。
⑤煎酒(加熱殺菌)。把壓榨出的酒液放人鍋內蒸(各種蒸鍋均可)，當鍋內溫度升到85度 ，即停止加熱。
6.過濾。用豆包布做成一個布袋，把蒸過的酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。7.封存。把濾液裝進一個干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴，然后把壇子放到適宜的地方，兩個多月后即可開壇飲用。
黃酒不僅僅是烹飪美食過程中不能夠缺少的一種料酒，同時也是不可缺少的中藥藥引子，含有豐富的鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等微量元素，所以說黃酒不僅是美食界不能缺少的，也是保健人們身體健康的能手。
雞蛋是我們平時所必須的東西，雞蛋中蛋白質的含量是非常高的，經常食用雞蛋可以提高身體的抵抗力，雞蛋的吃法以及做法也是很多的，雞蛋可以炒著吃，還可以蒸著吃，有些人喜歡煮著吃雞蛋，其實雞蛋是可以和很多的食物搭配一起食用的，黃酒紅糖也是可以和雞蛋搭配的，黃酒紅糖雞蛋的作用是什么呢?
黃酒紅糖雞蛋的作用
第一種，具有通經活絡的作用;
第二種，具有活血驅寒的功效，在寒冷的天氣吃一些黃酒紅糖雞蛋，具有良好的祛寒功效，尤其適合胃寒的患者服用;
第三種，具有養(yǎng)心的功效;
第四種，對于女性而言，具有美容、抗衰老的作用;
第五種，雞蛋中所含有的蛋白質可以促進青少年生長發(fā)育，而且還可以起到保護心血管的功效。
黃酒煮雞蛋有什么功效?
黃酒煮雞蛋，冬季的最好補品。在白酒、葡萄灑、啤酒、黃酒這些常見的酒類中，黃酒的營養(yǎng)價值是最高的，黃酒不僅含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種的有機酸、酯類物質及礦質元素，完全具備了“含有多種氨基酸，發(fā)熱量高，易被人體消化吸收”這三項認定營養(yǎng)食品的必要條件，被形象地譽為“液體蛋糕”。
黃酒味香濃郁，酒精度數底，口感清醇，富含氨基酸等呈物質，能幫助血液循環(huán)，具有養(yǎng)血養(yǎng)顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡的功效。在烹制葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風味。
黃酒煮蛋一般可以用來進補?？图胰藡D女坐月是用黃酒煮雞補身。
如果是月子進補的話，先將切細的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進去煮滾。
如果不是月子進補的話，可以不放姜或者不用炸那么厲害。如果你酒量差一點，你可以先到水進去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進去，至于倒多少要看你的酒量了?；蛘呖梢灾蟮臅r間長一點，讓酒精揮發(fā)多一點。
黃酒度數不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后勁的哦!
取當歸適量，洗凈;取雞蛋一至兩個外皮洗凈。將洗凈的當歸和雞蛋一起放入鍋中(最好是砂鍋)，放水沒過食材。大火煮開后文火慢熬;待雞蛋煮熟，將雞蛋取出去殼后繼續(xù)放入鍋中熬煮，約五分鐘后即可?；?，取出后加入紅糖適量(依據個人口味)
幾點注意：
1、雞蛋一定要事先帶殼煮熟后再去殼熬煮;
2、雞蛋和紅糖不要同時熬煮
3、煮過的當歸可以的話最好同時食用，不能接受其味道的建議將其中的水分吸食。
雞蛋是常見的食材，雞蛋中蛋白質以及身體所需的各種營養(yǎng)成分是非常高的，很多人平時都喜歡吃雞蛋，雞蛋在平時的做法也是很多的，不同的做法，雞蛋所具有的作用也是不同的，黃酒雞蛋紅糖水是一種很常見的吃法，雞蛋的這種吃法營養(yǎng)價值是非常高的下面具體介紹黃酒雞蛋紅糖水的作用。
黃酒雞蛋紅糖水的功效是什么?
1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡
在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，既可活血祛寒，通經活絡，還能有效抵御寒冷的刺激，預防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。
2、黃酒功效之抗衰護心
在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當數黃酒營養(yǎng)價值最高，而其酒精含量僅為l5%～l6%，是名副其實的美味低度酒。作為我國最古老的飲料酒，其蛋白質的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。
我們都知道，人體內的無機鹽是構成機體組織和維護正常生理功能所必需的，黃酒中已檢測出的無機鹽有l(wèi)8種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其中鎂既是人體內糖、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼吸酶系統(tǒng)不可缺少的輔助因子。也是維護肌肉神經興奮性和心臟正常功能，保護心血管系統(tǒng)所必需的。人體缺鎂時，易發(fā)生血管硬化、心肌損害等疾病。而硒的作用主要是消除體內產生過多的活性氧自由基，因而具有提高機體免疫力、抗衰老、抗癌、保護心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人體的克山病、癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、不育癥等40余種病癥均與缺硒有關。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。
3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老
黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會胖。但是適當的飲酒可以加速血液循環(huán)和新陳代謝，還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價值。由于黃酒是以大米為原料，經過長時間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質被酶分解成為小分子的物質，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。
黃酒的度數較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。但也要節(jié)制，例如度數在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過8兩;度數在17度左右的，每天飲用量別超過6兩。
4、黃酒功效之藥用價值
藥引是引藥歸經的俗稱，指某些藥物能引導其它藥物的藥力到達病變部位或某一經脈，起“向導”的作用進行針對性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應用。另外，“藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。在一張?zhí)幏街?，需不需要藥引子，由醫(yī)生根據病情而定，一般不需要病家自己去配制。
黃酒不僅能將藥物的有效成分溶解出來，易于人體吸收，還能借以引導藥效到達需要治療的部位。米酒即是黃酒，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養(yǎng)牌氣、扶肝，除風下氣等治療作用。由此可知，歷來人們用黃酒作酒基制成養(yǎng)生和醫(yī)用治病的酒，而且說明黃酒與中藥藥劑有一種天然的糅合因子或親和性。
白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。而黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。
5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩
黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調時加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導揮發(fā)出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質和各種維生素，具有很高的營養(yǎng)價值，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪肉、禽、蛋等菜肴時，調入黃酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而令菜肴更可口。
由此可見，黃酒對我們身體的作用很明顯，而加上紅糖對我們的好處更是明顯。所以在平常的生活中，我們也可以靈活使用這兩樣食材，使我們的身體得到更好的調養(yǎng)。但與此同時，大家也要注意不要食用過量，避免對我們的健康造成不必要的傷害。
客家黃酒煮雞蛋是冬季的最好補品，備受人們的喜愛，那么客家黃酒煮雞蛋的功效有哪些？黃酒的營養(yǎng)價值是比較高的，黃酒富含蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維生素，而且是比較容易消化的食物，雞蛋也是富含蛋白質和維生素的，兩者結合是很不錯的補品。
黃酒味香濃郁，酒精度數底，口感清醇，富含氨基酸等呈物質，能幫助血液循環(huán)，具有養(yǎng)血養(yǎng)顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡的功效。在烹制葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風味。
黃酒煮蛋一般可以用來進補?？图胰藡D女坐月是用黃酒煮雞補身。
如果是月子進補的話，先將切細的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進去煮滾。
如果不是月子進補的話，可以不放姜或者不用炸那么厲害。如果你酒量差一點，你可以先到水進去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進去，至于倒多少要看你的酒量了?；蛘呖梢灾蟮臅r間長一點，讓酒精揮發(fā)多一點。
上述關于客家黃酒煮雞蛋的功效的分析與介紹，希望幫到大家，大家在平時可以嘗試著做一下，但是一定要注意火候問題，要注意大火煮開后文火慢熬，這樣煮出來的雞蛋味道才會更加的鮮嫩，也可以放入適量的紅糖。
洋蔥是一場生活當中營養(yǎng)價值豐富的一種蔬菜，它們吃起來香香脆脆的，還可以有效地防治老年人出現的話，而且對于關節(jié)疼痛和白內障有著非常好的功效，洋蔥還可以治療心腦血管性疾病，那么有一種說法叫做黃酒泡洋蔥，對于人體來說可以起到非常好的功效，來一起了解一下都哪些方法是怎樣的?
而紅酒泡洋蔥，療效更是出人意料，下面有幾種制法可起到一定的療效.大家可以借鑒一下： -
一 每天只喝少量此酒，對膝蓋疼痛，白內障，老年癡呆等癥狀的治療在日本已經非常盛行，效果相當驚人. -
二 服藥也無法降下的血壓，喝此酒后即超正常安定. -
三 無論何法都不得降不下的糖尿值，喝此酒后血糖下降. -
四 喝此酒后惱人的老花眼會有很大的改善，一般報刊雜志不需戴眼鏡就可閱讀. -
五 夜尿頻繁癥，喝此酒兩天后，不可思議的恢復正常. -
六 五年之久靠安眠藥入睡的人喝此酒后，不藥而愈. -
七 眼睛常模糊不清或疲勞重病，喝此酒后，癥狀消除. -
八 每夜醒來再無法入睡之人，喝此酒后，完全消除. -
九 幾乎無法治好的濁尿癥，喝此酒后，驚人地接近透明. -
十 經常腹脹痛苦的便秘癥，喝此酒后兩天就正常通便. -
制法及材料 -
洋蔥1-2個，紅葡萄酒400-500克，將洋蔥洗凈，切去少許頭尾，剝下外皮，切成八等分的半月形.將洋蔥裝入可密封的下班瓶內加入葡萄酒(將剝下的茶包外皮也裝入效果更好).將瓶蓋蓋密放在陰涼處約兩三天后，把瓶內洋蔥過濾掉，再將酒裝入瓶中蓋好，放在冰箱冷藏，放在就箱冷藏，過濾的洋蔥可食用. -
飲用方法： -
1、一天喝的量約1/4杯(飲五十毫升)，年紀大的人一次約二十毫升左右。 -
2、一天喝1-2次。 -
3、浸過的洋蔥片一起食用更好。 -
以上的文章當中我們了解到了黃酒泡洋蔥，首先它們可以有效的緩解腹脹和便秘，而且對于老年人常說出現的老花眼，白內障和近視也有著非常好的功效，可以來去吃一下，每天吃上那么一點清新舒暢。
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