黃酒雞蛋的功效有什么
養(yǎng)生有什么作用與功效。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“黃酒雞蛋的功效有什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
黃酒的用途現(xiàn)在特別的多，也有好多人通過喝黃酒來進行養(yǎng)生和保健，另外黃酒不但營養(yǎng)成分豐富，而且還在藥用上面功效特別明顯，有好多的朋友主要是用來飲用，不過也可以用黃酒來煮雞蛋，這樣加上雞蛋的營養(yǎng)，會更加的豐富，那么黃酒雞蛋的功效有什么？下面我們就來進行一下了解。
黃酒煮雞蛋，冬季的最好補品。在白酒、葡萄灑、啤酒、黃酒這些常見的酒類中，黃酒的營養(yǎng)價值是最高的，黃酒不僅含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種的有機酸、酯類物質(zhì)及礦質(zhì)元素，完全具備了“含有多種氨基酸，發(fā)熱量高，易被人體消化吸收”這三項認定營養(yǎng)食品的必要條件，被形象地譽為“液體蛋糕”。
黃酒味香濃郁，酒精度數(shù)底，口感清醇，富含氨基酸等呈物質(zhì)，能幫助血液循環(huán)，具有養(yǎng)血養(yǎng)顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡(luò)的功效。在烹制葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風(fēng)味。黃酒煮蛋一般可以用來進補。客家人婦女坐月是用黃酒煮雞補身。如果是月子進補的話，先將切細的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進去煮滾。
通過上述的介紹，我們知道了黃酒雞蛋的功效有什么，在煮雞蛋的時候我們也要注意根據(jù)自己的酒量來決定放黃酒的量，如果酒量高的話就可以多放，酒量不行的話最好是少放，不然喝多了對身體不好，喝不完會亂浪費。
相關(guān)閱讀
客家黃酒煮雞蛋是冬季的最好補品，備受人們的喜愛，那么客家黃酒煮雞蛋的功效有哪些？黃酒的營養(yǎng)價值是比較高的，黃酒富含蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物及維生素，而且是比較容易消化的食物，雞蛋也是富含蛋白質(zhì)和維生素的，兩者結(jié)合是很不錯的補品。
黃酒味香濃郁，酒精度數(shù)底，口感清醇，富含氨基酸等呈物質(zhì)，能幫助血液循環(huán)，具有養(yǎng)血養(yǎng)顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡(luò)的功效。在烹制葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風(fēng)味。
黃酒煮蛋一般可以用來進補?？图胰藡D女坐月是用黃酒煮雞補身。
如果是月子進補的話，先將切細的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進去煮滾。
如果不是月子進補的話，可以不放姜或者不用炸那么厲害。如果你酒量差一點，你可以先到水進去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進去，至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的時間長一點，讓酒精揮發(fā)多一點。
上述關(guān)于客家黃酒煮雞蛋的功效的分析與介紹，希望幫到大家，大家在平時可以嘗試著做一下，但是一定要注意火候問題，要注意大火煮開后文火慢熬，這樣煮出來的雞蛋味道才會更加的鮮嫩，也可以放入適量的紅糖。
雞蛋是常見的食材，雞蛋中蛋白質(zhì)以及身體所需的各種營養(yǎng)成分是非常高的，很多人平時都喜歡吃雞蛋，雞蛋在平時的做法也是很多的，不同的做法，雞蛋所具有的作用也是不同的，黃酒雞蛋紅糖水是一種很常見的吃法，雞蛋的這種吃法營養(yǎng)價值是非常高的下面具體介紹黃酒雞蛋紅糖水的作用。
黃酒雞蛋紅糖水的功效是什么?
1、黃酒功效之活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)
在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，既可活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，還能有效抵御寒冷的刺激，預(yù)防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。
2、黃酒功效之抗衰護心
在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當(dāng)數(shù)黃酒營養(yǎng)價值最高，而其酒精含量僅為l5%～l6%，是名副其實的美味低度酒。作為我國最古老的飲料酒，其蛋白質(zhì)的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經(jīng)常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。
我們都知道，人體內(nèi)的無機鹽是構(gòu)成機體組織和維護正常生理功能所必需的，黃酒中已檢測出的無機鹽有l(wèi)8種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其中鎂既是人體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝和細胞呼吸酶系統(tǒng)不可缺少的輔助因子。也是維護肌肉神經(jīng)興奮性和心臟正常功能，保護心血管系統(tǒng)所必需的。人體缺鎂時，易發(fā)生血管硬化、心肌損害等疾病。而硒的作用主要是消除體內(nèi)產(chǎn)生過多的活性氧自由基，因而具有提高機體免疫力、抗衰老、抗癌、保護心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人體的克山病、癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、不育癥等40余種病癥均與缺硒有關(guān)。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。
3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老
黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會胖。但是適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝，還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價值。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過長時間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。
黃酒的度數(shù)較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。但也要節(jié)制，例如度數(shù)在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過8兩;度數(shù)在17度左右的，每天飲用量別超過6兩。
4、黃酒功效之藥用價值
藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱，指某些藥物能引導(dǎo)其它藥物的藥力到達病變部位或某一經(jīng)脈，起“向?qū)А钡淖饔眠M行針對性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應(yīng)用。另外，“藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。在一張?zhí)幏街?，需不需要藥引子，由醫(yī)生根據(jù)病情而定，一般不需要病家自己去配制。
黃酒不僅能將藥物的有效成分溶解出來，易于人體吸收，還能借以引導(dǎo)藥效到達需要治療的部位。米酒即是黃酒，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養(yǎng)牌氣、扶肝，除風(fēng)下氣等治療作用。由此可知，歷來人們用黃酒作酒基制成養(yǎng)生和醫(yī)用治病的酒，而且說明黃酒與中藥藥劑有一種天然的糅合因子或親和性。
白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。而黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。
5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩
黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)時加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質(zhì)和各種維生素，具有很高的營養(yǎng)價值，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機物質(zhì)，從而令菜肴更可口。
由此可見，黃酒對我們身體的作用很明顯，而加上紅糖對我們的好處更是明顯。所以在平常的生活中，我們也可以靈活使用這兩樣食材，使我們的身體得到更好的調(diào)養(yǎng)。但與此同時，大家也要注意不要食用過量，避免對我們的健康造成不必要的傷害。
黃酒對于愛喝酒的朋友來說也都知道是一種對身體特別有好處的酒類，不過現(xiàn)在好多不愛喝酒有朋友也喜歡上了黃酒，主要是因為黃酒的功效特別的明顯，在平時的時候黃酒的用法也各種各樣，不但用來泡腳，也有朋友用黃酒燉雞，那么黃酒燉雞的功效有什么？下面我們就來進行一下了解。
功 效
黃酒： 它具有通曲脈．厚腸胃,潤皮膚．養(yǎng)脾氣．扶肝．除風(fēng)下氣等治療作 用，極具藥用價值．是很好的藥引子。
雞肉： 雞肉對營養(yǎng)不良．畏寒怕冷．乏力疲勞．月經(jīng)不調(diào)．盆血．虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認為．雞肉有溫中益氣．補虛填精．健脾胃．活血脈．強筋骨的功效。
生姜： 味辛性溫．發(fā)散風(fēng)寒．化痰止咳．又能溫中止嘔．解毒。
黃酒雞的做法(適合大產(chǎn)，小產(chǎn)，流產(chǎn)后的女性，也適合血氣不足的女性，也適合產(chǎn)后奶少的產(chǎn)婦)：
典故： 《幼學(xué)瓊林》說到：”其味香芬甜美，色澤溫亦，飲之通天地之靈氣，活經(jīng)絡(luò)之神脈，尤適健身養(yǎng)顏之益也”
制作材料：新鮮雞肉、奧帆都黃酒、姜片、鹽、油等
菜肴特色：香甜爽口、補氣、補腎、去風(fēng)、最適合產(chǎn)婦食用
烹飪方法：挑選好鮮嫩的雞肉后，首先用油熱鍋，油不用太多，因為雞肉本身含有脂肪，因此一小勺油便可。放入姜片爆抄，接著放入雞肉一起抄，抄至雞肉變白時放入半瓷更鹽，加水和奧帆都黃酒(比例根據(jù)個人口味）,蓋上鍋蓋煮熟即可。制作方法較為簡單,卻是一道非常有醫(yī)學(xué)價值的佳肴.(喜歡紅棗的朋友，也可以煮的時候放點)。
通過上述的介紹，我們知道了黃酒燉雞的功效有什么，這兩樣都是對人身體特別有好處的食物，在一起的功效就會更加的明顯，而且營養(yǎng)成分也特別豐富，平時的時候我們可以用來進行滋補身體，而且還可以起到調(diào)理體質(zhì)的作用。
黃酒雞蛋是一道具有熟絡(luò)活血，祛濕驅(qū)寒功效的菜肴，這道菜營養(yǎng)豐富，做法簡單，是人們?nèi)粘Ｑa身子的好方子。黃酒和雞蛋都是對人體有大好處的食材，雞蛋有著豐富的蛋白質(zhì)，而且非常容易被人體吸收，吸收率達99%以上，而黃酒也有著舒筋活絡(luò)的功效，因此這道菜的食補功效很強。那么，黃酒雞蛋怎么做呢?
黃酒加蛋的三種吃法：
1.黃酒沖蛋
原料：雞蛋一個，黃酒、紅糖適量
做法：將黃酒燒燙，然后將已打開的雞蛋沖成蛋花，再加紅糖用小火熬制片刻。
2.黃酒煮蛋
原料：雞蛋2個，姜絲和黃酒適量
做法：雞蛋打散炒一下，炒好后放入姜絲繼續(xù)炒，最后加入黃酒一起煮，煮開稍微放涼即可食用。
3.黃酒雞蛋羹
原料：雞蛋4顆(去殼重156g)，紅砂糖或黃砂糖20g，溫黃酒、溫水各100g左右，嫩姜糖片適量
做法：
先將雞蛋入攪拌盆中，打散成蛋液，不須過分攪打，打散均勻即可，再加入砂糖，輕輕混合均勻;
在蛋液中加入溫黃酒和溫水，即刻混合均勻，溫度只須微溫，大約人體皮膚溫度即可;
然后將蛋汁裝入小碗中，盡量輕輕舀入，不要有太多泡泡，上鍋蒸蒸約13～15分鐘即可?？稍谄疱伹?分鐘將糖姜片放在蛋羹上，甜辣味自然釋放，完成后即可食用。
注意事項
1、人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉，因此空腹的時候不宜食用黃酒煮雞蛋;
2、黃酒的口感溫和，但是其后勁特別足，因此在做黃酒煮雞蛋的時候，切勿放入過多的黃酒，避免導(dǎo)致醉酒，其實適量食用黃酒，對于身體還是有益處的。
黃酒燉雞蛋這種美食相信很多人都是不那么清楚的，其實這兩種食材如果是放到一起的話就會讓當(dāng)中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)極其豐富多彩的，這算是一種比較健康的菜肴，因此人們在家里面烹飪的話就可以選擇放入辣味少一點的味道，這樣的話就可以讓雞蛋吃起來的時候變得那么鮮嫩多汁一些的。
菜譜名稱 黃酒煮蛋黃
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點
基本材料 黃酒500毫升，雞蛋黃14枚
制法：將二味同放入鋁鍋用小火燉煮至稠粘，待冷，存罐中備用。
用法：溫?zé)岱咳斩巍?/p>
功效：養(yǎng)血安胎止痛。
主治：用治妊娠胎動不安、胎漏出血。
按語：黃酒含有葡萄糖、糊精、甘油等，性屬溫?zé)幔猩L(fēng)寒、通血脈的功效。
鮮蝦蛋羹
詳細做法:1、三個雞蛋加六個蛋殼(一半的蛋殼)的水，攪打均勻，用大蛋抽幾下就好了 (或者用筷子攪拌均勻)
2、用濾網(wǎng)濾掉表面的沫沫分裝到兩個碗里，這一步是為了讓蛋羹更細膩3、在用電飯煲做米飯時，加上蒸屜把碗放進去(這種蒸汽最適合做蛋羹了)
4、蝦保留頭跟尾巴的殼其余剝掉撒一點鹽，這種海蝦土腥味小就不用去泥線
5、感覺蛋羹快凝固時把蝦放進去，保留蝦頭是為了蛋羹有蝦味更好吃
6、米飯熟了蛋羹也一起好了~ 這次是蛋羹做的最細膩好吃的一次~
芋頭蛋羹
雞蛋兩個，煮熟的芋頭一個。倒一碗開水，加入鹽和味精等調(diào)料，待涼至不燙手就可以了。將蛋打碎，芋頭切成小塊。將蛋液和芋仔放在一起，然后倒入事先涼好的溫開水。燒一鍋水，等水開后將蛋放到籠上蒸大約10分鐘左右。這個自己掌握，但蒸的時間不宜過長。
三色蛋羹
皮蛋咸鴨蛋各兩個和雞蛋三個，其中皮蛋和咸鴨蛋切成小塊。倒在一個碗里，然后把雞蛋打在碗里，攪拌之后倒進去，放點香油和一點鹽，放微波爐里大火6分鐘。稍微冷卻后切成想要的形狀就可以上桌了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃酒雞蛋的功效有什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengyoushenmezuoyongyugongxiao/">養(yǎng)生有什么作用與功效”專題。
