老人食欲不佳，開(kāi)胃必備3妙招
養(yǎng)生妙招。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于不同人群的養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是小編為大家整理的“老人食欲不佳，開(kāi)胃必備3妙招”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
一到夏季，悶熱加上汗流浹背，多數(shù)人會(huì)食欲不振，特別是老人，總沒(méi)什么胃口。有沮喪、壓迫感和厭世等心理障礙的老人家,適宜多人一起用餐的安排應(yīng)該有幫助?？梢院袜徑睦先艘黄鹩貌?或與家中老小一起吃飯。專(zhuān)家認(rèn)為,熱鬧的用餐氣氛,會(huì)改變老人家的心情,進(jìn)而增加食欲。另外,也可要求醫(yī)生開(kāi)一些可以促進(jìn)食欲的藥物。yS630.Com相關(guān)推薦
老人家沒(méi)胃口，食欲不佳怎么辦？隨著年齡的增長(zhǎng)，老人的味蕾會(huì)逐漸失去作用，對(duì)于飯菜的香味不太敏感，那要如何改善老人家的胃口，增加食欲呢？下面我們一起來(lái)看看吧！
老人食欲下降的原因
第一，隨著年齡增長(zhǎng)，老人舌頭上的味蕾會(huì)逐漸退化，于是，舌頭感知食物的反應(yīng)慢慢減弱。
第二，老人消化功能的下降，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生胃寒，引起食欲不振。有些時(shí)候，老人因服用了過(guò)多的祛火藥(如黃連等)，也會(huì)導(dǎo)致沒(méi)有胃口。
要怎樣改善老人食欲不佳的癥狀呢？
1、要增加微量元素鋅的攝取，鋅能影響細(xì)胞中蛋白質(zhì)的正常代謝，參與味覺(jué)素的合成，并具有增強(qiáng)味蕾機(jī)能、營(yíng)養(yǎng)味蕾的作用。因此要多吃含鋅豐富的食物，例如牡蠣、瘦肉、魚(yú)、蛋、豆制品、核桃、花生等，增加體內(nèi)鋅的含量，使味覺(jué)靈敏。
2、要講究口腔衛(wèi)生，堅(jiān)持飯后漱口和早晚刷牙，及時(shí)清洗牙縫的食物殘?jiān)乐辜?xì)菌孳生。
3、有牙病要早治，脫落要及時(shí)鑲補(bǔ)，以保持口嚼功能，把菜肴嚼碎，與味蕾充分接觸，以增加食欲。
4、味蕾對(duì)湯類(lèi)食物比固體食物敏感，所以老年人進(jìn)餐時(shí)可適當(dāng)喝些菜湯、面湯、蛋羹、餛飩等。最后一點(diǎn)是，飯菜溫度要適宜，這對(duì)老年人也很重要。實(shí)驗(yàn)證明，味蕾敏感的最佳溫度為20℃-25℃。
不少老年人都有這樣的感受，同一道菜，兒女們吃得有滋有味，自己卻覺(jué)得毫無(wú)味道，這是怎么回事呢?
有關(guān)專(zhuān)家指出，老年人吃東西沒(méi)味，食欲下降，通常與兩方面的因素有關(guān)。第一，隨著年齡增長(zhǎng)，老人舌頭上的味蕾會(huì)逐漸退化，于是，舌頭感知食物的反應(yīng)慢慢減弱。第二，老人消化功能的下降，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生胃寒，引起食欲不振。有些時(shí)候，老人因服用了過(guò)多的祛火藥(如黃連等)，也會(huì)導(dǎo)致沒(méi)有胃口。針對(duì)不同原因，專(zhuān)家介紹了幾種很實(shí)用的方法，幫助老人增加食欲。
如果特別怕吃生冷或油膩的東西，可能是胃里寒氣太重、熱量不足。這時(shí)，可選擇生姜作為菜品的調(diào)料，起到溫胃散寒、刺激味覺(jué)、增強(qiáng)食欲、減少油膩的作用。生姜可加在菜肴和餃子中，或做成姜湯喝。
如果是由于消化系統(tǒng)功能下降，導(dǎo)致吸收不好、消化不良，則可選擇山楂、陳皮、神曲等一些健胃消食的藥物。新鮮山楂可以當(dāng)零食吃，干山楂泡水喝，或煮湯喝;陳皮曬干后，可切成絲，當(dāng)飲料喝;神曲既可用來(lái)沖水喝，也可用來(lái)熬湯。如果老人能在飯前半小時(shí)左右，喝一杯山楂汁或陳皮茶，效果會(huì)更好。
此外，平時(shí)多按摩足三里也是提高脾胃功能的方法之一。足三里位于外膝蓋下面3寸、脛骨外側(cè)約一橫指處。按摩時(shí)，可將拇指指端按放在足三里處，盡力按壓，然后推撥筋肉，連做7次，兩側(cè)交替進(jìn)行。用手掌搓擦腿部，自上而下各1遍，約1-3分鐘，同樣可以起到清熱和胃、促進(jìn)消化吸收、增加食欲的作用。
每當(dāng)?shù)搅饲锛?，老年人就沒(méi)什么食欲。很多老年人的體質(zhì)并不是太好，隨著年級(jí)的生長(zhǎng)就更不如從前了。然而老年人增強(qiáng)體質(zhì)是需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的，這個(gè)時(shí)候食欲差不想吃飯這可怎么行?老年人沒(méi)食欲怎么辦?下面小編推薦8個(gè)小妙招，可以改善老年人食欲不振的問(wèn)題，幫老年朋友增強(qiáng)對(duì)美食的欲望。
1、少量喝點(diǎn)低度酒
飯前飲少量的低度酒，如葡萄酒有助開(kāi)胃。但不宜飲用大量汽水和啤酒，不僅會(huì)沖淡胃液，而且會(huì)使胃擴(kuò)張，刺激飽感中樞。
2、代糖代鹽保健康
一些糖尿病人和高血壓病人，不能吃過(guò)多的鹽和糖，不妨以代糖和代鹽替換。既可滿足甜食欲望，又不會(huì)威脅身體健康。
3、含鋅的食物刺激味蕾
鋅參與味蕾素的合成，有增強(qiáng)味蕾機(jī)能和營(yíng)養(yǎng)味蕾、促進(jìn)食欲的作用，如蘑菇、山核桃、豆類(lèi)、海產(chǎn)品等。這些食物不僅鋅含量豐富，而且易被人體吸收、利用。
4、軟硬適中才順口
如果是吞咽問(wèn)題，進(jìn)食的速度就應(yīng)該放慢。可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜，把水果搗成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液體也不適合，因?yàn)榭刂撇划?dāng)容易嗆著。
5、多人共餐更好吃
熱鬧的用餐氣氛會(huì)改變老年人的心情。對(duì)于有沮喪、壓迫感等心理障礙的老年人，多人一起用餐會(huì)有幫助。可以和鄰近的老人一起吃，或與家中老小一起吃。
6、趁熱食用味正香
香味有刺激食欲的作用。控制食物的溫度，是鎖住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃。
7、勾芡淋汁增加味道
做菜時(shí)，可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必?fù)?dān)心攝取過(guò)量的鹽和糖。
8、來(lái)點(diǎn)音樂(lè)放輕松
人的胃腸蠕動(dòng)以及消化液的分泌，與精神狀態(tài)有關(guān)，適當(dāng)改善就餐環(huán)境，播放些輕松的音樂(lè)，無(wú)疑會(huì)改變老人心情，進(jìn)而增進(jìn)食欲。
老年人常有咀嚼和吞咽困難的問(wèn)題，導(dǎo)致進(jìn)食量減少，引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不均衡，甚至營(yíng)養(yǎng)不良，抵抗力因此變差。為了讓老人增加食欲，營(yíng)養(yǎng)師提供2道料理食譜，選用容易吞咽的豆腐和木耳，加上獨(dú)門(mén)五味醬和菠蘿，輕松做出健康的重口味餐食，連銀發(fā)族都食指大動(dòng)!
老年人味蕾改變，往往偏好重口味的飲食，可善用八角、檸檬、海藻等增加餐點(diǎn)的味道和香氣。
病房單調(diào)氣氛差 與人共食增進(jìn)食欲
除了咀嚼和吞咽困難，老人家也有不愛(ài)吃飯的情況，包含環(huán)境不友善、餐點(diǎn)沒(méi)味道。環(huán)境方面，住院的老年人更容易出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，因?yàn)橛貌偷攸c(diǎn)大多局限在病床上或是病房?jī)?nèi)，環(huán)境單調(diào)乏味，也可能導(dǎo)致食欲降低。可以讓老年人與其他人共同進(jìn)餐，增加人群互動(dòng)的機(jī)會(huì)，彼此鼓勵(lì)進(jìn)食，氣氛比較活絡(luò)，有助增加吃飯意愿。
另外，還可以將室內(nèi)調(diào)整為柔和的燈光、播放輕松的音樂(lè)，有助老年人放松心情，進(jìn)而增加食量。用餐前，也別忘了將病房?jī)?nèi)的便盆、尿壺、嘔吐容器等移走，避免讓患者在用餐時(shí)聞到不好的氣味，破壞食欲。
八角檸檬取代鹽 海藻發(fā)菜吃出咸甘味
除了營(yíng)造輕松舒適的用餐環(huán)境，食物的烹調(diào)方式也很重要。食物清淡無(wú)味、菜色變化少、餐點(diǎn)溫度過(guò)低，都可能讓銀發(fā)族無(wú)心吃飯。老年人由于唾液分泌減少、味蕾改變，經(jīng)常偏好重口味的食物。
此時(shí)，可以加入姜、藻類(lèi)如海帶、海菜、海藻、紫菜、發(fā)菜等天然食物一起料理，賦予咸甘味，減少鹽巴的用量。另外，八角、肉桂、檸檬，也很適合用來(lái)取代鹽和醬油。
簡(jiǎn)單的豆腐只要加上五味醬一起料理，就能做出口味較重的餐點(diǎn)，增進(jìn)老年人的食欲。
菠蘿西紅柿添酸味 香菇九層塔增香氣
想吃重口味，增加餐點(diǎn)的酸味也是一個(gè)方法，建議使用檸檬汁、橙子汁、菠蘿、蕃茄入菜，就能增加口感變化，同時(shí)攝取蔬果營(yíng)養(yǎng)。另外，善用爆香材料如花椒、姜，或是在料理中增加香菜、九層塔、香菇、芹菜、當(dāng)歸、枸杞、紅棗、月桂葉、蒔蘿草，也可以增加香味，提升老年人的食欲。
豆腐木耳真軟嫩 菠蘿五味醬好開(kāi)胃
專(zhuān)家提供2道色香味俱全的料理食譜，選用軟質(zhì)的豆腐、黑木耳、白木耳，減輕老年人咀嚼和吞咽的負(fù)擔(dān)。此外，這2道料理都是少鹽、少油又富有天然風(fēng)味的菜色，民眾不妨動(dòng)手料理，幫助家里的老寶貝胃口大開(kāi)、飽餐一頓!
五味豆腐
食材:五味醬(姜、香菜、肉桂粉、蕃茄醬、蠔油)、盒裝豆腐1塊、砂糖2茶匙、香油少許
作法
1.砂糖熬成糖水，加入五味醬備用。
2.豆腐蒸10分鐘后，將盤(pán)底的水瀝干，再淋上五味醬，并滴入香油，即完成。
菠蘿炒雙耳
食材:菠蘿150克、黑木耳150克、白木耳50克、枸杞5克、青蔥2支、老姜10克、鹽少許
作法
1.白木耳洗凈泡水后去蒂備用。
2.蔥切段，老姜切絲，菠蘿、黑木耳、白木耳切塊。
3.起油鍋爆姜，依序放入菠蘿、黑木耳、白木耳中火拌炒2分鐘。
4.開(kāi)小火續(xù)入蔥段、枸杞、鹽及少量水，燜燒至湯汁收干后盛盤(pán)，即完成。
老年人吃起食物來(lái)，總沒(méi)有年輕人那樣有滋有味。老年人的食欲降低，除了與胃腸消化功能有關(guān)外，營(yíng)養(yǎng)攝入狀況、咀嚼功能和口腔衛(wèi)生也是很重要的方面。
營(yíng)養(yǎng)攝入狀況有些老年人只吃清淡素食，甚至不吃肉、雞蛋、牛奶，這種偏食習(xí)慣不符合生理對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素失去平衡，影響食欲。據(jù)國(guó)外報(bào)道，老年人體內(nèi)普遍缺乏微量元素鋅，鋅是構(gòu)成味覺(jué)素和胃酶的重要成分，缺鋅的早期表現(xiàn)往往是味覺(jué)減退。一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物性食品含鋅豐富，植物性食品含鋅較少，且谷類(lèi)所含植酸，蔬菜所含纖維質(zhì)、水果所含果膠，都會(huì)影響鋅的吸收，所以鋅在腸道的吸收率很低，僅20-25%;而患胃腸炎、腹瀉及服用某些藥物，如含鐵的補(bǔ)血制劑，高鈣類(lèi)食物等，都能干擾鋅的吸收。老年人易患病，攝入的藥物又較多，缺鋅更普遍，所以總覺(jué)得吃東西不香，味覺(jué)減退，食欲不振。因此，老年人在飲食上要克服偏食習(xí)慣，最好是葷素搭配，食物多樣化，既可增進(jìn)食欲又有益健康。
咀嚼功能人到老年牙齒松動(dòng)或脫落，影響對(duì)食物的咀嚼，使味覺(jué)逐漸減退，從而引不起食欲。為了更好地咀嚼食物，對(duì)于病牙、朽牙和殘根應(yīng)及早拔除，并在拔牙2-3個(gè)月后鑲上假牙，以便恢復(fù)咀嚼功能。老年人平時(shí)進(jìn)食應(yīng)適當(dāng)多加咀嚼，因?yàn)榫捉滥茉黾油僖海僖嚎稍鲞M(jìn)味覺(jué)，而味覺(jué)又可促進(jìn)食欲。
口腔衛(wèi)生一個(gè)不清潔的口腔是嘗不出食品滋味的。老年人在刷牙時(shí)可刷一刷舌面，刷舌不僅對(duì)增加味覺(jué)是重要的，而且可以減少舌背部的微生物，對(duì)預(yù)防齲齒也有幫助。吸煙不但污染口腔，而且影響味覺(jué)，即使是進(jìn)食美味佳肴也覺(jué)得平淡無(wú)味，因此，戒煙有利于增加食欲。
此外，為了增進(jìn)老年人的食欲，在為老年人烹制飯菜時(shí)，除注意軟爛外，還要盡量調(diào)劑得鮮美適口。為此，在烹調(diào)食物時(shí)，適當(dāng)加入一些調(diào)味品或吃時(shí)用些相宜的佐料，均可刺激味覺(jué)以增加對(duì)食物的興趣。但應(yīng)注意不要太咸，過(guò)量的食鹽對(duì)患有心血管病和腎臟病的人特別有害，其它調(diào)味品也不應(yīng)過(guò)量。還有，葡萄酒能增進(jìn)人體對(duì)鋅的吸收，因此，喜歡飲點(diǎn)酒的老年人，適量喝點(diǎn)葡萄酒，對(duì)促進(jìn)食欲是有裨益的。
你經(jīng)常感到孤獨(dú)、寂寞嗎？如果是，年老后就要特別注意血壓了。一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常感到孤獨(dú)寂寞的人，一旦過(guò)了50歲，其血壓很容易飆升。
過(guò)去已有研究發(fā)現(xiàn)，抑郁、壓力都會(huì)使血壓飆升。與稍微有孤獨(dú)感的人相比，特別容易感到孤獨(dú)寂寞的人，其罹患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加2倍左右。
如果你或者身邊的人經(jīng)受著高血壓的困擾，那么按照專(zhuān)家們說(shuō)的去做，必定會(huì)受益匪淺。
勤做家務(wù)
如果你沒(méi)有時(shí)間去鍛煉身體，那么你一定要多做家務(wù)活了。
美國(guó)印第安納大學(xué)的研究者們發(fā)現(xiàn)，家務(wù)勞動(dòng)可以顯著降低血壓，效果比肩藥物。整理房間、做飯、洗碗、洗衣、掃地等簡(jiǎn)單的家務(wù)活都被證實(shí)對(duì)降低血壓有效。每天只用幾個(gè)小時(shí)的家務(wù)勞動(dòng)就可以降低血壓平均達(dá)13毫米汞柱（血壓計(jì)的測(cè)量單位）。
也許僅靠這一項(xiàng)努力，你就可以摘掉這一“高帽”了。
沉思
練習(xí)瑜伽的人很少患有高血壓，這得益于他們的沉思。多用一點(diǎn)耐心，你也可以用同樣的方法來(lái)降低血壓。
喬治尼亞醫(yī)科大學(xué)的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，那些學(xué)習(xí)超驗(yàn)沉思（Transcendental Meditation，一種吸收東方瑜伽和禪宗的練功方法）的人們?cè)诰毩?xí)時(shí)，血管收縮壓會(huì)降低6.5%；而那些做普通心理放松的人，收縮壓則會(huì)增加1.6%。
去年12月，同樣是這些科學(xué)家針對(duì)中學(xué)生的研究表明，每天20分鐘的沉思可以幫助青少年緩解學(xué)習(xí)壓力，血壓平均降低3.8毫米汞柱。
我們?cè)趺床拍軐W(xué)會(huì)沉思呢？專(zhuān)家說(shuō)，沉思很簡(jiǎn)單。坐在一個(gè)安靜的地方，閉上眼睛，均勻呼吸。當(dāng)頭腦中有思緒閃現(xiàn)時(shí)，不要為之所動(dòng)，你所要做的只是注意自己的呼吸。
保證睡眠
近期的一些研究表明，睡眠質(zhì)量對(duì)人體的血壓高低有著至關(guān)重要的影響。
巴黎布魯塞醫(yī)院的研究人員對(duì)7900名市民的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，那些在睡覺(jué)時(shí)經(jīng)常做惡夢(mèng)、輾轉(zhuǎn)反側(cè)、打鼾或者夜間工作的人，血壓要明顯高于常人。
另外一項(xiàng)研究表明，長(zhǎng)期睡眠不足是造成高血壓發(fā)生的一個(gè)重要原因。參加這項(xiàng)研究的科學(xué)家表示，缺乏睡眠可使人的平均血壓和心跳升高不少，這種情況會(huì)迫使整個(gè)心血管系統(tǒng)不得不在一種高壓下工作。
哥倫比亞大學(xué)的研究人員用了10年的時(shí)間跟蹤調(diào)查了4800名參與者，發(fā)現(xiàn)每天睡眠少于5個(gè)小時(shí)的人中有15%患上高血壓，而每天睡覺(jué)7到8小時(shí)的人僅有12%高血壓。
因此，保證充足的睡眠時(shí)間和良好的睡眠質(zhì)量，對(duì)控制血壓的升高大有裨益。
老年人為了控制血壓常常吃藥，這對(duì)老人身體也是不好的，其實(shí)除了吃藥還是有其它方法的。喝茶是很多中國(guó)人的習(xí)慣，高血壓患者除了堅(jiān)持治療外，經(jīng)常用中藥泡茶飲用，也能起到很好的輔助治療作用。下面我們就給大家介紹幾種保健的草藥茶吧。
【肝火過(guò)盛】
如果您在患有高血壓的同時(shí)，還經(jīng)常覺(jué)得心情煩躁，面色發(fā)紅，嘴里發(fā)苦，大便干燥，因?yàn)橐稽c(diǎn)兒小事就容易火冒三丈。就說(shuō)明您肝火過(guò)盛。
茶飲：天麻溝藤飲，平肝、清肝熱，從而能很好地輔助降壓。
原料：石決明、天麻、溝藤、牛膝、山梔子、黃芩各10克。
怎么煮：先加入石決明煮20分鐘，再加入天麻、溝藤、牛膝、山梔子、黃芩。然后，把所有藥材一起再煮20分鐘即可。
【痰濁中阻】
還有一類(lèi)高血壓癥狀，它比較常見(jiàn)于身體有點(diǎn)肥胖的人群，他們常常容易犯懶、不愛(ài)動(dòng)，老覺(jué)得累，還伴有下肢浮腫的現(xiàn)象。這在我們中醫(yī)里講是因?yàn)樘禎嶂凶琛?/p>
茶飲：半夏白術(shù)天麻湯，燥濕化痰。
原料：半夏、白術(shù)、天麻、陳皮、茯苓各10克。
怎么煮：用水一起煮20分鐘服用即可。
【淤血阻滯】
有一些老年人得了高血壓，容易伴隨著舌頭黑紫、皮膚粗糙等癥狀，這個(gè)主要是淤血阻滯造成的，建議服用一些活血化淤的草藥茶。
茶飲：桃紅四物湯，促進(jìn)血液循環(huán)，活血化淤。
原料：當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地、桃仁、紅花各10克。
怎么煮：一起煮20分鐘服用就行了。不少老年人都有這樣的感受，同一道菜，兒女們吃得有滋有味，自己卻覺(jué)得毫無(wú)味道，這是怎么回事呢?
有關(guān)專(zhuān)家指出，老年人吃東西沒(méi)味，食欲下降，通常與兩方面的因素有關(guān)。第一，隨著年齡增長(zhǎng)，老人舌頭上的味蕾會(huì)逐漸退化，于是，舌頭感知食物的反應(yīng)慢慢減弱。第二，老人消化功能的下降，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生胃寒，引起食欲不振。有些時(shí)候，老人因服用了過(guò)多的祛火藥(如黃連等)，也會(huì)導(dǎo)致沒(méi)有胃口。針對(duì)不同原因，專(zhuān)家介紹了幾種很實(shí)用的方法，幫助老人增加食欲。
如果特別怕吃生冷或油膩的東西，可能是胃里寒氣太重、熱量不足。這時(shí)，可選擇生姜作為菜品的調(diào)料，起到溫胃散寒、刺激味覺(jué)、增強(qiáng)食欲、減少油膩的作用。生姜可加在菜肴和餃子中，或做成姜湯喝。
如果是由于消化系統(tǒng)功能下降，導(dǎo)致吸收不好、消化不良，則可選擇山楂、陳皮、神曲等一些健胃消食的藥物。新鮮山楂可以當(dāng)零食吃，干山楂泡水喝，或煮湯喝;陳皮曬干后，可切成絲，當(dāng)飲料喝;神曲既可用來(lái)沖水喝，也可用來(lái)熬湯。如果老人能在飯前半小時(shí)左右，喝一杯山楂汁或陳皮茶，效果會(huì)更好。
此外，平時(shí)多按摩足三里也是提高脾胃功能的方法之一。足三里位于外膝蓋下面3寸、脛骨外側(cè)約一橫指處。按摩時(shí)，可將拇指指端按放在足三里處，盡力按壓，然后推撥筋肉，連做7次，兩側(cè)交替進(jìn)行。用手掌搓擦腿部，自上而下各1遍，約1-3分鐘，同樣可以起到清熱和胃、促進(jìn)消化吸收、增加食欲的作用。
1、老人沒(méi)有食欲怎么辦
1.1、多人共餐更好吃
熱鬧的用餐氣氛會(huì)改變老年人的心情。對(duì)于有沮喪、壓迫感等心理障礙的老年人,多人一起用餐會(huì)有幫助?？梢院袜徑睦先艘黄鸪?或與家中老小一起吃。
1.2、趁熱食用味正香
香味有刺激食欲的作用。控制食物的溫度,是鎖住香味的重要步驟,所以食物必須趁熱吃。
1.3、勾芡淋汁增加味道
做菜時(shí),可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面,不但可以滿足舌頭的欲望,也不必?fù)?dān)心攝取過(guò)量的鹽和糖。
1.4、來(lái)點(diǎn)音樂(lè)放輕松
人的胃腸蠕動(dòng)以及消化液的分泌,與精神狀態(tài)有關(guān),適當(dāng)改善就餐環(huán)境,播放些輕松的音樂(lè),無(wú)疑會(huì)改變老人心情,進(jìn)而增進(jìn)食欲。
1.5、少量喝點(diǎn)低度酒
飯前飲少量的低度酒,如葡萄酒有助開(kāi)胃。但不宜飲用大量汽水和啤酒,不僅會(huì)沖淡胃液,而且會(huì)使胃擴(kuò)張,刺激飽感中樞。
2、老人沒(méi)有食欲的原因
2.1、味蕾退化。隨著年紀(jì)的不斷增加,身體功能也在逐漸的退化,而味蕾也在其中,這就導(dǎo)致我們的舌頭感知食物的味道的能力在逐漸的減弱,吃什么都是沒(méi)滋沒(méi)味的,所以胃口就變得不好起來(lái)。
2.2、消化能力下降。相比于年輕人來(lái)說(shuō),老人年的消化功能出現(xiàn)了明顯的下降,這個(gè)時(shí)候胃部容易產(chǎn)生寒氣,長(zhǎng)期如此則容易影響我們的食欲。
2.3、服用過(guò)多祛火藥。常見(jiàn)的祛火藥有很多,例如黃連就是其中之一。如果老人家長(zhǎng)期服用這種藥物,那么胃口也會(huì)變差。
2.4、飲食因素。如果在日常生活中的飲食不夠科學(xué),多吃了一些生冷的食物以及油膩的食物,那么也會(huì)影響老人家的胃口。所以說(shuō),老年人在平時(shí)的飲食中最好清淡一些,少吃重口味的食物。
3、改善老人食欲不好的癥狀
3.1、要增加微量元素鋅的攝取,鋅能影響細(xì)胞中蛋白質(zhì)的正常代謝,參與味覺(jué)素的合成,并具有增強(qiáng)味蕾機(jī)能、營(yíng)養(yǎng)味蕾的作用。
3.2、要講究口腔衛(wèi)生,堅(jiān)持飯后漱口和早晚刷牙,及時(shí)清洗牙縫的食物殘?jiān)?防止細(xì)菌孳生。
3.3、有牙病要早治,脫落要及時(shí)鑲補(bǔ),以保持口嚼功能,把菜肴嚼碎,與味蕾充分接觸,以增加食欲。
3.4、味蕾對(duì)湯類(lèi)食物比固體食物敏感,所以老年人進(jìn)餐時(shí)可適當(dāng)喝些菜湯、面湯、蛋羹、餛飩等。最后一點(diǎn)是,飯菜溫度要適宜,這對(duì)老年人也很重要。實(shí)驗(yàn)證明,味蕾敏感的最佳溫度為20℃-25℃。
老人沒(méi)有食欲吃什么好
1、貝母兔
川貝母15克,兔肉250克,蔥、花椒、料酒、鹽適量。
將兔肉洗凈,切小塊,川貝母揀去雜質(zhì)洗凈。將兔肉、川貝母、姜、蔥、花椒、料酒及鹽少許放入兔肉中,大火燒開(kāi)后移至小火上燉熟,起鍋時(shí)調(diào)好味,兔肉放盤(pán)中,川貝母圍在兔肉周?chē)?。食肉喝湯?/p>
2、紫菜南瓜湯
老南瓜100克,紫菜10克,蝦皮20克,雞蛋1枚,醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。
先將紫菜水泡,洗凈,雞蛋打人碗內(nèi)攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗凈切塊。再將鍋放火上,倒人豬油,燒熱后,放人醬油熗鍋,加適量的清水,投人蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜投入,10分鐘后,將攪好的蛋液倒人鍋中,加人佐料調(diào)勻即成。
3、參芪猴頭燉雞
猴頭菌100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨參、大棗各10克,姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。
將猴頭菌洗凈去蒂,發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳,剁方塊,放入燉盅內(nèi),加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯,上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗,用文火慢慢燉,直至肉熟爛為止,調(diào)味即成。
老人胃口不好的危害
胃雖然是消化系統(tǒng)的重要器官,是生命從自然界獲取營(yíng)養(yǎng)的重要場(chǎng)所,但它還是重要的內(nèi)分泌器官和免疫器官。研究表明,胃腸道存在著多種能分泌肽類(lèi)的內(nèi)分泌細(xì)胞,其總數(shù)超過(guò)體內(nèi)其他內(nèi)分泌腺的分泌細(xì)胞總和。分泌細(xì)胞的分泌物質(zhì),在保證胃腸本身消化與吸收功能的同時(shí),還參與和調(diào)節(jié)著全身幾乎所有系統(tǒng)或器官的功能活動(dòng)。因此胃出問(wèn)題,會(huì)引發(fā)老人多器官紊亂,出現(xiàn)多種臨床癥狀,甚至誘發(fā)死亡。
男性在日常生活中少不了要喝酒，喝酒成為大多數(shù)男性交流的一種方法。一些男性只要一喝酒就會(huì)出現(xiàn)醉酒的各種癥狀，比如說(shuō)頭暈、頭痛以及反胃等。那么，男性如何預(yù)防醉酒以免給自己帶來(lái)不便?下面小編就來(lái)教你幾招：
一、酒前預(yù)防
最好的解酒方法是事前防范，先將具體方法提供如下：
1、牛奶或酸奶(優(yōu)質(zhì)蛋白芬類(lèi)亦可)適量，于酒前半小時(shí)服用，牛奶或酸奶在胃壁形成保護(hù)膜，減少酒精進(jìn)入血液達(dá)到肝臟。
2、高濃度膳食纖維素片，酒前半小時(shí)服用(服用后需要飲足量白開(kāi)水)，作用，纖維素遇水后迅速膨脹，釋放出大量陽(yáng)離子可以把酒精包裹起來(lái)不進(jìn)入消化循環(huán)直接排出體外，減少酒精對(duì)肝臟和身體的傷害。
3、吃上幾只橘子。
4、維生素c、b足量于酒前半小時(shí)內(nèi)服用，vb、vc具有消化和分解酒精的作用，大家可以自己做個(gè)實(shí)驗(yàn)，在一杯啤酒中加入適量vc或vb，與不加vc、vb的啤酒進(jìn)行比對(duì)，可以發(fā)現(xiàn)酒精濃度明顯下降。(飲酒前一次口服vc片6—10片，可預(yù)防酒精中毒。復(fù)合維生素b也比較有效，事前服用10片。)
二、酒中預(yù)防法
1、不要空腹飲酒，因?yàn)榭崭箷r(shí)酒精吸收快，人容易喝醉。而且空腹喝酒對(duì)胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來(lái)保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因?yàn)檫@樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時(shí)間延長(zhǎng)。
2、看見(jiàn)雞蛋、皮蛋等菜端上來(lái)，趕緊吃。即使遭了大罪的胃可能因?yàn)橛椭缮媳”〉囊粚颖Ｗo(hù)膜，防止酒精滲透胃壁，又宜多以豆腐類(lèi)菜肴作下酒菜。因?yàn)槎垢械陌腚装彼崾且环N主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出?；蛘?，要一杯豆奶墊墊肚皮也好。
3、不要和碳酸飲料如可樂(lè)、汽水等一起喝，這類(lèi)飲料中的成分能加快身體吸收酒精。
4、食飲結(jié)合。飲酒時(shí)，吃什么東西最不易醉的以吃豬肝最好。這不僅是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富，而且因?yàn)樨i肝可提高機(jī)體對(duì)乙醇的解毒能力，常飲酒的人會(huì)造成體內(nèi)維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。
5、喝多了的較好辦法就是中途去扣喉，偷偷去洗手間吐。吐不出來(lái)，用手伸到喉嚨摳，死摳也要吐哦。吐了以后用冷水洗個(gè)臉就好了。每次這樣幾乎可以御敵于國(guó)門(mén)之外，然后又重新開(kāi)始斗酒。
6、至于在飲酒之后，能夠盡量的飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚(yú)湯，特別具有解酒效果。 上蔥、和澆上酸牛奶以及酸奶油的醋魚(yú)做下酒菜，多多益善.
7、由于酒精對(duì)肝臟的傷害較大，喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。
8、民間流行喝濃茶解酒的說(shuō)法沒(méi)有什么科學(xué)根據(jù)，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會(huì)加劇頭疼，因此酒醉后可以喝點(diǎn)淡茶，最好不要喝濃茶。
如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因?yàn)樗凸械乃嵝猿煞挚梢灾泻途凭凭?。很多人酒后往往不吃飯，這樣危害更大，應(yīng)吃一些容易消化的食物，比如來(lái)一碗面條就非常好。
9、宜慢不宜快。飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30—120分鐘時(shí)血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時(shí)間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。
10、甜點(diǎn)加水果。飲酒后立即吃些甜點(diǎn)心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說(shuō)“酒后吃甜柿子，酒味會(huì)消失”，這話不錯(cuò)。甜柿子之類(lèi)的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點(diǎn)心也有大體相仿的效果。
人老了食欲也會(huì)跟不上，身體除了機(jī)能所攝入，藥物、疾病、營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、環(huán)境或心理因素也可能使老年人對(duì)吃提不起勁。老年人或子女都應(yīng)小心分辯，才能治本。
不吃不行，要吃又吃不下，相信這是許多樂(lè)齡人士的困擾。到底有沒(méi)有什么辦法，可以讓味覺(jué)衰退的老年人重振食欲，繼續(xù)享受食物的美味呢?
關(guān)于這點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的確有一套應(yīng)對(duì)老年人開(kāi)胃的七招技巧，讓老年人在照顧飲食健康的同時(shí)，享受食物的美味。
1、勾芡淋汁好味道
一般來(lái)說(shuō)，老年人的飲食應(yīng)該少鹽少糖。在這樣的原則下，做菜時(shí)，先以少許的糖和鹽調(diào)味，然后把調(diào)味較重的湯汁淋在菜上，或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必?fù)?dān)心攝取過(guò)量的鹽和糖。
2、代糖代鹽保健康
另一個(gè)方法是以代糖和代鹽取代白糖和食鹽。這樣既可滿足甜食欲望，又不會(huì)威脅身體健康，其法也適用于有糖尿病毛病的老年人。此外，也可采用低鈉鹽和低鹽醬，不過(guò)腎功能較差的老年人則不適合。
色澤誘人的食物可以刺激人腦，引發(fā)進(jìn)食的欲望。
3、趁熱食用味正香
食物香味的控制也很重要，因?yàn)橄阄队写碳な秤淖饔谩？刂剖澄锏臏囟?，是鎖住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃，或者上桌時(shí)才澆上熱湯汁，都可以取得相當(dāng)不錯(cuò)的效果。
另一做法是在食物中加入一些香味增強(qiáng)劑。這一類(lèi)調(diào)味品，是以天然食物香氣來(lái)源濃縮制成，不會(huì)刺激胃部，對(duì)因喪失味覺(jué)而厭食的老年人很有幫助。
4、良好環(huán)境助食欲
另外，也可從營(yíng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境，加強(qiáng)食物的整體色調(diào)來(lái)提高食欲。色澤誘人的食物，或者特別花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦，引發(fā)進(jìn)食的欲望。
5、食物新鮮又衛(wèi)生
此外，老年家的味覺(jué)、嗅覺(jué)不靈敏，對(duì)已腐敗的食物，或不當(dāng)化學(xué)物質(zhì)的辯識(shí)能力都會(huì)減退。所以準(zhǔn)備食物時(shí)，一定要注意食物的安全與衛(wèi)生。
6、軟硬適中才順口
如果是吞咽問(wèn)題，進(jìn)食的速度就應(yīng)該放慢，并調(diào)整食物的質(zhì)來(lái)配合。我們可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜，把水果搗成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液體也不適合，因?yàn)榭刂撇划?dāng)容易嗆著。
7、多人共餐更好吃
至于有沮喪、壓迫感和厭世等心理障礙的老年人，則多人一起用餐的安排應(yīng)該有幫助?？梢院袜徑睦先艘黄鹩貌停蚺c家中老小一起吃飯。專(zhuān)家認(rèn)為，熱鬧的用餐氣氛，會(huì)改變老年人的心情，進(jìn)而增加食欲。另外，也可要求醫(yī)生開(kāi)一些可以促進(jìn)食欲的藥物。
值得注意的是盡管香蕉的優(yōu)點(diǎn)很多，但是腸胃較虛弱、容易胃痛鬧肚子的人，都不適合吃。糖尿病患者和減肥者也要少吃。
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