華聯(lián)黑心饅頭 教你制作饅頭的竅門
養(yǎng)生饅頭的制作方法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)中醫(yī)養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供華聯(lián)黑心饅頭 教你制作饅頭的竅門，希望能為您提供更多的參考。
饅頭是家庭里常見的主食之一。怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力？竅門如下：
1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。
2、和面要多搓揉幾遍，促使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已漲發(fā)時，要掌握好發(fā)酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經(jīng)發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發(fā)得越老，甚至要發(fā)過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮羊，要經(jīng)過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內(nèi)的水必須大開，10分鐘要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內(nèi)須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
酵母粉發(fā)面比較好，不用加堿。我的經(jīng)驗是用安琪酵母好。
1、按說明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗內(nèi)，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入面粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時就可以做了。
3、做好饅頭后蓋上干毛巾，靜置20分鐘。
4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。
Ys630.com相關(guān)知識
自從2014年開始，我國食品安全法就禁止在食物中使用鋁添加劑。但是自從“禁鋁令”發(fā)布之后市面上任然會出現(xiàn)鋁添加劑，今年的7月15日，食藥監(jiān)局再次規(guī)范鋁添加的使用，嚴禁餐館在制作饅頭或其他面食時添使用含鋁添加劑。
其實饅頭作為傳統(tǒng)飲食已經(jīng)有五千多年的歷史，早在五千年前居住在黃河流域的中國人就已經(jīng)學會了種麥子和吃麥。饅頭最為面食的一種營養(yǎng)價值主要源自于小麥和面粉發(fā)酵時候產(chǎn)生的維生素等。下面我們來看一下饅頭作為主食到底有哪些營養(yǎng)。
一、饅頭的營養(yǎng)
上文中我們已經(jīng)提到饅頭的營養(yǎng)主要有兩部分來源，一是面粉本身作為小麥的脫皮后產(chǎn)物，二是面粉發(fā)酵過程中產(chǎn)生營養(yǎng)物質(zhì)。
1.小麥面粉自身的營養(yǎng)
小麥本身作為植物的一種自身作為食物的同時，也是一味藥物。在中醫(yī)理論中，小麥味甘、性涼。食用可以養(yǎng)心安神，去煩躁。另外干扁的浮小麥可以起到益氣、止汗的效果。
小麥做成的面粉，富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、煙酸、維生素等。此外還含有可以補充人體能量的碳水化合物、膳食纖維、淀粉酶、谷甾醇和卵磷脂等等。
2.面粉發(fā)酵后的營養(yǎng)
面粉中含有淀粉，經(jīng)過加水和酵母進行發(fā)酵。其中的維生素經(jīng)過發(fā)酵成為有益菌，有益胃腸道消化。
另外，發(fā)酵時使用的酵母含有硒、鉻可以延緩衰老，預防動脈硬化并且可以抗腫瘤。同時面粉中的草酸可以被分解，增加機體對鈣鎂鐵的吸收。
再有，面粉使用酵母發(fā)酵，其中的酵母是一種很強的抗氧化物質(zhì)，使用可以保護肝臟并且具有一定的解毒作用。發(fā)酵過后的面食，其松軟易消化，而且其中的酵母酶可以促進機體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。所以，體弱和老人、兒童等這一類消化功能差的人，適合使用發(fā)酵后的面食。
二、不同饅頭的養(yǎng)生效果
饅頭，不僅僅是我們想象中那樣的白白胖胖的，可以根據(jù)使用原來或烹調(diào)方式的不同把饅頭分為很多種。
1.全麥饅頭
全麥食品一直收到養(yǎng)生人士的熱捧，其和普通饅頭的區(qū)別在于使用面粉的不同，全麥饅頭使用的是沒有退皮小麥的小麥面粉制作的饅頭。
其中保留了小麥的所以營養(yǎng)成分，富含大量的膳食纖維?？梢源龠M腸道排毒，增加飽腹感，延緩葡萄糖的吸收。是糖尿病和減肥人士的首先。
2.雜糧饅頭
雜糧饅頭，是在原來制作饅頭的面粉中加入其他的五谷雜糧粉末，如：大豆、玉米、大米、高粱、紅薯和小麥等。這樣的饅頭不僅僅具有小麥的營養(yǎng)，還具有其他五谷雜糧的營養(yǎng)。根據(jù)所加的雜糧不同，也具有不同的營養(yǎng)。
如：加入蕎麥面做出的饅頭，可以降血壓、降血脂。如：加入玉米做出的饅頭，可以健脾胃、抗衰老、排毒治便秘等。也可以同時加入多種五谷雜糧，這樣既可以起到吃一個饅頭，得到多種養(yǎng)生效果。
3.其他饅頭
隨著社會需求的不同，饅頭已經(jīng)被產(chǎn)生了很多變化?？梢宰龀捎叙W的包子、可愛的甜點、漂亮可口的畫卷。
但是不管是那樣，都離不開小麥。它的營養(yǎng)價值只會在一步一步的提升，滿足人類更多的需求。
三、饅頭藥用
中醫(yī)講究藥膳同源，饅頭也不例外，饅頭作為主食也可以在充饑的同時用來治病。
1.饅頭可以養(yǎng)胃
在上文中我們已經(jīng)提到，饅頭易于消化，適合脾胃虛弱一族人食用。對于胃部有疾病的人也是同樣的道理，胃脹、胃酸過多、消化不良和腹瀉都可以選擇食用饅頭。
首先，發(fā)酵過后易消化，另外，饅頭的油脂極少，腹瀉食用烤饅頭可以起到澀腸止瀉的作用。
2.雜糧饅頭可排毒防癌
雜糧饅頭因為其中富含膳食，可以加速腸道排便，減少毒素的堆積，從而防治肛腸癌。另外，排毒可以起到美容瘦身的作用。
再有，雜糧饅頭因為加入其它營養(yǎng)物質(zhì)，使飲食多樣化，可以改善身體亞健康。
饅頭作為北方人的主食，在全國每天有60%的人都在吃饅頭，所以其需求量也非常大。很多商人為了是饅頭的賣相更好看，多會像上文中提到的那樣使用鋁添加劑。鋁不是人體必需的微量元素，在體內(nèi)堆積多了，會傷害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)阿爾茲海默癥。所以，避免“鋁”流入我們的餐桌顯得至關(guān)重要。
四、如何杜絕“鋁”饅頭
含有鋁添加劑的饅頭：從外觀看起來比較松軟，用手掰開其發(fā)酵的氣孔比較小而且均勻，而口感上含量添加劑的饅頭沒有酵母味，并且沒有嚼勁，遇水很快成為糊狀。
沒有鋁添加劑的饅頭：從外觀是比較干扁，發(fā)酵的氣孔也不均勻。并且由于發(fā)酵方法的不同(有的是酵母發(fā)酵，也有用小蘇打或老面發(fā)酵)，所以散發(fā)的氣味也不同。從口感上來說，沒有鋁添加的饅頭更有嚼勁。
為了我們的身體健康，原來老年癡呆，還是有必要了解鋁危害，避免購買“鋁”饅頭。
結(jié)語：饅頭是我們餐桌上的主食，每天都只食用。饅頭是否合格，直接關(guān)系到我們的身體健康與否。雖然國家早在去年就下達了“禁鋁令”但是市面任有人為謀取利潤而食用鋁添加劑。所以，在平時購買時要學會分辨“鋁”饅頭。同時，我們也可以選擇去大型超市購買，因為在這個月的抽查中正規(guī)場所的“禁鋁令”做的很到位。
央視《消費主張》近日曝光，上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市正在銷售用染色劑染出來的饅頭。
央視記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，這兩家超市賣的饅頭均屬于上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)。在對生產(chǎn)公司的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，該公司生產(chǎn)的饅頭存在過期、隨意使用添加劑、有染色劑等問題。
在該公司生產(chǎn)的高莊白饅頭的標簽上，原材料標注有白砂糖和維生素C，可實際上，上海盛祿食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素，沒見專門添加維生素C,卻見加進去了防腐劑山梨酸鉀，而這兩樣添加劑根本就沒有標注出來。
而且央視記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在整個饅頭加工過程，工人們在添加各種添加劑時非常隨意，完全是按照自己的經(jīng)驗，想添加多少就添加多少。
此外，在玉米饅頭的標簽上，食品添加劑也是標注的維生素C，但是央視記者看到的是，在生產(chǎn)車間里記者看到，在制作玉米饅頭的時候，工人也同樣是把回收回來的白饅頭、玉米饅頭倒進和面機里，在向和面機里倒水之前，這名工人先是往兩臺機器里分別倒了一碗玉米面，隨后他又拿出一罐橘紅色的粉末即一種叫檸檬黃的著色劑。這名工人還告訴記者，把這種著色劑加在活面機里，白面就變成了玉米面的顏色。
木饅頭的藥用價值
通乳,利濕,活血,消腫。治乳汁不下,遺精,淋濁,乳糜尿,久痢,痔血,腸風下血,癰腫,疔瘡。
《本草拾遺》:“破血?！?/p>
《本草圖經(jīng)》:“能壯陽道?！?/p>
《綱目》:“固精,消腫,散毒,止血,下乳。治久痢腸痔,心痛陰頹?！?/p>
《生草藥性備要》:“通經(jīng)行血。煲食下乳,消腫毒;洗疳、疔、痔,理跌打?！?/p>
《本經(jīng)逢甌》:“治一切風癬惡瘡,為利水活血通乳要藥。”
《得配本草》;“活血生用,止血煅用?！?/p>
內(nèi)服;煎湯,2～5錢;或入丸、散;外用:煎水洗。
木饅頭的副作用
[點擊填充正文，內(nèi)容方向：副作用、人群禁忌、飲食禁忌等]
木饅頭的醫(yī)學記載及附方
治驚悸遺精:木饅頭(炒),白牽牛等分。為末,每服二錢,用米飲調(diào)下。(《乾坤生意秘韞》)
治陽萎遺精:薜荔果四錢,葎草四錢,煎服,連服半個月。(《上海常用中草藥》)
治淋癥:薜荔果心,加冷開水絞汁成凍狀,白糖水沖服。(《湖南藥物志》)
治乳糜尿:鮮薜荔果五個,切片,水煎服。(《福建中草藥》)
治乳汁不通:薜荔果兩個,豬前蹄一只,煮食并次汁。(《上海常用中草藥》)
治婦人膽虛不足,乳不至:通草二錢,穿山甲一錢,木饅頭一枚。三味共末,入豬蹄湯內(nèi)煮爛吃,再不至,加急性子五錢。(《慎齋遺書》)
治榮衛(wèi)氣虛,風邪冷氣進襲臟腑之內(nèi),或食生冷,或啖炙博,或飲酒過度,積熱腸間,致使腸胃虛弱,糟粕不聚,大便鮮血,臍腹疼痛,里急后重,或肛門脫出,或久患酒痢,大便頻并:敗櫻(燒)、木饅頭(燒),烏頭、甘草(炙)各二兩。上為細末,每服二錢,水一盞,煎至七分,空心溫服。(《局方》腸風黑散)
治久年痔漏下血:干姜、百草霜各-兩,木饅頭二兩,烏梅、敗棕、柏葉、油發(fā)各半兩。以上七味各燒灰存性,即入桂心三錢,白芷五錢(俱不見火)。同為末,醋糊丸,如梧子大,空心米飲下。(《世醫(yī)得效方》黑丸子)
治腸風下血不止,仍治大便急澀:枳殼(去瓤,麩炒)、本饅頭(麩炒)各等分。為細末,空心食前,每服二錢,溫酒調(diào)下。(《楊氏家藏方》枳殼散)
治痄腮:薜荔果實二枚,煮豬精肉食。(《湖南藥物志》)⑾治癰疽初起:薜荔果三錢,焙研細末,分二次吞服。(《上海常用中草藥》)⑿治陰潰囊腫:木饅頭子,小茴香等分。為末,每空心酒服二錢。(《瀕湖集簡方》)⒀治夜盲:薛荔果,煎汁蒸豬肝食。(《湖南藥物志》)
木饅頭的簡介
木饅頭又稱為薜荔、木蓮(《本草拾遺》),水饅頭(《嶺外代答》),鬼饅頭(《綱目》)饅頭郎(《廣州植物志》),牛奶子、牛奶柚、金柚奶、假秤錘、程邦子、水子(《福建民間草藥》),鬼球(《藥材資料匯編》),木果蒲、胖樸(《浙江中藥手冊》),爬墻果、爬壁果(《四川中藥志》),薜荔果、膀膀子(《湖南藥物志》),涼粉子、烹泡子(《江西草藥》)。攀援或匍匐灌木,葉兩型,不結(jié)果枝節(jié)上生不定根,葉卵狀心形。產(chǎn)福建、江西、浙江、安徽、江蘇、臺灣等地。瘦果水洗可作涼粉,藤葉藥用。
木饅頭的功效與作用
1、富含物質(zhì)
木饅頭含熊果醇、白樺醇、豆甾-5,24(28)-二烯-3β-醇、5α-豆甾-3,6-二酮、β-谷甾醇、白樺酸、胡蘿卜苷、羽扇豆醇、豆甾醇、正二十六烷醇。
2、功效作用
2.1、通乳,利濕,活血,消腫。治乳汁不下,遺精,淋濁,乳糜尿,久痢,痔血,腸風下血,癰腫,疔瘡。
2.2、《本草拾遺》:破血。
2.3、《本草圖經(jīng)》:能壯陽道。
2.4、《綱目》:固精,消腫,散毒,止血,下乳。治久痢腸痔,心痛陰頹。
2.5、《生草藥性備要》:通經(jīng)行血。煲食下乳,消腫毒;洗疳、疔、痔,理跌打。
2.6、《本經(jīng)逢甌》:治一切風癬惡瘡,為利水活血通乳要藥。
2.7、《得配本草》;活血生用,止血煅用。
3、臨床應用
3.1、治驚悸遺精:木饅頭(炒),白牽牛等分。為末,每服二錢,用米飲調(diào)下。(《乾坤生意秘韞》)。
3.2、治陽萎遺精:薜荔果四錢,葎草四錢,煎服,連服半個月。(《上海常用中草藥》)。
3.3、治淋癥:薜荔果心,加冷開水絞汁成凍狀,白糖水沖服。(《湖南藥物志》)。
3.4、治乳糜尿:鮮薜荔果五個,切片,水煎服。(《福建中草藥》)。
3.5、治乳汁不通:薜荔果兩個,豬前蹄一只,煮食并次汁。(《上海常用中草藥》)。
3.6、治婦人膽虛不足,乳不至:通草二錢,穿山甲一錢,木饅頭一枚。三味共末,入豬蹄湯內(nèi)煮爛吃,再不至,加急性子五錢。(《慎齋遺書》)。
木饅頭的市場信息
1、木饅頭的價格
木饅頭的價格約為17元/公斤。
2、木饅頭的選購方法
木饅頭為?？浦参镛道蟮母稍锘ㄐ蛲小Ｖ参镄螒B(tài)詳“薛荔”條。
3、木饅頭的保存方法
木饅頭可擱置在陰涼通風處,置干燥處。
巧克力是一個很好的零食，有的人對巧克力有一種特殊的喜愛。非常鐘愛于巧克力味的任何東西，其實饅頭和花卷也可以做成巧克力味的?；ň矸浅５暮每矗兜酪餐?。但是很多人都不知道花卷可以做成巧克力味的。巧克力不一定要用真的巧克力，可以用巧克力醬。這樣效果也是一樣的。
蔥油花卷制作方法
蔥油花卷用料：
1、中筋面粉3杯(All purpose flou蔥油花卷，3 cups)，泡打粉(Bakingpowder)1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2、溫水1.5杯，糖1大匙，快速發(fā)酵粉2茶匙，面粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
3、玉米油，鹽適量。
蔥油花卷做法：
1、面團：盆內(nèi)放1料，加入2料，揉成軟面團。揉面時面團沾手，可往手上涂點玉米油。放在暖和的地方保溫，等到面團發(fā)至原來的兩倍大。
2、把發(fā)好的面團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮(盡量少加面粉)，涂上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。
3、趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花卷。
4、做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內(nèi)醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內(nèi)，鍋內(nèi)裝冷水。
5、置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉(zhuǎn)中火(電爐放5)蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火后等2分鐘再揭蓋。
紫薯花卷制作方法
紫薯花卷主料：紫薯花卷紫薯適量，面粉適量，酵母粉適量
紫薯花卷制作步驟：
1、紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團。
2、另活一個和紫薯泥飯團一樣大小的白面團。
3、醒發(fā)到膨脹到2倍大。
4、兩個面團各揉一下。
5、桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷。
6、醒20分鐘，水開后蒸20分鐘，悶10分鐘。
菊花花卷制作方法
原菊花花卷料配方：
特級面粉450克老酵面50克小蘇打5克蜜櫻桃50粒清水230克
菊花花卷制作方法：
1、發(fā)面：將面粉、清水、老酵面調(diào)制成面團，發(fā)酵。
2、放堿：將發(fā)酵后的面加入小蘇打反復揉勻，用濕紗布蓋好，菊花花卷餳約15分鐘。
3、成型熟制：將已餳好的發(fā)酵面揉勻，搓成直徑約2厘米的圓條，扯成劑子50個。取劑1個，用手搓成直徑為0.8厘米的圓條，手執(zhí)圓條兩端，向相反的方向扭成兩個連接的圓圈，用兩根竹筷叉開，從兩個圓圈的腰部攏捏成四瓣，再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。
4、如法制完全部劑子后，一起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
在現(xiàn)代生活中，對于各種中草藥，大家都非常熟悉了，其中饅頭蟹是很常見的一種，那么究竟饅頭蟹的功效和作用是什么呢，我們一塊來看看。
【別名】雷公蟹
【來源】藥材基源：為饅頭蟹科動物逍遙饅頭蟹等的殼和蟹黃。
【原形態(tài)】逍遙饅頭蟹，頭胸甲寬度大于長度，寬77mm，長51.5mm。額窄分呈2齒，眼窩背緣后面各有一半環(huán)狀的紫色斑紋。頭胸甲表面隆起，具5條縱列的疣狀突起，側(cè)面具軟毛。前側(cè)緣具鋸齒約12枚；后緣及后側(cè)緣共具15個三角形齒，擴展形成盾狀，步足曲折時能全部隱藏于其下方，左螯較左螯大，腕節(jié)外面各具1紅斑，掌節(jié)背緣具7齒，兩螯指節(jié)形狀不對稱。步足細、短。
【生境分布】生態(tài)環(huán)境：生活于水深30-100m的泥沙質(zhì)或沙質(zhì)海底。
【性味】味咸；性涼
【功能主治】止痛；殺蟲。主胸痛；腳癬
【用法用量】內(nèi)服：殼，焙干研末，5-10g。外用：適量，鮮蟹黃涂敷。
【摘錄】《中華本草》
上文我們介紹了什么是饅頭蟹，我們知道饅頭蟹其實是一種中藥材，能帶給我們養(yǎng)生的功效，幾乎沒有太大的副作用，所以不妨在閑暇之余試試看哦。
經(jīng)常會有人出現(xiàn)拉肚子癥狀，尤其那些腸胃虛弱的人，稍微吃錯一點東西就會拉肚子，相比之下，因為小孩子的腸胃功能還沒有很完善，所以更容易出現(xiàn)拉肚子癥狀，不管任何人，出現(xiàn)拉肚子的時候都要合理調(diào)整飲食，那么這時候能不能吃饅頭呢？
拉肚子能吃饅頭嗎？
拉肚子可以吃饅頭
意見建議：成人輕度腹瀉，可控制飲食，禁食牛奶、肥膩或渣多的食物，給予清淡、易消化的半流質(zhì)食物。而小兒輕度腹瀉，嬰兒可繼續(xù)母乳喂養(yǎng)。若為人工喂養(yǎng)，年齡在6個月以內(nèi)的，用等量的米湯或水稀釋牛奶或其他代乳品喂養(yǎng)2天，以后恢復正常飲食?；純耗挲g在6個月以上，給已經(jīng)習慣的平常飲食，選用粥、面條或爛飯，加些蔬菜、魚或肉末等。
寶寶拉肚子可以吃饅頭。多是由于飲食不當形成的急性腸胃炎造成的上述腹瀉癥狀，屬于急性細菌感染造成的，可以在醫(yī)生當面指導下適當口服瀉痢停、氟哌酸、鹽酸黃連素等藥物一塊治療，同時注意多補充水分，期間飲食宜清淡，避免生冷辛辣刺激容易上火的食物就可以了。
指導意見：
建議完善相關(guān)檢查確診并積極治療，止瀉藥：如思密達每次1袋1日2-3次。胃腸炎初期：正是腸道急性充血、水腫、發(fā)炎和滲出的嚴重階段此時腸蠕動活躍或處于痙攣狀態(tài)其消化吸收功能都比較弱所以、在起病后8～12小時內(nèi)患者可吃流質(zhì)食物如大米粥、雞蛋面糊、細掛面等如腹瀉嚴重或出汗較多還應適當給病人多喝一些湯水以補充體內(nèi)水、維生素和電解質(zhì)的不足胃腸炎好轉(zhuǎn)期。
腹瀉是指排便次數(shù)明顯超過平日習慣的頻率，糞質(zhì)稀薄，每日排糞量超過200g，或含未消化食物或膿血。所以，腹瀉在早期應該多吃一些流食，如：小米粥、米湯、面湯等，盡量避免少吃一些主食，以免肚子不舒服。腹瀉完全停止時，可增加一些蛋糕、魚片、碎嫩瘦肉、菜泥等食品。如食欲旺盛，也應少量多餐。另外，為了預防腹瀉建議每天都應吃些維生素C含量豐富的食品，如鮮菇、菜汁、西紅柿汁，有條件的可用維生素C強化的果汁。
因為現(xiàn)當代人的生活節(jié)奏非?？?，而且吃飯的時間是非常不規(guī)律，這樣子就提高了患上慢性胃炎的機會，要知道，胃炎是一種很難治愈的疾病，一般來說，只能通過慢慢的飲食來調(diào)養(yǎng)，避免慢性胃炎繼續(xù)惡化。那么，胃炎吃什么東西比較好呢？饅頭作為一種十分普遍的食物，胃炎能吃饅頭嗎？
1、不要吃腥辣刺激的食物,海鮮類不要吃. 注意清淡為主，飲料,咖啡不要喝了,每天至少一杯熱牛奶,早上喝杯淡鹽水或蜂蜜水,晚上喝杯蜂蜜水或熱牛奶. 做飯菜時注意盡量燒的爛一點，容易消化，如果有時間,最好一口飯嚼50下以上,減少胃負擔. 南瓜,木耳，猴頭菇,山藥，多吃,對胃炎效果較明顯.
2、慢性胃炎病人要忌辛辣食物，如生蔥、生蒜、生姜、辣椒之類。另外亦不宜進食濃茶、濃咖啡、過酸、過辣等刺激性食物，以及炙烤熏腌和生冷不消化食品，以防損傷胃黏膜和防止幽門括約肌功能失調(diào)。
如果幾天內(nèi)連續(xù)吃大量酸、辣及過咸食品，或連續(xù)飲服濃茶、濃咖啡等具有刺激性的飲料，亦可引起胃黏膜炎癥，使胃黏膜遭受損害。中醫(yī)認為酸性食品吃得太多會損害脾胃，因此，脾胃病不宜多食酸。所謂“脾胃”，主要指包括胃在內(nèi)的消化系統(tǒng)。過多吃甜也影響胃，中醫(yī)認為“脾弱，不思食人少用”，即消化道功能差，胃口不好時要少吃。
胃炎能吃饅頭嗎？慢性胃炎患者是可以吃，胃炎患者可以吃一些比較清淡的東西，但是，胃炎患者不可以吃帶有刺激性、辛辣的、油膩的、生冷的食物。因為吃這些禁忌的東西，會加重胃的負擔，對胃部造成刺激，會影響胃炎的治愈效果的。
大家都知道饅頭是一種很廉價的食物，對身體很好。但是很多人不喜歡吃饅頭，因為饅頭沒有餡，而且干巴巴的，咬起來甚至有些難以下咽。隨著時代的發(fā)展，飲食也變得越來越豐富，所以這樣無味的饅頭就不是很受人歡迎了，想要制作出美味可口的饅頭也不是很容易，接下來就給大家介紹一些做出好吃的饅頭的小技巧。
1、面粉的選用。面粉主要分為高筋、中筋和低筋面粉，其中，高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作，中筋面粉適合用來做饅頭包子。超市里一般沒有標明的散裝面粉，都是中筋面粉，可以用來做中式面點。
2、發(fā)面。酵母粉發(fā)酵：這個就比較省事了，適合新手。一般500克面粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用溫水化開，再加入面粉中。
3、和面。面粉和水的比例也很關(guān)鍵。一般用溫水和面，30、40度左右都可以，冬季水溫可以適當高一點，因為發(fā)面的最佳溫度是30度左右。面粉和水的比例一般為2：2、不同面粉吸水能力不同，也可以根據(jù)面團軟硬適當調(diào)整。和面時可以加少量豬油，饅頭會更白更香。冬天和面加點糖，能促使面團快速發(fā)酵。
4、醒面。揉好的面團一定要用濕布蓋上醒發(fā)1小時左右，面團起均勻芝麻大小的蜂窩眼，面則發(fā)好了。若面發(fā)不起來，可在面團中間挖一個小洞，倒入1、2小杯白酒，靜置10分鐘，面便發(fā)起來了。
5、蒸煮。饅頭擺上蒸鍋，冷水上鍋煮，可在水里放適量的鹽或者橘皮，鹽可以促使發(fā)酵，橘皮能增香。若是老面饅頭蒸好后發(fā)黃，可以在水中加入一些醋，在把饅頭放上鍋蒸10分鐘，饅頭就能變白。
6、蜂蜜發(fā)酵。沒有酵母的情況下，可以用蜂蜜代替。500克面粉加250克水，再加兩勺蜂蜜，面團揉勻。這種方法發(fā)酵時間略長，需要4到6小時。
7、和面加點啤酒。啤酒中也含有發(fā)酵成分，和面時，一半的水量可以用啤酒代替，蒸出來的饅頭會格外松軟。
掌握七個技巧，就可以把饅頭蒸得又白又松軟！下次做饅頭，記住上面這7個小技巧，保證你輕松蒸出又白又大，松香可口的饅頭！
很多人對黑心蕨并不很清楚，所以在對黑心蕨選擇的時候，需要進行了解，使得在食用它的時候可以放心，有利于疾病治療。
【英文名】Concolorous Doryoteris
【來源】藥材基源：為中國蕨科植物黑心蕨的全草。
【原形態(tài)】陸生蕨類植物，植株高20-35cm。根莖短而細小，近直立，被披針形鱗片，淡棕色，中央有1條厚的栗黑色中肋。葉紙質(zhì)，簇生，一型；葉柄、葉軸及羽軸均為亮紫黑色，葉柄長6-24cm，疏被褐色短毛，后近光滑，基部被鱗片；葉片近五角形，長寬近相等，4-8cm，漸尖頭，基部闊心形或戟形，幾為三等裂，中央1片闊菱形，羽狀深裂，長3.5-5cm，寬2-4cm，基部闊楔形，下延于葉軸，基部1對小羽片最大，羽狀半裂或淺裂，側(cè)生羽片三角形，長3-4.5cm，寬2.5-3.5cm，基部下延與中央1片下延的闊翅相連，下側(cè)基部小羽片特長，羽狀深裂，第2片小羽片有粗齒，其余全緣，上側(cè)小羽片短，全緣；葉脈羽狀，小脈二叉分枝。孢子囊群沿裂片兩側(cè)邊緣分布，先端及缺刻不育；囊群蓋全緣。
【生境分布】生態(tài)環(huán)境：生于海拔230-800m的林下溪旁或田埂邊。
【化學成份】葉含22（29）-何帕烯[hop-22（29）-ene]，何帕醇（hydroxyhopane），6，22-何帕二醇（zeorin），無羈萜（friedelin），羊齒-9（11）-烯[fern-9（11）-ene]，角鯊烯（squalene）。
【性味】微苦；澀；涼
【歸經(jīng)】入膀胱、肝二經(jīng)
【功能主治】清熱利尿；止血。主淋證；外傷出血
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，9-15g。外用：適量，研末敷。
【各家論述】《新華本草綱要》：全草：味澀，性涼。有清熱、利尿、止血的功能。用于尿路感染、外傷出血等癥。
【摘錄】《中華本草》
說了這么多，可以看到黑心蕨的作用還是很多的。還可以利用它來入藥治病。對于這些，大家不妨多了解一些，會對生活有幫助的。
