魚片豆腐湯
養(yǎng)生湯煲湯。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供魚片豆腐湯，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
魚片豆腐湯是一道以魚片、豆腐為主要食材制作的美食。一般以淡水魚作為魚片來源，比較常見的有草魚、黑魚、鮭魚等。魚片豆腐湯將魚片和豆腐的營養(yǎng)很好的搭配在一起，魚片含有維生素D，豆腐含有豐富的鈣，兩者合吃，提高了很多倍人體對于鈣的吸收。這道湯一年四季均可食用，營養(yǎng)豐富，因此經(jīng)常出現(xiàn)在人們餐桌上。
魚片豆腐湯的營養(yǎng)價值
魚肉都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量低，是蛋白質(zhì)、一些維生素和礦物質(zhì)的良好來源。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、大豆異黃酮、植物雌激素、維生素B族等。所以魚片豆腐湯，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、植物雌激素等。
魚片豆腐湯的功效作用
【魚片】
1.抗衰養(yǎng)顏：魚片含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細(xì)胞組織。
2.開胃滋補：魚片中含有大量的蛋白質(zhì)，都是完全蛋白質(zhì)，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，口感嫩而不膩，因此，對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，是攝入蛋白質(zhì)的良好來源。
3.預(yù)防心腦血管疾?。呼~片中脂肪含量較少，多是不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。并且魚片含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4.健腦益智：魚片中含有卵磷脂，該物質(zhì)被機體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明;魚片還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異常活躍。
5.易于消化：魚片的水分含量高，肌纖維較短，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)松散，口感更軟嫩，也更容易消化吸收。
【豆腐】
1.補中益氣：豆腐是低卡路里的食物，是植物食品中含有較高蛋白質(zhì)的，并有八種人體必需的氨基酸，吃下去還有飽腹感。因此，常吃豆腐可以增加免疫力，也不容易胖。
2.通便排毒：豆腐含有維生素B族、大豆寡糖，可促進身體的新陳代謝，促進腸道蠕動，有效預(yù)防便秘。對于老年人來說，消化系統(tǒng)退化，很容易出現(xiàn)便秘，建議老年人多吃豆腐。
3.潤膚消脂：豆腐含有大豆異黃酮，可完全燃燒脂肪的鐵質(zhì)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，可以使得肌膚更加潤澤透亮。
4.增進食欲：豆腐高達97%以上人體消化吸收率，不會造成腸胃負(fù)擔(dān)，尤其推薦食欲不振時候食用。
5.防治骨質(zhì)疏松：豆腐含有豐富的植物雌激素，可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥。而且，借助魚體內(nèi)含有的維生素D，可以顯著提高人體對于鈣的吸收。
6.防癌抗癌：豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
7.緩解更年期癥狀：豆腐中含有大量的雌激素類黃酮，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素，可以幫助緩解女性的更年期綜合征。
【魚片豆腐湯】
此湯具有開胃滋補、降低血脂、美容潤膚、生津解毒、健脾補氣、防治骨質(zhì)疏松、防癌抗癌等功效，不僅可以暖身益智，增加免疫力，還可以幫助滋潤皮膚。
魚片豆腐湯的做法
選擇一條新鮮的活魚，殺好去鱗洗凈，注意洗去魚腹內(nèi)的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。
將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下。
刀傾斜45度開始片魚片，片成厚約0.5cm的魚片。
將魚片中加入少許淀粉、鹽、料酒腌制10分鐘。
豆腐切成2-3cm大小塊狀備用。
將魚片、姜片及開水倒入砂鍋中，中小火煮熟。
將切好的豆腐倒入砂鍋中，再燉煮10min。
加入鹽、雞精調(diào)味，撒一點香蔥即可出鍋。
魚片豆腐湯的烹飪技巧
1.從活魚身上現(xiàn)片下來的肉才會鮮嫩味美，但片魚的技術(shù)需要常練才可以做的完美，刀的角度一般是45度。
2.將魚片加入淀粉腌制，是為了保持魚肉的鮮嫩，增加可口度。如果沒有淀粉，也可以用雞蛋清代替。
3.湯汁中可以加入一小勺醋，去腥增鮮。
4.加入適量的肥膘肉，提高湯中脂肪含量，可以增加菜肴的香味與營養(yǎng)價值。
魚片豆腐湯的禁忌人群
適宜人群：魚片豆腐湯對于一般人群來說都可食用。
魚肉中含有的不飽和脂肪酸，可以防止血管中沉積低密度膽固醇，阻止發(fā)生動脈粥樣硬化和冠心病。因此，對此類心血管疾病患者來說，尤其適合。
另外，特別適合長身體的青少年、記憶力衰退者以及老年人食用。
禁忌人群：魚片豆腐湯對于過敏性體質(zhì)、肝硬化、通風(fēng)、肺結(jié)核、慢性病患者不宜多食，對于小葉增生患者不宜食用。
雖然魚肉對于智力的發(fā)育有很好的促進作用，但由于魚肉可能會導(dǎo)致過敏，因此專家建議等孩子滿一歲之后再吃魚，比較適合它稚嫩的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。但如果家庭有過敏史，則建議至少等到孩子滿3歲之后再進行食用。
由于豆腐的嘌呤含量高，所以嘌呤代謝異常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要食用這道湯。
魚片豆腐湯方法簡單，具有豐富的營養(yǎng)價值，不僅促進新陳代謝，而且還有促進食欲健脾補虛的作用。它適合非常廣泛的人群，也適合一年四季，尤其適合秋冬季節(jié)。在寒冷的天氣里，喝上這樣一碗熱氣騰騰的魚片豆腐湯，簡直就像懷抱了媽媽般的溫暖。
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豆腐是很常見的食材，而且食用率也是比較高的呢，豆腐含有的蛋白質(zhì)豐富，可以促進食欲。豆腐和很多的食物都可以搭配，可以補充各種營養(yǎng)。豆腐和魚肉一起煮湯，營養(yǎng)都在湯里，來看看青魚片豆腐湯的做法，可以健腦益智。
青魚片豆腐湯
食療功效:理氣健脾、養(yǎng)胃生津、健腦益智、增強免疫力
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B、E、碳水化合物、卵磷脂、異黃酮、葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、硒
適宜人群:一般人群皆可食用禁忌人群:脾胃蘊熱者、瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者
青魚片豆腐湯所需材料
主要食材青魚、橘皮、豆腐、鹽
青魚片豆腐湯的做法
1青魚處理干凈，去骨取肉切片;橘皮刮去白瓤，洗凈切絲;豆腐洗凈切塊。
2鍋內(nèi)加水煮沸，加入青魚、豆腐，煮至熟透加鹽調(diào)味。撒上橘皮絲即可。
青魚片豆腐湯的功效與作用
青魚具有補氣、健脾養(yǎng)胃、祛風(fēng)、利水、健腦益智、增強免疫力等功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、健脾和胃、健腦強骨、清潔腸胃、保護肝臟的功效。橘皮又稱陳皮，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效，用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。青魚片豆腐湯此菜具有理氣健脾、養(yǎng)胃生津、祛風(fēng)利水、健腦益智、增強免疫力、促進生長發(fā)育的功效。這樣的一道湯品可以有健腦益智的作用，補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還可以清熱潤燥，對于提高免疫有好處。
青魚片豆腐湯的具體的制作的方法，大家都學(xué)會了嗎，大家可以在家中自己制作，而且營養(yǎng)價值豐富哦，可以有防止便秘的問題，而且還可以起到理氣健脾養(yǎng)胃生津健腦益智的作用，健脾養(yǎng)胃，是不錯的養(yǎng)生之選。
食物是補充人體所需營養(yǎng)的最直接的方式哦，豆腐是一種很常見的食材類型，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，我們經(jīng)常吃，可以涼拌啊，或者是煮湯，炒著吃，燉菜都是不錯的選項，豐富的蛋白和鈣質(zhì)，很容易消化和吸收的呢，今天介紹的這道青魚片豆腐湯就可以有健腦益智的作用，還可以增強免疫力。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B、E、碳水化合物、卵磷脂、異黃酮、葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、硒。理氣健脾養(yǎng)胃生津
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
脾胃蘊熱者、瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者
青魚片豆腐湯
所需材料
青魚300克，橘皮適量，豆腐適量，鹽適量
青魚片豆腐湯的做法
1青魚處理干凈，去骨取肉切片;橘皮刮去白瓤，洗凈切絲;豆腐洗凈切塊。
2鍋內(nèi)加水煮沸，加入青魚、豆腐，煮至熟透加鹽調(diào)味。撒上橘皮絲即可。
青魚片豆腐湯的功效與作用
青魚具有補氣、健脾養(yǎng)胃、祛風(fēng)、利水、健腦益智、增強免疫力等功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、健脾和胃、健腦強骨、清潔腸胃、保護肝臟的功效。橘皮具有理氣健脾，燥濕化痰的功效，用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。青魚片豆腐湯此菜具有理氣健脾、養(yǎng)胃生津、祛風(fēng)利水、健腦益智、增強免疫力、促進生長發(fā)育的功效。這樣的一道食譜很容易消化和吸收，對于老年人有補鈣強筋骨的作用，對于小孩子來說可以有補腦益智的效果，平時的時候經(jīng)常吃可以有清理腸道垃圾的作用，對于保護肝臟，潤腸通便，健脾胃有很好的作用，大家可以經(jīng)常吃。
青魚片豆腐湯
大家都知道的經(jīng)常吃些魚肉對于身體健康有好處，魚肉的營養(yǎng)價值比較高的，可以促進食欲，而且還可以補腦益智，是不錯的補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的途徑。魚肉種類有很多，今天來說說青魚，可以增強免疫力清熱潤燥的食材。
青魚片豆腐湯
青魚片豆腐湯所需材料
主要食材青魚、橘皮、豆腐、鹽
青魚片豆腐湯的做法
1、青魚處理干凈，去骨取肉切片;橘皮刮去白瓤，洗凈切絲;豆腐洗凈切塊。
2、鍋內(nèi)加水煮沸，加入青魚、豆腐，煮至熟透加鹽調(diào)味。撒上橘皮絲即可。
青魚片豆腐湯的功效與作用
青魚在秋季是十分營養(yǎng)的，這時的青魚是十分肥美的，秋季的青魚搭配豆腐一起煲湯，營養(yǎng)又美味，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B、E、碳水化合物、卵磷脂豐富。青魚具有補氣、健脾養(yǎng)胃、祛風(fēng)、利水、健腦益智、增強免疫力等功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、健脾和胃、健腦強骨、清潔腸胃、保護肝臟的功效。這樣的一道湯品可以健脾養(yǎng)胃，而且還可以有利尿祛濕的作用，對于經(jīng)常用腦的人群來說補腦益智是不錯的選擇，而且還可以幫助促進生長發(fā)育的哦，是不錯的增強免疫力的好選擇。
青魚片豆腐湯的做法，大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且有利于消化和吸收，是很健康的養(yǎng)生常識，增強免疫力清熱潤燥蛋白豐富，還可以促進消化和吸收，是不錯的一種養(yǎng)生湯品，大家平時可以經(jīng)常食用。
豆腐是大家公認(rèn)的好消化的食物類型，而且食用的方法有很多，炒著吃，煮湯，做丸子，等等都是不錯的選擇，豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)維生素，可以有健脾消食的作用和效果哦。豆腐和魚肉一起煮湯，營養(yǎng)都在湯里，可以有健脾養(yǎng)胃的作用和效果哦，今天介紹魚片豆腐湯的做法，可以有補虛勞的效果。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、維生素A、B、E、不飽和脂肪酸、卵磷脂、鈣、磷、鉀、鈉、鎂
適宜人群:
尤其適合心血管疾病、貧血、消化不良者、感冒患者、偏瘦人群
禁忌人群:
過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者
魚片豆腐湯
所需材料
鮭魚300克，橘皮適量，豆腐適量，鹽少許
魚片豆腐湯的做法
1鮭魚收拾干凈，切片;橘皮刮去白囊，洗凈切絲;豆腐洗凈，切方塊。
2鍋入水燒熱，下入鮭魚、豆腐煮透，改小火煮熟。
3加鹽調(diào)味，盛入碗中，撒上橘皮即可。
魚片豆腐湯的功效與作用
鮭魚具有補虛勞、健脾胃、暖胃和中、降低血脂和血膽固醇、預(yù)防心血管疾病的功效，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、健脾和胃、健腦強骨、清潔腸胃、保護肝臟的功效。橘皮又稱陳皮，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效，用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。橘皮魚片豆腐湯具有清熱潤燥、生津止渴、理氣消食、健脾和胃、補虛勞、降血脂降膽固醇、預(yù)防心血管疾病的功效。魚肉可以有補腦益智的作用，還可以促進新陳代謝，對于提高免疫力有好處，和豆腐一起吃，可以有潤腸通便的作用，還可以清熱去火，是不錯的一道養(yǎng)生的食譜類型哦，適合多種的人群食用，同時也可以促進新陳代謝的哦，大家可以經(jīng)常吃這樣的食譜哦。
關(guān)于魚片豆腐湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓你的胃口大開，理氣消食健脾補虛，而且還可以有健腦益智的作用哦。
魚肉是我們許多的朋友們都比較喜歡吃的美味食物了，當(dāng)然，魚肉的味道是非常不錯的，經(jīng)常食用一些魚肉不僅可以幫助我們補充營養(yǎng)物質(zhì)，更是可以起到不錯的保健功效的，魚片豆腐湯也是一種不錯的食用魚肉的方法，下面我們一起來看看。
魚片豆腐湯
材料：草魚1000克。油菜心50克 豆腐(南)200克。胡椒粉1克，鹽5克，味精2克，料酒15克，姜10克，大蔥15克，花生油25克。
制作方法：將草魚去骨切成薄片;豆腐洗凈切成片;油菜心洗凈;姜、蔥均切小片;鍋燒熱，放入油，下入蔥、姜、魚片，煸炒幾下;加入料酒、湯、鹽、味精、胡椒粉及豆腐，燒開;然后放入油菜心，大概再煮上十幾分鐘的時間就差不多可以食用了，魚片豆腐湯的味道是非常不錯的，相信我們大家都是會喜歡食用魚片豆腐湯的，所以我們就是可以經(jīng)常做著吃魚片豆腐湯的。
保健功效
魚肉含有大量的蛋白質(zhì)、機鹽、維生素、葉酸、維生素B2、維生素B12等營養(yǎng)物質(zhì)，魚肉是很多人都喜歡吃的一種美味食物，并且它還具有易消化以及易吸收的特點，經(jīng)常食用可幫助我們有效的起到補碘的功效。豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。魚片豆腐湯的功效也是非常多的，魚片豆腐湯具有一定的補中益氣和開胃促消化的作用，我們?nèi)粘Ｉ钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍~片豆腐湯，既可以補充氣血，還可以幫助我們促進脾胃的健康。
上面我們就魚片豆腐湯的做法進行了詳細(xì)的介紹，所以我們大家在生活中就是可以經(jīng)常食用一些魚片豆腐湯的，既可以八個字我們補充氣血，還能夠促進我們?nèi)梭w的脾胃健康，所以尤其是脾胃不好的朋友們，經(jīng)常食用一些魚片豆腐湯是不錯的選擇。
豆腐是一種很常見的而且食用率比較高的一種食材，它的營養(yǎng)價值還是比較高的呢，補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。豆腐和很多的食物都可以一起吃，來看看魚片豆腐湯的做法，可以促進食欲，還可以清熱去火。
魚片豆腐湯
食療功效:理氣消食、健脾補虛
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、維生素A、B、E、不飽和脂肪酸、卵磷脂、鈣、磷、鉀、鈉、鎂
適宜人群:尤其適合心血管疾病、貧血、消化不良者、感冒患者、偏瘦人群
禁忌人群:過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者
魚片豆腐湯所需材料
主要食材鮭魚、橘皮、豆腐、鹽
橘皮魚片豆腐湯的做法
1鮭魚收拾干凈，切片;橘皮刮去白囊，洗凈切絲;豆腐洗凈，切方塊。
2鍋入水燒熱，下入鮭魚、豆腐煮透，改小火煮熟。
3加鹽調(diào)味，盛入碗中，撒上橘皮即可。
橘皮魚片豆腐湯的功效與作用
鮭魚具有補虛勞、健脾胃、暖胃和中、降低血脂和血膽固醇、預(yù)防心血管疾病的功效，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、健脾和胃、健腦強骨、清潔腸胃、保護肝臟的功效。橘皮又稱陳皮，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效，用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。橘皮魚片豆腐湯具有清熱潤燥、生津止渴、理氣消食、健脾和胃、補虛勞、降血脂降膽固醇、預(yù)防心血管疾病的功效。這樣的食譜具有清理腸道的作用，保護肝臟的同時還可以強健筋骨，對于清熱潤燥來說效果不錯，而且還可以有健脾胃的作用呢，對于提高免疫有好處。
魚片豆腐湯的具體的制作的方法，大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且有豐富的營養(yǎng)價值，不僅可以促進代謝，而且還可以起到了促進食欲健脾補虛清熱潤燥的作用哦，適合各類的人群，而且在秋冬季節(jié)最適合。
經(jīng)常吃魚肉對身體的健康是有一定好處和作用的，日常生活中大家可以經(jīng)常吃青魚，青魚含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)很豐富，礦物質(zhì)和微量元素也是比較多的，可以蒸著吃，煲湯都是不錯的選擇，下面就來介紹一道橘皮魚片豆腐湯的做法，可以有健脾胃補虛的功效。
橘皮魚片豆腐湯
所需材料
青魚300克、橘皮適量、豆腐適量、鹽少許
做法：
1、將買來的青魚宰殺，刮去表面的魚鱗，去除里面的內(nèi)臟以及肚子上的黑膜，然后反復(fù)用清水沖洗干凈，切成片備用。將橘皮里面的白色經(jīng)絡(luò)去掉，清洗干凈后切成細(xì)絲備用。將豆腐放在開水中燙一下，去掉豆腥味，沖洗一下切成小塊備用。
2、鍋內(nèi)放入適量的水燒開，先將青魚片放入鍋中，然后再放入豆腐塊大火燒開后轉(zhuǎn)小火將魚片和豆腐煮熟。
3、放入橘皮絲稍微煮一會兒，放入食鹽調(diào)味就可以了。
橘皮魚片豆腐湯的功效與作用
青魚里面的刺是相對其他的魚，例如草魚、鯽魚等比較少的，所以我們需要魚片的時候，選擇青魚會比較經(jīng)濟實惠一些。青魚的蛋白質(zhì)更容易被人體吸收，而且不太含有脂肪，所以適當(dāng)?shù)氖秤们圄~，可以幫助我們補虛勞、健脾胃，還能夠起到一定的降血脂以及膽固醇的作用。而豆腐有素中葷的美譽，這主要是因為豆腐的蛋白質(zhì)含量高，而且還含有鈣質(zhì)，可以作為日常保健的一種常吃的食物。橘皮就是我們通常所說的陳皮了，它具有很好的理氣健脾、開胃化痰的效果，對于腹脹不消化有很好的緩解作用。將這三者食材一起煮湯的話，不僅吃起來味道非常不錯，而且對我們的身體也有很好的清熱解毒、生津解膩的效果，還能夠?qū)π难芗膊〉扔蓄A(yù)防作用，所以大家可以常吃。
橘皮魚片豆腐湯的制作方法很簡單，很常見的家常菜類型之一，它可以起到促進食欲的作用，對于緩解疲勞虛勞有好處，而且也可以促進新陳代謝，和橘皮一起吃，可以有理氣的功效，也可以降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，這樣的食物相互搭配是不錯的選擇。
豆腐是大家都很愛的一種食物了吧，它的營養(yǎng)價值很高，而且最重要的是特別有營養(yǎng)的，它有很多種的吃法不論是做菜還是煮湯都會有很好的味道，肉末豆腐湯不知道大家吃過沒有，它的制作工藝是很簡單的，營養(yǎng)卻是很豐富的，豆腐是很常見的滋補食品了。
肉末豆腐湯的制作工藝不是很復(fù)雜的，只要簡單的幾分鐘就能夠做出那么美味的湯了，豆腐是很好的養(yǎng)生的食品，能夠補益清熱，生津止渴，熱性體質(zhì)的人是適合吃豆腐的，下面我們來看看這道湯的做法。
營養(yǎng)分析
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食材明細(xì)
豆腐 適量
瘦肉末 適量
香菜 適量
豬油 適量
精鹽 適量
生抽 適量
調(diào)味鮮 適量
胡椒粉 適量
雞精適量
做法
1、豆腐500克，
2、瘦肉剁成肉泥，
3、備好香菜適量。
4、豆腐切塊放進碗里加入調(diào)料拌勻待用，
5、鍋里放適量的清水燒開，倒進肉末，
6、將肉末煮開，撈出浮末。
7、再將拌好的豆腐倒進鍋里，
8、放適量的豬油，煮10分鐘。
9、待豆腐煮入味時，放進香菜提香燒開即成。
肉末豆腐湯的做法是不是很簡單的，其實在平時的生活中只需要一點點時間就能夠做出很多的美味來，不是大家認(rèn)為的做飯是很復(fù)雜的，現(xiàn)在的人都不喜歡做飯，很多的時候都是喜歡在外面吃飯，時間長了對身體是很不好的。
黃魚豆腐湯主要采用的食材是黃魚還有豆腐，這兩種食物的營養(yǎng)價值都是很高的，我們知道把兩種有營養(yǎng)的食物放在一起進行烹調(diào)的話食用起來對我們的身體是有一定好處的，它可以幫助補充到兩種食物的營養(yǎng)成分。不過前提這兩種食物不是相克的食物因為如果是相克的食物食用對我們的身體是有害的。
想要方便的吸收到食物的營養(yǎng)價值，唯一的方法就是學(xué)會它的做法。其實食物的做法有很多種，這也是為了滿足更多人的口味和需求，就是因為這樣我們身體所需要的營養(yǎng)才能夠得到平衡。那么黃魚豆腐湯的做法是什么呢?
做法一
材料：黃魚1斤，老豆腐1片，生姜適量，香菜適量，香蔥適量，精鹽適量
做法
1.黃魚剖好，洗凈，抹干魚身上水份;豆腐切方塊;生姜切薄片;香蔥切蔥花，香菜切末兒。2.炒鍋燒熱后，倒少許清油，隨即加入黃魚，以及生姜片，略煎三分鐘左右;此時加適量礦泉水入鍋中(也可以用清水的，但我喜歡用礦泉水來做滾湯：)。3.鍋中湯水燒開后，倒入切好的豆腐塊，等再次燒開時，全部材料換入沙鍋中，加適量精鹽，改用小炎慢慢燉煮十五至二十分鐘。出鍋時，灑上切好的蔥花和香菜末，即可。
做法二
材料：一條黃魚(或者鯽魚)、一塊韌豆腐
做法：
1、把魚去除內(nèi)臟和魚鰓，洗凈。2、鍋里裝水，把魚放入鍋中小火燉至魚肉熟。3、加入豆腐，再燉10分鐘。4、加入鹽、生姜片、蔥末、香菜、紹酒調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值
魚肉和豆腐都含有優(yōu)質(zhì)蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有天然植物雌激素，對女性大有好處。這個湯有美白、養(yǎng)血豐胸等功效，尤其是對一些腎陰不足、陰血虧虛所致的乳房發(fā)育不良的人來說效果比較顯著。黃魚對人體的滋補很有作用，因其肉質(zhì)中含有多種維生素、微量元素，且高蛋白。體質(zhì)不好的人和中老年人，尤其適合食用黃魚，可做為食療。
適宜人群：一般人群均可食用
1.適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者;2.黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
食物相克：
吃蕎麥的時候就不要吃黃魚了，令外，服用中藥荊芥的時候，不要食用黃魚。
上面介紹了兩種黃魚豆腐湯的做法，只有正確的掌握了這樣的方法自己才能夠嘗試著操作，那么在需要的時候就可以更好的吸收到食物的各種營養(yǎng)含量。食用魚肉可以有效的幫助我們補充身體所需要的蛋白質(zhì)含量，黃魚豆腐湯一般的人都是可以食用的尤其適合一些貧血的人食用。
在粵菜中有一道營養(yǎng)非常豐富，而且制作方法比較簡單的菜，就是鯽魚豆腐湯，它的制作方法非常的簡單，只需要將鯽魚清洗干凈之后切斷，然后和豆腐放在一起進行煮湯，適當(dāng)?shù)奶砑右恍┱{(diào)料，湯煮好之后放入鹽，既可以做出美味可口的鯽魚豆腐湯，而且它是不需要放太多調(diào)料的。
鯽魚豆腐湯的做法如此簡單是它受人們歡迎的原因之一，人們之所以會對于鯽魚豆腐湯如此的熱衷，和它的高營養(yǎng)價值也是有非常大的關(guān)系的。
鯽魚豆腐湯有什么功效。
1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳;
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。[4]
4、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;
6、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神;
7、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;
8、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病;
9、此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處
可以說這些都是鯽魚豆腐湯的作用所在，它對于人體的調(diào)理效果是非常明顯的，尤其是對于產(chǎn)婦來說，如果是奶水不好的話，多喝一些鯽魚豆腐湯，具有非常好的催乳效果，不過對于動脈硬化患者來說，最好還是不要喝鯽魚豆腐湯的比較好。
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