苦瓜的功效與作用 苦瓜怎么吃好
苦瓜的功效與作用。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。正確有效的養(yǎng)生常識是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“苦瓜的功效與作用 苦瓜怎么吃好”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
夏季來臨，新鮮的蔬菜瓜果會越來越來，苦瓜作為夏季應(yīng)急蔬菜怎么少得了呢?苦瓜雖然苦，但是吃得來的人就知道其別有一番滋味，另外苦瓜的功效與作用非常多，夏季適當(dāng)吃些苦瓜對人是有益無害的，那苦瓜怎么吃好呢?一起來了解更多關(guān)于苦瓜的知識吧。
【苦瓜的功效與作用】
1、清熱解毒
苦瓜是夏季消暑的佳品，它能清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾，還有對于一些中暑發(fā)熱等情況有很好的改善作用，夏季吃苦瓜可以預(yù)防中暑、上火等問題哦。
2、防治疾病
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，常吃可以預(yù)防一些疾病的發(fā)生，比如壞血病、動脈粥樣硬化等心血管疾病。
3、降血糖、降血脂
苦瓜還具有降血糖、降血脂的作用，非常適合高血壓、高血脂等心血管疾病患者，對人體有很好的保健作用，還有助于提高機(jī)體的免疫能力。
4、抗癌
苦瓜中含有特別的營養(yǎng)成分能抑制細(xì)胞的癌變，具有很好的抗癌作用。
苦瓜怎么吃好?
苦瓜其實(shí)不難吃，下面推薦幾種苦瓜的經(jīng)典吃法，包你喜歡。
1、苦瓜炒蛋
苦瓜搭配雞蛋更鮮香美味，其苦瓜的苦味也得到中和。
做法：將苦瓜洗凈后去掉里面的瓤，然后切成片備用;熱油鍋，將雞蛋打在油鍋里攪散翻炒，然后倒入苦瓜片翻炒至八分熟的時(shí)候加鹽調(diào)味即可。
2、涼拌苦瓜
涼拌苦瓜是夏季比較推崇的吃法，比較有滋味，適合喜歡吃苦味的人。
材料：青、紅辣椒各30克，苦瓜450克，蒜瓣20克，醋15克，香油20克，精鹽10克，味精1克，辣椒油10克。
做法：將苦瓜洗凈后切成兩半去凈瓤，切成塊備用;將青、紅辣椒均切成片備用;蒜瓣拍碎，搗成茸備用;將苦瓜片用鹽攪拌均衡腌制到回軟，然后用冷水洗凈瀝水放入盤內(nèi)，再加入備好的青紅椒片以及佐料攪拌均衡即可。
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苦瓜是日常生活中的常見的一種蔬菜，其營養(yǎng)價(jià)值豐富。適量食用對人體健康極其有好處。但是苦瓜也是有食用禁忌的，那苦瓜的食用禁忌有哪些呢?苦瓜的功效與作用有哪些呢?下面我們一起來看看苦瓜的食用方法有哪些吧。
食用苦瓜的禁忌
1、低血壓低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，對于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過，如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量，則有可能傷“心”，對心臟健康有不利影響。苦瓜可以降血壓降血糖，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虛寒的人
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、需要補(bǔ)鈣的人
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、兒童
學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足;加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。
5、孕婦
孕婦應(yīng)慎食苦瓜?？喙蟽?nèi)含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點(diǎn)并無無礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。
草菇是我們大家平時(shí)常見的蔬菜，在菜市場或者超市都是有的賣的。草菇家常菜的做法有：草菇炒青椒、草菇湯等。那么大家知道草菇禁忌嗎?草菇的功效與作用有哪些呢?草菇的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?感興趣的朋友，請看下文吧。
草菇的食用禁忌
1、草菇可以與大部分食材一起吃
草菇是一種性質(zhì)溫和的食材，在所有的食材中沒有與它相克的食物存在，大家可以放心食用，只是食用草菇的量要適度，不能過量食用，過量食用也會引發(fā)身體多種不適。
2、草菇不適合脾胃虛寒人群食用
草菇雖然可以和很多食物一起吃，也沒有副作用，但那只是針對正常健康的人群而言，平時(shí)身體患有脾胃虛寒的人群，是不宜食用草菇的，論是單獨(dú)食用還是與其他食材搭配，都不適合它們食用，不然讓會脾胃虛寒癥狀加重，很難恢復(fù)。
3、草菇會加重哮喘
草菇在食用時(shí)雖然沒有什么相克食物存在，但是它卻不適合那些患有寒性哮喘的人群食用，因?yàn)樗麄兪秤貌莨揭院笙陌Y狀會加重，草菇中的一些成分會讓人體內(nèi)部寒氣聚集，直接影響人類的呼吸道，對哮喘的治療極為不利。
草菇的功效與作用
1、提高人體免疫力
草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。
苦瓜的食用方法
1、蛋黃苦瓜釀
材料：苦瓜、咸蛋黃、蜂蜜。
做法：將咸蛋黃放入鍋中蒸熟，然后用小湯匙碾碎。再將苦瓜洗凈，切成四段，將里面的瓤掏出。然后燒開一鍋水，加入少許鹽及油，放入苦瓜，煮2-3分鐘，撈出過涼。最后將咸蛋黃塞入苦瓜中，然后切成薄片，在每一片上滴一滴蜂蜜即可。
2、苦瓜番茄玉米湯
材料：苦瓜、番茄、玉米、鹽、味精。
做法：先將苦瓜用清水洗干凈，切開并去瓤，再切成小段或小塊。然后把番茄切成大片，玉米切成小段。再把切好的苦瓜、番茄和玉米一起放進(jìn)鍋內(nèi)熬煮。等三樣食材被完全煮軟后，加鹽和味精調(diào)味，完成。
苦瓜的功效與作用
1、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
2、苦瓜中的有效成分可以仰制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
3、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
4、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
結(jié)語：在平時(shí)生活中，我們可以適當(dāng)?shù)某孕┛喙稀Ｒ驗(yàn)榭喙系臓I養(yǎng)價(jià)值頗高，吃了對人體有很多的好處。苦瓜雖好，但并不適宜人人食用。上面就是小編為大家介紹的苦瓜食用禁忌，以及苦瓜的對人體的功效及作用。所以，大家不妨試一試苦瓜吧。
苦瓜有清熱消暑、滋肝明目的功效，是款營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，但很多人不喜歡吃，原因在于它很苦，我們?nèi)绾巫龅娇喙喜豢?？現(xiàn)在就隨著小編一起來了解苦瓜的功效與作用。
苦瓜的功效與作用
苦瓜功效：
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
苦瓜的作用：
1、《滇南本草》：“治丹火毒氣，療惡瘡結(jié)毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍?！薄盀a六經(jīng)實(shí)火，清暑，益氣，止渴。”
2、《生生編》：“除邪熱，解勞乏，清心明目。”
3、《本草求真》：“除熱解煩?！?/p>
4、《隨息居飲食譜》：“青則滌熱，明目清心。熟則養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎?！?/p>
5、《泉州本草》：“主治煩熱消渴引飲，風(fēng)熱赤眼，中暑下痢。”
苦瓜禁忌：
1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦慎食！
苦瓜是一種很常見的蔬菜，因其能去火清熱的功效而出名。日常把苦瓜跟其他的食物一起炒的時(shí)候也不會把苦味傳染到別的食物上面，所以常被戲稱為君子菜.盡快我們知道吃苦瓜的好處不少。但是任何事情都是有兩面性的，下面小編就帶大家一起來看看吃苦瓜的一些禁忌吧。
不能吃苦瓜的人群
◎孕婦
為什么說孕婦不能吃苦瓜呢？這個(gè)主要是因?yàn)榭喙侠锩嫠N(yùn)含的奎寧，這種奎寧很容易刺激女性子宮的收縮，并且容易導(dǎo)致流產(chǎn)。雖然苦瓜只是含有少量的奎寧。但是孕婦最好是不要食用苦瓜，以免造成流產(chǎn)。
◎需補(bǔ)鈣的人
苦瓜里面所含有的草酸是一種會妨礙改吸收的物質(zhì)，所以那些明顯很缺鈣的人就不要再去吃苦瓜了。
◎脾胃虛寒的人
因?yàn)榭喙鲜菍儆谛院囊环N蔬菜，所以脾胃虛寒的人盡量不要食用苦瓜，不然可能會出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。
◎?qū)W齡前兒童
學(xué)齡前的兒童因?yàn)槠潴w質(zhì)是為純陽之體，其基本是胃由余而脾不足。而在這個(gè)時(shí)候如果再過量吃苦瓜的話是會傷脾胃的。
◎低血壓的人
苦瓜是具有清熱降火的功效，但是如果你是低血壓的人，過量食用苦瓜的話可能會使你的血壓變得更低。所以低血壓的人不能吃苦瓜。
苦瓜的功效
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能?？喙虾S富的維生素B1.維生素C及礦物質(zhì)，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心?？舍u可腌。熟則色赤，味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎。 即是說瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養(yǎng)作用顯出，與末熟時(shí)相對而言，以清為補(bǔ)之。其實(shí)吃苦瓜以色青末黃熟時(shí)才好吃，更取其清熱消暑功效。
1、養(yǎng)顏美容
苦瓜里面含有大量的維生素C,而維生素C是具體養(yǎng)顏美容的效果，平時(shí)的時(shí)候吃點(diǎn)苦瓜可以幫助我們養(yǎng)顏美容。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)上蒸，或肺經(jīng)蘊(yùn)熱、或消化道功能紊亂、或沖任不調(diào)，上升凝滯于面部而成痤瘡，苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的干躁。
2、減肥
苦瓜之所以具有減肥的效果是因?yàn)槠渌械目喙纤厥悄軌蚱鸬綔p肥消脂的功效。所以你要是想減肥的話可以試試苦瓜哦。
3、治療青春痘
因?yàn)榭喙鲜蔷哂星鍩峤祷鸬墓π?，平時(shí)多吃苦瓜還能夠幫助我們促進(jìn)新陳代謝，阻止青春痘的誕生。如果你想治療青春痘的話，苦瓜就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C.
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為脂肪殺手能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)--多肽-p
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
苦瓜的食用禁忌
1.苦瓜性涼脾胃虛寒者不宜食用。
2.據(jù)動物實(shí)驗(yàn)，妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血，并在數(shù)小時(shí)死亡。因此孕婦不宜吃苦瓜，苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)， 孕婦也要慎食苦瓜。
3.苦味食品不宜過量。過量易引起惡心、 嘔吐等?？喙闲詻觯嗍骋讉⑽?，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。
苦瓜的妙用
1、用苦瓜做成涼茶，夏季飲用，清火消暑。
2、將苦瓜切成片，鹽腌片刻，再加以肉糜，用蒜頭，豆鼓同煎，色美味鮮。
3、治中暑發(fā)熱，用鮮苦瓜一個(gè)，截?cái)嗳ト?，納入茶葉，再接合，懸掛通風(fēng)處陰干，每次5-10克，水煎或泡開水代茶飲。
4、煩熱口喝，用鮮苦瓜一個(gè)，剖開去瓤，切碎，水煎服。
5、急性痢疾，用鮮苦瓜一條，搗爛如泥，加糖適量，和勻，兩小時(shí)后將水濾出，一次冷服。
●宜
苦瓜與青椒同食，可以起到美容養(yǎng)顏，抗衰老的作用。
苦瓜與帶魚一起食用，可以降低轉(zhuǎn)氨酶，保護(hù)肝臟。
●忌
苦瓜中含有豐富的草酸，會與豆腐中的鈣形成草酸鈣，影響人體對鈣質(zhì)的吸收。
苦瓜不宜與雞蛋同吃，兩者都屬寒性食物，同食寒涼太過。
導(dǎo)讀：苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？苦瓜是夏季烹飪的常用菜，其口感清爽，能清熱解毒，好處也非常多。下面小編為您介紹苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值和吃苦瓜的好處。
苦瓜的屬性苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值、吃苦瓜的好處吃苦瓜的最佳時(shí)間苦瓜的選購方法苦瓜的副作用苦瓜的屬性
科屬：葫蘆科，苦瓜屬
產(chǎn)地：原產(chǎn)地中國，在東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。
別名：涼瓜、癩瓜、錦荔枝、癩葡萄
簡介：
苦瓜，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實(shí)長橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實(shí)之中，成熟時(shí)有紅色的囊裹著。
苦瓜以味得名，苦字不好聽，粵人又喚做涼瓜（粵人不叫涼瓜只叫苦瓜，后來有外地或叫外省人來廣東后才叫涼瓜）?？喙闲稳缌鰻钔黄?，又稱癩瓜；瓜面起皺紋，似荔枝，遂又稱錦荔枝。
圖片：
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值、吃苦瓜的好處
一、苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C，比菜瓜、絲瓜高10-20倍，每日吃100克生苦瓜就能獲得全天所需要的維生素C。
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為脂肪殺手能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)多肽-p。
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
二、吃苦瓜的好處
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.保護(hù)機(jī)體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
三、苦瓜的藥用作用
1.治中暑發(fā)熱：鮮苦瓜1個(gè)，截成2節(jié)，去瓤，放入茶葉再接合一起，懸掛在通風(fēng)陰涼處晾干，每次10～15g，切碎用水煎服或用沸水沖泡當(dāng)茶飲。
2.治煩熱口渴：鮮苦瓜1個(gè)，剖開去瓤，切片，水煎服。
3.治暑天感冒發(fā)熱：苦瓜干15g，連須蔥白10g，生姜6g，水煎服。
4.治流感：用苦瓜瓤煮熟食用。
5.治眼痛：苦瓜干15g，菊花10g，水煎服。
6.治胃疼：苦瓜適量火煅為末，開水送服，2～3次/d。或用苦瓜花50g曬干研末，分2次服用。
7.治痢疾：鮮苦瓜或苦瓜花適量，搗爛取汁，和蜜適量，赤痢加紅曲5g，白痢加六一散10g，開水沖服。或用苦瓜藤曬干研成細(xì)末，每次3g，每隔6h服1次，開水送服。
8.治癰腫：把鮮苦瓜或莖葉洗凈搗爛，敷在患處，可消炎消腫。
9.治大便帶血：鮮苦瓜根150g，水煎服。
10.治傷寒：苦瓜頭20g，煎湯沖白糖服，也可以作為傷寒病的輔助治療劑。
11.治濕疹：用苦瓜葉搗爛敷患處。
12.治小兒腹瀉：苦瓜藤去根洗凈陰干，用慢火焙干或烘干，研末，每次服用3～5d。
13.治風(fēng)火牙痛：苦瓜葉煎湯洗，后以米糖油涂之。
14.治陽痿：苦瓜種子炒研末，每次10g，黃酒送服。3次/d，10d為一個(gè)療程。
15.苦瓜的莖、葉經(jīng)搗爛可作外敷藥，能治療水燙傷、濕疹皮炎、蛇毒咬傷等。
吃苦瓜的最佳時(shí)間
夏季食用苦瓜最好。
苦瓜的選購方法
1.苦瓜的表面有一條條紋路，紋路細(xì)的苦瓜含苦瓜素比較多，苦味濃，紋路寬的苦瓜苦味就淡。
2.苦瓜上的一粒粒的小疙瘩愈大愈飽滿，表示瓜肉厚，反之則瓜肉薄。
3.外表以翠綠色最佳，新鮮，健康，含的營養(yǎng)成分最豐富。
苦瓜的副作用
1.苦瓜中含有較多的草酸，草酸能與食物中的鈣結(jié)合，影響人體對鈣的吸收。若長期大量食用苦瓜，會導(dǎo)致鈣質(zhì)缺乏癥。因此，苦瓜是不宜多吃的。為了克服苦瓜的這一缺點(diǎn)，在烹調(diào)苦瓜前，最好先把它切好，在沸水中浸泡一下，這樣可以除去部分草酸，使其不良反應(yīng)大為減少。
2.苦瓜含有一種叫多肽p類似胰島素的物質(zhì)，具有降糖的功能，因而，患有低血糖的人群不宜長期大量食用苦瓜；
3.苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃。一般來說兒童的腸胃功能較弱，長期大量食用苦瓜會影響兒童的食欲。
4.苦瓜內(nèi)含有奎寧，奎寧具有刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)的副作用。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點(diǎn)并無無礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。
苦瓜粉顧名思義就是用苦瓜磨成的粉，吃苦瓜粉對人全的健康會有很大的幫助的，從其保健功效來看的話，其具有清熱解毒，明目的作用，對于有血壓過高的人來說，吃苦瓜粉更是可以發(fā)揮出很大的養(yǎng)生功效的，由其是對于一些想減肥的朋友來說苦瓜粉更是一個(gè)最好的選擇了，接下來讓小編仔細(xì)給您講解關(guān)于苦瓜粉的功效與作用吧。
苦瓜粉有什么營養(yǎng)
科學(xué)數(shù)據(jù)表明，每100克苦瓜可食部分含水分93.4克、碳水化合物3.5克、蛋白質(zhì)1克、脂肪0.1克、膳食纖維1.4克,它還含有多種維生素(其中維生素B1、維生素C的含量居瓜果類之首)和礦物質(zhì)(鈣、鐵等)。
從升糖指數(shù)方面來說，苦瓜也是比較理想的一種食物，苦瓜是典型的低GI食物,其GI值僅為24，與櫻桃(22)、木瓜(30)、黃瓜(23)等都差不多,而且遠(yuǎn)低于胡蘿卜(71)、南瓜(75)等常見食物,基本不會對血糖產(chǎn)生較大的影響。
總而言之，苦瓜中水分足、碳水化合物含量低，升糖指數(shù)極低，而且營養(yǎng)比較豐富，含有人體必需的膳食纖維、維生素與礦物質(zhì)，因此是糖尿病患者最理想的食物之一。
苦瓜粉有哪些功效
1、保健功能
苦瓜粉性寒味苦,具有清暑祛熱、明目解毒、養(yǎng)血益氣等功效,對熱病煩渴、中暑、痢疾、目赤、癰腫丹毒、惡瘡等有食療作用，此外苦瓜中含有的有效成份“植物胰島素”,即苦瓜苷,能安全、平穩(wěn)降低血糖。
2、瘦身功能
一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分--高能清脂素,這種被譽(yù)為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%-60%左右。實(shí)驗(yàn)證實(shí),每天服用一毫克該成分,可阻止100克左右的脂肪吸收。
3、藥用功能
苦瓜粉中含有的“多肽-p”,對糖尿病如同胰島素一樣有效,并可取而代之作為糖尿病的治療藥物。物質(zhì)基礎(chǔ)可能包括甾甙、皂甙、肽類物質(zhì)?？喙戏壑兴目喙系鞍?可提高機(jī)體的免疫功能,促進(jìn)免疫細(xì)胞消滅癌細(xì)胞,這種蛋白脂類物質(zhì)可能成為治療癌癥的新藥。
溫馨提示：苦瓜是寒涼食物,脾胃虛寒的人不宜多吃，體質(zhì)虛弱，寒氣較重的人同樣不宜多吃苦瓜，否則會對腸胃不利，造成腹瀉、嘔吐等現(xiàn)象。
“君子菜”是什么？君子菜其實(shí)就是苦瓜，因其雖苦，但當(dāng)苦瓜與其他菜烹飪時(shí)，不會把苦味傳給別的菜，“只苦自己不苦別人”，由此得到“君子菜”的雅稱。趕緊來了解苦瓜的好處吧。
秋季食用苦瓜宜忌當(dāng)自知
從中醫(yī)的角度講，夏季的飲食方面要有一些苦味的食物，因暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，吃苦味食物可補(bǔ)氣固腎，健脾燥濕，平衡機(jī)體功能。而苦瓜無疑是苦味食物的代表，它不但能清暑瀉火、解熱除煩、清心明目、益氣壯陽，還是具有“全方位”營養(yǎng)價(jià)值的長壽食品。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜富含維生素C以及膳食纖維，還有類似胰島素的物質(zhì)，使其具有較好的降血糖作用，是糖尿病人的理想食品；而苦瓜當(dāng)中的蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用；苦瓜中的苦瓜素享有“脂肪殺手”的稱號，向來為減肥者所青睞；此外，苦瓜還含苦瓜甙、多種氨基酸、鈣、磷、胡蘿卜素、B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，是綠色蔬菜中營養(yǎng)價(jià)值較高的一種。
苦瓜營養(yǎng)價(jià)值雖高，但是在吃的時(shí)候講究卻不少，否則不但沒有營養(yǎng)保健的作用，反而會有損健康。
苦瓜不能這樣吃
空腹不宜吃
苦瓜有一定降低體內(nèi)血糖的作用，人在空腹?fàn)顟B(tài)之下血糖水平較低，此時(shí)吃苦瓜會使血糖更低，導(dǎo)致低血糖。有些減肥的人喜歡空腹喝苦瓜汁，是不對的。從營養(yǎng)角度講，流質(zhì)食物在胃腸道殘留時(shí)間短，營養(yǎng)還沒充分吸收就被代謝掉了。所以，建議減肥者先吃點(diǎn)固態(tài)食物再喝苦瓜汁。
脾胃虛寒慎食
有些人脾胃比較虛寒，一吃冷食就容易造成腹瀉，平時(shí)大便稀溏色淡，這類人不太適合吃苦瓜。即便要吃，也宜在烹飪時(shí)搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣。
經(jīng)期、哺育期少吃
苦瓜苦寒，性收斂，寒凝使血行減慢。所以，經(jīng)期的女性應(yīng)少吃苦瓜，以免影響月經(jīng)的順暢。另外，苦瓜中的“苦瓜素”會使子宮收縮，含量雖然不多，孕婦吃時(shí)仍需適量，別吃得過多。
苦瓜可以這樣吃
苦瓜炒雞蛋
苦瓜與雞蛋同食，能保護(hù)骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
苦瓜炒肉絲
炒熟的苦瓜可以起到健脾開胃的作用，與肉絲搭配能夠起到補(bǔ)血益氣的作用。
苦瓜炒青椒
青椒性溫，可以把苦瓜的寒性克掉，健脾開胃。同時(shí)青椒中的維生素A原配合熟苦瓜，有明目功效，針對夏天易發(fā)的眼睛模糊、赤痛、干燥能有較好的食療價(jià)值。
苦瓜拌芹菜
苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細(xì)絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然后將芹菜、苦瓜同拌，加入佐料調(diào)勻即可。本菜具有清肝降壓的功效，適用于肝陽上亢之高血壓患者食用。
總結(jié)：苦瓜，雖苦但是卻有很大功效。秋季吃苦瓜要謹(jǐn)慎，特別是脾胃虛汗的人。
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