含鈣高的食物有哪些 補鈣的最佳食物來源
含鈣高的食物有哪些。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識方面的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“含鈣高的食物有哪些 補鈣的最佳食物來源”，希望能為您提供更多的參考。
鈣元素是組成我們骨骼的必需元素，無論男女老少，每個階段都是需要補充足夠的鈣的，如果是小孩缺鈣則容易引起骨骼發(fā)育不良，如果是老年人缺鈣，則容易引起骨質(zhì)疏松癥，所以日常補鈣必須要重視。補鈣除了鈣片外，食物是最佳的來源，那含鈣高的食物有哪些呢?下面就為大家推薦補鈣的最佳食物來源。
含鈣高的食物有哪些?
1、奶制品
要說補鈣的首選食物，當(dāng)然就是奶制品了，像新鮮的牛奶、羊奶等動物奶水中所含鈣質(zhì)是非常豐富的。市面上的奶制品的品種和口味也是多種多樣，牛奶、酸奶等可以選擇，并且大多數(shù)牛奶中還添加有維生素d，它可以大大促進鈣質(zhì)的吸收，所以通過喝牛奶補鈣是非常推薦的補鈣方式。
2、蝦皮以及海產(chǎn)品
除了奶制品的含鈣量較高外，蝦皮以及其它海產(chǎn)品的含鈣量也不可小覷，蝦皮的含鈣量其實比牛奶還豐富，但是從綜合營養(yǎng)價值考慮外，蝦皮要稍微欠缺一些，蝦皮中沒有維生素d來促進鈣質(zhì)的吸收。海產(chǎn)品中還有海帶等一類海產(chǎn)品含鈣較高。
3、豆制品
豆類含鈣，但是所占比例沒有并不算太高，不過其豆制品的含鈣量就要升好幾個級別了，所以一般補鈣來說其豆制品的補鈣效率比豆類更好。另外，豆類中的草酸含量也比較多，影響本來就少的鈣質(zhì)吸收，不過豆制品就很好的規(guī)避了這個問題，像豆腐、豆皮等豆制品含鈣量都不錯，日常飲食可以合理搭配補鈣。
4、動物肝臟
動物肝臟中并沒有含有多少的鈣質(zhì)，但是它的作用是提供豐富的維生素d，因為從食物中獲取的鈣質(zhì)吸收效率較低，需要維生素d來促進吸收。另外，日常食用魚肝油也可以促進鈣的吸收，因為魚肝油的主要成分就是維生素a和維生素d。
以上推薦的食物中，奶制品、蝦皮極海產(chǎn)品、豆制品是含鈣最高的了，最后的動物肝臟只是知道輔助作用，希望大家在攝入含鈣高的食物同時還注意維生素d的攝入。
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補鈣的食物有哪些，豆制品有補鈣的功效嗎？補鈣的方法最好的是選擇通過食物來進行補充，這樣的方法是最安全，也是最有保障的。當(dāng)然，如果缺鈣嚴(yán)重的話，選擇服用藥物，也是可選的。那么補鈣的食物有哪些？下面我們就來看看哪些食物能夠起到補鈣的功效。
乳類與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。
豆類與豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
海產(chǎn)品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
肉類與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果與干果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。
特別提示：
食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌，炒菜要多加水、時間宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結(jié)合成難溶的草酸鈣。乳糖可貯留較多膳食鈣，高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多，平時應(yīng)適當(dāng)吃些雜糧。
補鈣的食物有哪些？通過上面的介紹，相信大家都已經(jīng)知道了補鈣的食物有哪些，因此對于需要補鈣的朋友來說，在日常的生活中多吃這些食物，就能達成補鈣的需求。
缺鈣的時候不僅會影響我們小孩子身體的健康成長，它也會對我們成年人，中年人導(dǎo)致骨質(zhì)疏松等問題出現(xiàn)?？偠灾?，我們一定要確保有足夠的鈣量攝入我們的身體里，來保證我們的身體健康。那么現(xiàn)在問題來了，缺鈣的時候我們應(yīng)該吃哪些食物，有哪些食物含鈣質(zhì)比較豐富？
一、芝麻醬
芝麻醬是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N調(diào)料，看似非常普通的芝麻醬，它卻含有非常豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸等營養(yǎng)成分。身體不適的時候吃點芝麻醬，不僅可以補充我們身體所需要的鈣質(zhì)，還對我們骨骼的保護有很大的好處。芝麻醬的熱量也是非常高的，在我們補鈣的時候不要忽略了它的熱量指標(biāo)。
二、吃蝦皮
相信很多人都知道，蝦皮中含有豐富的鈣質(zhì)，它是魚類、奶類以及蛋類的幾倍之高。這都是有關(guān)營養(yǎng)研究所調(diào)查出來的。在我們?nèi)粘Ｉ钪校诔床说臅r候放一點蝦皮進去，能夠起到補鈣的作用，無論是小孩，還是老人都是非常適合吃蝦皮的，蝦皮的吃法也有很多，它可以拿來煮紫菜湯，也可以煎雞蛋，還可以用來炒青菜的，都是很不錯的的辦法。
三、多吃紫菜
紫菜雖然有著黑乎乎的外表，看著很普通，好像并不含有豐富的鈣質(zhì)或者營養(yǎng)素。但是，實際上紫菜對人體的保健作用是非常大的，不得不告訴你們的是，紫菜中含有豐富的鈣質(zhì)，鐵等一些微量元素。在我們?nèi)粘Ｉ钪?，多吃一些紫菜，可以有效的幫助我們促進骨骼的生長，尤其是對小孩子來說，能夠幫助小孩子長高。還有一點是，紫菜可以促進牙齒的生長和保健，是一種非常不錯的食材。
四、多吃海參
補鈣的時候我們可以考慮多吃一些海參。海參是一種比較名貴的海產(chǎn)品，它是典型的高蛋白，低脂肪的食物，海參含有豐富的鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)等，對人體保健有著非常好的好處。
補鈣是每個年齡層的人都需要做的事情，小孩需要補充足夠的鈣來促進骨骼發(fā)育，成年人需要補鈣來防止骨質(zhì)流失引起的骨質(zhì)疏松，反正補鈣是每個人都必須要重視的。一般補鈣都是從食物中獲取，那什么食物補鈣呢?今天本文就為大家推薦幾種補鈣效果最佳的食物，日常補鈣選這些食物就對了。
什么食物補鈣?
1、芝麻醬
芝麻醬有芝麻制作而成，別看這個不起眼，但是其所含的鈣質(zhì)確是相當(dāng)?shù)呢S富，其中每100克芝麻醬中就含有1057毫克鈣，平時飲食中可以適當(dāng)加點芝麻醬做調(diào)味，輕輕松松補鈣。另外芝麻醬中還含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，是很好的保健食品。
2、奶制品
補鈣食品中當(dāng)然不可忽略奶制品了，牛奶是很多人補鈣的首選，其中不僅所含鈣質(zhì)豐富，還有一定的維生素d來促進鈣質(zhì)的吸收，補鈣效率大大提升。另外，牛奶補鈣的同時還能補鋅、銅、鐵等元素。
乳酪也是補鈣中的不可忽略的奶制品，并且乳酪中還富含人體所需的益生菌，能幫助腸道維持健康的菌落環(huán)境。
3、蝦皮等海產(chǎn)品
蝦皮所含的營養(yǎng)別的不說，其豐富的鈣質(zhì)真的是補鈣佳品，其中每100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，是很多人補鈣的首選。將蝦皮制作成各種食譜，不僅補鈣，還能提高人的食欲，適合大部分人群補鈣。
4、豆制品
豆制品是豆類濃縮的精華，其所含的鈣質(zhì)比同質(zhì)量的豆類要高很多，所以補鈣的效果更佳。一般常見的豆制品比如豆腐、豆皮等，都是補鈣的佳品，平時飲食將它們制作成美味的菜肴，補鈣效果奇佳。
但是在豆制品的食物不建議和富含草酸的食物搭配，以免降低其營養(yǎng)。
5、綠葉蔬菜
很多人還忽略綠葉蔬菜這種補鈣食物，很多深綠色的蔬菜其實含鈣量都不低，比如韭菜、菠菜、薺菜等，但是同樣面對一個問題就是，蔬菜中有些富含草酸，不利于鈣質(zhì)的吸收，所以烹飪的時候要注意手法，含草酸的蔬菜可以先焯水然后再調(diào)味制作，補鈣效果會大大提升。
什么食物補鈣效果好?以上推薦的五類食物是補鈣的首選，大家平時注意搭配。
補鈣是人們最關(guān)注的食物營養(yǎng)話題，不同的人群做微量元素檢查時，常常有不同程度的缺鈣情況，如果是輕度缺鈣，通過合理的飲食就能攝入足夠的鈣，那么，吃哪些食物能很好地補鈣呢？
吃青菜比喝牛奶更補鈣
牛奶供應(yīng)鈣的效果人人公認(rèn)，但有很多專家并不認(rèn)為牛奶是最好的補鈣食物。
這是因為，如果按照營養(yǎng)素密度來計算，牛奶的補鈣效益低于青菜。按照數(shù)據(jù)計算，100克全脂牛奶所含的能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。
所以，很多專家認(rèn)為，按照同樣食用量來說，對于供應(yīng)骨骼健康所需的礦物質(zhì)來說，綠葉蔬菜可能是更好的食物。
小白菜、小油菜、羽衣甘藍(lán)等甘藍(lán)類蔬菜中含草酸較低，對鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽光照射，得到足夠的維生素D，其中的鈣就可以充分實現(xiàn)其營養(yǎng)價值。這個結(jié)論很有道理，但這并不意味著奶類就失去了它的補鈣意義。青菜多吃，牛奶酸奶照喝，對補鈣好處更大。
每日正常數(shù)量是喝250毫升牛奶，按104毫克/100克計算，可以得到260毫克的鈣，只需要一分鐘的加熱，再加上一分鐘喝下去的時間。吃酸奶，也一樣只需要兩三分鐘的時間。吃200克綠葉蔬菜，能得到同樣多的鈣，但需要擇菜，洗菜，炒菜或煮菜，吃起來也要慢得多。所以，不必因為綠葉菜的鈣營養(yǎng)素密度高，就否定牛奶的營養(yǎng)價值，否定牛奶對于鈣供應(yīng)的意義。
芝麻醬補鈣不輸奶酪
芝麻醬是非常好的補鈣食品，含鈣量不遜色于奶酪。除了含有大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸，還有蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸。
芝麻醬的營養(yǎng)價值，連號稱濃縮營養(yǎng)食品的奶酪也難以匹敵。奶酪中維生素E很少，鐵和鋅更少，鎂含量也不足，沒有抗氧化成分。芝麻醬惟一不及奶酪之處，就是不含有維生素A和維生素D。如果配合綠葉蔬菜或橙黃色蔬菜，再加上經(jīng)常在室外接觸陽光，就可以彌補這兩個不足。
說到芝麻醬，我還要鄭重推薦黑芝麻醬。普通的芝麻醬是用白芝麻來做的，顏色是褐色的。實際上，黑芝麻做成的芝麻醬營養(yǎng)價值更高。黑芝麻醬是黑色的，包含了黑芝麻當(dāng)中的全套營養(yǎng)和抗氧化保健成分，特別是芝麻皮上的花青素。中醫(yī)經(jīng)常推薦黑芝麻，認(rèn)為它健骨、補腎。
為了補鈣，為了強身，為了抗衰老，為了美味，中國人都該更多地享用芝麻醬。珍惜我們自己的飲食傳統(tǒng)，用傳統(tǒng)食物來促進自己和家人的健康，其實更是一種永不褪色的時尚。
隨著人的年齡增大，人體的體質(zhì)也隨之變差。很多老年人開始出現(xiàn)走路困難，全身無力的現(xiàn)象。這可能是你的身體缺鈣了!我們常?？吹饺死狭艘院髸霈F(xiàn)駝背、身高變矮、腰腿酸痛、骨質(zhì)增生、骨骼變形、容易骨折等現(xiàn)象，這些現(xiàn)象都與身體缺鈣有關(guān)。那么如何補鈣呢?補鈣首先從飲食入手，那補鈣的食物有哪些?本文為大家推薦了最強的食物。
補鈣最強的8類食物
補鈣食物1：牛奶、酸奶、奶酪
牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。常見的普通牛奶是補鈣的最佳奶類。一杯200毫升牛奶中的鈣超過200毫克，每天喝一杯牛奶+一杯酸奶，基本上就滿足了一半的鈣需求。
奶制品也是食物補鈣的最佳選擇之一，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣比較容易吸收。奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美。
補鈣食物2：綠葉蔬菜
你知道嗎?綠葉菜其實是低調(diào)的“補鈣小能手”。幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都不低，例如：
薺菜：含鈣量為294毫克/100克，幾乎是牛奶的3倍。雖說吸收率不如牛奶，但量足;
苜蓿，又叫草頭：含鈣量高達713毫克/100克，一盤酒香草頭下肚，一天的鈣量就達標(biāo)了。而且，蔬菜中的鎂、鉀、維生素K和維生素C，都能幫助提高鈣的利用率。
補鈣食物3：某些豆制品
并不是所有豆制品都能補鈣，例如豆?jié){。大豆的確含鈣豐富，但加水變成豆?jié){之后，鈣含量就稀釋成了10毫克/100克，只是牛奶的1/10。所以在補鈣上豆?jié){不能代替牛奶。
如果想要靠吃豆制品補鈣，推薦您選：
鹵水豆腐：又叫北豆腐，含鈣量138毫克/100克;
石膏豆腐：也叫南豆腐，含鈣量116毫克/100克。
它們在制作的過程中，加入鹵水或石膏，更能增加鈣含量。
補鈣食物4：芝麻醬
芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。100克芝麻醬中含鈣1170毫克?？瓷先ナ遣皇潜扰Ｄ糖嗖藚柡Χ嗔?但問題是，芝麻醬熱量特別高，不能多吃，而且很多人也不會天天吃。
補鈣食物5：魚蝦貝等海鮮類
雖然水產(chǎn)海鮮算肉類，但它們其實也是很不錯的補鈣食物：
魚類的含鈣量約為50-150毫克/100克;貝類含鈣量通常高于200毫克/100克。不過，水產(chǎn)品也不能過量吃，建議每天吃40-75克，每周280-525克就夠了。
補鈣食物6：動物骨頭
動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
補鈣食物7：堅果
堅果，特別是含油脂較多的堅果，也是鈣的良好來源。各種炒熟的堅果，含鈣量多高達100-200毫克/100克。另外，堅果中也富含不飽和脂肪酸，還有許多脂溶性維生素，比如維生素E，適量使用，對心血管健康也是有利的。堅果每天不要吃太多，去掉殼的一小把果仁的數(shù)量就夠了。
補鈣食物8：黑豆
黑豆的鈣含量也很豐富，比平常的黃豆含量高。黑豆中蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，是對高血壓、心臟病等患者有益。
補鈣一直是老人與孩子不變的話題，究竟怎么樣才是正確的補鈣方法？老人和孩子補鈣有什么區(qū)別呢？下面跟著小編來一起看看吧！
鈣片需要在胃酸作用下才能解離成鈣離子，從而更好地被人體吸收、利用。但是兒童分泌的胃酸酸性弱，老年人分泌的胃酸量少，難免會影響到鈣質(zhì)吸收。因此，老人和兒童最好隨餐服用鈣片或在飯后半小時服用。
服用時，最好把鈣片掰成兩到三瓣，分次服用。因為，小劑量多次服用比大劑量單次服用，吸收效果更好。如果掰兩瓣，可隨早餐和晚餐各服用一次；掰三瓣就隨三餐正常服用即可。為提高鈣質(zhì)吸收率，鈣片最好嚼碎后服用，然后要喝一大杯清水。
另外，糖類能夠增加鈣質(zhì)吸收，各種鈣劑與能降解成糖類的淀粉食物（米飯、面條等主食）同時攝入，有利于鈣質(zhì)吸收。
1~4歲（不包括4歲）每天鈣攝入量為600毫克，4~11歲（不包括11歲）每天鈣攝入量為800毫克，50歲以上是1000毫克。但是每天僅通過飲食攝取到足量的鈣并不是件容易的事，即使吃了很多富含鈣質(zhì)的食物，也不一定都能被身體吸收。因此，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用一定劑量的鈣片。
【美味補鈣鮮蝦】
這道菜色澤鮮亮，吃起來香酥美味，連蝦殼都被炸酥了，一起吃，有極高的補鈣作用。常吃脂肪含量較低的蝦，有助干瘦身美體，對健康也有百益而無一害此外需注意，如果您買的并不是新鮮的河蝦，而是速凍的，那么最好滑油后再食用。切忌用速凍河蝦烹制醉蝦等對水產(chǎn)品的鮮度要求較高的菜肴。
在原有調(diào)料的基礎(chǔ)上，烹入適量蠔油、白糖，用水淀粉勾芡，炒勻即可做出一道完全不同風(fēng)味的菜了。
將小蝦放入沸水鍋中汆至變紅后，撈出，用紙巾吸干水分，放八六成熱的油鍋內(nèi)大火快炸，撈出，瀝干油分，加韭菜段入鍋炒，迅速出鍋，色澤鮮艷的韭菜炒河蝦就做好了。韭菜下鍋后不宜久炒，否則美味盡失。
【制作原料】
小活蝦500克，姜1塊，蔥1根。
【調(diào)味料】
料酒1大匙，香油1大匙，花椒油1大匙，鹽、味精各適量。
【制作方法】
1、姜切成片；蔥洗凈切成段。
2、將小活蝦放入清水中，加少許油喂養(yǎng)1天，待泥沙吐凈，撈出，瀝干水分，用鹽、料酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬入味。
3、鍋內(nèi)放油，燒至二成熱，放入小蝦，炸至酥香，撈起，加入香油、花椒油、味精，拌勻，盛入盤中即可。
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