9種食物可促進(jìn)孩子大腦發(fā)育：小米為健腦主食
小米養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供9種食物可促進(jìn)孩子大腦發(fā)育：小米為健腦主食，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
孩子的大腦功能除了與遺傳、環(huán)境等因素有關(guān)外，也與營(yíng)養(yǎng)狀況密不可分。你可能不知道，很多看似平常的食物對(duì)孩子的大腦發(fā)育非常有益，不妨多在孩子的三餐中安排。
⒈小米：小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B族等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為健腦主食。
⒉雞蛋：雞蛋中含有較多的卵磷脂，可增加大腦中乙酰膽堿的釋放量，提高孩子的記憶力。孩子每天早晨吃1～2個(gè)雞蛋，不僅可以強(qiáng)身健腦，還能使精力旺盛。
⒊大豆：大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細(xì)胞生長(zhǎng)和修補(bǔ)的基本成分。大豆還含有卵磷脂、鐵和維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)孩子的記憶力。
⒋魚肉：魚肉含有球蛋白、白蛋白和大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素等，也可起到增強(qiáng)孩子記憶力的功能。
⒌蝦皮：蝦皮的含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他由缺鈣引起的兒科疾病。孩子吃適量的蝦皮，對(duì)增強(qiáng)記憶力和預(yù)防軟骨病都有好處。
⒍牛奶：每100克牛奶含有蛋白質(zhì)3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣可調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性，孩子每天早晨喝1杯牛奶，有利于改善認(rèn)知能力，保證大腦高效地工作。
⒎蔥蒜：蔥蒜中都含有前列腺素A，蒜中還含有“蒜胺”。平時(shí)讓孩子多吃一些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。
⒏動(dòng)物肝腎：動(dòng)物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì)，并含有大量的膽堿和鐵。膽堿能改善記憶力，而鐵供應(yīng)充足，紅血球運(yùn)輸氧氣的功能就會(huì)加強(qiáng)，大腦得到充足的氧氣，記憶力也會(huì)隨之增強(qiáng)。
⒐核桃仁：核桃仁含有40%～50%的不飽和脂肪酸，而構(gòu)成人腦細(xì)胞的物質(zhì)中大約有60%是不飽和脂肪酸。可以說，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的“建筑材料”，孩子常吃核桃仁對(duì)大腦的發(fā)育很有好處。
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一般來講，家長(zhǎng)在日常生活中對(duì)于寶寶的照顧，是需要從其生長(zhǎng)和發(fā)育等多個(gè)方面來進(jìn)行考慮的，而寶寶的大腦發(fā)育，同樣是可以通過飲食來進(jìn)行調(diào)理的，為此，本文特為大家介紹六種能夠促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育的食物。
1.動(dòng)物內(nèi)臟主要指腦、心、肝和腎等，它們均含有豐富的蛋白質(zhì)、脂類等，是大腦發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2.大豆及其制品均富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)，大豆油還富含多種不飽和脂肪酸及磷脂，對(duì)大腦發(fā)育很有益。
3.蔬菜、水果及核桃富含維生素A、B、C、E等，特別是核桃仁的脂肪酸，是大腦細(xì)胞所必需的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常食用不僅會(huì)促進(jìn)大腦發(fā)育，還會(huì)提高大腦的功能及活力，并防止腦神經(jīng)功能發(fā)生障礙。
4.魚肉中富含不飽和脂肪酸、鈣、鐵、維生素B12等成分，都是腦細(xì)胞發(fā)育的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，吃魚和吃含魚油豐富的食物對(duì)寶貝的大腦發(fā)育非常重要，特別是在發(fā)育早期。
5.蛋類雞蛋中的蛋白質(zhì)非常優(yōu)良，吸收率也很高。蛋黃中的卵磷脂經(jīng)腸道消化酶的作用，釋放出來的膽堿可直接進(jìn)入腦部，與醋酸結(jié)合生成神經(jīng)傳遞介質(zhì)，有利于智力發(fā)育并改善記憶力。同時(shí)，蛋黃中的鐵、磷含量較多，均有助于大腦發(fā)育。
6.牛奶富含大腦主要的7種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如所含的乳糖、豐富的維生素及色氨酸等，對(duì)腦髓和神經(jīng)的形成和發(fā)育有重要作用。每天給寶寶吃營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐空腹一夜后身體的各個(gè)器官包括大腦在內(nèi)，都需補(bǔ)充富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等健腦食物，這時(shí)的營(yíng)養(yǎng)利用率要高于其他兩餐。
由上可見，家長(zhǎng)在平時(shí)看護(hù)寶寶的過程中，如果想要寶寶的大腦更好的發(fā)育，就可以多多的從飲食調(diào)理上來進(jìn)行安排，而文中所提到的魚肉、蔬菜和動(dòng)物內(nèi)臟等幾種食物，便是對(duì)寶寶大腦發(fā)育有幫助的食物。
鵪鶉蛋大家都吃過的吧，是一種很常見的蛋類，它的個(gè)頭小，但是比雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要高的哦。鵪鶉蛋可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，而且還有健腦益智的作用，適合孩子們食用，下面就來介紹回鍋虎皮鵪鶉蛋的做法。
【回鍋虎皮鵪鶉蛋】
主料：鵪鶉蛋500g、紅尖椒2個(gè)、青尖椒1個(gè) 、蒜苗2根
輔料：生抽2勺、郫縣豆瓣醬1.5勺、料酒1勺、蠔油1勺、白糖2克
步驟：
1.煮熟的鵪鶉蛋剝?nèi)サ皻ず蟛粮伤?/p>
2.均勻的在鵪鶉蛋的表面刷一層油
3.將炸藍(lán)放入炸鍋里，溫度200度，時(shí)間設(shè)置為15分鐘
4.烹飪期間，可將炸藍(lán)取出，查看炸制情況，再刷一層油，晃動(dòng)幾下，讓食物受熱更均勻
5.時(shí)間到，把鵪鶉蛋取出來，放進(jìn)盤子里
6.蒜苗洗凈切段，青紅尖椒分別切圈
7.鍋中加入少量的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
8.炒出紅油后再下入青紅尖椒圈炒香
9.加入炸好的鵪鶉蛋，燒開后轉(zhuǎn)中火燒至入味
10.調(diào)入2勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油， 2克白糖炒均
11.最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗斷生，起鍋即可
鵪鶉蛋小巧可愛，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不低，它是小兒的最愛，今天給他做道川菜味的----回鍋虎皮鵪鶉蛋，鮮辣撲鼻，鵪鶉蛋可口，入口美味，給家人帶來食欲的美食。鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。孩子們正在長(zhǎng)身體的時(shí)候應(yīng)該多吃一些蛋類的食物，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以健腦補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)，具有促進(jìn)發(fā)育的作用，適合孩子和老年人食用。
上面介紹了回鍋虎皮鵪鶉蛋的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有健腦益智促進(jìn)大腦發(fā)育的功效哦，補(bǔ)充蛋白質(zhì)鈣質(zhì)和各種維生素和礦物質(zhì)。
要想讓孩子更聰明，家長(zhǎng)就應(yīng)該注意給孩子補(bǔ)腦健腦。專家提示，補(bǔ)腦的方法有很多，健康飲食就能幫到你。下面，小編我就為你總結(jié)了一些，對(duì)孩子大腦發(fā)育有益的食物，家長(zhǎng)可以給孩子經(jīng)常吃一些。
1、雞蛋
雞蛋中含有較多的卵磷脂，可使腦中乙酰膽堿釋放增加，提高兒童的記憶力和接受力。如果兒童每天早餐能吃1-2個(gè)雞蛋，不僅可以強(qiáng)身健腦，還能使上午的學(xué)習(xí)精力旺盛。
2、魚類
魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等。
適當(dāng)攝取可增加和改善兒童的記憶力。但要注意魚刺。
3、牛奶
每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.5克，鈣125毫克。鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性。兒童每天早飯后喝一杯牛奶，有利于改善認(rèn)知能力，保證大腦高效地工作。
4、肝腎
動(dòng)物肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì)，并含有多量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶。鐵質(zhì)供應(yīng)充足，紅血球運(yùn)輸氧的能力就強(qiáng)，大腦得到充足的氧氣，使思路更敏捷。
5、大棗
大棗每100克含維生素C高達(dá)380-600毫克，被稱為活維生素C丸。維生素C可使大腦功能敏銳，加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)功能，促進(jìn)腦細(xì)胞興奮。
有研究發(fā)現(xiàn)，今天介紹的五種食材，對(duì)補(bǔ)腦健腦會(huì)有大幫助。因此，如果你想給家中孩子補(bǔ)腦的話，那就趕緊來試一試這些飲食法吧。大腦的健康是需要積極養(yǎng)護(hù)的，這點(diǎn)家長(zhǎng)一定要注意到。
很多父母為了叫孩子能健康就給給孩子攝入大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，小編能明白為人父母想孩子健康聰明的心情，但是要實(shí)現(xiàn)這一美好的愿望，就必須掌握一些生活中的科學(xué)知識(shí)。那么，有哪些“損腦食品”應(yīng)盡量少給孩子吃呢?下面列舉一些生活中常見的“損腦食品”清單：
含鉛食物
鉛是腦細(xì)胞的一大“殺手”，食物中含鉛量過高會(huì)損傷大腦引起IQ低下。常見的含鉛食物有爆米花、松花蛋、啤酒等。
含糖精、味精較多的食物
糖精用量應(yīng)有所限制，否則會(huì)損害腦、肝等細(xì)胞組織，甚至誘發(fā)膀胱癌。而周歲以內(nèi)的嬰兒食用味精則有引起腦細(xì)胞壞死的可能。
含過氧脂質(zhì)的食物
如果長(zhǎng)期從飲食中攝入過氧化脂并使其在體內(nèi)積聚，就會(huì)使人體內(nèi)某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，從而促使大腦早衰或癡呆。常見的含過氧脂質(zhì)的食物有煎炸食物、腌制食品。
燒烤食品
食物在燒烤過程中會(huì)產(chǎn)生能夠誘發(fā)癌癥的有害物質(zhì)，而且木炭、煤火等燃料燃燒時(shí)產(chǎn)生的多環(huán)芳烴也會(huì)污染食品。
過咸的食物
寶寶如果長(zhǎng)期食用過咸的食物就有可能患上腎病、兒童高血壓等。
含鋁食物
人體每天攝鋁量不應(yīng)超過60毫克，否則就會(huì)導(dǎo)致記憶力下降、思維能力遲鈍。常見的含鋁食物有油條。特別是一些淀粉類食品如粉條、粉絲等在制作時(shí)也常被加入明礬，容易導(dǎo)致寶寶思維能力遲鈍。
輕輕告訴你
一天吃50～100克油條便會(huì)超過人體對(duì)鋁的日允許攝入量。經(jīng)常使用鋁鍋炒菜、鋁壺?zé)部赡艹霈F(xiàn)人體攝鋁量過大的問題。
餐桌上必備的就是魚肉了，魚象征著團(tuán)圓和美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，不同的魚類的營(yíng)養(yǎng)素不同，給人的好處也是不同的。我們可以選擇各種各樣的魚肉。今天小編向大家介紹的就是鱈魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，紅燒鱈魚我們一起來看看吧。
紅燒鱈魚
材料:
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙(75克)，清水100ml，料酒1湯匙(15ml)，紅燒醬油3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，開水400ml，鹽1/4茶匙(1克)
紅燒鱘魚
做法:
1)將鱈魚從冷凍室中提前2小時(shí)拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。
2)把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中，加入清水?dāng)噭颍蔀榉浅獬淼乃矸?。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。
4)鍋里放入油，然后大火燒熱以后放入魚排，然后煎到入肉兩面都變色以后放入花椒八角在油中炒香，然后放入料酒。
5)然后紅燒醬油，然后倒入開水沒過魚的表面，然后攪勻后大火煮開，然后調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮七分鐘，然后打開蓋子，加入鹽調(diào)味，改成大火收汁即可。
紅燒鱈魚味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，是大家都喜歡吃的一種做法，做法簡(jiǎn)單，受到很多人的喜愛。鱘魚經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，鱈魚皮是制作高檔皮革制品的好原料，抗撕裂性、耐磨性、柔韌性可與鱷魚皮媲美。據(jù)中國科學(xué)院海洋所檢測(cè)：肌肉含有十多種人體必需的氨基酸，脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EpA”(亦稱腦黃金)，對(duì)軟化心腦血管，促進(jìn)大腦發(fā)育，提高智商，預(yù)防老年性癡呆具有良好的功效。所以說它是一種很健康的魚類，對(duì)于人體有很多的好處，而且對(duì)于骨髓還有抗癌的作用哦，所以說也是可以直接食用的。
關(guān)于紅紅燒鱈魚的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)方法還是比較簡(jiǎn)單的，我們可以根據(jù)自己的口味選擇適合的做法，紅燒鱈魚是一道很美味的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富口味正宗，而且還可以有保護(hù)心血管疾病的作用，還可以抗癌。
福壽魚大家都知道是什么魚嗎，如果沒有聽說過這樣的名字也沒有關(guān)系，小編提高羅非魚大家都不陌生了吧，羅非魚就是我們說的福壽魚，它有豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，而且還可以保護(hù)心血管和補(bǔ)腦哦，來看看它的做法。
清蒸福壽魚
清蒸福壽魚所需材料
主要食材福壽魚、鹽、姜片、蔥、生抽、香油
清蒸福壽魚的做法
1、福壽魚去鱗和內(nèi)臟清洗干凈，在背上劃花刀;蔥洗凈，蔥白切段，蔥葉切絲。
2、將魚裝入盤內(nèi)，加入姜片、蔥白段、鹽，放入鍋中蒸熟。
3、取出蒸熟的魚，淋上生抽、香油，撒上蔥絲即可。
清蒸福壽魚的功效與作用
福壽魚味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳，今天小編推薦的是清蒸福壽魚，能最大程度的保留魚的鮮味和營(yíng)養(yǎng)哦。福壽魚富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)大腦發(fā)育，補(bǔ)虛養(yǎng)身。它含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，可以清除血液的膽固醇，而且還可以促進(jìn)血液循環(huán)的哦，對(duì)于心血管有很好的保護(hù)的作用，同時(shí)還可以促進(jìn)大腦發(fā)育，健腦益智。
清蒸福壽魚的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都有所了解了吧，如果經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的維生素，脂肪，還有鈣質(zhì)，保護(hù)心腦血管促進(jìn)大腦發(fā)育，何樂不為呢?所以大家趕緊的行動(dòng)起來吧。
媽咪要多做一些能更好地促進(jìn)寶寶大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的食品，讓寶寶聰明又健康。
核桃仁粥
原料：山核桃仁20克(3-5個(gè))，粳米或糯米30克。
制作：先將米洗凈，放入鍋內(nèi)，加水后微火煮至半熟;將炒熟的山核桃仁弄碎放入粥里，煮至粘稠。
營(yíng)養(yǎng)小秘密：
核桃仁含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，所含多不飽和脂肪酸對(duì)寶寶的大腦發(fā)育極為有益。需注意核桃含油脂較多，一次不要給寶寶吃太多，以免損傷脾胃功能。
龍眼蓮子粥
原料：龍眼肉10克、蓮子10克、紅棗5-10個(gè)、糯米30克、適量白糖。
制作：
先將蓮子去心，用研磨機(jī)磨碎，紅棗去核，龍眼肉剁成碎末。
洗凈糯米，糯米放入鍋內(nèi)，加清水用微火煮。
粥快熟時(shí)，把龍眼肉、蓮子、紅棗放入，并煮沸一會(huì)兒，然后加糖即成。
營(yíng)養(yǎng)小秘密：
龍眼、蓮子含豐富的蛋白質(zhì)、葡萄糖和較高的磷、鈣、鐵、VA、VB等，是腦細(xì)胞生長(zhǎng)代謝必需物質(zhì)，具有養(yǎng)心益智，開胃健脾作用，可作為早餐。
黑糯米益智粥
原料：黑糯米1杯、枸杞子6克、龍眼肉3克、冰糖適量
制作：
將黑糯米洗凈，泡水2小時(shí)后取出備用。
將黑糯米、藥材加入適量水煮成粥，加入冰糖攪拌勻即可。
荔枝飲
原料：新鮮荔枝5枚、大棗10個(gè)、冰糖30克。
制作：將荔枝、大棗洗凈去皮、核;將果肉放入鍋內(nèi)，加適量水，先用急火煮沸，然后改微火慢煮30分鐘;將冰糖弄碎加水溶化，倒入荔枝湯內(nèi)即成。
營(yíng)養(yǎng)小秘密：
荔枝果肉中含有葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、VA、VB、VC、葉酸、檸檬酸、蘋果酸和一些必需氨基酸，可補(bǔ)充腦力，與大棗合用，既益智又健脾。
白蘿卜是很常見的一種蔬菜，由于它的價(jià)格比較便宜，而且食用率也是比較高的，所以對(duì)身體健康是有好處的，當(dāng)然白蘿卜的食用方法有很多，比如說涼拌啊，火鍋煲湯，燉菜都是不錯(cuò)的選擇，這道白蘿卜土豆泥就可以促進(jìn)大腦發(fā)育。
白蘿卜土豆泥
白蘿卜土豆泥所需材料
主要食材白蘿卜、土豆、高湯
白蘿卜土豆泥的做法
1、將白蘿卜洗凈去皮，切成小塊;土豆去皮，洗凈，切成小塊。
2、將切成塊狀的白蘿卜和土豆放入鍋中，蒸熟。
3、將蒸熟的土豆和白蘿卜碾成泥狀，再放入鍋中加適量高湯煮成糊狀。
白蘿卜土豆泥的功效與作用
土豆和白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)都十分豐富，把它們制作成輔食，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育和大腦發(fā)育極為有益。白蘿卜具有下氣、消食化積、滋陰潤(rùn)肺、解毒生津，利尿通便的功效。土豆具有和胃健中、活血、解毒消腫等功效，可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力等癥狀。這樣的一道菜肴具有生津止渴的作用，而且還可以有促進(jìn)食欲的效果哦，對(duì)于健脾養(yǎng)胃是有一定的作用和效果的，而且還可以有促進(jìn)大腦發(fā)育的作用。
白蘿卜土豆泥具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不知道大家對(duì)這些小常識(shí)是否有所了解了呢，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)大腦發(fā)育消食健脾滋陰潤(rùn)肺，你一定要試試哦，不要猶豫?
魚肉的種類是有很多的呢，經(jīng)常吃魚肉可以有補(bǔ)腦的作用，補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)的同時(shí)也可以補(bǔ)鈣，促進(jìn)消化和吸收，同時(shí)也可以補(bǔ)腦益智的哦。鱈魚和豬血一起搭配煮粥的話，可以有補(bǔ)血的作用，還可以促進(jìn)大腦發(fā)育，來看看這道鱈魚豬血粥的做法吧。
鱈魚豬血粥
鱈魚豬血粥所需材料
大米80克、豬血30克、鱈魚30克、鹽少許、蔥少許、姜絲少許、料酒少許
鱈魚豬血粥的做法
1、將大米淘洗干凈后放入清水中浸泡;豬血用料酒腌漬，洗凈切成小塊;鱈魚洗凈切成小塊，用鹽腌漬去腥。
2、鍋置火上，放入大米，加適量的清水煮至五成熟。
3、這時(shí)放入鱈魚、豬血、姜絲等煮至米粒開花，可以依據(jù)個(gè)人口味撒上蔥花等。
鱈魚豬血粥的功效與作用
豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的寶寶吃這些能防治缺鐵性貧血。豬血所含的鋅、銅等微量元素具有提高免疫功能的作用。鱈魚中含有促進(jìn)寶寶智力發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)元素，食用后有益于寶寶的大腦健康發(fā)育。此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味甘美，能很好地補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。這樣的一款粥品可以有補(bǔ)腦益智的作用，對(duì)于促進(jìn)寶寶發(fā)育有好處，還可以讓你更加的聰明哦，同時(shí)也可以補(bǔ)充各種的微量元素，對(duì)于提高體質(zhì)有好處。而且還可以有預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良的效果。
鱈魚豬血粥的制作方法家長(zhǎng)們都學(xué)會(huì)了吧，可以制作給自己的寶寶們食用，可以補(bǔ)腦益智，而且還可以有效的預(yù)防貧血的情況哦，對(duì)于提高免疫力有好處，這樣的食譜好消化好吸收，而且還可以有補(bǔ)虛強(qiáng)身的效果，你還在等什么?
魚肉是我們經(jīng)常吃的，比如說草魚啊，鯉魚，還有鯽魚等等不同的種類，當(dāng)然也分為深海魚還有淡水魚。沙丁魚也是大家都喜歡吃的一種魚類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以補(bǔ)鈣，如何做好吃呢，一起來學(xué)習(xí)蒜茸沙丁魚吧。
蒜茸沙丁魚
材料：
沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，數(shù)片，蔥花少許，干2根
蒜茸沙丁魚做法：
1.去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘 。
2.把蒜頭和剁成細(xì)茸，和切碎的干一起放味碟里，倒一匙料和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。
3.把腌好的濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的均勻地?cái)傇阱佒?，然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使均勻受熱，待底面煎至金黃時(shí)，將翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。
4.待魚的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)，讓其均勻粘上蒜茸即可出鍋。
沙丁魚是我們生活中很常見的美食，滋味十分的美味，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的蛋白質(zhì)以及核酸、?；撬岬葼I(yíng)養(yǎng)，我們?cè)谏钪行枰m當(dāng)?shù)氖秤蒙扯◆~。沙丁魚的食用方式有很多，煎炸、做罐頭以及番茄沙丁魚都是不錯(cuò)的選擇，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還可以促進(jìn)胎兒期的大腦的發(fā)育。所以說也適合孕婦食用，增強(qiáng)體質(zhì)的同時(shí)還可以保證胎兒的健康哦，大家不妨經(jīng)常食用，也可以做罐頭，都是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)選擇。
上面給大家介紹了蒜茸沙丁魚這道菜，大家了解了吧啊，這樣的食物適合很多的人群，主要是營(yíng)養(yǎng)搭配的比較好，可以補(bǔ)充豐富的維生素 啊，礦物質(zhì)還有蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，而且還可以強(qiáng)身健體，適合各類人群。
蛋黃即雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的部分。雞蛋的蛋白質(zhì)集中在蛋清和蛋膜，其余營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。人們多以為雞蛋的蛋白質(zhì)集中在蛋白當(dāng)中，實(shí)際上，蛋清的蛋白質(zhì)含量?jī)H有11％左右。而脂肪，也絕大多數(shù)集中在蛋黃部分。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分——油酸，對(duì)預(yù)防心臟病有益。
蛋黃的顏色，與雞的飼料密切相關(guān)。如果飼料當(dāng)中含有較多的青葉或者黃色玉米，其中所含的類胡蘿卜素就會(huì)被吸收到蛋黃當(dāng)中。所以一般來說，散養(yǎng)的雞蛋蛋黃顏色會(huì)比較深。
早在二三十年前，就有人利用這個(gè)規(guī)律，給雞飼料中添加胡蘿卜素，使得蛋黃的顏色鮮艷好看，得到消費(fèi)者的喜愛。這種做法對(duì)健康毫無損害，甚至有益。如今有人利用蛋黃富集色素的特點(diǎn)，用有毒化學(xué)染料來加強(qiáng)蛋黃的顏色，實(shí)在是令人氣憤。但消費(fèi)者沒有必要因噎廢食，談蛋黃而變色。沒有被化學(xué)染料污染的深黃色蛋黃，仍然是有益健康的好食品。
蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是“脂溶性維生素”。水溶性的維生素B族，也絕大多數(shù)存在于蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因?yàn)樗泻它S素，而核黃素就是維生素B2，它可以預(yù)防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
各種微量元素也一樣集中在蛋黃中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。同時(shí)，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽堿，幫助合成一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對(duì)孩子補(bǔ)鐵有益，對(duì)孩子的大腦發(fā)育也有益。
葉黃素和玉米黃素都屬于類胡蘿卜素，但是它們不能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。雖說如此，它們卻具有很強(qiáng)的抗氧化作用，特別是保護(hù)眼睛的作用。人眼的成像部位是視網(wǎng)膜，而視網(wǎng)膜有一個(gè)“黃斑”，里面的黃色，就來自于葉黃素和玉米黃素。這兩類物質(zhì)幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾，對(duì)心臟也很有好處。
那些顏色深黃的鴨蛋黃和雞蛋黃，正是葉黃素和玉米黃素的好來源。據(jù)美國研究，雞蛋黃中的脂溶性黃色物質(zhì)當(dāng)中，有三分之一以上來自于這兩種成分，而且非常容易被人體吸收，比直接吃玉米效果還要好。所以，對(duì)于正常的雞蛋來說，蛋黃的顏色越黃，對(duì)眼睛健康越有好處。
首先應(yīng)該喂的是營(yíng)養(yǎng)和口感跟母乳最為接近的食物。嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)專家推薦第一道食物有：米粉、蛋黃、果泥、等。營(yíng)養(yǎng)專家建議，添加的第一口輔食首選蛋黃。因?yàn)榈包S中蘊(yùn)藏著雞蛋所有的核心營(yíng)養(yǎng)，里面包含孕育整個(gè)生命的精華物質(zhì)，對(duì)嬰幼兒成長(zhǎng)起著至關(guān)重要的作用。但在添加蛋黃輔食喂養(yǎng)寶寶時(shí)，有不少媽媽反映，無論把蛋黃碾成多細(xì)的泥給寶寶吃，寶寶的消化情況都不是很好。為了解決寶寶對(duì)蛋黃不耐受、消化不好的問題，可以選用市面上一種速溶純蛋黃粉沖調(diào)型輔食產(chǎn)品，來替代傳統(tǒng)蛋黃直接喂養(yǎng)。
注意事項(xiàng)
1）在煎荷包蛋時(shí)，還是要提醒您安全的食用法則，若您不是要馬上食用，應(yīng)將蛋黃煎至全熟，以避免因長(zhǎng)時(shí)間置放于室溫下，導(dǎo)致細(xì)菌在蛋黃中大量滋生，而造成食物中毒之情形！
2）嬰兒在出生后5-6個(gè)月，體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵逐漸消耗完了，因此一般從出生4個(gè)月開始就應(yīng)添加含鐵食品，多數(shù)情況首先添加蛋黃。添加蛋黃有可能在少數(shù)嬰兒中發(fā)生濕疹等過敏反應(yīng)，但是，加蛋黃引起過敏反應(yīng)的原因不在蛋黃本身，而是由于蛋清中具有引起過敏反應(yīng)的物質(zhì)進(jìn)入蛋黃造成的。避免發(fā)生給嬰兒喂蛋黃引起過敏反應(yīng)最有效的辦法是，在雞蛋煮熟后立即把蛋黃與蛋清分開。
因此，嬰兒所喂蛋黃一要雞蛋新鮮，二要煮熟后立即將蛋黃與蛋清分開，不要等涼后再取，也不可用冷水泡涼，對(duì)此應(yīng)予以注意。
面膜
1）簡(jiǎn)易蛋黃面膜
用牛奶摻入雞蛋清，或配用雞蛋黃調(diào)勻，涂面15分鐘，對(duì)中性皮膚的保養(yǎng)效果尤佳。只須堅(jiān)持三個(gè)月，你的容顏便會(huì)煥然一新。
2）蜂蜜蛋黃面膜
材料：雞蛋1個(gè)，蜂蜜，牛奶，面粉適量
做法：雞蛋打到碗中，只取蛋黃，調(diào)入蜂蜜，牛奶，面粉，攪拌均勻
用法：晚上睡前敷在臉上，20分鐘后用溫水洗去。
功效分析：蜂蜜，蛋黃都有滋潤(rùn)肌膚的作用，可補(bǔ)充肌膚的各種養(yǎng)分，使肌膚細(xì)膩有光澤，尤其適合干性肌膚以及冬天或特別干燥的地區(qū)
食譜
1）蛋黃醬
是一種調(diào)味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學(xué)調(diào)味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。
制作方法： 將水和釀造醋混合，邊攪拌邊添加核菌膠使之溶液。向蛋黃、食鹽和香辛料中加三分之一量上述溶液，調(diào)成糊狀。用攪拌機(jī)邊攪邊添加色拉油和三分之二量的上述溶液，便制成極穩(wěn)定的乳化液。這種蛋黃醬在保存中粘度無下降現(xiàn)象
2）蛋黃粥
工藝： 煮
類別： 嬰兒食譜 快餐/主食
主料： 稻米 100克
輔料： 雞蛋黃 30克
1 大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水用旺火煮；
2 轉(zhuǎn)微火熬成黏粥；
3 雞蛋煮熟后，取蛋黃放入碗內(nèi)；4 搗碎后加入粥鍋內(nèi)，煮幾分鐘即可。
3）蛋黃碎牛肉粥
主料：牛肉（瘦） 100克稻米 100克 雞蛋黃 30克
輔料：大蔥 10克 白芝麻 5克
調(diào)料：醬油10克 鹽3克 各適量
1.將米洗凈，瀝干水分，放在一邊約半小時(shí)；牛肉洗凈剁成牛肉末；蔥洗凈切蔥末。
2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入肉末和蔥末一起炒，再淋上醬油拌勻。
3.再放入米和水煮開，開鍋后改用小火繼續(xù)煮40分鐘左右。
4.放入鹽調(diào)味后就可以盛出，放入打散的蛋黃。
5.最后，撒上白芝麻就可以了。
鮮蛋買來后，當(dāng)您把雞蛋碼在各種容器里時(shí)，可別小看這一拿一放，這里也有許多的科學(xué)道理。雞蛋碼在容器里，一定要大頭向上，直立堆碼，不要橫放。這是什么原因？原來，剛產(chǎn)的蛋蛋白濃稀分布，能夠有效地固定蛋黃的位置。隨著時(shí)間的延長(zhǎng)和外界溫度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脫水，慢慢地使蛋白變稀，這時(shí)蛋白就失去了固定蛋黃位置的作用。又由于蛋黃比重輕于蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會(huì)上浮，貼在蛋殼上，形成“靠黃蛋”或“貼皮蛋”。如果在碼放雞蛋時(shí)，大頭向上，直立存放就不會(huì)出現(xiàn)貼皮蛋。因?yàn)殡u蛋的大頭有一個(gè)氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會(huì)使蛋黃貼在蛋殼上。因此，碼放雞蛋不宜橫放。
核桃大家都很熟悉，也經(jīng)常吃，是一種很常見的堅(jiān)果類的食物，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，而且還可以有滋陰潤(rùn)燥的效果，對(duì)于提高免疫力也是有的呢。核桃和很多的食物都可以搭配，可以做各種的美食，今天介紹核桃黃豆?jié){的做法，可以促進(jìn)發(fā)育。
核桃黃豆?jié){
食療功效:健腦益智、防癌抗癌、降膽固醇
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、膳食纖維、卵磷脂、維生素B1、維生素E等營(yíng)養(yǎng)素
適宜人群:一般人群均可食用，尤其適宜少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期食用
禁忌人群:消化功能不良、胃脘脹痛、腹脹等有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食
所需材料
主要食材黃豆、核桃、白糖
做法
1將黃豆泡軟后清洗干凈;核桃仁請(qǐng)洗干凈備用。
2將黃豆、核桃仁放入豆?jié){機(jī)中，添加水?dāng)嚧虺啥節(jié){，煮熟。
3將煮好的豆?jié){過濾，加入白糖調(diào)勻即可。
功效與作用
黃豆含有大量的蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸，這些都能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能，對(duì)腦神經(jīng)有著良好的保健作用。黃豆中含有大量的鈣，能促進(jìn)寶寶的骨骼和牙齒的發(fā)育。黃豆中的鐵不僅含量多，而且易被人體所吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。用黃豆和核桃仁攪打成的豆?jié){可以為寶寶提供大腦及身體發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)，有助于健康成長(zhǎng)。豆?jié){的好處有很多，加入核桃的話可以滋補(bǔ)的作用，還可以有促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)于預(yù)防貧血啊或者是增強(qiáng)骨質(zhì)有一定的好處，適合寶寶們食用，還可以有補(bǔ)腦益智的效果哦。
核桃黃豆?jié){的具體的做法。上面小編給大家介紹了其中的步驟了，可以看出的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的，具有補(bǔ)充纖維素，健腦益智促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。而且還可以幫助促進(jìn)代謝，減少便秘的問題出現(xiàn)，大家可以經(jīng)常食用。
蛋類是我們生活中經(jīng)常吃的食材類型，它可以促進(jìn)食欲，同時(shí)也可以補(bǔ)氣健腦。鵪鶉蛋也是大家都喜歡吃的一種，不要小看它個(gè)頭小，不比雞蛋少哦，虎皮鵪鶉蛋是孩子們都喜歡的一種食譜，可以促進(jìn)大腦發(fā)育。
【回鍋虎皮鵪鶉蛋】
主料：鵪鶉蛋500g、紅尖椒2個(gè)、青尖椒1個(gè) 、蒜苗2根
輔料：生抽2勺、郫縣豆瓣醬1.5勺、料酒1勺、蠔油1勺、白糖2克
步驟：
1.煮熟的鵪鶉蛋剝?nèi)サ皻ず蟛粮伤?/p>
2.均勻的在鵪鶉蛋的表面刷一層油
3.將炸藍(lán)放入炸鍋里，溫度200度，時(shí)間設(shè)置為15分鐘
4.烹飪期間，可將炸藍(lán)取出，查看炸制情況，再刷一層油，晃動(dòng)幾下，讓食物受熱更均勻
5.時(shí)間到，把鵪鶉蛋取出來，放進(jìn)盤子里
6.蒜苗洗凈切段，青紅尖椒分別切圈
7.鍋中加入少量的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
8.炒出紅油后再下入青紅尖椒圈炒香
9.加入炸好的鵪鶉蛋，燒開后轉(zhuǎn)中火燒至入味
10.調(diào)入2勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油， 2克白糖炒均
11.最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗斷生，起鍋即可
鵪鶉蛋小巧可愛，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不低，它是小兒的最愛，今天給他做道川菜味的----回鍋虎皮鵪鶉蛋，鮮辣撲鼻，鵪鶉蛋可口，入口美味，給家人帶來食欲的美食。鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。鵪鶉蛋對(duì)孩子的大腦和發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，可以經(jīng)常食用，不過不能過量以3-5個(gè)為宜。鵪鶉蛋的好處有很多，適合的人群也比較多，可以保護(hù)大腦，而且還可以有營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的作用，適合老年人和孩子們食用。
關(guān)于虎皮鵪鶉蛋的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面可以看出的是玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，幫助消化促進(jìn)大腦發(fā)育健腦補(bǔ)腦，具有補(bǔ)五臟的作用，而且還很容易消化和吸收。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《9種食物可促進(jìn)孩子大腦發(fā)育：小米為健腦主食》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“小米養(yǎng)生”專題。
