中醫(yī)教你巧用蓮子
夏季養(yǎng)生教你怎樣避免。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《中醫(yī)教你巧用蓮子》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
李時珍的《本草綱目》中稱，蓮子補中養(yǎng)神、益氣力，久服輕身耐老，不饑延年，益心腎、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目。下面就來讓中醫(yī)教你如何巧用蓮子吧：
中醫(yī)教你巧用蓮子
蓮子的藥用
古人素來仰慕蓮之高潔，正所謂“可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉”。不過相比人們對蓮花的敬羨，蓮子的形象可就要“親民”得多了，它早就以食品和藥品的雙重身份走入了尋常百姓家。
蓮子為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子，全國大部分地區(qū)均產(chǎn)。蓮子歷來被認(rèn)為是藥食之佳品,在傳統(tǒng)中醫(yī)藥中占有重要的地位。近年衛(wèi)生部公布的既是食品又是藥品的物品名單中，蓮子也榜上有名?，F(xiàn)代分析表明，蓮子營養(yǎng)價值很高，除含多量淀粉和棉子糖外，還含有β-谷甾醇、蛋白質(zhì)、脂肪、生物堿及豐富的鈣、磷、鐵和維生素等。
藥理研究證實，蓮子有鎮(zhèn)靜、強心、抗衰老、抗腫瘤的作用，其中含有豐富的鈣、磷和鉀，除可以構(gòu)成骨骼的牙齒成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜，維持肌肉伸縮性和心跳節(jié)律等作用。
良藥并不苦口
中醫(yī)認(rèn)為，蓮子性平味甘澀，歸脾、腎、心經(jīng)，有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用，主要用于脾虛久瀉、遺精帶下、心悸失眠、腎虛尿頻、咳血崩漏、月經(jīng)不調(diào)等癥。一般人都可以食用蓮子，中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥患者更宜。蓮子可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
俗語說“良藥苦口”，蓮子卻偏偏要打破這一成見，它不但不像很多中藥那樣苦澀難吃，反而讓人感覺清香爽口。不信？下面這些以蓮子為主的食療方定會讓您改變中藥味苦難吃的看法。
安神益智方：用于失眠、健忘、心煩、焦躁。
（1）蓮子肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮爛，加白糖少許，早晚食用。
（2）蓮子120克，去心皮蒸爛；鮮菠蘿30克切小塊，龍眼肉、罐頭青豆、罐頭櫻桃各15克，冰糖100克，同煮湯，熟后加入熟蓮子即可食用。
健脾止瀉方：用于脾虛久瀉，或腫瘤患者放化療引起的食少納呆，惡心便溏。
（1）蓮子20克研粉，薏苡仁10克研粉，雞蛋2～3個兌入，酌加開水調(diào)勻，可加糖或鹽，調(diào)料自定，上籠蒸成蛋羹。
（2）蓮子（去心）50克，先煮成半熟，再與粳米（或糯米）同煮粥，加白糖調(diào)味食用。
養(yǎng)心補腎方：用于心腎虧虛、心慌失眠、腰膝酸軟等癥。
豬或羊心一具洗凈切塊，腎臟一具剝?nèi)ネ饽?，涼水浸泡半日后切塊，加入蓮子肉、枸杞各20克，調(diào)料適量燉熟，吃肉喝湯。
溫馨提醒：
蓮子固然味道清香，但不可過多生吃，以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子能澀腸止瀉，大便燥結(jié)者勿用，特別是年老體弱者，因陰虛內(nèi)熱，腸枯血燥引起的大便燥結(jié)，不應(yīng)使用收澀傷陰之品。雖然蓮子有補脾止瀉、清心養(yǎng)神益腎等作用，并常用于治療心悸失眠，但消化不良與大便燥結(jié)者，不宜食用蓮子。
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1.妙用加濕器
許多ol都會在辦公室準(zhǔn)備一個加濕器，因為辦公室環(huán)境相對封閉，而且空調(diào)也會令肌膚更加干燥，有了加濕器可以讓環(huán)境保持濕潤，對身體和肌膚都有很大的好處。但是加濕器可以用來冷噴肌膚卻鮮為人知。加濕器會噴出冷卻的水珠噴霧，這對敏感性紅血絲肌膚能起到很好的鎮(zhèn)靜作用，因為紅血絲肌膚往往是因為環(huán)境冷熱變化的原因使肌膚表皮內(nèi)的紅血絲有擴張的現(xiàn)象，因此肌膚會像蘋果一樣紅彤彤，只要讓肌膚得到適當(dāng)?shù)逆?zhèn)靜冷卻，紅血絲就可以得到相對的緩解。
加濕器里的水一定要放純凈水，如果條件許可，還可以倒入一些玫瑰水，這樣當(dāng)冷卻的水霧噴出，肌膚可以得到更多滋潤。
敏感肌膚可以在冷噴的同時涂抹一些舒緩敏感的保濕霜，加倍抵抗紅血絲侵襲。
2.馬克杯熱敷
如果前一個晚上熬夜趕會議報告，那么第二天肯定是面如菜色，氣色不佳，用再多的化妝品護膚品都是枉然，這個時候需要促進肌膚的微循環(huán)，可以在辦公桌放上一瓶護膚精華和提亮膚色面霜，趕到公司后在面部均勻地涂抹，并且用手掌做輕微的按撫，在馬克杯中倒入溫水，面部緊貼馬克杯面熱敷，這樣不僅可以刺激肌膚血液循環(huán)，也可以讓表皮的面霜更快地滲透入肌膚，短短幾分鐘就可以讓氣色煥然一新。
選擇馬克杯時，最好選擇厚實的杯身，并且一定要灌入溫水，切忌都加熱水，杯子溫度過高容易燙傷肌膚，也會加速肌膚水分流失?？梢栽俅钆涫褂靡恍┐龠M血液循環(huán)的潤膚霜，讓你一天都能擁有好氣色。
3.圓頭筆醒膚術(shù)
工作了大半天，不論是精神還是肌膚都開始進入疲憊期，這個時候給肌膚振奮一下，做個小小的穴位按摩無疑可以讓神采立刻恢復(fù)，同時也可以緩解工作一天的疲勞和壓力，對視力也很有幫助！
step1.用筆頭較圓的一端按壓耳根處的穴位，可以在原地畫小圈按摩，左右各4次，每次維持10秒鐘。這個按摩可以緩解腦部疲勞。
step2.用筆頭較圓的一端按壓太陽穴位置，順時針逆時針各畫小圈按摩數(shù)次，每次可維持10-15秒。這個按摩可以緩解精神壓力。
step3.用筆頭較圓的一端按壓鼻翼兩側(cè)兩指位置四白穴，可以順時針逆時針各畫小圈按摩數(shù)次，每次維持10秒鐘左右。這個按摩可以減除眼壓，減淡黑眼圈。
step4.用筆桿子在頸部由上至下，由下至上來回滾動，這樣不僅可以使血脈流暢，加速淋巴排毒，更可以減輕長時間工作后的肩頸疲勞，一舉數(shù)得。
4.隱形眼鏡盒補妝法
OL大多都會有這樣的煩惱，一到下午眼睛周圍就會特別地干燥，同時眼周的妝容也特別容易暈染，可能睫毛膏因為肌膚出油而暈開，也可能是眼線到下午已經(jīng)只剩半根，又或者是眼周因為太干出現(xiàn)卡粉，這一切都會令你看起來疲倦蒼老，因此絕妙的補眼妝方法變得尤為重要。
step1.首先準(zhǔn)備一個隱形眼鏡盒，在一格里裝上滋潤的乳液或乳霜（質(zhì)地視個人的肌膚干燥程度而定），另外一格則裝上少量的粉底乳，蓋好眼鏡盒放入化妝包。
step2.當(dāng)妝容暈染時，使用雙頭棉棒（最好選用一頭尖，一頭圓的），先用尖頭棉棒蘸取白色乳液，在眼周脫妝和干燥處輕輕擦拭，可以輕易擦去暈開的妝容，也可以對肌膚起到很好的滋潤作用。
step3.再用棉棒的圓頭端蘸取粉底乳，在眼周輕輕的點涂，并用棉棒輕輕地涂勻，這樣眼周粉底有了之前乳液的滋潤，會更加自然服帖，眼睛自然可以一天都神采飛揚。
在夏季時節(jié)，很多人會因為天氣的炎熱而出現(xiàn)食欲不振的癥狀，而在大多數(shù)人的身上，都會因為胃熱而出現(xiàn)胃疼胃脹等不適癥狀，因此，本文為了幫助大家更好的保護胃部，特支招了以下幾種養(yǎng)胃方法。
看清類型再養(yǎng)胃
胃寒會不舒服，胃熱也會不舒服，一定要弄清楚。胃寒的人，吃冷東西易出現(xiàn)胃疼胃脹，但用熱水袋一捂就有好轉(zhuǎn)。平時大便也是偏稀的，還怕冷，這類人應(yīng)多吃點干姜、桂圓、肉桂、大棗等食物。而胃熱的人，則經(jīng)?？诟伞⒖诳啵蟊阋哺稍?，這類人則可選擇黃瓜、苦瓜、菊花茶、綠豆湯、百合等清涼滋潤的食物。不過，不管哪一種，都要少吃辛辣食物，特別要注意胃部保暖。
1、喝粥養(yǎng)胃
提起養(yǎng)胃，很多人都會選擇多喝粥，粥具有溫、軟、淡、黏等特色，不只暖胃，還便于消化吸收。粥熬好后上面漂浮著的那一層黏稠的物質(zhì)，中醫(yī)里稱為“米油”，具有很強的滋養(yǎng)作用。但是喝粥時咱們一般省掉了咀嚼的進程，假設(shè)不是很爛的粥直接到胃里，會給胃添加背負(fù)。而且粥的營養(yǎng)價值較為單一，過量喝粥致使其他營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)攝入短少而致使?fàn)I養(yǎng)不良，還應(yīng)分配蛋白質(zhì)豐盛的食物一同吃，瘦肉粥便是很不錯的選擇。
2、少食多餐養(yǎng)胃
很多胃欠好的人都遵照“少食多餐”的原則，三頓正餐三頓加餐，甚至演變成一整天都在嘎巴嘴的壞習(xí)慣。正本這樣非常欠好，不只簡略吃進入更多的食物，腸胃也得不到剎那的休憩，除了胃酸過多、胃潰瘍病人，正常人一日三正餐、吃到七八分飽就好，如中間感覺餓了，可以恰當(dāng)少吃些水果或少許堅果補償熱量與營養(yǎng)。
3、茹素養(yǎng)胃
咱們常常覺得肉類不好消化，所以胃欠好就回絕吃葷，一味地吃蔬菜和糧食。它們雖然富含很多的膳食纖維、豐盛的維生素，但短少人體必需的蛋白質(zhì)、必需脂肪酸和鐵、鋅、維生素B12等他營養(yǎng)素，長時間茹素簡略致使?fàn)I養(yǎng)失衡。胃粘膜的修護和更新都需要滿足的優(yōu)質(zhì)蛋白，所以仍是應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)吃一些動物瘦肉、魚、蛋奶和豆制品，為了非常好地消化，宜采納盡量清淡的烹飪辦法，肉末燉蛋、清蒸魚、豆腐腦都是不錯的選擇。
砂鍋蘿卜養(yǎng)胃好
解放軍附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科呂春?。禾}卜中含有很多能幫助消化的酶類，對胃脹、積食有較好的緩解作用。我推薦大家燉一個砂鍋羊肉蘿卜湯，在冬天里又有御寒活血補氣的作用。
姜汁撞奶很護胃
河南省中醫(yī)院針灸科呂沛宛：生姜汁兩到三勺，倒入半斤煮沸的牛奶中，放溫后，清晨空腹飲用。小分子牛奶和姜汁可以在胃黏膜的潰瘍面上形成一層保護膜，防止胃酸的侵蝕。我以前喝奶會拉肚子，而喝這道姜汁撞奶，真的就沒有不良反應(yīng)了。
嚼出來的營養(yǎng)方
北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬東方醫(yī)院亞健康科主任彭玉清：我很喜歡吃梅子，烏梅、話梅都是我手邊的常客。嚼上一顆，很快能感覺神清氣爽，烏梅中的有機酸有養(yǎng)護肝臟的效果，兒茶酸能促進腸蠕動，對于久坐的上班族來說，可謂是排便暢通的得力助手。
三食方管住腹瀉
夏季腹瀉主要是食物不潔或不新鮮所致，涼拌菜就是重災(zāi)區(qū)。建議蒜瓣、洋蔥和醋一定不要吝嗇，多加一些。蒜最好七八瓣，洋蔥最好半個，醋也要多加些。
大暑小暑，上蒸下煮
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院消化內(nèi)科劉萬里副主任中醫(yī)師：民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說，有兩個民間飲食方，不妨一試。一是蒸蜜汁藕，有安神助睡眠之功效，二是煮河蚌湯，對付“干眼癥”效果不錯。
其實，在夏季養(yǎng)胃，大家首先是要找出自身所出現(xiàn)的胃部問題類型的，然后才可以有針對性的選擇相應(yīng)的養(yǎng)胃方法加以護理，本文所支招的幾種養(yǎng)胃方式，就是針對大家最常見的胃部問題所支招的方法。
導(dǎo)讀：男人要壯陽，女人要滋陰，這叫辨性別而施補。男人要壯陽是指已婚成年男人說的，其目的就是要提高性功能，以滿足夫妻過性生活的需要。但不是所有已婚成年男人都要壯陽，如性功能亢進者越壯越亢，是有害而無益的。性功能正常者也沒有必要去壯陽，故只適應(yīng)于勃起功能障礙者，即陽萎早泄的人。對于這些需要壯陽的人，中醫(yī)教你怎樣壯陽？不妨從飲食和藥物兩個方面著手。
在飲食方面可以經(jīng)常食用海產(chǎn)蛤蜊、牡蠣等貝類，即可增加鋅和銅的攝入。因為鋅是人體必不可少的一種元素，它與新陳代謝、生長發(fā)育以及其他多種生理功能的關(guān)系很密切，特別是在維持男子生殖系統(tǒng)的正常結(jié)構(gòu)和功能上起著重要作用。含鋅豐富的食物還有魚蝦、干貝、紫菜、黃豆和豆制品。
還要經(jīng)常食用富含精氨酸和鈣的食物，其中富含精氨酸的食物，有凍豆腐、木松魚、豆腐皮、花生、核桃、大豆、芝麻、紫菜、豌豆、章魚、海參等，因為精氨酸也有促進男子性功能和生精作用。含鈣豐富的食物有蝦皮、咸蛋、乳類、豆類、蛋黃、海帶等。鈣離子能刺激精子成熟，多吃一些富含鈣的食物，對改善男子生殖能力會有一定幫助。特別是新婚男子，應(yīng)在婚前就開始注意補充，新婚期間更需加強營養(yǎng)，以確保自身健康和下一代的優(yōu)生。
常見的具有強精補腎作用的食物有海參、蝦、韭菜、羊肉、鵪鶉等。其中海參是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，其性味甘、咸、溫補益精、壯陽療痿。凡有久虛成癆、精血耗損、眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補食療之品。蝦也是壯陽佳品，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。每百克蝦肉中含蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，維生素A360國際單位，還含有多種維生素。韭菜具溫補肝腎，助陽固精作用。羊肉可治男子五勞七傷及腎虛陽痿等，將羊肉煮熟，吃肉喝湯即可。鵪鶉不僅肉味美，營養(yǎng)豐富，還含有多種無機鹽、卵磷脂、激素和多種人體必需氨基酸。以上食品，既快朵頤，又壯陽強體，又沒有毒副作用，可以說是男人壯陽的最佳選擇。
用藥物壯陽，可選購一些性味溫和的強精補腎藥品，如鎖陽、肉蓯蓉、巴戟天、菟絲子、仙茅、仙靈脾、刺五加、鹿茸、海狗腎等，研末沖服或浸酒服。且要限時限量，不能長期和過量服用。患有內(nèi)臟重大疾病的人，更要慎之又慎。對確有性功能障礙者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下對癥開方，制成藥膏或丸藥服，切勿貪圖方便，隨意購買壯陽藥服用?，F(xiàn)在市場上各種各樣的性保健品泛濫成災(zāi)，其實絕大部分性保健品，就是含有助陽藥的性藥，民間俗稱“春藥”。服用助陽藥后的直接效應(yīng)是激發(fā)性欲，導(dǎo)致性交過度。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，濫用壯陽藥，輕則使機體遭受損害，重則引起睪丸萎縮、前列腺肥大、垂體分泌失調(diào)等嚴(yán)重后果。
壯陽藥大多味燥烈，藥物的作用與過度性交造成精氣大量耗損，是促成虛勞早衰的禍根。而助陽藥的功能是暫時性的，好比“煽風(fēng)點火”，促成的快感不僅提高了性器官的興奮值，而且使性器官始終陷于一種不能及時得到恢復(fù)的疲勞狀態(tài)，勢必只有不斷服藥來維持生理滿足。如此反復(fù)，形成對藥物的依賴，最終造成更嚴(yán)重的衰退。
壯陽藥本已溫?zé)嵩锪遥w質(zhì)陰虛火旺的人，服用后似火上澆油，會出現(xiàn)鼻出血、內(nèi)熱等癥，尤其是有高血壓者，很容易促發(fā)心腦血管意外。此外，常用助陽藥物的父母所孕育的胎兒，先天不足或畸形的可能性較大。所以，廣大男士切記，不可盲目和過度壯陽。
中醫(yī)認(rèn)為腎是精氣之源，腎是人年輕與健康的發(fā)源地，如果腎虛了就會出現(xiàn)一系列衰老現(xiàn)象，讓各種身心問題提前報道。下面介紹幾種食補補腎的方法。
1、鱸魚
補肝腎，補脾胃，益筋骨。
2、干貝
滋陰補腎，適合腎陰虛者。
3、栗子
補脾健胃，補腎壯腰，對腎虛腰痛者最宜食用。
4、山藥
補肺、健脾作用外，還能益腎填精。適合各種腎虛人世。
5、何首烏
有補肝腎、益精血的作用。頭發(fā)早白、腰膝軟弱、筋骨酸痛，或男子遺精、女子帶下者都可常食。
6、枸杞子
補腎養(yǎng)肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛，久服能益壽延年。尤其適合中年女性。
蓮子的功效很多，降血壓，安神，補腎，而且蓮子中的鈣的含量很豐富，可是蓮子不容易煮爛，那么可以用熱堿水浸泡，平時也可以多吃一些蓮子粥，都能夠讓您更健康。
一、 蓮子怎么煮容易爛
1、用熱堿水浸泡
用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛。
2、放在冷凍室里一天
先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關(guān)火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復(fù)三次就好了。
3、等煮爛了以后再放糖
蓮子只能短時間浸泡（十分鐘左右）或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關(guān)。因為里面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導(dǎo)致煮不爛，因此等煮爛了以后再放糖比較好。
二、幾款常見的蓮子食譜
1、蓮子粥
用蓮子20克，紅糖15克、糯米100克。將蓮子用水浸泡30分鐘后抽出蓮心，與淘洗干凈之糯米一同放入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥快熟時，再放紅糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹溫服，四季皆宜。
本粥具有補脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神之功，可用于治療脾虛腹瀉、腎虛不固、遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等疾病。
2、蓮子燉烏雞
蓮子20克，白果15克，烏骨雞1只（約500克）。將烏骨雞去毛及內(nèi)臟洗凈，白果、蓮子研粗末入雞腹內(nèi)，加生姜、胡椒、蔥、精鹽等調(diào)料和適量清水燉至爛熟即可食用，每日一次。
此方具有補肝腎、止帶濁的功效，適用于元氣虛憊、赤白帶下及男女性功能低下等證。
每當(dāng)過年的時節(jié)，人們在準(zhǔn)備年夜飯的時候，也會選購各種各樣的時令水果和蔬菜，并將其放置在家中以備不時之需，而在過年常見的食材中，腐竹就是一種有著高營養(yǎng)價值且容易被人們選擇的食物。
腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。
腐竹屬于一種傳統(tǒng)食品，它有著很濃厚的豆香味和獨特的口感。腐竹的營養(yǎng)價值很高，它的口感要比那些葷菜好的多。
身體的健康很大的一部分原因就在于人們的飲食，素食可以促進低碳排放，如今人們知道了吃素對身體的益處，很多的人在飲食的時候都會選擇吃素。
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發(fā)開?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的。
從另一個角度考慮的話，不吃肉食可以讓人們更好的關(guān)愛小動物，讓人們對更好的熱愛生物。
腐竹可以燒、涼拌、炒等，有好多種做法，每一種都是很有風(fēng)味的。它的顏色黃白，看起來十分的油光透亮，里面的蛋白質(zhì)和種營養(yǎng)成分是非常非常豐富的，在進行做的時候，只需要用清水水浸泡四個小時左右就可以了。腐竹可以在最短的時間內(nèi)給人體補充能量，因為里面所含的能量、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素E和脂肪這些要比其他的豆類高很多。
對于腐竹的營養(yǎng)價值，還有一點是很重要的，可以很好的保護心臟，里面的多種礦物質(zhì)，在給人體補充鈣質(zhì)的同時，還可以防止身體出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松等情況，對于骨骼發(fā)育的促進作用是非常棒的。
腐竹的營養(yǎng)價值
腐竹作為高蛋白的食品，深受大眾歡迎，別名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的歷史。腐竹的質(zhì)量分3個等級，顏色越淺，營養(yǎng)價值越高。腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少;且含有類似黃豆的營養(yǎng)成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
營養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。
不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關(guān)。
腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防治高脂血癥、動脈硬化的效果。
腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?
腐竹含有多種礦物，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養(yǎng)冠軍。
腐竹還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
一、黃瓜拌腐竹
食材的準(zhǔn)備
適量的腐竹、適量的黃瓜。
1、將黃瓜洗凈后，去掉兩頭后，切成小塊，放在一個碗里，加入適量的鹽，腌制15分鐘左右。
2、將腐竹泡發(fā)，洗凈后，用開水焯一下，然后晾涼，切成片。
3、將準(zhǔn)備好的黃瓜、腐竹、蒜末、鹽、味精、白醋、香油、糖，攪拌均勻，即可。
二辣炒腐竹
食材的準(zhǔn)備
腐竹、青椒、豆瓣醬。
1、將腐竹用溫水泡開后，切成段。青椒洗凈后，切成塊。
2、鍋中放入適量的油，油熱后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黃色，撈出。
3、鍋中留下適量的油，將蔥姜爆香，再放入適量的豆瓣醬，翻炒均勻后，放入腐竹。在出鍋前，加入適量的雞精和鹽，就可以出鍋了。
從文中的介紹可知，腐竹的營養(yǎng)價值是很高的，而很多人在看到了腐竹的營養(yǎng)性后，其在選擇腐竹作為自己的烹飪食材的時候，也會對腐竹的制作方法十分的感興趣，而上文所教給大家的制作腐竹的方法，就值得大家進行參考。
說到蓮子，不僅讓人聯(lián)想到那滿眼碧綠的荷花池，葉子一張挨一張，花骨朵亭亭玉立，一個個蓮蓬里面整整齊齊的排著一排有一排的蓮子。蓮子是很有名的滋補食材，富含鈣，磷，蛋白質(zhì)，具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效，是一種等對人體的健康有很多好處的食物，有著很好的養(yǎng)生功效，同時也是一種食用價值很高的保健品。是藥三分毒，而用食物補益身體，能做到安全有效一舉兩得，那么蓮子都有哪些功效呢？一起來了解一下吧。
1.蓮子可以養(yǎng)心安神。蓮子對心臟是非常好的，經(jīng)常食用能讓人心氣足，變得愛笑開朗。蓮子芯泡茶喝可以去心火，可以治療心煩意亂等癥狀，甚至對失戀等引起的抑郁情緒也有緩解作用，是一種非常有用的補益食物。
2.食用蓮子可以明目。常食蓮子可以預(yù)防近視，對眼睛也是非常好的。
3.治療女性不規(guī)則子宮出血。蓮子能夠收斂血液，對于女子經(jīng)期過長，淋漓不盡，不規(guī)則子宮出血都有一定的療效，安全無副作用。
4.治療男子遺精。男子精液不能收斂也能通過食用蓮子來治療。
5.慢性胃病患者慎食。蓮子食用過多容易引起胃脹，噯氣等胃部癥狀，對于有慢性胃病的患者，食用蓮子后，更容易導(dǎo)致胃部不適，因此建議慢性胃病患者謹(jǐn)慎食用。
蓮子的吃法
蓮子何以做成蓮子百合湯，這道糖水經(jīng)常在參加婚禮的時候能吃到，取意百年好合，蓮子還可以做成蓮蓉，蓮蓉可以成為各種糕點的餡兒。蓮子煮湯圓也是一種不錯的吃法。蓮子也可以用來煲肉湯。
1.木瓜+蓮子
蓮子可養(yǎng)心安神、健脾止瀉，木瓜能幫助消化及清理腸胃，二者搭配，可輔助治療產(chǎn)生虛弱等癥。
2.豬肚+蓮子
豬肚補虛損、健脾胃，蓮子則補脾、止瀉、益腎固精、二者搭配，適用于氣血虛者。
3.百合+蓮子
蓮子和百合都具有清心、安神、鎮(zhèn)靜的作用，搭配煮粥，可治療心煩失眠等癥。
4.枸杞子+蓮子
枸杞子補腎潤肺、生精益氣、補肝明目，與蓮子同食，具有健美抗衰、烏發(fā)明目、健身延年的功效。
5.南瓜+蓮子
南瓜含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，與蓮子搭配，能補氣補血、補脾益腎、養(yǎng)心安神。
6.銀耳+蓮子
二者同食， 有助于胃腸蠕動，減少脂肪吸收，還有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
糯米+蓮子
一起煮食，鈣與磷結(jié)合形成磷酸鈣，可強健骨骼及牙齒，想要益氣和胃、補養(yǎng)脾肺的人可以食用。
7.地瓜+蓮子
紅薯和蓮子做成粥，適宜大便干燥、習(xí)慣性便秘、慢性肝病、癌癥患者等食用，還有美容功效。
8.紅薯+蓮子
紅薯和蓮子做成粥，適于大便干燥、習(xí)慣性便秘、慢性肝病、癌癥患者等食用。
8.黑米+蓮子
二者搭配，再適量添加花生、桂花，有益于糖尿病患者補肝益腎。
9.黃瓜+蓮子
兩者同食，適宜于糖尿病、冠心病、高血壓、高脂血等病癥，同時也適宜于肥胖、便秘者。
營養(yǎng)價值
1、防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能;
2、降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;
3、強心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;
4、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
益智仁安神益智方：用于失眠、健忘、心煩、焦躁。蓮子肉20克，10克，百合30克，慢火煮爛，加白糖少許，早晚食用。
健脾止瀉方：用于脾虛久瀉，或腫瘤病人放化療引起的食少納呆，惡心便溏。蓮子20克研粉，薏苡仁10克研粉，雞蛋2~3個兌入，酌加開水調(diào)勻，可加糖或鹽，調(diào)料自定，上籠蒸成蛋羹。
養(yǎng)心補腎方：用于心腎虧虛、心慌失眠、腰膝酸軟等癥。豬或羊心一具洗凈切塊，腎臟一具剝?nèi)ネ饽?，涼水浸泡半日后切塊，加入蓮子肉20克，枸杞20克，調(diào)料適量燉熟，吃肉喝湯。
蓮子生吃味道清香，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子澀腸止瀉，大便燥結(jié)者勿用，特別是年老體弱者，因陰虛內(nèi)熱，腸枯血燥引起的大便燥結(jié)，不應(yīng)使用收澀傷陰之品。蓮子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝蓮子芯茶。蓮子入藥或入膳可先冷水浸泡，然后去皮去心，稱蓮子肉。加工蓮子以砂鍋最好，少用生鐵鍋，以免影響蓮子色澤。
總得來說吃蓮子對我們的身體是有太多的好處了，但是再好吃的食物一次性也不能吃太多了，如果吃太多了很容易引起腹瀉等癥狀，并且那些年老體弱的人在吃蓮子的時候最好也能少吃一點。
脂肪肝對人體的危害是人所共知的，但目前對于脂肪肝的治療卻缺乏有效的藥物。因此，注重飲食調(diào)理，加強體育鍛煉，對脂肪肝的治療有很好的效果，尤其是中輕度脂肪肝。飲食要注意以下方面：
首先，要控制熱量。男子一天飲食熱量不超過1800千卡，女子不超過1500千卡。要保證充足蛋白質(zhì)的攝入，如魚、蝦、瘦肉、海米等。多食含維生素、纖維素多的食物，如蔬菜、水果、粗糧等。選用脫脂牛奶，烹調(diào)時盡量選用植物油，少食動物內(nèi)臟、肥肉、魚子、腦髓等含脂肪高、膽固醇高的食物，少食煎炸食物，少吃甜食，每天鹽的攝入量控制在5克之內(nèi)。還要多飲水，可以飲綠茶、花茶等，絕對禁酒，最好禁煙。少食刺激性食物，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒等。晚餐不宜吃得過飽，睡前不要加餐。
其次，可根據(jù)不同的情況選用防治脂肪肝的食膳。
玉米粥 沸水中放入幾枚大蒜瓣，略煮軟，加入以涼水調(diào)和好的玉米粉糊，共煮成粥，早晚食用。
赤小豆鯉魚湯 鯉魚1條，去雜洗凈，與赤小豆150克，玫瑰花6克，加水煮至爛熟，分2～3次服食。
脊骨海帶湯 海帶絲、動物脊骨各適量，調(diào)料少許。將海帶絲洗凈，先蒸一下；將動物脊骨燉湯，湯開后去浮沫，投入海帶絲燉爛，加鹽、醋、味精等調(diào)料即可。食海帶，飲湯。
玉米須冬葵子赤豆湯 玉米須60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖適量。將玉米須、冬葵子煎水取汁，入赤小豆煮成湯，加白糖調(diào)味，吃豆飲湯。
[導(dǎo)讀]專家表示，咳嗽有外感咳嗽和內(nèi)傷咳嗽之分，而外感咳嗽又分風(fēng)寒咳嗽和風(fēng)熱咳嗽，不同類型的咳嗽在用藥上是完全不同的，食療的方法也就不同。
秋天是小兒咳嗽高發(fā)的季節(jié)，怎么給生病的孩子做食療是家長很關(guān)心的問題。專家表示，咳嗽有外感咳嗽和內(nèi)傷咳嗽之分，而外感咳嗽又分風(fēng)寒咳嗽和風(fēng)熱咳嗽，不同類型的咳嗽在用藥上是完全不同的，食療的方法也就不同。必須先判斷寶寶是何種咳嗽，再選擇適合的食療方法。
風(fēng)寒咳嗽
如果舌苔是白的，則是風(fēng)寒咳嗽，說明孩子寒重，咳嗽的痰也較稀、白黏，并兼有鼻塞流涕，這時應(yīng)吃一些溫?zé)?、化痰止咳的食品。具體方法如下：
1．蒸大蒜水
取大蒜2-3瓣，拍碎，放入碗中，加入半碗水，放入一粒冰糖，把碗加蓋放入鍋中去蒸，大火燒開后改用小火蒸15分鐘即可。喂給孩子喝蒜水，大蒜可以不吃。一般一天2~3次，一次小半碗。大蒜性溫，入脾胃、肺經(jīng)，治療寒性咳嗽、腎虛咳嗽效果好，而且方便簡單，孩子也愿意喝。
2．烤橘子
將橘子直接放在小火上烤，并不斷翻動，烤到橘皮發(fā)黑，并從橘子里冒出熱氣即可。待橘子稍涼一會，剝?nèi)ラ倨?，讓孩子吃溫?zé)岬拈侔?。如果是大橘子，孩子一次?~3瓣就可以了。如果是小貢橘，孩子一次可以吃一只。最好配合大蒜水一起吃，一天2~3次。橘子性溫，有化痰止咳的作用。
注意：性寒涼的食物禁止食用，如綠豆、螃蟹、蚌肉、田螺、蝸牛、柿子、柚子、香蕉、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜、苦瓜、荸薺、慈姑、海帶、紫菜、生蘿卜、茄子、藕、冬瓜、絲瓜等。
風(fēng)熱咳嗽
如果孩子的舌苔是黃、紅，則是風(fēng)熱咳嗽，說明孩子內(nèi)熱較大，咳嗽的痰黃、稠、不易咳出，并有咽痛，這時應(yīng)吃一些清肺、化痰止咳的食物。具體方法如下：
1．梨+冰糖+川貝
把梨靠柄部橫斷切開，挖去核后放入2-3粒冰糖，5-6粒川貝(川貝要敲碎成末)，把梨放入碗里，上鍋蒸30分鐘左右即可，分兩次給寶寶吃。此方有潤肺、止咳、化痰的作用。因為現(xiàn)在的寶寶普遍貪涼，熱了就吹空調(diào)，一年四季都在吃寒涼的水果，所以現(xiàn)在患風(fēng)熱咳嗽的寶寶明顯減少。
2．還可以給寶寶吃下列食物：
①柿子：性大寒，能清熱、化痰、止咳。但寶寶一次只能吃一只，吃多了肚子會不舒服。
②西瓜：性寒，能治一切熱癥。
③枇杷：性涼，能潤肺化痰止咳。適宜熱性咳嗽吐黃膿痰的寶寶吃。
④荸薺：性寒，荸薺水能化痰、清熱。取2-3只荸薺去皮，切成薄片，放入鍋中，加一碗水，燒5分鐘即可。
⑤吃冬瓜煨湯、炒絲瓜、炒藕片、炒苦瓜等，同樣能起到消內(nèi)熱、祛火、止咳的作用。
注意：辛辣、容易上火的食物禁止食用，如羊肉、狗肉、烏骨雞、魚、蝦、棗、桂圓肉、辣椒、櫻桃、蠶蛹等。
內(nèi)傷咳嗽
內(nèi)傷咳嗽指長期的、反復(fù)發(fā)作的慢性咳嗽?；蚴且蚋忻鞍l(fā)燒引起的咳嗽，雖然感冒發(fā)燒的癥狀已消失，但咳嗽卻一直好不了。反復(fù)咳嗽的寶寶由于使用消炎藥和止咳藥較多，胃口較差、沒有食欲，舌苔幾乎是白苔。這時家長應(yīng)注意給孩子吃一些調(diào)理脾胃、補腎、補肺氣的食物。具體方法如下：
1.山藥粥
把山藥去皮，切成小塊放入食品粉碎機內(nèi)，再加半碗水，將山藥加工成稀糊狀。然后倒入鍋中，邊攪動邊燒開即可?？崭箷r食用，一碗山藥粥可以分2-3次喂寶寶。山藥健脾胃、補肺氣、益腎精，此方最適合嬰幼兒食用，不但能止咳，還對小兒的厭食、虛汗多、流口水、氣虛等病癥也有很好的治療效果。需要注意的是，山藥煎煮的時間不宜過久，否則其中所含的淀粉酶就會分解，喪失滋補功效。
2.核桃+芝麻+紅棗+蜂蜜
核桃仁半斤，黑芝麻2兩，紅棗半斤，碾碎后放入大碗中攪拌均勻，再放入1飯勺蜂蜜、3飯勺水?dāng)嚢杈鶆?。把大碗加蓋，放入大鍋中蒸40分鐘即可。每天早晚給寶寶吃一勺。此方不但能治小兒久咳、支氣管炎、哮喘，對小兒便秘也有效，長期食用能增強寶寶的體質(zhì)。
清明，乃天清地明之意。此時，氣候溫暖、桃花初綻、楊柳泛青，正是祭祖掃墓的日子。除此之外，清明還是一個重要的養(yǎng)生節(jié)氣。中醫(yī)專家教您一些清明節(jié)的。
中醫(yī)養(yǎng)生 重在清明節(jié)
就中醫(yī)養(yǎng)生來講，清明是一個尤為重要的節(jié)氣。中醫(yī)認(rèn)為人應(yīng)四時，春季萬物生長，機體也是如此。從中醫(yī)來說，吐納調(diào)息法對人體陽氣有益。因此，建議大家穿著寬松衣服多到空氣清新之處，比如公園、廣場、樹林、山坡等地慢走、打拳、做操，盡量多活動，使陽氣增長有路。
而立春之后，體內(nèi)肝氣隨著春日漸深而愈盛，在清明之際達(dá)到最旺。常言道過猶不及，如果肝氣過旺，會對脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物正常消化吸收，還可造成情緒失調(diào)、氣血運行不暢，從而引發(fā)各種疾病。這段時間是高血壓病和呼吸系統(tǒng)疾病的高發(fā)期，要予以重視。
飲食方面
清明節(jié)又稱寒食節(jié)，有些地方還保留著清明禁火吃冷食的習(xí)慣。不過，有些人是不適合吃冷食的，在清明時節(jié)，凡是耗損或阻礙陽氣的情況都應(yīng)該避免。陽氣升發(fā)是指脾胃的運動收縮，因此人們春季的食欲通常比較好，不過要注意飲食適度，保護脾胃的正常功能。
清明時節(jié)的氣候特點是多雨陰濕、乍暖還寒。此時的飲食宜溫，應(yīng)多吃些蔬菜水果，尤其是韭菜等時令蔬菜，還有白菜、蘿卜等也適宜多吃。另外，清明節(jié)氣中可多吃些護肝養(yǎng)肺的食品，比如薺菜、菠菜、山藥，對身體有好處。
外出踏青 動得不宜大
清明節(jié)還有踏青、放風(fēng)箏、蕩秋千等放松身心的習(xí)俗。不過，踏青登山一定要量力而行。踏青等活動與傳統(tǒng)意義的鍛煉有區(qū)別，除了長期堅持鍛煉的人，這個季節(jié)并不主張人們大幅度地動起來。
老年人活動時心率應(yīng)不超過105次/分鐘，呼吸應(yīng)不超過24次/分鐘，中青年因人而異適當(dāng)放寬?；加行呐K病、高血壓、急慢性支氣管炎、肺氣腫、腎炎、貧血、肺結(jié)核、發(fā)熱、急性感染以及處于結(jié)石活動期的病人，都不要逞強登山。而且，登山也要考慮個人的體力和身體素質(zhì)，很多人平時很少鍛煉，不要逞強好勝一鼓作氣地爬上去，以免發(fā)生意外。
憑吊先人 悲傷要有度
清明節(jié)有著雙重的意義，既是一個生機盎然的節(jié)氣，又是踏青掃墓、追悼先人、悲痛傷感的祭祀節(jié)日。在憑吊先人的同時，更要關(guān)注自己的健康。清明節(jié)是對親人寄托哀思的傳統(tǒng)節(jié)日，是一次宣泄哀傷的機會，有利于排解不良情緒，更利于心理健康。從另一方面看，對于失去至親的人，清明節(jié)很容易觸景傷情。大家聚在一起掃墓，也容易造成一個情緒場，因為悲傷的情緒很容易傳染。特別是老年人在掃墓時，很容易產(chǎn)生負(fù)面情緒。另外，春季本來就是心肌梗死、中風(fēng)等疾病高發(fā)期，有心腦血管疾病、血壓偏高的人，更要注意不要勞累或傷心，要多提醒自己穩(wěn)定情緒，掃墓時最好有親人陪伴。
白蘿卜是大家日常生活常見的一道蔬菜，它不僅食物營養(yǎng)豐富，還可以做出不同樣的菜品，所以，因為白蘿卜的食療功效，它一直是蔬菜中的上上選，今天我們飲食之道要給大家補充的是：怎樣更巧妙地食用白蘿卜才對健康飲食更有利。?
中醫(yī)食療教你怎樣食用白蘿卜
白蘿卜+梨：可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
白蘿卜+羊肉：冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。
但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補。
白蘿卜+鯽魚：白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。
白蘿卜+蔥：冬季，是風(fēng)寒感冒多發(fā)的時節(jié)。感染風(fēng)寒后，人會怕冷、怕風(fēng)、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預(yù)防感冒。
這些白蘿卜和不同食物之間的搭配，有的能營養(yǎng)互補，有的能讓功效翻倍，所以知道白蘿卜功效的人，不妨試試上面推薦給大家的幾種搭配，綜合利用這些食物的營養(yǎng)，這樣就能輕松擁有健康飲食了。
人的體質(zhì)有寒熱之分，食物也有。中國中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生學(xué)教授楊力就告訴《生命時報》記者，一般情況下，可從食物的顏色、味道、生長環(huán)境、地理位置、生長季節(jié)幾方面來辨其寒熱。
顏色偏綠，性偏寒;顏色偏紅，性偏溫。綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的陽光，故而性偏熱。
味苦、味酸的食品偏寒;味甜、味辛的食品性熱。味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受陽光照射的時間較長，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。
水生植物偏寒;陸上植物偏熱。藕、海帶、紫菜等為寒性。而長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長期埋在土壤中，水分較少，故而性熱。
背陰食物偏寒;向陽植物偏熱。背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生長在空中或有向陽性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏熱。
冬、夏季食物性寒;春、秋季食物性熱。在冬天里生長的食物，因為寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長的食物，由于接收的雨水較多，也性寒，如西瓜、黃瓜、梨等。蘋果、橙子等春、秋季食物多偏熱性。
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