蘿卜絲拌海蟄的營養(yǎng)價(jià)值
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蘿卜絲拌海蟄的營養(yǎng)價(jià)值
海蟄的營養(yǎng)價(jià)值
海蜇的營養(yǎng)極為豐富,據(jù)測定:每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品,稱傘部者為海蜇皮,稱腕部者為海蜇頭,其商品價(jià)值海蜇頭貴于海蜇皮。
海蜇是人們喜歡吃的一類水產(chǎn)品,經(jīng)常作為家庭菜肴享用。除此以外,海蜇還可以藥用,在古書上就有記載:海蜇“性暖補(bǔ)”。據(jù)研究分析表示,海蜇對于高血壓和哮喘以及胃潰瘍的治療,均有不錯(cuò)的效果。
蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
每100克白蘿卜可食部分為95%,熱量21千卡,蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物5克,膳食纖維1克,維生素A3微克,胡蘿卜素20微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.03毫克,尼克酸0.3毫克,維生素C21毫克,維生素E0.92毫克,鈣36毫克,磷26毫克,鉀173毫克,鈉61.8毫克,鎂16毫克,鐵0.5毫克,鋅0.3毫克,硒0.61微克,銅0.04毫克,錳0.09毫克。
白蘿卜的營養(yǎng)比較豐富。據(jù)分析,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機(jī)鹽0.8克、維生素C30毫克。
白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。
白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化。
白蘿卜中含有的INDOL及酶物質(zhì),能分解治癌物質(zhì)“亞硝酸氨”更有抑制癌細(xì)胞生長的作用。其中的淀粉酶,能夠阻止淀粉過多、消除胃炎及胃潰瘍,其抗氧化性及抑制細(xì)胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質(zhì)疏松,另外還有很強(qiáng)的解毒功能,可用于治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
蘿卜絲拌海蟄的熱量
蔬菜類食材采取涼拌的烹調(diào)方式營養(yǎng)損失最小,是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)61.35
碳水化合物(克)6.80
脂肪(克)3.39
蛋白質(zhì)(克)1.55
纖維素(克)0.74
蘿卜絲拌海蟄的宜忌人群
海蜇的適用人群
中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多黃稠者宜食;高血壓病,頭昏腦脹,煩熱口渴,以及大便秘結(jié)者宜食;單純性甲狀腺腫患者宜食;醉酒后煩渴者宜食。
哪些人不能吃海蜇頭
皮膚病患者之所以不能吃海蜇是因?yàn)楹ｒ刂兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過敏原,對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。
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蘿卜絲餅的營養(yǎng)價(jià)值
每100克白蘿卜所含營養(yǎng)如下。可食部分為95%,熱量21千卡,蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物5克,膳食纖維1克,維生素A3微克,胡蘿卜素20微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.03毫克,尼克酸0.3毫克,維生素C21毫克,維生素E0.92毫克,鈣36毫克,磷26毫克,鉀173毫克,鈉61.8毫克,鎂16毫克,鐵0.5毫克,鋅0.3毫克,硒0.61微克,銅0.04毫克,錳0.09毫克。
蘿卜絲餅的熱量
平均每100克白蘿卜的可食用部分含有的熱量約為21大卡,白蘿卜的熱量非常低,非常適合在減肥的時(shí)候食用,同時(shí)還有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,對身體很有好處。但在減肥期間也要注意營養(yǎng)攝入的均衡,不能只考慮熱量。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)170.52
碳水化合物(克)13.87
脂肪(克)10.64
蛋白質(zhì)(克)5.62
纖維素(克)0.87
蘿卜絲餅的宜忌人群
1、氣虛體質(zhì)的人不宜吃白蘿卜。氣虛是中醫(yī)理論上對人體病癥的一中描述,簡單來說就是由于人體元?dú)獠蛔阍斐傻亩喾N病理變化,包括肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。白蘿卜屬于涼性食物,而氣虛的人更需要的是補(bǔ)氣補(bǔ)血的食物。另外白蘿卜也有行氣的功效,行氣過多會導(dǎo)致耗氣散氣,使氣虛癥狀加重。
2、陽虛型便秘患者不宜吃白蘿卜。同理,陽虛也是人體病理癥狀的一中,一般陽虛的人常感四肢不熱,腰膝酸冷。白蘿卜營養(yǎng)價(jià)值高,且能健胃消食,行氣散瘀,但它并不適合陽虛類型的便秘患者,吃了可能會導(dǎo)致加重癥狀。
3、腹瀉患者不宜吃白蘿卜。如前面所言,白蘿卜有行氣通氣,幫助消化等功效,同時(shí)它也屬于典型的涼性食物,因此如果有腸胃腹瀉癥狀,千萬要慎重吃白蘿卜,這種情況下只會加重病情和癥狀。
4、正在服中藥的人不宜吃白蘿卜。民間有白蘿卜解藥一說,但現(xiàn)代研究表明白蘿卜其實(shí)并不會和藥物相沖。白蘿卜的兩大功效:化瘀和行氣,會導(dǎo)致中藥在體內(nèi)消化和代謝加快,直接影響了中藥的補(bǔ)益作用,因此吃中藥時(shí)應(yīng)避免同吃白蘿卜。
鯽魚蘿卜絲做成湯的話是非常好的一道減脂肪瘦身的靚湯，受很多愛美減肥人士的喜歡，而且食材成本都很低，適合任何季節(jié)飲用，尤其是秋冬季節(jié)飲用最佳。這款鯽魚蘿卜絲做成的湯多喝還能起到開胃消化食物的功效，而且能夠提高人體的免疫力系統(tǒng)，冬天更能預(yù)防感冒問題。那么鯽魚蘿卜絲的營養(yǎng)價(jià)值具體是什么呢，一起來詳細(xì)了解下。
鯽魚蘿卜絲的營養(yǎng)價(jià)值如下：
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以 防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
鯽魚蘿卜絲的制作方法：
材料：鯽魚2條(約500克)，白蘿卜300克，香蔥2棵，生姜1小塊，
調(diào)料：食用油25克，料酒1/2大匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：1.鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5刀，
2.白蘿卜去皮洗凈，切細(xì)絲，
3.香蔥洗凈切段，
4.生姜洗凈切片，
5.鍋內(nèi)倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。
鯽魚蘿卜絲在一起煲湯不僅開胃通氣，口感也是非常清淡潤口的，做湯前也建議把白蘿卜絲先放到開水里燙一下，可以去除掉一些白蘿卜的辛辣味。鯽魚蘿卜絲湯能夠很好的提供人體所需要的的蛋白質(zhì)以及各種維生素還有礦物質(zhì)，鯽魚蘿卜絲的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，這是一道非常營養(yǎng)豐富的靚湯，可以經(jīng)常為家人煲此湯飲用。
蘿卜絲拌海蟄什么時(shí)候放調(diào)料
1、海蜇洗凈用清水浸泡4個(gè)小時(shí),剝?nèi)ケ韺蛹t膜,切成細(xì)絲,再用溫開水燙一下;姜洗凈去皮切成絲;大蔥去根洗凈切成絲。
2、蘿卜洗凈切成細(xì)絲,用鹽腌約半小時(shí),擠出水分,和海蜇絲拌在一起,再放入生姜絲、蔥絲、醬油、白糖、醋調(diào)拌,滴一點(diǎn)香油拌勻即成。
蘿卜絲拌海蟄的一般做法
蘿卜絲拌海蟄做法一
1、將海蜇提前四五個(gè)小時(shí)用水泡好,期間每隔一兩小時(shí)換次水(新鮮海蟄不宜食用,因?yàn)樾迈r的海蟄含水多,皮體較厚,還含有毒素,海蜇一定是要用鹽腌制過了才能吃)。
2、泡好的海蜇切絲用水洗一遍,用手?jǐn)D干水份。
3、青蘿卜切成絲。
4、調(diào)汁:將大蒜切成沫放入碗中,再放入少許白糖,加入三滴芝麻油,倒入鮮貝露(生抽)和陳醋,白糖和醋,鮮貝露這三種調(diào)料的比例為1:1:1。
5、調(diào)好的汁和海蜇蘿卜絲一起拌好即可,可適當(dāng)放少許辣椒。
蘿卜絲拌海蟄做法二
材料：海蜇250克,白蘿卜1/2個(gè),蔥花少許,調(diào)味料:植物油2大匙,芝麻油1小匙,鹽,糖適量。
做法：
1、海蜇洗凈切成粗條,倒入沸水中馬上撈起,過冷水后碼入盤中。
2、白蘿卜切絲,用鹽腌至出水,擠干水,放在海蜇上,加鹽、糖調(diào)味拌勻。
3、在蘿卜絲海蜇上放少許蔥花,鍋里加熱植物油,待油溫達(dá)到8成熱時(shí),把油倒在蔥花上,加些芝麻油拌勻。
蘿卜絲拌海蟄做法三
1、青蘿卜去皮。
2、切成細(xì)絲。
3、放鹽腌一會。
4、海蜇用水洗凈,特別咸的要用水泡1小時(shí)以上。
5、蘿卜絲擠干水分。
6、和海蜇放在一起。
7、放生抽。
8、放點(diǎn)醋。
9、放糖。
10、拌勻。
蘿卜絲拌海蟄的由來
海蜇絲就是海蜇皮切成絲狀,確切地說是沙蟄皮切的絲,一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬后切成絲,然后脫水加桶加鹽。購買海蜇絲不是白的就好,海蜇絲一般來說白發(fā)黃的比較好吃,當(dāng)然也要看脫水的時(shí)間。目前市場上的海蜇絲良莠不齊,好的海蜇絲主要是看長度、硬度、干度。長度是有賣相的那種,硬度是足夠老鹽的,干度是脫水時(shí)間長的。有了三方面保證海蜇絲好吃。
當(dāng)今生活中，廣大朋友們很關(guān)心日常生活中所食用的食品的營養(yǎng)價(jià)值，而且大多數(shù)人更加注重食物中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量。那么蒸胡蘿卜絲的營養(yǎng)價(jià)值是怎么樣的呢?接下來讓我們一起來了解了解胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值，讓朋友們更好的利用蒸胡蘿卜絲的營養(yǎng)價(jià)值。
胡蘿卜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A原(胡蘿卜素)、維生素B1、B2、維生素C、熱量等多種營養(yǎng)成分和多種氨基酸，其中尤以胡蘿卜素的含量最為突出，從而使胡蘿卜具有了補(bǔ)肝明目的作用，常食可治療夜盲癥。胡蘿卜中所含的維生素A既是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長;也是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;而且維生素A還有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。
? ?與維生素A類似，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，從而間接消滅癌細(xì)胞，極大了提升了胡蘿卜抗癌防癌的功效。同時(shí)，在胡蘿卜中，還含有大量植物纖維和降糖物質(zhì)，其中植物纖維吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，進(jìn)而達(dá)到利膈寬腸、通便防癌的作用，而降糖物質(zhì)則是糖尿病人的良好食品。
? ?另外，胡蘿卜所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚等，還能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，起到降壓、強(qiáng)心的作用，因此也是高血壓、冠心病患者的食療佳品。從中醫(yī)的角度分析，胡蘿卜味甘、性平;入肺、脾經(jīng)，具有健脾消食、潤腸通便、殺蟲、行氣化滯、明目等功效，可主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明等病癥。
通過以上文章的解答，相信廣大朋友們對胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)有了一定的了解，那么蒸胡蘿卜絲這道菜也可以吃得放心了，胡蘿卜的營養(yǎng)成分含有比較多的胡蘿卜素，而且胡蘿卜對人體健康也有著重要的作用，所以在家可多蒸胡蘿卜絲食用。
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)蘿卜絲拌飯的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.香菇切絲
3.洋蔥切絲
4.五花肉切片（五花肉片預(yù)先用鹽、蔥姜蒜粉、料酒腌漬10分鐘左右）
5.切好的蘿卜絲在加了油鹽的沸水中焯一下后瀝干待用，這樣可以去掉些很多人不喜歡的蘿卜氣
6.鍋中油熱后加入腌漬好的肉片
7.翻炒至變色
8.加入洋蔥絲、香菇絲煸炒至軟
9.加入焯好的蘿卜絲煸炒
10.根據(jù)自己喜歡的程度加適量蠔油、生抽上色
11.加入白米飯翻炒
12.一直炒到米飯全部變軟并上色
13.加鹽、白胡椒粉調(diào)味，并沿鍋邊澆上少許米醋提味
14.關(guān)火后滴上幾滴香油增香
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的蘿卜絲拌飯。
海蜇大家都吃過吧，它是一種海產(chǎn)品，一般的價(jià)格都不是很貴，在市場上面海蜇的價(jià)格要看它的品質(zhì)和部位，一般的海蜇絲也就十塊錢作用，海蜇頭和皮比較貴的。海蜇適合很多人群食用，孕婦也是可以食用的，下面推薦孕婦適合吃的一道蘿卜絲拌海蜇皮的做法。
蘿卜絲拌海蜇皮
主料：海蜇皮100克，白蘿卜100克，
調(diào)料：大蔥20克，花生油20克，鹽5克，白砂糖5克，味精1克
做法
1.海蜇購買以后要用冷水浸泡一回，然后用清水清洗干凈，切成絲備用。白蘿卜要洗干凈去皮，然后切成絲，放入碗里用鹽腌制一會，然后丟去水分備用。
2.蘿卜絲放海蜇皮絲盤內(nèi)，再加入白糖、味精、拌勻;蔥洗凈，切成蔥花。
3.花生油，砂鍋里放入一些油燒熱，然后炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱后，放入蔥花炒香，然后關(guān)火，把蔥花油趁熱倒在蘿卜絲上面，快速的攪拌均勻，和海蜇絲一起攪拌就可以了。
孕婦是可以吃海蜇的，海蜇含有豐富的鈣、碘、蛋白質(zhì)含量一般，但不含脂肪，蘿卜絲拌海蜇皮具有利尿肺，解毒的功效。孕婦可以放心使用至于明礬你只要多泡一下，把鹽和礬泡干凈就可以了，在海蜇的加工過程中鹽分和明礬都是必須的物質(zhì)，所以在食用之前用清水浸泡然后洗干凈就可以吃了，不用擔(dān)心會有安全問題。
關(guān)于孕婦適合吃海蜇的一些相關(guān)的內(nèi)容，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，孕婦是可以吃海蜇的，而且海蜇的營養(yǎng)價(jià)值很高，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還可以有利尿和解毒的作用，孕婦可以放心的食用，希望這些小常識能夠幫助你。
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