做茶樹(shù)菇炒肉放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
“人法地,地法天,天法道,道法自然?!比祟惖臍v史長(zhǎng)河中,圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳,不注意平日的養(yǎng)生,好比千里之堤,潰于蟻穴。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢?經(jīng)過(guò)搜索和整理,小編為大家呈現(xiàn)“做茶樹(shù)菇炒肉放什么調(diào)料”,歡迎大家與身邊的朋友分享吧!
茶樹(shù)菇炒肉簡(jiǎn)介
茶樹(shù)菇炒肉片爽滑可口,味道鮮美。由于茶樹(shù)菇本身就很鮮美,因此本菜不需要加味精,更加營(yíng)養(yǎng)健康。茶樹(shù)菇,集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌。
做茶樹(shù)菇炒肉放什么調(diào)料
1、將茶樹(shù)菇洗凈去蒂控水備用。
2、將豬肉切好備用。
3、辣椒切段備用。
4、將茶樹(shù)菇倒入炸制3分鐘左右,盛出備用。
5、將鍋內(nèi)加入蔥熗香。
6、將肉倒入翻炒
7、加入適量的醬油。
8、倒入茶樹(shù)菇。
9、加入適量的味精,炒熟即可。
茶樹(shù)菇炒肉的常見(jiàn)做法
茶樹(shù)菇炒肉做法一
1、茶樹(shù)菇切去老根后充分洗凈備用。
2、豬肉洗凈后切成薄片備用,將切好的豬肉用少許淀粉,鹽,糖抓勻后腌制20分鐘。
3、鍋內(nèi)熱油下入腌好的肉片大火翻炒至斷生盛出。
4、放入茶樹(shù)菇保持大火翻炒至軟身。
5、放入炒好的肉絲。
6、加入鹽、糖,生抽等調(diào)好味道出鍋。
7、帶有茶樹(shù)菇特有的鮮香味。
茶樹(shù)菇炒肉做法二
1、茶樹(shù)菇泡發(fā)洗凈擠干,五花肉洗凈切片,茶樹(shù)菇切好,蒜苗洗凈切好。
2、把肉放鍋里煸炒,肉炒出油后放姜片繼續(xù)炒香,趁出備用。鍋里的余油把茶樹(shù)菇炒干水份!再倒入先前炒好的肉,放少許料酒炒幾分鐘出香味,放醬油炒勻,最后加入蒜苗蠔油炒勻即可出鍋!蒜苗一下鍋就聞道蒜苗的香味。
茶樹(shù)菇炒肉做法三
1、干的茶樹(shù)菇用冷水浸泡一晚。
2、里脊肉切絲,用料酒、鹽、生抽、淀粉腌制十分鐘3.泡好的茶樹(shù)菇洗凈去掉根部,切段,青紅椒切絲。
4、鍋熱油,爆香姜蒜。
5、放入肉絲煸炒至顏色變白。
6、放入茶樹(shù)菇翻炒。
7、加入蠔油。
8、加入生抽炒勻。
9、放入青紅椒絲。
10、加入適量水燜煮兩分鐘。
11、加入鹽調(diào)味。
12、出鍋前加入雞精即可。
茶樹(shù)菇炒肉做法四
1、茶樹(shù)菇洗凈,用手撕成小條。豬肉切條備用。
2、鍋燒熱,放1/3鍋油。油溫8成熱轉(zhuǎn)小火,放入茶樹(shù)菇。油炸出香,大約3分鐘。撈出茶樹(shù)菇,鍋中留底油。
3、大蒜切碎,入油鍋,炒出香味,放瘦肉。炒一會(huì)兒,放料酒,蠔油,倒茶樹(shù)菇。
4、翻炒一會(huì)兒,加鹽,味精,出鍋,灑上蔥花。
茶樹(shù)菇炒肉的食物相克知識(shí)
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茶樹(shù)菇+酒:會(huì)易中毒
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茶樹(shù)菇炒肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、將干茶樹(shù)菇泡發(fā)洗凈,準(zhǔn)備好肉,菜椒,蒜苗,姜。
2、將茶樹(shù)菇、菜椒、肉切成條狀,將蒜苗和姜切好,備用。
3、將肉切好放入油鍋中煎炸至金黃色。
4、放入菜椒,姜和蒜苗,翻炒2分鐘。
5、2分鐘后加入茶樹(shù)菇,適量的食鹽和少量的水,繼續(xù)翻炒5分鐘即可。
6、5分鐘后,一盤(pán)香噴噴的茶樹(shù)菇炒肉就做好了。
茶樹(shù)菇炒肉的一般做法
茶樹(shù)菇炒肉做法一
1、干的茶樹(shù)菇用冷水浸泡一晚。
2、里脊肉切絲,用料酒、鹽、生抽、淀粉腌制十分鐘。
3、泡好的茶樹(shù)菇洗凈去掉根部,切段,青紅椒切絲。
4、鍋熱油,爆香姜蒜。
5、放入肉絲煸炒至顏色變白。
6、放入茶樹(shù)菇翻炒。
7、加入蠔油。
8、加入生抽炒勻。
9、放入青紅椒絲。
10、加入適量水燜煮兩分鐘。
11、加入鹽調(diào)味。
12、出鍋前加入雞精即可。
茶樹(shù)菇炒肉做法二
1、茶樹(shù)菇干冷水泡發(fā),去蒂擇凈,擠干水分。
2、肉絲加生粉、酒、鹽拌勻。
3、豆干切絲。
4、起油鍋炒肉絲,盛起。
5、再加些油,煸炒茶樹(shù)菇,煸透后,加老抽、生抽適量。
6、加入豆干、肉絲炒勻。
茶樹(shù)菇炒肉做法三
1、茶樹(shù)菇切去老根后充分洗凈備用。
2、豬肉洗凈后切成薄片備用,將切好的豬肉用少許淀粉,鹽,糖抓勻后腌制20分鐘。
3、鍋內(nèi)熱油下入腌好的肉片大火翻炒至斷生盛出。
4、放入茶樹(shù)菇保持大火翻炒至軟身。
5、放入炒好的肉絲。
6、加入鹽、糖,生抽等調(diào)好味道出鍋。
7、成品,帶有茶樹(shù)菇特有的鮮香味。
茶樹(shù)菇炒肉做法四
1、茶樹(shù)菇泡發(fā)洗凈擠干,五花肉洗凈切片,茶樹(shù)菇切好,蒜苗洗凈切好。
2、把肉放鍋里煸炒,肉炒出油后放姜片繼續(xù)炒香,趁出備用。鍋里的余油把茶樹(shù)菇炒干水份!再倒入先前炒好的肉,放少許料酒炒幾分鐘出香味,放醬油炒勻,最后加入蒜苗蠔油炒勻即可出鍋!蒜苗一下鍋就聞道蒜苗的香味。
茶菇炒肉的由來(lái)樹(shù)
茶樹(shù)菇隸屬真菌門(mén),又名柱狀田頭菇、楊樹(shù)菇、茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松茸等,原為江西黎川境內(nèi)的西域鄉(xiāng)、東堡鄉(xiāng)等高山密林地區(qū)茶樹(shù)蔸部生長(zhǎng)的一種野生蕈菌。茶葉菇數(shù)量極少,產(chǎn)要分布在江西、福建、云南等地?,F(xiàn)在,經(jīng)過(guò)優(yōu)化改良的茶樹(shù)菇,蓋嫩柄脆,味純清香,口感極佳,可烹制成各種美味佳肴,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)香菇等其他食用菌,屬高檔食用菌類。
茶樹(shù)菇是我們生活中經(jīng)常會(huì)吃到的菌類植物,它具有非常好奧的健脾止瀉效果,尤其是在制作一些肉類食物的時(shí)候,添加上茶樹(shù)菇不但味道鮮美,而且可以很好的幫助人們調(diào)理身體,因此茶樹(shù)菇是很多朋友都非常喜歡的菌類食物,也正是因?yàn)檫@樣,茶樹(shù)菇炒肉就成為了人們的家常菜。
在制作茶樹(shù)菇炒肉的時(shí)候,就算是不食用味精和雞精等調(diào)料,一樣可以做出非常鮮美的口感。最重要的是茶樹(shù)菇還是一種低脂肪、低糖份的菌類,甚至它對(duì)于預(yù)防癌癥一樣具有很好的效果。茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全,并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
材料:
瘦肉一小塊、茶樹(shù)菇七兩、香菜半棵、蒜半個(gè)
調(diào)料:
鹽一匙、生抽三匙,料酒兩匙
準(zhǔn)備工作:
瘦肉切片,加生抽、少許鹽腌制。茶樹(shù)菇切段備用。蒜切成蒜茸。
烹調(diào)步驟:
第一步:熱油爆香蒜茸至金黃色,加入腌制好的肉片翻炒。這樣,使肉片帶有較為濃郁的蒜香。
第二步:炒好的肉片盛碟。然后重新加少許油起鍋。
第三步:炒茶樹(shù)菇,炒時(shí)加適量鹽。炒茶樹(shù)菇要注意火候,猛火快炒,使其水分保持在體內(nèi)。
第四步:茶樹(shù)菇熟后,迅速加入剛炒好的肉片,翻炒兩下,加一點(diǎn)點(diǎn)料酒帶出更多的鮮香味。
第五步:起鍋。
通過(guò)本文的介紹,相信您不但了解了茶樹(shù)菇炒肉怎么做好吃,也明白了它具體的功效。另外茶樹(shù)菇還有一個(gè)非常大的特點(diǎn),就是它和其他的任何食物都不會(huì)相克,因此您在食用茶樹(shù)菇的時(shí)候,也不用擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)食物相克中毒或者對(duì)于自己身體有害的情況發(fā)生。
干鍋茶樹(shù)菇簡(jiǎn)介
干鍋菜能在寒冷的冬季給我們食欲和溫暖。干鍋茶樹(shù)菇這是一道湖南家常菜,菜品口味濃郁鮮香,酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下飯菜。
做干鍋茶樹(shù)菇放什么調(diào)料
1、茶樹(shù)菇浸泡。
2、郫縣豆瓣醬剁碎。
3、五花肉切片。
4、蒜扒皮,切去尾部。
5、鍋?zhàn)訜裏?倒油,放入豆瓣醬,煸炒出紅油。
6、放入蒜,煸炒。
7、放入蔥,煸炒。
8、放入五花肉,煸炒。
9、放入茶樹(shù)菇,煸炒。
10、放入辣椒,煸炒。
干鍋茶樹(shù)菇的常見(jiàn)做法
干鍋茶樹(shù)菇做法一
1、茶樹(shù)菇去掉老根洗凈瀝干水分。
2、彩椒洗凈切成粗絲,洋蔥洗凈切成粗絲。
3、青蒜洗凈斜切成寸斷,干辣椒切粒。
4、炒鍋加少許油燒熱,將茶樹(shù)菇倒入鍋中煸炒,將菇中水分煸只微干。
5、鍋中留底油,爆香干辣椒。
6、加入洋蔥絲翻炒出香味。
7、加入茶樹(shù)菇和彩椒絲翻炒均勻。
8、調(diào)入辣椒醬炒勻。
9、調(diào)入風(fēng)干歐芹炒勻。
10、調(diào)入鹽、白砂糖、青蒜拌炒均勻即可。
干鍋茶樹(shù)菇做法二
1、茶樹(shù)菇洗凈切段,入開(kāi)水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。
2、五花肉切薄片,姜蒜切絲。
3、洋蔥和小米椒也切絲備用。
4、鍋中放少許底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜絲炒香。
5、放入剁碎的郫縣豆瓣,老干媽炒出香味,倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶樹(shù)菇放進(jìn)鍋里,繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽,糖,醬油,雞精調(diào)味后即可。
干鍋茶樹(shù)菇做法三
1、將茶樹(shù)菇剪去根,然后剪成長(zhǎng)段。
2、在大容器里放入茶樹(shù)菇,加沒(méi)住它的溫水,泡發(fā)透后,在流水下朝一個(gè)方向打轉(zhuǎn),洗凈。
3、五花肉切薄片,生姜切片,鮮紅小米辣和青蒜苗切成段,大蒜切大丁。
4、鍋內(nèi)燒菜油,中火,油稍微有青煙冒出時(shí),加入大蒜,煎得兩面金黃后撈出。
5、放入五花,煎出油。
6、將肉推到鍋沿,放姜片、香辣醬和鮮紅小米辣,炒香。
7、將肉撥下,炒勻。
8、放入茶樹(shù)菇炒勻,調(diào)入蠔油和醬油,炒勻,注入5湯匙清水,加蓋,用小火燒5分鐘。
9、用大火收汁,放入青蒜苗和煎過(guò)的大蒜粒,炒勻,盛入干鍋,即成。
干鍋茶樹(shù)菇的食物相克知識(shí)
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茶樹(shù)菇燉五花肉簡(jiǎn)介
茶樹(shù)菇炒五花肉是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于川菜系。主要原料有茶樹(shù)菇、五花肉等,這道菜非常美味。準(zhǔn)備好材料:五花肉切片,茶樹(shù)菇洗凈,去掉尾部。姜片,蒜、蔥頭切碎,紅泡椒切碎(或者直接用瓶裝切好的剁椒)。鍋里放少少油,燒熱后,倒入五花肉,慢慢煎上色。放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香。倒入茶樹(shù)菇,放少許醬油、料酒、鹽、雞精,拌炒均勻。放一點(diǎn)點(diǎn)水,中火慢慢翻炒一會(huì)就可以裝盤(pán)了。喜歡吃香菜的,最后可以加少許香菜。
做茶樹(shù)菇燉五花肉放什么調(diào)料
茶樹(shù)菇燉五花肉的配料:蔥白、姜、蒜、辣椒、洋蔥各適量
茶樹(shù)菇燉五花肉的調(diào)料:生抽一大匙半,料酒三大匙,老抽一大匙,沙茶醬一大匙半,豆豉辣醬半大匙,五香粉一小匙,白糖一小匙,醋少許,香菜一小把
各種調(diào)味料根據(jù)個(gè)人口味酌情增減,比如辣豆豉,不吃辣的就不用放了,另外無(wú)需再放鹽,生抽有咸度,也不用放很多。
茶樹(shù)菇燉五花肉的常見(jiàn)做法
做法一
材料:五花肉、茶樹(shù)菇干、老姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角
做法:
1、五花肉洗凈切塊,大鍋水燒開(kāi)放入五花肉焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、茶樹(shù)菇干去蒂洗干凈,放冷水里泡發(fā),老姜切片。
3、鍋里放少許油,加冰糖炒至顏色變深后加入肉塊翻炒,肉塊均勻上色。
4、加料酒、老姜,八角,加開(kāi)水,差不多沒(méi)過(guò)肉的量。
5、小火燒10分鐘后,加入適量泡茶樹(shù)菇的水,煮開(kāi)。
6、加入茶樹(shù)菇,煮開(kāi)。
7、加入生抽和老抽,大火煮開(kāi)后小火燉,直到湯汁濃稠,略加翻炒即可。
做法二
材料:帶皮五花肉500克,茶樹(shù)菇500克,蔥姜大蒜適量,桂皮,八角
調(diào)料:糖3湯勺炒糖色,1湯勺糖燉肉時(shí)候放,老抽半湯勺,生抽2湯勺,鹽1小勺
做法:
1、茶樹(shù)菇清洗趕緊,用水焯一下,撈出擠干水備用。
2、五花肉冷水下鍋,放一片姜,燒開(kāi)水焯5分鐘,焯掉血沫雜質(zhì)。
3、鍋內(nèi)放油,放3湯勺的糖,炒出糖色。
4、放入焯好的五花肉,炒上色,多炒一會(huì),把五花肉里面的油脂炒出來(lái),吃起來(lái)不膩。
5、倒入開(kāi)水。
6、放入茶樹(shù)菇。
7、放入蔥姜蒜、桂皮、八角等調(diào)料,小火慢燉。
8、燉至湯汁收差不多干即可,不用收得太干,留點(diǎn)湯吃米飯很香。
做法三
材料:五花肉,茶樹(shù)菇,色拉油,料酒,老抽,紅糖,姜粉,水
做法:
1、五花肉,切成約1.8厘米左右的小長(zhǎng)方塊。
2、茶樹(shù)菇,提前泡30-60分鐘,略切中段。
3、在炒鍋里放入少許油,將切成小塊的五花肉放入鍋里,然后加入料酒、老抽、紅糖、姜粉炒1-2分鐘至上色,再倒入水至燒開(kāi)。
4、將鍋里的所有料倒入電壓鍋中,再加入茶樹(shù)菇,按高壓檔18分鐘即可。
茶樹(shù)菇燉五花肉的食物相克知識(shí)
茶樹(shù)菇?jīng)]有相克的食物,但五花肉就有一些相克的食物,下面一起來(lái)看看:
1、大豆
豆類與豬肉不宜搭配,是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨?60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚(yú)類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
2、蒼術(shù)
蒼術(shù)在單獨(dú)用的時(shí)候,可以健脾養(yǎng)胃,而且還能去除身體的濕氣。但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌,增長(zhǎng)濕氣,因此它們的效果是相反的,所以萬(wàn)萬(wàn)不能一起煮。
3、羊肝
中醫(yī)云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?補(bǔ)肝、明目,治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。
4、牛肉
這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看,豬肉酸冷、微寒,而牛肉則氣味甘溫,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,不宜同食。
5、桔梗
桔梗的味道有點(diǎn)苦,有助于發(fā)汗,能夠利于咽喉、肺部的呼吸,減少痰的生成。但是豬肉是油膩的,能幫助我們?cè)黾犹?所以一起配合起來(lái),根本得不到豬肉的營(yíng)養(yǎng)。
6、芫荽
芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。一耗氣,一無(wú)補(bǔ),故二者配食,對(duì)身體有損害。
7、大黃
大黃性味苦寒,可以用來(lái)泄熱通便,但是卻不能跟油膩的食物一起配合,這會(huì)減少大黃的藥性,增加腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)。而且大家要注意了,如果大家喝過(guò)含有大黃成分的中藥,那也不能吃豬肉,這樣也會(huì)減低我們豬肉的價(jià)值。比如牛黃上清丸、六味安消囊、中藥大黃蟄蟲(chóng)散等。
8、烏梅
豬肉和烏梅不能一起食用,一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地漿水治療。
9、甘草
豬肉不能和甘草一起食用,一同吃會(huì)引起中毒,但可以吃綠豆湯緩解中毒。
10、鵪鶉
豬肉與鵪鶉同食,令人面黑。
另外還要注意,忌與鴿肉、鯽魚(yú)、蝦同食,同食令人滯氣;忌與驢肉同食,同食易致腹瀉;忌與蕎麥同食,同食令人落毛發(fā);忌與菱角、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)同食。也不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉,不宜食用未剔除腎上腺和病變淋巴結(jié)的豬肉。服降壓藥和降血脂藥時(shí)不宜多食豬肉,服磺胺類藥物時(shí)也不宜多食。
干煸茶樹(shù)菇簡(jiǎn)介
干煸茶樹(shù)菇是一道非常好吃的家常菜,主要由新鮮茶樹(shù)菇和五花肉做成,味道辣而脆,非常下飯。采用干煸的做法,將茶樹(shù)菇的鮮美結(jié)合五花肉的滑嫩,用干辣椒煸炒,非常爽口。
做干煸茶樹(shù)菇放什么調(diào)料
1、必放調(diào)料:辣椒。新鮮的茶樹(shù)菇有著一種特殊的氣味,很多人都接受不了。大量的辣椒與花椒,能壓制住那種特殊的氣味。
2、要不要加水?這道菜的特點(diǎn)是干煸,不要加水,要不停地炒。
3、要不要放味精或雞精?炒蘑菇之類的菜本身有鮮味,不用加味精、雞精。
干煸茶樹(shù)菇的常見(jiàn)做法
做法一
茶樹(shù)菇300克、五花肉100克、新鮮青50克、紅辣椒50克
做法:
1、把茶樹(shù)菇洗干凈切段,五花肉洗干凈切成肉絲備用;
2、把新鮮青、紅辣椒切成絲,大蔥、大蒜、生姜切成絲,干紅辣椒剪成段備用;
3、炒鍋置火上倒入色拉油,至六成熱時(shí)倒入茶樹(shù)菇,炸成金黃色時(shí)出鍋瀝干油備用;鍋留底油,放入肉絲炒熟加姜絲、蔥絲,蒜絲、干紅辣椒段爆出香味后,放入郫縣豆瓣辣醬煸炒,放入炸好的茶樹(shù)菇煸炒出香味,然后放切好的新鮮青、紅辣椒絲繼續(xù)煸炒,調(diào)入醬油、精鹽,雞精、糖煸炒,讓菜肴入味,滴上芝麻油,出鍋裝盤(pán)即可。
做法二
茶樹(shù)菇150g、肉片100g、茶油、鹽、蔥花、干辣椒、八角少量、花椒、老抽、紅椒少量、青椒
做法:
1、鍋內(nèi)油燒熱,小火下姜片和蒜瓣。
2、爆出香味后,干辣椒和花椒八角入鍋翻炒。
3、爆出明顯的花椒香味后,放入肉片大火翻炒。
4、炒至肉片表面斷生后放入切成段的茶樹(shù)菇。翻炒后放鹽。放老抽。放入高湯略燜煮。
5、湯汁基本收干后放入紅椒。待湯汁完全收干,撒入蔥花出鍋裝盤(pán)。
做法三
茶樹(shù)菇750克、肉、姜、蒜、辣椒、醬油、糖、料酒
做法
1、茶樹(shù)菇過(guò)熱水燙一下,立即撈出瀝干水份,適當(dāng)大小段、肉、姜、蒜、辣椒、醬油、糖、料酒
2、肉切絲,蒜姜切末。
3、鍋入少許油先炒香肉絲后盛出備用。
4、鍋再入少許油,中火,炒香蒜末姜末后放入辣椒。
5、倒入茶樹(shù)菇,倒入一勺醬油、一勺料酒、半勺糖翻炒,至茶樹(shù)菇水份減少。
6、倒入炒好的肉絲,按個(gè)人口味放鹽后繼續(xù)翻炒至均勻即可。
干煸茶樹(shù)菇的食物相克知識(shí)
茶樹(shù)菇相克食物:
茶樹(shù)菇與青酒同食會(huì)容易中毒,與鵪鶉同食會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
干辣椒相克食物:
干辣椒不能和黃瓜一起吃,會(huì)破壞維生素C的吸收。
五花肉相克食物:
芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。一耗氣,一無(wú)補(bǔ),故二者配食,對(duì)身體有損害。
二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,不宜同食。
豬肉與鵪鶉同食,令人面黑。
茶樹(shù)菇炒臘肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、溫水泡發(fā)茶樹(shù)菇,切去根部,過(guò)濾泡發(fā)的水備用。
2、茶樹(shù)菇焯燙1分鐘后撈出切段;臘肉焯燙3分鐘,至表面變色后撈出切片。
3、青、紅椒去蒂洗凈切小塊;蒜去皮洗凈拍碎。
4、大火加熱油鍋至六成熱,放入辣醬、干紅辣椒將油炒成紅色,再倒入蒜和耗油炒出香味,放入茶樹(shù)菇翻炒2分鐘,放入臘肉片和過(guò)濾后的茶樹(shù)菇水,調(diào)入鹽和糖加蓋燜5分鐘后,放入青、紅椒繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
茶樹(shù)菇炒臘肉的一般做法
茶樹(shù)菇炒臘肉做法一
1、茶樹(shù)菇洗凈,滴干水分。
2、臘肉切小塊。洋蔥、青辣椒洗凈切絲。小米辣剪成絲。
3、鍋里少量油5分熱,加臘肉煸至臘肉透明誘人。
4、臘肉撈出備用。
5、用煸出的臘肉油,加洋蔥翻炒至洋蔥出香味。
6、加青辣椒和小米辣翻炒1分鐘。
7、加茶樹(shù)菇翻炒2分鐘,加適量鹽翻炒均勻。
8、加臘肉翻炒均勻即可。
茶樹(shù)菇炒臘肉做法二
1、臘肉切小段,上鍋蒸熟。蒸米飯的時(shí)候順便一起蒸上就行。
2、茶樹(shù)菇洗凈,切小段,入沸水鍋中焯一下,三四分鐘即可。撈起,瀝去水分。
3、處理佐料:姜切絲,干紅椒切絲,蒜切末。
4、臘肉蒸熟后切成薄片。
5、鍋中加少許油,下入蔥姜、干辣椒、八角,小火煸炒出。
6、加入臘肉片,小火煸炒,將臘肉的油逼出一部分。
7、下入茶樹(shù)菇、蔥白,小米辣,加少許鹽,翻炒均勻,至茶樹(shù)菇入味即可。
茶樹(shù)菇炒臘肉做法三
1、茶樹(shù)菇先用溫水泡發(fā)2小時(shí),之后洗凈擠干水分,切段。臘肉洗凈,切片。辣椒切絲。蒜頭拍扁。
2、點(diǎn)火,鍋里放少許油(平時(shí)炒菜的一半),油熱后放入臘肉稍作煎炸。
3、待臘肉的肥肉部分出點(diǎn)油之后,放入蒜瓣,聞到蒜香就立刻倒入茶樹(shù)菇翻炒。
4、加入一小碗清水,兩勺白糖,兩勺生抽,炒勻,燜煮片刻。
5、等到鍋里的水差不多收干,放入切好的紅辣椒絲,稍作翻炒,起鍋即可(起鍋前,可根據(jù)口味加點(diǎn)鹽)。
茶樹(shù)菇炒臘肉的由來(lái)
我國(guó)主要產(chǎn)地為福建古田縣,江西廣昌縣等(多為干菇),其中廣昌縣,2010年全縣培植茶樹(shù)菇筒約1.8億筒,生產(chǎn)干菇約930萬(wàn)斤,年總產(chǎn)值2.4億元。昆明、成都、北京等地(鮮菇)。另外,湖南、湖北、浙江等省的山地和丘陵以及云貴高原和黔桂山地也是重要產(chǎn)區(qū)。
茶樹(shù)菇在自然條件下,生長(zhǎng)于小喬木類油茶林腐朽的樹(shù)根部及其周?chē)?生長(zhǎng)季節(jié)主要集中在春、夏之交及中秋前后??撤ダ狭趾蟮脑偕种休^多發(fā)生。由于油茶樹(shù)木質(zhì)堅(jiān)硬,腐朽速度慢,因此茶樹(shù)菌絲體的生長(zhǎng)周期特長(zhǎng)。
茶樹(shù)菇排骨湯簡(jiǎn)介
茶樹(shù)菇排骨湯是一道美味可口的傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系。用蘑菇和排骨熬成的湯,比較有營(yíng)養(yǎng)。具有消脂,清腸胃,瘦身的作用。把茶樹(shù)菇、排骨洗凈備用。將茶樹(shù)菇、排骨、去核紅棗、姜片放入砂鍋中,用大火煮15分鐘,再用中火煮30分鐘,關(guān)火放入鹽、味精調(diào)味即可。
做茶樹(shù)菇排骨湯放什么調(diào)料
1、茶樹(shù)菇去除菌根,洗凈后用清水泡1小時(shí)。
2、泡好后切長(zhǎng)段。
3、紅棗用剪刀兩邊各開(kāi)個(gè)口子。
4、排骨洗干凈控水。
5、水燒開(kāi),下排骨氽去血水。
6、排骨沖洗后加入鍋中。
7、加入茶樹(shù)菇。
8、加入紅棗。
9、把泡茶樹(shù)菇的水加入鍋中,再適量的加些清水,放入2片生姜,滴入幾滴白醋,開(kāi)火煲,水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。
10、最后調(diào)入適量鹽即可。
茶樹(shù)菇排骨湯的常見(jiàn)做法
茶樹(shù)菇排骨湯做法一
1、準(zhǔn)備一些排骨。
2、將茶樹(shù)菇洗凈備用。
3、先將排骨用水焯一下,撈出瀝干。
4、然后另起鍋,加入油,待油熱后,將排骨煸炒一下爆。
5、然后轉(zhuǎn)入砂鍋,放滿水,撇去湯上的浮沫,待湯大火燒開(kāi)后,小火慢燉。
6、燉至湯發(fā)白后,放入茶樹(shù)菇,燉至茶樹(shù)菇熟了為止。
茶樹(shù)菇排骨湯做法二
1、排骨切塊洗凈備用。
2、茶樹(shù)菇提前半小時(shí)泡發(fā)好。
3、胡蘿卜去皮切滾刀塊,姜切片備好。
4、鍋下水燒開(kāi)后,放入排骨焯水,然后洗凈排骨表面浮沫。
5、將排骨、茶樹(shù)菇、胡蘿卜和姜片放加內(nèi)膽里,加入適量的水。
6、最后把內(nèi)盅放入電燉盅里,蓋上蓋子,加入適量的水。
7、調(diào)到筋骨鍵。
8、四小時(shí)后聽(tīng)到響鈴就燉好了,加入適量鹽即可開(kāi)吃。
茶樹(shù)菇排骨湯做法三
1、先把茶樹(shù)菇提前浸泡20分鐘或半個(gè)小時(shí)。
2、把胡蘿卜去皮切塊,姜切片備好,
3、把紅棗洗干凈,薏米浸泡10分鐘。
4、鍋下水燒開(kāi)后,放入排骨焯水,然后洗凈排骨表面浮沫。
5、加入清水,放入胡蘿卜和茶樹(shù)菇。
6、放入提前備好的輔料紅棗,薏米,姜片或姜絲,和適量的鹽。然后加蓋煮至水沸騰后,轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘即可食用。
7、喜歡喝老火靚湯的朋友們還可以繼續(xù)煮久一點(diǎn)。
茶樹(shù)菇排骨湯的食物相克知識(shí)
茶樹(shù)菇+鵪鶉:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹(shù)菇+酒:會(huì)易中毒
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