做香辣豆腐放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《做香辣豆腐放什么調(diào)料》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
香辣豆腐簡介
川菜香辣豆腐是一道可口簡單的菜肴,易于上手,屬于素菜系列。 香辣豆腐,香辣可口,是道快收菜,特別適合上班族,簡單美味,營養(yǎng)豐富,豆腐鮮嫩,放入辣椒,辣椒的香味融入豆腐里相當(dāng)美味,用來拌飯再好不過。
做香辣豆腐放什么調(diào)料
豬肉洗凈切小碎塊,加入少許生粉,鹽,料酒腌至5分鐘,芹菜,蔥蒜洗凈切好備用。挑選比較鮮的嫩豆腐洗凈,劃小方塊,香菇洗凈切成小朵瀝凈水。少許生粉兌水一碗備用。加油熱鍋后,小火入蔥白蒜干辣椒翻炒,再倒豬肉翻炒1分鐘后加一勺香辣醬,待肉熟后,到入生粉水,大火,水開后,倒嫩豆腐入鍋煮。
香辣豆腐的常見做法
做法一、準(zhǔn)備好所有的食材。豆腐切塊開水焯燙一下。炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。倒入香辣醬炒香。然后加入豆腐。加少許清水,鹽。再加入醬油。中小火燒至5分鐘。加少許雞精淋入水淀粉。撒上蔥花關(guān)火。
做法
香辣豆腐的食物相克知識
豆腐忌與酸醋同食,否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
菠菜不宜與豆腐同吃。
茭白不宜與豆腐同吃,同吃易形成結(jié)石。
蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
蘿卜嚴禁與橘子同吃,否則易患甲狀腺腫。
南瓜不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃,同吃易發(fā)生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏癥)。
韭菜不可與菠菜同吃,兩者同吃有滑腸作用,易引起腹瀉;不可與牛肉同吃,同吃會令人發(fā)燥上火。
竹筍不宜與豆腐同吃,同吃易生結(jié)右;不可與糖、羊肝同吃。
甘薯不能與柿子同吃,兩者相聚后會形成胃柿石,引起胃脹、胃痛、嘔吐,嚴重時可導(dǎo)致胃出血等,危及生命;也不宜與香蕉同吃。
芥菜不可與鯽魚同吃,否則易引起水腫。
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香辣帶魚簡介
香辣帶魚是一道簡單的家常菜,主料是帶魚250克。調(diào)料:大蒜(白皮)2克、姜3克、辣椒粉3克、大蔥2克、花生油50克、鹽1克、味精3克、陳醋2克、白砂糖2克、蠔油2克、淀粉(玉米) 6克 香油2克、紫蘇子3克。
做香辣帶魚放什么調(diào)料
1、帶魚處理好洗凈切段。
2、加入花椒、黃酒,少量鹽腌制一下。
3、再瀝干水分,將雞蛋液淋入里面,拌勻。
4、鍋里加適量的油燒熱后,加入姜末煸炒一下。
5、倒入帶魚煎一下。
6、然后翻一面繼續(xù)煎,兩面都煎成金黃色。
7、接著加入蒜末、辣椒。
8、再加入黃酒和2大勺水里面,蓋上鍋蓋燜下。
9、待水快收干了,加入醬油、醋上色。
10、最后加入點鹽、味精調(diào)味,就可以關(guān)火出鍋了。
香辣帶魚的常見做法
香辣帶魚做法一
1、將帶魚切成菱形塊,洗凈,瀝水:
2、帶魚瀝干水分后,撒上干淀粉,拌均勻;
3、鍋內(nèi)放油,燒至八成熱,逐塊下入帶魚,炸至金黃色,撈出瀝油;
4、將蒜茸、姜米、干椒粉、蔥花、紫蘇放在碗內(nèi);
5、再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水淀粉,用筷子將其拌勻;
6、將炸好的帶魚放在鍋內(nèi),置于火上;
7、再快速將兌好的汁烹在帶魚中,等汁收干,淋上香油裝盤即可。
香辣帶魚做法二
1、準(zhǔn)備好食材。
2、把蔥,姜,蒜,辣椒。洗凈切碎待用。
3、帶魚去頭去肚,洗凈切段,拍上淀粉。
4、鍋里油7分熱,放入帶魚。
5、兩面炸成金黃。
6、撈出控油。
7、鍋里油熱,放入蔥,姜,蒜,辣椒炒香。
8、放下炸好的帶魚。
9、加糖,料酒。
10、加老抽,適量水,大火煮開,中火煮8分鐘左右。
11、加鹽煮1分鐘,撒些蔥花即可。
香辣帶魚做法三
1、帶魚切成5cm的段,洗干凈,要把肚子里面的黑皮洗掉。
2、放入姜末、料酒和少許鹽,腌10分鐘。
3、淀粉用水化開,將腌好的帶魚裹上。
4、趁剛才腌魚的時候,將姜、大蒜、干辣椒、泡椒、青椒、洋蔥切好。
5、鍋內(nèi)放菜油,量要能淹過帶魚,燒熱后放入帶魚。
6、注意翻面,兩面都炸成金黃色。
7、炸好的帶魚撈出來,倒去多余的油,鍋內(nèi)剩少量油。
8、油燒熱后,倒入姜、大蒜、花椒、干辣椒、泡椒、豆瓣、八角,炒香。
9、倒入炸好的帶魚、青椒、洋蔥,放入鹽和醬油,翻炒一小會。
10、加一小碗水,煮一小會,快干了就可以出鍋了。
香辣帶魚的食物相克知識
帶魚+南瓜:會易中毒
香辣豬蹄簡介
香辣豬蹄是以豬蹄為主要食材的家常菜 香辣可口,肥而不膩,美容養(yǎng)顏,營養(yǎng)價值豐富。香辣可口,肥而不膩,美容養(yǎng)顏,營養(yǎng)價值豐富。
做香辣豬蹄放什么調(diào)料
1、豬蹄清洗干凈,去除殘余的豬毛。
2、用刀把豬蹄從中間劈開。
3、把豬蹄剁成需要的小塊。
4、鍋內(nèi)加涼水,放豬蹄。
5、水沸騰后關(guān)火,撈起。
6、用熱水沖去浮沫,控干水。
7、鍋內(nèi)倒油,小火加熱至油5成熱,放冰糖,繼續(xù)小火熬至冰糖溶化,成焦糖色。
8、加入花椒、干辣椒、姜片炒香。
9、放控干水分的豬蹄。
10、倒入老抽、料酒轉(zhuǎn)大火,翻炒,直到皮成金黃色 。
11、倒入水,以沒過豬蹄為宜,放香葉、桂皮,加蓋,轉(zhuǎn)小火燉約1小時。
12、待豬蹄軟爛后,開蓋,轉(zhuǎn)大火收汁,直到湯汁粘稠即可,出鍋前10分鐘根據(jù)口味調(diào)入適量鹽。
13、大火收汁。
香辣豬蹄的常見做法
香辣豬蹄做法一
1、豬蹄洗凈,斬塊。
2、將豬蹄冷水下鍋,放入蔥、姜、花椒、料酒、醋,煮至軟爛,撈出。
3、把腐乳、香油混合,放一點點豬蹄湯、清水調(diào)成汁。
4、鍋中倒入少許油,放入一塊冰糖小火融化。
5、待冰糖溶化后,倒入煮好的豬蹄,不斷翻炒上色。
6、放入2大勺剁椒,烹入老抽,快速翻炒幾下后,淋上腐乳汁。
7、翻炒,大火收汁即可裝盤。
香辣豬蹄做法二
1、原料。
2、一半姜塊拍散加水燒開,豬蹄洗凈放進去焯水,放入白酒不蓋鍋蓋煮兩分鐘,撈出洗摘干凈控干。另外一塊姜切片,蔥切段。
3、鍋里放油把豬蹄炒皮微黃有泡。盛出來備用。
4、鍋里油放郫縣豆瓣,小火慢慢炒,炒到醬和油融合,油變成紅色。加入白糖繼續(xù)炒一下。
5、豬蹄放進去,晃動鍋,翻炒至豬蹄均勻沾上醬。放入八角,花椒,蔥姜一起炒出香味。(此過程中火)。
6、加入料酒,生抽,炒均勻,兌熱水淹沒豬蹄。
7、大火燒開,小火燜一小時。放鹽。
8、大火收汁,出鍋前放雞精即可。
香辣豬蹄做法三
1、將豬蹄洗凈,放入沸水中煮約2分鐘,撈起。
2、姜洗凈拍松。
3、蔥、蒜洗凈切末。
4、朝天椒洗凈切段。
5、芹菜洗凈切段。
6、將豬蹄剖開成十字形,放入湯鍋中,加清水至完全淹沒。
7、湯鍋中放入生姜、枸杞、鹽,大火燒開后,改小火煮1小時,煮熟后撈起,連骨切成小塊。
8、鍋內(nèi)放油,燒熱,加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香,倒入豬蹄,翻炒,加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉,炒勻即可。
香辣豬蹄的食物相克知識
豬蹄不能和什么食物一起吃
黃豆
豬蹄和黃豆會引起腹脹。他們的蛋白質(zhì)含量都是很豐富的,一起吃很容易補充營養(yǎng)過度,對身體是沒有好處的。
梨
豬蹄和梨易傷腎臟。豬蹄和梨含有一些相克的成份,影響吸收。
杏仁
豬蹄和杏仁會引起腹痛。豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的,它們含的一些成份會相互影響,相互作用進而影響吸收。
香辣豆腐什么時候放調(diào)料
1、先把豆腐切成片狀。
2、不粘鍋放一點油,放入豆腐。
3、一面上色翻過來再煎另一面。
4、煎好的豆腐,盛出來備用。
5、蔥、姜切碎,辣椒洗凈。
6、鍋里底油,放入蔥、姜、辣椒煸炒。
7、放入料酒、醬油和少許水。
8、放入豆腐、鹽、白糖。
9、燒到湯汁濃稠,放入味精調(diào)味即可。
10、出鍋裝盤,就可以吃了。
香辣豆腐的一般做法
香辣豆腐做法一
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、豆腐切塊開水焯燙一下。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4、倒入香辣醬炒香。
5、然后加入豆腐。
6、加少許清水,鹽。
7、再加入醬油。
8、中小火燒至5分鐘。
9、加少許雞精淋入水淀粉。
10、撒上蔥花關(guān)火。
香辣豆腐做法二
1、水豆腐二塊。
2、切成小塊備用。
3、準(zhǔn)備小料(指天椒,小蔥花,蒜茸)。
4、熱鍋熱油,中火,把豆腐放入稍稍煎一下。
5、此時放入適量的鹽與糖,使之更進味。
6、當(dāng)鍋內(nèi)的豆腐稍稍有點煎的發(fā)黃時,把蒜茸放入。
7、指天椒也可放入。
8、放入適量的生抽,老抽,蠔油。
9、當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁收的差不多的時候,放入小蔥花,即可裝盤開吃啦。
香辣豆腐做法三
1、準(zhǔn)備食材,豆腐一塊、青蒜苗一把、豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個。
2、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。
3、鍋中加入底油,油熱后放入豆瓣醬,小火煸炒,炒出紅油,然后加入蒜末,干辣椒繼續(xù)煸炒出香味。
4、鍋中加入高湯或者熱水。
5、將豆腐放入鍋中,輕輕晃動鍋。
6、豆腐快熟時,將青蒜苗放入鍋中,大火加熱幾十秒。
7、快出鍋時,先放入少許雞精,然后加入水淀粉,輕輕翻動,關(guān)火,淋入少許香油,即可出鍋裝碗開動了。
香辣豆腐的由來
被譽為“國菜”的豆腐的起源,《天祿識余》及李詡《戒庵老人漫筆》均有載:“相傳為漢淮南王劉安所造,名為‘黎祁’”,也稱“犁祁”。宋代大詩人陸游在《山庖》中有詩句:“施壓犁祁軟勝酥?！碧K東坡也曾有詩句:“煮豆為乳脂為酥?！被茨贤鮿蚕禎h高祖的孫子,所謂“一人得道,雞犬升天”就是他的遺事。此人不問政事,信道教,好修煉,企求長生不老,召來一批術(shù)士,欲煉靈丹妙藥,不料煉丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就將豆腐的專利權(quán)掛到他的身上去了。后來“黎祁”改名為“豆腐”,它與生活更貼近了。但明代文人孫大雅認為“豆腐”不雅太俗,曾改名為“菽乳”。他還為此賦詩一首,詩中關(guān)于豆腐制作的艱辛倒十分精采:“戌菽來南山,清漪浣浮埃。轉(zhuǎn)身一旋磨,流膏入盆罍。”結(jié)果“菽乳”一名被人遺忘,詩句倒傳下來了。
香辣肉絲簡介
香辣肉絲是山東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于魯菜系。香辣肉絲由豬肉、香菜、玉蘭片配以紅辣椒制成。
做香辣肉絲放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備食材。
2、豬外脊肉切成細絲。
3、加入料酒,淀粉、一點點鹽、蛋清抓勻腌制十分鐘左右。
4、紅椒切成絲,香菜根葉后切成寸段。
5、鍋中放適量油燒熱,加入蒜姜蔥炒香。
6、加入肉絲。
7、快速劃炒至肉絲變白熟。
8、加入香菜段,快速翻勻。
9、加入紅椒段快速翻勻。
10、加入適量醬油。
11、加入適量鹽,炒勻后出鍋即可。
香辣肉絲的常見做法
香辣肉絲做法一
1、豬瘦肉200克。
2、蒜苗3根、干辣椒7個、花椒1小把、姜蒜適量。
3、所需調(diào)料。
4、豬肉切絲。
5、蒜苗洗凈切段、干辣椒切段、姜切絲、大蒜剁碎。
6、把調(diào)料中除豆瓣醬和香油外的所有調(diào)料都放在一起調(diào)制成味汁。
7、鍋內(nèi)入適量油,油溫稍高時入肉絲中小火翻炒。
8、這時會出來一些水,可把水倒出來繼續(xù)炒至水干,盛出備用。
9、另起一鍋重新入油,小火入干辣椒和花椒炒香。
10、加入豆瓣醬。
11、加入姜絲、蒜末繼續(xù)炒至出紅油。
12、放入肉絲。
13、繼續(xù)放入之前調(diào)好的味汁,改中火煸炒至肉絲均勻上色,每根看起來都很有光澤。
14、放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟,出鍋前點上香油即可。
香辣肉絲做法二
1、香菜去葉留香菜梗、切小段,瘦肉切絲,干辣椒切絲。
2、肉絲加適量料酒、生粉和1/2茶匙鹽。
3、用手抓勻,鍋內(nèi)倒入植物油燒熱。
4、下入肉絲滑炒至7成熟,肉絲盛出備用。
5、鍋內(nèi)炒肉絲剩的底油接著放入干辣椒絲翻炒至辣椒香味飄出,辣椒微微變色,立即放入肉絲煸炒和辣椒絲混合均勻。
6、加1/2茶匙鹽調(diào)味,立即放入香菜段翻炒片刻香菜變翠綠色即可。
香辣肉絲做法三
香辣肉絲的做法步驟1
1、準(zhǔn)備食材。
2、豬外脊肉切成細絲。
3、加入料酒,淀粉、一點點鹽、蛋清抓勻腌制十分鐘左右。
4、紅椒切成絲,香菜根葉后切成寸段。
5、鍋中放適量油燒熱,加入蒜姜蔥炒香。
6、加入肉絲。
7、快速劃炒至肉絲變白熟。
8、加入香菜段,快速翻勻。
9、加入紅椒段快速翻勻。
10、加入適量醬油。
11、加入適量鹽,炒勻后出鍋即可。
香辣肉絲的食物相克知識
豬肉不宜與羊肝同吃
豬肉不宜與田螺同吃
豬肉不宜與蝦同吃
豬肉不宜與牛肉同吃
豬肉不宜與黃豆同吃
魚香豆腐簡介
魚香豆腐,傳統(tǒng)特色菜肴。中國八大菜系之一湘菜中的名品。主料用豆腐配以輔料咸魚炒制而成。特點是外酥內(nèi)空,魚香味濃,色澤金黃,味道魚香,鮮美。深受眾多食客喜愛。
做魚香豆腐放什么調(diào)料
1、豆腐切塊,鍋放油,煎成兩面金黃色,出鍋時,放吸油紙上。備用。
2、鍋少許油,中火,放胡蘿卜絲,蔥白段,木耳翻炒。
3、放入豆腐 和調(diào)料和蔥綠段翻炒。嘗一下味道。覺得味道不夠,可以增加調(diào)料。大火翻炒出鍋。
魚香豆腐的常見做法
魚香豆腐做法一
1、豆腐切成小塊。
2、放開水鍋里焯一下?lián)瞥觥?/p>
3、入油鍋煎至表面金黃。
4、醬油、醋、白糖調(diào)勻成魚香汁。
5、鍋燒熱后倒入油,先放入蔥姜末炒香,倒入豆瓣醬,炒出香味后,倒入2勺高湯 。
6、倒入豆腐塊,翻炒均勻,再倒入事先調(diào)好的魚香汁, 大火收汁。
7、加入味精出鍋。
魚香豆腐做法二
原料:豆腐
調(diào)料:郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、花椒、醬油、鹽、糖、醋、料酒、香油。
1、豆腐切條炸至淺黃色。
2、撈出瀝凈油。
3、花椒加入適量水熬成花椒水備用。
4、油鍋燒熱后下入辣椒炒出香味。
5、下入胡蘿卜煸炒。
6、再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油,加醬油、糖、醋、料酒、花椒水、鹽定好味。
7、燒開后用濕淀粉勾芡。
8、最后投入豆腐條翻炒均勻,淋少許香油即可。
魚香豆腐做法三
1、準(zhǔn)備好食材:豆腐,泡椒。
2、豆腐切成大小一樣的塊狀,用開水燙一下瀝干水分。
3、準(zhǔn)備配料:泡椒剁碎,大蒜切片,蔥切末。
4、鍋內(nèi)熱油,放入姜、蒜、蔥、泡椒、豆瓣醬炒出紅油香。
5、再放入豬肉末小火煸炒。
6、注入清水或高湯半碗,調(diào)入黃酒,生抽,白糖,鹽。
7、再倒入豆腐塊中火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時,烹入少許醋。
8、加入水淀粉勾芡至湯汁濃綢,成盤后上面撒上香蔥,口味酸辣,咸鮮的魚香豆腐就隆重登場了。
魚香豆腐的食物相克知識
豆腐+茭白:易形成結(jié)石
豆腐+蔥:會影響鈣吸收
豆腐+菠菜:會影響鈣吸收
豆腐+竹筍:會形成結(jié)石
豆腐+苦瓜:會易結(jié)石、補鈣、降血壓
豆腐+木耳菜:會破壞營養(yǎng)素
豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉
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