做雞頭米蝦仁放什么調料
養(yǎng)生水都放什么。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的方式來實現飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《做雞頭米蝦仁放什么調料》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
雞頭米蝦仁簡介
雞頭米蝦仁是蘇州菜當中最講究時令的菜肴了,選料力求新鮮,即使平常人家,什么時候吃什么東西也絕不錯亂。主要材料有芡實米,基圍蝦。
做雞頭米蝦仁放什么調料
1、凈雞頭米洗凈。荸薺洗凈,去皮后切成0.2cm的薄片。香蔥切碎。老姜切成小片備用。
2、蝦仁洗凈,瀝干水分,放入容器,加入淀粉、1/2茶匙鹽、紹興黃酒攪拌均勻,腌漬10分鐘。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,沿著鍋邊把腌漬過的蝦仁滑入鍋中,用鍋鏟播散,炒至變色撈出瀝干油分。
4、炒鍋中留底油,煸香姜片,放入凈雞頭米和荸薺片翻炒至荸薺變成半透明狀,加入高湯煮開。
5、把蝦仁重新加入鍋中和雞頭米、荸薺片一起翻炒均勻,調入白砂糖,最后撒上香蔥碎即可。
雞頭米蝦仁的常見做法
雞頭米蝦仁做法一
1、所需的主要原料集合。
2、基圍蝦去頭去殼留蝦仁,用牙簽挑去腸泥。
3、在處理好的蝦仁中,加入料酒,生抽,生粉,以及蛋清,用手抓勻,腌制10分鐘。
4、蘆筍洗凈,斜刀切段備用。
5、鍋中放入適量的水,大火燒開后,放入蘆筍丁焯水1分鐘后撈出。
6、同樣的將雞頭米放入燒開的水中,焯煮2分鐘后撈出。
7、平底鍋放入少許食用油,爆香姜絲,然后將腌制過的蝦仁滑入鍋中,翻炒至完全變色。
8、之后依次加入雞頭米翻炒,最后加入蘆筍丁翻炒。
9、加適量鹽分調味。
10、最后將30ml的濕淀粉緩慢倒入鍋中,勾一層薄薄的芡汁,湯汁濃稠即可關火。
雞頭米蝦仁做法二
1、基圍蝦去頭去殼留蝦仁,用牙簽挑去腸泥。
2、在處理好的蝦仁中,加入料酒,生抽,生粉,以及蛋清,用手抓勻,腌制10分鐘。
3、蘆筍洗凈,斜刀切段備用。
4、鍋中放入適量的水,大火燒開后,放入蘆筍丁焯水1分鐘后撈出。
5、同樣的將雞頭米放入燒開的水中,焯煮2分鐘后撈出。
6、平底鍋放入少許食用油,爆香姜絲,然后將腌制過的蝦仁滑入鍋中,翻炒至完全變色。
7、之后依次加入雞頭米翻炒,最后加入蘆筍丁翻炒。
8、加適量鹽分調味。
9、最后將30ml的濕淀粉緩慢倒入鍋中,勾一層薄薄的芡汁,湯汁濃稠即可關火。
雞頭米蝦仁做法三
1、圍蝦去頭去殼留蝦仁,用牙簽挑去腸泥;
2、在上一步準備好的蝦仁中,加入料酒,生抽,生粉,以及蛋清,用手抓勻,腌制10分鐘;
3、蘆筍洗凈,斜刀切段備用;
4、鍋中加入合適的清水,大火燒開后,放入蘆筍丁焯水一分鐘后撈出;
5、將雞頭米加入到燒開的水中,焯煮2分鐘后撈出;
6、平底鍋放入少許食用油,爆香姜絲,然后將腌制過的蝦仁滑入鍋中,翻炒至完全變色;
7、依次加入雞頭米翻炒,最后加入蘆筍丁翻炒,加適量鹽分調味;
8、最后將水淀粉緩慢倒入鍋中,勾一層薄薄的芡汁,湯汁濃稠即可關火。
雞頭米蝦仁的食物相克知識
蝦仁不能和什么一起吃
蝦+南瓜:一起吃會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒蝦+芹菜:傷元氣
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+烏雞:中毒
蝦+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄:身體不適
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喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹雞頭米蝦仁的制作方法。
2.12基圍蝦去頭去殼留蝦仁，用牙簽挑去腸泥
3.21在處理好的蝦仁中，加入料酒，生抽，生粉，以及蛋清，用手抓勻，腌制10分鐘
4.1鍋中放入適量的水，大火燒開后，放入蘆筍丁焯水1分鐘后撈出
5.2蘆筍洗凈，斜刀切段備用
6.同樣的將雞頭米放入燒開的水中，焯煮2分鐘后撈出
7.平底鍋放入少許食用油，爆香姜絲，然后將腌制過的蝦仁滑入鍋中，翻炒至完全變色
8.之后依次加入雞頭米翻炒，最后加入蘆筍丁翻炒
9.加適量鹽分調味
10.最后將30ml的濕淀粉緩慢倒入鍋中，勾一層薄薄的芡汁，湯汁濃稠即可關火
雞頭米蝦仁的做法介紹到這里也就全部完結了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
雞頭米蝦仁的營養(yǎng)價值
雞頭米蝦仁是用雞頭與新鮮蝦仁搭配制作而成的,利用雞頭米的營養(yǎng),再加上鮮蝦的美味,烹制出一道,即健康又有營養(yǎng)的美食。雞頭米蝦仁不僅好吃,營養(yǎng)價值也非常高喔,具有降血壓、降血脂、養(yǎng)心、防中風、防癌抗癌等功效。
雞頭米即新鮮芡實,補中益氣,為滋養(yǎng)強壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實的收斂固精作用比蓮子強,適用于慢性泄瀉和小便頻數,夢遺滑精,婦女帶多腰酸等。主要功效有：
1、補脾止泄:主治腰膝痹痛、遺精、淋濁、帶下、小便不禁、大便泄瀉等病癥。
2、防癌抗癌:芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度。實驗證明,血清胡蘿卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發(fā)病概率下降,大大減少癌癥發(fā)生的機會。
3、防止衰老:芡實含有豐富的淀粉,可為人體提供熱能,并含有多種維生素和碳水化合物,保證體內營養(yǎng)所需成分。芡實制成的“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。
蝦營養(yǎng)豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
雞頭米蝦仁的熱量
蝦仁的熱量低,可不是說笑的。每100克的蝦仁,只含有48大卡的熱量。而109克的桔子,熱量約為50大卡; 100克的豬肉,熱量約為143大卡。所以在眾多葷菜當中,蝦仁的熱量是很低的。
不僅蝦仁的熱量低,而且脂肪含量也很低,100克的蝦仁只含有0.7克的脂肪,碳水化合物的含量為0。所以對于怕胖的人士,不妨多吃蝦仁,少吃豬肉。用蝦仁來替代豬肉加入每天的餐單中,可以減少每日脂肪和熱量的攝取。蝦仁的菜式,對于無肉不歡,又每天吆喝著要減肥的“胖子們”,是不錯的選擇!
雞頭米蝦仁的宜忌人群
1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、雞頭米有較強的收澀作用,便秘、尿赤者及婦女產后皆不宜食。
? ?雞頭米與我們平時的米還是存在著一定的差距的，雞頭米不是一種糧食，而是一種蔬菜，在制作的過程中，蝦仁最重要的一個步驟就是要清洗干凈，雞頭米和蝦仁的搭配也是一道傳統(tǒng)的菜品，老少皆宜，而且現在人們也比較注重營養(yǎng)是否合理，海鮮和蔬菜的搭配，還是很有營養(yǎng)的，那么下面我們就詳細的介紹一下頭米炒蝦仁怎么做？
材料
食材：凈雞頭米(新鮮芡實)100g，河蝦仁100g，荸薺50g，香蔥1根，老姜2片，調料：鹽1茶匙(5g)，糖2茶匙(10g)，紹興黃酒1湯匙(15ml)，油2湯匙(30ml)，干淀粉1茶匙(5g)，高湯2湯匙(30ml)
做法
凈雞頭米洗凈。荸薺洗凈，去皮后切成0.2cm的薄片。香蔥切碎。老姜切成小片備用。
蝦仁洗凈，瀝干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙鹽、紹興黃酒攪拌均勻，腌漬10分鐘。
中火加熱炒鍋中的油至5成熱，沿著鍋邊把腌漬過的蝦仁滑入鍋中，用鍋鏟播散，炒至變色撈出瀝干油分。
炒鍋中留底油，煸香姜片，放入凈雞頭米和荸薺片翻炒至荸薺變成半透明狀，加入高湯煮開。
把蝦仁重新加入鍋中和雞頭米、荸薺片一起翻炒均勻，調入白砂糖，最后撒上香蔥碎即可。
雞頭米的功效和作用：
1其性能與蓮子相似，常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實餌之，甚益人“為健脾益腎佳品，自古作 為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
2補中益氣，為滋養(yǎng)強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強，適用于慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。
3遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數：芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。
4慢性泄瀉(包括慢性腸結核，五更泄瀉等)] 芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。
5芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。
? ?雞頭米炒蝦仁怎么做？就是以上的制作方法，雞頭米不僅是一種蔬菜，還能起到很好的致病的功效，很多的藥物都是以雞頭米作為主要的原料的，為了能夠簡化食用的過程，很多的銷售商，把雞頭米做成了糕點或者是飲料，這樣就可以直接食用了，不需要特殊的處理。
雞頭米大家也許會有些糊涂，但是如果說芡實大家也許就明白了，雞頭米又叫芡實，那么大家又對芡實了解多少呢?大家對芡實應該了解不少知識。今天小編的小編就來為大家一一道出雞頭米的價值，一起了看看吧。
雞頭米的營養(yǎng)價值是非常高的，雞頭米一般在秋季成熟，所以它是秋季養(yǎng)生的第一個選擇，它還有很強的食用療效哩。
雞頭米的營養(yǎng)價值
古藥書中說芡實是嬰兒食之不老，老人食之延年的糧菜佳品，它具有補而不峻、防燥不膩的特點，是秋季進補的首選食物。該品性能與蓮子相似。雞頭米主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強?？蓡斡弥笾嗷蜓心⒓鍦?。常與蓮子同用，仙方取此合蓮實餌之，甚益人。(梁代陶弘景)古方水陸丹用該品研末，熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，遺精尿頻和帶下，頗為醫(yī)家所喜用。
食用價值
種子含淀粉，供食用、釀酒及制副食品用;供藥用，功能補脾益腎、澀精。全草為豬飼料，又可作綠肥。
營養(yǎng)功效
雞頭米性平味道甘甜，可以補中益氣，是有很強的滋補效果的食物之一。雖然雞頭米與蓮子很相像，但是雞頭米的鎮(zhèn)靜效果要比蓮子強，雞頭米對慢性泄瀉和小便頻數、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等癥狀有一定的緩解效果。雞頭米的種子還可以治療咽炎。
營養(yǎng)成分
鈣：37(毫克)、核黃素：0.09(毫克)、磷：56(毫克)、尼克酸：0.4(毫克)、鉀：60(毫克)、灰分：0.4(克)、鈉：2804(毫克)、水分：11.4(克)、鎂：16(毫克)、熱量：351(千卡)、鐵：0.5(毫克)、能量：1469(千焦)、鋅：1.24、蛋白質：8.3(克)、硒：6.03(微克)、脂肪：0.3(克)、銅：0.63(毫克)、碳水化合物：79.6(克)、錳：1.51(毫克)、膳食纖維：0.9(克)、硫胺素：0.3(微克)。
雞頭米的食療價值
1、雞頭米含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質，保證體內營養(yǎng)所需成分。
2、雞頭米可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度;實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機會。
3、雞頭米還可治療固腎澀精，補脾止泄，利濕健中。
4、雞頭米主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。
5、應用于脾胃虛弱引起的經常性腹瀉：芡實散30克，加白糖適量調勻，加水煮成糊狀服。
6、適宜白帶品多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者。
雞頭米粥
原料：雞頭米，大冬，大米。
做法
1、將雞頭米，大米分別淘洗干凈，備用。
2、鍋內加水適量，放入雞頭米、大棗、大米共煮粥，熟后即成。
功效
雞頭米有補脾固腎、澀精止帶等功效，可用于治療遺精、滑精、早泄、帶下清稀等癥。適應癥腎氣不固所致之早泄，癥見性欲減退、腰膝酸軟無力、頭昏倦怠、面色蒼白、肢冷畏寒等。
雞頭米排骨湯
主料：豬排骨(大排)250克。
輔料：芡實米50克調料：大蔥5克,姜5克,料酒8克,鹽3克,味精2克。
做法
1、將排骨洗凈斬成塊，入沸水鍋中氽一下撈出，沖凈浮沫。
2、 芡實揀去雜質，洗凈待用。
3、 坐鍋點火倒油，油熱后倒入排骨、芡實，加入料酒、蔥、姜和適量清水，旺火燒開后，改用微火燉至肉爛，然后加入精鹽、味精調味，即可離火盛入湯碗內。
功效
氣血雙補、滋陰食譜、治療骨質疏松。
總結：通過小編上文的介紹，大家知道雞頭米的營養(yǎng)價值了嗎？大家知道雞頭米的功效與作用了嗎？大家知道怎樣吃雞頭米更有養(yǎng)生的效果了嗎？小編的介紹希望能夠幫助大家對雞頭米的認識。
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蝦仁蒸蛋是漢族傳統(tǒng)美食之一,是一道老少皆宜的家常食譜,南方人稱之為“水蒸蛋”,北方人則稱為“雞蛋羹”。
做蝦仁蒸蛋放什么調料
1、取三個家常盛飯的普通小碗,洗凈,碗底涂一層香油。
2、雞蛋打在一個大容器內。
3、打勻雞蛋,加入適量溫水,蛋液和水的比例2:1。
4、用豆?jié){機自帶的濾網或者其他密集點的濾網濾去沫,平均裝入每只碗中。
5、青蝦去殼去頭,挑去腥線,洗凈。
6用、料酒,一點點鹽,白胡椒粉少許腌制一下
7、蒸鍋內放水,點火,水燒開至上汽,放入蛋液碗。
8、七分鐘后,揭開蓋子,這時已經繃起皮兒,完全可以承受蝦體重量。每個碗放入兩只蝦。蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸五分鐘。也就是蝦仁蛋羹整體要12分鐘熟透。
蝦仁蒸蛋的常見做法
蝦仁蒸蛋做法一
1、準備好雞蛋、活蝦、香蔥,蝦洗凈,去頭去蝦線調入1/2湯勺的料酒,抓勻腌制片刻。
2、雞蛋磕入碗中調散。
3、在雞蛋液中加入1.5到2倍的水并調入1/2茶勺的食鹽,攪拌均勻。
4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。
5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜。
6、放在蒸架上,冷水下鍋,個人覺得開鍋后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟練最重要。
7、蒸8分鐘左右,至蛋液表面凝固,打開保鮮膜,較均勻的放入蝦,然后再蓋上保鮮膜,蓋上蓋子,繼續(xù)蒸至熟透即可,放了蝦后在蒸8分鐘。
8、吃的時候淋上一些味極鮮,撒上適量蔥花味道更好。
蝦仁蒸蛋做法二
1、準備好所有的食材。
2、雞蛋打散加少許鹽輕輕攪打。
3、加入適量的溫水再次攪拌均勻。
4、然后把蛋液過濾一下。
5、包上保鮮膜。
6、入蒸鍋大火蒸制。
7、蝦仁去掉泥腸洗凈在切小丁備用。
8、雞蛋液蒸制半凝固放入蝦仁(差不多15分鐘)。
9、再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分鐘左右)。
10、吃的時候撒少許蔥花,香油,蒸魚豉油即可。
蝦仁蒸蛋做法三
1、雞蛋盡量打散,加水和鹽適量。
2、蝦仁去黑線洗凈,用鹽和料酒腌制幾分鐘。
3、放一半蝦仁到雞蛋液中,碗上蒙上保鮮膜,中火蒸至雞蛋表面稍有些凝固。
4、將剩下的蝦仁放在雞蛋羹的表面,再蓋上保鮮膜,繼續(xù)中火蒸,直到蝦肉變色即可。
5、點綴上幾粒枸杞,如果有蔥花再撒點就更漂亮了,可惜我家里不巧沒有了。
6、出鍋時淋上少許豉油。
蝦仁蒸蛋的食物相克知識
蝦+南瓜:會引起腹瀉、腹脹
蝦+西紅柿:會產生劇毒
蝦+荷蘭豆:會易中毒
蝦+苦瓜:會易中毒
蝦+葡萄:會刺激腸胃道
蝦+紅棗:會中毒
蝦+茶:會阻礙蛋白質吸收
蝦+橙子:會產生毒素
蝦+番茄:會導致食物中毒
蝦+果汁:會易致腹瀉
蝦+濃茶:會不利消化
蝦仁豆腐簡介
蝦仁豆腐是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于浙菜系。以蝦仁,豆腐為主要食材的家常菜。把蝦仁去除沙線,洗凈,瀝干水分;雞蛋打散,放入蝦仁攪拌均勻;豆腐放入沸水中煮3分鐘,撈起瀝干水分,切小塊。油鍋燒熱,熗香蔥末,加白糖、醬油調味,倒入肉湯大火煮沸,再放豆腐、蝦仁煮熟,加鹽調味,用水淀粉勾芡即可。
做蝦仁豆腐放什么調料
1、對蝦洗凈。
2、去殼,拔出蝦仁。
3、開背,去除蝦線。
4、放入碗中,加淀粉,半個蛋清,少許花生油,五香粉,抓勻腌制10分鐘。
5、豆腐切1厘米的小丁。
6、入鍋中焯水。
7、熱鍋下油,放入蔥姜末熗鍋。
8、放入蝦仁,滑散。
9、炒出蝦油。
10、放入豆腐丁,翻炒30秒。
11、加入水淀粉勾芡。
12、加鹽調味,炒勻關火。
蝦仁豆腐的常見做法
蝦仁豆腐做法一
1、將豆腐切成小方丁,放入開水鍋中焯一下,然后撈出瀝干水分;
2、將鮮蝦處理干凈,只保留蝦仁,拭干水分,加入少許鹽,料酒,水淀粉,雞蛋清上漿;
3、將蔥絲,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,調成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道;
4、炒鍋燒熱,倒入油,燒熱后下入蝦仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受熱均勻后倒入調好的芡汁,迅速翻炒均勻,淋上香油即可出鍋裝盤。
蝦仁豆腐做法二
1、準備材料。
2、蝦仁中放適量鹽跟淀粉,用手抓腌均勻。
3、將豆腐切小塊,得溫柔些切,嫩豆腐容易碎。
4、蔥段、姜絲放碗里,加適量水。
5、再加生抽、甜面醬,適量鹽、芝麻油調成汁。
6、鍋熱后,倒炒菜用的油量,下入豆腐塊,輕推鍋柄。
7、正反面都微煎下。
8、倒入調好的汁。
9、加蓋煮約5分鐘,使豆腐入味下。
10、將蝦仁倒入。
11、等蝦仁轉成紅色時,關火,加點雞精即可。
蝦仁豆腐做法三
1、日本豆腐切片。
2、蝦仁洗凈背部切開去除蝦線。
3、把日本豆腐碼放在盤子里。
4、蝦仁擺在豆腐上,表面撒上少許鹽。
5、蝦仁豆腐放入蒸鍋蒸5分鐘。
6、蒸好后,倒出湯汁。
7、蝦仁上面放熟青豆。
8、炒鍋放油,蔥花熗鍋,倒入適量耗油醬炒勻,倒入豆腐里蒸出的湯汁。
9、入水淀粉,放鹽。
10、炒好的汁澆在蝦仁豆腐上。
蝦仁豆腐的食物相克知識
蝦仁不能和什么一起吃
蝦+南瓜:一起吃會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜:傷元氣
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+烏雞:中毒
蝦+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄:身體不適
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產生結石
蝦+櫻桃番茄:產生砒霜會中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+西紅柿:產生砒霜會中毒
豆腐不能和什么一起吃
豆腐+蔥:形成草酸鈣,造成了對鈣的吸收困難,導致人體內鈣質的缺乏
豆腐+茭白:易形成結石
豆腐+蜂蜜:易導致腹瀉
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收豆腐+比目魚:增加蛋白質的吸收率
清炒蝦仁簡介
清炒蝦仁是江蘇地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜,屬于蘇幫菜的一種,即以蝦仁為主要材料炒制的菜肴。清炒蝦仁因其清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎,它的配料可以隨個人喜好而變化,做法多樣。
做清炒蝦仁放什么調料
1、將蝦用清水沖洗干凈。
2、鍋放入適量清水,大火燒開,將蝦倒入,焯水一下,變色后撈出。
3、將蝦全部剝好、用牙簽挑出蝦線。
4、蝦仁全部切成小段。
5、胡蘿卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干凈。(我比較懶,超市買包雜菜都搞定了)清炒蝦仁的做法圖解6
6、大蔥切圈,姜切姜米。
7、油下鍋,六成熱時放入姜、蔥、爆香。
8、爆香蔥、姜、倒入玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆、翻炒兩分鐘。
9、倒入蝦仁、加適量料酒、鹽、生抽、翻炒十秒。
10、蝦仁翻炒10秒后,雞粉調味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起鍋裝盤。
清炒蝦仁的常見做法
清炒蝦仁做法一
材料：蝦,青椒,紅椒,鹽,料酒,胡椒粉,淀粉。
做法：
1、青紅椒洗凈去蒂切菱形塊,鮮蝦剝成蝦仁備用。
2、蝦仁里加鹽,胡椒粉,料酒拌勻。再加入淀粉抓勻上漿15分鐘左右。
3、熱鍋上油,油熱后下入姜末熗鍋,倒入蝦仁滑炒至變色后起鍋備用。
4、余油再次燒熱,下青紅椒塊炒至斷生,加少許鹽調味。再倒入炒好的蝦仁翻勻后起鍋即可。
清炒蝦仁做法二
1、蝦仁去沙線、洗凈,并用廚房紙或消毒毛巾沾干水分。
2、蔥姜蒜切片。
3、蝦仁中加入蔥姜蒜片、1/4小勺鹽、白胡椒粉和料酒,抓勻。
4、再加入干淀粉和蛋清。
5、充分抓勻后靜置5到10分鐘,多抓一會兒,抓到感覺蝦仁黏黏的。
6、黃瓜洗凈,去頭尾,頂刀切成薄片,越薄越好;(老公的“爪子”。動作拿的挺像那么回事,切得就不怎么樣)。
7、起炒鍋,熱鍋入涼油,下入蝦仁包括蔥姜蒜,大火爆炒到蝦仁開始變色。
8、加入黃瓜片和1/2小勺鹽,繼續(xù)大火翻炒。
9、翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟,關火,加入雞精(不用也行)。
10、翻炒均勻,即可。
清炒蝦仁做法三
1、準備好鮮蝦和黃瓜。
2、黃瓜去皮切成小塊。
3、把姜去皮剁成姜米。
4、把鮮蝦洗凈去掉蝦頭和蝦皮。
5、在蝦肉的背上劃一刀取下蝦線。
6、加入鹽、胡椒粉、料酒、淀粉和蛋清攪拌均勻上漿備用。
7、燒熱鍋內放油爆香姜米。
8、放入漿好的蝦仁迅速滑散。
9、加入去皮的黃瓜塊快速翻炒均勻。
清炒蝦仁的食物相克知識
蝦+南瓜:一起吃會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒蝦+芹菜:傷元氣
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+烏雞:中毒
蝦+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄:身體不適
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產生結石
蝦+櫻桃番茄:產生砒霜會中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+西紅柿:產生砒霜會中毒
蝦+果汁:一起吃會腹瀉
核桃蝦仁簡介
核桃蝦仁是一道由核桃、蝦仁等食材制成的美食。材料:核桃仁40克,青蝦12只,雞蛋2個,青豆角5根,調料適量。
做核桃蝦仁放什么調料
1、主要材料;
2、蝦仁洗凈、挑去沙線,用淡鹽水浸泡10分鐘;
3、再次洗凈,并用廚房紙擠干水分后,加入姜絲;
4、再加入少許胡椒粉和料酒,抓勻腌制5分鐘;
5、韭菜洗凈切段兒;
6、核桃仁用溫油小火煸炒至酥脆;
7、盛出備用;
8、重啟炒鍋,熱鍋涼油大火爆炒蝦仁;
9、炒至蝦仁變色,加入蠔油;
10、加入少許鹽調味兒;
11、大火煸炒均勻;
12、加入韭菜;
13、迅速翻炒均勻,即可。
核桃蝦仁的常見做法
核桃蝦仁做法一
1、一磅的蝦去頭去殼去蝦腸,洗干凈和晾干擺在一旁。
2、先熱鍋放入一茶匙牛油,然后把1/2杯的核桃炒黃并拿出放在一旁。
3、先拿一個平底鍋,熱鍋后放入一茶匙的牛油。把1/2杯的核桃炒金黃并拿出放在一旁。
4、洗干凈平底鍋,放入1/2杯水和1/2杯紅糖。煮開等稍微收汁變稠。
5、倒入核桃,讓核桃裹上一層糖漿。
6、出鍋后,把核桃分開放入冰箱。這樣核桃就不會粘在一起。
7、1斤的蝦去頭去殼去蝦腸,洗干凈晾干擺在一旁。
8、把蝦裹上蛋白。
9、用蝦裹著玉米淀粉。。
10、另外拿個鍋放入2杯油,等油熱后把蝦放入鍋內炸成金黃并拿出隔油。
11、醬料: 3湯匙 蛋黃醬(mayonnaise)+ 1湯匙 蜂蜜+ 1茶匙 煉奶+ 1茶匙檸檬汁 一起攪拌。
12、把炸好的蝦和醬料攪拌均勻放在一旁。
13、一個橙子切片擺盤。
14、裝飾擺盤:放入蝦和核桃。
核桃蝦仁做法二
1、將鮮蝦仁用胡椒粉、淀粉抓勻。蘆筍切小段。
2、鍋里放2勺油,先放入核桃仁,用小火炸3分鐘,裝起備用。
3、油燒到五成熱,放入蒜頭爆香,下蝦仁推散,翻炒。再倒入蘆筍、核桃仁,加鹽炒2分鐘起鍋。
核桃蝦仁做法三
先將青蝦去皮、頭,洗凈,上漿汁蛋清、淀粉、食鹽各適量拌勻。雞蛋加食鹽調勻,煎熟。將蝦仁置熱油鍋中炸熟,取出,留余油少許,而后用蔥、姜爆香,下蝦仁、胡桃仁及豆角略炒,倒入雞湯,燒至入味后,用淀粉勾芡,加食鹽、味精調味,盛入盤中,再將炒熟的雞蛋圍于胡桃蝦仁四周即成。
核桃蝦仁的食物相克知識
核桃+白酒:核桃含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質,但核桃性熱,多食燥火,白酒甘辛火熱;兩者一起吃易致血熱,輕者燥咳,嚴重時會出鼻血
蝦仁+葡萄:降低蛋白質的營養(yǎng)價值
蝦仁炒飯簡介
蝦仁炒飯是一道美味的菜肴,色香味俱全。蝦仁是低脂高蛋白的健康食品,富含礦物質。營養(yǎng)豐富的蝦仁炒飯使用的食材和做法比較簡單,炒飯的秘訣是使用干凈衛(wèi)生的隔夜飯。
做蝦仁炒飯放什么調料
1、材料:蝦仁、火腿、菜心、雞蛋、剩米飯;蝦仁用料酒、醬油、油、鹽腌制20分鐘。
2、雞蛋打散。
3、菜心、火腿切丁。
4、炒鍋下油燒熱,將雞蛋下鍋快速劃散后裝起備用。
5、用余油將蝦仁炒至變色后裝起。
6、再加適量油燒熱,下入火腿丁翻炒。
7、再將菜心放入一起翻炒一下。
8、將剩米飯放入炒散。
9、倒入雞蛋和蝦仁炒勻。
10、加鹽調味即可。
蝦仁炒飯的常見做法
蝦仁炒飯做法一
1、準備好炒飯的材料。
2、將蝦仁洗凈,黃瓜、胡蘿卜、洋蔥切粒。
3、雞蛋打好攪勻待用。
4、加熱鐵鍋,炒溶黃油,將洋蔥、黃瓜、蝦仁、胡蘿卜炒熟,加鹽調味待用。
5、起油鍋,油熱時離火,將雞蛋下鍋煎十秒鐘。
6、加入米飯炒均勻。
7、加入炒熟的配料。
8、所有材料炒勻后,加點蠔油調味就行了。
9、好吃的蝦仁炒飯出鍋了。
蝦仁炒飯做法二
1、蔥花,胡蘿卜丁,雞蛋,蝦仁備用。
2、米飯備用。
3、把雞蛋入鍋攤成餅,然后切成小塊。
4、熱鍋放油,把胡蘿卜和蔥花入鍋翻炒。
5、然后放入蝦仁,加入鹽。
6、蝦仁炒飯做法三
1、準備所有食材,玉米粒我用的玉米罐頭,口感甜,容易熟;河蝦去頭去皮,剝出蝦仁,用料酒泡著去去腥味。
2、準備剩米飯。
3、培根、蘑菇、尖椒切丁。
4、此步驟用料：青辣椒、半根，熱油鍋先把培根、尖椒、蘑菇和玉米粒煸炒一下。
5、炒到熟之后再放蝦仁,因為蝦仁很容易熟,變紅就可以了。
6、放米飯,壓一壓,把米飯壓到一粒一粒的最好。
7、最后把米飯炒散后,撒上些許食鹽即可。
蝦仁炒飯的食物相克知識
蝦+南瓜:一起吃會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜:傷元氣
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+烏雞:中毒
蝦+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄:身體不適
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產生結石
蝦+櫻桃番茄:產生砒霜會中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+西紅柿:產生砒霜會中毒
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