做蝦仁豆腐放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《做蝦仁豆腐放什么調(diào)料》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蝦仁豆腐簡(jiǎn)介
蝦仁豆腐是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于浙菜系。以蝦仁,豆腐為主要食材的家常菜。把蝦仁去除沙線,洗凈,瀝干水分;雞蛋打散,放入蝦仁攪拌均勻;豆腐放入沸水中煮3分鐘,撈起瀝干水分,切小塊。油鍋燒熱,熗香蔥末,加白糖、醬油調(diào)味,倒入肉湯大火煮沸,再放豆腐、蝦仁煮熟,加鹽調(diào)味,用水淀粉勾芡即可。
做蝦仁豆腐放什么調(diào)料
1、對(duì)蝦洗凈。
2、去殼,拔出蝦仁。
3、開背,去除蝦線。
4、放入碗中,加淀粉,半個(gè)蛋清,少許花生油,五香粉,抓勻腌制10分鐘。
5、豆腐切1厘米的小丁。
6、入鍋中焯水。
7、熱鍋下油,放入蔥姜末熗鍋。
8、放入蝦仁,滑散。
9、炒出蝦油。
10、放入豆腐丁,翻炒30秒。
11、加入水淀粉勾芡。
12、加鹽調(diào)味,炒勻關(guān)火。
蝦仁豆腐的常見做法
蝦仁豆腐做法一
1、將豆腐切成小方丁,放入開水鍋中焯一下,然后撈出瀝干水分;
2、將鮮蝦處理干凈,只保留蝦仁,拭干水分,加入少許鹽,料酒,水淀粉,雞蛋清上漿;
3、將蔥絲,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,調(diào)成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道;
4、炒鍋燒熱,倒入油,燒熱后下入蝦仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受熱均勻后倒入調(diào)好的芡汁,迅速翻炒均勻,淋上香油即可出鍋裝盤。
蝦仁豆腐做法二
1、準(zhǔn)備材料。
2、蝦仁中放適量鹽跟淀粉,用手抓腌均勻。
3、將豆腐切小塊,得溫柔些切,嫩豆腐容易碎。
4、蔥段、姜絲放碗里,加適量水。
5、再加生抽、甜面醬,適量鹽、芝麻油調(diào)成汁。
6、鍋熱后,倒炒菜用的油量,下入豆腐塊,輕推鍋柄。
7、正反面都微煎下。
8、倒入調(diào)好的汁。
9、加蓋煮約5分鐘,使豆腐入味下。
10、將蝦仁倒入。
11、等蝦仁轉(zhuǎn)成紅色時(shí),關(guān)火,加點(diǎn)雞精即可。
蝦仁豆腐做法三
1、日本豆腐切片。
2、蝦仁洗凈背部切開去除蝦線。
3、把日本豆腐碼放在盤子里。
4、蝦仁擺在豆腐上,表面撒上少許鹽。
5、蝦仁豆腐放入蒸鍋蒸5分鐘。
6、蒸好后,倒出湯汁。
7、蝦仁上面放熟青豆。
8、炒鍋放油,蔥花熗鍋,倒入適量耗油醬炒勻,倒入豆腐里蒸出的湯汁。
9、入水淀粉,放鹽。
10、炒好的汁澆在蝦仁豆腐上。
蝦仁豆腐的食物相克知識(shí)
蝦仁不能和什么一起吃
蝦+南瓜:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜:傷元?dú)?/p>
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+烏雞:中毒
蝦+山藥:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄:身體不適
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
蝦+櫻桃番茄:產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+西紅柿:產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
豆腐不能和什么一起吃
豆腐+蔥:形成草酸鈣,造成了對(duì)鈣的吸收困難,導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏
豆腐+茭白:易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無(wú)法吸收豆腐+比目魚:增加蛋白質(zhì)的吸收率
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
蝦仁蒸蛋簡(jiǎn)介
蝦仁蒸蛋是漢族傳統(tǒng)美食之一,是一道老少皆宜的家常食譜,南方人稱之為“水蒸蛋”,北方人則稱為“雞蛋羹”。
做蝦仁蒸蛋放什么調(diào)料
1、取三個(gè)家常盛飯的普通小碗,洗凈,碗底涂一層香油。
2、雞蛋打在一個(gè)大容器內(nèi)。
3、打勻雞蛋,加入適量溫水,蛋液和水的比例2:1。
4、用豆?jié){機(jī)自帶的濾網(wǎng)或者其他密集點(diǎn)的濾網(wǎng)濾去沫,平均裝入每只碗中。
5、青蝦去殼去頭,挑去腥線,洗凈。
6用、料酒,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,白胡椒粉少許腌制一下
7、蒸鍋內(nèi)放水,點(diǎn)火,水燒開至上汽,放入蛋液碗。
8、七分鐘后,揭開蓋子,這時(shí)已經(jīng)繃起皮兒,完全可以承受蝦體重量。每個(gè)碗放入兩只蝦。蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸五分鐘。也就是蝦仁蛋羹整體要12分鐘熟透。
蝦仁蒸蛋的常見做法
蝦仁蒸蛋做法一
1、準(zhǔn)備好雞蛋、活蝦、香蔥,蝦洗凈,去頭去蝦線調(diào)入1/2湯勺的料酒,抓勻腌制片刻。
2、雞蛋磕入碗中調(diào)散。
3、在雞蛋液中加入1.5到2倍的水并調(diào)入1/2茶勺的食鹽,攪拌均勻。
4、用漏勺過(guò)濾至用來(lái)蒸制的碗中。
5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜。
6、放在蒸架上,冷水下鍋,個(gè)人覺(jué)得開鍋后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟練最重要。
7、蒸8分鐘左右,至蛋液表面凝固,打開保鮮膜,較均勻的放入蝦,然后再蓋上保鮮膜,蓋上蓋子,繼續(xù)蒸至熟透即可,放了蝦后在蒸8分鐘。
8、吃的時(shí)候淋上一些味極鮮,撒上適量蔥花味道更好。
蝦仁蒸蛋做法二
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、雞蛋打散加少許鹽輕輕攪打。
3、加入適量的溫水再次攪拌均勻。
4、然后把蛋液過(guò)濾一下。
5、包上保鮮膜。
6、入蒸鍋大火蒸制。
7、蝦仁去掉泥腸洗凈在切小丁備用。
8、雞蛋液蒸制半凝固放入蝦仁(差不多15分鐘)。
9、再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分鐘左右)。
10、吃的時(shí)候撒少許蔥花,香油,蒸魚豉油即可。
蝦仁蒸蛋做法三
1、雞蛋盡量打散,加水和鹽適量。
2、蝦仁去黑線洗凈,用鹽和料酒腌制幾分鐘。
3、放一半蝦仁到雞蛋液中,碗上蒙上保鮮膜,中火蒸至雞蛋表面稍有些凝固。
4、將剩下的蝦仁放在雞蛋羹的表面,再蓋上保鮮膜,繼續(xù)中火蒸,直到蝦肉變色即可。
5、點(diǎn)綴上幾粒枸杞,如果有蔥花再撒點(diǎn)就更漂亮了,可惜我家里不巧沒(méi)有了。
6、出鍋時(shí)淋上少許豉油。
蝦仁蒸蛋的食物相克知識(shí)
蝦+南瓜:會(huì)引起腹瀉、腹脹
蝦+西紅柿:會(huì)產(chǎn)生劇毒
蝦+荷蘭豆:會(huì)易中毒
蝦+苦瓜:會(huì)易中毒
蝦+葡萄:會(huì)刺激腸胃道
蝦+紅棗:會(huì)中毒
蝦+茶:會(huì)阻礙蛋白質(zhì)吸收
蝦+橙子:會(huì)產(chǎn)生毒素
蝦+番茄:會(huì)導(dǎo)致食物中毒
蝦+果汁:會(huì)易致腹瀉
蝦+濃茶:會(huì)不利消化
清炒蝦仁簡(jiǎn)介
清炒蝦仁是江蘇地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜,屬于蘇幫菜的一種,即以蝦仁為主要材料炒制的菜肴。清炒蝦仁因其清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎,它的配料可以隨個(gè)人喜好而變化,做法多樣。
做清炒蝦仁放什么調(diào)料
1、將蝦用清水沖洗干凈。
2、鍋放入適量清水,大火燒開,將蝦倒入,焯水一下,變色后撈出。
3、將蝦全部剝好、用牙簽挑出蝦線。
4、蝦仁全部切成小段。
5、胡蘿卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干凈。(我比較懶,超市買包雜菜都搞定了)清炒蝦仁的做法圖解6
6、大蔥切圈,姜切姜米。
7、油下鍋,六成熱時(shí)放入姜、蔥、爆香。
8、爆香蔥、姜、倒入玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆、翻炒兩分鐘。
9、倒入蝦仁、加適量料酒、鹽、生抽、翻炒十秒。
10、蝦仁翻炒10秒后,雞粉調(diào)味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起鍋裝盤。
清炒蝦仁的常見做法
清炒蝦仁做法一
材料：蝦,青椒,紅椒,鹽,料酒,胡椒粉,淀粉。
做法：
1、青紅椒洗凈去蒂切菱形塊,鮮蝦剝成蝦仁備用。
2、蝦仁里加鹽,胡椒粉,料酒拌勻。再加入淀粉抓勻上漿15分鐘左右。
3、熱鍋上油,油熱后下入姜末熗鍋,倒入蝦仁滑炒至變色后起鍋備用。
4、余油再次燒熱,下青紅椒塊炒至斷生,加少許鹽調(diào)味。再倒入炒好的蝦仁翻勻后起鍋即可。
清炒蝦仁做法二
1、蝦仁去沙線、洗凈,并用廚房紙或消毒毛巾沾干水分。
2、蔥姜蒜切片。
3、蝦仁中加入蔥姜蒜片、1/4小勺鹽、白胡椒粉和料酒,抓勻。
4、再加入干淀粉和蛋清。
5、充分抓勻后靜置5到10分鐘,多抓一會(huì)兒,抓到感覺(jué)蝦仁黏黏的。
6、黃瓜洗凈,去頭尾,頂?shù)肚谐杀∑?越薄越好;(老公的“爪子”。動(dòng)作拿的挺像那么回事,切得就不怎么樣)。
7、起炒鍋,熱鍋入涼油,下入蝦仁包括蔥姜蒜,大火爆炒到蝦仁開始變色。
8、加入黃瓜片和1/2小勺鹽,繼續(xù)大火翻炒。
9、翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟,關(guān)火,加入雞精(不用也行)。
10、翻炒均勻,即可。
清炒蝦仁做法三
1、準(zhǔn)備好鮮蝦和黃瓜。
2、黃瓜去皮切成小塊。
3、把姜去皮剁成姜米。
4、把鮮蝦洗凈去掉蝦頭和蝦皮。
5、在蝦肉的背上劃一刀取下蝦線。
6、加入鹽、胡椒粉、料酒、淀粉和蛋清攪拌均勻上漿備用。
7、燒熱鍋內(nèi)放油爆香姜米。
8、放入漿好的蝦仁迅速滑散。
9、加入去皮的黃瓜塊快速翻炒均勻。
清炒蝦仁的食物相克知識(shí)
蝦+南瓜:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒蝦+芹菜:傷元?dú)?/p>
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+烏雞:中毒
蝦+山藥:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄:身體不適
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
蝦+櫻桃番茄:產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+西紅柿:產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
蝦+果汁:一起吃會(huì)腹瀉
核桃蝦仁簡(jiǎn)介
核桃蝦仁是一道由核桃、蝦仁等食材制成的美食。材料:核桃仁40克,青蝦12只,雞蛋2個(gè),青豆角5根,調(diào)料適量。
做核桃蝦仁放什么調(diào)料
1、主要材料;
2、蝦仁洗凈、挑去沙線,用淡鹽水浸泡10分鐘;
3、再次洗凈,并用廚房紙擠干水分后,加入姜絲;
4、再加入少許胡椒粉和料酒,抓勻腌制5分鐘;
5、韭菜洗凈切段兒;
6、核桃仁用溫油小火煸炒至酥脆;
7、盛出備用;
8、重啟炒鍋,熱鍋涼油大火爆炒蝦仁;
9、炒至蝦仁變色,加入蠔油;
10、加入少許鹽調(diào)味兒;
11、大火煸炒均勻;
12、加入韭菜;
13、迅速翻炒均勻,即可。
核桃蝦仁的常見做法
核桃蝦仁做法一
1、一磅的蝦去頭去殼去蝦腸,洗干凈和晾干擺在一旁。
2、先熱鍋放入一茶匙牛油,然后把1/2杯的核桃炒黃并拿出放在一旁。
3、先拿一個(gè)平底鍋,熱鍋后放入一茶匙的牛油。把1/2杯的核桃炒金黃并拿出放在一旁。
4、洗干凈平底鍋,放入1/2杯水和1/2杯紅糖。煮開等稍微收汁變稠。
5、倒入核桃,讓核桃裹上一層糖漿。
6、出鍋后,把核桃分開放入冰箱。這樣核桃就不會(huì)粘在一起。
7、1斤的蝦去頭去殼去蝦腸,洗干凈晾干擺在一旁。
8、把蝦裹上蛋白。
9、用蝦裹著玉米淀粉。。
10、另外拿個(gè)鍋放入2杯油,等油熱后把蝦放入鍋內(nèi)炸成金黃并拿出隔油。
11、醬料: 3湯匙 蛋黃醬(mayonnaise)+ 1湯匙 蜂蜜+ 1茶匙 煉奶+ 1茶匙檸檬汁 一起攪拌。
12、把炸好的蝦和醬料攪拌均勻放在一旁。
13、一個(gè)橙子切片擺盤。
14、裝飾擺盤:放入蝦和核桃。
核桃蝦仁做法二
1、將鮮蝦仁用胡椒粉、淀粉抓勻。蘆筍切小段。
2、鍋里放2勺油,先放入核桃仁,用小火炸3分鐘,裝起備用。
3、油燒到五成熱,放入蒜頭爆香,下蝦仁推散,翻炒。再倒入蘆筍、核桃仁,加鹽炒2分鐘起鍋。
核桃蝦仁做法三
先將青蝦去皮、頭,洗凈,上漿汁蛋清、淀粉、食鹽各適量拌勻。雞蛋加食鹽調(diào)勻,煎熟。將蝦仁置熱油鍋中炸熟,取出,留余油少許,而后用蔥、姜爆香,下蝦仁、胡桃仁及豆角略炒,倒入雞湯,燒至入味后,用淀粉勾芡,加食鹽、味精調(diào)味,盛入盤中,再將炒熟的雞蛋圍于胡桃蝦仁四周即成。
核桃蝦仁的食物相克知識(shí)
核桃+白酒:核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì),但核桃性熱,多食燥火,白酒甘辛火熱;兩者一起吃易致血熱,輕者燥咳,嚴(yán)重時(shí)會(huì)出鼻血
蝦仁+葡萄:降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦仁炒飯簡(jiǎn)介
蝦仁炒飯是一道美味的菜肴,色香味俱全。蝦仁是低脂高蛋白的健康食品,富含礦物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)豐富的蝦仁炒飯使用的食材和做法比較簡(jiǎn)單,炒飯的秘訣是使用干凈衛(wèi)生的隔夜飯。
做蝦仁炒飯放什么調(diào)料
1、材料:蝦仁、火腿、菜心、雞蛋、剩米飯;蝦仁用料酒、醬油、油、鹽腌制20分鐘。
2、雞蛋打散。
3、菜心、火腿切丁。
4、炒鍋下油燒熱,將雞蛋下鍋快速劃散后裝起備用。
5、用余油將蝦仁炒至變色后裝起。
6、再加適量油燒熱,下入火腿丁翻炒。
7、再將菜心放入一起翻炒一下。
8、將剩米飯放入炒散。
9、倒入雞蛋和蝦仁炒勻。
10、加鹽調(diào)味即可。
蝦仁炒飯的常見做法
蝦仁炒飯做法一
1、準(zhǔn)備好炒飯的材料。
2、將蝦仁洗凈,黃瓜、胡蘿卜、洋蔥切粒。
3、雞蛋打好攪勻待用。
4、加熱鐵鍋,炒溶黃油,將洋蔥、黃瓜、蝦仁、胡蘿卜炒熟,加鹽調(diào)味待用。
5、起油鍋,油熱時(shí)離火,將雞蛋下鍋煎十秒鐘。
6、加入米飯炒均勻。
7、加入炒熟的配料。
8、所有材料炒勻后,加點(diǎn)蠔油調(diào)味就行了。
9、好吃的蝦仁炒飯出鍋了。
蝦仁炒飯做法二
1、蔥花,胡蘿卜丁,雞蛋,蝦仁備用。
2、米飯備用。
3、把雞蛋入鍋攤成餅,然后切成小塊。
4、熱鍋放油,把胡蘿卜和蔥花入鍋翻炒。
5、然后放入蝦仁,加入鹽。
6、蝦仁炒飯做法三
1、準(zhǔn)備所有食材,玉米粒我用的玉米罐頭,口感甜,容易熟;河蝦去頭去皮,剝出蝦仁,用料酒泡著去去腥味。
2、準(zhǔn)備剩米飯。
3、培根、蘑菇、尖椒切丁。
4、此步驟用料：青辣椒、半根，熱油鍋先把培根、尖椒、蘑菇和玉米粒煸炒一下。
5、炒到熟之后再放蝦仁,因?yàn)槲r仁很容易熟,變紅就可以了。
6、放米飯,壓一壓,把米飯壓到一粒一粒的最好。
7、最后把米飯炒散后,撒上些許食鹽即可。
蝦仁炒飯的食物相克知識(shí)
蝦+南瓜:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜:傷元?dú)?/p>
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+烏雞:中毒
蝦+山藥:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄:身體不適
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
蝦+櫻桃番茄:產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+西紅柿:產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
蝦仁滑蛋簡(jiǎn)介
蝦仁滑蛋是一道傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系,主要原料是雞蛋、蝦仁;用料很簡(jiǎn)單,是一般家庭都常備的,軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁,非常美味,工藝是炒。
做蝦仁滑蛋放什么調(diào)料
1、鮮蝦自背部切開,去泥腸。
2、剝皮的鮮蝦加入少許鹽和淀粉抓勻去除粘液,洗凈用廚房紙擦干。
3、將鮮蝦用1個(gè)蛋清、淀粉、鹽和料酒抓勻,放入冰箱冷藏待用。
4、西蘭花焯水過(guò)涼,3個(gè)雞蛋加適量鹽打勻。
5、起油鍋,滑散蝦仁,變色后倒入雞蛋液。
6、蛋液差不多凝固時(shí)加入西蘭花,加少許鹽炒勻。
蝦仁滑蛋的常見做法
蝦仁滑蛋的做法一
步驟1、蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然后將鹽洗去(用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來(lái)的蝦仁才會(huì)清脆好吃);用廚房紙將水份吸干蝦仁,如果沒(méi)有吸干水份,腌制的時(shí)候不容易附著腌料。
步驟2、擦干的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻后,再下玉米淀粉拌勻腌制片刻。
步驟3、雞蛋打散加入調(diào)味料(鹽1/2小勺、白胡椒粉少許)混合均勻,香蔥切成蔥花,水淀粉攪拌均勻準(zhǔn)備好;燒一鍋滾水,將腌拌好的蝦仁入鍋,略為汆燙至七分熟(約30秒),備用。
步驟4、將燙過(guò)的蝦仁放入蛋液中,加入蔥花、水淀粉混合均勻。
步驟5、起油鍋,放入2大勺油,油燒熱后,將混合蝦仁的蛋汁倒入,一開始不要翻動(dòng),感覺(jué)蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散,等大部份的蛋液一凝固馬上關(guān)火盛盤,避免蛋炒的太熟不夠滑嫩。
蝦仁滑蛋的做法二
1、鮮蝦洗干凈,放入冰箱冷凍室30分鐘取出,用剪刀剪去蝦頭。
2、用剪刀開腹部的蝦殼一直剪到尾部,將蝦殼剝掉。
3、剔出蝦線。
4、肚子的黑線也要取出。
5、洗干凈剝好的蝦仁,瀝干水。
6、用廚房紙或紗布進(jìn)一步吸干水。
7、蝦仁用少許鹽、1/3 茶匙淀粉、1/2 茶匙油腌好,用保鮮紙包好放入冰箱30分鐘。
8、雞蛋打入碗中后,打散,放入少許鹽、糖,入鍋炒制時(shí),加一點(diǎn)溫水?dāng)噭颉?/p>
9、雞蛋打入碗中后,打散,放入少許鹽、糖,入鍋炒制時(shí),加一點(diǎn)溫水?dāng)噭颉?/p>
10、中火,放入油3 湯匙,用三至四成熱油溫 (約100℃)漿好的蝦仁輕放落油鍋,蝦仁兩面轉(zhuǎn)紅色
馬上鏟起。
11、蝦仁瀝油鏟起倒入蛋中。油留鍋中,用來(lái)炒蛋。
12、鍋燒熱,大火,倒入蛋液和蝦仁快速炒幾下,即可出鍋。
蝦仁滑蛋的做法三
1、準(zhǔn)備好所用食材;速凍蝦仁化開后瀝干水分。加入胡椒粉、鹽腌制10分鐘。
2、把蔥切碎;把雞蛋打散,加入適量的鹽和料酒攪拌均勻。
3、鍋中注入少量的油,燒熱,爆香一半的蔥碎;加入腌制的蝦仁,煸炒至斷生。
4、將炒好蝦仁倒入蛋液中,攪拌均勻;另起鍋?zhàn)⑷胗蜔裏岷?倒入帶有蝦仁的蛋液。
5、快速翻炒均勻,至蛋液凝固后撒上剩余的蔥碎;加入雞精翻炒均勻即可。
蝦仁滑蛋的食物相克知識(shí)
蝦+南瓜:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒蝦+芹菜:傷元?dú)?/p>
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+烏雞:中毒
蝦+山藥:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄:身體不適
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
蠶豆炒蝦仁簡(jiǎn)介
蠶豆炒蝦仁是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于川菜系。色美味鮮,清嫩適口。
做蠶豆炒蝦仁放什么調(diào)料
將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌勻掩一下,烹調(diào)時(shí)挑出蔥姜,漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。 蠶豆去皮掰成兩半,兩開水氽過(guò)后再過(guò)冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克,濕淀粉、料酒各8克和湯對(duì)成汁。
炒內(nèi)留油少許,將蠶豆迅炒后,把蝦仁下入,再翻炒幾下,將對(duì)好的法倒入,汁開后翻勻即可。
蠶豆炒蝦仁的常見做法
蠶豆炒蝦仁做法一
1、將蠶豆米洗凈, 鮮蝦去皮挑去蝦線, 姜切成細(xì)末, 兩個(gè)小紅椒(也可以不要);
2、生粉和胡椒粉, 抓勻腌制一下;在蝦仁中放入適量的鹽,
3、蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙后瀝干備用;
4、準(zhǔn)備好生粉,鹽,白胡椒粉和適量的水調(diào)制成水淀粉:
5、燒熱鍋, 加入適量的油, 放入姜片和紅椒煸炒;
6、煸炒出香味后放入蝦仁翻炒;
7、蝦仁翻炒變色后加入焯過(guò)水的蠶豆米一起翻炒;
8、再加入先前調(diào)好的水淀粉, 大火收汁即可。
蠶豆炒蝦仁做法二
1、鮮蝦取肉,去線開背刀,放黑椒和鹽拌一下。
2、坐鍋熱油,放入蝦仁翻炒至熟,撈起。
3、再炒熟爆香蒜蓉和朝天椒,放入蠶豆翻炒至變色,放鹽調(diào)味。
4、放入蝦仁翻拌即可。
蠶豆炒蝦仁做法三
主料:蝦仁500克,嫩蠶豆120克,雞蛋1個(gè),大油600克(實(shí)耗約50克),鹽,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,蔥5克,濕淀粉20克,湯25克。
1、將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌勻掩一下,烹調(diào)時(shí)挑出蔥姜,漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。
2、蠶豆去皮掰成兩半,兩開水氽過(guò)后再過(guò)冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克,濕淀粉、料酒各8克和湯對(duì)成汁。
3、炒內(nèi)留油少許,將蠶豆迅炒后,把蝦仁下入,再翻炒幾下,將對(duì)好的法倒入,汁開后翻勻即可。
蠶豆炒蝦仁的食物相克知識(shí)
蠶豆+海螺:腹脹
蠶豆+田螺:一起吃會(huì)腸絞痛
蝦+南瓜:會(huì)引起腹瀉、腹脹
蝦+西紅柿:會(huì)產(chǎn)生劇毒
蝦+荷蘭豆:會(huì)易中毒
蝦+苦瓜:會(huì)易中毒
蝦+葡萄:會(huì)刺激腸胃道
蝦+紅棗:會(huì)中毒
蝦仁大餛飩簡(jiǎn)介
蝦仁大餡餛飩,主料為牛肉150g、白菜1片葉子、餛飩皮200g,是一種皮薄餡多的美食。
做蝦仁大餛飩放什么調(diào)料
1、原料準(zhǔn)備。新鮮玉米剝出玉米粒,蝦仁用白酒和胡椒粉腌制15分鐘。
2、加入輔料(除白酒 胡椒粉 色拉油)順一個(gè)方向攪拌均勻,拌入玉米粒添入一小勺色拉油拌勻,冷藏腌制15分鐘。
3、取一張餛飩皮,放上肉餡,一個(gè)蝦仁。
4、對(duì)折,包起肉餡,壓緊肉餡外一圈皮子。
5、拎出兩個(gè)小角。
6、壓緊小角。
7、一個(gè)大餛飩就包好啦!
8、鍋中水開后,倒入餛飩,再開水兩次后添涼水,再煮開,即可盛出。
9、碗里一點(diǎn)豬油,一點(diǎn)蔥花,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,舀上餛飩湯,添上餛飩,可以再淋點(diǎn)蝦油。
蝦仁大餛飩的常見做法
蝦仁大餛飩做法一
1、把買來(lái)的鮮蝦、去殼、去頭、剝成蝦仁備用。
2、買來(lái)的五花肉餡兒再稍微剁一下,增加韌性。
3、把蝦仁放進(jìn)去一起剁碎~~加入蔥花一起。
4、肉餡加入一顆生雞蛋。
5、加鹽、胡椒、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻。
6、肉餡兒就完成啦,下面可以開始包啦。
7、餛飩皮若干。
8、對(duì)角線位置放入適當(dāng)餡兒,然后往里折兩道。
9、再將兩個(gè)角對(duì)著一下,可以粘少許水,防止煮的時(shí)候開口自制美味。
10、這次包了好多,吃不完可以放冰箱,隨時(shí)吃都可以,嘿嘿。
11、老媽夸我包的餛飩是藝術(shù)品,哈哈~竊喜,以后咱家這些活我都包了。
12、準(zhǔn)備好調(diào)味的湯汁、我放了醬油、鹽、雞精、胡椒、香油、高湯、撒上些香菜提味。
蝦仁大餛飩做法二
1、蝦仁切碎,放到豬肉糜里,加1個(gè)蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、生粉朝一個(gè)方向攪打上勁。
2、餛飩的包法有很多種,最愛的愛是奶奶教我的這種方法,既簡(jiǎn)單又快速。
3、在左、右和前3條邊的邊緣沾上水。
4、對(duì)折(記得把氣體排空)。
5、180°旋轉(zhuǎn),使兩層折疊口的那一邊朝下。
6、在左上角沾一點(diǎn)水,然后把右上邊的底部粘到左上邊頂部,這樣一個(gè)餛飩就包好了
7、把盤底撒一些面粉,包好的餛飩一個(gè)個(gè)擺在盤上,如果包好就吃,就可以直接下入鍋里。
8、調(diào)湯底:生抽、鹽、醋、辣椒醬、蒜蓉、榨菜末、蠔油、香油,加入一大勺開水?dāng)噭颉?/p>
蝦仁大餛飩做法三
1、把香菇洗干凈切成小丁。
2、把胡蘿卜去皮切成小丁。
3、把香蔥切碎。
4、把以上切好的材料和瘦肉末放進(jìn)碗里,并加入適量的料酒、鹽、雞精蝦仁。
5、往一個(gè)方面拌。
6、把蝦去殼,并用料酒腌一下。
7、然后把蝦一剪二。
8、然后放進(jìn)前面拌好料的碗里。
9、再拌一下。
10、把餛飩皮置掌心,中間加入拌好的蝦仁、瘦肉料。
11、然后對(duì)折包起來(lái)。
12、準(zhǔn)備一鍋熱水,先入蝦球。
13、煮沸后再入餛飩。
14、煮沸后加入冷水一碗。
15、準(zhǔn)備一只碗,加入適量的鹽、雞精、香蔥。
16、再煮到浮起來(lái)的餛飩放入碗里即可。
蝦仁大餛飩的食物相克知識(shí)
蝦+南瓜:會(huì)引起腹瀉、腹脹
蝦+西紅柿:會(huì)產(chǎn)生劇毒
蝦+荷蘭豆:會(huì)易中毒
蝦+苦瓜:會(huì)易中毒
蝦+葡萄:會(huì)刺激腸胃道
蝦+紅棗:會(huì)中毒
麻辣豆腐簡(jiǎn)介
麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐,是四川省地方傳統(tǒng)名菜之一。制作原料主要有豆腐、牛肉(亦可使用豬肉)、辣椒和花椒等。
做麻辣豆腐放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備好所用食材。
2、肉切片 加入水淀粉上漿。
3、蔥姜切碎。
4、豆腐切成小塊。
5、鍋中注入油燒熱下入肉片翻炒至變色。
6、加入蔥姜翻炒均勻。
7、烹入料酒加入生抽 糖。
8、倒入豆腐 輕輕翻炒均勻。
9、加入開水 沒(méi)過(guò)豆腐。
10、根據(jù)自己的口味加入麻辣魚火鍋底料。
11、轉(zhuǎn)小火,燒制豆腐熟透,收干湯汁即可。
麻辣豆腐的常見做法
麻辣豆腐做法一
1、將豆腐用鹽開水泡上十五分鐘。
2、蔥和蒜切小塊備用。
3、準(zhǔn)備好剁椒。
4、再將豆腐切成小塊備用。
5、油鍋燒熱后先放入剁椒煸炒。
6、煸炒出紅油和香味放入蔥蒜繼續(xù)煸炒。
7、再倒入豆腐塊炒勻。
8、然后加湯,放入適量的醬油和油辣椒炒勻后,再小火燉一會(huì)。
9、燉至豆腐綿軟,湯汁收干放鹽起鍋。
10、起鍋后撒上一點(diǎn)花椒面就ok了。
麻辣豆腐做法二
1、準(zhǔn)備食材。
2、豆腐切成約2厘米的大方丁。
3、將水中投入少許鹽,放入豆腐丁大火煮開約兩分鐘后關(guān)火。
4、鍋中油燒熱,放入郫縣豆瓣醬炒出香味。
5、加入辣椒粉、姜末。
6、炒勻炒香后加入適量水燒開。
7、加入豆腐。
8、加入適量醬油和鹽繼續(xù)燒煮入味。
9、加入適量水淀粉收汁。
10、加入花椒粉調(diào)味。
11、加入蔥花點(diǎn)綴。
麻辣豆腐做法三
1、豆腐切塊,蔥切末備用。
2、鍋中放水,豆腐在水中焯一下,然后撈出。焯過(guò)的豆腐會(huì)更嫩,而且不容易碎的。
3、炒鍋上灶,放入適量花生油,放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒香,然后放入蔥末。
4、最后放入焯過(guò)的豆腐,翻炒。
5、最后點(diǎn)上香油,我的麻婆豆腐就做好了。
麻辣豆腐的食物相克知識(shí)
1、豆腐不能與含草酸高的食物一起吃
菠菜、竹筍、莧菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜與豆腐同食的,其原因是豆腐含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣,碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜等含草酸較多的食物和豆腐一起吃。但是如果將烹飪方法改變一下,還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過(guò)一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響。
還有一點(diǎn)值得提點(diǎn)的是,吃豆腐放蔥是不科學(xué)的,因蔥中也含有大量的草酸,可以與豆腐中的鈣結(jié)合成為白色沉淀的草酸鈣,使鈣難以吸收。我們知道鈣是人體必需的元素,長(zhǎng)期這樣,會(huì)降低豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,如果進(jìn)食含鈣量豐富的食物較少,則可能使體內(nèi)缺鈣,出現(xiàn)煩躁不安、抽搐、軟骨癥等癥狀。因此,在烹制豆制品時(shí),最好少放或不放蔥。
2、豆腐不宜與蜂蜜一起吃
豆腐與蜂蜜同食的話,是很容易導(dǎo)致腹瀉的。
豆腐丸子簡(jiǎn)介
豆腐的營(yíng)養(yǎng)眾所周知,這道菜外酥脆,里鮮嫩,咸香適口。一道簡(jiǎn)單的家常菜肴。外酥脆,里鮮嫩,咸香適口。
做豆腐丸子放什么調(diào)料
1、新鮮豬肉買回來(lái),手工將其剁成肉泥,至豬肉的粘性教大為最佳。
2、將豆腐放入。(如果抵觸豆腐的豆腥味,還可以提前將豆腐焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。)
3、將豆腐捏碎。
4、加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、雞精,攪拌均勻。順著一個(gè)攪打。
5、鍋?zhàn)訜_水,取一團(tuán)餡料,用雙手不停翻轉(zhuǎn),團(tuán)成一個(gè)緊實(shí),表面光滑的肉丸,輕輕放入水中。
6、將丸子一個(gè)一個(gè)放入,汆熟。
7、大約煮5分鐘,至丸子略浮起。
8、加入鹽、香油調(diào)味,出鍋前放入香菜段即可。
豆腐丸子的常見做法
豆腐丸子做法一
1、豆腐用重石壓除水份,再壓成泥狀備用。
2、山藥磨成泥備用。
3、將魚漿與作法1、2的材料混合攪拌均勻。
4、將作法3的材料加入蛋白、低筋面粉、鹽、糖拌勻后,以手?jǐn)D出丸子狀。
5、煮一鍋水,放入作法4的材料煮開,再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮至丸子浮起后撈出。
6、另取一鍋將調(diào)味料煮開,放入作法5的丸子略煮一會(huì)兒,再盛入碗中,撒上芹菜末、滴入香油即可。
豆腐丸子做法二
1、新鮮豬肉買回來(lái),手工將其剁成肉泥,至豬肉的粘性教大為最佳。
2、將豆腐放入。
3、將豆腐捏碎。
4、加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、雞精,攪拌均勻。
5、順著一個(gè)方向攪打。
6、鍋?zhàn)訜_水,取一團(tuán)餡料,用雙手不停翻轉(zhuǎn),團(tuán)成一個(gè)緊實(shí),表面光滑的肉丸,輕輕放入水中。
7、將丸子一個(gè)一個(gè)放入,汆熟。
8、大約煮5分鐘,至丸子略浮起。
9、加入鹽、香油調(diào)味,出鍋前放入香菜段即可。
豆腐丸子做法三
1、豆腐去硬邊、硬皮,捏碎成泥狀;雞脯肉剁爛;荸薺剁成碎末;面粉與適量清水調(diào)成糊;油菜對(duì)切成4份。
2、豆腐泥去水,加雞茸、荸薺末與生粉混合拌勻。
3、500克 油入鍋燒熱,豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子,先裹一層面糊,再放入油鍋炸至金黃色,撈起瀝油。
4、鍋中留油少許,將油菜、胡蘿卜片炒熟,放入高湯、鹽、味精及豆腐丸子同煮,待滾起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,即可盛盤食用。
豆腐丸子的食物相克知識(shí)
豆腐與芹菜
忌與酸醋同食,否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
豆腐與菠菜
不宜與豆腐同吃。
豆腐與茭白
不宜與豆腐同吃,同吃易形成結(jié)石。
豆腐與蜂蜜
蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
蝦仁炒雞蛋簡(jiǎn)介
蝦仁肉質(zhì)松軟,易消化,蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),減少血液中的膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。鍋內(nèi)放油燒熱,倒入蝦仁滑透,撈出控油,涼涼后放入蛋液中攪勻。鍋內(nèi)留底油燒熱,倒入蛋液,用小火炒熟即可,簡(jiǎn)單而又小清新的蝦仁炒蛋就可以享用了,就算是不經(jīng)常下廚房的你也能輕易的學(xué)會(huì)這一道小菜,蝦的鮮加上雞蛋的美味營(yíng)養(yǎng),營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美。
做蝦仁炒雞蛋放什么調(diào)料
1、蝦仁可以加入一些胡椒粉、料酒淀粉腌制,這樣可以讓蝦仁更入味,使之鮮嫩可口。
2、炒雞蛋的時(shí)候撒一點(diǎn)溫水在雞蛋上面,這樣炒出的雞蛋比較嫩,不要撒太多水。
3、適量放一點(diǎn)醬油提色提味,過(guò)多會(huì)掩蓋菜肴本身的味道。
4、喜歡蔥的也可以放些蔥裝飾一下哦,既好看又美味。
蝦仁炒雞蛋的常見做法
1、做法一
1.1、鍋中燒水,水開后放入鮮蝦焯燙。
1.2、蝦仁變色后撈出,降溫后去掉頭尾、剝?nèi)ネ鈿ぁ⑻羧ノr線。
1.3、雞蛋充分打散,加少許清水。
1.4、鍋燒熱,刷一層油,將蛋液倒入,攤成蛋餅。
1.5、放入蝦仁,與蛋餅一起翻炒均勻,加入少許鹽。
1.6、加入適量雞粉,翻炒均勻即可。
做法二
2.1、雞蛋打入碗中攪拌,蝦仁洗凈瀝干水,放入碗中加黃酒、蛋清和淀粉攪拌掩制片刻。
2.2、起油鍋加熱,放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用。
2.3、放入蝦仁煸炒3分鐘。
2.4、再放入備用的雞蛋煸炒。
2.5、然后放少許鹽煸炒3分鐘。
2.6、再放少許味精煸炒。
2.7、最后放少許蔥翻炒均勻出鍋。
3、做法三
3.1、剝蝦仁,把剝好的蝦仁用清水洗干凈,放入碗中加少量的鹽、胡椒粉、料酒碼十幾分鐘。
3.2、雞蛋打散,點(diǎn)火熱油倒入雞蛋,炒的時(shí)候一定要小火(這樣炒出的雞蛋比較嫩),等蛋液全部凝固盛起來(lái)。
3.3、熱油爆香姜蒜,倒入蝦仁炒到基本熟盛起來(lái)。
3.4、把炒蝦仁的余油炒木耳,翻炒片刻,逐漸倒入蝦仁、雞蛋、放少許的鹽雞精,快炒幾下即可。
4、做法四
4.1、準(zhǔn)備材料,韭菜洗凈切段,雞蛋打散,蝦仁去泥線洗凈。
4.2、雞蛋用平底鍋煎好備用。
4.3、炒鍋放油爆香姜絲,放蝦仁炒至變色。
4.4、翻炒均勻。
4.5、下入韭菜。
4.6、放雞蛋,加點(diǎn)鹽即可。
4.7、盛盤開吃吧。
5、做法五
5.1、準(zhǔn)備蝦仁、青椒。將青椒用手撕成小塊。
5.2、雞蛋打散后,放油鍋炒熟,盛出備用。
5.3、鍋中放油,把蝦仁放入,炒至發(fā)紅。
5.4、把青椒倒入,加適量醬油。
5.5、把炒熟的雞蛋倒入,加鹽翻炒均勻,即可出鍋。
蝦仁炒雞蛋的食物相克知識(shí)
1、吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C,否則可生成三價(jià)砷,能致死。
2、蝦不宜與豬肉同食,損精。
3、蝦忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
4、果汁與蝦相克,同食會(huì)腹瀉。
5、雞蛋不宜與糖同煮,與糖精、紅糖同食會(huì)中毒。
6、雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃。
7、雞蛋與茶相克,同食會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用。
8、雞蛋與豆?jié){相克,同食降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。
9、雞蛋與地瓜相克,同食會(huì)腹痛。
10、雞蛋與消炎片相克,同食會(huì)中毒。
11、雞蛋與兔肉、柿子相克,同食易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉。
豆腐盒簡(jiǎn)介
豆腐盒是一種以豆腐和豬肉為主要材料的食品，主要材料有腐(北),豬肉(肥瘦),小麥面粉,淀粉(蠶豆),雞蛋等，豆腐盒色澤金黃,素料細(xì)作,清新淡爽,質(zhì)地柔軟松脆。
做豆腐盒放什么調(diào)料
1、原料。
2、豬肉末里放入鹽,料酒,胡椒粉,蠔油,1個(gè)雞蛋,生抽,蔥末,姜末,少許香油,分次加入花椒水。
3、朝一個(gè)方向攪打上勁兒。
4、豆腐切塊,把中間挖去。
5、釀入肉末。
6、挖開的一面拍少許面粉。
7、開口的一面朝下,逐個(gè)擺入加了油的電餅鐺煎制。
8、煎至一面金黃后翻面再煎。
9、兩面煎至金黃后放入適量蔥末和胡蘿卜末,炒出蔥香味兒。
10、加適量水,鹽,少許老抽,蓋一個(gè)鍋蓋燒一會(huì)。
11、燒至入味后盛出。
12、把剩下的湯汁倒入炒鍋中,加少許水淀粉勾芡。
13、芡汁粘稠后澆在豆腐盒子上即可。
豆腐盒的常見做法
豆腐盒做法一
1、準(zhǔn)備材料。黑木耳泡發(fā)切碎,胡蘿卜半個(gè)切碎,蔥姜切末。
2、豆腐切成4小塊,生抽腌制入味。
3、2個(gè)雞蛋黃加少量鹽,濕淀粉調(diào)勻;豆腐用小勺把中間挖空,里面再放少量生抽;肉餡放鹽,料酒,胡蘿卜碎,黑木耳碎,豆腐碎,適量蛋清,姜蔥末調(diào)勻。
4、雞蛋黃攤成蛋皮,肉餡放入豆腐盒中。
5、半個(gè)胡蘿卜和豆腐盒上鍋蒸15分鐘。
6、蒸熟的胡蘿卜切片放在豆腐上,蛋皮切成條裝飾,剩下的胡蘿卜絲,蛋皮絲擺在四周。
7、適量高湯放鹽和濕淀粉勾玻璃芡汁淋入盤中,撒蔥末即可。
豆腐盒做法二
1、香菇焯水去除雜質(zhì),撈出濾去水分切成丁;蝦仁切丁;蔥姜切末。
2、將豆腐熱水加鹽煮一分鐘后撈出切成5厘米正方塊;鍋內(nèi)倒油,下入切好的豆腐塊煎制六面金黃,然后將煎好的豆腐四分之一處橫面切開,用勺挖成豆腐盒備用。
3、鍋內(nèi)倒油,7成熱下入蔥姜末炒香后依次放入香菇丁、蝦仁丁和扇貝柱翻炒,再倒入鹽、白胡椒粉和料酒調(diào)味。
4、將炒好的餡料填進(jìn)準(zhǔn)備好的豆腐盒,擺盤備用;淀粉加水兌成水淀粉;另起鍋倒老抽、蠔油、料酒和清水,燒開后倒入水淀粉收汁,最后將芡汁澆在豆腐盒上即可。
豆腐盒做法三
1、豬肉剁成末加小蔥、鹽、胡椒粉、醬油攪拌成餡兒。
2、豆腐用刀在中間切個(gè)正方形,不要切到豆腐底部哦。
3、全部把豆腐切好,準(zhǔn)備把肉釀進(jìn)豆腐盒子里。
4、用筷子慢慢的把豬肉餡裝進(jìn)去。
5、全部裝好準(zhǔn)備把盒子蓋上。
6、這就是之前從豆腐里挖出來(lái)的正方形,用勺子把它們?nèi)繅核?準(zhǔn)備蓋子盒子上。
7、慢慢的將每個(gè)盒子蓋好。
8、不粘鍋放油,這時(shí)不開火放入鍋里,因?yàn)槎垢兴?熱鍋下豆腐很容易被油濺到手上。一定是把剛才用盒子頂部那一面下鍋,中火慢慢煎黃就可以翻面繼續(xù)煎。
9、翻一面繼續(xù)煎黃。
10、全部煎好后放水悶熟,起鍋就好啦。
豆腐盒的食物相克知識(shí)
1、豆腐與芹菜
忌與酸醋同食,否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
2、豆腐與菠菜
不宜與豆腐同吃。
3、豆腐與茭白
不宜與豆腐同吃,同吃易形成結(jié)石。
4、豆腐與蜂蜜
蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
5、豆腐與蘿卜
嚴(yán)禁與橘子同吃,否則易患甲狀腺腫。
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